Los granos de caf contienen sustancias solubles en agua y otras que no lo son.

Para producir caf

instantneo, se disuelve la porcin soluble en agua hirviendo (es decir, preparando caf) en
percoladores grandes, y se alimenta despus con el caf un secador en el que se evapora el agua,
dejando el caf soluble como un polvo seco. La porcin soluble de los granos de caf (el sedimento)
pasa a travs de varias operaciones de secado, y los sedimentos secos se queman o se utilizan como
material de rehabilitacin de tierras. Con la disolucin extrada de los sedimentos en la primera etapa
de secado, se alimenta un secador para juntarlo con el flujo de salida de los percoladores. A
continuacin se muestra el diagrama de proceso.

Los simboles S e I representan los componentes solubles e insolubles de los granos de caf, A es el
agua y C la disolucin que contiene 35% en masa de S y 65% en masa de A.
a) Calcula las velocidades de flujo (kg/h) de 1 a 8
b) Si el lquido de salida de la prensa puede alimentarse al secador sin afectar el sabor del
producto, en qu porcentaje se puede aumentar la velocidad de produccin de caf
instantneo?