1.5. Porque para la elaboracin de salsa de tomate se prefiere la utilizacin de tomates
maduros?
En la elaboracin de la salsa de tomate se debe tomar en cuenta la calidad y
maduracin del tomate, ya que el tomate bien maduro es el indicado para elaboracin de esta salsa, ya que ofrece mejor sabor y consistencia. Tambin es importante conservar de forma adecuada la salsa; esta se puede conservar durante un ao si pasteuriza y se refrigera de forma correcta.
1.6. Es necesario realizar esterilizacin en este tipo de producto porque?
La esterilizacin en este alimento es necesaria, ya que este proceso sirve para
eliminar cualquier microorganismo existente ya sea en el envase cono en el alimento.