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(abril 18)
Diario Oficial No. 39.805, de 23 de abril de 1991
Por el cual se subroga el captulo I del ttulo I del decreto 2278 de agosto 2 de
1982.
en uso de las facultades que le confieren el ordinal tercero del artculo 120 de la
Constitucin Poltica y la Ley 09 de 1979,
DECRETA:
ARTCULO 1o. Subrgase el Captulo I del Ttulo I del Decreto nmero 2278 de
agosto 2 de 1982, el cual quedar en los siguientes trminos:
TITULO I.
DE LOS MATADEROS DE ANIMALES DE ABASTO PUBLICO, DISTINTOS DE
LOS DE AVES, Y SU FUNCIONAMIENTO.
CAPITULO I.
DE LA CLASIFICACION DE LOS MATADEROS Y SUS REQUISITOS.
a) De bovinos.
b) De porcinos.
c) De ovinos.
d) De caprinos.
f) De quidos.
el consumo humano.
PARGRAFO. El Ministerio de Salud podr autorizar el funcionamiento de los
mataderos de animales para consumo humano para una o ms especies y sealar
las condiciones en que puedan llevarse a cabo las distintas clases de operaciones
y procedimientos.
ARTCULO 29. Los mataderos de animales para consumo humano, distintos a los
de aves, por razn de su capacidad de sacrificio y disponibilidades tcnicas y de
dotacin, se clasifican de la siguiente manera:
- Clase I
- Clase II
- Clase III
- Clase IV
- Mnimos.
MATADEROS CLASE I.
ARTCULO 30. Los mataderos Clase I debern tener capacidad instalada para
sacrificar 480 o ms reses y 400 o ms cerdos, en turnos de 8 horas, de
conformidad con los requerimientos del Decreto 2278 de 1982.
3. Corrales de llegada;
4. Corrales de sacrificio;
5. Corral de observacin;
35. Cafetera.
ARTCULO 32. Los mataderos Clase II debern tener capacidad instalada para el
sacrificio de 320 o ms reses y 240 o ms cerdos, en turnos de 8 horas.
ARTCULO 33. Cumplirn con los requisitos sealados en los Decretos nmeros
2278 de 1982 y 1594 de 1984 para los mataderos Clase I, con las siguientes
excepciones:
c) Sala de necrpsia;
sangre.
ARTCULO 34. Los mataderos Clase III debern tener una capacidad instalada
para sacrificar 160 o ms reses y 120 o ms cerdos en turno de 8 horas, de
conformidad con el Decreto 2278 de 1982.
ARTCULO 35. Cumplirn con los requisitos generales sealados en los Decretos
2278 de 1982 y 1594 de 1984, y debern disponer de las siguientes reas y
equipos bsicos para su funcionamiento:
13. Estercolero;
ARTCULO 36. Los mataderos Clase IV debern tener una capacidad instalada
para el sacrifico de 40 reses y 40 cerdos, en turno de 8 horas.
3. Corrales de sacrificio;
9. Estercolero;
ARTCULO 38. Los mataderos Clase IV debern estar dotados del siguiente
equipo mnimo:
1. Trampa de aturdimiento;
2. Puntilla de aturdimiento;
6. Plataformas de niveles;
MATADEROS MINIMOS.
3. Sala de sacrificio;
5. Puntilla de aturdimiento;
8. Plataforma de niveles;
19. Estercolero.
podr destinarse:
a) Para la exportacin.
b) Para el consumo nacional.
El Ministro de Salud,
CAMILO GONZALEZ POSSO.