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Junta de Canunidades de
Castilla-La Mancha
Delegacin Provincial

Colegio Pblico
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Te has fijado en el color del aceite de oliva? Parete oro tquidol '

El aceite de oiva se elabora a partir del fruto del olivo: la oliva o aceituna.
Y hay que trabajar mucho para transformar las olivas en aceite. Este trabajo
se hace en las almazaras o molinos de aceite.

Primero se limpian las aceitunas. No deben tener hojas, tallos, polvo ni tierra
porque el aceite se estropeara.
Despus se muelen tas aceitunas hasta obtener una.pasta. Esta pasta
debe quedar bien mezclada.
A continuacin se prensa t pasta. y at prensarta, sale un jugo del que
se obtiene el llamado aceite virgen.
' Finalmente se refina el aceite para que quede ms suave y menos cido.
Con el aceite refinado, qu rica est la ensalada!

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