UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE

TECAMACHALCO
AGRICULTURA SUSTABLE Y PROTEGIDA.

Informe final
Como requisito para obtener el grado de:

Tecnico superior universitario en Agricultura Sustentable

Protegida.

Evaluacin del rendimiento de tres variedades de chile

serrano (Capsicum annum L.) en la Sierra Norte de
Puebla.

Presenta:
Flix Mario Martnez cruz

Asesor interno:
Dr. Roberto Resndiz Martnez

Asesor externo:
Lic. Mayte Ibarra Gonzlez

Tepetzintla, Puebla
 VALIDADO POR:

Ing. Laura Rodrguez Pelez

Directora de carrera.

Dr. Roberto Resndiz Martnez

___________________________________

Asesor interno.

Ing. Abran Jurez de la Cruz

____________________________________

Revisor.

Mc. Manuel Heriberto Arce Romero

_____________________________________

Revisor.

AGRADECIMIENTOS Y DEDICATORIAS.
 Este trabajo est dedicado a la Universidad Tecnolgica de Tecamachalco
por haberme brindado la oportunidad de desarrollarme profesionalmente, as mismo me
formo como una persona comprometida, manteniendo y logrando una actitud positiva y
satisfactoria en los servicios brindados para poder aprender muchas cosas nuevas, as
mismo podemos brindar conocimientos e ideas nuevas para la sociedad y generaciones
futuras que lograran desarrollar.

Es importante reconocer la ardua labor que se realiza en el programa educativo de

Agricultura Sustentable y Protegida, el cual es un centro importante para desarrollar
conocimientos nuevos y mtodos a desarrollar para ser un excelente tcnico Superior
Universitario, y ser excelente profesional.

Este centro de conocimientos es un lugar donde se desarrollan actividades ldicas y eso

es sumamente importante para la formacin integral de los educandos en Agricultura
Sustentable y Protegida, esta rea es de mucha ayuda en la sociedad ya que realiza
transferencia de tecnologa, es decir las innovaciones que se generan en este centro se
comparten con los productores, agradezco a todos los profesores que impartieron todas
las materias del programa, algunas materias divertidas, como tambin materias difciles,
lo cual agradezco por a verme tenido paciencia en algunas materias que se me
dificultaron.
 ndice
RESUMEN. ......................................................................................................................... i
INTRODUCCION. .............................................................................................................. 1
CAPITULO 1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA. ......................................................... 2
1.1. Historia. ................................................................................................................... 2
1.2. Giro. ........................................................................................................................ 2
1.3. Ubicacin (macro y micro localizacin) vas de acceso. ......................................... 2
1.4. Micro localizacin. ................................................................................................... 3
1.5. Misin. ..................................................................................................................... 4
1.6. Visin. ..................................................................................................................... 4
1.7. Filosofa................................................................................................................... 4
CAPITULO 2. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO. ........................................................ 6
2.1. Problemas en centrados en la parcela. ................................................................... 6
2.2. Caractersticas y usos del suelo. ........................................................................... 10
2.3. Anlisis foda. ......................................................................................................... 10
2.4. Objetivo general. ................................................................................................... 11
2.5. Objetivos. .............................................................................................................. 12
2.6 .Metas. ................................................................................................................... 12
CAPITULO 3. DESARROLLO DEL PROYECTO. ............................................................ 12
3.1. El pimiento (capsicum annum). ............................................................................. 13
3.2. Fisiologa del crecimiento y la Fructificacin. ....................................................... 15
3.3. Germinacin .......................................................................................................... 16
3.4. Requerimientos agroclimticas. ........................................................................... 17
3.5. Humedad relativa. ................................................................................................. 18
3.7. Eleccin del material vegetal. ................................................................................ 18
3.6.Criterios para la eleccin de variedades. ................................................................ 19
3.8. Materiales y metodologa. ..................................................................................... 26
3.9. Metodologia. .......................................................................................................... 28
3.10. Resultados. ......................................................................................................... 36
3.1.10 Conclusiones. .................................................................................................... 42
Recomendaciones........................................................................................................ 42

ndice de tablas.
 Tabla 1. foda......................................................................................................................................11
Tabla 2. Fisiologa del crecimiento. .................................................................................................. 15
Tabla 3. Temperaturas para el buen desarrollo del pimiento en las distintas fases........................ 18
Tabla 4. Nutricin ............................................................................................................................. 20
Tabla 5. Observaciones en las distintas variedades. ........................................................................ 37
Tabla 6. Resultados .......................................................................................................................... 39

ndice de imgenes.
Imagen 1. Municipio de Zacatln puebla ........................................................................................... 3
Imagen 2. Micro localizacin de google maps ................................................................................... 4
Imagen 3. Deficiente manejo de la formacin de camas .................................................................. 6
Imagen 4. Se muestra el mal colocado de cintillas. ........................................................................... 7
Imagen 5. Barranca de extraccin de agua ........................................................................................ 7
Imagen 6. Materiales con los que se cuentan en la parcela. ............................................................. 8
Imagen 7. Municipio de Tepetzintla puebla ....................................................................................... 9
Imagen 8.cultivo de caf .................................................................................................................... 9
Imagen 9. Tipo de suelo (luvisol) ...................................................................................................... 10
Imagen 13. Pulgn. ........................................................................................................................... 24
Imagen 14. Araa roja. ..................................................................................................................... 25
Imagen 15. Virus mosaico del pepino. ............................................................................................. 26
Imagen 16. Resumen de temperaturas ............................................................................................ 28
Imagen 17. Chile serrano criollo....................................................................................................... 29
Imagen 18. Chile serrano variedad boro en doble hilera ................................................................. 29
Imagen 19. Chile jalapeo variedad en doble hilera. ....................................................................... 30
Imagen 20. Chile serrano variedad magnesio. ................................................................................. 30
Imagen 21. Chile serrano variedad magnesio. ................................................................................. 32
Imagen 22. Chile serrano variedad boro .......................................................................................... 33
Imagen 23. Chile serrano criollo originario de Tepetzintla. ............................................................. 34
Imagen 24. Chile jalapeo variedad bravo. ...................................................................................... 35
RESUMEN.
El presente trabajo se realiz en la sierra norte de Puebla en el municipio de Tepetzintla,
Se trabaj con el cultivo de chile criollo y variedades de chiles serranos como el caso de
la variedad boro, magnesio y jalapeo, para verificar la adaptabilidad de estas nuevas
variedades. La parcela se estableci en acolchado en fertilizacin a base de una solucin
nutritiva recomendada para las variedades y la regin, se encontr que el mejor
comportamiento fue la variedad magnesio ya que presento mayor resistencia a plagas y
enfermedades en cuanto a tamao y concentracin de carga de frutos. En conclusin los
productores de Tepetzintla deben buscar nuevas alternativas de produccin, como la
implementacin de nuevas variedades y mejora en sus tcnicas de produccin.

Palabras claves: Adaptabilidad de especies, Tcnicas de produccin, inversin

Summary.

This work was done in the municipality of Tepetzintla, We worked with the landrace Chile
varieties Serrano Chiles as the case of boron, magnesium and jalapeno variety, to verify
the suitability of these new varieties. The plot was established in padding fertilization
based on a recommended varieties and the region nutrient solution, it was found that the
best performance was the magnesium variety and I present greater resistance to pests
and diseases in size and concentration of charge fruits. In conclusion Tepetzintla
producers should seek new production alternatives, such as the implementation of new
varieties and improved their production techniques.

Keywords : Adaptability of species, production techniques , investment

i
INTRODUCCION.
Mxico ocupa el primer lugar mundial en la produccin de chile y es el primer exportador
de chile verde a nivel mundial y el sexto de chile seco; nuestros principales clientes
Estados Unidos, Japn, Canad, Reino Unido y Alemania. Adems de un producto con
presencia mundial, ste es un cultivo originario de nuestro pas y parte simblica del
imaginario culinario y cultural. Los principales estados productores del cultivo son
Chihuahua, Sinaloa y Zacatecas con ms la mitad del volumen nacional en su conjunto.
En el caso de Sinaloa, un estado con alto grado de tecnificacin, se registr una cosecha
de 40 toneladas por hectrea, en Chihuahua, 20 toneladas por hectrea, mientras
Zacatecas, el de mayor superficie sembrada report 7 toneladas por hectrea.(Siap
2004). Los principales distritos de desarrollo rural productores de chile serano en el
estado de Puebla son Huachinango, Zacatlan, Tecamachalco, Tehuacan y Tezuitlan los
cuales suman un total de 11,251 toneladad cada ao. Cabe mencionar que el orden de
importancia se modifica al comparar los rendimientos de estos tres estados.El municipio
de Tepetzintla produce 110 toneladas cada ao. Con el apoyo gentico como es el cultivo
de nuevas variedades hibridas con mayor precocidad se obtendr una carga ms
concentrada y una mayor precocidad la cual nos permite que se puedan desarrollar un
mejor rendimiento y resistencia a plagas y en enfermedades.

El propsito del presente trabajo es proporcionar informacin que se til para los
productores de Tepetzintla para la siembra y manejo del cultivo del chile serrano. Las
recomendaciones que aqu se presentan estn basadas en resultados y experiencias
obtenidas en los trabajos de investigacin y validacin de tecnologas.

1
 CAPITULO 1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA.
1.1. Historia.
La Empresa innovacin y tecnologa empieza hace 8 aos los fundadores fueron 4
ingenieros agrnomos con el fin de desarrollar proyectos productivos diagnsticos
municipales, planes de desarrollo rural igual se brinda capacitacin y asistencia tcnicas
en los modelos econmicos.

1.2. Giro.
La sociedad cooperativa innovacin y tecnologa para la sierra norte de puebla se dedica
principalmente a la elaboracin de proyectos y asesora profesionales de agricultura
protegida y convencional.

1.3. Ubicacin (macro y micro localizacin) vas de acceso.

Zacatln (en Nahuatl: Zcatl, tlan, zacate, paja; lugar, abundancia. Lugar donde abunda
el Zacate) comnmente apodado Zacatln de las manzanas, por ser su cultivo una de sus
principales actividades econmicas, es uno de los 217 municipios que conforman al
estado mexicano de Puebla. Se ubica al noroeste de la entidad, a una altitud promedio de
2040 msnm y pertenece a la primera regin socioeconmica del estado. Su cabecera es
la ciudad de Zacatln, la cual es reconocida por la secretara de turismo de Mxico como
Pueblo mgico.

Zacatln se encuentra al inicio de la Sierra Norte de Puebla, ubicndose al occidente de

esta, su altitud promedio es de 2040 msnm, la mnima es de 1360 msnm y la mxima de
2600 msnm.51 Se encuentra entre los paralelos 19 50' 06" y 20 08' 12" de latitud norte y
los meridianos 97 51' 06 y 98 12' 36", de longitud oeste,5 posee una superficie de
512,32 km, lo que equivale al 1.3% de la superficie del estado y lo convierte en el dcimo
municipio de mayor superficie dentro del mismo.7 52 53

El municipio se encuentra dentro de la primera regin socioeconmica del estado y

colinda al norte con los municipios de Ahuazotepec, Chiconcuautla, Huauchinango y
Ahuacatln, al este con Tepetzintla y Tetela de Ocampo, al sur con Chignahuapan y
Aquixtla, y al oeste con el estado de Hidalgo.

2
 Imagen 1. Municipio de Zacatln puebla

1.4. Micro localizacin.

La oficina de innovacin y tecnologa para la Sierra Norte de Puebla se encuentra en la
Calle Alatriste #2 colonia centro Zacatln, Puebla.

3
 Imagen 2. Micro localizacin de google maps

1.5. Misin.
Promover concretar y desarrollar proyectos estratgicos para la regin en los sectores
agrcolas ganaderos, alimentarios y de desarrollo rural.

Constituir una oficina basada en los principios de colaboracin, productividad y

conocimiento de los sectores y del mercado en beneficio de la sociedad para desarrollar
proyectos que beneficien a los productores del estado.

1.6. Visin.
Convertir la oficina en una de las mejores competitivas de la regin para poder desarrollar
proyectos de innovacin y tecnologa que sean rentables y productivos para la sierra
norte de puebla.

1.7. Filosofa.
Una comunicacin transparente entre innovacin y tecnologa y sus clientes es la base
de nuestra gestin de proyectos, cuyo fin es conseguir progresivamente la mejora de las
condiciones sociales, medioambientales y econmicas de empresas e instituciones, en
resumidas cuentas, de nuestros clientes. Por tanto es la Responsabilidad Social
Empresarial que rige el desarrollo de nuestros proyectos.

As, tambin nos comprometemos a tener en cuenta criterios de igualdad de gnero y de

derechos humanos a la hora de elegir a nuestros proveedores y a nuestros
colaboradores. En nuestro entorno de trabajo cualquier aportacin es considerada desde
el respeto mutuo, valorando su aportacin al objetivo comn.

4
 Polticas.

Prohibido decir groseras o vulgaridades

Tener disponibilidad para trabajar
Ser puntual en su horario de trabajo
Hacer un buen uso de la herramienta de trabajo
Buena presentacin

Valores:

Respeto. A si a los compaeros de trabajo

Honestidad. Decir las cosas a tiempo que sus seden en el ambiente de trabajo.

Lealtad. No divulgar lo que se est promoviendo en el despacho.

Organigrama.
Director de Desarrollo Rural

Ing. Oscar Barrios Herrera

Jefe Inmediato

Ing. Gonzalo Posada Nieto

Encargado

Flix Mario Martnez Cruz

Socio
Socio Socio Socio
Efran Hernndez
Aristeo Sosa Cabrera Lucrecio Hernandez Eddy Posada Lima
Mora

Socio Socio
Gildardo Posada Ubaldo Bonilla
Relles Alatriste

5
 CAPITULO 2. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO.

El cultivo del chile serrano la mayora de las veces se realiza bajo condiciones de
riego en superficies ejidales que no rebasan las 2 hectreas, los rendimientos de este
cultivo en la regin son bajos, pero existen un potencial para incrementar los
rendimientos de la regin, de tal forma que con las variedades cultivadas en este
momento no se alcanza la produccin esperada ni los cortes deseados

Con el apoyo gentico, como es el cultivo de nuevos hibridas con mayor precocidad y
resistencia a plagas y en enfermedades, se obtendr una carga ms concentrada y
una mayor precocidad la cual nos permite que se pueda mejor el rendimiento.

2.1. Problemas en centrados en la parcela.

La empresa Innovacin y Tecnologa estableci una parcela demostrativa en

acolchado en el municipio de Tepetzintla, Puebla, con un grupo de productores con
poca experiencia en el conocimiento tcnico del cultivo de chile serrano, en una
superficie de una hectrea, la cual se encontr con diferentes problemas, como la
mala formacin de camas, adems de deficiente colocacin del acolchado, mala
colocacin de cintillas, adems la parcela se encuentra en una ladera y el movimiento
de estos materiales no es fcil colocarlos.

Imagen 3. Deficiente manejo de la formacin de camas

6
 Imagen 4. Se muestra el mal colocado de cintillas.

Otro de los problemas en la regin y en la unidad de produccin es que se encuentra a

campo libre y es difcil el acceso al agua la cual se tiene que extraer de una barranca que
est a unos 3 kilmetros de la unidad de produccin.

Imagen 5. Barranca de extraccin de agua

7
 Cuenta con un sistema de riego el cual est en malas condiciones, ya que
presenta daos importantes debido a que no se le ha dado mantenimiento, y es de
aos atrs, en estas condiciones se pretende experimentar con tres variedades de
chile serrano variedad Boro, Magnesio, Jalapeo y adems uno de comparacin, chile
serrano criollo originario del municipio de Tepetzintla.

Imagen 6. Materiales con los que se cuentan en la parcela.

El municipio de Tepetzintla se localiza en la parte Noreste del Estado de Puebla. Sus

coordenadas geogrficas son los paralelos 19 53' 54" y 19 59' 06" de longitud norte,
y los meridianos 97 47' 36" y 97 55' 12" de longitud occidental. Sus colindancias son
al Norte con Ahuacatln y Tepango de Rodrguez, al Sur con Zacatln y Tetela de
Ocampo, al Oeste con los Municipios de Tepango de Rodrguez, Cuautempan,
Huitzilan de Serdn y Tetela de Ocampo y al Poniente con Zacatln.

8
 Imagen 7. Municipio de Tepetzintla puebla

El municipio se localiza en la porcin septentrional de la Sierra Norte de Puebla; est

conformada por sierras ms o menos individuales paralelas comprimidas las unas con las
otras suelen formar grandes o pequeas altiplanicies intermontaas que aparecen
frecuentemente escalonadas hacia la costa. El relieve del municipio es bastante
accidentado; su Orografa presenta como caracterstica principal tres sierras paralelas que
recorren el municipio de oeste a este, y muestran pendientes bruscas hacia los ros que la
circundan. La primera sierra se alza entre los ros Nepopualco y Zexehuilco, en la porcin
septentrional, culminando en los cerros Xoxoquitpetl, Coixinc y Ejecatepec. La segunda
sierra se alza entre los ros Zezehuilco y Yehuala, en la parte central.

Imagen 8.cultivo de caf

9
2.2. Caractersticas y usos del suelo.

En este territorio se presenta un solo tipo de suelo, Luvisol: Son suelos ricos en
nutrientes; con horizonte clcico o presencia de material calcreo por lo menos en la
superficie. Son de fertilidad moderada a alta. Presenta fase ltica profunda (roca entre 50 y
100 centmetros de profundidad).

Imagen 9.tipo de suelo (luvisol)

2.3. Anlisis foda.

Fortalezas

Cuenta con asesoras tcnicas

Mercado seguro
Apoyos gubernamentales
Disponibilidad de mano de obra

Oportunidades

Asociacin con otros productores

Cuenta con personal capacitado
Producto con una alta demanda en la regin

10
 Debilidades

Falta de tiempo de los productores

Escases de agua
Personal no capacitado
Mala organizacin

Amenazas

Condiciones meteorolgicas inestables

Variacin de los precios en el mercado
Presencia de plagas y enfermedades
Incremento de los precios en los insumos
Desconocimiento de los factores edafolgicos.

Fortalezas Debilidades
Oportunidades Solicitar un crdito para un Capacitar al personal para
sistema de riego. un mejor manejo al cultivo.

Amenazas Administrar los tiempos

Monitorear plagas y para no descuidar el
enfermedades a tiempo y manejo del cultivo.
de manera adecuada

Tabla 1. foda.

2.4 Objetivo general.

Evaluar tres variedades de chile serrano en cuanto a los rendimientos en la Sierra Norte
de Puebla.

11
 2.5 Objetivos.
Caracterizar el desarrollo del cultivo del chile serrano en el municipio de
Tepetzintla.
Implementar un sistema de fertilizacin al cultivo
Evaluar el rendimiento de las variedades establecidas.

2.6 Metas.

Producir 10 toneladas por hectrea.

En Tepetzintla el chile serrano enfrenta una problemtica compleja y particular debido al

relieve del suelo en donde no se conoce la calidad nutricional del suelo se utilizan suelos
no mecanizados para la siembra de pende del 80% de temporal y lluvias para el
suministro de humedad que demanda para sus funciones vitales de desarrollo y
produccin uso generalizado de semillas que no cumplen con la calidad que exigen los
mercados mejores pagados en el pas.

De acuerdo a lo anterior en la identidad del estado se encuentra con niveles crticos de

compatibilidad productiva y que de no coadyuvar e integrar esfuerzos se pondr en
merma la produccin y la calidad que se exige.

CAPITULO 3. DESARROLLO DEL PROYECTO.

12
 3.1. El pimiento (capsicum annum).
El pimiento adems de ser un alimento que proporciona carbohidratos protena
aminocidos, minerales y algunas vitaminas, tambin es un condimento y forma parte de
decoracin de muchos platillos de la gastronoma internacional. El pimiento es un cultivo
que continua en expansin en la mayor parte de regiones productoras estando presente
parcialmente en la totalidad de las zonas templadas y clidas del mundo. El pimiento es
uno de los cultivos hortcolas ms importantes en Espaa (lder de exportacin en los
mercados europeos). En la actualidad, casi la mitad del pimiento del mundo se produce el
rea del mediterrneo. (Nuez, et al., 1996)

Siendo el pimiento en fresco un producto persevero, los intercambios internacionales se

concentran en tres reas. Por su volumen, la primera es la cuenca del mediterrneo que
abastece al mercado del norte de Europa la segunda es norte amrica siendo Mxico su
mayor proveedor y la ultima es el este asitico (china e india) que abastasen los
mercados de Singapur y Hong Kong.

En Mxico el cultivo del pimiento se dedica al consumo interno y buena parte de la

produccin en invernadero (diciembre-junio) en el noreste del pas del pas se exporta a
estados unidos, tambin participa parte de la produccin obtenida en verano (junio-
septiembre en el altiplano semirido del norte centro. Los principales tipos de pimiento
que se exportan son bell pepper (dulce) y picantes: jalapeo, serrano, caribe y Anaheim.
El rea anual plantada en el ltimo quinquenio de la dcada pasada fluctu de 87,675 a
107,105hectareas, con un volumen de produccin estimada de 650 mil toneladas de
frutos frescos y 30 mil toneladas de frutos deshidratados.

Origen.

El pimiento (capsicum annum) es una especien de la familia de las solanceas originaria

de Sudamrica especficamente en el rea de Per Bolivia, de donde se extendi a
amrica central y meridiano. En 1493 fue introducida en Europa, de donde se extendi a
Asia y frica y actualmente producen volmenes considerables. La planta de pimiento es
herbcea en condiciones tropicales es perene y anual en otros ambientes y latitudes y
tras una poda puede cultivarse como bianual.

Sistema radical.

13
 El sistema radical del pimiento en condiciones de suelo pivotante y
profundo, llegando alcanzar hasta 70-120 cm. En el suelo la raz principal ramifica en un
conjunto de races laterales con una mayor densidad en la parte superficial. (Muoz,
2004).

Tallo.

En pimiento pose un tallo principal de crecimiento erecto y limitado. Des pues de cierto
nmero de entrenudos (5-9) ramifica en cada nudo en forma dicotmica y emite
generalmente una flor en cada uno de estos. Cuando la planta llega a una cierta edad los
tallos se lignifican ligeramente llegando a ser semileosos. El porte vara dependiendo de
las condiciones del cultivo, en determinadas variedades cultivadas al aire libre desarrollan
en promedio una altura de 0.5m.

Hojas.

La hoja del pimiento es lampia, entera, oval, lanceolada con un pice muy pronunciado
(acuminado) de color verde oscuro, peciolado y variable en tamao. El haz de la hoja es
liso suave al tacto (lampio) en cambio en envs es menos suave y de color ms claro.

Flores.

La especie Capsicum annum, se caracteriza por sus flores con corola blanca y pednculo
floral bastante grueso, las cuales normalmente aparecen solitarias en las axila de las
hojas, es decir en cada nudo en pimiento es fundamental cuajar cada una de estas. La
corola presenta normalmente 5petalos igual cantidad de estambres. La fecundacin de las
flores es autogama ya que no supera el 10% de alogamia.

Frutos.

El fruto es una vaya hueca de cavidad central muy variable en tamao, forma, color a
madurez y grosor de la carne (pericarpo), esta se prefiere que sea gruesa. Los lculos o
cavidades pueden ser de 2 a 4 divisiones o cascos. Dependiendo de la variedad, hay
frutos de 5 o 10g hasta vayas de ms de 500g.

Se millas las semillas son de color amarillo, planas, en forma discal y ligeramente
reniformes dentro del fruto las semillas estn unidas a un tejido placentario cnico
dispuesto al centro en la base del fruto. La viabilidad germinativa suele ser de 3 -4.
Dependiendo del tipo de pimiento se puede encontrar entre 120 y 200semillas por gramo.
Entre otras caractersticas, la pureza mnima debe ser del 98% y la germinacin de las

14
 semillas puras debe superar el 70%. Estas caractersticas de la semilla se
pueden alcanzar con el beneficio y tratamiento de la semilla.

3.2. Fisiologa del crecimiento y la Fructificacin.

A pesar de que el pimiento es una planta herbcea perenne, su ciclo de cultivo es anual.
El rendimiento que se puede alcanzar depende de las condiciones del medio ambiente y
principalmente en los factores climticos, edficos y biticos adems de las potencias
gentico del material vegetal y manejo agronmico del mismo. Las variables ms
importantes a no descartar dentro de cada factor.

Radiacin (intensidad, duracin, calidad)

Temperatura (mnima, optima, mxima)
Climticos Humedad relativa
Viento
Bixido de carbono
Contaminantes atmosfricos

Agua (calidad, disponibilidad )

Oxgeno en la zona radical
Edficos Nutrientes (concentracin, disponibilidad )
Sustancias toxicas
Temperatura en la zona radical
Espacio para la raz
Plagas
Enfermedades
Biticos Malezas
Competencia entre plantas
Organismos benficos

Tabla 2. Fisiologa del crecimiento.

En el ciclo del cultivo del pimiento se identifican las siguientes fases de desarrollo:
germinacin, crecimiento vegetativo, floracin y fructificacin y maduracin las
particularidades de cada una de estas.

15
 3.3. Germinacin.
La germinacin es el periodo de transicin entre el descanso y los estados del crecimiento
de la planta y se considera completa desde que es visible la emergencia de la radcula.
Ese es el momento ideal para sacarlas de la cmara de germinacin.

La temperatura ptima para la germinacin de la semilla es en torno a 25C y una

humedad relativa mayor al 80% el tiempo que transcurre de la siembra a la emergencia
de la radcula (etapa 1) va de 5-7dias y las condiciones de humedad del sustrato de be
ser media. De la emergencia de la radcula a la expansin de los cotiledones (etapa 2)
pasan de 5-10 das y la condicin de humedad del sustrato es ms bien seca. De la
extensin de los cotiledones al desarrollo de las primeras tres hojas verdaderas (etapa 3)
transcurre de 28-35 das y es en esta etapa en que se inicia con el programa de
fertilizacin y se mantiene una temperatura de 21 a 24C y una CE en el sustrato de 0.5-
1.5 dS/m. desde el desarrollo de las tres hojas verdaderas hasta el acondicionamiento
para el trasplante y embarque (etapa 4) pasan 10 das y se mantiene una temperatura en
torno a 20C. La CE del sustrato debe de ser de 0.5-1 ds/m y se contina con un
programa de abonado. Las cuatro etapas ocurren en un periodo que va de 7-8 semanas.
Se deben evitar temperaturas bajas y condiciones hmedas para una mejor germinacin y
control de enfermedades. (Styer y Koranski, 1997)

Crecimiento vegetativo.

Es muy importante programar la fecha de siembra para conseguir de terminada fecha de

trasplante. La plntula no debe demostrarse en las bandejas, ya que despus de cierto
tiempo ocurre detrimento en la calidad de las mismas. Una vez que el pimiento ha sido
trasplantado y arraigado inicia su crecimiento y depende de la variedad, condiciones
ambientales y nutricionales, a cierta altura se produce una ramificacin clara y
diferenciada refirindose a que la planta ha perdido o formado la cruz. A partir de este
momento la ramificacin de los brotes es continua y de forma dicotmica, disminuyendo
su intensidad al final del siclo. Durante la transicin de la etapa vegetativa a generativa es
muy importante conseguir un equilibrio nutricional y luminosidad para asegurar el amarre
de los primeros frutos en los tallo secundarios. (Marn, 2001)

Floracin.

Para que se produzca la floracin se requieren ciertas condiciones ambientales y una

cierta madures de la planta, la cual aparece cuando la planta ha desarrollado de 8 a 12

16
 hojas las flores en condiciones ptimas pertenecen abiertas entre 24 y 30
horas. Los estigmas de las flores de pimiento permanecen receptivos por tres das a
28/18C da/noche y el polen permanece viable 3 das despus de la apertura de ptalos.

3.4. Requerimientos agroclimticas.

El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el

crecimiento adecuado del cultivo ya que todo se encuentra estrechamente relacionado y
la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.

Temperatura.

A aunque los valores ptimos de temperatura para el desarrollo del pimiento es tan bien
determinados es conveniente tener en mente los niveles mximos y mnimos, por encima
y por debajo de los cuales el crecimiento y desarrollo del pimiento se ve seriamente
afectado. El pimiento es una especie sensible al frio y requiere temperaturas ms
elevadas que tomate y menos que berenjena. La temperatura ptima para la germinacin
es de 20 a 25C, siendo la mnima de 13C y la mxima de 40C

El crecimiento es bastante lento cuando las temperaturas son en torno a 15C y el

crecimiento de tiene por debajo de los 10-12provocando alteraciones que dan lugar a
plantas compactas y entrenudos cortos formando rosetas. De manera que la
temperatura optima es de 20 a 23 C durante el da y de 16 a 18 C durante la noche,
temperaturas inferiores ocasionan que el pice de los frutos. El cultivo es daado por
heladas por debajo de 0C los saltos trmicos (diferencia de temperaturas entre a la
mxima diurna y la mnima nocturna) ocasionan desequilibrio vegetativo.

Bajas temperaturas durante el desarrollo del botn floral (entre 15 y 10 C) da lugar a la

formacin de flores con algunas de las siguientes anomalas: ptalos curvados y sin
desarrollo, formacin de mltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos distribuidos
alrededor del fruto principal, acortamiento de estambres y de pistilo, engrosamiento de
ovarios y pistilos, fusin de anteras, etc. Las bajas temperaturas tambin inducen la
formacin de frutos de menor tamaa, que pueden presentar deformaciones, reducen la
viabilidad del polen y favorecen la formacin de frutos partenocarpicos. (Marn, 2001)

Temperaturas (C)
Optima: da/noche Mnima Mxima

17
Germinacin 20-25 13 40
Crecimiento 20-25/16-18 15 32
vegetativo
Floracin 26-28/18-20 18 35
fructificacin
Tabla 3. Temperaturas para el buen desarrollo del pimiento en las distintas fases.

3.5 Humedad relativa.

La humedad relativa ptima oscila de 50-70%, despus de la cual se favorece el
desarrollo de enfermedades areas y dificultan la fecundacin. La coincidencia de altas
temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la cada de flores y de frutos
recin cuajados.

Luminosidad.

La planta de pimiento es muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros

estados de desarrollo y durante la floracin, por lo que no se debe abusar del blanqueo o
sombreo.

Suelo.

Los suelos ms adecuados para el cultivo del pimiento son franco arenosos, profundos,
ricos, con un adecuado contenido materia orgnica (3-4%) y principalmente bien
drenados. Los valores de pH ptimos asilan entre 6,5 y 7, aunque puede resistir ciertas
condiciones de acidez (hasta un pH de 5,5) en suelos enarenados puede cultivarse con
valores de pH prximo a 8. En cuanto al agua de riego el pH ptimo es de 5,5 a 7.

El pimiento es una especie de moderada tolerancia a la salinidad a la salinidad tanto de

suelo como del agua de riego aunque en menor medida que el tomate. En suelos con
antecedentes de phytophthora es conveniente realizar una desinfeccin previa a la
plantacin.

3.7. Eleccin del material vegetal.

La semilla es uno de los insumos ms importantes. Comparativamente, es uno de los
gastos menores de un cultivo y paradjicamente el que influye de manera ms directa en
el rendimiento de los mismos, de ah que su eleccin debe ser a conciencia considerando
aspectos de mercado y agronmico.

18
 Caractersticas de la variedad comercial. Vigor de la planta y
resistencias a enfermedades, tipo de particularidades del fruto.
Mercado del destino (nacional y /o de exportacin.
Tipo de suelo
Clima, hay variedades que tienen problemas de en cuaje a alta temperatura y
otras a bajas temperaturas.
Calidad de agua de riego

3.6. Criterios para la eleccin de variedades.

No obstante, la variedad a sembrar, aparte de asegurarse una buena aceptacin en el

mercado se justifica por las caractersticas y criterios siguientes:

1. La planta debe ser equilibrada en su fase vegetativa reproductiva, de porte

medio, rustica, sin demasiados tallos laterales para que se facilite el en tutorado,
la poda, la recolexin y aumenta la eficiencia de los tratamientos fitosanitarios.

2. La flor debe ser fuerte y verstil para cuajar en condiciones adversas de

temperatura (frio o calor) para evitar la formacin de frutos galletas .

3. La lamina foliar debe ser resistente y bien desarrollada para que sea capaz de
tolerar las mltiples aplicaciones de productos fitosanitarios y no se manifiesten
de decoloraciones arrugamientos, quemaduras que interfieren en la fotosntesis

4. La raz debe ser fuerte y bien desarrollada, capaz de tolerar condiciones

moderadas de anoxia (asfixia radical)

5. Debe tolerar o tener resistencia a las enfermedades ocasionadas por hongos

(Phytium, Rhizoctonia, Phytophtora, Oidiopsis, Botrytis, etc.la produccin y la
rentabilidad del cultivo depende en gran medida del desempeo de la variedad
ante estas enfermedades.

6. Los frutos deben cumplir con las exigencias, preferencias y modas del mercado.
Los frutos deben ser de tamao (GG y G, frutos de 8cm de largo y mayores de
8cm de dimetro) con paredes gruesas, consistente y larga vida en anaquel con 3

19
 o 4 lbulos bien marcados y simtricos, sin presencia de cracking y
manchas como silveralina o antocianina. En variedades que vivirn a rojo y
amarillo el color del fruto deber ser un rojo intenso durante todo el ciclo ausencia
de stip. persistencia en la planta, una vez que ha virado a su color definitivo.
(Marin,2001)

Riego establecido.

El nmero de riegos, la frecuencia y cantidad de agua que se aplique, depende de la

precipitacin pluvial presente en cada ao, as como la temperatura ambiental, frecuencia
de vientos y la textura del suelo. Sin embargo, Tepetzintla no cuenta con normales
climatolgicas las cueles complican el conocimiento de las temperaturas a partir de esto
se establecen dos riegos con una duracin de 30minutos por media hectrea con una
lmina de riego de 15cm dos veces por semana por lo que el agua se extrae de una
barranca con manguera que recorre alrededor de 3kilometros.

Nutricin.

La frmula de la solucin nutritiva se estableci en una formula comercial recomendada

para chile serrano utilizada para 1000litros de agua al 100%

Nitrato de calcio 1300gs

Nitrato de potasio 750gs
Micros 50gs
Sulfato de potasio 870gs
Sulfato de magnesio 1230gs
Fosfato monopotasio 136gs
Fosfato monoamonico 60gs
Tabla 4. Nutricin

20
 Esta misma solucin se estableci para 1000mil litros de agua al 25%
despus de los 20 das despus del trasplante.

Nitrato de calcio 3.25 kilos

Nitrato de potasio 1.87 kilos
Micros 1 kilo
Sulfato de potasio 2.100 kilos
Sulfato de magnesio 3 kilos
Fosfato monopotasico 3 kilos
Fosfato monoamonico 1.5 kilos

La solucin se modific al inicio de floracin a fructificacin la cual se estableci en un

porcentaje del 50 %

Nitrato de calcio 6.5 kilos

Nitrato de potasio 3.7 kilos
Micros 2 kilos
Sulfato de potasio 4.3 kilos
Sulfato de magnesio 6 kilos
Fosfatomonopotasico 6 kilos
Fosfatomonoamonico 3kilos

Principales plagas del pimiento.

21
 Las plantas de chile serrano son atacadas por varias plagas que causan
daos econmicos de consideracin cuando no se les controla oportunamente. Los daos
consisten en prdidas en la produccin y en una baja calidad de los frutos.

Barrenillo del chile (Anthonomus eugenii)

Este insecto en su estado adulto es de color caf obscuro y mide aproximadamente de 4

a 5mm de longitud; la hembra deposita los huevecillos en el interior de los frutos tiernos;
la larva es de color blanco cremoso con la cabeza caf, se desarrolla dentro del fruto y se
alimenta de la semilla en formacin. Posteriormente se transforma en pupa y despus en
adulto. Los adultos o picudos hacen un agujero pequeo por donde abandonan el fruto
debido a esto su nombre de barrenillo o picudo del chile

Como el barrenillo est presente desde la primera floracin, se debe iniciar su control
cuando se detecta un adulto un adulto por cada 200 plantas muestreadas inspeccionando
un mnimo de dos yemas florales, botones o flores por planta. El combate se realiza con
los siguientes insecticidas: Fipronil 50g I.A/ha, Clorpirifos 720g I.A/ha y Oxamil 520g I.A
/ ha (Bayer, 2004)

Imagen 10.Daos ocasionados por barrenillo del chile.

22
Mosquita blanca (bemicia tabaci)

Esta plaga en su estado adulto es una mosquita muy pequeya de color blanco que mide
entre 1 y 2mm de lomgitud.la hembra pone los huevecillos en el eves de las hojas
adheridos firmemente. Este insecto en la forma de ninfa permanese en las hojas
alimentandose del jugo de os tejidos de la planata hasta llegar al estado adulto en el que
tiene un vuelo muy activo. Constituye un problema serio desde la produccion de plantula
y la continua en la etapa de transplante a formacion de frutos. En esta etapa se debe se
debe muestrear por lo menos 50 plantas por cada hectarea distribuidas en en 3,5 o mas
sitios. La presencia de insectos vectores de virus como mosca blanca, trips, ulgones y
larvas de minadores de la hoja no son de impotancia en un priodo de 45 a 60 dias
despues del tranplante.(Syngenta,2008)

Imagen 11. Daos por mosquita blanca.

Control

OBERON. I.A. spiromesifen.

23
Pulgn verde (Myzus persicae)

El pulgn verde es el vector del virus en vegetales ms daino del mundo, es capaz de
transmitir ms de 120 enfermedades que afectan a ms de 500 plantas hospederas, entre
las cuales se incluyen el chile serrano y otras plantas de importancia econmica. Las
ninfas y los adultos se alimentan en grandes colonias sobre el envs de las hojas. El dao
es ocasionado por todos los estadios, al succionar la savia delas hojas y brotes, al
alimentarse inyectan una saliva toxica que distorsiona las hojas el dao causa reduccin
de vigor de la planta, enchapar amiento, marchitez, amarilla miento, encrespamiento y
cada de la hojas, as como fumagina que crece en la mielecilla que excretan, la cual
ennegrece las hojas y se reduce la fotosntesis. Sin embargo, el dao mayor es como
vector de enfermedades de tipo virales en la etapa de floracin a cosecha del cultivo.
Control qumico de esta plaga se puede realizar con pirimicarb I.A. /ha

Imagen 10. Pulgn.

Araa roja (Tetranychus spp)

las infestaciones de araa roja empieza por el enves de las ojas en donde se forman
colnias de araitas que secretan una fina telaraa y aunque son muy pequeas pueden
observarse con facilidad. las plantas atacadas abquieren un aspecto enfermizo
presentando un color amarillo y caf,dando la apariencia de haber sido ligeramente
polveada. El ataque de este acaro provoca la caida de las hojas.generalmente la araa
roja se presenta en temporadas secas con bajas humedad relativa. Para su control se

24
 suguiere el uso de abamectina en dosis de 9g I.A. /ha cuando se observe
que la ninfas han emergido de los huevecillos, normalmente es necesario repetir la
aplicacin de 6 a 8 dias. (Bayer 2008)

Imagen 11. Araa roja.

Control.

Engeo I.A. Thiametoxam.

O-B-E-R-O-N I.A. Spiromesifen.

El virus mosaico del pepino (CMV)

Pertenese al grupo de los cucumovirus. Ataca a mas de 40 familias de plantas en todoo

el mundo. Se caracteriza por provocar en cahparramiento severo en plantas, follaje
amarillento, hojas mas anjostas que cuando estasn sanas y malformaciones en fruto. La
eficiencia de transmision depende debarios factores como el tipo de vector, raza de virus
condiciones ambientales y epoca del ao (Chew-Madinavetia et al.,2008)

25
 Imagen 12. Virus mosaico del pepino.

3.8. Materiales y metodologa.

La propuesta a considerar en el municipio de Tepetzintla, como el ciclo en donde se

localiza la parcela para fines de estudio donde se demuestra primeramente el cultivo de
chile serrano para fines de estudio donde se mostrara primeramente el cultivo del chile
serrano en donde se dispone de los suelos recomendados para la siembra del cultivo 80%
temporal 20% de riego la parcela la constituyen la sociedad de desarrollo rural que la
constituyen 8 integrantes del municipio de Tepetzintla.

Se estableci hectrea mediante el presente suelo y la semilla hibrida variedad boro,

magnesio. El paquete tecnolgico a implementar para la produccin de chile serrano ser
el uso de la variedad mejorada, instalacin de un sistema de riego con una frecuencia de
duracin estimada basada en la evaporacin del mes, aplicacin de nutricin basada en
una formula comercial para este cultivo.

Se colocaron trampas amarillas azules para el monitoreo de plagas y con base a su

presencia e intensidad efectuar su prevencin y control, se medir el rendimiento por
corte y numero de cortes y total se realizara un anlisis econmico para determinar la
factibilidad productiva como econmica del producto

El rendimiento se someti a un anlisis de varianza y comparacin demedias para su

diferenciacin estadstica el anlisis econmico se har atreves de una corrida financiera

26
 de costos y utilidades y los resultados se realizara mediante ANOVA y
comparacin de medias con ayuda del programa estadstico SAS.

Estudio de la regin.

En el municipio se presenta la transicin de los climas templados de la Sierra Norte, a los

clidos del declive del Golfo, se presentan dos climas: clima templado hmedo con
abundantes lluvias en verano, temperatura media anual entre 12 y 18 C; temperatura del
mes ms fro entre -3 y 18C; precipitacin pluvial del mes ms seco menor de 40
milmetros; precipitacin pluvial invernal con respecto a la anual mayor de 5 por ciento. Se
presenta al sur y occidente. clima semiclido subhmedo con lluvias todo el ao;
temperatura media anual mayor de 18 C; temperatura del mes ms fro entre -3 y 18C;
precipitacin pluvial del mes ms seco mayor de 40 milmetros; lluvia invernal con
respecto a la anual menor de 18 por ciento. Se localiza en la porcin oriental.

Principales ecosistemas.

El territorio ha perdido la mayor parte de su vegetacin original; an conservan, sin

embargo, algunas zonas de asociaciones boscosas de pino-encino o meso filo de
montaa que bordean el municipio, o en la sierra que se levanta al centro del mismo. Las
grandes reas que han sido deforestadas han sido incorporadas al cultivo de maz, frijol y
caf.

En este territorio se presenta un solo tipo de suelo, Luvisol: Son suelos ricos en
nutrientes; con horizonte clcico o presencia de material calcreo por lo menos en la
superficie. Son de fertilidad moderada a alta. Presenta fase ltica profunda (roca entre 50 y
100 centmetros de profundidad).ver en anexos

Tepetzintla no cuenta con normales climatolgicas por lo tanto se tomaron las ms al

municipio, fueron las normales de Ahuacatln.

27
 Imagen 13.resumen de temperaturas

3.9. Metodologia.

Se establecieron 5,000 m2 de chile serrano criollo a una distancia entre surcos de 80 cm y

a una separasion entre planta y planta de 30 cm con una densidad de poblacion de
20,750 plantas lo cual se tomaron 1,000 m2 para fines de experimento y 3 de
comparadores las cuales fueron chile serrano hibrido variedad boro,magnecio y jalapeo
se evaluaron en una superficie de 1,000m2 cada variedad en la epoca de Abril-Agosto del
ao 2016 en una parcela demostrativa que se en cuetra serca de una ladera . La
evalucion se realizo en Tlamanca de Hernndez localidad del municipio de Tepetzintla,
Puebla a 1300 msnm. La unidad experimental se dividio en tres experimentos que
consistio de 12.5 camas de 332 plantas por cama auna separacion de 30cm entre planta
y planta y a una distancia de 1.60m entre camas en acolchado, la bariedad boro y
galapeo se establecio a doble hilera bajo este sistema se establecio a una dencidad de
poblacion de 10,375 plantas.(ver imagen)

28
 Imagen 14. Chile serrano criollo.

Imagen 15. Chile serrano variedad boro en doble hilera

29
Imagen 16. Chile jalapeo variedad en doble hilera.

Imagen 17. Chile serrano variedad magnesio.

30
Caracterizacion tecnica del cultivo del chile.
Unaves establecido el cultivo se tomaran una serie de observaciones como sera el tipo de
hojas, porte de la plnata, coloracion antocianica del nudo.

Mtodos y observaciones.

Tipo de observaciones

MG: medicin nica de un grupo de plantas o partes de plantas.

MS: medicin de varias plantas o partes de plantas individuales.

VG: evaluacin visual mediante una sola observacin de un grupo de plantas o parte de
plantas o partes de plantas.

VS: evaluacin visual mediante observaciones de varias plantas o partes de plantas

individuales.

Magnesio F1, es un serrano con una gran adaptabilidad a diferentes zonas productoras y
condiciones climticas:

Alturas (msnm): de 0 a 2300 msnm.

Temperaturas: de 15 a 38 C
Humedad relativa: 20 a 85%
Suelos con buen drenaje

Es un material muy productivo con rendimientos promedio de 70 ton/ha, los tamaos de

fruta son >4.5 pulgadas y de formas rectas, color verde intermedio con buena vida de
anaquel y una alta pungencia (>1,400 unidades Scoville).

El porte de planta es intermedio-alto, con buena distribucin de ramas laterales (gran

braceo), presenta buena sanidad y tolerancia a bacteria y enfermedades fungosas.

31
 Imagen 18. Chile serrano variedad magnesio.

Boro F1, es un serrano productivo en varias zonas productoras y condiciones climticas:

Alturas (msnm): de 0 a 1300 msnm.

Temperaturas: de 10 a 35 C
Humedad relativa: 20 a 80%
Suelos con buen drenaje

Es un material muy productivo con rendimientos promedio de 60 ton/ha, los tamaos de

fruta son >4.0 pulgadas y de formas rectas, color verde intenso con buena vida de
anaquel, paredes gruesas (>2 mm) y una alta pungencia (>1,100 unidades Scoville).

El porte de planta es intermedio-alto, con buena distribucin de ramas laterales (gran

braseo), presenta buena sanidad y tolerancia a bacteria y enfermedades fungosas.

Los mejores rendimientos los presenta en zonas con temperaturas templadas.

Se requiere especial cuidado con el manejo de los niveles de Nitrgeno, sobre todo en las
primeras etapas fenolgicas del cultivo, debiendo ser estos niveles bajos.

32
 Imagen 19. Chile serrano variedad boro

Chile serrano criollo.

En chile serrano se cultiva hace 20 aos en el municipio de Tepetzintla los principales

productores de chile serrano son las localidades de Tlamanca de Hernndez, Tempechtla
han sido unos de los principales cultivos de los que dejan recurso a los productores ao
con ao considerando que los mismos productores seleccionan su propia semilla para la
prxima plantacin.

33
 Imagen 20.chile serrano criollo originario de Tepetzintla.

Chile jalapeo variedad bravo.

Ciclo intermedio, 80-85 das. Planta robusta, semi-alta, excelente produccin. Frutos
uniformes, largos, 4-4 pulgadas (10-11.4 cm), paredes gruesas, compactas, verde
oscuro. Alta calidad, mercado fresco, de proceso. Muy picoso, alto rendimiento.
Resistente a Xanthomonas r1, 2,3. Chile Jalapeo hbrido de nueva generacin,
altamente tolerante a bacterias.
Planta robusta, semi-alta, de buena cobertura y excelente produccin. Los frutos son
largos, de 4 a 4 1/2 pulgadas, con paredes gruesas y compactas. Produce frutos de color
verde obscuro y de alta calidad para el mercado fresco y proceso. Mantiene los frutos de
tamao uniforme en sus diferentes cortes. Es un chile muy picoso y de altos rendimientos.
Ciclo de produccin intermedio, de 80 a 85 das a cosecha despus de transplante.
Presenta resistencia a bacterias Xanthomonas.

Rendimiento del cultivo.

Es un material muy productivo con rendimientos promedio de 60 ton/ha, los tamaos de

fruta son >4.0 pulgadas y de formas rectas, color verde intenso con buena vida de
anaquel, paredes gruesas (>2 mm) y una alta pungencia (>1,100 unidades Scoville).

El porte de planta es intermedio-alto, con buena distribucin de ramas laterales (gran

braseo), presenta buena sanidad y tolerancia a bacteria y enfermedades fungosas. Los
mejores rendimientos los presenta en zonas con temperaturas templadas.

34
 En cuanto el chile serrano criollo su mximo rendimiento es de 8 toneladas
por hectrea en el municipio de Tepetzintla.

Imagen 21. Chile jalapeo variedad bravo.

Fertilizacion.

De acuerdo con la demanda nutricional del cultivo se aplico una formula nutricional comercial
para poder cumplir la demanda nutricional del pimiento.

Tcnica de medicin del rendimiento.

La medicin del rendimiento de las variedades se realiz cundo los frutos tenan una
madures fisiolgica que se pide en el mercado, los fruto se depositaron en arpillas de 30
kilos y se realiz el pesado en una bscula tomado apunte de cada arpilla y su peso
tratando que todas las arpillas tuvieran un mismo peso y coloracin. El diseo
experimental fue completamente al azar tomando 60 plantas, se realizo un analisis de
varianza y prueba de medias de tukey con el programa estadistico SAS 9.4

35
 3.10. Resultados.
El diseo experimental fue completamente al azar tomando 60 plantas, se realizo un
analisis de varianza y prueba de medias de tukey con el programa estadistico SAS 9.4.

En el presente cuadro se puede observar las distintas observaciones que se hicieron en

campo y las distintas caractersticas de las variedades establecidas.
OBSERVACIONES CARACTERISTICA CHILE MAGNESIO CHILE CHILE CRIOLLO
BORO JALAPEO

VG Planta: habito de Erecta Postrada Postrada Postrada

creCimiento
Planta:coloracio Fuerte Ausente Debil Debil
MS n antocianica
del nudo
Planta: altura
Tallo: longitud Cortos Cortos Cortos Medio
MS

MG Tallo: diametro Medio Medio Grande Pequeo

MG Tallo:pubesenci
a
MG Tallo:forma Cilindrico Cilindric Cilindico Cilindrico
o
VS Hoja: forma Lanceolda Deltoide Deltoide Lanceolada
VS Hoja: longitud Corto de Medio Largo de Medio de 8cm
del limbo 7.5cm de 10cm 12cm
MS Hoja:ancho del
limbo
VS Hoja: Medio Medio Medio Furte
intensidad de la
hoja verde
VS Hoja: textura de Moderadament Liso Liso Moderadame
la superficie e rugoso nte rugoso
VG Hoja:posicion No erecta No No Herecta
erecta erecta
VG Hoja: longitud Medio Medio Largo Corto

36
 del peciolo
VS Fror: posicion Golgada Colgada Colgada Herecta
VS Flor: Color de Violeta Violeta Violeta Violeta
las anteras azulado
VG Fruto:intencida Verde intenso Verde Verde Verde intenso
d de color antes claro intenso
de la madurez
VG Fruto:
antocianinas
MS Fruto:longitud Medio 8.7cm Medio Medio Corto 5.cm
8cm 8cm
MS Fruto:diametro Medio 7cm Medio Grande Corto
6.5cm 9cm
VG Fruto:relacion Grande Grande Anccho Delgado
ancho/largo
MS Fruto:forma
MS Plagas Picudo sel Mosca Mosca Picudo
chile blanca blanca Moscablanca
Moscablanca Trips Araa roja

MS En fermedades Fusarrio Fusario Fusario Fusario

Seniculla Cenicilla Cenicilla
Fitoptora Botritis

Numero de 4cortes 4cortes 4 cortes 5cortes

cortes
Peso en kg 1,650kg 1,450kg 650kg 1,168kg
Msnm 0 a 2,300 1,300 1,300
Tabla 5. Observaciones en las distintas variedades.

En las siguintes graficas se presentan los niveles de fertilizacion recomendados para la etapa de
transplate a floracion recomendados por la empresa capital genetica mexico.

Niveles de fertilizacin recomendados para la etapa de trasplante a floracin:

cido Fosfrico: 2.4 L/ha

37
Nitrato de Calcio: 5 kg/ha
Nitrato de Potasio: 6 kg/ha
Fosfonitrato: 3 kg/ha
Sulfato de Magnesio: 2 kg/ha
Fosfato Monopotsico: 3 kg/ha

Niveles de fertilizacin recomendados para la etapa de trasplante a floracin:

Acido Fosfrico: 2.5 L/ha
Nitrato de Calcio: 5 kg/ha
Nitrato de Potasio: 7 kg/ha
Fosfonitrato: 5 kg/ha
Sulfato de Magnesio: 2.5 kg/ha
Fosfato Monopotsico: 3 kg/ha

La presente investigacin demuestra que las variables de estudio como son rendimiento,
presencia de mosca blanca, presencia de barrenador, longitud del fruto y altura en las
variedades de chile serrano, que la variedad chile jalapeo presenta una diferencia
significativa Pr>F <.0001 a la presencia de la mosca blanca y a la presencia del barrenador
en comparacin con las otras variedades de estudio como se observa en la tabla.

38
 Variable Coeficiente de Diferencia mnima Pr > F
variacin significativa
Rendimiento 0.01 0.12 <.0001***
Presencia de mosca
blanca 0.02 0.15 <.0001***
Presencia de
barrenador 0.04 0.14 <.0001***
Longitud del fruto 0.481171 0.0834 <.0001***
Altura 0.297387 0.2709 <.0001***
Tabla 6. Resultados

A
B 1660
1800 1450
Rendimiento en 1000 m2 (kg.)

1600 C
1400 1068
1200 D
1000 650
800
600
400
200
0
Criollo Boro Magnesio Jalapeo

Variedades de chile

Grafica 1. Prueba de medias de tukey del rendimiento

39
 A
23
25
Incidencia de mosca blanca

B
20 15
C
15 10
D
10 6

0
Criollo Boro Magnesio Jalapeo

Variedades de chile

Grafica 2. Prueba de medias de tukey incidencia de mosca blanca

B A
Incidencia de gusano

C 24 26
30
barrenador

21
25
20 D
15 9
10
5
0
Criollo Boro Magnesio Jalapeo

Variedades de chile

Grafica 3. Prueba de medias de tukey incidencia de gusano barrenador.

40
 A
60 B 51.31
46.42 C
50 40.65 D
Altura (cm)

35.16
40

30

20

10

0
Magnesio Jalapeo Criollo Boro
Variedades de chile

Grafica 4. Pruebas de medias de tukey de altura de las plantas.

A B C
8.95 8.64 8.38
10 D
7.06
8
Extension del fruto

0
Jalapeo Magnesio Boro Criollo
Variedades de chile

Grafica 5. Prueba de medias de tukey extensin del fruto

41
3.1.10 Conclusiones.

La mejor variedad que se reflej en cuanto porte de la planta, flores, frutos, resistencia a
plagas, enfermedades y sobre todo rendimiento fue la variedad magnesio, sin embargo la
comunidad local prefieren el chile serrano criollo por lo que su precio se mantiene en
temporada de cosecha alrededor de los 30 pesos por kilo

Su rendimiento es poco, pero consideran que el precio es bueno en cuanto a los chiles
hbridos es muy costoso adquirirlos y los cuidados son diferentes ya que los productores
no tienen el conocimiento necesario para poder manejar una variedad de alto rendimiento,
los terrenos en su mayora son laderas y la colocacin de un sistema de riego es difcil la
colocacin y los productores no les interesa invertir en una variedad cara en estas
condiciones.

Recomendaciones.

Implementacin de curvas de nivel.

Conseguir un de psito de agua donde se pueda mantener limpia.
Para productores que buscan altos rendimientos se recomienda la variedad
magnesio.

REFERENCIAS

42
 Castellanos Z. J. (2004) Manual de Produccin en horticultura en
invernadero ed. Intagri pp 115-116.
Muos-Ramos j.j 2004. Manejo del Cultivo del Pimiento en Invernadero. P. 257-281. En:
j.z. castellanos (ed). Manuel de produccin hortcola en invernadero. 2 Ed. INTAGRI.
Mexico.
Muoz Ramos, J.J y J.A. Ruiz. 2003. Condiciones agroclimticas de Mxico y la
horticultura protegida. P. 35-45. En: J.Z. Castellanos y J.J. Muoz- Ramos (Eds).manual de
produccin hortcola en invernadero. INCAPA. Mxico.

SAGARPA, INIFAP, SDA, fundacin produce A. C. Gto. CESAVEG, UARPAPA- Gto. CONAPA.
2003. Taller sobre insectos vectores de virus y fitoplasmas en cultivos de solanceas.
Memoria. R. Bjanos M y A. Marn J. (Coord.) Celaya, Gto.
Cap-Gen. SEEDS 2016 Variedades de pimiento venta, Comercializacin de Semillas
Hortcolas en Mxico. http://www.capgenseeds.com/mx/venta-semillas-mexico
Divisin Bayer cropscience 2016.
http://www.bayercropscience.com.mx/bayer/cropscience/bcsmexico.nsf/id/Abejorros_BCS/$file/
picudo.pdf

Anexos

43
FIGURA 1 chile jalapeo variedad bravo.

FIGURA 2 chile serrano criollo.

44
 FIGURA 3 Floracin en chile serrano criollo.

FIGURA 4 Pendiente en el terreno donde se establecieron las variedades

45
 FIGURA 5 acolchado en la localidad de Tlamanca de Hernndez

FIGURA 6 chile serrano criollo y variedad boro

FIGURA 7 Trampas amarillas para el monitoreo de barrenador del pimiento

46
 FIGURA 8 Aplicacin de previcur

FIGURA 9 presencia de lluvias moderadas

47
 FIGURA 10 Clima inestable

FIGURA 11 Aplicacin de ridomil

48
 FIGURA 12 chile jalapeo variedad bravo.

FIGURA 13 Chile variedad magnesio estresado por falta de agua

FIGURA 14 chile serrano variedad boro

49
 FIGURA 15 Concentracin de frutos en la variedad boro

FIGURA 16 Concentracin de frutos en la variedad magnesio

50
FIGURA 17 Normales climatolgicas del ahuacatlan.

51
52