COSTOS DE PRODUCCIN

1. MATERIA PRIMA

UNIDAD DE COSTO
CONCEPTO CANTIDAD TOTAL
MEDIDA UNITARIO

MATERIALES DIRECTOS
Tarwi Arroba 2 40 80
Maracuy Ciento 2 8 16
Aguaymanto Kilos 8 3 24
Miel de Abeja Kilos 5 10 50
Harina preparada Kilos 1 5 5
Harina sin
Kilos 1 2 2
preparar
Mantequilla Kilos 1 8 8
Azcar Kilos 2 3 6
Huevos Ciento 28 0,25 7
TOTALES 79,25 198

2. MANO DE OBRA DIRECTA

PAGO X PAGO POR

CANTIDAD DESAYUNOS PAGO TOTAL
DESAYUNO TRABAJADOR
NUMERO DE
TRABAJORES 5 0,1 200 20 100
TOTALES S/ 20,00 S/ 100,00

3. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

MATERIALES INDIRECTOS

UNIDAD DE COSTO
CONCEPTO CANTIDAD TOTAL
MEDIDA UNITARIO
MATERIALES INDIRECTOS
Lactobacilus Sobre 5 0,25 1,25
Polvo de Hornear Sobre 2 1 2
1,25 3,25
 OTROS CIF

UNIDAD DE COSTO
CONCEPTO CANTIDAD TOTAL
MEDIDA UNITARIO
OTROS CIF
Botellas de vidrio Ciento 2 30,00 60
Pirotines Ciento 2 1,50 3
Bolsas de galletas Ciento 1 2,00 2
Bolsas de queque Ciento 1 2,00 2
Etiquetas Ciento 4 5 20
Lea Tercio 3 1 3
Gas 1 2 2
43,50 92,00

DEPRECIACIN

COSTO DEPRECIACION DEPRECIACION

DEPRECIACIN CANTIDAD TOTAL VIDA UTIL
UNITARIO ANUAL MENSUAL
Cocina 1 70 70 10 7 0,58
Cuchara 1 150 150 10 15 1,25
Tazn de aluminio 2 5 10 5 2 0,17
Jarra Graduada 1 10 10 5 2 0,17
Cucharas 1 1 1 5 0,2 0,02
Olla 1 30 30 5 6 0,50
Taza 1 2 2 1 2 0,17
Molde de galletas 1 0,5 0,5 5 0,1 0,01
Mesa 1 20 20 10 2 0,17
293,5 36,3 3,03

SERVICIOS

SERVICIOS TASA.PROD MONTO TOTAL

Alquiler del local 50% 0,5 0,25
Energa elctrica 50% 2 1
Agua 80% 0,2 0,16
Alquiler del Horno 100% 5 5
7,7 6,41
GASTOS OPERATIVOS (ADMINISTRATIVOS Y VENTAS

1. ESTUDIOS INICIALES

GASTOS
TOTAL
OPERATIVOS
ESTUDIOS
2,5
PREVIOS
2,5
2. GASTOS OPERATIVOS

GASTOS MONTO ADMINISTRATIVOS VENTAS

Alquiler del
0,5 0,1 0,03
local
Energa
2 0,4 0,12
Elctrica
Agua 0,2 0,02 0,002
tiles de
0,5 0,25 0,125
escritorio
0,77 0,277

PUNTO DE EQUILIBRIO

1. VENTAS

VALOR
PARTICIPACIN
PRODUCTO CANTIDAD VE INGRESOS
DE VENTAS
VENTA

LECHE DE TARWI
100 1,8 180 32%
SABOR A MARACUYA

LECHE DE TARWI
SABOR 100 1,8 180 32%
AGUAYAMANTO
GALLETAS DE TARWI 100 1 100 18%
QUEQUITOS DE
100 1 100 18%
TARWI
S/
TOTAL 560,00 100%
 2. DETERMINACIN PUNTO DE EQUILIBRIO

PUNTO DE EQUILIBRIO EN MEZCLA DE PRODUCTOS

PUNTO DE
VALOR PUNTO DE
COSTO MARGEN DE MGC PARTICIPACIN EQUILIBRIO
PRODUCTO DE EQUILIBRIO
VARIABLE CONTRIBUCIN (%) POR VENTAS EN
VENTA EN SOLES
CANTIDAD
LECHE DE TARWI
SABOR A S/
MARACUYA 1,8 1,38 0,42 23,60% 32,14% 10,18 6
LECHE DE TARWI
SABOR S/
AGUAYAMANTO 1,8 1,46 0,34 19,16% 32,14% 10,18 6
GALLETAS DE S/
TARWI 1 0,52 0,48 47,89% 17,86% 5,66 6
QUEQUITOS DE S/
TARWI 1 0,58 0,42 41,89% 17,86% 5,66 6
S/
5,6 3,93 1,67 29,78% 100,00% 31,69

COSTOS FIJOS 9,44

DISTRIBUCIN DE LOS COSTOS

1. METODO: VALOR DEL MERCADO

VALOR DE UNID. PROD X

PRODUCTO UNID. PROD
VENT. VALOR.MERC
LECHE DE TARWI SABOR MARACUYA 100 1,8 180
LECHE DE TARWI SABOR
100 1,8
AGUAYMANTO 180
GALLETAS DE
100 1
TARWI 100
QUEQUITOS DE TARWI 100 1 100
560
 1.1. MATERIA PRIMA

LECHE DE
UNIDAD LECHE DE GALLETAS
COSTO TARWI QUEQUITOS
CONCEPTO DE CANTIDAD TOTAL TARWI SABOR DE
UNITARIO SABOR DE TARWI
MEDIDA AGUAYMANTO TARWI
MARACUYA
MATERIALES DIRECTOS
Tarwi Arroba 2 40 80 25,71 25,71 14,29 14,29
Maracuya Ciento 2 8 16 16,00 0,00 0,00 0,00
Aguaymanto Kilos 8 3 24 0,00 24,00 0,00 0,00
Miel de
Kilos 5 10 50
Abeja 25,00 25,00 0,00 0,00
Harina
Kilos 1 5 5
preparada 0,00 0,00 0,00 5,00
Harina sin
Kilos 1 2 2
preparar 0,00 0,00 2,00 0,00
Mantequilla Kilos 1 8 8 0,00 0,00 4,00 4,00
Azucar Kilos 2 3 6 0,00 0,00 3,00 3,00
Huevos Ciento 28 0,25 7 0,00 0,00 3,50 3,50
S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTALES
79,25 198,00 66,71 74,71 26,79 29,79

1.2. MANO DE OBRA DIRECTA

LECHE DE
LECHE DE
PAGO POR PAGO TARWI GALLETAS QUEQUITOS
CANTIDAD TARWI SABOR
TRABAJADOR TOTAL SABOR DE TARWI DE TARWI
AGUAYMANTO
MARACUYA
NUMERO DE
TRABAJORES 5 20 100 32,14 32,14 17,86 17,86
S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTALES 20,00 100,00 32,14 32,14 17,86 17,86
 1.3. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

LECHE DE
UNIDAD LECHE DE GALLETAS
COSTO TARWI QUEQUITOS
CONCEPTO DE CANTIDAD TOTAL TARWI SABOR DE
UNITARIO SABOR DE TARWI
MEDIDA AGUAYMANTO TARWI
MARACUYA
MATERIALES
INDIRECTOS
Lactobacilus Sobre 5 0,25 1,25 0,63 0,63 0,00 0,00
Polvo de
Sobre 2 1 2 0,00 0,00 1,00 1,00
Hornear
OTROS CIF
Botellas de
Ciento 2 30,00 60 30,00 30,00 0,00 0,00
vidrio
Pirotines Ciento 2 1,50 3 0,00 0,00 0,00 3,00
Bolsas de
Ciento 1 2,00 2 0,00 0,00 2,00 0,00
galletas
Bolsas de
Ciento 1 2,00 2 0,00 0,00 0,00 2,00
queque
Etiquetas Ciento 4 5 20 6,43 6,43 3,57 3,57
Lea Tercio 3 1 3 0,96 0,96 0,54 0,54
Gas 1 2 2 0,64 0,64 0,36 0,36
LECHE DE
LECHE DE GALLETAS
DEPRECIACION DEPRECIACION TARWI QUEQUITOS
DEPRECIACIN TOTAL VIDA UTIL TARWI SABOR DE
ANUAL MENSUAL SABOR DE TARWI
AGUAYMANTO TARWI
MARACUYA
Cocina 70 10 7 0,58 0,19 0,19 0,10 0,10
Cuchara 150 10 15 1,25 0,40 0,40 0,22 0,22
Tazn de
10 5 2 0,17 0,05 0,05 0,03 0,03
aluminio
Jarra Graduada 10 5 2 0,17 0,05 0,05 0,03 0,03
Cucharas 1 5 0,2 0,02 0,01 0,01 0,003 0,003
Olla 30 5 6 0,50 0,16 0,16 0,09 0,09
Taza 2 1 2 0,17 0,05 0,05 0,03 0,03
Molde de
0,5 5 0,1 0,01 0,00 0,00 0,01 0,00
galletas
Mesa 20 10 2 0,17 0,05 0,05 0,03 0,03
LECHE DE
LECHE DE GALLETAS
TARWI QUEQUITOS
SERVICIOS TASA.PROD MONTO TOTAL TARWI SABOR DE
SABOR DE TARWI
AGUAYMANTO TARWI
MARACUYA
Alquiler del local 50% 0,5 0,25 0,08 0,08 0,04 0,04
Energa Electrica 50% 2 1 0,32 0,32 0,18 0,18
Agua 80% 0,2 0,16 0,05 0,05 0,03 0,03
Alquiler del Horno 100% 5 5 0,00 0,00 2,50 2,50
TOTAL 88,75 104,69 40,08 40,08 10,76 13,75
 ESTADOS DE COSTOS DE PRUCCIN POR PRODUCTO

1. LECHE DE TARWI CON SABOR A MARACUYA

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIN

LECHE DE MARACUYA
I. MATERIA PRIMA S/. 66,71 CV
Tarwi 25,71
Maracuya 16,00
Miel de Abeja 25,00
II. MANO DE OBRA DIRECTA S/. 32,14 CV
MANO DE OBRA DIRECTA 32,1428571
III. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN S/. 40,08
MATERIALES INDIRECTOS 0,63 CV
Lactobacilus 0,63
OTROS CIF 38,04 CV
Botellas de vidrio 30,00
Etiquetas 6,43
Lea 0,96
Gas 0,64
DEPRECIACIN 0,97 CF
Cocina 0,19
Cuchara 0,40
Tazn de aluminio 0,05
Jarra Graduada 0,05
Cucharas 0,01
Olla 0,16
Taza 0,05
Mesa 0,05
SERVICIOS 0,45
Alquiler del local 0,08 CF
Energa Electrica 0,32 CF
Agua 0,05 CF
COSTOS DE FABRICACIN S/. 138,94
COSTOS DE PRODUCCIN S/. 138,94
UNIDADES 100
COSTO UNITARIO DE PRODUCCIN S/. 1,39
 2. LECHE DE TARWI CON SABOR AGUAYMANTO

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIN

LECHE DE AGUAYMANTO
I. MATERIA PRIMA S/. 74,71
Tarwi 25,71
Aguaymanto 24,00
Miel de Abeja 25,00
II. MANO DE OBRA DIRECTA S/. 32,14
MANO DE OBRA DIRECTA 32,1428571
III. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN S/. 40,08
MATERIALES INDIRECTOS 0,63
Lactobacilus 0,63
OTROS CIF 38,04
Botellas de vidrio 30,00
Etiquetas 6,43
Lea 0,96
Gas 0,64
DEPRECIACIN 0,97
Cocina 0,19
Cuchara 0,40
Tazn de aluminio 0,05
Jarra Graduada 0,05
Cucharas 0,01
Olla 0,16
Taza 0,05
Mesa 0,05
SERVICIOS 0,45
Alquiler del local 0,08
Energa Electrica 0,32
Agua 0,05
COSTOS DE FABRICACIN S/. 146,94
COSTOS DE PRODUCCIN S/. 146,94
UNIDADES 100
COSTO UNITARIO DE PRODUCCIN S/. 1,47
 3. GALLETAS TARWI

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIN

GALLETAS DE TARWI
I. MATERIA PRIMA S/. 26,79
Tarwi 14,29
Harina sin preparar 2,00
Mantequilla 4,00
Azucar 3,00
Huevos 3,50
II. MANO DE OBRA DIRECTA S/. 17,86
MANO DE OBRA DIRECTA 17,8571429
III. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN S/. 10,75
MATERIALES INDIRECTOS 1
Polvo de Hornear 1,00
OTROS CIF 6,46
Bolsas de galletas 2,00
Etiquetas 3,57
Lea 0,54
Gas 0,36
DEPRECIACIN 0,54
Cocina 0,10
Cuchara 0,22
Tazn de aluminio 0,03
Jarra Graduada 0,03
Cucharas 0,003
Olla 0,09
Taza 0,03
Mesa 0,03
SERVICIOS 2,75
Alquiler del local 0,04
Energa Electrica 0,18
Agua 0,03
Alquiler del Horno 2,50
COSTOS DE FABRICACIN S/. 55,40
COSTOS DE PRODUCCIN S/. 55,40
UNIDADES 70
COSTO UNITARIO DE PRODUCCIN S/. 0,79
 4. QUEQUITOS TARWI

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIN

QUEQUITOS DE TARWI
I. MATERIA PRIMA S/. 29,79
Tarwi 14,29
Miel de Abeja 0,00
Harina preparada 5,00
Mantequilla 4,00
Azucar 3,00
Huevos 3,50
II. MANO DE OBRA DIRECTA S/. 17,86
MANO DE OBRA DIRECTA 17,8571429
III. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN S/. 13,76
MATERIALES INDIRECTOS 1
Polvo de Hornear 1,00
OTROS CIF 9,46
Pirotines 3,00
Bolsas de queque 2,00
Etiquetas 3,57
Lea 0,54
Gas 0,36
DEPRECIACIN 0,55
Cocina 0,10
Cuchara 0,22
Tazn de aluminio 0,03
Jarra Graduada 0,03
Cucharas 0,003
Olla 0,09
Taza 0,03
Molde de galletas 0,01
Mesa 0,03
SERVICIOS 2,75
Alquiler del local 0,04
Energa Electrica 0,18
Agua 0,03
Alquiler del Horno 2,50
COSTOS DE FABRICACIN S/. 61,41
COSTOS DE PRODUCCIN S/. 61,41
UNIDADES 70
COSTO UNITARIO DE PRODUCCIN S/. 0,88