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P E R F I L T C N I C O NO 1
de TARA
en el Per
Marzo 2017
B o l e t n
Perfil Tcnico N0 1
ABC de la Produccin y Comercio
de TARA en el Per
Responsable y Contacto:
Eco. Csar Armando Romero
E-mail: cromero@minagri.gob.pe
Apoyo Estadstico:
Elmer Urrego Vargas
Copyright:
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS
Direccin de Estudios Econmicos e Informacin Agraria
Marzo 2017
2
B o l e t n
20 000
13 419
15 000 Igualmente tambin se ha ampliado su habitad
10 000 2 750 natural, y de ser natural de la sierra, donde se cosecha
5 000
entre los meses de mayo a noviembre de cada ao,
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 los empresarios peruanos optaron por adecuar la
Fuente: SERFOR-MINAGRI Elaboracin: DGPA - DEEIA -MINAGRI
tara a las condiciones climticas de la costa, con tal
xito que desde hace diez aos, se puede producir
tara durante todo el ao y aprovechar los meses de
menor oferta para obtener mejores precios.
1
Documento elaborado por el Eco. Csar armando Romero
3
B o l e t n
En los aos 90 la produccin de tara en vaina Segn cifras del ao 2015 el principal productor de
alcanza una cifra cercana a las mil toneladas tara es Ayacucho, que desplaz del primer lugar
y eventualmente las dos mil toneladas. Sin a Cajamarca, con el 40% de la produccin total,
embargo, en los aos dos mil empieza a crecer dejando el segundo lugar a Cajamarca con 22,8%,
significativamente, as al 2004 supera las 13 mil seguido de La Libertad con 13,3% y Ancash 9,5%,
toneladas; y en el 2012 registra su nivel ms elevado entre las ms importantes.
de produccin con 38 mil toneladas, para declinar
ligeramente en el 2014 y caer estrepitosamente en 2. Exportacin de tara del Per
-22% en el 2015, entre otros factores debido a la El Per exportaba inicialmente solo tara en polvo
cada de la produccin de las otrora importantes y a partir de la dcada pasada se observan
zonas productoras: Cajamarca y La Libertad, cifras de exportacin de muclagos de tara; los
afectadas por problemas climticos. mayores valores exportados se registran en el ao
2012, posteriormente hay una declinacin de las
Per: Produccin de tara en vaina por principales regiones exportaciones, en especial de los muclagos de
Ao 2015
En toneladas tara, ello explicado en parte por nuestra menor
12 000 11 247 produccin.
Per: Exportaciones de tara en polvo y muclagos
10 000
(Miles US$-FOB)
8 000
6 297 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
6 000
Tara 2 992,1 6 537,9 27 075,1 29 342,3 31 340,7 31 103,9 32 406,7 31 353,7 32 450,8
3 668 en polvo
4 000
2639 Muclago 0 3 818 12 700 8 700 22 368 16 070 12 775 11 701 9 527
de tara
2 000 1 001 938 798 726 Total 2 992,1 10 356,1 39 775,3 38 042,0 53 708,3 47 174,3 45 181,7 43 054,9 41 977,7
144
0 Fuente: SUNAT Elaboracin: DGPA-DEEIA/MINAGRI
Ayacucho Cajamarca La Libertad Ancash Ica Hunuco Apurmac Amazonas Piura
4
B o l e t n
2 000 15 000
30 000,0
20 000,0
25 000,0 1 500 10 000
15 000,0 1 000
20 000,0
5 000
500
15 000,0
10 000,0
- -
10 000,0 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
5 000,0 Miles US$ 3818 12 700 8700 22368 16 070 12 775 11 701 9 527
5 000,0
Tonelada 2370 2300 1 681 3 260 2 266 2 156 2 371 2 446
- - Fuente: SUNAT
2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Elaboracin: DGPA - DEEIA -MINAGRI
Toneladas 5 601,3 7 488,5 21 638,1 16 084,8 17 860,6 20036,7 22 878,1 21 190,4 21 419,5
Miles US$ 2 992,1 6 537,9 27 075,1 29 342,3 31 340,7 31 103,9 32 406,7 31 353,7 32 450,8
Per: Principales mercados de los muclagos de tara-2016
Fuente: SUNAT Elaboracin: DGPA - DEEIA -MINAGRI
Alemania
Per: Principales mercados de la tara en polvo-2016 13%
Otros Total:2 446 toneladas
36%
Inglaterra Otros
Alemania 2% 10% Total: 21 419 toneladas Japn
7%
2%
India
2%
Francia Francia
3% China 7%
Uruguay 34%
3% Argentina
6%
Mxico
7%
Italia Estados unidos
4% 6%
Brasil
Argentina Espaa 6%
9% 4% Mexico
Belgica
5% 6%
Brasil
Italia 16%
12% Fuente: SUNAT Elaboracin: DGPA - DEEIA -MINAGRI
Fuente: SUNAT Elaboracin: DGPA - DEEIA -MINAGRI
5
B o l e t n
Respecto a la evolucin de los precios unitarios las mayores cifras exportadas nos muestran una
FOB de exportacin de tara en polvo recuperacin de las mismas. Se espera mucho
del potencial de Cajamarca y la Libertad.
Despus de haber alcanzado sus mejores niveles de Ayacucho actualmente est liderando la
precios durante el 2012, en los siguientes trimestres produccin nacional.
de los aos 2013 y 2014 se puede observar una
declinacin de estos precios. b) Si bien en el 2014 las importaciones mundiales
de tara en polvo alcanzaron sus niveles ms
Per: Evolucin de los precios promedios trimestrales importantes, actualmente un poco ms bajos,
de tara en polvo (2012-2016) pero se mantienen importantes volmenes de
US$/Kg
2 importacin, especialmente para la fabricacin
1,9 1,87 de cido glico, cuyo precio se sextuplica en el
1,8
exterior.
1,7 c) Se observa una contraccin de las exportaciones
1,6 1,5 de muclagos de tara, aunque en el mercado
1,43
1,5 interno existe una demanda insatisfecha, en
1,4 especial para la industria alimentaria.
1,3
d) Se ha verificado que los precios unitarios de
1,2
2012-T1 2012-T3 2013-T1 2013-T3 2014-T1 2014-T3 2015-T1 2015-T3 2016-T1 2016-T3 exportacin de la tara en polvo se mantienen
Mundo China Brasil Italia Argentina en niveles muy importantes e incluso se han
Fuente: SUNAT/TradeMap Elaboracin: DGPA - DEEIA -MINAGRI
recuperado en el 2016, despus de haber
alcanzado niveles histricos en el 2012.
En los siguientes dos aos (2015-2016) se puede e) Sin embargo, los precios de los muclagos
apreciar una lenta pero sostenida recuperacin de (gomas) son los que han mostrado una tendencia
las mismas, los precios pagados por Argentina y hacia la baja, lo cual incluso se ha reflejado en
Brasil van estar por encima del precio promedio y una cada de los valores de exportacin.
el precio pagado por China, por debajo de dicho
promedio, pero todos tienden hacia el alza, lo cual f) La tara aun es mayormente un cultivo silvestre
se va reflejar en la recuperacin del valor exportado que por siglos no fue valorado en su debida
de tara en polvo. magnitud, sistematizar su cultivo y produccin
y darle un mayor valor agregado permitir
3. Conclusiones a las poblaciones ms deprimidas del pas
tener nuevas oportunidades para mejorar sus
De lo mencionado anteriormente podemos concluir
ingresos y una vida ms digna.
en lo siguiente.
Lima, 10 de marzo de 2017
a) Debido a problemas climticos se ha observado
una sensible cada de la produccin en el 2015,
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA