CHOY 14003

Helados Naturales
John & Idalia Dinzey

Helado de pia

Ingredientes:
1 taza de pia fresca
1 taza de pia congelada
taza de maraones crudas o almendras crudas, sin piel
taza de jarabe de arce (Maple Syrup)
Pizca de sal
2 cucharadas de avena rpida
3 cucharadas de agua

Procedimiento:
Vamos a cocinar la avena rpida en las 3 cucharadas de agua. Ya cuando este cocida,
ponla a un lado para que se enfre. Si tiene avena que le sobro del desayuno anterior, no
dude en usar esa. La avena es para que le de un toque bastante cremoso al helado.
El prximo paso es lavar bien la pia. Si es posible usas un cepillo para vegetales al
lavarla. Vas a usar la corteza o la cscara de la pia como lancha o plato para servir el
helado.
Corta la pia fresca en cuatro partes a lo largo. No le retires la corona ya que puede
servirte como mango en donde agarrarla y colocarlas en su lugar. Adems, le da un
toquecito o impresin de gourmet cuando vayas a servir. Vas a cortar cuidadosamente la
carne de la pia preservando la cscara. Ya que tienes la cscara libre de la fruta,
colocas la cscara de la pia o lanchas en el congelador. Necesitas que se congele para
que cuando sirvas el helado, la misma te ayuda a mantenerlo fro lo mas tiempo posible.
Lo que hago con pia fresca es simplemente dorarla en un sartn o comal, como tambin
puedes dorarla con azcar entera y resulta con un jarabe dulce de pia que puedes, a la
vez que se enfre, rosear sobre el helado. Me gusta decorar el plato con esta presentacin
para darle ms vida por decir.
En una licuadora potente, colocas el resto de los ingredientes y lo mueles o licuas hasta
que ya este bien cremoso de consistencia.
Verter la mezcla en un recipiente de cristal donde puedas despus que se congele por
completo manejar el helado con un aparato de servir helados y formas las bolas de
helado.
Disfruta!
 Helado de batata dulce

Ingredientes:
1-2 batatas azadas
taza de pia fresca, picada
1/3 taza de nctar de agave o jarabe preferido
1 cucharadita de vainilla
1/8 cucharadita de sal
cucharadita canela molida o semilla de cilantro molida
cucharadita jengibre en polvo

Para decorar:
Nuez
Jarabe de arce
Azcar
Sal

Procedimiento:
Azar las batatas o camotes y enfriar.
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y batir hasta que este cremoso.
Verter en un recipiente de cristal y colocar en el congelador. Para servir usas el cucharn
para servir helados y formas bolitas de helado.
Me gusta decorar con las nueces doradas al horno mezclado con miel de arce, azcar
cruda morena, y una pizca de sal.

Mango con limn (lima)

Ingredientes:
4 tazas de mango congelado
taza de miel de agave o de arce
taza de jugo de limn fresco

Procedimiento:
Reposar los mangos congelados por unos minutos antes de colocarlos en una licuadora o
procesadora de alimentos con la miel de agave y jugo de limn.
Transferir a un recipiente de cristal. Pngalo a congelar. Congelar por unos 30 minutos.
Voltear con un cucharn cada 15 minutos unas tres veces. Cuando este congelado, sirva
las bolitas de helado en la copita preferida, o en la cscara congelada de los mangos
 Helado de aguacate

Ingredientes:
1 aguacate
taza de leche de coco
1 cucharadita de vainilla
taza dtiles
Pizca de sal
5 -6 cubitos de hielo
1/8 cucharadita de espirulina

Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta que este cremoso
completamente.

Helado de PB & Jelly

(Helado de crema de man y mermelada de fruta)

Ingredientes:
3 guineos (banana, cambur) maduros, pelados y congelados
1 taza de fresas frescas, lavadas
2 cucharadas de jalea o mermelada de fruta
2 cucharadas de mantequilla de ssamo, almendras o man

Procedimiento:
Partir los guineos maduros a piezas pequeas y colocar en una bolsita o fundita para
congelar alimentos.
Ya que los guineos estn congelados, y estn listos para hacer el helado entonces debes
proceder.
Lavar y limpiar las fresas removiendo sus hojitas.
Comenzar el helado con las fresas frescas para que facilite el batir de los guineos
congelados. Agregar la mantequilla de nuez que prefieras y terminas con los guineos
congelados picados en trozos.
Comienza a licuar y agregas agua solo si es necesario poco a poco.
Licuar hasta formar una consistencia cremosa. Colocar en el congelador. Usar un
cucharn para servir bolitas de helado.
Puedes hacer una tostada de pan integral y servir las bolitas de PB & Jelly sobre el mismo
o simplemente triturar y decorar con pan tostado.
Buen provecho.
 Mantecado de guineo maduro

Ingredientes:
3-4 guineos (pltano, cambur) maduros, congelados
Leche natural (almendras, soya, arroz) preferida
Endulzante preferido
Pizca de sal

Para el aderezo:
Hojuelas de algarroba
Jarabe de arce
Frutas frescas de preferencia para decorar

Procedimiento:
Derretimos las hojuelas de algarroba con el jarabe de arce. Luego dejas que repose y
enfre. Ya fro, lo puedes usar para rosear las bolitas de helado de guineo cuando ests
lista para consumir.
En mi caso, lo que hice es que mezcle jarabe de arce con hojuelas de algarroba y le puse
y lo derret. Cuando fro, lo vert en una bolsita plstica reusable para formar cintitas
sobre el helado. La manera que la sirvo es con frutas frescas como la pia, cerezas, mas
fresas frescas, blueberries (moras) etc. usa tu imaginacin y divirtete!