más influyentes del siglo pasado se encuentra el jazz, mismo que nació a finales del siglo xix pero fue reco- Colaboró con los principales músicos de su nocido con ese nombre hasta 1913. tiempo, como el saxofonista John Coltrane y los Dos características definen a pianistas Keith Jarret y Chick Corea. Su álbum esta música del sureste de los Es- más vendido es Kind of Blue, que a la fecha sigue tados Unidos. En primera instancia, siendo el mejor disco de jazz grabado en 1959. su capacidad de asimilación y la fa- Miles provino de una familia acomodada cilidad con la que se enriquece con de Illinois y fue hasta los 15 años que abrazó otros géneros así como la de crear nuevos: el la música. Su producción superó los 70 discos rock ’n’ roll, por ejemplo. En segundo término, y a casi 20 años de su muerte, sigue siendo una por contar con un numeroso conjunto de subes- referencia en el jazz. Miles tilos que presentan enormes diferencias musi- Y hablando de Miles, degusté el vino del bodega: Vinos Sincopa cales: desde el acid hasta el west coast. mismo nombre, un Zinfandel que es la misma uvas: 100 % Zinfandel Contrario a otros tipos de música, el jazz que la Primitivo de Sicilia y que fue desprecia- cosecha: 2007 sigue fielmente la partitura y fomenta la impro- da por décadas porque se cultivaba sólo por su enólogo: Carlos visación; los intérpretes tienen un alto grado gran capacidad de producción y resistencia. San Miguel de latitud, donde recrean libremente temas so- También es la uva insignia por antonomasia región: Valle bre una estructura armónica. En este sentido, de California y su llegada a América no es clara de Guadalupe, BC este tipo de música se acerca más a los ritmos –pero sin duda del siglo xix–, y a últimas fechas crianza: 18 meses africanos y marca una clara distancia con la es utilizada para producir vinos de calidad. en barrica de roble música occidental. Por sus características, resulta difícil la vinifi- francés Una de las herramientas predominantes cación y hay que cuidar cercanamente el proceso no. de botellas: es la síncopa, que es el efecto producido por la dado que es muy frutal; de no tener una vigilancia 528 botellas prolongación del sonido de una nota ubicada en cercana, se obtendrá un vino de poca monta. calificación d7: 88 la parte débil o semifuerte de un compás sobre El Miles 2007 nos entrega un color gra- otra de igual o mayor intensidad. nate oscuro, típico de este tipo de uva, límpido En términos más sencillos la síncopa es y agradable. En nariz no niega su origen y todas un acento rítmico que crea cambios inespera- las personas que lo degustaron encontraron la dos, una sorpresa en la composición. Incluso frutalidad, sin embargo, yo percibí ciruela pasa. el término ha sido adoptado en la gramática, al En boca destaca, sus taninos son balan- denotar la supresión de uno o más sonidos en el ceados y perdura en el paladar ampliamente. Un interior de un vocablo, por ejemplo, cuando se buen trabajo con una uva difícil de manejar. dice comprao en lugar de comprado. Sólo una crítica constructiva: la etiqueta Uno de los jazzistas más completos y crea- no presenta información del productor o distri- tivos fue, sin duda, Miles Davis, quien nació en buidor; tan sólo el contenido alcohólico, 14.9 1926 y falleció en 1991. No se conformó con por ciento, una pequeña explicación del jazz, así ser un intérprete extraordinario, sino que fue como sugerencias de cómo beberlo. El consumi- el principal impulsor de géneros nuevos como el dor debe tener la opción de saber a quién dirigir- bebop, el modal jazz y el hard bop. se, aunque se trate de un vino artesanal. •