Nº FOTOGRAFIA DESCRIPCIÓN

Recepción y lavado de la
1
materia prima.

Procedemos a la
2 cocción de los tomates

Procedemos a pelar los

tomates precocidos para
3 luego llevarlos a la
despulpadora
4 Procedemos a colocar en
la despulpadora los
tomates

Procedemos a
concentrar la pulpa de
tomate hasta alcanzar

5 los 15 °Brix,
adicionamos la sal, el
azúcar, la papikra, el ajo,
aceite, el sorbato y el
vinagre. (28 °Brix).

Lugo que añadimos

todos los ingredientes
procedemos hacer hervir
la mezcla hasta alcanzar
los 30 – 32 °Brix

7
Procedemos a registrar
el peso final del
producto.
8 Producto final