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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROYECTO DE GRADO PLAN DE NEGOCIOS

“PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA EN LA CIUDAD DE
TUPIZA”

AUTOR: RIEMITH ALEJANDRA DURÁN
TUTOR: Msc. MICHAEL ROCA CLADERA

LA PAZ-BOLIVIA
2016

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

DEDICATORIA…

A mi madre: Josefina Durán Choque, quien me sugestionó al esfuerzo y la
dedicación para el logro de sueños y metas.

AGRADECIMIENTO…

A Dios; mi Madre y mis hermanos, quienes son la parte fundamental en mi
vida.
A mi Universidad, Mayor de San Andrés y a mis Docentes, por su enseñanza
y aprendizaje.
Y a todas esas personas que Dios puso en mi camino, las cuales fueron un
apoyo moral incondicional.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

RESUMEN EJECUTIVO

Ante la necesidad de brindar un producto con alto valor nutritivo dentro la industria
alimentaria, surge la propuesta de un Plan de Negocios para la creación de una
empresa productora de malteadas a base de quinua, considerando la importancia
sobre la tendencia existente en el mercado actual por productos nutricionalmente
completos y la baja utilización de este cereal (la quinua) como materia prima en la
industria alimentaria.

“RIMITH” es una empresa unipersonal dedicada a la producción de malteadas a base
de quinua para niños de 1 a 13 años de edad, de la ciudad de Tupiza sin distinción de
clase social. Pretende satisfacer la necesidad de los padres de familia que se interesan
por brindar productos saludables y nutricionalmente completos a sus hijos.
“RIMITH” tiene como ventaja competitiva el producto mismo “Un Producto dentro
la categoría que presente el más alto valor nutritivo a un precio competitivo”.

La producción principal de la empresa es el producto “Malteada” y un servicio
periférico de buena “nutrición en niños”. La finalidad, es incentivar una buena
alimentación del ser humano desde la etapa de la niñez.

La misión de “RIMITH” es:

“Buscar satisfacer las necesidades tanto de compradores y consumidores, a través de
la empresa Productora de productos alimenticios nutritivos, mediante el personal apto
y calificado que practica la honestidad y compromiso para alcanzar mayor nivel de
cobertura en la ciudad de Tupiza”.
La Tasa de Crecimiento Poblacional es 1.4% para la población tupiceña desde la
gestión 2001. Se estima que hasta el 2015 existirían aproximadamente 7.715 niños
del área urbana entre 1 a 13 años de edad, que son los consumidores potenciales
directos del producto. Se estima que en promedio existen 2 niños en cada hogar.
Siendo así, se llega a obtener el nicho de mercado de 2.021 padres de familia y como

se pretende cubrir el 54% de la demanda total. valor nutritivo.98 del cual la socia invertirá Bs. 124. Bajo este marco. Para introducir el producto al mercado se requiere inversión en publicidad tanto del producto final como de la materia prima. a través de la evaluación.084 productos al mes. . y en general en las características físico-químicos).564. 433. Para aperturar las operaciones de la empresa “RIMITH” es necesario realizar una Inversión Inicial de Bs. Asimismo. Por ello. olor. La estrategia principal es la diferenciación: La cualidad superior del producto se basa en prestar mayor atención a la conservación del mismo. Para el primer año.103. se opta por un envase que no cause ningún tipo de alteración (en cuanto a sabor. se determina la viabilidad y factibilidad del mismo. en cada área desarrollada en el presente proyecto.00 que representa el 28 % del total de la inversión.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS demanda 8. color. se brinda como añadido las virtudes que posee la leche de cabra.

1.3. Principios 8 1.7. Descripción del Consumidor Específico 18 .2.5. Análisis de la Industria 14 1.1. Naturaleza de la Empresa 1 1.5. La Misión y Visión 6 1.6. Ventajas Competitivas 13 1.7. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO 1.4.8. Claves de Gestión 9 1.1.4. Construcción de la Misión 7 1.3. El Concepto del Negocio 2 1. Consumidor Especifico 16 y Satisfacción de Necesidades y Deseos (Integral) 2.7. Distribuidores.1. Calificaciones para entrar al Área 14 1.4. El Producto 4 1. Valores.2. Descripción del Producto Mercadotécnico.2.1. Componentes 6 1.4.4. Políticas Empresariales 9 1.3.3.10.2.1. Valores 8 1.2.5. Políticas y Claves de Gestión 7 1. Estrategias Empresariales 13 1.1.11.1.9. Principios.12. El Producto y su Generación de Valor 4 1. Descripción del Producto Mercadotécnico 16 2.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS INDICE CAPÍTULO I Pág.2.2.2.5.2.1. La Visión 7 1. Impacto en la Comunidad 15 CAPÍTULO II MERCADO 2. Objetivo General 12 1.2.1.13.4. Estrategias Competitivas 12 1. Generación de Valor 5 1.1. Proveedores 3 1. Templo de la Cultura Organizacional 11 1. Objetivos 11 1. Objetivos Específicos 12 1.1.1.5. Publicidad y Punto de Venta 3 1. Misión 6 1.

3. Satisfacción de Necesidades y Deseos 19 2.6.1. Enfoque de Decisión de Compra 37 2.6. Etapa de Crecimiento 41 2.2.2.2. Potencial y Pronóstico de Ventas 30 2.7. Frente a la Competencia 24 2.9.2. Competencia Directa 21 2. Fortalezas 27 2.3.1. Potencial de Mercado y Estructura y Descripción de la 19 Competencia 2.2.9. Oportunidades 28 2.9. Estrategia del “Precio” 42 2.1. Segmentación del Mercado 31 2.1. Segmentación del mercado. Factores Internos 44 2.3. Objetivos Específicos 38 2. El Cliente Objetivo. Ventajas Competitivas de la Competencia 24 2.2.1.2. Influencias Internas sobre el Comportamiento de Compra 36 2. Factores Externos 43 2.2.9. Competencia Indirecta 23 2.2.3.2.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2. Etapa de Declinación 42 2.3.2.9.2.7.1.9.9.9.1. Amenazas 28 2.2.2.6.1. Participación de la Empresa en el Mercado 29 2.1. Análisis de Situación de “RIMITH” 26 2.2.9. Etapa de Madurez 42 2.3.6.5.4. Descripción de la Competencia Directa (Precio-Cantidad) 21 2.2.2.8. Políticas de Marketing 39 2.1.1.2.1.9. Objetivo General 38 2. Etapa de Introducción 40 2.2.2. Estrategia de Marketing 39 2.4. Comportamiento del Consumidor 34 2. Potencial de Ventas 32 2.1.2. Estrategia de “Promoción o Publicidad” 44 2. Estructura y Descripción de la Competencia 20 2.4.2. Debilidades 27 2. Potencial de Mercado 19 2. Influencias Externas sobre el Comportamiento de Compra (La 36 madre) 2.4.3.2.5.3.2.5.1. Pronóstico de Ventas 33 2.1. Estrategia del “Producto” 39 2. Estrategia de Promoción en Unidades Educativas 44 .3.3.3.7.9.5.3.3. Objetivos de Marketing 38 2.5.

Beneficios del Producto.7.1. Características del Producto. Materia Prima 79 3. Descripción de Materia Prima e Insumos 79 3.3.2.5.2.7.2.9.3.9. Maquinaria y Equipo 71 3. Cargos y Funciones 69 3.1.3. Subcontratistas. Insumos 81 3. Estrategia de Promoción en Parques de Diversión y Fechas 45 Festivas de la Ciudad de Tupiza 2.2. Funciones del Producto. Equipos.5. Descripción Funcional 52 3.5.7. Estrategia de Promoción en Agencias Lácteas. Materiales 75 3. Diagrama de Explosión 56 3. Diseño y Desarrollo del Producto 49 3.2. Vehículo y Otros Similares 70 3.1.8.1.1.1. Centros de Juegos 45 Electrónicos y Almacenes de Mayor Afluencia 2.4.5. Tipo de Proceso 56 3. Descripción Detallada de Actividades durante el Proceso de 63 Producción de la Malteada 3. Proceso de Producción 56 3.5.3. Programación de la Producción 86 .1.6. Estrategias de “Distribución” 46 2.3.4. La Estrategia de Ingreso 47 2. Vehículo 74 3. Característica de la Calidad del Producto 53 3.2.2.3.7.3. Máquinas. ¿Qué hace? 54 3.6. Descripción Técnica 49 3.4.3. Proveedor de Proceso 85 3. Personal.2.3.3.2.2. Descripción de Fases y Tareas por Puestos 61 3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2.6.3.2.6. ¿Qué es? 53 3.5.10. ¿Qué Necesidades Satisface? 55 3. Diagrama de Flujo del Proceso 60 3.11.3. Ropa de Trabajo 77 3.3. Hoja de Operaciones y Ruta 59 3.9.3. El Posicionamiento 48 CAPÍTULO III PLAN DE PRODUCCIÓN 3.1.1.4. Proveedores 83 3. Diagrama de Especificaciones 58 3. Proveedores de Materia Prima e Insumos 83 3.

4.1.3. Servicios Básicos para Producción 102 4.5.4. Activos Fijos 95 4.4. Depreciaciones 107 4.1.1.5.2.1 Ingresos por Ventas al Primer Año 99 4.3. Costo Materia Prima e Insumos 101 4.3.4.2.2. Ingresos Extraordinarios 111 . Costos de Publicidad 105 4.5.2. Costo de Administración y Comercialización 103 4.2.2.10. Costo Servicios Básicos para Administración y Comercialización 104 4.2.2.4.10.3. Ingreso y Proyección de Ventas a Cinco Años 100 4. Costo Mano de Obra Directa 102 4.2.1.3.2.1.2.3. Distribución de Planta 91 CAPÍTULO IV PLAN FINANCIERO 4. Costo Materia Prima e Insumos al Primer Año 101 4. Ubicación de la Planta 90 3. Gastos Generales 105 4.4.5. Planta 87 3.2. Localización de la Planta 88 3.2. Gastos Diversos 104 4.3.2. Costo Materia Prima e Insumos a Cinco Años 101 4.6.2.4. Egresos Extraordinarios 110 4. Presupuesto de Operaciones 98 4.2.2.3.3.10.4.10.1.3. Inventarios 87 3.2.1. Ingresos y Egresos Extraordinarios 110 4. Programa de Producción al Primer Año 98 4.1. Precio y Punto de Equilibrio 107 4.4.2.3.3.9.2.1. Tamaño.3.2.1. Préstamo Bancario 95 4. Programa y Proyección de Ventas 99 4. Costo.3.1.3.4.10.2.2. Presupuesto de Producción 101 4. Programa y Proyección de Operaciones 98 4. Aporte Propio 95 4.3. Balance de Apertura 96 4.2. Proyección de la Producción a Cinco Años 98 4.1.4.2. Estructura de Inversión y Financiamiento 110 4.2.3.3.2.2. Presupuesto de Inversión 94 4.1.1. Cálculo de la Capacidad de Producción 87 3.2.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3.2.1. Costo Mano de Obra Indirecta 103 4.1.2.1.

5.1.6.4.2. Aumento en el Costo de 116 Producción 5.2.2.6.1. Personería Jurídica 117 6. Registro Legal 117 6. Análisis de Sensibilidad Pesimista I. Políticas de Contratación. Capacitación y Manejo de Personal 128 6. Fundempresa 118 6. Logo y Slogan 123 6. Evaluación Financiera 114 CAPÍTULO V ANÁLISIS DE ESCENARIOS 5. Capital de Trabajo 111 4.3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4.A.4.2. Análisis de Sensibilidad Pesimista II.2.) 6.1.2. Personal 124 6.10. Análisis de Sensibilidad Optimista.4.3.2. Requisitos para Afiliación del Trabajador 121 6. Servicio de Impuestos Nacionales 119 6.3.3.3.2. Disminución en los Ingresos 115 5.3.2.3.1.4. Riesgos de Seguridad Industrial 129 . Estado de Resultados Proyectados 112 4.4.A. Requisitos para Empresas 121 6.9 Flujo de Caja 113 4. Caja Nacional de Salud 120 6. Administradoras de Fondo de Pensiones (BBVA Previsión AFP S. Procedimientos Técnico-Administrativos 128 6.8. Aumento en los Ingresos 116 CAPÍTULO VI ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL 6.2. 121 Y FUTURO de Bolivia S.4.1.2. Gobierno Municipal 119 6. Estado Flujo de Fuentes y Usos 113 4.3.2.1. Ministerio de Trabajo 122 6.7. Nombre de la Empresa 123 6.2.4. Organigrama 123 6. Organización Empresarial 122 6.2.

” ANEXO Nº 7 FINANCIEROS 153 INDICE DE TABLAS Pág. COOPERATIVA DE 152 AHORRO Y CRÉDITO EL “CHOROLQUE LTDA.ENCUESTA A PADRES DE FAMILIA DE NIÑOS DE 1 A 138 13 AÑOS DE EDAD DE LA CIUDAD DE TUPIZA ANEXO Nº 3 .ENTREVISTA A PROPIETARIA DE EMPRESA 140 UNIPERSONAL “Q’Rico” ANEXO Nº 4 RESULTADOS DEL TRABAJO DE CAMPO 142 ANEXO Nº 5 PROCESO DE PASTEURIZACIÓN EN LA EMPRESA 150 “Q’Rico” ANEXO Nº 6 INFORMACIÓN FINANCIERA.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CONCLUSIONES DE LA EVALUACIÓN DEL PROYECTO Conclusiones 130 RECOMENDACIONES Recomendaciones 132 BIBLIOGRAFÍA Bibliografía 133 ANEXOS ANEXO Nº 1 BRIEF DE MERCADO 134 ANEXO Nº 2 . Tabla Nº 1 Naturaleza de la Empresa 2 Tabla Nº 2 Componentes de la Misión 6 Tabla Nº 3 Claves de Gestión 10 Tabla Nº 4 Descripción de la Competencia (Precio-Cantidad) 21 Tabla Nº 5 Proyección de Ventas para la Malteada NUTRIKS 34 Tabla Nº 6 Precios de la Competencia 43 Tabla Nº 7 Información Nutricional Malteada NUTRIKS 52 Tabla Nº 8 Hoja de Operaciones y Ruta 59 Tabla Nº 9 Diagrama de Flujo del Proceso 60 Tabla Nº 10 Descripción Detallada de Actividades 63 Tabla Nº 11 Actividades por Tiempos 70 .

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Tabla Nº 12 Requerimiento de Maquinaria 71 Tabla Nº 13 Descripción de Vehículo 74 Tabla Nº 14 Requerimiento de Materiales Necesarios 75 Tabla Nº 15 Requerimiento de Ropa de Trabajo por RIMITH 77 Tabla Nº 16 Requerimiento de Materia Prima 79 Tabla Nº 17 Requerimiento de Insumos 81 Tabla Nº 18 Proveedores de MP e Insumos 83 Tabla Nº 19 Plan de Producción Malteada NUTRIKS 86 Tabla Nº 20 Resumen de Actividades por Tiempo 88 Tabla Nº 21 Capacidad de la Producción Máxima 88 Tabla Nº 22 Factores de Localización de Planta 89 Tabla Nº 23 Criterios de Ubicación de la Planta 90 Tabla Nº 24 Tasas Impositivas y Laborales 93 Tabla Nº 25 Total Presupuesto de Inversión 94 Tabla Nº 26 Aporte Propio 95 Tabla Nº 27 Préstamo Bancario 95 Tabla Nº 28 Inversión Activo Fijo 96 Tabla Nº 29 Balance de Apertura 97 Tabla Nº 30 Programa de Producción. Primer año de Operación 98 Tabla Nº 31 Proyección de la Producción 98 Tabla Nº 32 Ingreso por Ventas 1er Año 99 Tabla Nº 33 Proyección de Ventas Año 100 Tabla Nº 34 Costo Total de Materia Prima 1er Año 101 Tabla Nº 35 Costo de Insumos 1er Año 101 Tabla Nº 36 Proyección de Costo de Materia Prima e Insumos para 5 102 Años Tabla Nº 37 Costo Mano de Obra Directa 102 Tabla Nº 38 Total Servicios Básicos para Producción 103 Tabla Nº 39 Costo Mano de Obra Indirecta 103 Tabla Nº 40 Costo Servicios Básicos para Administración 104 y Comercialización Tabla Nº 41 Gastos Diversos 104 Tabla Nº 42 Gastos Generales 105 Tabla Nº 43 Costo Plan de Publicidad 106 Tabla Nº 44 Depreciaciones 107 Tabla Nº 45 Costo del Producto Malteada 107 Tabla Nº 46 Precio de Malteada a Base de Quinua 108 Tabla Nº 47 Cantidad de Servicios al Mes del Producto Malteada 108 Tabla Nº 48 Costos e Ingresos del Producto Malteada 109 Tabla Nº 49 Estructura de Inversión y Financiamiento 110 .

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Tabla Nº 50 Egresos Extraordinarios 1er Año 111 Tabla Nº 51 Ingresos Extraordinarios 1er Año 111 Tabla Nº 52 Capital de Trabajo 111 Tabla Nº 53 Estado de Resultados Proyectados 112 Tabla Nº 54 Estado de Flujo de Fuentes y Usos 113 Tabla Nº 55 Evaluación Privada 113 Tabla Nº 56 Evaluación Financiera 114 Tabla Nº 57 Disminución en los Ingresos 115 Tabla Nº 58 Aumento en el Costo de Producción 116 Tabla Nº 59 Aumento en los Ingresos 116 Tabla Nº 60 Brief de Mercado 134 Tabla Nº 61 Detalle de Maquinaria Requerida por la Empresa 153 Tabla Nº 62 Detalle de Requerimiento de Equipos de Computación 154 Tabla Nº 63 Detalle de Equipos de Computación Requerido por la 154 Empresa Tabla Nº 64 Costo de Materia Prima por cada Malteada 155 Tabla Nº 65 Costo Total Materia Prima e Insumos 155 Tabla Nº 66 Costo Total Materia Prima para el 1º Año 156 Tabla Nº 67 Costo Total Insumos para el 1º Año 156 Tabla Nº 68 Costo de Inversión Maquinaria y Equipo 157 Tabla Nº 69 Depreciación Maquinaria y Equipo: Refractómetro 158 Tabla Nº 70 Depreciación Pesa y Bascula Electrónica 158 Tabla Nº 71 Depreciación Maquinaria y Equipo 159 Tabla Nº 72 Costo de Inversión Accesorios 160 Tabla Nº 73 Depreciación de Accesorios 160 Tabla Nº 74 Costo de Inversión Vehículo 161 Tabla Nº 75 Depreciación Vehículo 161 Tabla Nº 76 Costo de Inversión Muebles y Enseres 162 Tabla Nº 77 Depreciación Muebles y Enseres 162 Tabla Nº 78 Costo de Inversión Equipo de Computación 163 Tabla Nº 79 Depreciación Equipo de Computación 163 Tabla Nº 80 Depreciación Equipos y Maquinaria en Años 164 Tabla Nº 81 Cuadro de Amortización de Activos Fijos 165 Tabla Nº 82 Cuadro Comparativo de los Alimentos con mayor 167 Nutrientes .

Proveedor de Envase 84 Gráfica N° 10 Ubicación de la Empresa Unipersonal “Q’Rico” 85 Gráfica N° 11 Zona de Ubicación de la Planta 90 Gráfica Nº 12 Distribución del Presupuesto de Inversión 94 Grafica Nº 13 Proyección de Ventas Año 100 Grafica Nº 14 Punto de Equilibrio Malteada 109 Grafica N° 15 Proceso para la Conformación Legal de la Empresa 118 Grafica Nº 16 Logo de la Empresa 123 Grafica Nº 17 Logo del Producto 123 Grafica Nº 18 Organigrama 123 .UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS INDICE DE ESQUEMAS Pág.A. Esquema Nº 1 Declaración de la Misión de “RIMITH” 7 Esquema Nº 2 Declaración de la Visión de “RIMITH” 7 Esquema Nº 3 Principios de la Empresa 8 Esquema Nº 4 Templo de la Cultura Organizacional de “RIMITH” 11 Esquema Nº 5 Satisfacción de Necesidades y Deseos del Consumidor y 19 Comprador Esquema Nº 6 Análisis FODA de la Malteada NUTRIKS de “RIMITH” 26 Esquema Nº 7 Características del Cliente 35 Esquema Nº 8 Descripción Técnica del Producto 50 Esquema Nº 9 Especificaciones del Envase del Producto 51 Esquema Nº 10 Descripción Funcional del Producto 53 Esquema Nº 11 Proceso de Producción de la Malteada NUTRIKS 57 Esquema Nº 12 Diagrama de Especificaciones 58 Esquema Nº 13 Diagrama de Producción de la Malteada 61 Esquema Nº 14 Distribución de Planta 92 INDICE DE GRÁFICOS Pág. Grafica Nº 1 Presentación del Producto 17 Gráfica Nº 2 Productos de la Competencia 21 Gráfica Nº 3 Productos que Hacen Parte de la Competencia Indirecta 23 Gráfica Nº 4 Área Geográfica Distritos Urbanos 30 Grafica Nº 5 Crecimiento Anual de Ventas 34 Grafica Nº 6 Ciclo Vital del Producto 40 Gráfico Nº 7 Malteada NUTRIKS 54 Gráfica Nº 8 Vehículo para Uso de “RIMITH” 74 Gráfica N° 9 Ubicación de Fabe S.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS INDICE DE CUADROS: (ANEXOS) Pág. trigo. avena.: 142 leche saborizada. yogurt y batidos CUADRO Nº6 ¿Dónde compra esta clase de productos lácteos? 145 CUADRO Nº7 ¿Incluye usted cereales por ejemplo el maíz. 146 quinua dentro su canasta familiar? CUADRO Nº8 Aceptación del producto “malteada a base de quinua” 147 CUADRO Nº9 Frecuencia de compra del producto “malteada a base de 147 quinua” CUADRO Nº10 Sugerencias sobre la cantidad de envasado para el producto 148 CUADRO Nº11 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar en función al tamaño del 149 producto? . yogurt y batidos CUADRO Nº2 ¿Con qué frecuencia compra esta clase de productos lácteos 142 para el consumo de sus hijos? CUADRO Nº3 ¿Está conforme con el tipo de empaque para el 143 almacenamiento de esta clase de productos que compra con frecuencia? CUADRO Nº4 ¿Está satisfecho con el aporte nutricional de esta clase de 144 productos lácteos que brindan las empresas a sus niños? CUADRO Nº5 Marca preferencial para la compra de productos lácteos: 145 leche saborizada. CUADRO Nº1 Grado de importancia por la compra de productos lácteos.

logrando así conocer si es rentable la constitución de esta empresa en Tupiza. mientras que cereales como la quinua no forma parte de productos. son las materias primas más utilizadas en la elaboración de diversos productos como galletas. Si se visualiza el portafolio de productos a base de cereales que ofrecen los comerciantes. se busca determinar el mercado objeto del producto en propuesta. trigo. la cebada y avena. no son comercializadas. pero que tienen un inconveniente. . que siempre se remiten a consumir los mismos productos. no son comunes y como consecuencia. gustos y preferencias con el fin de diseñar el producto y definir su proceso productivo. harinas. Planteamiento del Problema: Observando los diferentes productos a base de cereales que actualmente se ofrecen en el mercado de la ciudad de Tupiza. entre otros. arroz. Finalmente. considerando la tendencia del mercado actual por productos nutricionalmente completos y la baja utilización de este cereal como materia prima en la Industria Alimentaria. pan. identificar sus características. se evaluará la viabilidad y factibilidad del proyecto. se identifica claramente que la existencia de productos a base de quinua es poco significativa. De igual forma. Actualmente. Esto ha ocasionado el desconocimiento de cereales como la quinua que pueden contener y aportar un valor nutritivo más elevado. se detecta con facilidad que cereales como el: maíz. solamente se encuentra en el mercado de la ciudad de Tupiza su semilla o lista para cocinar y mezclar con otros alimentos. los que ya conoce. las personas han adquirido costumbres y hábitos alimenticios tan específicos.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS INTRODUCCION Por medio del presente Proyecto de Grado se propone un Plan de Negocios para la creación de una Empresa dedicada a la “Producción de Malteadas a base de Quinua” y el uso de la leche caprina en la ciudad de Tupiza.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS “Adicionalmente. y contienen todas las vitaminas que el organismo requiere. son ricos en sales minerales y oligoelementos.” Por eso. maíz y la cebada. la idea prejuiciosa de ser poco sabrosa. Formulación del Problema: ¿Es viable y factible la creación de una empresa dedicada a la Producción de Malteadas a base de Quinua en la ciudad de Tupiza? JUSTIFICACION Como alimentos nutritivos y saludables. actualmente hay un desaprovechamiento de la Quinua que constituyó históricamente uno de los principales alimentos del hombre andino por su gran valor nutritivo. La falta de promoción a su cultivo y consumo a nivel comercial se debe a diversos factores. Su contenido en glúcidos y proteínas prácticamente puede satisfacer todas las necesidades alimenticias humanas. por otro lado. Los cereales que son frutos de diferentes gramíneas y suponen en la dieta del hombre una fuente de energía concentrada. aminoácidos esenciales para el crecimiento humano que le dan a este seudocereal una calidad alimenticia equivalente a la leche y en doble proporción a la que ofrecen otros granos como el: trigo. En la Tabla Nº 82 se presenta una comparación de los componentes de los cereales. . arroz. en primer lugar. la hacen poco rentable. se encuentran los cereales. gracias a su alta concentración de lisina. los costos y la baja productividad (una cosecha anual). Ver Anexo 7. la quinua se ha mantenido sobre todo como un cultivo de autoconsumo. donde se puede observar claramente que la Quinua posee el porcentaje proteico más alto comparado con los otros cereales. Sus lípidos poliinsaturados evitan la formación de colesterol. proteico y energético. cistina y metionina. contribuyen a que su valoración como alternativa alimentaria sea aun deficiente. la falta de promoción de sus cualidades nutritivas.

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO En este primer capítulo del Proyecto. 1. tanto de la leche como de sus derivados. La empresa trabaja dentro este sector al centrar la elaboración de su producto por la utilización de la leche de cabra. entre la población en general y especialmente.1. Se suma a esto la demanda que existe de parte de productores de zonas aledañas a Tupiza para la venta a industrias que la utilicen en gran medida. Parte de los resultados de esta investigación han sido publicados en prestigiosas revistas científicas como Journal Diary Science e Internacional Diary Journal. así como también los grandiosos beneficios que brinda la leche de cabra2.org/inpho/compend/text/ch11. Naturaleza de la Empresa “RIMITH” es una empresa Industrial dedicada a la producción de Malteadas a base de quinua1 (cereal andino. Es así que.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1. Provincia Sud Chichas del Departamento de Potosí. www.lacabraverde. Asimismo se toma en cuenta la tendencia del mercado actual por productos nutricionalmente completos y la baja utilización de este cereal como materia prima en la industria alimentaria en el sector. colesterol elevado. de manera global el negocio se ubica dentro el sector de productos alimenticios (sector lácteo). www. intolerancia a la leche de vaca. Requerido para su producción de las “Malteadas a base de Quinua”. que presenta un adecuado balance de proteínas.htm 2 Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la leche de cabra es un alimento con beneficios nutricionales que ayuda a mejorar nuestro estado de salud. exótico y de alto valor nutritivo) ubicada en Tupiza. se establecerá lo que es el negocio “Producción de Malteadas a base de Quinua”.fao. es decir. necesarios para la vida humana. u osteoporosis. 1 La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es nutricionalmente completo. anemia. entre todas aquellas personas que presentan alergia. Esta iniciativa surge porque no existe empresa alguna en el sector que industrialice la quinua para aprovechar la ventaja de los sobresalientes beneficios de este cereal.es/leche-de-cabra/ PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 1 . Un alimento funcional y potencial de consumo habitual. carbohidratos y minerales. Destacando especialmente que sus propiedades nutritivas “superan a las de la leche de vaca”.

Luego la palabra empezó a ser usada para denominar todas las preparaciones espesas y cremosas en las que se mezclaran un lácteo con algún otro ingrediente. a las que se les daba el nombre de leche malteada. Para su elaboración se toma como fundamento la calidad del producto final. siendo un producto que garantiza la salud. se consigue un producto con un mayor valor nutricional. El Concepto del Negocio Originalmente las malteadas eran bebidas preparadas con malta de cebada. Con la incorporación de este cereal (la quinua).blogspot. el crecimiento y desarrollo intelectual del niño.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Características: Nombre de la Empresa RIMITH Tamaño Pequeña Tipo de Actividad Producción Ámbito de Actividad Local Propiedad Privada Tipo de Sociedad Unipersonal Tabla N° 1 Naturaleza de la Empresa 1. hace que sea un producto apto para la alimentación. Con el objetivo de contribuir la satisfacción del cliente. 3 http://malteadas-splash. ingresa al mercado con un producto de similares características. Es decir un alimento que agrupa gran cantidad de nutrientes necesarios en la alimentación cotidiana del ser humano.com/ PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 2 . sin necesidad de usar malta cebada. las propiedades nutricionales de la quinua. el uso de envases aptos para su almacenamiento. mediante la creación de: formulación para la elaboración de productos nutricionalmente completos. mediante el uso de dos materias primas esenciales e importantes en la alimentación.3 “RIMITH”.2. leche y frutas. incorporando en su proceso productivo la quinua y la leche de cabra. nuevos segmentos de mercado. Y la innovación.

Publicidad y Punto de Venta Según la planificación de la empresa. se establece que durante los primeros dos años la empresa será el distribuidor propio de su producto. hicieron conocer sus necesidades. La Empresa. generar ganancias a su actividad y patrimonio. con la colaboración del personal de Marketing y periódicamente la empresa contará con mercaderistas encargadas de realizar la publicidad del producto en periodos establecidos.2. opciones y capacidad de trabajo con la iniciativa de esparcir. Lourdes productora en Uyuni (a 3 horas de Tupiza). al realizar una investigación y posterior análisis de posibles proveedores de materias primas que requiere la misma. Y la leche de cabra estará siendo proveniente de zonas muy cercanas a la ciudad de Tupiza. Proveedores Beneficiándonos de la oportunidad que existe de manera indirecta de parte de los productores tanto de la quinua como la leche de cabra ubicadas en zonas aledañas a Tupiza. ya que ésta es fundamental para optimizar las ventas de la empresa.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1. que mientras tanto se les apoyará y/o colaborará para el fortalecimiento de su producción. La ubicación del punto de venta será establecida cuidadosamente. De esta manera se clasificó como proveedor de la quinua a la Srta. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 3 .2. siendo como principal proveedor la Universidad Autónoma Tomas Frías de la Carrera de Veterinaria y Zootecnia (para los primeros dos años) y según los pronósticos de producción de “RIMITH” para los siguientes años se sumarán los productores independientes (familiares). Distribuidores. Así también la de asegurar la venta y/o adquisición de sus materias primas por una empresa o institución productora de derivados. en una zona de alta afluencia de público y que entregue seguridad y accesibilidad para el cliente. Prevaleciendo que el acceso sea el adecuado.2. 1.1.

siendo este mercado meta que se encuentra sin la capacidad de generar ingreso monetario propio para la adquisición del producto.3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1. Estas ventajas y beneficios señalados podrían ser la respuesta a la pregunta: PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 4 . en función al producto propuesto. Pero.1. debido a la edad y a la etapa de desarrollo en la que estos se encuentran y requieren productos prácticos a la hora que el niño lo quiera consumir (desayuno. ¿Qué necesidades satisfacemos? Asimismo. por esta razón. lonchera). El Producto La empresa ingresará al mercado con un producto totalmente novedoso. De ese modo se tiene la posibilidad de consolidar la venta del mismo. 1. Además es una solución novedosa y de alto valor nutritivo. que lleva el nombre de : ¿Qué vendemos? ¿A quién vendemos? El producto está dirigido a niños de 1 a 13 años de edad. El Producto y su Generación de Valor En los siguientes párrafos se hace referencia a las malteada y sus características para ejecutar un proyectado del cómo se generaría una ganancia para la empresa. responde a aquellas necesidades de las madres que buscan alternativas para que sus niños consuman leche. se debe tomar en cuenta fundamentalmente a sus padres que tienen el poder de compra.3.

la malteada a base de quinua y la incorporación de leche de cabra. “Producir el producto dentro la categoría que presente el más alto valor nutritivo a un precio competitivo”. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 5 . todos los lácteos que se comercializan en Tupiza poseen un bajo valor nutricional en relación a los parámetros que debería consumir un niño de manera regular. (la avena) es PIL S. Respondiendo de esta manera el ¿Por qué nos eligen a nosotros?. presenta diferencias que la hacen superior a los de la sub competencia. siendo los cereales los alimentos considerados con mayor porcentaje de nutrientes. Generación de Valor En el catálogo de productos orientados a niños que presentan las empresas insertadas en el mercado de Tupiza se presentan dos situaciones. se genera a partir del uso de un cereal con alto valor nutritivo de mejor calidad y mediante alianzas estratégicas con nuestros proveedores más significativos.3.2.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS . se caracterizará en el mercado principalmente por la carga de beneficios alimenticios y nutricionales que posee. la empresa busca sacar al mercado un producto que logre cubrir estas necesidades no satisfechas dentro la población.A. En el mercado se puede encontrar una variedad de productos similares. Esto. el cual la convierte en su mayor ventaja competitiva frente a la sub competencia. Por un lado. Sin embargo. propuesta en el proyecto. la única empresa que utiliza en su proceso de producción un cereal. 1. Por otra parte. con su producto “leche de avena”. los niños de Tupiza reciben poco porcentaje de alimento nutricional al consumir estos productos. Por ello. Por tanto. pues cada uno de los ingredientes usados en la preparación de la malteada aporta nutrientes al organismo.

Tabla Nº 2 Componentes de la Misión 4 Planificación Estratégica.. La Misión 1. 3. Javier Ávila Vera. Poca participación de productos prácticos y nutritivos.4.. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 6 .UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1. Componentes4 Variables de la Misión “RIMITH” 1. 2. clientes? Consumidores Directos: Niños de 1 a 13 años de edad. Productos procesados con alta carga nutricional y precios competitivos. La Misión y Visión En función a lo expresado hasta el momento. 2012. la organización se ha planteado la siguiente misión y visión que son la guía para el desenvolvimiento en este emprendimiento dentro de la población de Tupiza.4. 1. Falta de alimentos lácteos con alta carga de beneficios nutricionales para el consumo de los niños a precios competitivos. (Productos lácteos).¿Cuál es el indicador de Mayor nivel de cobertura geográfica en la ciudad éxito de la empresa? de Tupiza.Necesidad insatisfecha Carencia de alternativas para que los niños del potencial cliente consuman leche.1.¿Cuáles son los valores Compromiso que sostendrá la cultura de Sinceridad la empresa? Respeto Honestidad Honestidad y Compromiso 5..¿Quiénes son los Por el poder de compra: Padres de Familia.4. Empresa Productora de Productos Alimenticios..¿Cuál es el Negocio? Producir productos alimenticios de alto valor nutricional para los clientes..¿Cuál es la capacidad Mano de Obra Calificada y Barata fundamental de la empresa? Personal Apto y Calificado 6..1.1. Msc. 4.

a través de la Empresa Productora de productos alimenticios nutritivos. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 7 . Valores.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1. Principios.2. mediante el personal apto y calificado que practica la honestidad y compromiso para alcanzar mayor nivel de cobertura en la ciudad de Tupiza". Esquema N° 2 Declaración de la Visión de “RIMITH” 1. Construcción de la Misión "La misión de RIMITH es que los compradores y consumidores accedan a la adquisicion de productos procesados con alta carga nutricional y precios competitivos.2.5. La Visión “Lograr el liderazgo con productos alimenticios de alto valor nutricional. los valores y las claves de la gestión que pretenden ser los faros del trabajo a realizarse para conseguir lo deseado. Esquema N° 1 Declaración de la Misión de “RIMITH” 1. Políticas y Claves de Gestión Establecidas la misión y la visión de “RIMITH” a continuación se expone los principios que la guían.4. manteniendo la calidad e innovación que nos caracteriza”.4.1.

metodologías nuestro de la laborales y entorno. Respuesta activa y ágil. Valores Los valores aplicados dentro la empresa RIMITH se detallan a continuación: Compromiso: Nuestro compromiso es nuestro cliente. la empresa se compromete a la estabilidad y buenas condiciones laborales. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 8 . Para ello es necesario cumplir con las leyes determinadas e incluso exceder las mismas para continuar con su preservación. Trabajamos con eficiencia y no desperdiciamos ni abusamos de los recursos de la empresa. Algo que también resulta muy importante hoy en día es el compromiso con el medio ambiente.1. En cuanto a los clientes. capacidad de propósito como un cambios y adaptarnos es concepo creaciones de muy rapido a fomentar global (en los productos.5. Orientacion Calidad Originalidad Innovacion al Cliente Esquema N° 3 Principios de la Empresa 1. Principios • Consideramos • Refiere a las • Tenemos la • El la calidad innovaciones. empresa.2. nuestros clientes y nuestros proveedores. los cambios la buena nuestras en las producidos en imagen actividades).UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1. la empresa se compromete a entregar producto de calidad. Responsabilidad: Este valor nos orienta por ejemplo al hacer referencia a los trabajadores. estrategias. Sinceridad: Actuamos con sinceridad hacia nosotros mismos. conforme el entorno en el que nos desarrollamos.5. hacia nuestros compañeros.

Establecer métodos de trabajo para motivar a todo el personal en la mejora continua de la calidad.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Honestidad: Orientado tanto para los miembros de la empresa entre sí. pero sobre todo para con los clientes. Manejar en lo posible precios accesibles para todo tipo de cliente. Los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético. 1. Claves de Gestión PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 9 .5.5. como con los clientes. Puntualidad: En este caso se hace referencia a este valor para exigir a los empleados el respeto de los tiempos de llegada y salida. Lograr satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes en la calidad y entrega de nuestro producto.3. Mejorar en lo posible todos los procesos y/o actividades que involucre a la empresa en el desarrollo de su producto e imagen. Políticas Empresariales Las políticas que adopta la empresa para brindar un producto de buena calidad se guían bajo las siguientes: Brindar un producto que cumpla las exigencias de calidad para el consumidor. Crecer como empresa y llegar a un nivel atractivo que nos diferencie como única en el mercado. 1.4. por ejemplos a la hora de presentar proyectos o realizar entregas. Se promueve la verdad como una herramienta elemental para generar confianza y la credibilidad de la empresa. Comunicación: En tanto se toma la comunicación como un valor fundamental se intenta que las relaciones y conexiones dentro de los miembros de la empresa y con los clientes sea fluida y sincera.

Calidad del Producto Al contar con Es necesario también contar con máquinas y equipos de excelente proveedores de calidad para que las malteadas estén a la temperatura adecuada y calidad. Acercamiento al Cliente Mediante el cual obtener de nuestros clientes sugerencias para lograr un mejor servicio y mejores ideas para optimizar los productos y adecuarlos a las expectativas de clientes cada vez más exigentes. público. también la ubicación es esencial en. todos los empleados conocerán: Dónde va la empresa y el modo de alcanzar las metas trazadas. debido al tipo de segmento para el producto que ofertamos). parques de diversión o venta en zona de plazuelas. enfocado en la identidad que adquiera dicho producto. procedimientos que para asegurar deben ser cumplidos al productos de la pie de la letra. diferente y de la empresa. conservarlos en óptimo estado. repetidas. aumentara la calidad de producto para el dicho producto y a generar lealtad de nuestros clientes y ventas cliente. Tabla N° 3 Claves de Gestión PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 10 . Definición de Metas A través de los cuales. mejor calidad. (Siempre tomando en cuenta las alta afluencia de zonas con mayor afluencia de niños y padres. nuestro punto de unidades educativas. Proveedores Contar con proveedores de confianza y entrega de materia prima de buena calidad.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Ubicación del Punto de Venta Es fundamental para La mejor Lo ideal es en inmediaciones de la plaza optimizar las ventas. ubicación de central. ninguna empresa. Énfasis en el Producto de Calidad en vez del Precio Ofrecer un buen Incorporado con determinado servicio. La Satisfacción Total del Cliente Disposición de Seleccionar a los Asegurar la entrega de un producto bien estrictas normas de proveedores elaborado y que garantice la total calidad y cuidadosamente satisfacción de nuestros clientes. Diseño del Producto Ya que es la base de Por lo tanto el Logrando que el diseño no se asemeje a promoción que tiene la producto será. y marcar el estilo propio empresa.

7. que pretenden dar mayores pautas para consolidar al general. Javier Ávila Vera. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 11 .UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1. Templo de la Cultura Organizacional5 Esquema Nº 4 Templo de la Cultura Organizacional de “RIMITH” 1. valores y claves de gestión la empresa se plantea el siguiente objetivo general y los correspondientes objetivos específicos.6. 2012. Objetivos En base a todos estos principios. 5 Msc.

7. a partir de un envase que no cause ningún tipo de alteración (en cuanto a sabor. Estrategias Competitivas Estrategias de Diferenciación La cualidad superior del producto se basa en prestar mayor atención a la conservación del mismo. el cual presenta el más alto valor nutritivo. en general en las características físico-químicos).UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1. 1. la malteada consigue aprovechar de mejor manera los nutrientes de estas dos materias primas clave en la alimentación. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 12 . Objetivo General “Desarrollar productos altamente competitivos en el mercado meta. Buscar las mayores posibilidades para optimizar un precio accesible para los potenciales clientes. Definir la cantidad del contenido del producto en función a la investigación de mercado. cuyo posicionamiento en el sector en la producción de alimentos no sobrepase los 3 años”. dentro el área de los lácteos. olor. valor nutritivo.8. Objetivos Específicos Definir el sabor de mayor preferencia en el mercado meta. color. Al industrializar la quinua y la leche de cabra. para el lanzamiento del nuevo producto. Mantener adecuados procesos y actividades productivas para afianzar la confianza y fidelidad de los clientes.1. 1.7. Incorporar en el proceso de producción materias primas e insumos que garanticen la calidad del producto.2.

acceso a capacidades especializadas. tecnológicas y materiales. Una vez posesionado el producto en el mercado local. De ese PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 13 .9. por lo que la malteada podría constituirse en un icono de la producción industrial de Tupiza. 1.10. con el fin de adquirir mayor dominio y control de los mismos. 1.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Estrategia de Integración hacia atrás Formación de alianzas con los proveedores claves de la empresa. a diferencia de las empresas que ofertan sus productos en el mercado de Tupiza. La estrecha relación de amistad que se guarda con los proveedores de la quinua y la leche genera la posibilidad de tener accesibilidad a ciertos créditos por parte de ellos en el pago por la cantidad del producto requerido. Ventajas Competitivas La empresa se encuentra en el mismo lugar de producción de la leche requerida para el producto y relativamente próxima a los sembradíos de la quinua. Estrategias Empresariales Enfoque de Penetración en el Mercado Ingresar en segmentos del mercado donde los consumidores buscan las mejores opciones en cuanto a salud y nutrición al consumir un producto. se buscará nuevas áreas geográficas donde se pretende lograr su aceptabilidad. Al ser una empresa del lugar hay mayores posibilidades de apoyo Institucional para acomodar el producto en el mercado local e incluso con la posibilidad de ser el proveedor del desayuno escolar y formar parte del Subsidio Materno Infantil. Existe una fuerte idiosincrasia en la identificación con lo que se produce en el lugar.

Análisis de la Industria Según. Por lo tanto. con el Gerente General de ANDIL. desarrollo y diversificación de nuevos productos lácteos y cada vez mejora la calidad de la leche a fin de subir el consumo interno en el País6. 1. el hecho de que los beneficiarios del desayuno escolar y el subsidio de lactancia no solo consumen leche sino una variedad de otros productos lácteos. las oportunidades en este sector presentan tendencias positivas para el establecimiento de una nueva empresa. que en la actualidad no existe para los productores de leche y quinua. Por otro lado haciendo referencia a los cultivos de la quinua. LA RAZÓN 2014. en la actualidad existen inversiones interesantes en el sector lácteo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS modo. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 14 . De ese modo han consolidado la cadena láctea como fuente estable de empleo e ingresos para la población rural. “Producción de la Quinua a Nivel Nacional”. las empresas vinculadas al sector. 6 ENTREVISTA. 1. según el INE el Departamento de Potosí representa el segundo productor nacional de quinua seguido del Departamento de Oruro7.12. la cual es utilizada para el consumo. Adicionalmente. la elaboración de productos artesanales a nivel local. convirtiendo a la leche en uno de los productos más importantes de la agricultura del País. LA RAZÓN. A eso se suma. han estado activas y han venido ampliando su portafolio de productos. 7 DOSSIER ESTADÍSTICO. autoconsumo y/o exportado al exterior como materia prima. EL FINANCIERO 2014.11. el Gerente General de ANDIL (Asociación Nacional de Industrias Lácteas). en el momento oportuno. se tiene la seguridad y confianza en el cumplimiento de entrega de dichas materias primas. Calificaciones para entrar al Área Existe la oportunidad de aprovechar la producción ganadera y agrícola de las zonas aledañas a la Ciudad de Tupiza con la garantía de una entrega segura.

La empresa busca promocionar el consumo de este cereal por la población tupiceña porque este alimento ha sido considerado por la FAO como uno de los cultivos promisorios de la humanidad. la empresa “RIMITH” espera apoyar al desarrollo de los agricultores y ganaderos tanto de la leche de cabra como a los productores de quinua aledaños a la ciudad tupiceña. Crear productos nuevos que conserven alta carga de nutrición alimentaria para el consumidor interesado. debido al enfoque que tienen actualmente de incentivar a los productores del lugar con el fin de generar crecimiento en distintas áreas.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS La empresa tiene la posibilidad de acceder al apoyo Institucional con la generación de ciertas alianzas estratégicas. Fomentar y apoyar al agricultor y ganadero para que no deje de plasmar en los productos derivados la alta calidad y naturalidad de los mismos. Impacto en la Comunidad De acuerdo a la misión.net/cursecon/2/alimentación.htm PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 15 .13.eumed. de la siguiente manera: Cooperar con el crecimiento de nuestro País mediante la creación de fuentes de trabajo y elevar el nivel de vida de las zonas aledañas a Tupiza. 8 http://www. calificado como uno de los mejores alimentos de origen vegetal para el consumo humano junto al amaranto8. 1.

realizado mediante un Brief de investigación de mercado (Anexo 1). PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 16 .1.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2. en este capítulo se identificarán los consumidores potenciales de bebidas lácteas y sus hábitos generales de consumo. Msc. De ese modo se busca tener un panorama claro sobre el espacio donde se busca acomodar el producto.1. en los siguientes acápites se brinda mayores luces sobre las mismas. De ese modo. Descripción del Producto Mercadotécnico. 2. de forma tal. la promoción. 2. en relación con el precio. MERCADO9 Teniendo en cuenta que el producto a elaborar y comercializar en la ciudad de Tupiza es una malteada a base de quinua. así como en la definición del producto o servicio con base en las preferencias del consumidor. hace que se genere un producto rico en proteínas. donde se destaca la 9 Para el desarrollo del presente capítulo es importante tener conocimiento de que la Mercadotecnia se encarga del proceso de planear las actividades de la Empresa. Cada uno de los ingredientes usados en la preparación de la malteada aporta nutrientes al organismo. distribución y venta de bienes y servicios de la empresa. también apoyada por información documental. Freddy Aliendre España 2000.1. bibliográfica. Para la investigación del producto se utilizó una investigación exploratoria descriptiva. Consumidor Específico y Satisfacción de Necesidades y Deseos (Integral) Para la determinación de las características del consumidor meta. que permitan crear un intercambio (entre empresa y consumidor). La incorporación de la harina de quinua para la elaboración de la malteada. que satisfaga los objetivos de los clientes y de la propia Organización. se podrá definir las características principales del producto y de acuerdo a éstas se establecerá la demanda del producto en el mercado y la posibilidad de entrar a competir. Descripción del Producto Mercadotécnico se caracterizará en el mercado principalmente por su alto valor nutritivo. entrevista con expertos y observación directa. El Emprendedor de Éxito.

Gráfica N° 1 Presentación del Producto A continuación se describe algunas de sus cualidades: La malteada.htm PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 17 . las calorías necesarias que requieren los niños. debe ser aportado por la dieta del ser humano. Este atributo se complementa con el aporte de calcio generado por la leche utilizada en su elaboración.botanical-online. Su envase es atractivo a la vista y es apto para el almacenamiento del contenido. Ella se puede consumir a cualquier hora del día. por los diferentes componentes usados para su elaboración se convierte en un producto con alto valor nutritivo. “quienes son los consumidores potenciales de esta categoría de productos”. www. clave para las funciones en el desarrollo de las células del cerebro humano10.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS lisina. Por último. los ingredientes complementarios como endulzantes y saborizantes proveen al cuerpo.com/Lisina. y que por lo tanto. Tiene la posibilidad de elaborarse en el sabor sugerido por el mercado segmentado. también se da la posibilidad de tener un producto que ayude al buen desarrollo de los huesos de los infantes. 10 La lisina es un aminoácido esencial que se relaciona con el desarrollo de la inteligencia. Así. la rapidez de los reflejos y otras funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje.

1. Por tales motivos. 2. Descripción del Consumidor Específico Este producto está diseñado pensando en los niños de 1 a 13 años de edad. en los Juegos Deportivos Plurinacionales de las unidades educativas del país (nivel primario). es una excelente opción para consumir a cualquier hora del día. hacen de manera regular es la actividad física11. basquetbol o futbol. nutritivo y listo para consumir sin necesidad de cocinarlo o prepararlo con algún otro alimento. en representación de Potosí. Si algo. Prefieren productos que se compran y se consumen al momento. los niños de la ciudad de Tupiza tienen la posibilidad de acceder a diversos campos deportivos en los diferentes distritos de esta urbe y de manera gratuita. ha sido el logro del campeonato de volibol el año 2014. buscan aquéllos que no requieren de alguna preparación. Esto tiene relación con una particularidad propia de los niños del lugar. Tiene un precio competitivo en función a los grandes beneficios que este brinda al consumidor. 11 En un día cualquiera. Una persona que transita por sus calles siempre verá en las canchas del lugar jugando a niños y niñas volibol. consumidores habituales de bebidas lácteas saborizadas y modificadores de leche pura. tendrán en NUTRIKS una respuesta. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 18 . Para aquellas madres que buscan alternativas con más carga nutricional a la necesidad de que sus hijos consuman leche. Es decir. El sabor principal para la presentación en el mercado será el de vainilla. Asimismo también se los puede encontrar en los parques de diversión haciendo mucha actividad física cuando participan de los juegos creados por su imaginación. Según su estilo de vida.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Presenta una textura ni liquida ni espesa con la facilidad de absorberla. prefieren productos prácticos. Producto refrescante. debido a la edad y a la etapa de desarrollo en la que estos se encuentran. los infantes tupiceños del área urbana. Uno de los resultados de este estilo de vida de los niños de Tupiza. sin ningún otro utensilio para su degustación. delicioso.2. este segmento de la población requiere de productos que ayuden a recuperar toda la energía gastada en las diferentes actividades que implican un desgaste físico. Por eso.

un producto totalmente sano y saludable.1. Obteniendo de ese modo. 2. Satisfacción de Necesidades y Deseos ¿Qué beneficios brinda NUTRIKS a compradores y consumidores? Se da la garantía de proveer un producto que ayude a conseguir niños con una salud óptima. se consigue un producto con alto valor nutritivo. alto grado de energias y vitaminas .2. Esquema Nº 5 Satisfacción de Necesidades y Deseos del Consumidor y Comprador 2.2. los cuales tienen un mínimo uso de sustancias químicas que alteren la composición de la malteada. en este caso la ciudad de Tupiza. A través del uso de la quinua como materia prima . Solución para las madres que buscan alternativas practicas para que sus niños consuman productos que ayuden a su desarrollo cognitivo y fisiologico . Por una parte. Incorpora en su proceso productivo diferentes elementos. el mercado potencial al cual se busca llegar y la competencia con la que tocará lidiar dentro el mercado. Potencial de Mercado PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 19 .UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2.1. Potencial de Mercado y Estructura y Descripción de la Competencia Dos aspectos son importantes dentro el análisis de mercado. previniendo enfermedades a futuro y madres menos preocupadas en suministrarles alimentos sanos y nutritivos.3.

Tienen incluido dentro de su portafolio de productos: Yogurts. Para obtener un dato más actualizado de la cantidad de niños existentes en la ciudad de Tupiza. El mayor porcentaje se concentra en los rangos de edad comprendidos entre los 10-13 años.A. entre otras. 14 Entrevista al Director Departamento de Planificación H. En todos ellos la tendencia de la población joven se mantiene.M.4 para la Población Tupizeña. Este dato será utilizado para conocer la cantidad de padres de familia que estarían dispuestos a comprarles el producto a sus niños. “Cramer”. esto significa que hasta el 2015 existen aproximadamente 7. 2. Estructura y Descripción de la Competencia En el mercado de la ciudad de Tupiza. este distrito es el que tiene mayor concentración de la migración campo ciudad y/o extranjero.Tomando en cuenta este dato se estima que el número de familias del área urbana es de 3.2.A. Una gran parte de la población habita en el distrito XI.451 niños entre 1 a 13 años de edad. 12 Censo Nacional de Población y Vivienda 2001/INE 13 De acuerdo al Plan de Desarrollo Municipal de Tupiza su población mayoritaria es joven. seguido por el distrito VII y distrito IX respectivamente. seguido del rango 5-9 años. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 20 . También están presentes los productos de las empresas unipersonales de productos lácteos como “Q’ Rico” y de las heladerías “Cremalin”.715 niños del área urbana entre 1 a 13 años de edad.2. jugos. el mayor porcentaje se concentra en los rangos de edad comprendidos entre 10-13 años. Por otra parte.858.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Acorde los datos obtenidos mediante el INE existen 6. e “iLoLay”. se puede hallar productos lácteos de empresas como PIL S.T. leches saborizadas y otros productos listos para consumir en distintas presentaciones en relación a su cantidad. De acuerdo al Director de Planificación y Desarrollo del Municipio de Tupiza se estima que en promedio existen 2 niños en cada hogar14. Plan de Desarrollo Municipal 2006-2010. Este dato se circunscribe al área urbana hasta la gestión 2001 del Municipio de Tupiza12. seguido del rango 5-9 años13. Jerson Flores. dentro la cual la infantil ocupa un porcentaje considerable. Sin embargo ninguna tiene productos a base de quinua. se tomó en cuenta la Tasa de Crecimiento Poblacional 1. batidos. que son los consumidores potenciales directos.Según la relación de grupos de edad. listas para consumir.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 21 .A. al precio y cantidad de los productos sustitutos que ofertan las demás empresas de productos lácteos que ofertan sus productos en el mercado.2.2. Participación en el Según la investigación de mercado para las De acuerdo al estudio de mercado malteadas se puedo conocer que PIL S. Descripción de la Competencia Directa (Precio-Cantidad) “RIMITH” afronta una competencia referente al precio y cantidad que ofrecen los productos sustitutos de las diferentes empresas insertadas en la ciudad de Tupiza.2. Nacional e Internacional. todos los sectores económicos. para hablar de la competencia directa. Gráfica Nº 2 Productos de la competencia 2.2. mercado iLoLay tiene una tiene una participación de mercado en participación del 21% en el Tupiza del 63% mercado tupiceño. por ejemplo: Descripción de la Competencia Perfil del cliente Orientado al tipo de cliente de clase media y Todos los sectores baja fundamentalmente.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2. tanto mercado área rural y urbana.2. Competencia Directa PRECIO – CANTIDAD DE ENVASADO Como no hay productos a base de quinua ofertados por las empresas existentes en Tupiza se considera.1. Segmentos de Todo tipo de segmento de mercado tanto en Cubre a todo segmento. Logrando alcanzar económicos.

1. Batidos. Productos en yogures. Es decir. Descuentos PIL S. existe la venta a crédito. base a soya. entre otros. Fortalezas a) Cuentan con un mercado amplio. Chichas N° y Aproximadamente existen N° 53Comerciantes informales de las diversas ferias de Tupiza que los comercializan. mercado negro de productos. Promoción La agencia de PIL no presenta ninguna No existe promoción de sus promoción de sus productos. Red distribución Las agencias de PIL S.A. según la precio que va desde Bs. aguas. Solo llega la publicidad nacional No presenta ningún tipo de difundida por las radios y canales de publicidad. en el tiempo de entrega a mayoristas. Créditos Para el mercado de Tupiza no existe la venta Para el mercado de Tupiza no a crédito.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Estrategias Estrategia de Diversificación y Penetración Promocionada a través del a mercados que demandan de sus productos. entre otros. no cuenta con descuentos para la No existen descuentos sobre venta de sus productos. por su diversificación de productos. Precios Los precios de sus productos oscilan Sus productos tienen un desde Bs. Por producto. por su adquisición tanto hay una distribución escasa y demora ilegal. 2. Debilidades Los productos orientados al consumo de los No existe la posibilidad de niños escasean de manera regular. reclamo ante la caducidad del no abastece a la demanda del mercado. Tabla N° 4 Descripción de la Competencia (Precio-Cantidad) PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 22 . leches saborizadas. por lo cual se lo productos de manera segura. Productos Leches saborizadas en todas sus variedades. b) Al ser una marca reconocida tiene mayor posibilidad de fidelidad y credibilidad de parte de sus clientes. realiza una Venta al Detalle distribución de sus productos vendiendo al detalle y al por mayor.50 cantidad del producto contenido en envase. considera de alta calidad. televisión con cobertura nacional. Publicidad La empresa no publicita de manera directa en Tupiza. No existe ningún tipo de promoción y publicidad de manera específica para este mercado local.50 hacia adelante. cantidades y precios.A. son las Es un producto elaborado en únicas opciones de abastecimiento de estos el exterior. productos en el mercado. Plaza Únicas 2 agencias PIL: Av. c) Presenta precios accesibles y posee la capacidad de satisfacer a diversos segmentos del mercado. la venta de los productos. Jugos. Yogures.

son competidores indirectos de la malteada . yogurt. porque son productos modificadores de la leche. entre otros.2. que tiene gran preferencia del mercado infantil y son usados como parte del desayuno o refrigerio de los niños.3. batidos. Por tanto posee una ventaja competitiva frente a los productos de la sub competencia al llegar al mercado con un producto novedoso y nutritivo.2. “RIMITH” será fuerte frente a los productos sustitutos al ser una malteada elaborada a base de quinua. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 23 .UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2. Competencia Indirecta En el mercado de la ciudad de Tupiza se encuentran empresas con productos sustitutos de la malteada NUTRIKS como: Gráfica N° 3 Productos que hacen parte de la Competencia Indirecta Productos como leches saborizadas.

2. Frente a la Competencia El producto NUTRIKS presenta las siguientes ventajas con respecto a las demás marcas de la competencia. posee canales de distribución ya establecidos. Colombia. Debido al ingreso de sus productos por el mercado negro. dependiendo la necesidad del cliente. Esta empresa posee un mercado seguro por su larga trayectoria.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2. Mantequillas. Tiene un amplio conocimiento del comportamiento del consumidor. Asimismo. se considera a estos productos provenientes del exterior.5.A.http://www. 15Pil Andina SA tiene una trayectoria de 6 años comercializando sus productos en el exterior. Diversificación de sus productos en distintas presentaciones.bo/quienes-somos/exportaciones/ PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 24 . mantequilla y leche fluida. es una marca Argentina cuyo prestigio trasciende las fronteras de este País. Quesos y Gelatinas.2.A. Perú y Venezuela. A esto se debe la diversificación de sus productos ofertados. CIF.com. Exportamos productos bajo términos comercial FOB. Países como Senegal. son los destinos a donde se exportaron y actualmente se exportan principalmente productos como Leche En Polvo Entera y descremada. leche fluida. entre otros. 2. Ventajas Competitivas de la Competencia Entre las principales ventajas competitivas de la competencia se tiene las siguientes: PIL S.2.A. se oferta a precios competitivos en relación a los de PIL S. Todo esto. Nuestros productos se producen en nuestras Plantas de las ciudades de Cochabamba o Santa Cruz en Bolivia y se despachan a los puertos de Arica o Iquique en el Océano Pacífico. tomando en cuenta a la competencia directa e indirecta. El año 2011 se exportaron alrededor de 3. se considera líder en el mercado nacional de bebidas lácteas.2.4. Tiene la capacidad de exportar sus productos15. de mejor calidad y fáciles de adquirir. ILoLay de Alfredo Williner S.pilandina.700 TM entre todos nuestros productos de la cartera exportable entre los cuales están: leche en polvo entera y descremada. CPT o en función de la necesidad de INCOTERM de cada cliente. En el imaginario de la población tupiceña. Ecuador.

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Se busca posesionarse a partir de la calidad del producto y la marca de la
empresa.
Se utiliza materias primas proveniente de zonas cercanas a la planta
procesadora.
Dentro los productos alimenticios, NUTRIKS es considerado el de mayor
valor nutritivo.
El precio es bastante atractivo con relación a su valor nutricionalmente
completo.
La accesibilidad de parte de los posibles clientes mayoritario y/o
distribuidores de realizar ventas a crédito con el fin de posesionarlo y hacer
conocer el producto.
Se introduce un producto totalmente novedoso y listo para consumir a
cualquier hora del día.
El diseño del envase es muy atractivo.

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2.3. Análisis de Situación de “RIMITH”

• En la ciudad de Tupiza no
existe este producto,
malteadas a base de
• Oferta de variedad

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES
• No se tiene • Las propiedades Quinua.

AMENAZAS
de productos
DEBILIDADES

marca conocida nutricionales de la • Posibilidad de entrar a un
en el mercado. Quinua, hace que sustitutos en
diferentes mercado(malteadas listas
• Empresa nueva sea un producto para consumir).
apto para la cantidades a
en el sector. • Posibilidad de hacer parte
alimentacion. precios accesibles
• El producto de programas sociales
malteadas a • Un producto que debido a las caracteristicas
base de quinua , garantisa la salud , el • Incorporacion de nutricionales del producto.
es nuevo en el crecimiento y nuevos productos
tanto de nivel • Paises como estados
mercado. desarrollo unidos, alemania,
intelectual del niño nacional o
extranjero de argentina, japon, entre
• El diseño del otros, conocen y
producto. productos a base
de Quinua. consumen productos a
base de Quinua,
convirtiendose en una
alternativa de mercado
para NUTRIKS.
• Bolivia es el Principal Pais
Productor de la Quinua, de
excelente calidad.

Esquema Nº 6 Análisis FODA de la Malteada NUTRIKS de “RIMITH”

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2.3.1. Debilidades

No se Tiene Marca Conocida en el Mercado

Es una empresa que recién está ingresando al mercado (etapa de Introducción), por lo
cual aún no plasma la imagen de la empresa en la mente de la sociedad.

Empresa Nueva en el Sector

Poca experiencia genera toma de decisiones inadecuadas perjudicando a la misma.

El Producto Malteadas a Base de Quinua es Nuevo en el Mercado

Su novedad puede generar cierta susceptibilidad de no aceptación en el mercado,
adicionalmente, la materia prima incorporada cereal de quinua es poco consumida
y/o promocionada en cuanto a sus beneficios grandes que esta ofrece.

2.3.2. Fortalezas

Las Propiedades Nutricionales de la Quinua

Hacen que la malteada NUTRIKS posea gran valor nutricional comparado con los
productos existentes de la misma categoría. A su vez, presenta la posibilidad de una
demanda alta por sus beneficios.

Un Producto que Garantiza la Salud, el Crecimiento y Desarrollo
Intelectual del Niño

Los niños son los que más requieren de alimentos nutricionalmente completos, por
encontrarse en etapa de crecimiento y desarrollo. Por eso NUTRIKS, se presenta
como una opción que garantice la satisfacción a esta necesidad que espera ser
satisfecha.

El Diseño del Producto

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27

4. 2. preferencias y necesidades nutricionales de la población infantil una vez realizada la investigación de mercado. Amenazas Oferta de Variedad de Productos Sustitutos en Diferentes Cantidades y Precios Accesibles. porque la gente tiene un cierto habito de consumir lo que comúnmente consume. Posibilidad de Entrar a un Mercado (Malteadas Listas para Consumir) PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 28 . genera curiosidad y/o degustación sobre el contenido del mismo. limitándose por probar productos nuevos y con mejores beneficios.3.3. Malteadas a Base de Quinua Por ser un producto nuevo. se tiene mayores posibilidades de aceptación del producto en el mercado. Oportunidades En la Ciudad de Tupiza no Existe este Producto. La incorporación de productos sustitutos en el mercado de Tupiza. 2. Lo que generaría disminución en las ventas de la empresa por productos sustitutos a base de quinua. resultado de las preferencias del mercado meta. Incorporación de Nuevos Productos Tanto de Nivel Nacional y Extranjero de Productos a Base de Quinua. genera a la empresa RIMITH menor accesibilidad a nuestro producto.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Estará basado en las tendencias. Al poseer un diseño.3.

El prestigio internacional de la quinua. Argentina. 2. Alemania. de Excelente Calidad (Materia Prima Principal) a un Precio Competitivo. Posibilidad de Ser Parte de Programas Sociales Debido a las Características Nutricionales del Producto Acceder a la posibilidad de ser proveedor exclusivo del desayuno escolar y parte del Subsidio de Lactancia. genera un potencial de deseo de consumo de productos derivados de este cereal.4. una imagen de originalidad tanto de la empresa como de los mismos productos frente a los consumidores. Por ser la materia prima de excelente calidad originaria de nuestro País. Gran Bretaña. Por ello las probabilidades de Bolivia es el Principal País Productor de la Quinua a Nivel Mundial. Particularmente la Quinua es considerada el Alimento Básico para los Astronautas de la NASA. no hay la necesidad de su importación. Países como Estados Unidos. Participación de la Empresa en el Mercado Para la obtención de información sobre la participación de la empresa en el mercado del producto “malteada a base de quinua”. entre otros. por lo cual genera sorprendentes oportunidades para elaborar variedad de productos y generar una concepción económica alentadora. Japón. este hecho brinda la posibilidad de dar el primer paso para entrar a este mercado. Generando así.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Tanto en el mercado local y nacional no hay este tipo de malteadas a base de quinua. la investigación fue de tipo exploratoria PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 29 . Conocen y Consumen Productos a Base de Quinua.

11 y 12. 9.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS descriptiva. residentes de la ciudad de Tupiza. que 3. Gráfica Nº 4 Área Geográfica Distritos Urbanos 2. realizando el Brief de Investigación de Mercado (Anexo 1). 10. Potencial y Pronóstico de Ventas PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 30 . 8. entrevistas con expertos y observación directa debido a que primero se describió el problema y posteriormente se recolectó la información mediante un trabajo de campo. Segmentación del Mercado.813 familias: = 3. La población objetivo son padres de familia de niños de 1 a 13 años. El universo que se manejó es 3.858 familias es el universo que se manejó. así mismo apoyada por información documental. en el estudio de mercado (encuestas). bibliográfica. Se utilizó como unidad de investigación de mercado a los padres en el marco de los distritos urbanos 7.858 familias Es así.5.

significando que la población infantil en la ciudad de Tupiza es la más numerosa.1.5. En tal sentido. Sin embargo. Estrato socio-económico: El producto está diseñado para ser adquirido por familias sin ningún tipo de diferenciación de ingresos económicos. b) Demográficamente: Edad: Está enfocado a niños entre 1 y 13 años de edad. según las cuales: Se busca que toda niñez tupiceña logre tener acceso a un producto útil para su salud. Segmentación del Mercado El mercado de la Malteada ha sido segmentado de la siguiente forma: a) Geográficamente: Este producto. solo se comercializará y distribuirá en la ciudad de Tupiza. 2. 11 y 12. Además. sin ser costoso debido a la calidad nutricional que les brinda a sus consumidores. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 31 . al estar en una etapa de crecimiento y desarrollo intelectual requieren de alimentos con gran valor nutritivo. Esta particularidad responde a las políticas establecidas por la empresa. 8.10. Provincia Sud Chichas del Departamento de Potosí. está a disposición de cualquiera que tenga la capacidad monetaria de consumir en el momento. Se concentrará dicha comercialización dentro los distritos urbanos 7.9. la frecuencia con la cual compran productos similares y las posibilidades reales de ventas que se presuponen se pueden lograr en el tiempo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS En este punto del proyecto se toma en consideración la parte del mercado que se busca cubrir con el producto. el producto posee un precio moderado. en una primera instancia.

sus niños prefieren consumir leche con sabor o acompañarlo con algún cereal. 18 Anexo Nº 4 ENCUESTA a madres de familia. la mayoría de los individuos están tomando conciencia de que solamente a través del consumo de alimentos nutritivos se puede alcanzar la buena salud física y mental. Potencial de Ventas Una vez realizado el estudio de mercado se determinó mediante el cruce de variables la demanda potencial del producto “malteada a base de quinua16”. NUTRICIONISTA-DIETISTA UMSA. 2. Actualmente. Por dicha razón. Cuadro Nº8 17 ENTREVISTA con la Doctora Ruth Latorre Hidalgo. En la ciudad de Tupiza. el 53% de los compradores definitivamente si estarían decididos a adquirir el producto. A pesar de esta situación indican que sus niños tienen plena consciencia de la necesidad de consumir productos de alto valor nutricional. Resultados del Estudio de Campo. vitaminas y que garanticen una fuerte resistencia frente a las enfermedades.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS c) Estilo de Vida: El producto está diseñado para niños cuyas mamás cuentan con poco tiempo para prepararles alimentos nutritivos y necesitan soluciones prácticas. este requerimiento no es parte de los hábitos de consumo de los niños de los padres del mercado analizado. de acuerdo a los datos obtenidos a los padres de familia. un alto grado de energía. Frecuencia de compra de la malteada NUTRIKS.5. Según estimaciones un niño por estar en etapa de crecimiento y desarrollo requiere ½ litro de consumo de leche diario o alimentos equivalentes17. Concluyendo que. en función a la encuesta realizada a los potenciales compradores para nuestros consumidores.2. Empero. que aporten un elevado valor nutritivo. buscan consumir alimentos que suministren todos los nutrientes al organismo. 16 Anexo Nº4. con una frecuencia de 2 veces por mes por cada hijo que tengan en casa18. agiles y eficientes. Cuadro Nº9 PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 32 .

3. teniendo en cuenta que es un producto nuevo.858 Madres *53% = 2. genera expectativa de compra por el beneficio nutricional que brinda. Pronóstico de Ventas Las familias comprarían inicialmente un total de 2 malteadas por mes por cada niño. Sin embargo. Según lo anterior.179 compras del mercado potencial (2. se obtiene un total de 8.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Frecuencia de Compra: n*q (Madres) n = Padres interesadas en comprar el producto a sus niños (3.021Padres * 2 niños/hogar*2 veces al mes). q = Frecuencia de Consumo (inicialmente 2 productos al mes por cada niño). se incrementan las unidades a vender: 8. a base de un cereal poco consumido.5.858 * 53% = 2.045 madres comprarían la malteada (mes) Cada hogar estaría dispuesto a comprar inicialmente 2 malteadas por cada hijo19. En función a la estimación que se tiene respecto a la cantidad de niños por hogar (2 Niños). Cuadro Nº 9. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 33 .148 malteadas/año (unidades a vender) 19 Anexo Nº 4 Frecuencia de Compra del Producto Malteada a Base de Quinua. 98.045 padres). producido y comercializado por una empresa que apenas estaría ingresando a este mercado.148 malteadas/año 2.179 malteadas/mes*12 meses = 98. Madres que estarían dispuestas a comprar: 3.

de acuerdo a su costo de producción con la añadidura de un porcentaje de ganancia por producto.4% y el precio unitario del producto está expresado en base a la competencia de similares productos. Con base en lo anteriormente definido por la empresa. es decir 1. Sin embargo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Para los siguientes años el incremento de las ventas será con base a la Tasa de Crecimiento Poblacional (TCP). las proyecciones de ventas son las presentadas a continuación: 2016 2017 2018 2019 2020 Demanda Anual 98148 99522 100915 102328 103761 Precio Unitario (Estimado) 7 7 7 7 7 TOTAL INGRESO POR 687036 696654 706405 716296 726327 VENTAS (Bs.) Tabla N° 5 Proyección de Ventas para la Malteada PROYECCIÓN DE VENTAS 103761 102328 100915 Unidades a vender 99522 98148 2016 2017 2018 2019 2020 Años Gráfica N° 5 Crecimiento Anual de Ventas PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 34 . la empresa definirá el precio real.

nutritivos que mercados. en la ayudan al desarrollo calle. este cliente objetivo para satisfacer el consumo de bebidas lácteas y modificadoras de leche pura. A continuación desarrollamos las características que presenta el cliente: ¿Quién Compra? ¿Cómo se ¿Qué Quiere? •Por el poder de Informa? • Productos Nutritivos compra: "Padres • A través de la Tv. ¿Cuándo Compra? ¿Para Qué Compra? •Cuando sus niños tienen deseo y cuando tienen •Para el consumo la accesibilidad de sus niños monetaria. competitivos. Generalmente ellos presentan cierta resistencia al consumir leche en su estado natural. compra. El Cliente Objetivo. Por otra parte. alto valor nutritivo que no sean práticos a su alcance e ¿Por Qué Compra? ¿Dónde Compra? inaccesibles de •Por ser productos •Agencias lácteas. En tal sentido. requiere de la capacidad de alguien que tenga el poder de compra. las madres son fundamentales para la adquisición de dichos productos. razón por la cual buscan este tipo de productos. Comportamiento del Consumidor El cliente objetivo del producto son niños consumidores habituales de bebidas lácteas saborizadas y modificadores de leche pura. son niños que realizan constante actividad física y prefieren consumir productos lácteos de manera inmediata. y prácticos a precios de Familia" Radio.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2. Asimismo. 1.6. etc de sus niños.80 a 8 • Productos sin años de edad. ¿Quiénes Usan? ¿Cuánto Paga? ¿Qué No Quiere? •Niños de 1 a 13 •Desde Bs. Esquema Nº 7 Características del Cliente PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 35 .

Las formas y maneras en los gustos y preferencias van cambiando en la actualidad. evaluaciones de marca e interés por el producto. el consumo. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 36 . Comienza a través del poder de convencimiento que tenga una persona sobre las demás para impulsar la compra. tales como el tamaño.2. Influencias Externas sobre el Comportamiento de Compra (La Madre) Factor Económico Factor determinante.6. De ese modo se determina la cantidad y el tipo de información que los compradores obtienen con respecto al producto. la duración entre otros. debido a que posee la materia prima considerada como el alimento completo y esencial en la alimentación. las personas requieren de productos prácticos a la hora de querer consumir y/o comprarlo. el dinero en efectivo de que dispone el comprador para que pueda acceder a la adquisición del producto al presentar un precio relativamente accesible. actitudes.6. 2. Influencias Internas sobre el Comportamiento de Compra Motivos Racionales Los motivos racionales se asocian generalmente a características observables u objetivas del producto. aparte de interesarse por productos sanos y nutritivos.1. Factores Personales La influencia personal es un factor esencial para la motivación y la toma de decisión de la compra del producto por parte de los padres de familia. por eso. así como también repercute en los valores. Estilo de Vida El estilo de vida es otro factor importante para la toma de decisión de compra del producto.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2.

com/dc. debido a que se encuentran en etapa de crecimiento y desarrollo.6. y esta fuerza impulsora es provocada por un estado de tensión debido a una necesidad insatisfecha20. los cuales pueden ser personas que tengan algún conocimiento acerca de la malteada que ya hayan adquirido en algún momento. Por tanto motiva su adquisición. durante la etapa de la niñez. se puede distinguir varios papeles que puede desempeñar la persona al momento de tomar la decisión de compra: Iniciador: Es la persona que toma la iniciativa de sugerir la adquisición del producto en específico. 20 Este concepto se ha tomado del documento GESTION EMPRESARIAL.3. La Naturaleza y Gestión del Marketing http://www. porque el producto tiene entre sus cualidades características particulares que lo diferencian de la sub competencia y sobre todo los grandes beneficios que este brinda al consumidor.caballano. Enfoque de Decisión de Compra Enfoque Motivacional Se considera que la motivación es la fuerza impulsora que empuja a las personas a la acción. 2. Actores de la Compra: Los actores de compra son todas las personas que se ven envueltas en la decisión de compra. en la actualidad los padres de familia buscan productos que no solo mantenga una figura estable de sus niños sino que los nutra.htm PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 37 . La empresa toma en cuenta a este tipo de enfoque. Además.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Valor Nutricional del Producto El comprador pone importancia en el valor nutricional de los alimentos que suministran a sus infantes.

Objetivos Específicos Contratar a mercaderistas: La empresa contratará los servicios de mercaderistas quienes recibirán una capacitación. o profesionales que recomienden el producto. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 38 . la misma llega a ser la madre del niño. lo hará. alcanzando una cifra de 48. Entregar a niños y padres del mercado meta.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Influyente: Esta persona llega a ser aquella que su consejo tiene cierto peso en la decisión final del futuro comprador. reglas) con el logo de la empresa.7. En este caso la madre. borradores. como se compra y como se adquiere el producto. Comprador: Es la persona que realiza la compra directa. Objetivo General Introducir al mercado de Tupiza el producto “malteadas a base de quinua listas para consumir”. (lápices. O bien si el niño está en la posibilidad de decidir. Usuario: El usuario llega a ser el niño dentro de nuestro mercado meta. las mismas pueden ser aquellas que ya probaron el producto. El que Decide: Es la persona que decide si se compra. Publicitar el producto en el canal 9 de Tupiza. mediante una planificación estratégica de marketing. Objetivos de Marketing 2.1.7. laminas.7.2. Promocionar la Malteada mediante visitas a las Unidades Educativas por parte del área de Marketing dando degustaciones del producto e informando su valor nutricional.500unidades vendidas el primer año. para estimular el interés y la aceptación del producto y su beneficio de la materia prima incorporada. nombre del producto y características nutricionales. 2. 2.

Para el primer año en operación. 2.8. ha definido las siguientes estrategias creativas bajo las cuales espera motivar la compra del producto. Incluir nuevos servicios periféricos al consumidor. la Empresa decide obsequiar regalos por la compra de determinada cantidad de productos durante la semana. el comportamiento y tendencias del mercado y las necesidades y deseos del cliente. Estrategia de Marketing RIMITH. para que. de ese modo. Distribución y Publicidad son: Para el tercer año en adelante se pretende lanzar una nueva línea de producto. podamos aprovechar las compras hechas como producto de novedad y crear una sensación de calidad. que les brinde un mayor disfrute del producto en su salud. están diseñadas relacionadas al Producto. Precio. 2. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 39 . Presentar el producto en diferentes festividades y ferias que se realicen a nivel local o regional.9. La clave está en que deben estar alineadas con la estrategia de la empresa. lanzará un producto novedoso de alto valor nutricionalmente completo en la alimentación de los niños. Políticas de Marketing La fijación de políticas que establece la empresa. el nombre del producto es . Estrategia del “Producto” RIMITH.1. Lanzar al mercado el producto Malteada con un precio moderado alto.9. para que los compradores y consumidores conozcan más de sus características y su alto valor nutricional.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Promocionar la quinua. la idea del negocio. 2.

sus beneficios particulares.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Grafica N° 6 Ciclo vital del producto Para hablar de la estrategia del producto. Etapa de Introducción Estrategia de Identificación El objetivo principal de esta estrategia es informar acerca de las cualidades del producto. con la finalidad de promover la adquisición del mismo. Entregar a los niños de cada unidad educativa volantes de información básica sobre el producto. Maduración y Declive.1. Crecimiento. su composición nutricional y estimular a la degustación del producto. se debe tomar en cuenta la vida útil del mismo. Por eso se podría hablar de cuatro etapas por las cuales pasa cualquier producto: Introducción. En cada una. la empresa pondrá puntos de presentación del producto.9. 2. durante el primer mes de operación se hará este tipo de publicidad. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 40 . Cuando se realicen las ferias tradicionales de Tupiza.1. Se considera el uso de un punto móvil. con el uso de la movilidad de la empresa. Es decir. donde se dará las degustaciones del mismo. la empresa debe aplicar estrategias apropiadas a cada una de ellas. por zonas céntricas y donde exista mayor afluencia de personas que puedan recibir la información del novedoso producto.

presenta un precio competitivo en relación a los beneficios que brinda. 2.1. En tal cometido.E. Su objetivo es facilitar la identificación del producto gracias a lo atractivo del diseño de la marca y del envase del producto. Combinación de las palabras: Nutritivo y Kids en inglés. (para el producto). PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 41 . Asimismo. mediante la ejecución responsable.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Estrategia de Posicionamiento de la Marca y Envase del Producto Introducir la marca y posesionarla en el mercado.S. Estrategia de Penetración del Mercado Satisfacer nuevas necesidades y/o deseos de nuevos grupos del mercado.9.2. Estrategia de RRHH y R. Estrategia de Diferenciación El producto se diferencia a partir de sus cualidades que lo hacen poseedor de un alto valor nutritivo dentro la categoría de alimentos orientados a niños. Original. Etapa de Crecimiento Estrategia de Distribución Buscar mejores canales de distribución e intensificar los esfuerzos para ampliar el alcance y la disponibilidad del producto en el mercado. La marca tiene expresadas las siguientes características: Fácil de recordar. Acaparamiento de otros segmentos de mercado. se creará un agradable ambiente de trabajo. seriedad y compromiso en todas las actividades de la empresa. Hacia Adentro Incentivar al personal con un trabajo digno. Colores sugestivos. seguro y estabilidad laboral.

9. Incluso.9. para nuevos segmentos. Etapa de Madurez Estrategia de Calidad Consistente del Producto Se pretende por esta vía posesionarse en el mercado como una marca líder dentro la categoría de productos lácteos. Etapa de Declinación Estrategia de Aprovechamiento En esta última etapa la empresa pretende aprovechar hasta el último momento la imagen y la marca del producto. Esta estrategia se puede llevar a cabo provocando que los clientes actuales compren más productos (por ejemplo. para reducir los gastos promocionales y de publicidad que de otra manera serian indispensables. hacer pequeñas modificaciones al producto que mejore ligeramente los beneficios a los clientes y así prolongar su vida útil. Estrategia de Diversificación La finalidad de esta estrategia es ampliar el portafolio de productos. a través de la calidad consistente del producto y de sus actividades. atrayendo a los clientes de la sub competencia al promocionar los productos en oferta.3.1. Adicionalmente se aprovechará la lealtad de los clientes. en algunos casos. modificando o adicionando algo nuevo al producto. 2. la empresa tendrá en cuenta los siguientes factores: Políticas de Precio PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 42 . Estrategia del “Precio” Para la fijación del precio de la malteada. ampliando los horarios de atención en el punto de venta). 2.4.2. 2.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Estrategia aplicada con el fin de incrementar la participación de ventas en el mercado donde opere la empresa.9.1.

9.18 Leche frutilla x 150ml tetra clasic 2.00 Tabla Nº 6 Precios de la Competencia Sin embargo.5 2.) (Bs. será un punto importante a considerar por RIMITH.87 Leche vainilla pil 200 ml tetra slim 2. un valor con un diferencial superior muy alto. vale la pena resaltar que ofrece un producto con alto valor nutricional superior al de la sub competencia y esta ventaja competitiva hace que el segmento al cual va dirigido el producto esté dispuesto a adquirirlo por sus cualidades nutricionales. en la actualidad se puede observar que el mercado busca calidad y dan menos importancia en la decisión del precio. Es decir.5 1. Adicionalmente el mercado.18 Leche con avena pil 200 ml 3.3 1.5 3 2.) Leche frutilla/chocolate pil 200ml 4 3. De igual forma. un precio inferior al de la competencia (en Precio).3 1. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 43 . Sin embargo.50 a 13. en estos momentos. podría quitar credibilidad a las características nutricionales del producto. porque para la empresa. en el momento de decisión de compra de un producto.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2.5 2.35 Leche chocolate pura vida 150 ml 1.18 Leche de soya vainilla 1.3 1.5 1. PIL PÚBLICO MINORISTA DISTRIBUIDOR (Bs. la decisión de compra está basada en las cualidades nutricionales del producto y en poca medida.5 2.) (Bs. 1.50.3 1.87 iLoLay Comercialización Batidos: Vainilla-Frutilla 2. tiene una marcada preferencia por productos que le aporten valor nutricional. en el precio. lo haría poco atractivo al comprador.1.35 Leche de soya frutilla 1. Factores Externos Los precios de la competencia (que oscila desde Bs.50 a 4 Gloria Comercialización Batidos y Yogurts 7. productos con similares características).2.5 1.3 1.

2. Las estrategias de promoción del producto.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS A su vez. la empresa tendrá en cuenta el precio de los productos sustitutos (competencia indirecta) como un referencial de mercado. buscarán resaltar los beneficios del producto y el valor agregado que este ofrece como ventaja competitiva frente a productos de la misma categoría. Estrategia de Publicidad en Unidades Educativas PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 44 .3.9.1. procurando ser un precio atractivo frente a la competencia. los objetivos de mercado planteados por la empresa serán considerados.9. llegará a su mercado objetivo durante la etapa introductoria mediante: 2. A la vez. 2. Este índice de rentabilidad se profundizará en la parte financiera.3. de tal forma que el precio contribuya a su cumplimiento y por ningún motivo afecte los objetivos de la empresa. Factores Internos El costo de producción del producto será el punto de partida para la fijación del precio real del mismo.9. Estrategia de “Publicidad” Es importante tener en cuenta que en el momento de introducir el producto al mercado se requiere una alta inversión publicitaria para darlo a conocer y despertar interés en el nuevo producto. Adicionalmente. RIMITH. RIMITH. un nivel adecuado de calidad del producto garantizará la satisfacción del cliente. ingresará al mercado con un precio que corresponda al costo de producción más un margen de utilidad. 2. sin llegar a ser bastante inferior al mismo”. “Por ser un producto nuevo. posicionando la marca en la mente del consumidor. manejará un margen de utilidad que le permita tener una rentabilidad y ganancia. Además.2. En síntesis.

A través de la siguiente estrategia: Los jefes administrativos y de marketing de RIMITH. 2. Centros de Juegos Electrónicos y Almacenes de Mayor Afluencia PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 45 . llegará a los establecimientos donde exista mayor número de niños. La empresa con su producto .3. en los años 1 y 2) en los parques de diversión y/o plazas de mayor afluencia de niños donde ofrecerá degustaciones de a los niños y padres y se darán a conocer las propiedades nutricionales del producto. Estrategia de Publicidad en Agencias Lácteas. establecerá stands en los lugares de concentración de las fechas festivas más conglomeradas: fiesta de los reyes (llevada a cabo durante una semana donde visitan personas tanto a nivel nacional e internacional). entre otras. fechas patrióticas. Estrategia de Publicidad en Parques de Diversión y en Fechas Festivas de la Ciudad de Tupiza RIMITH ubicará un stand (una vez al mes. Asimismo. estará presente en las diferentes actividades deportivas o de integración que realice cada establecimiento. visitarán los establecimientos elegidos dando a conocer el producto y sus características y harán entrega a cada establecimiento de un folleto a color que contenga una descripción detallada del producto.3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS RIMITH.3. día del niño. al igual que explicación de sus características a los padres de familia (promocionando así también la quinua). Se coordinará con los establecimientos.9. fechas de reuniones de padres en las que se puedan dar degustaciones del producto. 2.2.9. además se hará entrega de material publicitario (folletos).

2. RIMITH Distribuirá su producto de la siguiente forma: PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 46 . centros de juegos electrónicos y almacenes de la ciudad de Tupiza en días de feria y darán degustaciones del producto a los niños. Estrategia de “Distribución” La estrategia de distribución constituye un factor de mucha importancia para RIMITH. se manejará la proyección de la imagen de un producto saludable y con gran valor nutricional. ya que de esta se deriva la forma en que será comercializado el producto y por ende. Teniendo en cuenta que el producto busca capturar el mercado infantil. La degustación del producto vendrá acompañada de un regalo al niño (borrador. de tal forma que incentive a su compra.4. lápices. El lugar de ubicación del producto será decorado de manera llamativa (por ejemplo banners donde se aprecie a niños consumiendo el producto o globos con el logotipo del producto). su empaque será un punto importante para atraer el segmento y motivar su compra y consumo. de tal forma que despierte el interés del segmento de mercado. reglas) el cual tendrá un diseño atractivo para ellos y por supuesto. que por sus propiedades ayuda al proceso de aprendizaje de los niños. Por eso.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Las responsables en ventas visitarán las agencias. como llegará al consumidor final. Para la venta del producto .9. el nombre del producto y la empresa. el diseño de su envase será visualmente atractivo.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Año 1: La empresa comenzará sus operaciones presentando su producto en la Agencia exclusiva de la empresa. Estas plazas constituyen un nicho de mercado bastante atractivo y representativo. Año 3: La empresa extenderá la cobertura en un 15% con relación al año anterior. Año 2: La empresa ampliará la cobertura en los establecimientos. 2.10. diversificando el portafolio de productos. Año 5: La empresa ampliará la cobertura en esos municipios e intentará entrar a los Departamentos más convenientes y cercanos (Potosí. mediante el cual se puede llegar fácilmente a gran cantidad de niños y padres. Productor Consumidor Final Año 4: La empresa penetrará a nuevos mercados. distribuirá y comercializará su producto en los municipios cercanos y conglomerados a Tupiza. Productor Mayorista Consumidor Final RIMITH decidió vender inicialmente su producto en la agencia exclusiva de la empresa. Tarija). la decisión de vender en estos canales también radica en los costos que involucra y su efecto en la rentabilidad del negocio. agencias. Adicionalmente. Así también se proyecta ser parte exclusivo del “Desayuno Escolar y Subsidio de lactancia” de las regiones cercanas. posteriormente en establecimientos. La Estrategia del Ingreso PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 47 . almacenes de mayor afluencia de la ciudad de Tupiza en un 10%. según las características de nuestro segmento de mercado. Por tanto. agencias y almacenes de mayor cobertura.

Este factor es una variable a tomarse en cuenta para introducirse y mantenerse con éxito en el mercado. El Posicionamiento Para el producto se Identifica oportunidades de posicionamiento con estrategias basadas en sus ventajas competitivas. Es decir: Posicionamiento en base a la cualidad del producto y sus grandes beneficios. Posicionamiento en base a la marca de la empresa y del producto. En tal sentido. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 48 . Posicionamiento en función a la materia prima incorporada en el proceso productivo. 2.11. Posicionamiento en relación al diseño del envasado.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS El mercado actual pone mayor atención a la calidad de los productos y poca atención en el precio. se ofrecerá un producto que se diferenciará del resto de los productos de similares características por su valor nutricionalmente completo y por otros beneficios que brinda al segmento.

las características del envase del producto. suministros. Diseño y Desarrollo del Producto En esta parte del proyecto se identificará una proyección del prototipo del producto que se busca insertar en el mercado. se mostrará todas las cualidades que hacen al producto distinto de los existentes en el mercado de Tupiza. en productos requeridos por los consumidores. En los siguientes acápites. materias primas. 3. y otros aspectos de requerimiento. Dar indicios sobre la manera de ingerir el producto y las cualidades que brinda al momento de su consumo. procesos. Para ello es necesario identificar tecnologías. En segundo término. el trabajo se concentra en la descripción técnica y funcional del producto. realizar una descripción funcional. físicos y técnicos. primero: cuáles sus componentes nutricionales. La producción que se logre alcanzar es para atender las ventas que se identificaron en el estudio de mercado. equipos. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 49 . entre otros. proveedores. identificando todas las características que se pretende ofrecer en un nuevo producto. Por otra parte. es la transformación de insumos. maquinarias. recursos humanos.1. Estos productos pueden ser bienes y/o servicios.1. Descripción Técnica 21 Considerando que la Producción.1.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. a través de recursos humanos. 3. Es decir. insumos. PLAN DE PRODUCCIÓN21 El objetivo central de este análisis es determinar la producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de los recursos disponibles que satisfagan la demanda. sus ingredientes.

Malteada a en un envase de plástico tipo copa base de individual de 300 ml. el lema. fecha de vencimiento. cantidad del contenido. estabilizante. Este producto ya viene listo para consumir. saborizante de vainilla. se busca que el mismo tenga impacto. del producto. Las mismas son: Bebida Láctea elaborada con leche caprina entera pasteurizada. azúcar blanca. entre otros. Esquema N° 8 Descripción Técnica del Producto Especificaciones del Envase Al presentarse la malteada como un nuevo producto dentro el mercado de Tupiza. lleva el nombre de la marca de la empresa. ancho superior: 7.2 cm. Por ello tampoco se descuida la presentación del envase. Diseño Exterior: Color Azul grana.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS La descripción técnica del producto hace referencia a todas aquellas particularidades físicas que serán apreciadas por el potencial consumidor y público en general.1 cm. Sus especificaciones centrales del mismo. cuadro nutricional del producto. son las siguientes: PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 50 . Dimensiones Quinua Aproximadas: alto:11cm. harina de quinua. ancho inferior:6cm. radio superior:5 cm y radio inferior: 4. colorante para alimentos y otros aditivos aprobados bajo Normas de SENASAG.

diseño (similar a la obsocion de gráfico. Los De adentro hacia no causa ningún tipo de productos envasados en afuera son: plástico. tabla un liquido en copa). alteración (en cuanto a este tipo de envase. protege el material exterior en el para la malteada producto de cual se puede plasmar NUTRIKS es de 300 ml y temperaturas.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Envase aséptico utilizado para alimentos líquidos El envase está El plástico es el material sensibles con tratamiento compuesto por tres que está en contacto UHT. ambiental. A 22 Para la recopilación de información se recurrió a expertos en el tema.) nutritivo. valor requieren refrigerarse simple (1mm. Pero. color. En dicha PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 51 . directo con el producto y mayor vida útil. luz y de de buena calidad la la absorcion del cualquier factor tipología de la empresa producto es manual. fundamentalmente se consideró como fuentes primarias sobre este tema a profesionales del área de la producción de alimentos de manera industrial22. las características físico- almacenamiento. olor. Por eso se acudió a la carrera de Química Industrial de la Facultad de Tecnología de la Universidad Mayor de San Andrés. La capa de aluminio El cartón simple es el El volumen determinado (simple). Este análisis fue definido en función a los productos que presentan ciertas características similares al producto y mediante informaciones documentales de nutrición de los productos lácteos basados especialmente en las dos materias primas incorporadas en el proceso productivo. químicos). nutricional. no aluminio y cartón sabor. en general en para su distribución y aproximadamente. lo que permite una capas de materiales. (nombre.) Esquema N° 9 Especificaciones del Envase del Producto A continuación se presenta la tabla nutricional de la malteada. etc.

04% Vitamina D 2.1 Vitamina A 175ml Saponinas 0.84% Grasa 14.50mg Calcio 465ml Vitamina B3 3.15ml Vitamina B2 14. 255 Valor energético Cal/100g214.52mg Fósforo 390ml Hierro 28mg Magnesio 41ml Calcio 5.1.23% Energía Kal.06mg Potasio 585ml Tabla N° 7 Información Nutricional Malteada NUTRIKS 3.50ml Hidratos 29. de Leche Fibra 1. Patricia Duchen y el Ing. carrera. Tabla de Composición Por Cada 50g. su vida útil entre otros aspectos que podrían ser valorados por el público en general a quien se pretende llegar con la Malteada. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 52 .5ml Lisina 3.4mg Sodio 35ml Metionina 1. del cómo se consume.05ml Grasa 3.50mg Vitamina B12 1. en qué beneficia al posible consumidor.79% Carbohidratos 18. producida por la empresa unipersonal “RIMITH”.80 ml Proteínas 6.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS partir de estos puntos de vista. Descripción Funcional La descripción funcional hace referencia a la manera. Álvaro García Padilla.01% Proteína 12. se tuvo la oportunidad de conseguir la orientación sobre la composición química del producto de las Licenciadas Matilde Callisaya.98% Vitamina C 25ml Vitamina B1 15.80ml Cenizas 1. se propone la tabla nutricional de la Malteada NUTRIKS a base de quinua. de Informe Nutricional Por Cada Quinua 50Ml.6mg Zinc 1.2. uso entre otros.

Solución novedosa y de alto valor nutritivo. aporta nutrientes al organismo. deliciosa y nutritiva. Es una buena fuente de calcio.2.2. se priorizará en implementar objetivos de calidad periódicos y mejora permanente en la calidad de los productos y procesos de la empresa. Es refrescante. Sin embargo. Esquema N° 10 Descripción Funcional del Producto 3. La carga de beneficios alimenticios y nutricionales que posee.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS El producto debe agitarse antes de consumir y una vez abierto debe mantenerse refrigerado (preferiblemente vaciar a otro recipiente) y consumirse en el menor tiempo posible. para las madres que buscan alternativas para que sus niños consuman leche. Tiene una vida útil de 25 días a partir de la fecha de producción y no necesita refrigeración. Por eso. 3.1. se recomienda consumirla fría. La vida util del producto está definido en funcion a los productos similares y fundamentalmente a partir del proceso de Pasteurizacion. Bebida láctea que puede ser consumida a cualquier hora del día. ¿Qué es? PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 53 . recomendado por ayudar a mantener fuertes los huesos y esencial para el crecimiento de los niños. Característica de la Calidad del Producto La calidad es un factor fundamental en todas las actividades que realice la empresa. Características del Producto.

Tiene la posibilidad de ayudar a reducir el colesterol.2. Contribuye la facilidad de digestión y beneficio a aquellos que poseen intolerancia a la lactosa. Funciones. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 54 . Ayuda a que los niños desarrollen dientes sanos y fuertes. Contribuye a superar trastornos de la visión e inflamación de la mucosa bucal y de la garganta. endulzante. debilidad muscular y falta de concentración. 3.2. saborizante de vainilla. debido a la incorporación en su elaboración de dos materias primas esenciales e importantes en la alimentación del ser humano e ideal para niños que se encuentran en etapa de desarrollo y crecimiento. ¿Qué hace? Principales funciones: Combate los síntomas relacionados con la fatiga irritabilidad.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS "Malteada a base de quinua. lista para consumir" Gráfica N° 7 Malteada NUTRIKS Es un producto que pertenece al tipo de bienes de consumo dentro la gama de bebidas lácteas elaborada con leche de cabra pasteurizada. colorante para alimentos y otros aditivos durante su proceso productivo. Producto altamente nutritivo. harina de quinua. preservante.

Asimismo. calcio o fósforo. lo cual permite el desarrollo de la inteligencia. Proporciona proteínas fundamentales en todas las etapas de la vida.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002222. ¿Qué necesidades satisface? El principal beneficio que recibe el consumidor es ingerir un producto elaborado a base de dos materias primas esenciales. http://www. se logra un producto saludable y natural. Cuando las proteínas se digieren o se descomponen. 3. El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a: Descomponer los alimentos.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Contribuye a que los huesos del niño en formación absorba el calcio. incorpora en su proceso productivo diferentes ingredientes con una mínima utilización de químicos durante su elaboración.http://www. la rapidez de los reflejos y otras funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje.htm PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 55 . 23 El Raquitismo.3.nlm. Contribuye a satisfacer la necesidad de un correcto desarrollo de las células del cerebro humano. sobre todo en la etapa de la niñez cuando el cuerpo se está desarrollando y necesita crecer. lo cual lleva a que se presenten huesos débiles y blandos.nih. Crecer. alto grado de proteínas y vitaminas. La vitamina D ayuda al cuerpo a controlar apropiadamente los niveles de calcio y fósforo.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000344. Aporta aminoácidos24 esenciales que incluso pueden competir con los provenientes de alimentos de origen animal como la carne y los huevos. Este trastorno lleva a que se presente reblandecimiento y debilitamiento de los huesos.nlm. Por tanto.nih. evitando la enfermedad del raquitismo23. Reparar tejidos corporales y Llevar a cabo muchas otras funciones corporales. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Beneficios. completas e importantes en la alimentación. Posee un elevado valor nutritivo. es un trastorno causado por una falta de vitamina D. los aminoácidos se acaban.2. el cuerpo puede producir hormonas que estimulen la liberación de calcio y fósforo de los huesos.htm 24 Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Si los niveles sanguíneos de estos minerales se tornan demasiado bajos.

Tipo de Proceso RIMITH. Javier Ávila Vera PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 56 . tiene una Estrategia de Operación y un Proceso de Transformación por Flujo en Línea25. Proceso de Producción En esta parte se identificará el tipo de proceso de producción que será puesto en marcha para la elaboración de la malteada.3.3.2. 3.1. debido a que la materia prima y los productos en proceso se tratan de la misma manera y por tanto el flujo de trabajo es relativamente continuo hasta completar el producto terminado. Diagrama de Explosión 25 Material de Trabajo “Planificación Operativa” Msc.3. Tomando en cuenta las características que llevarán a la empresa a la elección del tipo de proceso con el cual se obtendrá el producto. 3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Recepcion MP e Almacenamiento Producto MP e Insumos Insumos/Control MP e Insumos Transformacion de Terminado: Despacho PT Consumidor Calidad Externa MP e Insumos Malteada Esquema N° 11 Proceso de Producción de la Malteada NUTRIKS RETROALIMENTACIÓN PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .

MALTEADA Esquema N° 12 Diagrama de Especificaciones PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 58 .T.T.T.T. ALMACENAMIENTO P. TRASLADO DE P.: DESPACHO P. Diagrama de Especificaciones CONTROL CALIDAD REGISTRO DE LA RECEPCION MP E RECEPCION DE MP E ALMACENAMIENTO EXTERNA MP E INSUMOS INSUMOS MP E INSUMOS INSUMOS MOLIDO DE LA ALMACENAMIENT TRASLADO RECEPCION LECHE O DE HARINA DE QUINUA QUINUA PASTEURIZADA QUINUA ALMACENAMIENT TRASLADO MP E O LECHE INSUMOS A ZONA PREPARACION DE LA RECEPCION DE LA PASTEURIZADA PREPARACION MALTEADA MALTEADA CONTROL CALIDAD REGISTRO: PRODUCTOS ENVASADO Y PRODUCTO SANOS.DEFECTUOSOS.3. DE ALMACEN P.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3.T. TRASLADO A ZONA SELLADO TERMINADO ETC.3. VENTA DE P.

Control de Calidad Externa y Almacén MP e Computadora. 2 Registro en base de datos: Insumos pesa electrónica y báscula MP e Insumos digital. Pasteurización de la Leche Empresa Máquina pequeña pura Unipersonal: Pasteurizadora. Tabla Nº 8 Hoja de Operaciones y Ruta PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 59 . contenedor 9 Terminado de PT. tanques 3 "Q’Rico" pequeños de almacenamiento de leche Molido de la quinua y Molido de la Moledora de quinua 4 Almacenamiento de la quinua Harina Recepción de la Leche Almacén MP e Tanques de almacenamiento Pasteurizada y Insumos y enfriamiento de leche 5 Almacenamiento de la misma Preparación y/o pesado de Producción Mesa de Preparación.3. Hoja de Operaciones y Ruta HOJA DE OPERACIONES Y RUTA PARA EL PROCESAMIENTO DE LA MALTEADA Nombre del Componente: PROCESAMIENTO DE LA MALTEADA Número del Procesamiento: 1 Fecha de Emisión: 03/04/2016 Fecha de Terminación: 04/04/2016 Trabajado por: "RIMITH" Nº Descripción de la Departamento/ Maquinaria. refractómetro. 6 MP e Insumos Máquina Batidora exclusiva de Malteadas y otros Envasado y Sellado Producción Maquina 7 Envasadora/Selladora Control Calidad del Producto Almacén Refractómetro y 8 Terminado y Registro en Producto Computadora base de datos Terminado Despacho Producto Inventario Carro de traslado. Equipo y/o OPERACIÓN Operación Área Instalación Confirmación de adquisición Oficina Teléfono … de los Proveedores Recepción MP e Insumos Almacén MP e Carro de traslado. tarimas de Insumos depósito de los quintales de 1 quinua y estante para insumos.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3.4.

Tabla Nº 9 Diagrama de Flujo del Proceso PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 60 .58 Almacenamiento PT 19 17 1.33 Almacenamiento de la Harina de Quinua 8 17 1.5.08 MOLINO de la Quinua 7 3 0.93 DESPACHO PT 20 230-250 4.68 proveedores) REGISTRAR cantidades recibidas en la base de datos.30 Inspección del producto REGISTRO en la base de datos: Productos 16 3 1.30 Almacenamiento MP e Insumos TRASLADO de MP (Leche) : Para Proceso 5 280-310 0.20 Traslado de la Harina de Quinua y el Azúcar 12 5 4.59 INSUMOS para cierta cantidad de leche y su posterior traslado a zona de Preparación. 17 4 2. 11 7 0. defectuosos.3.T.83 Transportar PT a punto de venta 21 Venta P.42 Recepción de Leche pasteurizada 9 3 0. 4 17 1.35 Almacenamiento Leche pasteurizada PESADO DE MATERIA PRIMA E 10 5 3.87 Recepción MP e Insumos CONTROL CALIDAD EXTERNA (Inspección de la MP e Insumos de los 3 5 0.01 Departamentos: 7 TRANSPORTE Componente: 1 ALMACENAMIENTO Hoja: 1 DEMORA INSPECCION TOTAL Almacenam Transporte Inspección Operación Demora Distancia de iento Tiempo Descripción del Procesamiento o Nº Desplazamiento (min) Actividad (metros) CONFIRMACION CON LOS 1 1-2 0.35 PROVEEDORES para despacho de cantidades requeridas de MP e Insumos 2 17 1. desperdicios.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. Diagrama de Flujo del Proceso DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PARA EL PROCESAMIENTO DE LA MALTEADA DIAGRAMA DEL FLUJO DEL PROCESO RESUMEN Nº MINUTOS Operación: Procesamiento de la Malteada OPERACIÓN 21 45.00 PREPARACION DE LA FORMULACION 13 1 0.30 de Ultra pasteurización 6 5 7.25 RECEPCION MALTEADA 14 3 7. otros.53 Transportar PT a almacenamiento 18 4 4.69 Envasado y sellado del Producto CONTROL DE CALIDAD PT: Prueba e 15 7 0.42 sanos.

CONTROL CALIDAD EXTERNA refractómetro.6. pesa electrónica y (Inspección de la MP e Insumos de los Jefe Producción bascula digital proveedores) REGISTRAR cantidades recibidas en la base de datos. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. Descripción de Fases y Tareas por Puestos Requerimiento de Personal ACTIVIDAD Equipo. Personal Operaciones RECEPCIÓN MP E INSUMOS: Equipo: Computadora Equipo: Computadora. TRASLADO de MP (Leche) a Proceso de Operador (1) Y Chofer Equipo: Vehículo Pasteurización Zona: Molido de la MP MOLIDO de la Quinua Operador 2 Zona: Almacenamiento Almacenamiento de la Harina de Quinua Operador 2 MP Materiales: Tanques para Operador (1 Y 2) Almacenamiento Recepción de Leche Pasteurizada Almacenamiento Leche Pasteurizada Zona: Almacenamiento Operador (1 y 2) MP PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 61 . Zona: Almacenamiento Almacenamiento MP e Insumos Operador (1 y 2) Empresa Q’ Rico. maquinaria Encargado e Instalación: CONFIRMACIÓN DE ADQUISICION DE Equipo: Teléfono LOS PROVEEDORES para el despacho de Secretaria cantidades requeridas de MP e Insumos Instalaciones de la Empresa.3.

desperdicios. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS PESADO DE MATERIA PRIMA E Maquina: Pesa Electrónica y Personal Operaciones INSUMOS para cierta cantidad de leche y Báscula Digital y Refractómetro su posterior traslado a zona de Preparación. Maquinaria y PREPARACIÓN DEL PRODUCTO Jefe Producción Materiales: Batidora y otros RECEPCIÓN MALTEADA Operador (1) Maquina: Envasadora-Selladora ENVASADO Maquina: Envasadora/Selladora SELLADO PT Jefe Producción CONTROL DE CALIDAD PT: Prueba e Inspección del producto Equipo: Computadora REGISTRO en la base de datos: Productos Operados (2) sanos. otros. Traslado de la Harina de Quinua y el Operador (1 y 2) Azúcar Zona: Preparación. Carros de Carga Traslado de PT Operador (1 y 2) Zona: Almacenamiento PT Almacenamiento PT Operador (2) DESPACHO PT Operador (1 y 2) Vehículo TRASLADO PT a punto de venta Chofer Personal Marketing Venta del Producto Terminado Esquema N° 13 Diagrama de Producción de la Malteada PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 62 . defectuosos.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 63 . Descripción Detallada de Actividades durante el Proceso de Producción de la Malteada CONFIRMACIÓN CON LOS PROVEEDORES En esta primera fase se realiza la confirmación con todos los proveedores de MP e Insumos con dos semanas de anticipación. CONTROL CALIDAD EXTERNA (Inspección de la MP e Insumos de los proveedores) Registrar las cantidades recibidas en la base de datos. Por políticas de la empresa.7. es necesaria esta fase para asegurar las cantidades requeridas según el lote a producir definido mediante la programación de la producción. una vez se recibe la materia prima e insumos se verifican las cantidades y el estado del material y su registro posterior. Es la inspección que se hace al momento de recibir la materia prima e insumos de los proveedores.3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. RECEPCIÓN MATERIA PRIMA E INSUMOS La recepción de la MP e Insumos se realizará en sus fuentes de almacenamiento correspondientes y a la misma vez registrados en un formato de base de datos “recepción de materias primas e insumos” diseñado por la empresa para el control adecuado de esta actividad.

el molino de la quinua en la empresa de malteadas. Este sub proceso es extremadamente cuidadoso desde el traslado a la empresa encargada hasta el regreso de la leche pasteurizada a la empresa RIMITH. se realizar. MOLINO DE LA QUINUA Mientras se lleva a cabo el proceso de pasteurización de la leche en las instalaciones de la empresa encargada. se traslada al sub proceso de pasteurización por la empresa unipersonal Q’rico. saborizante.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ALMACENAMIENTO MATERIA PRIMA E INSUMOS Se almacena las Materias Primas: quinua y los Insumos (azúcar. entre otros) en sus respectivos receptores de almacenamiento una vez pasado por el control de calidad y para su uso posterior en el proceso productivo. TRASLADO DE MP (Leche) A PROCESO DE PASTEURIZACION Una vez recorrido por el control de calidad de la leche cruda. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 64 .

se almacena mientras se prepara los demás insumos para la elaboración de la malteada. tomando importancia en su ejecución correcta y luego almacenarla en recipientes de bolsas de plástico (interna) y saquillos (externa).UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ALMACENAMIENTO DE LA HARINA DE QUINUA Luego de moler la quinua se obtiene la harina fina. la empresa RIMITH se encarga de trasladar la leche en sus respectivas fuentes de almacenamiento hasta instalaciones de la empresa y esta será usada para la elaboración de la malteada. RECEPCION DE LECHE PASTEURIZADA Después de realizar el proceso de pasteurización por la empresa encargada. PESADO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 65 . ALMACENAMIENTO DE LECHE PASTEURIZADA La leche después de haber pasado por el sub proceso de pasteurización.

se pesan la materia prima y los Insumos necesarios y se mezclan de acuerdo al lote a producir. se lleva la harina de quinua y el azúcar a la zona de preparación. Para su uso en la elaboración del producto. Para llevar a cabo esta actividad. se debe utilizar la pesa digital y diligenciar el formato diseñado por la empresa para hacerle seguimiento al material recibido. TRASLADO DE LA HARINA DE QUINUA Y EL AZÚCAR A ZONA PREPARACIÓN Una vez realizada la fase anterior. PREPARACIÓN DE LA FORMULACIÓN Para preparar la formulación. SELLADO PRODUCTO TERMINADO PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 66 . ENVASADO Se realiza su adecuado sistema de envasado de acuerdo a diseño de envasado.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS El proceso para elaborar la malteada continua al pesar la harina de quinua y los endulzantes necesarios para hacer la formulación. RECEPCIÓN MALTEADA Una vez terminada la mezcla de todos los componentes necesarios para su producción se obtiene la Malteada en su primera etapa.

Además. defectuosos. CONTROL CALIDAD PRODUCTO TERMINADO: Prueba e Inspección del Producto Final. la empresa apoyará el desarrollo de sus procesos y actividades en el manual de Calidad diseñado. REGISTRO en la base de datos: Productos sanos. De igual forma.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Una vez envasado el producto. al igual que el estado del material del envasado y sellado. El control y reporte de esta actividad se hace mediante el diligenciamiento del formato de recepción producto terminado. TRASLADO PT PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 67 . se sigue con la incorporación en la parte exterior del envase la cucharilla para su absorción de la malteada en cada uno y terminar con el sellado del producto. datos que nos servirá para analizar los fallos producidos y estos serán mejorados y/o evitados en procesos posteriores. En caso de que el empaque presente alguna inconsistencia. Durante esta actividad se hará el registro de los productos que hayan tenido defectos durante la elaboración. defecto o carencia será impedido para su comercialización. cantidad de producto y que la cucharilla (para absorber el producto) se encuentre pegado al lado exterior al producto. otros. desperdicios. una vez el producto haya sido procesado. envasado y sellado se realizará la inspección aleatoria (se escoge 1 Malteada por cada lote) donde se evaluarán las características fisicoquímicas del producto.

aptos para su consumo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Los productos terminados serán trasladados del “área de producción” hacia la sección de “almacenamiento productos terminados”. TRASLADO PT A PUNTO DE VENTA El proceso de producción termina con el traslado de los productos terminados hasta el punto permitido de comercialización a la sociedad. y en condiciones adecuadas de higiene. Debidamente envasados. ALMACENAMIENTO PT Se los almacenará a los productos terminados de una forma adecuada y cuidados necesarios. bajo las exigentes condiciones de cuidados y calidad hasta el punto de venta exclusivo de la empresa. sellados y verificados por el control de calidad. Refrigerado a una temperatura de 4ºC. con el fin de estimar su vida útil. Tabla Nº 10 Descripción Detallada de Actividades PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 68 . DESPACHO PT Se ejecutará el despacho del producto terminado.

En la siguiente tabla se presentan los tiempos por actividad calculados para la elaboración del producto. Para obtener estos tiempos se realizó una simulación del proceso de elaboración de la malteada. Adicionalmente. a este tiempo se le sumó el suplemento de fatiga del 1% causado por la ejecución del trabajo. Supuestos: Días hábiles por mes: 22 Jornada laboral: 8 horas PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 69 . en la que se calculó el tiempo que empleaba una persona en realizar las operaciones necesarias. El tiempo total obtenido se denomina capacidad operativa. Cargos y Funciones Para establecer la mano de obra directa se tuvo en cuenta la cantidad de materia prima e insumos necesarios para producir las unidades definidas en el plan de producción y los tiempos de ejecución de las operaciones. es decir la capacidad operativa.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. Personal.4.

35 PESADO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS para cierta cantidad 216 3.42 Almacenamiento Leche pasteurizada 21 0.33 Recepción de Leche pasteurizada 85 1.53 Almacenamiento PT 275 4.01 Tiempo Promedio 2. Máquinas.68 de los proveedores) REGISTRAR cantidades recibidas en la base de datos.00 RECEPCION MALTEADA 15 0.30 MOLINO de la Quinua 425 7.83 TIEMPO TOTAL REQUERIDO EN EL DIA 2701 45. 85 1. FORMULACION Almacenamiento MP e Insumos 78 1.35 cantidades requeridas de MP e Insumos RECEPCION MP E INSUMOS 112 1.14 Tiempo Mínimo 12 Tiempo Máximo 425 Tabla N° 11 Actividades por Tiempos 3.5. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 70 .92 SELLADO PT 106 1.25 ENVASADO 355 5.77 MALTEADA CONTROL DE CALIDAD PT: Prueba e Inspección del producto 18 0.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ACTIVIDADES POR TIEMPOS26 ACTIVIDADES Tiempo Segundos Minutos CONFIRMACION CON LOS PROVEEDORES para despacho de 21 0. Equipos. Transportar PT 152 2.59 de leche y su posterior traslado a zona de Preparación. Vehículos y Otros Similares 26 Este análisis se determinó basándose en las distintas pruebas y/o estimaciones de tiempos que llevaría a la obtención para la elaboración de la malteada.87 CONTROL CALIDAD EXTERNA (Inspección de la MP e Insumos 41 0.42 desperdicios.08 Almacenamiento de la Harina de Quinua 20 0.30 REGISTRO en la base de datos: Productos sanos. otros. Traslado de la Harina de Quinua y el Azúcar 12 0.58 DESPACHO PT 116 1.30 TRASLADO de MP (Leche) : Para Proceso de Ultra pasteurización 18 0. defectuosos.20 PREPARACION DE LA FORMULACION 240 4.93 Transportar PT a punto de venta 290 4.

Compensación automática de temperatura. oscilan entre 10° y compensación de temperatura. 10%) Se Utiliza para leer el % de Permite medir la Tiene incorporado un termómetro. cantidades menores. Característica gran relación Calidad.co (no incluida). máximo 5 KG y precisión báscula para pesar la materia la báscula digital para m de 1 gr Visualiza límites de peso con prima e Insumos. azúcar o agua contenidos en humedad con una Resistente y de peso ligero cuerpo de una sustancia. Maquinaria y Equipo Características Capacidad de Descripción Proveedor Físicas – Técnicas Funcionales Producción Refractómetro Profesional Tamaño (aprox): 195 x 40mm Rango de medida: 0-100%) (0.club- automático.5. Pesa y Báscula electrónica Diseño compacto y resistente. conveniente para llevar.5% en aluminio. avisador acústico (2niveles). De calidad superior agarre de goma.Marca Retlas PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .temperaturas que particular que posee de auto Precio.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3.1. 30°C. apagado La empresa requiere de una Pesa cantidades www. funciona con pila de 9 V pesa electrónica y una superiores a los 30Kg y cooking. Fácil de usar. Puede ser fácilmente calibrado. Mantiene una precisión del 0. Resistente y de peso ligero cuerpo de aluminio.

115v/60/1-HP. para evitar pérdidas de producto en caso de falta de envases. aire. pastosos y movimiento de rotación.T. Maquina Envasadora – Selladora Envasador-Selladora automática para La máquina trabaja según un Aprox. galones (28 qts) y apagado automático limpia. filtrado parte inferior aire capacidad. un interruptor de selección. Volumen de entrada para uno al costado de otra la chuta de 3.com/ma granulados.P. luz de tanque de 2 galones de mezcla baja. modelo de alta capacidad diseñado para volumen de hasta 100- sobremesa. un sistema de seguridad. Cada ml sellar. 15-1/4” de ancho malteadas/batidos y bebidas agua y drenajes de 3/8" x 31-15/16” de profundidad x 30-3/8” granizadas.manera que las estaciones quinaria- 1000cc. un solo sabor.ht 4000potes/hora. Potencia: 1. accesibles e alimentos. 50-70 envases Maquinboli productos líquidos. N.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Máquina para Malteadas Marca: Stoelting. de por minuto. modelo:E112-37 Endura máquina para malteada o Sistema de refrigeración de Dispensa cantidades de congelador de granizada. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . Mecanismos al mando de un estación está equipada con motor eléctrico. via.7KW al intercambiables. 5 cuartos de galón altas temperaturas en Requiere tuberías de congelación cilindro. 1/3 caballos de fuerza motor.625 instalación.5 cuartos producir volúmenes con 150Lts/H de galón tolva. Cantidad dosificada: 30. Rendimiento: desde 2000 hasta son fáciles. 6000BTU/Hora compresor galones. 15. Chuta de 7 de altura.

2. con una compuerta regulador de dosificación. altura grano de Quinua. Tabla Nº 12 Requerimiento de Maquinaria PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . de hasta 20qq/día de via. Dispondrá de una tolva de ml carga en acero inoxidable de 1 mm de espesor.ht pequeños.35x0.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Moledora de Quinua Construido en acero inoxidable AISI Uso exclusivo para moler el Capacidad aproximada Maquinboli 304 Dimensiones: 0.5x1. Molino rotor de acuerdo al producto. quinaria- 350mm de diámetro con 84 martillos alimentos.50m.com/ma máxima de 1.

5 x 1. Medidas aproximadas: 1. utilizando camioneta (Furgón). Ideal para el transporte de carga liviana.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. precio instalado en chasis a pedido antes de 45 días. Vehículo Gráfica Nº 8 Vehículo para uso de “RIMITH” Descripción Una vez obtenida la “Leche Pura” para su posterior traslado a su proceso de Pasteurización y los Productos terminados debidamente empacados. www. Posibilidad de crédito directo.20.com. Tabla N° 13 Descripción de Vehículo PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 74 . Motor: Commins de 4 cilindros en línea turbo a Gasolina.5.2. Cantidad 1 Características Camioneta frigorífica pequeña. Garantía: 2 Años. tiene la capacidad de 1 Tonelada.igluban. 2 puertas traseras. se distribuirá al canal utilizado para su comercialización de forma directa.

el tanque de almacenaje. Certificación: ISO. tanto por la parte interior y exterior. Acabado íntegramente sanitario. Materiales Descripción Especificaciones Funcionalidad Tanque de enfriamiento y almacenamiento de De acero inoxidable. carga dinámica: 700kg. Lugar de Origen: Chorrillos-Lima-Perú. Ancho: De uso para la preparación de la formulación 65cm. Leche. Tarimas Una resistencia y capacidad de absorción de impactos sin Sirve para sentar los quintales de quinua y el igual gracias a la combinación de maderas de primera con azúcar una vez recibida en las condiciones grosores estudiados que ofrecen el más alto estándar de perfectas. Mesa para Preparación Formulación Material de acero inoxidable. calidad.55m. peso: 14-15kg PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . carga estática: 800kg.Recepción para almacenamiento de la leche leche rv. Modelo: Jy. medidas: largo: 1. Proceso de tipos: cruda y procesada.3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. para la malteada. Capacidad 30-40-50 Litros. Medidas: 80x120 Fuertes.5.

Contenedor de plástico Recipiente o contenedor de plástico logístico fabricado mediante Se utilizara para el traslado de los productos moldeado por inyección de polietileno de alta densidad. Carros de Carga Carro de carga para el transporte de pesos máximos de hasta 300 Kg. para su almacenamiento u otros puestos de trabajo. Fácil de terminados. Necesario para el traslado de la quinua y el azúcar Modelo AY-300. Diseño del carro con pala fija sin aristas y sujeción a una mano. insensible a los cambios en el peso. Esto supone realizar menos operaciones de manipulación de cargas y contribuye a reducir los daños y minimizar los accidentes y la energía gastada por los trabajadores. Tabla N° 14 Requerimiento de Materiales Necesarios PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . limpiar e impermeable.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Estante para almacenamiento de Insumos Cubre la necesidad de almacenar las sustancias que se incorporan en el proceso Mueble de madera. elegante accesible para objetos livianos. particularmente resistente a los rayos UV y a la temperatura por infrarrojos. adicionalmente se utilizará para otras necesidades de otras alternativas. productivo.

Mangas regulables por botón a presión metálico. Adaptado al lavado Industrial. 9001:2000 Chaqueta Industrial Cierre central por botones a presión metálicos. diseñado Ideal para uso en industrias alimentaria especialmente para industrial lácteas. Láctea. ideal para usarlas sin perder comodidad y confort. Ropa de Trabajo Descripción Especificaciones Función Bota De diseño ultra liviano.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. Color requeridas por Seguridad Industrial del blanco.4. cierre central con botón a Para uso exclusivo de Operador. Indicado como ropa para industria dos bolsillos interiores a la altura de la cabeza.5. Pantalón Industrial presión. Cintura elástica. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . fabricados bajo normas de calidad ISO personal Operativo.

Gorros/ Barbijos Color Blanco y fácil presión de acuerdo a la Necesario por requerimiento de Higiene dimensión de la cabeza. contra objetos a lo alto que pueden caer o contra objetos que son lanzados. Omega fabricado de polietileno de alta densidad. tirantes elásticos con hebilla de plástico. estricta en todos los procesos de elaboración del producto.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Peto Industrial Alimentaria Dos bolcillos laterales a la altura de la cadera. Tabla N° 15 Requerimiento de Ropa de Trabajo por RIMITH PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . zona elástica en cintura para mayor comodidad. Casco 6 puntos. Guantes Color Blanco de gran resistencia con material de Uso para levantar objetos. bolsillo interior con botón a presión. Utilizado por Operador 1 y 2. de suspensión se ajustan de acuerdo al Cascos de protección de la cabeza tamaño de la cabeza. Nitrilo.

áreas geográficas que pertenecen a los departamentos de Potosí y Oruro. en un promedio anual de 9 horas/día del sol.6 horas/día de sol que se presentan entre los meses de enero y febrero.5) y suelos ligeramente salinos a salinos (Conductividad eléctrica varia de 0.03 a 2.6.5 a 8. la empresa se exportación a fin de conseguir un el grano es independiente al encargará de realizar esta producto de calidad.pieb. la pregunta es ¿Cómo es posible que en suelos pobres y condiciones climáticas adversas los cultivares puedan completar su ciclo agrícola y contar con un alto valor nutritivo? El desarrollo de la Quinua Real está expuesta a la radiación solar diaria en su hábitat intersalar (Uyuni y Coipasa). con bajas precipitación pluvial que llega a niveles tan bajos ( 187 mm).org/quinuareal/CONTENIDOS/QUINUA%20REAL%20ok.wordpress. este fenómeno de 9 horas/día de sol.15 a 1.8%).htm PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .50 mm. tamaño y peso de éste28. El proveedor de la quinua no La quinua a utilizarse se pretende espesor 1. que en muchos casos el cultivo madura con la lluvia prácticamente de un solo día. 27 Tomando en cuenta como zona de análisis. dentro el Altiplano Sur de Bolivia.21 a. ocasiona una próspera y correcta floración (antesis 50% de las flores de la inflorescencia se encuentran abiertas). A partir de este proceso se tiene la posibilidad de contar con la materia prima lista para elaborar la malteada.67 g. que permite contar con granos de tamaño grande y excelente acumulación de nutrientes.81 mmhs/cm) y por ser una planta halófita puede resistir a suelos salinos.com/quinua-real-producida-en-el-altiplano-sur-de-bolivia-es-unica-en-el-mundo/ 28 http://www. haciendo una relación con otras zonas del altiplano estas presentan 7. características de la destinada a la contenido de saponina presente en Por tal razón. peso de cuenta con la posibilidad de que posea las mismas 100 granos de 0.6. agrupando a eco tipos que se caracterizan por desarrollarse en suelos neutros a ligeramente alcalinos (concentración de Ph 6.29 a 0. coincidente con la época de floración del cultivo. Materia Prima Características Descripción Técnicas Funcional Calidad Quinua27 La quinua real tiene un diámetro promedio entre 2.https://bolagra. se establece que los suelos superficiales se caracterizan por ser de textura arenosa a veces franco arenosos pobres en Materia Orgánica (1.5 a 2.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3.76 mm.0. tarea. Descripción de Materia Prima e Insumos La materia prima y los insumos necesarios para la elaboración de la malteada NUTRIKS son los siguientes: 3. aquellas aledañas a los salares de Uyuni y Coipasa en un área de aproximadamente 200 Km2 . El producir harina de quinua.1.

Reglamento para la Inspección y Certificación Sanitaria de la leche y los productos lácteos. Enfermedades infecciosas agudas o crónicas.29 Tabla N° 16 Requerimiento de Materia Prima 29 De este modo. (simplemente la mezcla de la Inocuidad en Lácteos. Leptospirosis y bajo control sanitario de: Mastitis y Metritis en cualquier estado. Tuberculosis. retorna a confianza del cumplimiento de este la empresa para su posterior cierto porcentaje de agua). tales como: Brucelosis. se tendrá una leche en perfectas condiciones de salud y exenta de enfermedades infecto contagiosas. agosto de 2011. Frías. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . Papilomatosis o verruga bovina. SENASAG-BOLIVIA. al manual al ser el proveedor de la uso en la producción de la contar con un proveedor leche natural la carrera de Malteada.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Para la obtención de la leche se Leche Entera Caprina toma en cuenta los aspectos Se tiene la seguridad de contar establecidos en el Manual de La empresa recibe la leche con una leche pura sin ningún Buenas Prácticas Ganaderas de en su estado natural y la otro elemento que modifique SENASAG en Planteles Lecheros transporta hasta el sitio sus propiedades nutritivas del Programa de Aseguramiento de donde se la pasteurizará. que además posee el Veterinaria y Zootecnia de la conocimiento amplio sobre el Universidad Autónoma Tomás cuidado del hato lechero. Sección VI. Enfermedades vesiculares. De la inspección de la leche y los productos lácteos Trinidad. Se tiene la Hecho ese proceso. Ectoparásitos y endoparásitos. Fiebre aftosa. Piroplasmosis y anaplasmosis. Rabia bovina. confiable.

Proveedor: “NATUREX” 30 Estas características son determinadas de acuerdo a las normas establecidas por SENASAG.. auténticas materias primas de sabor Vainilla liquida y Se incorpora para darle el Saborizante con la más alta sabor natural. con un mínimo de suave y agradable al cumplir las normas de calidad partículas negras en 100 gr.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. Insumos Características Descripción Técnicas Funcional Calidad Endulzante: Azúcar Su función es lograr que el La azúcar requerida posee Cristales niño acepte el producto al Blancos. Saborizante Hechas a partir de frutas frescas y otras plantas. que mediante La Ley 2061. Con un sabor intensamente dulce y libre de sabores extraños30.senasag.bo/inocuidadalimentaria.6.2. ausencia de cuerpos generar cierta sensación Este insumo es obtenido en razón de extraños. establecidas por SENASAG. sabor al producto. de exportación e importación” http://www.gob. olor extraño. libre de paladar. autenticidad del sabor.html. tiene la competencia de “Garantizar la inocuidad de los alimentos en los tramos productivos y de procesamiento que correspondan al sector agropecuario y realizar la certificación de la inocuidad alimentaria de productos alimenticios de consumo nacional. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .

de manera significativa a las Proveedor: “NATUREX” propiedades nutricionales del producto. Colorante Color Gris por ser de un sabor de vainilla Utilizado para darle el No posee ningún tipo de sustancias Proveedor: “FRANCISCO SUSZ color (Gris) al Producto no permitidas.” Tabla N° 17 Requerimiento de Insumos PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . durabilidad del producto. GUGGENHEIM LTDA.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Estabilizante Desarrollada dentro de la más alta Suutilización tecnología confiere a los compuestos excelente Perfilado para la alta para proveer el mercado. No afecta estabilidad al calor y resistividad.

Universidad Autónoma El precio está establecido por la Tomas Frías U.1. 3.F.7.) Referencia Proveniente de Uyuni. 800. El precio durante la gestión 2014 habría fluctuado hasta Bs.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. A continuación se detallan los proveedores seleccionados para la elaboración de la malteada: Proveedor Producto Cantidad Precio (Bs. Víctor Hugo Vásquez. Universidad al realizar compras Carrera de Veterinaria Leche 1 (Lts. Proveedores Los proveedores requeridos para la elaboración de la malteada NUTRIKS. dos de los factores que influye en los precios es el inicio de la cosecha y el aumento de la producción de este cereal.7. La parte y Zootecnia Caprina logística corresponde al proveedor 31 De acuerdo al Viceministro de Desarrollo Rural. Proveedores de Materia Prima e Insumos Para la selección de los proveedores requeridos por la empresa. bajo establecimientos de precios a nivel nacional. la competencia de la quinua Peruana habría afectado el precio de este cereal. se tomaron en cuenta aspectos como: la responsabilidad de entrega. 1200.A. Precio Sta. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 83 . que incluso llego a Bs. Además. 1300 previendo que este precio no afecte de manera radical a los costos estimados por la empresa al momento de iniciar Operaciones. El pedido es a requerimiento del cliente. De acuerdo a informaciones la quinua peruana habría provocado la caída de precio hasta Bs. Aun mas. Noticias de Bolivia. se dividen en dos: proveedores de materia prima e insumos y proveedor de proceso. calidad y otros aspectos como los créditos posibles que se realizaría con la empresa.00 superiores a los 20 Litros. cuando su promedio se determina entre ambas partes (proveedor – cliente).T. La Patria. Lourdes Calla Quinua Quintal 130031 establecido según el tipo y calidad (quinua real). Considerando estas fluctuaciones se estima como precio a Bs.) 3. News paper. La parte logística durante la entrega se encarga y corresponde al proveedor. Periódico Diario. 2000. compromiso con su trabajo.

NATUREX Preservante Kg 46. NATUREX Saborizantes Galón 280 (3. Proveedor de envase PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 84 . para abastecer a la industria nacional e internacional de envases de buena calidad. El traslado se encarga la Alimentos (Kilos) empresa adquisidora. Gráfica N° 9 Ubicación de Fabe S.) Precios referenciales. éste conserva las propiedades nutricionales del producto.785 LTDA.785 Lts.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS con los fletes correspondientes. Fabrica Boliviana de Envases es una industria dedicada a la fabricación de envases metálicos y plásticos a requerimiento de la empresa (cliente).50 FRANCISCO SUSZ Colorante Galón 66. El proveedor de los envases para el producto será la empresa Fabe S. “MARCA” Endulzantes: Precio definido por ser de mejor Distribuidora de Azúcar Quintal 250 calidad. Fabe S. Lts. para atender las necesidades de las distintas empresas que precisan de un medio de empaque.) Tabla N° 18 Proveedores de MP e Insumos En lo referente al envase individual.A. no altera sus características organolépticas y alarga la vida útil del mismo..A.A. por ser el que mejor flexibilidad de diseños a pedido del cliente que ofrece.50 GUGGENHEIM (3.

De acuerdo al análisis hecho acerca de este proveedor. Esta subcontratación se la efectúa por el hecho de que esta operación involucra una alta inversión en materiales y equipos. Esta situación conviene a la reducción de costos que resultaría de hacer este proceso dentro la misma empresa RIMITH. Además esta empresa está ubicada dentro el área urbana de Tupiza aproximadamente a 5 minutos de distancias de la fábrica. a 10km por hora.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. Proveedores de Proceso Inicialmente se contempla realizar una subcontratación con la empresa unipersonal Q Rico de propiedad de la Sra. además de personal especializado en la actividad. Filomena Ocampo32.7. Gráfica N° 10 Ubicación de la Empresa Unipersonal “Q’Rico” 32 Esta empresa Unipersonal de acuerdo a consultas previas a su propietaria. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 85 . se estima que sea un buen complemento a la producción de la malteada al tener la certeza que mantendrá los estándares de calidad exigidos para la obtención de un producto de calidad que responda a las especificaciones creación del producto. Subcontratistas. Esta empresa unipersonal. estaría en condiciones de proveer la leche pasteurizada que requiere la empresa para la producción de la malteada.2. Dicho negocio se encargará de realizar el proceso de Pasteurización. tiene plena predisposición de formar alianzas estratégicas futuras con RIMITH y acepta ser nuestro proveedor de proceso de pasteurización debido a que cuenta con la maquinaria necesaria para realizar el proceso.

porque considerando su posición de empresa nueva no tiene datos históricos de ventas que le permitan hacer una estimación acertada del inventario que debería manejar. Sin embargo. la empresa tendrá en cuenta el inventario de seguridad para periodos posteriores. la empresa no tiene en cuenta inventario de seguridad. Nivel de Producción (Día): (Pronóstico + Inv. Final Periodo Anterior)/Días de Producción. Programación de la Producción El objetivo del plan de producción es definir los niveles de producción diarios que va a tener la empresa dependiendo de los pronósticos de ventas. Con base en estos parámetros. según el comportamiento de la demanda presentada por el producto. Final 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Tabla N° 19 Plan de Producción Malteada NUTRIKS Para la elaboración del plan de producción del primer año. Seguridad (0) – Inv. RIMITH define el plan de producción de la malteada para el primer año (2016) de la siguiente manera: PROGRAMA DE LA PRODUCCIÓN 2016 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Días de Producción 20 21 21 21 21 20 21 22 22 21 21 21 Nivel Producción (Día) 404 385 385 385 385 404 385 368.0 368 385 385 385 Producción Promedio 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 (Mes) Pronóstico 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 Inv. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. los días laborales por mes y el inventario de seguridad. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 86 .8. Días de Producción: son los días laborales que tiene cada mes en el año 2016. Pronóstico: Son las proyecciones de ventas mes a mes que se calcularon en el capítulo de mercado.

se obtiene los siguientes tiempos que se necesitan para calcular la capacidad de producción de la empresa: PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 87 . Inventarios Los inventarios de materia prima e insumos que se manejarán.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Producción: Se multiplica el nivel de producción diario por el número de días de producción. son los excesos de las cantidades pedidas que no son utilizadas en ese periodo. Cálculo de la Capacidad de Producción Tomando en cuenta los datos de las actividades por tiempos (tabla Nº8).1. mano de obra entre otros factores que hacen a la producción misma de NUTRIKS. Planta Una vez realizada todas las proyecciones de los requerimientos de materiales. la ubicación y la distribución del sitio desde donde se originara la producción de la malteada. Inventario Final: Inv.10. se hace necesario ahora determinar la localización. se logra determinar los tiempos requeridos durante cada fase o proceso para la elaboración de la malteada. insumos. Final periodo anterior + Producción – Pronóstico 3. las cantidades específicas que quedan de un periodo a otro se acumula para su posterior proceso de producción cuando haga falta y los costos asociados a estas cantidades se contemplan en el análisis financiero.9. De esta manera. 3.10. 3. Tamaño.

Localización de la Planta 33 Una jornada de trabajo tiene 8 horas. CAPACIDAD DE LA PRODUCCION 190.14 tiempo promedio) x 0. la cual se halla con base en los tiempos de cada actividad.36 Capacidad de Producción Máxima 190 Unidades por jornada de 8 Horas Tabla N° 21 Capacidad de la Producción Máxima Por tanto. se conoce que. A ese tiempo no efectivo en trabajo. muy normalmente. no podemos esperar que se producirá todo el tiempo. Tiempo Mínimo 12Seg. tomar agua.x 60seg /2. la capacidad de producción de RIMITH es de 190 unidades por jornada laboral. Se acumulan pequeños momentos de no producción. alguna conversación con compañeros. Por estudios realizados. le denominaremos “Tiempo no efectivo” o. en los cuales se incluyen los tiempos máximos de entrega establecidos por los proveedores. en grupos bien dirigidos esta eficiencia alcanza un 85%. también lo conocemos como: grado de eficiencia de la mano de obra. etc. tomando en cuenta 8 horas de trabajo día. está directamente relacionada con la capacidad operativa. Ella. arreglar cosas. con normalidad. normalmente es representado con un porcentaje.2.14Min. ir al baño. Tiempo Máximo 425Seg. Tabla N° 20 Resumen de Actividades por Tiempo (8hrs. baja por cansancio. pero sabemos que las personas no podemos mantener un trabajo totalmente continuo en períodos largos de tiempo (relativos a la jornada). Es decir: de las 8 horas disponibles. se toma en cuenta que RIMITH forma alianza estratégica con “Q Rico” para su subproceso. 80 minutos son. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 88 . 3. gastados en cosas como: estirarse un poco.10.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS RESUMEN DE LAS ACTIVIDADES POR TIEMPO PARA EL CÁLCULO DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN Tiempo Promedio 2. es decir las personas hacen trabajo efectivo solo el 85% de su jornada de 8 horas.8533 = capacidad de producción máxima 4. Asimismo.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Para poder tomar las decisiones respecto a la localización y el diseño de la planta. asimismo. Se trata de dos listas. RIMITH. Las sumas de columnas permiten hacer posteriormente los comentarios que acompañan al estudio. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 89 . criterios (esenciales o deseables) para la localización del lugar e instalaciones. 34 Método de evaluación de impactos.matriz de Leopold. se tuvo en cuenta la misión y visión de la empresa. En las columnas siguientes se califica de 10 a 100 la importancia del impacto. en nuestro caso incluimos las localidades donde se pretende instalar la planta. utilizó el Método Leopold34 con los siguientes criterios para definir el lugar donde se instalará la planta: N° Factores Ponderación Lugares Cotagaita Tupiza Villazón 1 Proximidad a los centros urbanos 90 70 90 80 2 Costo terreno para la industria 50 20 45 30 3 Facilidad de transporte y comunicación 80 60 80 70 4 Costo materias Primas 100 80 90 60 5 Costo mano de obra 60 60 55 30 6 Costo servicios básicos 30 25 30 25 7 Posibilidad de evacuación de deshechos 20 10 20 10 8 Volumen de ventas 70 50 70 60 9 Competencia 10 8 10 8 10 Disponibilidad de estacionamientos 40 30 20 10 TOTALES 413 510 383 Tabla N° 22 Factores de Localización de Planta Después de este análisis comparativo según los factores considerados se concluyó que la mejor zona para instalar la planta es Tupiza. en una de ellas se presentan las principales actividades o acciones que componen la obra analizada y en la otra se presentan las ponderaciones que se le da a cada actividad. una herramienta para la identificación de impactos. 100 la máxima y 10 la mínima. cuánto y cómo se va a producir. Cuando se ha completado la columna de actividades se pone al lado derecho un número de 10 a 100 que indica la magnitud del impacto.

Atribuyéndose además con una visualización atractiva rodeada de paisajes hermosos y áreas verdes. Ubicación de la Planta N° Variable Ponderación Lugares % Carretera Urb.3. Gráfica N° 11 Zona de Ubicación de la Planta 35 Sector donde existe gran cantidad de sembradíos del Maíz. San Palala Villazón Gerardo 1 Superficie de terreno disponible 70 60 50 70 2 Topografía de terreno 80 80 70 80 3 Costo de terreno 60 50 60 60 4 Impto. Adicionalmente. terreno con la mayoría de los requerimientos para una buena Infraestructura. con un área de 500 m². a pocas distancias de las rieles del tren. la planta contará con un sistema de ventilación que junto a la impermeabilización de las ventanas permiten mantener un ambiente fresco sin humedad y cambio de aire constante. con visión a la ampliación de la planta ya que se puede acceder a la adquisición de otros terrenos en el mismo sitio. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 90 .10. el lugar seleccionado queda en Palala35. Presentes y futuros 10 8 6 8 5 Proximidad a vías de comunicación 50 40 50 45 6 Proximidad a servicios públicos 40 25 30 30 7 Futuros desarrollos en alrededores 30 30 20 30 8 Zonificación industrial 20 20 10 20 TOTALES 313 296 343 Tabla N° 23 Criterios de Ubicación de la Planta Después de este análisis comparativo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 91 . materiales.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3. De ese modo. se evitaría: generar “cuellos de botella”. de manera directa e indirecta. Distribución de Planta Uno de los factores más importantes para tener una producción eficiente y eficaz es distribuir de manera correcta la instalación de las maquinarias y equipos. recursos humanos y las distintas áreas que involucran la producción. utilizar el tiempo de producción en tareas innecesarias y prevenir riesgos a futuro dentro la empresa.4. insumos.10.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Esquema Nº 14 Distribución de Planta PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .

33% Previsión para Indemnización 8. 41 Del Total Ganado del Dependiente. como Aporte Patronal Solidario con destino al Fondo Solidario. que le da derecho al Trabajador Dependiente a la cobertura por Invalidez o Muerte causada por accidente o enfermedad fuera del horario de trabajo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4. lo cual le permitirá acceder a una Pensión por Vejez vitalicia. Posteriormente se calcularán los indicadores de rentabilidad necesarios para establecer la factibilidad del proyecto y se realizará una estructura de capital ajustada a las necesidades del mismo. 6. PLAN FINANCIERO El objetivo de este capítulo es determinar la viabilidad económica del Proyecto. con destino a la Cuenta Personal Previsional del Trabajador Dependiente. 39 Del Total Ganado. la inversión de capital que necesita. TASAS IMPOSITIVAS Y LABORALES Salario Mínimo Nacional 15% Bs.656. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 93 .71% encargadas de regular 41 Aporte Solidario 3% el funcionamiento legal Beneficios Sociales Provisión para Aguinaldos 8. Este análisis permitirá conocer los costos y gastos en los que incurrirá la empresa al iniciar sus operaciones.33% Previsión Bonos de Producción 8. por concepto de Aporte Solidario del Asegurado con destino al Fondo Solidario. por concepto de comisión a la Gestora por la Administración de los Aportes de la Cuenta Personal Previsional del Trabajador Dependiente.33% Tabla Nº 24 Tasas Impositivas y Laborales 36 Del Total Ganado.5% instancias Aportes Patronales Caja Nacional de Salud 10% gubernamentales Pro Vivienda 2% Riesgo Común 40 1.5% 39 Aporte Solidario 0.71% 38 establecidas por las Comisión AFP 0. el costo de ventas del producto y los Estados Financieros de la empresa. para Tipo de cambio al dólar Norteamericano Bs.33% de una Provisión para Doble Aguinaldos 8. 40 Con destino a la Cuenta Colectiva de Riesgo Profesional. que le da derecho al Trabajador Dependiente a la cobertura por Invalidez o Muerte causada por accidente o enfermedad dentro del horario de trabajo.97 IVA 13% realizar el análisis RC-IVA 13% financiero del proyecto IUE 25% Impuesto a las Transacciones (IT) 3% es importante tomar en Aportes Laborales Renta Vejez Vitalicia 36 10% cuenta las disposiciones 37 Riesgo Común 1. 38 Del Total Ganado. 1. 37 Con destino a la Cuenta Colectiva de Riesgo Común.00 En primer lugar.

considerando el DS 1802 de doble aguinaldo.103.565.00 Tabla Nº 25 Total Presupuesto de Inversión Distribución de Presupuesto de Inversión 28% Inversión Propia 72% Préstamo Gráfica Nº 12 Distribución del presupuesto de Inversión 42 Es decir se toma en cuenta las tasas impositivas y laborales actuales de Bolivia.462. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 94 . gastos y la evaluación financiera.1.00 TOTAL 497. establecidas por los Ministerios de Economía y Finanzas Públicas y el de Trabajo. 4. y un financiamiento de Bs. es necesario realizar una inversión inicial de Bs.103. Presupuesto de Inversión Las necesidades de recursos que demanda el proyecto requiere de dos fuentes principales de financiamiento: Aporte de la inversionista en capital social y crédito directo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS empresa42.00 de los cuales la socia invertirá Bs.462.565. 497. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" DETALLE MONTO Inversión Propia 124. Requisitos obligatorios que se debe tomar en cuenta al momento de establecer los costos. 373.00 que representa el 28% del total de la inversión.00 que representa el 72% del total de la inversión. Para ello.00 Préstamo 373. 124.

103. Aporte Propio La inversionista aportará inicialmente la suma de Bs. equipos (refractómetro.1.103.00 que representa el 72% del total de la inversión.” 373. FONDO DEL EMPRESARIO: SOCIO TOTAL $US TOTAL Bs. 4. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" CAPITAL DISPONIBLE.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4. 433. valor correspondiente al 28% del total de la inversión.00 11 5 Tabla Nº 27 Préstamo Bancario 4. 462.805. PRÉSTAMOS BANCARIOS ENTIDAD FINANCIERA MONTO (Bs) TASA DE Plazo (Años) INTERES (% Anual) Cooperativa.3.373. vehículo para el traslado de los productos terminados hasta el punto de venta. así como de la materia prima (leche) para su proceso de pasteurización.00. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 95 .2.462.805. “El Chorolque Ltda. máquinas y accesorios necesarios para facilitar la obtención del producto.” con una tasa de interés del 11%.98.00 TOTAL 17.564.00 Tabla Nº 26 Aporte Propio Este aporte se hará en el momento en que se constituya la empresa. Préstamo Bancario La fuente de financiamiento para el capital faltante es de Bs. Dicho monto será financiado por la COOPERATIVA “El CHOROLQUE LTDA. para determinar las medidas y cantidades necesarias de la materia prima e insumos.1.1. Ella se destina. Activos Fijos La inversión inicial en activos fijos será de Bs.1. a la compra de: terreno para la construcción de la empresa.31 124. 124. Riemith Alejandra Durán 17. pesa y báscula digital).31 124.103.

es posible establecer el balance de apertura. así como para la compra de equipos de computación requeridos para el uso del personal habilitado. con el cual se dará inicio a las actividades de la misma.00 Maquinaria y Equipo 77236.564. Balance de Apertura Una vez establecidos los diferentes costos. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 96 .1.98 Tabla Nº 28 Inversión Activo Fijo 4. se toma en consideración los activos. en los cuales incurrirá la empresa.4. INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS "EXPRESADOS EN BOLIVIANOS" Cuenta Costo Total Terreno 62730 Edificaciones 202130.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS muebles y enseres para las oficinas de la empresa y el punto de venta. los pasivos y el patrimonio determinados para su funcionamiento.98 Accesorios 2888 Vehículo 62730 Muebles y Enseres 11100 Equipo de Computación 14750 TOTAL 433. Para ello.

832.17 Accesorios 2.56 Vehículo 54.363.10 Maquinaria y Equipo 67.00 CORRIENTE Inventario PASIVO NO CORRIENTE EXIGIBLE Deudas a Largo Plazo Prestamos por pagar 373.853.103.10 TOTAL PASIVO Edificaciones 175.00 Equipos de Computación 12.201.565.53 TOTAL PASIVO Y TOTAL ACTIVO 497.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS "RIMITH" BALANCE DE APERTURA "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" AL 01 DE ENERO DE 2016 ACTIVO PASIVO ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE DISPONIBLE TOTAL PASIVO Efectivo 61.45 TOTAL ACTIVO TOTAL PASIVO NO 117.00 TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 380.512.196.00 PATRIMONIO 497.000.00 Capital Social 124.575.00 Tabla Nº 29 Balance de Apertura PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 97 .00 Crédito Fiscal IVA 56.10 PATRIMONIO Muebles y Enseres 9.363.000.462.00 Gastos de Organización 3.565.575.657.00 CORRIENTE CORRIENTE ACTIVO NO CORRIENTE ACTIVO FIJO Terreno 54.462.45 373.50 INTANGIBLES TOTAL PATRIMONIO 124.103.

Programa de Producción al Primer Año PROGRAMA DE LA PRODUCCIÓN 2016 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Días de Producción 20 21 21 21 21 20 21 22 22 21 21 21 Nivel Producción (Día) 404 385 385 385 385 404 385 368 368 385 385 385 Producción Promedio 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 (Mes) Pronóstico 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 8084 Inv. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4.1.2. Proyección de la Producción a Cinco Años PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN PARA 5 AÑOS AÑOS PRODUCCIÓN 2016 97008 2017 98366 2018 99743 2019 101140 2020 102556 Tabla Nº 31 Proyección de la Producción PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 98 .1. Son componentes de este rubro: 4.1. Programa y Proyección de Operaciones 4.2. Primer año de Operación 4.2. Presupuesto de Operaciones Las proyecciones tomadas dentro éste acápite son estimados que en forma directa en proceso tiene que ver con la parte neurológica de la Empresa “RIMITH”.2. Final 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Tabla Nº 30 Programa de Producción.1.2. desde la producción misma hasta los gastos que conlleve ofertar el producto NUTRIKS.

Ingresos por Ventas al Primer Año INGRESOS POR VENTAS 1er AÑO "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" MES PRECIO NIVEL DE INGRESOS POR UNITARIO PRODUCCION VENTAS (Bs. Programa y Proyección de Ventas En los siguientes cuadros se presenta las unidades a vender según proyección del análisis de mercado. 4. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 99 .) (Unidades) (Bs.00 679.00 32.00 Tabla Nº 32 Ingreso por Ventas 1er Año Dadas las posibilidades de ventas para el primer año.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4.2. Estos datos son establecidos en función al primer año de producción. la empresa podrá acceder a tener las expectativas de ventas establecidas a partir de la Tasa de Crecimiento de la Población de Tupiza.2.029.203. donde se detalla los ingresos en efectivo que se espera tener.2.368.) DIA MES DIA MES Enero 7 404 8080 2828 56560 Febrero 7 385 8085 2695 56595 Marzo 7 385 8084 2695 56588 Abril 7 385 8084 2695 56588 Mayo 7 385 8084 2695 56588 Junio 7 404 8084 2828 56588 Julio 7 385 8084 2695 56588 Agosto 7 368 8096 2576 56672 Septiembre 7 368 8096 2576 56672 Octubre 7 385 8084 2695 56588 Noviembre 7 385 8084 2695 56588 Diciembre 7 385 8084 2695 56588 TOTALES ANUAL 97.2. se plantea la producción en unidades y el ingreso en efectivo para un quinquenio.1. De ese modo.

Por otra parte.00 7. durante el año cambian en relación al precio estándar de Bs. Asimismo. Ingreso y Proyección de Ventas a Cinco Años INGRESO Y PROYECCIÓN DE VENTAS-AÑOS 2016 2017 2018 2019 2020 Demanda Anual 97008 98366 99743 101139 102555 Precio Unitario (Estimado) 7. se observa que las unidades a producir año a año son crecientes porque se considera la TCP para Tupiza43. por un producto de las características que presenta NUTRIKS.00 698201. se toma en consideración cuánto estarían dispuestos a pagar.4% anual.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4. dentro el mercado objetivo. para determinar el precio del producto se considera factores externos (productos de similares características en el mercado y los precios de la materia prima.1200).00 7.2. Es decir.00 707973.00 7.00 TOTAL INGRESO POR VENTAS 679056.2.00 7. 43 La Tasa de Crecimiento Poblacional de Tupiza según INE (2012) es del 1. la quinua.00 (Bs.00 717885. que no son constantes.2.) Tabla Nº 33 Proyección de Ventas Año PROYECCIÓN DE VENTAS 102555 101139 Unidades a vender 99743 98366 97008 2016 2017 2018 2019 2020 AÑOS Grafica Nº 13 Proyección de Ventas Año Según las expectativas de ventas proyectadas. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 100 .00 688562.

4.2.00 Quinua Kg 2100. mano de obra directa y costos indirectos en la producción.1.1.02 5.80 Saborizante Lts 6.1.2.34 Estabilizante Kg 13.74 Tabla Nº 34 Costo Total de Materia Prima 1er Año COSTO TOTAL INSUMOS 1er AÑO "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" MATERIA PRIMA E UNIDAD DE CANTIDADES PRECIO COSTO INSUMOS MEDIDA REQUERIDAS TOTAL Endulzante: Azúcar Kg 1083.26 59369.05 320.3.84 28.72 Colorante Lts 4.3.74 TOTALES 89.43 5880.85 66. Costo Materia Prima e Insumos a Cinco Años PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 101 .98 509.89 73.3.2.00 3 30600.1. Costo Materia Prima e Insumos 4. insumos.615.969. Presupuesto de Producción Para la elaboración del producto es necesario tomar en cuenta los costos en los cuales incurrirá la empresa para la obtención del producto. En tal sentido se considera los precios establecidos para la materia prima.3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4.55 1100 14905 TOTALES 21.86 Tabla Nº 35 Costo de Insumos 1er Año 4.2. Costo Materia Prima e Insumos al Primer Año COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA 1er AÑO "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" MATERIA PRIMA E UNIDAD DE CANTIDADES PRECIO COSTO INSUMOS MEDIDA REQUERIDAS TOTAL Leche Lts 10200.2.

32 104427.44 Operadores 2 1500.04% 12 NUMERO TOTAL COSTO HABER COSTO CARGO DE HABER MENSUAL MENSUAL ANUAL PUESTOS MENSUAL (HABER+APORTES) Jefe de Producción 1 2800. Servicios Básicos para Producción PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 102 .00 2800.75 24935.2. 4. Por tanto.63 AÑOS Tabla Nº 36 Proyección de costo de materia prima e insumos para 5 años 4.P.37 119.00 3000.00 4.702. Costo Mano de Obra Directa COSTO MANO DE OBRA DIRECTA 1er AÑO "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" TOTAL MESES APORTES 50. E INSUMOS PARA 5 AÑOS "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" AÑOS PRODUCCION COSTO DE COSTO DE MATERIAS INSUMOS PRIMAS 2016 97008 89969.501.115.20 54014.84 Tabla Nº 37 Costo Mano de Obra Directa La mano de obra directa está conformada por el jefe de producción y dos auxiliares de fabricación.12 50413.32. contemplando el 50. el costo mensual de MOD asciende a 8.75 2020 102555 128193.3.3.00 4201.3.702.74 21615.75 25638.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS PROYECCIÓN DE COSTO DE M.746.043% de Aportes Laborales y Aportes Patronales.40 TOTALES 3 4300 5800 8.86 2017 98366 91480. E INSUMOS PARA CINCO 560.75 25284.2.2.52 2018 99743 124678.P.75 2019 101139 126423.75 COSTO TOTAL DE M.38 21640.

12 50413.354.060.) "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" Provisión/ MESES Previsión 50.00 4201.72 TOTALES 3 7. gastos generales y plan de publicidad.92 131. en último término.40 Agua 52m³ 112.00 2100.04% 12 CARGO NUMERO HABER TOTAL COSTO COSTO DE MENSUAL HABER MENSUAL ANUAL PUESTOS MENSUAL Gerente General 1 3100.940. 4.00 TOTALES 755. Todos estos costos y gastos.2. Entre estos elementos se considera a: la Mano de obra indirecta. Costo de Administración y Comercialización La producción dentro la empresa requiere de otros elementos de apoyo para la elaboración del producto final.08 Gasolina 6 Litros 495 5.84 1.3.4.04 Tabla Nº 39 Costo Mano de Obra Indirecta La mano de obra indirecta está conformada por el gerente general (Propietaria de la empresa).2. Costo Mano de Obra Indirecta COSTOS DE ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACIÓN (M.04 9. gastos diversos. permitirán conseguir los objetivos diseñados por la empresa a partir de la producción del producto.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS COSTO SERVICIOS BÁSICOS PARA PRODUCCIÓN "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" DESCRIPACION UNIDAD DE COSTO COSTO MEDIDA MENSUAL ANUAL Energía Eléctrica 208Kw 147.O. jefe de recursos humanos y finanzas y secretaria general.435.766.00 2800.56 25206.952.20 1.24 55814.00 1400.00 10.I.44 Finanzas Secretaria General 1 1400.300. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 103 .1.4.48 Tabla Nº 38 Total servicios básicos para producción 4.00 4651. Adicionalmente la empresa contratará personal eventual para el área de MK.00 3100.3.88 Jefe de RR-HH y 1 2800. servicios básicos para administración y comercialización.

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4.2.3.4.2. Costo Servicios Básicos para Administración y
Comercialización

Al igual que en la parte productiva, el sector de administración así como el de
comercialización presentan una serie de costos de servicios básicos. Los mismos,
podrían ser clasificados de la manera siguiente.

COSTOS DE SERVICIOS BÁSICOS PARA ADMINISTRACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN
"EXPRESADO EN BOLIVIANOS"
DESCRIPCION COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
Energía Eléctrica 17 204
Agua 13 156
Teléfono e Internet 180 2160
Gasolina 206.25 2,475
Material de Escritorio 60 720
TOTALES 4,97.25 5,715.00
Tabla Nº 40 Costo Servicios Básicos para Administración y Comercialización

4.2.3.4.3. Gastos Diversos

Dentro de este acápite, se toma en cuenta los gastos en los que debe incurrir la
empresa para la higiene y seguridad de los empleados que de manera directa están en
contacto con todos los materiales e insumos que se utilizan en la producción.

GASTOS DIVERSOS
"EXPRESADO EN BOLIVIANOS"
DETALLE PRECIO CANTIDAD COSTO
UNITARIO (Uds) TOTAL
(Bs) (Bs)
Botas 120 3 360
Chaqueta Industrial 45 1 45
Pantalón Industrial 45 1 45
Peto Industrial 75 2 150
Guantes de Goma (1 unidad c/d) 2 3 6
Gorros 10 3 30
Barbijos (1 unidad c/d) 1 3 3
Casco 130 3 390
TOTAL 1029
Tabla Nº 41 Gastos Diversos

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104

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La empresa dotará ropa de trabajo anualmente al jefe de producción y a los
operarios. Asimismo, figuran los accesorios de uso frecuente, los cuales se entregarán
en cierta cantidad semanalmente para uso diario, tales como guantes y barbijos.

4.2.3.4.4. Gastos Generales

La empresa establece estos gastos generales a partir de todos aquellos en los que se
incurren, tanto en la parte administrativa como en la operativa. Los mismos se
proyectan para el funcionamiento de la empresa durante el primer año.

GASTOS GENERALES
“EXPRESADO EN BOLIVIANOS”
DETALLE COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
Útiles 80 960.00
Papelerías 70 840.00
Aseo 60 720.00
Cafetería 60 720.00
TOTALES 270 3,240.00
Tabla Nº 42 Gastos Generales

4.2.3.4.5. Costos de Publicidad

Los costos de publicidad para el negocio pueden llegar a consumir un porcentaje
importante del presupuesto. Sin embargo, en vez de ver esto como un gasto, el
enfoque común de mercadotecnia sugiere que se lo contemples más como una
inversión, una cuyo rendimiento serán las ventas futuras. Administrar los costos de
publicidad requiere planeación, y analizar los resultados ayudará a ajustar las
estrategias de mercadotecnia en el futuro. De acuerdo a estos parámetros, la empresa
proyecta realizar las siguientes actividades como parte del costo de publicidad.

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PLAN DE PUBLICIDAD
"EXPRESADO EN BOLIVIANOS"
DETALLE CARACTERISTICAS CANTIDAD COSTO COSTO COSTO
(Unidades) UNIT. MENSUAL ANUAL
(Bs.) (Bs.) (Bs.)
Material Letrero Seri grafiado 1 vez al año 800 800
Publicitario (para el punto de venta)
(Ilustrados con el Stands 2 veces al 1200 1200
nombre del año
producto y la Globos 100 Unds. 0.30 60 720
empresa) Lápices, Borradores Quincenal 0.50 200 2400
Televisión El producto será 4 veces por 6 96 1152
promocionado en semana
horarios de medio día de
Canal 9 "Tupiza" y en
programas de la franja
infantil del Canal
"CRISTEL".
Periódico A través de este medio la 1 Vez por 3,50 14 168
promoción del producto semana
será ampliamente
especifico, esto significa
dar a conocer el producto,
cuales sus componentes y
sus beneficios únicos
frente a la competencia.
Asimismo, es importante
promocionar la
"QUINUA".
TOTALES 370 6440
Tabla Nº 43 Costo Plan de Publicidad

Es importante destacar que en el momento de introducir el producto al mercado se
requiere alta inversión publicitaria para dar a conocer y despertar interés en el nuevo
producto. El costo de la publicidad incluye de material publicitario, necesarios al
momento de promocionar el producto de acuerdo a las estrategias planificadas. El
letrero serigrafiado estará ubicado en el punto de venta, los stands se presentarán dos
veces al año uno durante la fiesta de reyes y el otro durante Fiesta Patriótica tomando
en cuenta que durante estas fechas existe mayor afluencia de personas, los globos,
lápices y borradores se les entregará a los niños en cada unidad educativa de mayor
afluencia así también en los centros de juegos electrónicos. Es decir los lugares donde
exista el mercado objetivo.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA
106

DEPRECIACIONES "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" CONCEPTO COSTO TOTAL TOTAL VIDA DEPRECIACION TOTAL CON SIN UTIL ANUAL IMPUESTO IMPUESTO EN AÑOS Terreno 62730 .86 21615. Costo. producido por el paso del tiempo.74 Insumos 21615.00 Tabla Nº 44 Depreciaciones 4.04 Servicios básicos 9063.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4. Es decir.3.86 Mano de Obra Directa MOD 104427. .827.2. el desuso.48 PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 107 .74 89969. tributario. obsolescencia u otros factores de carácter operativo. - Edificaciones 202130 202130 175853 20 10107 Maquinaria y Equipo 77237 77237 67196 8 9655 Accesorios 2888 2888 2512 4 722 Vehículo 62730 62730 54575 5 12546 Muebles y Enseres 11100 11100 9657 10 1110 Equipo de 14750 14750 12833 4 3688 Computación TOTAL 37.84 COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION Mano de obra indirecta MOI 131435. Precio y Punto de Equilibrio COSTO MALTEADA "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" COSTOS TOTALES COSTO COSTO DEDUCIBLE VARIABLE FIJO IVA Materia prima 89969. Depreciaciones Es necesario tomar en cuenta las depreciaciones que se desplegarán de cada mueble e inmueble que requiere la empresa. insuficiencia técnica. tecnológico. desgaste por uso.4.3.6. la disminución del valor de propiedad de los activos. . entre otros factores que implican costos para la empresa.

3690 COSTOS COSTOS VENTAS C/FACT S/FACT Monto imponible para IVA = 447080.08 314276.1087% 10.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Costos de Administración y 12155 12155 comercialización Gastos generales 3240 Depreciaciones 37826.1087 32.68 Tabla Nº 45 Costo del Producto Malteada Productos Vendidos Total Anual (1er ) 97008 Costo Variable Unitario c.03% 3% 0.3690 Q= 4787.20 Producción c/mes Tabla Nº 47 Cantidad de servicios al mes del producto Malteada PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 108 .50 123740.75% 0.15% 15% 0.7013 P= 6.91 Costos diversos 1029 TOTALES 132804.u.90 76.v.03 IVA% = 0.u.50 27.7013 CALCULO DEL PRECIO Costo Unitario Total = CUT = 4.25% 3.0375 IT % = 0.6017 323339.42 123740.87% 0. = 1.60 COSTO TOTAL 447080.62% Precio= cut/(1-UT-IUE-IT-IVA) Precio 6.v.11% COSTO FIJO MENSUAL = 26189.62 Intereses 36317.15 IUE % s/utilidad = 0.61 Utilidad % = 0.84 Tabla Nº 46 Precio de Malteada a base de Quinua PUNTO DE EQUILIBRIO Q= CF/(P-cvu) CF= 26189.= 1.84 c.

78 2017 98366 672809.60 28381.19 138459.19 140397.30 164929.19 134663.61 2020 102555 701461.80 28381.43 166840.49 2019 101139 691776.93 168779.10 28381.11 Tabla Nº 48 Costos e Ingresos de Producto Malteada Grafica Nº 14 Punto de Equilibrio Malteada PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 109 .08 158993.70 132804.19 136548.07 26189.19 163044.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AÑOS PRODUCCIÓN INGRESOS COSTOS COSTOS COSTO FIJOS VARIABLES TOTAL 2016 97008 663521.60 28381.37 2018 99743 682228.12 IT=CT=32.743.

se vieron interesados en apoyar con este tipo de productos por ser altamente nutritivo para el ser humano.4.98 124103 373462 Tabla Nº 49 Estructura de Inversión y Financiamiento ˚Sin embargo. Egresos Extraordinarios PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 110 .5. existe la posibilidad de acceder al apoyo en cierto porcentaje de la inversión total por “FUNDAPO”. Ingresos y Egresos Extraordinarios 4.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4. Esta Fundación realiza estudios y análisis en Bolivia sobre alimentos con alto grado de nutrientes y una vez analizado las características del producto “NUTRIKS”. Estructura de Inversión y Financiamiento ESTRUCTURA DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO "EXPRESADOS EN BOLIVIANOS" INVERSION COSTO TOTAL FORMA DE FINANCIAMIENTO APORTE CREDITO PROPIO ACTIVO FIJO Terreno 62730 31365 31365 Edificaciones 202130 202130 Maquinaria y Equipo 77236. 4.98 Accesorios 2888 2888 Vehículo 62730 62730 Muebles y Enseres 11100 11100 Equipo de Computación 14750 14750 TOTAL ACTIVO FIJO 433564.98 77236.5.98 60103 373462 ACTIVO CORRIENTE Efectivo 61000 61000 TOTAL ACTIVO CORRIENTE 61000 61000 0 ACTIVOS DIFERIDOS Gastos de Organización 3000 3000 TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS 3000 3000 0 TOTAL ACTIVOS 497564.1.

76 Servicios Básicos 2265.) Cursos de Nutrición 48 11.87 Alquiler 1800 TOTAL 90. Dichas clases se realizarán tres veces durante la semana.96 Mano de Obra Indirecta 32858.924. Envases 97010 0.) (Bs.) (Bs.965 Mano de Obra Directa 26103.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS EGRESOS EXTRAORDINARIOS 1er AÑO "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL BS. Capital de Trabajo CAPITAL DE TRABAJO “EXPRESADO EN BOLIVIANOS” DETALLE COSTO (3 MESES) Materia Prima 22492.6.90 Tabla Nº 50 Egresos Extraordinarios 1er Año 4.90 Alquiler 1 Pza.2.5. 4.99 Tabla Nº 52 Capital de Trabajo PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 111 .5 552 6624 Comercialización de 80 8 640 7680 queso TOTAL 14304 Tabla Nº 51 Ingresos extraordinarios 1er Año Estos cursos se realizarán a niños dentro el rango de edad que abarca el segmento de mercado. 600 7200 Otros 6000 6000 TOTAL 99538.89 86338. Ingresos Extraordinarios INGRESOS EXTRAORDINARIOS "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" DETALLE CANTIDAD COSTO INGRESOS INGRESOS (Unidades) UNITARIO MES AÑO (Bs.435 Insumos 5403.

50 103778.90 Gastos Financieros 36317.36 23841.62 37826.83 Utilidad Antes de Impuestos 111300.84 19038.8 131435 131435 131435 Mano de Obra Indirecta 131435.6 682228 691777 701462 (-) Impuesto a las Transacciones 19905.44 95364.04 109637.04 Servicios Básicos 9063.52 24935.34 105231.4 17307.19 121436.48 9063.324 Depreciaciones 37826.84 104427.04 123977.54 3295.2 680417.91 29721.75 128193.3 21043.86 252482 197963 204975 216497 Otros Ingresos 14304 14304 15734.44 652625.74 91480.73 87139.36 19841.24 29046.58 400143 463798 466049 463921 Materia Prima 89969.04 131435.7.08 59524.369 9319.04 131435.43 79365.29 20466.75 Insumos 21615.84 20753.60 14272.96 153698.48 9190.9 (-) Costos de Ventas 398607.52 Utilidad Neta 83475.22 5250.04 131435.86 21640.62 37826.034 9449.2 671023. Estado de Resultados Proyectados ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" DETALLE 2016 2017 2018 2019 2020 Capacidad Utilizada 100% 100% 100% 100% 100% Ingreso por Ventas 663521.55 Tabla Nº 53 Estado de Resultados Proyectados PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 112 .62 Otros Egresos 99538.07 672809.44 102345.23 (-) Gastos Administrativos y Comercialización 12155 12155 9587 8867 8867 Servicios Básicos 5715 5715 5715 5715 5715 Plan de Publicidad 6440 6440 3872 3152 3152 Utilidad Operativa 147617.38 124678.55 22399.62 33417 Utilidad Bruta 245007.04 131435.99 101765.75 Mano de Obra Directa 104427.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4.07 Impuesto Sobre las Utilidades 27825.01 30994.75 25284.5 Costos Diversos 1029 1029 1029 1029 1029 Gastos Generales 3240 3240 3267.08 71523.90 100932.03 92983.97 116186.85 (=) Ingresos Percibidos 643615.314 3323.3 661761.75 126423.75 25638.63 20184.62 37826.

70 97350.56 197372.73 87139.27 73885.08 71523.55 Depreciaciones 37826.97) 32518.6587 0.55 Depreciaciones 37826.03 92983. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4.27 73885.27 73885.74 64246.01 160192.00 Valor residual 0. Estado Flujo de Fuentes y Usos ESTADO FLUJO DE FUENTES Y USOS "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" TIEMPO CONCEPTO 2015 2016 2017 2018 2019 2020 FUENTES 496865.33 125206.65 130809.95 303706.62 37826.93 191362.60 91033.00 Capital de trabajo 92115.55 EXCEDENTE ACUMULADO (28815.23 82012.60 91033.62 37826.08 71523.99 EXCEDENTE (28815.91 66563.99 Amortización del Crédito 59966.7312 0.35 212672.05 ACTUAL Tabla Nº 55 Evaluación Privada PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 113 .00 Amortización Activo 59966.03 92983.5935 Actualización FLUJO NETO (441579.00 0.08 59524.97) 61334.47 27337.98 Capital de trabajo 92115.77 96765.00 121301.23 82012.62 33417.73 87139.9.74 121638.8.99 Activos Fijos 433564. Flujo de Caja EVALUACIÓN PRIVADA "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" DETALLE TIEMPO 2015 2016 2017 2018 2019 2020 0 1 2 3 4 5 Inversiones (441579.54 Aporte propio 123403.43 23465.99 FLUJO NETO (441579.23 82012.9009 0.97 59966.08 59524.20 120230.50) 181268.24 126056.91 66563.42 269206.70 180235.00 Utilidad Neta 83475.99 Fijo Valor Residual 0.67 147568.62 37826.91 66563.00 Crédito 373462.50) 163305.62 33417.99 USOS O DESTINOS 525680.8116 0.96 171235.62 37826.00 Capital de Trabajo 92115.70 109350.62 37826.50) Utilidad Neta 83475.53 Factor de 1.97 Tabla Nº 54 Estado de Flujo de Fuentes y Usos 4.62 37826.60 91033.

10. se interpreta de la siguiente manera: al hacer la inversión inicial de Bs 441.82 TIR 21% IR 0. Tanto la relación Costo Beneficio (promedio para los cinco años). 0. es de Bs. siendo que se cubre el costo de oportunidad del capital de una alternativa de riesgo comparable. el proyecto aumentará el valor de la empresa y por ende la riqueza del inversor. según el criterio de decisión mediante el análisis se obtiene una TIR (Tasa Interna de Retorno) del 21% lo cual indica la factibilidad del proyecto.50 según las condiciones de certeza de la empresa.51 de retorno por cada Boliviano gastado.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4.579.71 por cada Bs. Evaluación Financiera EVALUACION FINANCIERA Índices de Análisis de Inversión Evaluación Tasa de Descuento 11% VAN 313. Por lo tanto el proyecto es viable y factible mediante el análisis financiero. Por último se observa un IR (Índice de Rentabilidad) de Bs. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 114 . 1. Por otra parte.415.51579 Tabla Nº 56 Evaluación Financiera El VAN (Valor Actual Neto) analizado para el proyecto.71 COSTO/BENEFICIO(Promedio para los cinco años) 1. Esto sería un retorno positivo que conviene a la empresa.1.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 115 .21 15% 39004 3% 0. 5.04) Tabla Nº 57 Disminución en los Ingresos El análisis de sensibilidad pesimista I hace referencia a la disminución de los ingresos en porcentaje. SUPUESTOS Y ESCENARIOS Se desarrolló un análisis de sensibilidad tomando como base el VAN del flujo de caja anual a 5 años con un 28% de capital propio y un 72% de financiamiento.415. muestra que disminuyendo los ingresos desde un 18% el VAN resulta negativo. Los escenarios muestran diversos cambios que son apreciables directamente desde el modelo.30 12% 93887 7% 0.50 10% 130475 9% 0.1.71 5% 221945 15% 0.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 5. Los escenarios que se tienen a consideración son: Pesimista cuando los ingresos disminuyen y cuando los costos de la producción se incrementan.09 18% (15878) (1%) (0.82 21% 0. optimista cuando los ingresos se incrementan. “Disminución en los Ingresos” % Disminución VAN TIR IR 0% 313. Análisis de Sensibilidad Pesimista I.

a medida que vaya incrementando el porcentaje. en cambio si el incremento en los costos es mayor al 25% el proyecto ya no resulta rentable.03 27% (11660) (1%) (0.57 10% 193017 13% 0.92 10% 496.44 15% 132818 9% 0.00 49% 1. “Aumento en el Costo de Producción” % Incremento VAN TIR IR 0% 313.357.00 44% 1.827.00 33% 1.00 38% 1. Análisis de Sensibilidad Optimista.3.12 15% 587.82 21% 0.2. cuando el aumento llega a un 15% el proyecto es aun rentable. 5.298.82 21% 0.16 25% 12420 1% 0. “Aumento en los Ingresos” % Incremento VAN TIR IR 0% 313.33 20% 679.71 5% 253217 17% 0.415.00 27% 0. el VAN y la TIR también incrementan.54 25% 770.71 5% 404.886.768.75 Tabla Nº 59 Aumento en los Ingresos El análisis de sensibilidad optimista hace referencia al aumento en los ingresos.415. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 116 .30 20% 72619 5% 0.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 5. Análisis de Sensibilidad Pesimista II.03) Tabla Nº 58 Aumento en el Costo de Producción El análisis de sensibilidad pesimista II hace referencia el aumento en los costos de producción.

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6. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL

En este capítulo se describe todo el procedimiento para el registro legal de la
empresa, y estructura administrativa de la misma. Se definen los cargos, las funciones
que involucra y perfil laboral que debe tener el personal requerido, al igual que las
políticas de contratación, capacitación y manejo de personal que tendrá la empresa.

Adicionalmente, se va definir la posibilidad legal y social para que la empresa se
establezca y opere, estableciendo el tipo de sociedad y las obligaciones tributarias,
comerciales y laborales que de ellas se derivan, de igual forma se va determinar las
regulaciones locales y los permisos requeridos para el funcionamiento de RIMITH.

6.1. Personería Jurídica

Siendo “RIMITH” una empresa Unipersonal, creada por la única propietaria quien
además estará vinculada laboralmente a la empresa. La cual tiene como funciones
básicas definir las metas y estrategias para la organización. La propietaria vinculada
actualmente cuenta con formación académica y conocimiento en las diferentes áreas
organizacionales tales como Marketing, producción, finanzas, talento humano y
trabajará en la empresa con el fin de ofrecer un excelente producto y brindar un buen
servicio al cliente quien es la verdadera razón de ser y le genera con su satisfacción
las utilidades a la empresa.

6.2. Registro Legal

Para la respectiva constitución legal de la empresa, se deberá seguir ciertos pasos que
dará como resultado el registro de la empresa de manera formal tal como lo indica la
normativa boliviana actual; a continuación se muestran los pasos, plazos de trámites y
el arancel para cada paso durante su registro.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA
117

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Gráfica N° 15 Proceso para la conformación legal de la Empresa

6.2.1. Fundempresa44

Los requisitos necesarios para el registro de la empresa son los siguientes:

1. Formulario N° 0020 de solicitud de Matricula de Comercio con carácter de
declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el comerciante
individual (propietario) o representante legal de la empresa.
2. Balance de Apertura firmado por el comerciante individual (propietario) o el
representante legal y el profesional que interviene, acompañando la respectiva
solvencia profesional original otorgada por el Colegio de Contadores o
Auditores.
3. Cedula de Identidad original del comerciante individual o propietario
(únicamente para verificación) y fotocopia simple de la misma firmada por el
titular. En caso de no presentar la cedula de identidad original, debe presentar
fotocopia legalizada de la misma emitida por el Departamento de
Identificación de la Policía Nacional.

44
¿Qué hace? Le otorga la Matrícula de Comercio. ¿Para qué le sirve? Para adquirir la calidad de
comerciante con reconocimiento legal del Estado para desarrollar sus actividades empresariales.

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118

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6.2.2. Servicio de Impuestos Nacionales45

Una vez registrada la empresa se continuara con el Régimen General de Impuestos
Nacionales para la presentación de la siguiente documentación:

Documento de Identidad Vigente. En original y fotocopia.
Matricula de Comercio extendida por FUNDEMPRESA (no es
obligatorio).
Balance de Apertura.
Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica del domicilio
fiscal y domicilio habitual cuya fecha de emisión no tenga antigüedad
mayor a 60 días calendario a la fecha de inscripción.
Croquis del domicilio fiscal y del domicilio fiscal.
Número de tramite obtenido una vez llenado los formularios de registro en
el PBD-11 (Oficina Virtual) de la página web:www.impuestos.gob.bo

6.2.3. Gobierno Municipal

Licencia de Funcionamiento46

Para actividades Industriales:

Personas Naturales

Fólder con sujetador que contenga la siguiente documentación:
1. Declaración jurada F-401 (en caso de no contar con PCM) o la
declaración jurada F-402 (en caso de contar con PMC).

45
¿Qué hace? Inscribe al Padrón Nacional de Contribuyentes para la obtención del NIT (Número de
Identificación Tributaria. ¿Para qué le sirve? Para estar registrado y poder funcionar legalmente.
46
¿Qué hace? Autoriza la apertura de una actividad económica. ¿Para qué le sirve? Para obtener la
autorización mediante la Licencia de F-401. Funcionamiento Municipal, de conformidad a la
declaración jurada.

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119

Original y fotocopia de la cédula de identidad del titular3. emitida por la Dirección de Calidad Ambiental del GMLP 8. Fotocopia del NIT y certificado de inscripción (si corresponde).. Caja Nacional de Salud47 Se beneficiará al personal de la empresa. deberá presentar plano elaborado por un arquitecto 6. ¿Para qué le sirve? Para que su personal acuda en caso de enfermedades y accidentes comunes que no necesariamente tienen relación con la actividad laboral ni las condiciones de trabajo. 6. Certificado acústico.2. económica. emitido por la Dirección de Calidad Ambiental del GMLP. 4. Croquis de ubicación de la actividad económica y superficie de distribución expresada en mts2.4. 5. para lo cual se debe realizar una carta de solicitud dirigida al jefe del Departamento Nacional de Afiliación adjuntando la siguiente documentación: 47 ¿Qué hace? Afilia al empleador y al trabajador a la Caja Nacional de Salud. en caso de ser alquilada o anticrético 10. 7. Formulario original y fotocopia del “Registro Ambiental Industrial” (RAI). 3. Certificado de SENASAC y carnets sanitarios emitidos por la Prefectura del Departamento o de manipulación de alimentos emitidos por el GMLP (en caso de industrias alimenticias). Para actividades que cuentan con una superficie mayor a 150 mts2. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 120 . Carta de categorización industrial.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2. Fotocopia de la última factura de luz (anverso y reverso) que acredite la dirección del domicilio de la actividad. 9. Carta de autorización firmada por el propietario del inmueble de conocimiento del funcionamiento de la actividad industrial. emitido por la Dirección de Calidad Ambiental (para actividades que generen ruido).

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6.2.4.1. Requisitos para Empresas:

Formulario AVC-01, Aviso de Afiliación del empleador.(vacío).
Formulario AVC-02, (Carnet del empleador), (vacío).
Formulario RCI-1ª (vacío).
Fotocopia NIT.
Fotocopia carnet de identidad del responsable.
Balance de apertura aprobado y firmado por el SIN.
Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado).
Nómina del personal con fecha de nacimiento.
Croquis de ubicación de la empresa.
Examen Pre-Ocupacional (Bs. 100.-por trabajador)

6.2.4.2. Requisitos para Afiliación del Trabajador

Formulario AVC-04 (sellado y firmado por la empresa)
Formulario AVC-05 (vacío)
Fotocopia cédula de identidad del trabajador.
Certificado de nacimiento (original y computarizado) o libreta de servicio
militar.

6.2.5. Administradoras de Fondo de Pensiones48. (BBVA
Previsión AFP S.A. Y FUTURO de Bolivia S.A.)

A continuación se presenta los requisitos para cada una de ellas:

Fotocopia simple del NIT de la empresa.
Fotocopia simple Documento de Identidad del representante legal.
Fotocopia del testimonio de poder del representante Legal (si
corresponde).

48
¿Qué hace? Registra en el Seguro Social Obligatorio de largo plazo-SSO. ¿Para qué sirve? Para el
bienestar de sus empleados con pensiones justas y dignas. Las AFP’s son las encargadas de administrar
los recursos de los trabajadores cuando los mismos lleguen a una edad avanzada.

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121

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6.2.6. Ministerio de Trabajo49

Para inscribir el establecimiento económico en el Ministerio de Trabajo se deberá
presentar:

Solicitud dirigida al Ministerio de Trabajo.
NIT. Número de Identificación Tributaria
Formulario AVC-1 (CNS)
Formulario Rci-1ª (primer aporte CNS).
Aportes a las AFP’s.
Planillas salariales de los trabajadores.
Boleta de depósito bancario (Bs. 80.- a la cuenta numero: 501-5034475
del Bando de Crédito de Bolivia normas legales vigentes en el País).
Indicación del sistema de control de asistencia.
Croquis de la ubicación del lugar con descripción de la zona.
Formulario gratuito de ventanilla única de inscripción del empleador.

6.3. Organización Empresarial

En la organización empresarial se hace referencia principalmente a la función
interna que cumplen cada uno de los miembros con los que cuenta la empresa con el
fin de trabajar coordinada y concertadamente para alcanzar los objetivos de la
misma. Asimismo, se reflejará las características propias de la empresa frente al
mercado donde interactuará. Es decir, el nombre de la empresa y del producto, su
logo, lema, su organigrama, las funciones del personal, entre otros aspectos que
hacen al funcionamiento mismo de la empresa.

49
¿Qué hace? Registra como empleador ante el MTEPS y obtener el Certificado de Inscripción en el
Registro. ¿Para qué sirve? Para que este autorizado y pueda hacer uso de la utilización del Libro de
Asistencia y/o Sistema Alternativo de Control de Personal así como la apertura del Libro de
Accidentes.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA
122

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

6.3.1. Nombre de la empresa

RIMITH
El Lema de la empresa:

“El Sabor de lo Nutritivo”

6.3.2. Logo y Slogan de la Empresa y el Producto

Gráfica Nº 16 Logo de la empresa Gráfica Nº 17 Logo del producto

El logotipo del producto es NUTRIKS, su significado deriva por el hecho de ser un
producto con características nutritivas y enfocada a niños/Kids, por este hecho que las
últimas dos letras provienen de la palabra en inglés Kids.

6.3.3. Organigrama

CLIENTE

GERENTE
PROPIETARIA

JEFE RR-HH Y JEFE PRODUCCIÓN
FINANZAS Y MARKETING

SECRETARIA AUXILIARES DE
GENERAL OPERACION

Gráfica Nº 18 Organigrama de la empresa

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA
123

Procesos Internos Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo Rendir periódicamente informes de gestión y ejecutar decisiones. así como del personal.Sección: gerencia Reporta a: NA Gerente Propietaria general Número de Ubicación: Oficina Central Tipo de contratación: Indefinido Plazas: 1 Cargos con los que Coordina: Jefe Administrativo Y Cargos que supervisa: Jefe Financiero. cargos y funciones que desempeñan los responsables de área. Personal Nombre del Cargo: Área . coordinar y evaluar las diferentes áreas de la empresa. Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo. PERFIL DEL CARGO EDUCACION EXPERIENCIA Licenciatura en Administración de Empresas COMPETENCIAS TECNICAS Conocer las principales estructuras político-administrativas de una empresa Láctea DE GESTION Visionario. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 124 . Trabajo en equipo PERSONALES Gran capacidad para Toma de decisiones delegar. proactivo. para saber las necesidades de la empresa y tomar decisiones inteligentes para desarrollar o mejorar la situación de esta. en general. Elevada orientación al cumplimiento de objetivos. FUNCIONES PERSPECTIVA Determinar los niveles. con motivación para dirigir ética. Jefe Marketing y Producción Ubicación del puesto: PROPÓSITO DEL CARGO Supervisar todas las áreas involucradas a él. Líder. controlar. Sabe motivar al personal. Jefe Marketing y Producción Administrativo Y Financiero. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 6.3. Integridad moral y Liderazgo. vigilar. Dirigir.4.

reglamentos tanto administrativas y políticas para la administración de una Organización. Sección: Reporta Clave: NA RR-HH y Finanzas Departamento de a: Administración y Gerente Finanzas General Número de Plazas: 1 Ubicación: Oficina Central Tipo de contratación: Indefinido Cargos con los que Coordina: Gerente General Y Jefe de MK y Cargos que supervisa: Producción Secretaria General Ubicación del puesto: PROPOSITO DEL CARGO Definir políticas financieras. DE GESTION Proactivo. FUNCIONES PERSPECTIVA Encargado de velar por el cumplimiento de todas las actividades Procesos Internos encaminadas a soportar las estrategias de la organización. garantizando la satisfacción de los clientes el beneficio del personal y la rentabilidad de la empresa. COMPETENCIAS TECNICAS Conocer las normas. Líder PERSONALES Saber motivar al personal Iniciador. indicadores de gestión y representar a la empresa ante las distintas entidades. PERFIL DEL CARGO EDUCACION EXPERIENCIA Licenciatura en la carrera de Administración de Empresas y 3 Años carreras afines y especialización en el área Financiera. Realizar el proceso de selección y contratación del personal de la empresa. integridad moral y ética PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 125 . UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Nombre del Cargo: Jefe Área . Trabajo en equipo. salariales.

Motivador. Honesto. FUNCIONES PERSPECTIVA Planeación de la producción con base en los pronósticos de Procesos Internos ventas estimados. visionario. desarrollar nuevos productos. buscar y estudias nuevos mercados. Sección: Reporta a: Clave: NA Cargo: Jefe Departamento de Gerente Producción y MK Producción General Número de Plazas: Ubicación: Planta Procesadora Tipo de contratación: 1 Indefinido Cargos con los que Coordina: Gerente General y Jefe Cargos que supervisa: Administrativo y Financiero Secretaria General y Auxiliar de Fabricación Ubicación del puesto: PROPOSITO DEL CARGO Realizar y ejecutar el plan de Marketing para la empresa. manteniendo siempre los estándares de calidad requeridos por el producto. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Nombre del Área . PERFIL DEL CARGO EDUCACION EXPERIENCIA Profesional en Ingeniería Industrial y Especialización en ambas 3 Años Áreas y conocedor profundo en el sector. COMPETENCIAS TECNICAS Conocer el ámbito de inocuidad en la producción alimentaria. Integro y facilitador. DE GESTION Orientado hacia la calidad y orden en todos sus ámbitos PERSONALES Capacidad de elegir lo bueno y lo mejor. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 126 . Evaluar nuevos proveedores.

control y flujo de comunicaciones con el cliente y proveedor externo. Iniciativa Propia PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 127 .Sección: Reporta a: Jefe MK y Clave: NA Secretaria General Oficina Central Producción Y Jefe Personal y Finanzas Número de Plazas: 1 Ubicación: Planta Procesadora Tipo de contratación: Fijo 1 Año Cargos con los que Coordina: Jefe RR-HH y Finanzas. precisa y oportuna. Colaborar con la presentación de informes. eficiencia. en el manejo. Procesos Internos Canalizar las comunicaciones con proveedores y clientes tanto en el ámbito interno como externo con la responsabilidad de transmitirla de manera clara. PERFIL DEL CARGO EDUCACION EXPERIENCIA Estudios realizados de Secretariado General y de manejo de sistemas COMPETENCIAS TECNICAS DE GESTION Trabajo bajo presión Orden y responsabilidad en las tareas asignadas. Recibir las órdenes de compra de los clientes. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Nombre del Cargo: Área . FUNCIONES PERSPECTIVA Asistir a las áreas de que ella requiera. PERSONALES Pro actividad. Jefe MK y Cargos que supervisa: Producción ninguno Ubicación del puesto: PROPOSITO DEL CARGO Facilitar el apoyo a los Jefes de áreas integras en la organización. honestidad.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 128 . por lo anterior. Capacitación y Manejo de Personal Durante el proceso de selección de selección. Periódicamente los jefes realizaran un seguimiento del desempeño del personal.4. En el que se tendrá en cuenta sus conocimientos avocados al cargo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 6. no es un impedimento para que este pueda ingresar. el nuevo colaborador recibe un programa de inducción y capacitación que le permitirá un adecuado conocimiento de sus funciones dentro de la organización. se toma en cuenta el potencial de desarrollo de la persona en los distintos cargos que la empresa pueda requerir. que sirven como factores para conocer las necesidades de capacitación y desarrollo que cada personal necesita cubrir. Políticas de Contratación. siempre y cuando la empresa tenga las posibilidades económicas. conocimientos. La empresa procurara tener un nivel bajo de rotación de personal. Procedimientos Técnico –Administrativos 6. Al finalizar el proceso de selección. aptitudes. En esta valoración se estudian las fortalezas y aspectos a mejorar. experiencia y creatividad.1. experiencia y un buen desempeño. Se busca que el personal logre un desarrollo personal que le permita aceptar sus labores más libres y mejoramiento diario su rendimiento en la aplicación de sus habilidades. para la reacción interna y externa del personal. El hecho de que el personal adquiera ciertos parentescos consanguíneos dentro de la empresa.4. siempre que exista una vacante en la empresa se prefiere para ocuparla un colaborador de la empresa que cumpla con el perfil requerido para el cargo. Brindar al personal las capacitaciones que se requieran.

los accidentes de trabajo que se pueden presentar están directamente relacionados con el manejo de las materias primas. el transportar materiales pesados (bultos de 50Kg) puede ocasionar hernias. insumos y producto terminado almacenados. azúcar. extintores. estabilizantes) y líquidos concentrados ( colorantes. indicando la ubicación de salidas de emergencias. saborizantes) que pueden generar alergias y alteración en las vías nasales. por ejemplo una mala ubicación de esta podría caer sobre el trabajador causando lesiones físicas menores. así como los criterios a utilizar para el empleo de la señalización. por tal razón los operarios serán dotados de uniformes especiales e implementos de seguridad que les permitan desarrollar su trabajo sin riesgos y según las Normas de Seguridad. por tal motivo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 6. señales de prohibiciones y obligaciones. además indica al operario la forma adecuada de apilarlos y ubicarlos de tal forma que se evite este riesgo. Riesgos de Seguridad Industrial De acuerdo al proceso productivo definido por la empresa. Adicionalmente. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 129 . botiquín. la empresa exigirá y vigilará el uso del carro de carga para el desplazamiento de los objetos.2. El trabajo involucra manejo de sustancias en polvo (harina de quinua.4. Para evitar esto la empresa ha diseñado áreas de almacenamiento de materiales.

pues no presenta restricciones de mercado. generando buenas relaciones laborales y un buen servicio al cliente. ésta acepta con el fin de realizar alianzas estratégicas futuras. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 130 . necesita de los servicios de personas que cumplan con las características del cargo a ocupar y que se desempeñe con idoneidad. tecnológico. RIMITH. CONCLUSIONES DE LA EVALUACIÓN DEL PROYECTO En función al estudio realizado se puede realizar las siguientes conclusiones: El proyecto presenta viabilidad en el análisis de mercado. Para llevar a cabo el proceso de producción de la malteada NUTRIKS. factores avalados por los padres de familia para realizar la compra. Además se requiere de innovación de envase y estrategias promocionales.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 7. El proyecto será exitoso siempre y cuando el ingreso al sector de alimento implique una combinación de buen sabor y de nutrición que es requerido por los niños. técnico. legal que pueda afectar la producción y comercialización de la malteada NUTRIKS. las cuales juegan un papel importante para incentivar la compra y/o aumentar las ventas. Para la producción de la malteada se contratará a la empresa unipersonal Q`Rico para el apoyo del sub proceso de pasteurización. la empresa realizará la formulación necesaria para poder mezclar la materia prima e insumos con la leche caprina. La empresa por su parte velará por brindarle a los trabajadores un ambiente propicio que les permita el buen desempeño y su desarrollo profesional y personal. administrativo y legal. Dada la importancia que requiere la calidad humana dentro de una empresa. recurso humano.

ya que la tasa de rentabilidad es mayor que la tasa de oportunidad establecida.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Desde el punto de vista financiero.82 mediante este criterio de decisión durante los cinco años se logra la recuperación de la inversión inicial. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 131 . el Valor Actual Neto (VAN) presenta un valor de Bs. Por lo tanto. Sin embargo. 313. el proyecto es rentable para inversionistas.415. el proyecto desde un punto de vista financiero presenta la viabilidad y factibilidad para su desarrollo.

no solo enfocarse en el sector alimenticio.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 8. Pero. RECOMENDACIONES El primer año es muy importante para lograr el posicionamiento del producto y la buena imagen de la empresa. La tercerización es una buena forma de hacerlo. es vital hacerle ver al cliente lo importante que es su opinión para la empresa y lo comprometida que esta con él. es decir. es por esta razón que para este año se aconseja invertir en estrategias agresivas y enfocadas a establecer una relación cercana con el cliente que se convierte en duradera y que haga que él se interese por el producto. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 132 . La empresa debe adecuar sus recursos con las oportunidades del mercado. ya que. la comunicación entre las áreas de la empresa debe ser eficiente de manera que ésta subcontratación se ciña a los costos. Es importante que RIMITH proyecte sus productos como alimento de “alto contenido nutricional que contribuya al desarrollo físico y mental especialmente en los niños”. Esto implica buscar y analizar nuevos mercados aun no satisfechos. por ejemplo. las materias primas adoptadas por la empresa derivan una diversidad de productos que brindan grandiosos beneficios. sino también en productos de belleza. ser flexible en los procesos de manera que se adapten fácilmente a los cambios de éste. Sin embargo.

Calculo Financiero.. INE. Rafael. Reglamento para la Inspección y certificación sanitaria de la leche y los productos lácteos. Unidad Nacional de Inocuidad Alimentaria. ROSO Morales. 2009. 2000. 2010. KELLER. W. ----------------------.F. B. La Paz.Humberto Administración General. censo 2001 y 2012. Apoyos visuales. Entrevista al Lic. 2012 ---------------------. & KOTLER. Freddy. Investigación de Mercados y Pronostico de la Demanda capítulo 4 (fotocopia) INE BOLIVIA. Marketing en el siglo XXI. según departamento. D. 2011.M. La Paz. La Paz. La Paz. Coachbolivia. SENASAG. Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria. 2003.Administración de Operaciones. La Paz. Administración del Producto. 2005.M. Coachboliva. POMA.Director Departamento de Planificación H. La Paz.. INE BOLIVIA. La Paz. Dirección de Marketing. 2006. 5ª Edición. STANTON. Metodología de la Investigación.2000 el emprendedor de Éxito. La Paz. Selección del Proceso Operativo y Tecnología. La Paz. Censo Nacional de Población y Vivienda 2001. Planificación y gestión estratégica para empresas competitivas.K.A.. & WINNER.T. & WALKER. 2012.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS BIBLIOGRAFÍA ÁVILA Vera Javier.Mc Graw Hill. 2006. 2012. s/e. 2007. P. 2010 SENASAG-BOLIVIA.Carlos Fernández collado y Pilar Baptista Lucio. ALIENDRE España. México. México. Jerson Flores. R. México D. Pronósticos de Venta. Fundamentos de Marketing. s/e. provincia y Municipio. LEHMANN. ETZEL. Pearson Education. Estructura de la población por sexo y tasa anual de crecimiento intercensal 2001-2012. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 133 . México. Coachboliva. 2013. NUÑEZ. HERNÁNDEZSampieriRoberto. INE.Mc Graw Hill. McGraw Hill.Wilfredo Matías.

De esta manera la Investigación de Mercado está dirigida a determinar el RESUMEN grado de aceptación de parte de los padres de familia porque ellos son quienes tienen el poder y la decisión de compra para sus niños.BRIEF DE MERCADO ELABORADO POR: RIEMITH ALEJANDRA DURÁN PARA: PADRES DE FAMILIA DE NIÑOS DE 1 A 13 AÑOS DE EDAD DE LA CIUDAD DE TUPIZA. debido a la edad y a la etapa de desarrollo en la que estos se encuentran y requieren productos prácticos a la hora que el niño lo quiera consumir (desayuno. 11 y 12 de la ciudad de Tupiza. analizando los datos obtenidos. 10. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 134 . FECHA: 09-08-14 Malteada a Base de Quinua: PRODUCTO La Investigación de Mercado para la Malteada a base de quinua surge de la necesidad de ofrecer un producto que responda a aquellas necesidades de las madres que buscan alternativas para que sus niños consuman leche. procesando y determinando cada una de sus respectivas conclusiones. se procederá a su respectivo diseño. 9. lonchera). Además de ser una solución novedosa y de alto valor nutritivo.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ANEXOS ANEXO 1 . Para ello. se utilizará información existente y la que no esté disponible se obtendrá mediante el método de la encuesta en el cual se estructurará preguntas mixtas (cerradas y abiertas). 8. pertenecientes dentro el marco de los distritos urbanos 6. 7.

la idea prejuiciosa de ser poco sabrosa. entre otros. es poco significativa. Objetivos Específicos: Definir el sabor de mayor preferencia en el mercado meta. Buscar las mayores posibilidades para optimizar un precio accesible INVESTIGACIÓN para los potenciales clientes. la falta de promoción de sus cualidades nutritivas.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Observando los diferentes productos base de cereales que actualmente se ofrecen en el mercado de la ciudad de Tupiza. pan. se puede decir que actualmente hay un desaprovechamiento de la quinua que contribuyó históricamente uno de los principales alimentos del hombre andino por su gran valor nutritivo. Incorporar en el proceso de producción Materias Primas e Insumos que garanticen la calidad del producto. dentro el área de los lácteos. mientras que cereales como la quinua no forma parte de ningún producto. proteico y energético. La quinua se ha mantenido sobre todo como un cultivo de autoconsumo. los costos y la baja productividad (una cosecha anual). PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 135 . Formulación del Problema: ¿ES VIABLE Y FACTIBLE LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA EN LA CIUDAD DE TUPIZA? Objetivo General: “Desarrollar productos altamente competitivos en el mercado meta. Actualmente las personas han adquirido unas costumbres y hábitos alimenticios tan específicos. Esto ha ocasionado el desconocimiento de cereales como la quinua que pueden contener y aportar un valor nutritivo PROBLEMÁTICA más elevado. los más comunes. que siempre se remiten a consumir los mismos productos. leches saborizadas. La falta de promoción a su cultivo y consumo a nivel comercial se debe a diversos factores. se detecta con facilidad que cereales como el maíz. son las materias primas más utilizadas en la elaboración de diversos productos como galletas. harinas. los que ya conoce. batidos. la cebada y la avena. cuyo posicionamiento en el sector en la producción de alimentos no sobrepase los 3 años”. se identifica claramente que la existencia de productos a base de quinua. Si se visualiza el portafolio de productos a base de cereales que ofrecen las Agencias Lácteas y Almacenes. Mantener adecuados procesos y actividades productivas para afianzar la confianza y fidelidad de los clientes. para el OBJETO GENERAL DE LA lanzamiento del nuevo producto. solamente se encuentra en el mercado de la ciudad de Tupiza como grano lista para cocinar. el trigo. Definir la cantidad del contenido del producto en función a la investigación de mercado. contribuye a que su valoración como alternativa alimentaria sea aún deficiente. en primer lugar. el arroz. Por eso. el cual presenta el más alto valor nutritivo. pero que tienen un inconveniente. por otro lado. no son comercializadas en la ciudad de Tupiza. no son comunes y como GENERAL consecuencia.

todos los estratos socioeconómicos. servicios. necesarios para la vida humana.(Philip Kotler). OFERTA: Combinación de productos. 7. leche y frutas. imagen de empresa. presenta un adecuado balance de proteínas. Cámara y Cruz). 9. Su contenido en glúcidos y JUSTIFICACIÓN proteínas prácticamente puede satisfacer todas las necesidades alimenticias humanas. Padres de familia de niños de 1 a 13 años de edad. barrios. MALTEADA: Originalmente las malteadas eran bebidas preparadas con malta de cebada. Dentro el marco de los distritos urbanos 6.Es un cereal. la presencia de compradores con necesidades o deseos específicos por satisfacer. QUINUA.(Kotler. Los cereales que son frutos de diferentes gramíneas y suponen en la dieta del hombre una fuente de energía concentrada. 9.11 y 12. entre otros. 8. autor del libro Marketing en el siglo XXI 5ª Edición: Capitulo 4 “Producto y Precio”. (Rafael Núñez). carbohidratos y minerales. Y por otro lado. físico o virtual. uno de los pocos alimentos de origen vegetal nutricionalmente completo. Cada INVESTIGACIÓN DE distrito está conformado por villas. autores del Libro “Marketing”. autor del libro "Marketing" MARCO CONCEPTUAL PRODUCTO: Conjunto de características y atributos tangibles (forma. TIPO DE ESTUDIO entrevistas con expertos y observación directa) y para la obtención de datos METODOLOGÍA primarios se procedió a la elección del método de la Encuesta utilizando para él un formulario con preguntas abiertas y cerradas que se detalla en los Anexos. sin necesidad de usar malta cebada. son ricos en sales minerales y oligoelementos. autor del libro "Dirección de Mercadotecnia" y (Ricardo Romero). 7. Padres de familia de niños de 1 a 13 años de edad. dinero para gastar y disposición para participar en un intercambio que satisfaga esa necesidad o deseo. GEOGRÁFICA 8. a las que se les daba el nombre de leche malteada. 10.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS El producto a ofertar en el mercado de la ciudad de Tupiza es MALTEADAS A BASE DE QUINUA. servicio…) que el comprador acepta. Sus lípidos poliinsaturados evitan la formación de colesterol. Tomando en cuenta. donde existe por un lado. en principio como algo que va a satisfacer sus necesidades. MERCADO La razón del nicho de mercado electo responde a la cantidad considerable de niños existentes en Tupiza y por su mayor concentración en el área PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 136 . tamaño. Armstrong. COBERTURA Provincia Sud Chichas del Departamento de Potosí: Distritos Urbanos: 6. bibliográfica. La investigación de mercado que se está realizando es de tipo exploratoria descriptiva. y contienen todas las vitaminas que el organismo requiere. información o experiencias que se ofrece en un mercado para satisfacer una necesidad o deseo. apoyada por información secundaria (documental. se encuentran los cereales. Como alimentos nutritivos y saludables.11 y 12. la de vendedores que pretenden satisfacer esas necesidades o deseos mediante un producto o servicio. color…) e intangibles (marca.. 10. es decir. Luego la palabra empezó a ser usada para denominar todas las preparaciones espesas y cremosas en las que se mezclaran un lácteo con algún otro ingrediente. tomando en cuenta POBLACIÓN OBJETIVO todos los estratos socioeconómicos. Provincia sud Chichas del UNIDAD DE departamento de Potosí. MERCADO: Todo lugar.

96 P=50% TAMAÑO DE LA Q=50% MUESTRA e=5% = 0.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS urbana.T.M.05 Encuestas Muestreo Estratificado TIPO DE MUESTREO TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN La técnica del método de la encuesta será la entrevista estructurada. Jerson Flores Tabla Nº 60 Brief de Mercado PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 137 . Excel y PowerPoint. CÁLCULO DEL 3. dentro el área urbana.858 Hogares de la ciudad de Tupiza. En cada UNIVERSO hogar existe un promedio de dos niños. Z=95% = 1.858 Hogares de la ciudad de Tupiza. PROCESAMIENTO DE Toda la información obtenida se empezará a procesar la última semana de INFORMACIÓN Septiembre. a través del SPSS. Tamaño estadístico: Población Finita Fórmula aplicada: Datos: N=3. SONDEO Se realizó durante el mes de Agosto Encuestadora: Riemith Alejandra Duran TRABAJO DE CAMPO Nº de Encuestas Realizadas: 19 TÉCNICAS DE ANÁLISIS DE DATOS El software a utilizar es el SPSS. Censo Nacional de Población y Vivienda 2001/INE REFERENCIAS Tasa de Crecimiento Intercensal y Densidad INE (2001-2012) BIBLIOGRÁFICAS Entrevista al Director Departamento de Planificación H.A.

Tomando en cuenta. para el almacenamiento. 2. de esta clase de productos que compra con frecuencia? a) SI b) NO Por qué? 4. todos los estratos socioeconómicos. 10. Está satisfecho con el aporte nutricional de esta clase de productos lácteos que brindan las empresas a sus niños? R. RIMITH OBJETIVO: Identificar y cuantificar la demanda del producto Malteadas a Base de Quinua a padres de Niños desde 1 a 13 años de edad de la Provincia Sud Chichas del departamento de Potosí. ¿Con que frecuencia compra usted esta clase de productos para el consumo de sus niños? a) Diario: a) Semanal: b) Quincenalmente: c) Mensual: d) No tiene preferencia: 3.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ANEXO N° 2 . Se inclina usted por alguna marca en especial al momento de comprar este tipo de productos para el consumo de sus niños? a) SI b) NO ¿Cuál? a) Pil: b) Q’Rico: c) iLoLay: d) otro: PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 138 . yogurt y batidos para el consumo de sus niños? a) SI b) NO ¿Por qué?………………………………………. 1.ENCUESTA A PADRES DE FAMILIA DE NIÑOS DE 1 A 13 AÑOS DE EDAD DE LA CIUDAD DE TUPIZA UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS Facultas de Ciencias Económicas y Financieras Carrera de Administración de Empresas ENCUESTA N°………. Está conforme con el tipo de envase. ¿Considera importante la compra de “productos lácteos” por ejemplo las leches saborizadas. 8. 7.11 y 12. 9. Dentro el marco de los distritos urbanos 6. Completamente Algo Ni satisfecho ni Algo Completamente satisfecho satisfecho insatisfecho Insatisfecho insatisfecho 5.

.…………….………… c) Quincenalmente:……………………. Bs. trigo. 8. Qué cantidad sugiere que contenga el envase de la Malteada a base de quinua? R. d) Mensualmente:……………………. ¿Con qué regularidad estaría dispuesto a comprarle el producto Malteada a base de quinua a su (s) niño (s)? Cuántas unidades? R. b) Semanalmente:……………. ¿Si le ofrecemos un producto “Malteada a base de Quinua”.. avena o quinua? R. estaría dispuesto a comprarle a su (s) niño (s)? R. 7.00 a 7.50 Bs.50 a 7. (1) (3) (2) (4) (5) 7. característico principalmente por ser un producto lácteo con alta carga de beneficios nutritivos debido al uso de la quinua. Incluye usted dentro su canasta familiar cereales como el maíz. 200-225 Ml 225-250 Ml 250-300 Ml 300 Ml o más (1) (2) (3) (4) Otro………………………… 11. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 139 .50 a 8. el cereal más completo en la alimentación del ser humano. Dirección:…. Teléfono/Celular:…………………………………………….………………………………. según la cantidad que sugirió? R. a) Diariamente:…………………….… e) No tiene preferencia:……………… 10.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 6.. 6. a) SI b) NO Que cereal:……………………………………..00 Bs.. Ocupación:…………………. Definitivamente Probablemente Definitivamente Probablemente Si si Tal vez No No (1) (2) (3) (4) (5) 9. 7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la malteada a base de quinua. ¿Dónde compra esta clase de productos lácteos? Agencias Lácteas Almacenes Mercados Tiendas de Barrio Otro R.00 Otro (1) (2) (3) (4) Nombre:………………………………………………………….

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 140 ..si 9... entre otros. tanques pequeños de almacenamiento de leche. 60000 12. ¿Estaría dispuesta a ser proveedora de leche Pasteurizada? R. 3.Yogurt y jugos día por medio. porque es uno de los apoyos que necesito hoy en día para poner en marcha mi conocimiento y experiencia.. ¿Cuáles son sus planes futuros? R. ¿Qué tipo de especialidad tiene en la elaboración de productos lácteos? R..UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ANEXO Nº 3 . bidones.Crecer como única empresa en el rubro dentro la ciudad Tupiceña y llegar a nuevos mercados.. NOMBRE DE LA GERENTE PROPIETARIA: Filomena Ocampo CUESTIONARIO 1... Qué tipo de productos elabora? Y con qué frecuencia R.. 7. 6.24 Años 2.Elaboración de yogurt y jugos frutados. 11.ENTREVISTA A PROPIETARIA DE EMPRESA UNIPERSONAL “Q’Rico” UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS Facultad de Ciencias económicas y Financieras Carrera de Administración de Empresas ENTREVISTA RIMITH OBJETIVO: Conocer la predisposición y la capacidad de proveer leche pasteurizada. ¿Cuál es su capacidad promedio de producción diario (en litros)? R. Dependiendo de la situación de contratos. Hasta 100 litros en total.Si. ¿Con que tipo de máquinas y accesorios cuenta? R.La única que me provee es la Universidad Tomas Frías de la carrera de Veterinaria y Zootecnia. ¿Si existiera una empresa del mismo rubro. 10.. ¿Hace cuánto tiempo desarrolla esta actividad? R.Si. ¿Quiénes son sus proveedores de materia prima? R.-70 a 80.3 a 4 5. estaría dispuesta a realizar alianzas estratégicas con dicha empresa? R. ¿Cuánto de inversión tiene hasta el momento? Aproximadamente Bs. ¿Realiza el proceso de Pasteurización? R. 4.Maquina de pasteurización. ¿Con que cantidad de personal cuenta? R. 8.

¿Cuáles serían sus condiciones en caso de la predisposición de proveer la leche Pasteurizada? R. ¿En caso de proveer leche pasteurizada..Aproximadamente hasta 180 Litros. 14..UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 13.Necesitaría un gran apoyo en el fortalecimiento de equipamiento y personal. cuanto seria su capacidad límite? R. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 141 .

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ANEXO Nº 4 RESULTADOS DEL TRABAJO DE CAMPO CUADRO Nº 1 GRADO DE IMPORTANCIA POR LA COMPRA DE PRODUCTOS LÁCTEOS: LECHES SABORIZADAS. Para ellos. Contrario a ello el 26% de los padres no consideran importante. Ellos indican que a sus niños no les gusta la leche pura o con su sabor natural ya que prefieren consumir leches saborizadas o acompañarlo con algún cereal u otro componente. porque carecen de mayor valor nutricional e indican que existen otros alimentos que podrían suplir de gran manera a la alimentación de sus niños. CUADRO Nº 2 ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRA USTED ESTA CLASE DE PRODUCTOS LÁCTEOS PARA EL CONSUMO DE SU NIÑOS? 42% 40 32% 30 21% 20 11% 5% 10 0 Diario Semanal Quincenal Mensual No tiene preferencia FUENTE: Elaboración propia PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 142 . Razón por la cual indican que esta clase de productos lácteos son la mejor opción de consumo para sus niños. YOGURT Y BATIDOS. 74% 26% 50% 0% Sí No FUENTE: Elaboración propia Gracias a la encuesta realizada se identificó que los padres de familia sí consideran importante el consumo de esta clase de productos lácteos por parte de sus niños 74%. los pequeños deben consumir porque son productos que provienen de la leche. sin embargo se interesan por las leches saborizadas. especialmente durante esta etapa de su vida para aportar a su organismo los nutrientes y vitaminas que de ella se derivan.

PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 143 . expresan que esta clase de productos no forma parte de su canasta familiar. El 11% no tiene preferencias. Mientras el 58% prefieren empaques novedosos porque es un punto donde incentiva el consumo de los productos de parte de sus niños. Esto genera que ellos accedan fácilmente y como una opción viable a la compra de estos productos. DE ESTA CLASE DE PRODUCTOS QUE COMPRA CON FRECUENCIA? 60 40 58% 42% 20 0 SI NO Fuente: Elaboración propia El 42% sí está conforme con los tipos de empaques tradicionales de almacenamiento para esta clase de productos. indican que son los mismos productos que carecen de grandes valores nutritivos para el organismo de sus niños. El 32% corresponde a la compra quincenal. copa o botella que después pueden ser re usadas en otras ocasiones. Finalmente no existen compras diarias 0%. PARA EL ALMACENAMIENTO. es decir ellos consideran como productos suntuarios. indican que sus niños son intolerantes a estos productos y por eso son raras las veces donde puedan consumir.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS El 37% de los padres compra con frecuencia cada semana. expresan que tienen la accesibilidad diversa de empaque: bolsa. CUADRO Nº 3 ESTÁ CONFORME CON EL TIPO DE ENVASE. Ellos puntualizan que el tipo de envase (por ejemplo las bolsas plásticas) no es apto para su almacenamiento y generan la contaminación del medio ambiente. El 16% corresponde a la compra mensual. son padres que tienen fuentes laborales fijas y por tal motivo requieren de productos prácticos para sus niños.

la nutrición es un punto importante que consideran al momento de tomar la decisión de compra del mismo. hay una preferencia por productos con gran valor nutricional (prefieren comprar a sus niños productos nutritivos que una gaseosa). PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 144 . El 26% expresa que no están ni satisfechos ni insatisfechos y que solo son productos suntuarios. cantidad y precios accesibles.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CUADRO Nº 4 GRADO DE SATISFACIÓN DEL APORTE NUTRICIONAL DE LAS LECHES SABORIZADAS. Es decir. lo asocian con la salud. expresan que además de ser nutritivos son prácticos. Por último.YOGURT Y BATIDOS QUE BRINDAN LAS EMPRESA A SU NIÑOS 42% 45% 40% 26% 35% 21% 30% 25% 20% 11% 15% 10% 5% 0% 0% FUENTE: Elaboración propia Gracias al estudio de mercado se conoce que el 42% de los padres está algo insatisfecho. Por otra parte el 21% se encuentra algo satisfecho. El 11% se encuentra completamente satisfecho. sin embargo los tipos de envase no son de su agrado. no existen padres de familia que se encuentren completamente insatisfechos 0%. esto genera un determinante para la aceptación y compra del mismo. ya que para ellos es muy beneficiosa la variedad de envasado.

mientras el 11% prefiere adquirir los productos de la empresa “Q’Rico” porque son productos de la región. expresan que es la única agencia donde tiene variedad de productos.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CUADRO Nº 5 SE INCLINA USTED POR ALGUNA MARCA EN ESPCIAL AL MOMENTO DE COMPRAR EST TIPO DE PRODUCTOS PARA EL CONSUMO DE SU NIÑO? S 60% 40% 63% 20% 21% 11% 5% 0% Pil iLoLay Q'Rico Otro Fuente: Elaboración propia El 63% de los padres de familia se inclinan por los productos que ofrece “PIL” S. indican que son de buena calidad y precios bajos a diferencia de las empresas nacionales. El 21% corresponde a la empresa Argentina “iLoLay”. cantidad. precios accesibles y donde pueden comprar con mayor seguridad en cuanto a las fechas de vencimiento y en el cual se acepta la devolución del mismo. CUADRO Nº 6 ¿DÓNDE COMPRA ESTA CLASE DE PRODUCTOS LÁCTEOS? 60% 53% 40% 24% 20% 16% 0% 7% Agencias Almacenes Lácteas Tiendas de Otro barrio FUENTE: Elaboración propia PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 145 . además de poseer un sabor diferente y con poca incorporación de aditivos que cambien su sabor natural y el 5% prefiere otras marcas (son aquellas familias que tienen parientes fuera de la región y que estas envían productos de mejor calidad y gusto para ellos).A. envases.

00% 47% 45.00% 11% 10. aunque indican ellos que pagan un precio mayor a comparación del que se ofrece en los puntos de venta directos. ellos indican que es un alimento bastante accesible y de fácil preparación además de ser un gran aporte a la nutrición.00% 0. debido a la lejanía a las agencias. ya que ellos realizan compras con mucha frecuencia. el 5% desconoce las ocasiones de compra y consumo de la quinua y más aún desconoce los beneficios que de ella se derivan y el 11% incorpora en su canasta familiar el trigo. TRIGO. El 24% compra desde los almacenes porque compran en cantidades menores (siempre que transitan un día cualquiera). mercados y/o desde los carros distribuidores de este tipo de productos.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS El 53% de los padres de familia señalan que por razones de seguridad en la compra de este tipo de productos y por el acceso a ventas mayores y a un precio mucho menor al que podrían comprar desde otros puntos comerciales.00% Avena Maiz Quinua Trigo Fuente: Elaboración propia Gracias al estudio de mercado se pudo conocer que el 47% de nuestro segmento de mercado incorpora en su canasta familiar la avena.00% 20.00% 25.00% 30. el 37% contempla al maíz como un alimento que no falta en su hogar y estos consumen a través de diversos derivados del mismo o simplemente como materia prima. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 146 .00% 40.00% 5% 5. AVENA O QUINUA? 50.00% 37% 35. CUADRO Nº 7 ¿INCLUYE USTED DENTRO SU CANAST FAMILIAR CEREALES COMO EL MAÍZ. Por último el 7% los adquiere de las ferias tradicionales.00% 15. Mientras que el 16% compran de las tiendas de barrio. deciden comprar desde las agencias lácteas.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CUADRO Nº 8 ACEPTIÓN DEL PRODUCTO "MALTEADA A BASE DE QUINUA" 53% 32% 11% 10% 5% 0% 1% FUENTE: Elaboración propia El 53% de los padres de familia definitivamente si demandarían el producto “Malteadas a base de quinua” ya que se encuentran abrumados por los mismos productos lácteos en el mercado sin ningún otro elemento que la haga más apetecido y nutritivo para sus niños. el 32% probablemente si demandaría el producto. CUADRO Nº 9 FRECUENCIA DE COMPRA DEL PRODUCTO MALTEADA A BASE DE QUINUA 42% 45% 40% 35% 26% 30% 25% 16% 20% 11% 15% 5% 10% 5% 0% FUENTE: Elaboración propia PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 147 . siempre y cuando responda a sus expectativas y el 5% existe la incertidumbre de que probablemente no demandarían el producto. el 11% está aún indeciso y tal vez demandaría el producto.

CUADRO Nº 10 SUGERENCIAS SOBRE LA CANTIDAD DE ENVASDO PARA EL PRODUCTO 47% 50% 37% 40% 30% 20% 11% 5% 10% 0% 200 -225 Ml 225 . Finalmente el 5% no presenta decisiones sobre la frecuencia de compra del producto. el 42% estaría dispuesto a comprarle el producto a su niño con una frecuencia Mensual de 2 unidades por cada hijo que tenga en casa. que el 47% de los padres sugiere un contenido de entre 225-250 debido a que sus niños prefieren consumir cantidad promedio. además de practico.300 300 o más FUENTE: Elaboración propia Es importante acceder a la Investigación de Mercado para tener conocimiento sobre la sugerencia de la cantidad aceptada en el mercado potencial. les llama la atención la incorporación de la quinua. (son padres que les interesa la nutrición en los productos y que están dispuestos a adquirir el producto para sus niños). Y apenas el 5% está de acuerdo con envases entre 200-225 Ml. El 37% desea de entre 250-300Ml. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 148 . para ellos el producto es la mejor opción de consumo para sus niños. Es así. el 26% está dispuesto a comprar semanalmente. El 11% sugiere que debe ser de 300 Ml o más.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Por ser un producto que apenas estaría entrando al mercado de Tupiza. el 16% estaría dispuesto a comprarle a su niño quincenalmente. para ello. el 11% compraría diariamente. un contenido mucho más grande y sugieren que presente un envase familiar. expresan que por sus ingresos no pueden acceder fácilmente a la compra del mismo. expresan que mientras más contenido posea el producto mayores los nutrientes para ingerir el organismo de sus niños.250Ml 250 . tener una aproximación de la cantidad del producto a ofertar.

00 a 7. El 21% estará dispuesto a pagar Bs 7. Es así. el 74% estaría dispuesto a pagar desde Bs.00 7. 7.00 Otro Expresado en bolivianos FUENTE: Elaboración propia Por medio de la Investigación de Mercado se pudo conocer la capacidad de acceder a la compra del producto de parte de los padres para sus niños. 6.50. PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 149 .50 a 7.50 y no existe padre de familia que quiera pagar más de Bs. 6.50 a 8.50.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CUADRO Nº 11 CAPIDAD DE PAGO DEL CLIENTE POTENCIAL POR LA MALTEADA A BASE DE QUINUA 74% 50% 40% 30% 21% 20% 10% 0% 5% 0% 6. el 5% tiene la capacidad para acceder a la compra del producto por debajo de Bs.00 a 7.00. que el mercado potencial estaría capaz de acceder al producto malteadas a base de quinua. Siendo así.50 7.50 a 7.

PROCESO DE PASTEURIZACIÓN EN LA EMPRESA “Q’Rico” Recepción de la Leche pura Control de Calidad de la leche PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 150 .UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ANEXO Nº 5 .

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Leche en proceso de pasteurización Obtención de la leche pasteurizada PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 151 .

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ANEXO Nº6 .INFORMACIÓN FINANCIERA. COOPERATIVA DE AHORRO Y CRÉDITO EL “CHOROLQUE LTDA.” PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 152 .

5 348.3 43516.98 Refractómetro 1 196 196 Pesa y bascula 1 1674.5 Tabla Nº 61 Detalle de Maquinaria Requerida por la Empresa PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .3 Envasadora-Selladora 1 28350 28350 Moledora 1 3500 3500 Tanque de almacenamiento 2 209 418 Mesa de preparación 1 1200 1200 Palet 2 120 240 Estantería para Insumos y otros 1 450 450 Carro de carga 1 250 250 Muebles y Enseres 8350 Escritorios 5 1200 4250 Sillas 5 180 450 Mesa de Reunión 1 500 500 Vitrina para punto de venta 1 2850 2850 Teléfonos 1 300 300 Equipo de computación 10803.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ANEXO Nº 7–FINANCIEROS: DESCRIPCIÓN DETALLADA DE MAQUINARIA "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" CUENTA CANTIDAD COSTO COSTO UNITARIO TOTAL Maquinaria y Equipo 79794.68 Máquina para Malteadas 1 43516.5 Computadora 5 2091 10455 Impresora 1 348.68 1674.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DETALLE MUEBLES Y ENSERES "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" Muebles y Enseres Cantidad Precio/unitario TOTAL COSTOS Gabeteros 2 500 1000 Sillas giratorias 4 200 800 Sillas de espera 5 90 450 Juego de Mesa de reunión 1 4000 4000 Teléfono 1 190 190 Accesorios de cocina 1 2500 2500 Escritorios 5 900 4500 Extintor 1 130 130 TOTALES 13570 Tabla Nº 62 Detalle de Muebles y Enseres Requerido por la Empresa DETALLE EQUIPO DE COMPUTACIÓN "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" Equipo de Computación Cantidad Precio/unitario TOTAL COSTOS Equipo de computación 4 3900 15600 Impresora 1 750 750 TOTALES 16350 Tabla Nº 63 Detalle de Equipos de Computación Requerido por la Empresa PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .

08 Saborizante Lts 0.08 3556.00 10200.79 97010 76637.02 5880.67 Estabilizante Kg 1200 46.00 30600.0017 0.0025 0.325 Envase Pieza 97050 0. 0.35 3391.5 55800.53 Quinua Kg 0.06 Tabla Nº 65 Costo Total Materia Prima e Insumos PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .090 Estabilizante Kg 0.34 Tabla Nº 64 Costo de Materia Prima por cada Malteada COSTO TOTAL MATERIA PRIMA E INSUMOS "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" MATERIA PRIMA E UNIDAD DE PRECIO CANTIDADES COSTO INSUMOS MEDIDA REQUERIDAS TOTAL Leche Lts 3.038 Colorante Lts 0.05 51.74 Endulzante: Azúcar Kg 5.00 Envase Pza.53 TOTALES 2.98 48.037 0.00 Quinua Kg 28.0054 0.90 TOTALES 235237.96 Colorante Lts 66.015 0.167 0.) Leche Lts 0.26 2100.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS COSTO MATERIA PRIMA POR CADA MALTEADA "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" MATERIA PRIMA E INSUMO UNIDAD DE CANTIDADES COSTO MEDIDA NECESARIAS (Bs.75 Endulzante: Azúcar blanca fina Kg 0.43 1083.80 Saborizante Lts 73.84 59369.

00 3.26 59369.89 73.80 Saborizante Lts 6.34 Estabilizante Kg 13.86 Tabla Nº 67 Costo Total Insumos para el 1er Año PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA 1er AÑO "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" MATERIA PRIMA E UNIDAD DE CANTIDADES PRECIO COSTO TOTAL INSUMOS MEDIDA REQUERIDAS Leche Lts 10200.74 TOTALES 89969.84 28.74 Tabla Nº 66 Costo Total Materia Prima para el 1er Año COSTO TOTAL INSUMOS 1er AÑO "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" MATERIA PRIMA E UNIDAD DE CANTIDADES PRECIO COSTO TOTAL INSUMOS MEDIDA REQUERIDAS Endulzante: Azúcar Kg 1083.85 66.00 Quinua Kg 2100.02 5.55 1100 14905 TOTALES 21615.72 Colorante Lts 4.00 30600.98 509.05 320.43 5880.

48 170.97 0.68 1874.87 Tabla Nº 68 Costo de Inversión Maquinaria y Equipo PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .52 Profesional 2 Pesa y bascula Pza.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS COSTO DE INVERSIÓN: MAQUINARIA Y EQUIPOS “EXPRESADO EN BOLIVIANOS” N Ítem Und.3 44516.12 38729. 1 196 196 28 4 49 0 25.3 6387 8 5564.181 malteada 4 Envasadora.00 10978.94 0 243.97 electrónica 3 Máquina para Pza. 1 44516.5 0 455 3045 quinua Costo Total 84446. Cantidad Costo Costo total Costo Vida Depreciación Valor IVA Neto º de Unitario (Bs.11 73468. 1 3500 3500 502 8 437.) total en Útil Anual Residual Medi Dólares da 1 Refractómetro Pza. 1 34360 34360 4930 8 4295.8 29893.2 selladora 5 Moledora de Pza.71 1630. 1 1874.68 269 5 374.98 12116 10720.54 0 5787.00 0 4466. Pza.

936 749.94 5 374. Método Directo Años Depreciación Depreciación Valor en libros acumulada 0 196 1 49 49 147 2 49 98 98 3 49 147 49 4 49 196 0 Tabla Nº 69 Depreciación Maquinaria y Equipo: Refractómetro DEPRECIACIÓN: PESA Y BÁSCULA ELECTRÓNICA Costo original 1874.68 Bs. Vida Útil 5 años Vida residual . Bs.684 0.87 4 374.936 1499. Vida útil 4 Años Vida residual .00 Tabla Nº 70 Depreciación Maquinaria y Equipo: Pesa y bascula electrónica PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .74 2 374. .936 1124. Bs.936 1874.812 749. Método Directo Años Depreciación Depreciación Valor en libros Acumulada 0 . 1874.68 1 374.94 1499.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DEPRECIACIÓN: REFRACTÓMETRO Costo Original 196 Bs.876 1124.748 374.81 3 374.936 374.

Método Directo Años Depreciación Depreciación Valor en libros acumulada 0 .19 4 10297.08 7 10297.04 10297.04 8 10297.08 61782. Bs.04 51485.26 10297.11 51485.3 1 10297.23 3 10297.04 41188.04 72079. 82376.26 2 10297.00 Tabla Nº 71 Depreciación Maquinaria y Equipo PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . Vida útil 8 Años Vida residual .04 20594.11 6 10297.23 20594.15 41188.04 61782.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DEPRECIACIÓN: MAQUINARIA Y EQUIPO Costo original 82376.04 82376.3 Bs.30 0.19 30891.04 72079.15 5 10297.04 30891. .

6 Tabla Nº 72 Costo de Inversión Accesorios DEPRECIACIÓN: ACCESORIOS Costo Original 2918 Bs.34 363.50 4 Estantería para Pza. 1 550 550 78. Total total Anual Resid.5 2 729.50 0 32.50 217.56 4 112. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS COSTO DE INVERSIÓN: ACCESORIOS N Ítem Unidad Cant.5 1087.87 4 62.5 4 729.50 478.5 729.3 2538. Medida (Bs.50 0 162. Vida útil 4 Años Vida residual . Costo Costo Costo Vida Útil Depreciación Valor IVA Neto º de Unit.34 4 312.50 Costo Total 2918 418.50 391.91 4 137.50 insumos y otros 5 Carro de carga Pza. 1 1250 1250 179.50 preparación 0 3 Palets Pza.5 2188. Bs.) ($) 1 Tanque de Pza. 3 150 450 64.5 2188.50 0 58.50 0 54.5 2918 0 Tabla Nº 73 Depreciación de Accesorios PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .50 0 71.5 729. Método Directo Años Depreciación Depreciación acumulada Valor en libros 0 2918 1 729.5 1459 1459 3 729. 1 250 250 35.6 729.50 379.66 almacenamiento de leche 2 Mesa de Pza. 2 209 418 59.97 4 104.

8 22025. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS COSTO DE INVERSIÓN: VEHÍCULO Nº Ítem Unidad de Cantidad Costo Costo Costo Vida Depreciación Valor IVA Neto Medida Unitario total total Útil Anual Residual (Bs. Bs.19 47904.6 55063 - Tabla Nº 75 Depreciación Vehículo PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .19 47904. 55063 1 11012.2 11012.4 2 11012. Método Directo Años Depreciación Depreciación Valor en libros acumulada 0 .6 44050.6 44050.6 11012.6 5 11012.81 Tabla Nº 74 Costo de Inversión Vehículo DEPRECIACIÓN: VEHÍCULO Costo original: 55063 Bs.2 33037.4 11012. .8 3 11012. Vida Útil: 5 años Vida residual: .) ($) 1 Vehículo Pza.6 22025.81 Costo Total 55063 7900 11013 0 7158.6 33037. 1 55063 55063 7900 5 11013 0 7158.

5 4986 7479 5 1246.5 2 1246.5 1246.5 6 1246.5 6232.5 6232. 1 190 190 27 10 19 24.5 7479 4986 7 1246.5 2493 9972 3 1246.5 74.) ($) Útil Anual 1 Gabeteros Pza. 5 115 575 17 10 57.5 10 1246.5 11218.5 4 1246.45 10844.7 165. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS COSTO DE INVERSIÓN: MUEBLES Y ENSERES Nº Ítem Unidad de Cantidad Costo Costo total Costo total Vida Depreciación IVA Neto Medida Unitario (Bs.5 3739.55 Tabla Nº 76 Costo de Inversión Muebles y Enseres DEPRECIACIÓN: MUEBLES Y ENSERES Costo Original: 12465 Bs. Método Directo Años Depreciación Depreciación acumulada Valor en libros 0 12465 1 1246. 4 900 3600 129 10 360 468 3132 8 Extintor Pza.75 500.46 1246.5 1620. 1 3500 3500 502 10 350 455 3045 5 Teléfono Pza.5 8725.25 4 Juego de mesa para reunión Pza.5 3739.5 1246. Bs.5 8725. 4 200 800 29 10 80 104 696 3 Sillas de espera Pza.5 12465 0 Tabla Nº 77 Depreciación Muebles y Enseres PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . Vida útil: 10 Años Vida residual: .5 11218.5 8 1246.5 9972 2493 9 1246. 1 100 100 16 10 10 13 87 Costo Total 12465 1164.3 6 Accesorios de cocina Juego 1 2500 2500 359 10 250 325 2175 7 Escritorios Pza. 2 600 1200 86 10 120 156 1044 2 Sillas giratorias Pza.

Método Directo Años Depreciación Depreciación acumulada Valor en libros 0 16500 1 4125 4125 12375 2 4125 8250 8250 3 4125 12375 4125 4 4125 16500 0 Tabla Nº 79 Depreciación Equipo de Computación PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . 1 900 900 129.28 4125 2145 14355 Tabla Nº 78 Costo de Inversión equipo de computación DEPRECIACIÓN: EQUIPO DE COMPUTACIÓN Costo original: 16500 Bs.12 4 225 0 117 783 Costo Total 16500 2367. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS COSTO DE INVERSIÓN: EQUIPO DE COMPUTACIÓN N Ítem Unidad de Cantidad Costo Costo total Costo total Vida Depreciación Valor IVA Neto º Medida Unitario en en Dólares Útil Anual Residual Bolivianos 1 Equipo de Pza.16 4 3900 0 2028 13572 Computación 2 Impresora Pza. Bs. Vida útil: 4 Años Vida residual: . 4 3900 15600 2238.

- Vehículo 12546 12546 12546 12546 12546 . .5 10106.5 10106.5 10106.5 10106. .62 Accesorios 722 722 722 722 .5 Maquinaria y Equipo 9654.5 10106.62 33417 20871 20871 20871 11217 11217 Tabla Nº 80 Depreciación de Maquinaria y Equipos en Años PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA . . . .62 9654. - Edificaciones 10106. .5 10106. . .62 9654. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DEPRECIACIÓN DE EQUIPOS Y MAQUINARIA EN AÑOS "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" Año 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Terreno . .5 3687. - TOTAL 37826. .62 37826.5 10106.62 9654. .62 37826.62 9654.5 3687. .62 9654. . .5 3687. . .5 . . - Muebles y Enseres 1110 1110 1110 1110 1110 1110 1110 1110 1110 1110 Equipo de Computación 3687.62 9654. .5 10106.62 9654.5 10106. .62 37826.

02 5239.7352 3178.94 5715.9587 15 8023.01 5765.5776 19 8023.5777 334183.35 5520.9673 223155.45 4803.7352 3220.6963 368700.09 5331.7352 2963.3184 344260.16 5060.7352 2551.7346 21 8023.98 5016.52 5378.7583 339243.9611 18 8023.1528 11 8023.9550 6 8023.3037 2 8023.5437 17 8023.8233 229176.6018 275512.4291 22 8023.3835 281081.3680 323929.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AMORTIZACIÓN ACTIVO FIJO "EXPRESADO EN BOLIVIANOS" Deuda 373462 Bolivianos Plazo= 5 Años Tasa Efectiva Anual= 11 % Frecuencia Pagos Mensual Anualidad Variables: Monto 373462 Nº de pagos/Año 12 Nº de periodos (cuotas) 60 Tasa periódica 0.7352 3006.8782 8 8023.8072 12 8023.8222 25 8023.7352 2307.37 5149.5638 354164.7352 3093.7352 2001.7352 2918.96 5104.5827 286601.2547 349233.1958 292074.3456 318734.7352 2207.0911 13 8023.54 5425.17 4887.7352 2692.3056 264229.25 5285.7352 2105.7352 3050.5207 10 8023.2096 5 8023.65 5816.7352 2406.43 5666.9070 24 8023.85 5866.2878 363897.49 5617.7161 313495.48 4930.49 4845.2412 269895.0849 246931.9361 26 8023.7798 329078.7395 16 8023.8735% Formula 1 formula 2 formula 3 VALOR CUOTA Con función Con formula 1 8023.6494 302877.6306 23 8023.60 5918.7984 258513.8860 241064.6365 7 8023.7352 2503.7352 2784.7352 2455.9819 28 8023.8735% 0.7236 252747.7352 2053.3005 9 8023.15 5472.7352 2357.0146 PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 165 .7352 2738.2192 297499.8735% 0.7352 2874.7352 2645.7352 2156.7352 2598.7352 3136.2425 359051.7352 2258.04 4761.0159 3 8023.13 5568.7352 Nº CUOTA VALOR CUOTA SERVICIO AMORTIZACIO SALDO INTERES N 0 0 0 0 373462 1 8023.91 5969.1309 235146.77 6021.6082 14 8023.4829 308209.39 5194.7352 8023.7734 4 8023.8053 27 8023.7352 3262.9759 20 8023.7352 2829.42 4973.

7352 1679.14 6289.2249 39 8023.2580 60 8023.8266 45 8023.6743 32 8023.9373 34 8023.2514 52 8023.4011 35 8023.7352 1567.4479 36 8023.7352 473.5855 53 8023.9363 47 8023.7352 919.9882 48 8023.7352 341.7352 69.2642 55 8023.35 6684.17 6074.78 6399.6659 61738.5363 185902.7352 138.3132 31406.5902 83805.32 7749.8475 46704.4737 54254.01 7291.5937 37 8023.20 6344.3502 38 8023.4479 30 8023.3837 146654.7352 857.1480 204771.2580 0.32 7355.5668 217080.7352 1949.7352 1511.0000 11986827.7352 1896.9900 49 8023.5682 42 8023.7352 1042.7352 604.79 7103.7210 40 8023.7352 668.59 6181.1253 159965.4151 23656.3715 46 8023.5365 33 8023.4718 56 8023.7352 981.3998 50 8023.1104 373462.6645 133109.30 7042.94 7615.7352 407.0029 119327.7352 206.4193 69158.26 7484.7352 1454.7924 39088.73 Tabla Nº 81 Cuadro de Amortización de Activos Fijos PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA 166 .7352 1788.2435 166534.7352 1222.66 6861.7352 1623.7352 1102.7352 539.6707 51 8023.9982 91033.7352 1397.7352 795.14 7228.35 7885.61 6569.7290 76513.07 6801.97 6742.7352 1339.7352 1280.07 7419.6256 210952.11 6127.7352 1842.74 7165.9481 98199.9037 43 8023.7691 139911.3823 7954.7352 274.7434 58 8023.7352 1162.60 6235.89 7549.6403 59 8023.8222 31 8023.1586 57 8023.5039 153338.73 6921.1104 107962.23 6626.63 7817.1378 198536.0742 126248.9532 179502.5992 192246.4551 112346.7352 1734.42 7682.3373 41 8023.49 6512.8542 173046.1031 15839.1118 54 8023.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 29 8023.0000 TOTALES 481424.28 6981.8295 44 8023.48 7954.4353 105303.88 6455.7352 732.

6 1.5 70 0.07 0.1 0.0 67.5 12.8 4.08 0.4 16 179 4.9 tr Arroz 364 12 7.52 0.7 0.5 0 0.8 46 354 3.0 Tabla Nº 82 Cuadro Comparativo de los Alimentos con Mayores Nutrientes PLAN DE NEGOCIOS I PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA .36 0.2 0.3 0.4 74.12 4.1 112 286 7.3 9 290 2.2 21.0 2.0 Pescado 83 77.0 0.42 1.5 125 0.20 2.0 res Huevo 148 75.0 Carne de 113 75.4 3.2 2.3 2.4 1.03 1.3 0 0.6 9 104 1.4 0.07 4.0 0 0.0 1.0 Trigo 330 12.3 11.3 71.9 0.6 9.8 54 204 2.0 18 208 2.07 0.37 0.4 0.7 4.7 2.0 0.UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CUADRO COMPARATIVO DE LOS ALIMENTOS CON MAYORES NUTRIENTES Gramos Miligramos MSGSO (UI) Miligramos Nombre Calorías Agua % Carbohidratos Vitamina A Vitamina B Vitamina C Proteínas Fósforo Niacina Grasas Hierro Calcio B2 Fibra Total Quinua 351 11 14.0 9.7 0.43 0.2 79.4 0 0.10 1.6 6.5 0 0.9 18.14 0.6 0.0 Maíz 361 10.