EVALUACIN DE CONOCIMIENTOS

OPERACIONES UNITARIAS
Datos Informativos:
Carrera: Ingeniera en Alimentos
Asignatura: Operaciones Unitarias 2
Docente: Ing. Deyvid A. Arcos Lpez
Curso: Sexto semestres
Fecha: Mircoles, 20 de septiembre del 2017
Nombre:______________________________________________________________

Antes de empezar lea con atencin las instrucciones, no se acepta el uso de correctores,
borradores de tinta, manchones; se anulara la respuesta.

A. SELECCIN MULTIPLE: b. Son aquellas en las que las etapas de carga,

1. Recibe el nombre de proceso el conjunto de
_______________ u _______________
industriales que tienden a modificar las
propiedades de las materias prima, con el fin
de obtener ______________ que sirvan para
cubrir las necesidades de la ____________.
a. Acciones oficios actividades
almacenamiento.
b. Operaciones requerimientos
Implementos cuidad.
c. Anlisis- aceptacin posibilidades
necesidades- sociedad.
d. Actividades- operaciones productos
sociedad.
2. Los diagramas de flujo ms utilizados son:
a. Cuadrados rectngulos maquinaria
computacin.
b. Bloques equipo instrumentacin.
c. Materiales procesos elctrico.
d. Flujograma Sedimentacin - Bloques
3. Cuando todas las variables fsicas permanecen
constantes e invariables con el tiempo, en
cualquier punto del sistema, pero pueden ser
distintas de unos puntos a otros. Es:
a. Rgimen no estacionario
b. Rgimen estacionario.
4. Escriba la respuesta correcta.
a. Aquella en la que se encarga la materia prima
en el aparato, y despus de realizarse la
transformacin requerida se descargan los
productos obtenidos. Respuesta __________.
transformacin y descarga se realizan
simultneamente. Respuesta: ________.
c. Slo se llega a un modo aproximado.
Respuesta: _____.
a. Continuo.
b. Semicontinuo
c. Discontinuo
5. Estudio del movimiento de fluidos por el
interior de tuberas.
a. Movimientos de slidos en el seno de
fluidos
b. Circulacin interna de fluidos
c. Circulacin externa de fluidos
6. Escriba el literal correcto:
a. Si existe proporcionalidad entre las
temperaturas. Respuesta: ______
b. Referida a la proporcionalidad entre
dimensiones del modelo. Respuesta:
______.
c. Referida a la correspondencia de todo
proceso qumico, que obliga a la
proporcionalidad entre las concentraciones
y composiciones. Respuesta:_________.
A. Semejanza Geomtrica
B. Semejanza mecnica
C. Semejanza de concentracin
D. Semejanza trmica.
 EVALUACIN DE CONOCIMIENTOS
OPERACIONES UNITARIAS
B. B. RAZONAMIENTO:
1. Dentro de las operaciones unitarias de 5. Un terreno para pastar, de forma cuadrada,
trasferencia de materia tenemos la tiene 305 dm de lado. Si se quiere cercar con
destilacin, describa un proceso cinco pelos de alambre. Cuntos metros de
agroindustrial que conozca por este mtodo. alambre se necesitan?.
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
2. Explique porqu las siguientes operaciones
no se incluyen en los grupos de Operaciones
unitarias: Trituracin, Molienda, Tamizado
y Mezclado.
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
EJERCICIOS:
1. Un fluido posee una viscosidad de 6 Poises,
y desea expresar dicha variable en el
sistema internacional y el ingls absoluto. 6. 3 kg a gramos
1Poise = g/(cm*s); Pa*s= kg/(m*s).

7. 4.56 kg a gramos

8. 102 kg a gramos
2. 34 km a m

3. 14 cm a dm
9. 1050gr a kilogramos

4. 1.2x10-2 km a metros
10. 3 km/h a m/s
 EVALUACIN DE CONOCIMIENTOS
OPERACIONES UNITARIAS
11. 4.8 km/h a m/s

12. 37.84 km/h a m/s

13. Convertir 0,15 [cal/h] a la unidad

correspondiente en SI.

14. Convertir 100F a grados centgrados.

15. Convertir 50 grados Kelvin a grados

Centgrados.

16. Convertir 80 grados Kelvin a grados

Centgrados.