FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

INFORME

INSTALACIN DE UNA NUEVA PLANTA INDUSTRIAL DE LA EMPRESA JACONTS S.C.R.L.

Autor(es):
Apaza Quispe, Yaneth
Chamorro de la Cruz, Jean Pierre
Eguilas Rosales, Arturo
Flores Snchez, Jaenpier
Monsalve Sanguinetti, Jhonatan
Navarro Salazar, Celia
Quispe Bedn, Jairo

Asesor:
Ramos Cndor, Ronald

Lima - Per

2016
 I. INTRODUCCIN
1.1. Realidad Problemtica

La empresa Jaconts S.C.R.L. ha encontrado que la demanda de sus productos ha incrementado en

el ltimo ao, por lo tanto, desea establecer una nueva sede para entrar al rubro de chocolates.
Dicha planta nueva deber contar con una capacidad de 50 toneladas semanales de productos a
base de chocolate.

Los factores que influyen en este problema son: encontrar la localidad correcta con el tamao
adecuado para la planta, con fcil acceso de los proveedores para la materia prima y para la
distribucin de los productos terminados. Otro tipo de factores a tomar en cuenta es el tema de
seguridad en el cual se va a establecer la planta, ya que, en el caso de que suceda un incendio, debe
contar con un hidrante, adems de que alrededor de la empresa no debe de haber empresas
aledaas con materiales e infraestructura inflamable, as como tambin la localizacin de personal
para mano de obra.

1.2. Trabajos previos

Realizando un anlisis ms profundo sobre las tres nuevas opciones de localizacin de la empresa
Jaconts S.C.R.L. se puede tomar como primer factor el precio del metro cuadrado en cada uno de
los distritos de Los Olivos, Lurn y Villa el Salvador, en donde segn las investigaciones en Lurn el
precio del metro cuadrado es menor que Villa el Salvador, teniendo, as como el distrito con mayor
precio el de Los Olivos.

Otro ndice a tomar en cuenta es las conexiones de salida que tiene hacia otros distritos o clientes,
ya que tiempo de distribucin debe ser el ptimo, tambin toma como un punto importante el
clima y la topografa del lugar en donde se va construir la nueva planta de productos basados en
chocolate. Por otra parte, tambin se debe realizar un anlisis previo en cuanto a la disponibilidad
de los servicios, as como tambin las respectivas licencias que son necesarias para el
funcionamiento de la nueva planta industrial Jaconts S.C.R.L.

1.3. Teoras relacionadas al tema

Conocidos y/o repasados los elementos anteriormente vistos, plantearemos algunas teoras
relacionadas con el tema en cuestin.
La localizacin de una planta es la ubicacin adecuada de una organizacin en la que se contempla
a todos los factores y elementos en una interaccin constante oportuna y eficiente que
sinrgicamente permita la obtencin optima de su producto o servicio final.

En el caso de la empresa Jaconts S.C.R.L., se har una reubicacin para su nueva lnea de
produccin, por lo que una teora relacionada al tema es el proceso y el resultado de volver a ubicar
esta empresa para su nueva lnea de produccin.

1.4. Formulacin del problema

Se han encontrado tres localidades para la instalacin de la planta, las cuales van a ser analizadas
tomando en cuenta su fortalezas y debilidades. Las localidades encontradas son Villa el salvador,
Los Olivos y Lurn. Los problemas a evaluar son: el costo del terreno en la localidad, salidas y
entradas de fcil acceso a la planta para los proveedores y distribuidores del producto, costo de
envi, transporte, impuestos del terreno de la municipalidad del distrito, entre otros.

1.5. Justificacin del estudio

El presente informa se realiza bajo la intencin de localizar una nueva planta de produccin de la
nueva lnea de producto en base a chocolate. Esta nueva planta debe satisfacer la demanda del
producto a nivel nacional, por ello se dar a conocer los parmetros estudiados en el informe para
garantizar que la localidad escogida resulte la ms beneficiosa para la empresa Jaconts S.C.R.L.

1.6. Hiptesis

La hiptesis planteada ser la siguiente: con el nuevo diseo y distribucin de la nueva planta de
produccin de chocolates, se lograr el mejor beneficio para la empresa, y se conseguir la visin
empresarial que se tiene en conjunto.

1.7. Objetivos
Objetivo General
- Determinar la localizacin y distribucin de la nueva planta de procesamiento de
chocolates.

Objetivos especficos

- Evaluar la produccin de la nueva planta de chocolates.

- Conocer las ganancias de la produccin de la nueva planta de chocolates.
 II. MTODOS
2.1. MTODO DE PONDERACIN

Este mtodo realiza un anlisis cuantitativo en el que se comprarn entre si las diferentes
alternativas para conseguir determinar una o varias localizaciones vlidas. En este caso, hemos
considerado tres localizaciones (Lurn, Villa el Salvador y Los Olivos) para la nueva planta de
chocolates de la empresa Jaconts. El objetivo de este mtodo no es buscar una localizacin ptima,
sino una o varias localizaciones aceptables.

Reglas 1: El factor es ms importante que el transporte y la mano de obra

0: El factor es menos importante que el factor de la materia prima
1: En casos de importancia equivalente
Ejemplo:
El mercado es ms importante que el transporte y la mano de obra.
El mercado es igual de importante que la materia prima.
La materia prima es ms importante que el transporte y la mano de obra.
La materia prima es ms importante que la seguridad y el costo del terreno.
El transporte es igual de importante que la mano de obra.
El costo de terreno es igual importante que la seguridad.
La mano de obra es ms importante que el costo de terreno y la seguridad.
El costo de terreno es ms importante que el transporte.
La seguridad es ms importante que el transporte.
El mercado es ms importante que la seguridad y el costo de terreno.
FACTOR MERCADO TRANSPORTE MANO DE MATERIA SEGURIDAD COSTO CONTEO PONDERACIN
OBRA PRIMA DE
TERRENO
MERCADO 1 1 1 1 1 5 27,8
TRANSPORTE 0 1 0 0 0 1 5,6
MANO DE OBRA 0 1 0 1 1 3 16,7
MAT. PRIMA 1 1 1 1 1 5 27,8
SEGURIDAD 0 1 0 0 1 2 11,1
COSTO DE 0 1 0 0 1 2 11,1
TERRENO
TOTAL 18 100
 Los Olivos Villa El Salvador Lurn

Factor Ponderacin Calificacin Puntaje Calificacin Puntaje Calificacin Puntaje

Mercado 27,8 10 278 8 222.4 10 278

Transporte 5,6 6 33.6 6 33.6 8 44.8

Mano de 16,7 8 133.6 10 167 10 167

Obra

Materia 27,8 8 222.4 6 166.8 8 222.4

Prima

Seguridad 11,1 8 88.8 6 66.6 6 66.6

Costo de 11,1 6 66.6 10 111 10 111

Terreno

823 767.4 889.8

A travs del anlisis del mtodo de ponderacin se determina que Lurn es el lugar ms indicado para establecer la nueva planta de produccin
de chocolates de la empresa Jaconts S.C.R.L., ya que segn los factores determinados en este estudio nos indica que si es conveniente
establecerlo en ese lugar, pero eso no quiere decir que se descartar las otras opciones para la localizacin de esta nueva planta industrial, por el
contrario tambin se toman como opciones secundarias por cualquier motivo que puede impedir la instalacin en el lugar escogido.
 2.2. PUNTO DE EQUILIBRIO
Con este mtodo analizaremos los costos fijos y costos variables de una empresa con ayuda
de la cantidad de produccin total para escoger una localizacin que se adecue con la
inversin correspondiente que el gerente tiene en mente para invertir. En este caso, se
analizar tres localizaciones (Lurn, Villa el Salvador y Los Olivos) para colocar una nueva
planta de chocolates para la empresa Jaconts, se obtendr la localizacin con menos costo.

UBICACIN COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES

Los olivos (1) 840000 5
Lurn (2) 630000 7
Villa el Salvador (3) 756000 6

Produccin: 500000 unidades

PV: s/. 10.00
1. 840000 + 5(500000) = 3340000
2. 630000 + 7(500000) = 4130000
3. 756000 + 6(500000) = 3756000

Ingreso = (PV) (produccin)

= (10) (500000)
= 5000000
CALCULO DEL PUNTO DE CRUCE

1. Para (2) y (1) 2. Para (3) y (2)

630000 + 7 (x) = 840000 + 5 (x) 756000 + 6 (x) = 630000 + 7 (x)
X = 9500 x = 126000

[0, 9500} {9500, 126000} {>126000]

 Lurn
Villa el
4500000 Salvador
4130000
----------------------------------------------
- Los Olivos
3756000 ----------------------------------------------
3500000
-
3340000 ----------------------------------------------
-

2500000

1500000
840000
756000
630000
500000

100000 500000 1000000

A travs del anlisis del punto de equilibrio, se ha determinado que la localizacin que escogera la
empresa Jaconts sera Lurn, esto se debe a que en el grfico se determina que la localizacin Lurn
est en el ptimo con relacin a los costos y la cantidad de produccin.
 2.3. CAPACIDAD DE PLANTA
Con ayuda de este mtodo se calcula la cantidad de producto que puede ser obtenido
durante un cierto periodo de tiempo. En este caso, la empresa Jaconts cuenta con una
capacidad de produccin de 500000 unidades/mes, con esta especificacin numrica
podremos analizar lo siguiente:

*Capacidad Real: 500000 unidades/mes

*Capacidad Efectiva: 545000 unidades/mes
*Capacidad de Diseo: 625000 unidades/mes

-Utilizacin (U)

U= (Capacidad Real/Capacidad de Diseo) *100

U= (500000/625000) *100
U= 80.38%

-Eficiencia (E)

E= (Capacidad Real/ Capacidad Efectiva) *100

E= (500000/545000) *100
E= 91.74%

En conclusin, gracias con la capacidad de produccin de la empresa Jaconts se ha podido calcular

que la utilizacin cubre un 80.38% y una eficiencia de 91.74%.
 2.4. Tareas del proceso

Tareas del proceso Segundos

1A. 1.68
1B. 1.68
1C. 1.68
1D. 1.68
1E. 1.68

Tareas del proceso Segundos

2A. 0.74
2B. 0.74
2C. 0.74
2D. 0.74

Tareas del proceso Segundos

3A. 1.66
3B. 1.66
3C. 1.66
3D. 1.66

- Produccin por mes = 500 000

- Produccin por da = 16666.6 16667

480
-Tiempo de ciclo = = 0,028 = 1,68 /
16667

() 18
-#mnimo de estaciones = = 1.68 = 11
()

18
-Eficiencia = = 131.68 0.824 = 82,4%
#
 Cuadro de distribucin.

1.66
0.74
1,68 2.a 3.a
1.a 0.74
2.b 1.66
1.68
3.b
1.b
0.74 1.66
1.68
1.c
0.74
2.c 3.C
0.74
2.d
1.66
1.68
1.d 3.d
1.68
1.e
 3 LABORATORIO
ALMACN 2 PISO REA DE ADMINISTRACIN
DE 1a 1b 1c 2a 2b
1 PISO REA DE LOGSTICA
PRODUCTO a
TERMINADO

SALA DE EMPAQUE
DE PRODUCTOS 2c

1e 2d
1d

SALA DE Almacn De
RECEPCIN Materiales 3a

SSHH
3d 3c 3b

PUERT
A DE
ENTRA VA LIBRE
DA

1 MAQUINA DE DOSIFICADOR DE CHOCOLATE

2 MAQUINA DE MOLDEADORA DE CHOCOLATE

3 MAQUINA depositador de chips DE CHOCOLATE

ESTACIONAMIENTO
 DISTRIBUCIN DE PLANTA

En la empresa Jaconts se est verificando una mayor rentabilidad tomando en cuenta la

localizacin del rea total requerida para la empresa en relacin a las mquinas e instalaciones
donde laboran 15 personas que estn capacitadas para esta labor y se ha tomado como
referencia la altura promedio de los operarios igual a 1.70 metros, con un rea de ocupacin
de 0,50 2 .

Elementos n N L (metros) A (metros) H (metros)

Dosificador 5 1 1.20 1.11 1.70
de chocolate
Moldeadora 4 2 3.30 2.42 1.40
de chocolate
Depositador 4 2 2.00 1.30 1.50
de chocolate
Coche o 5 - 1.20 0.75 1.20
carrito de
distribucin

Hallando K
151,70+51,20
= 20
= 1,575

1.44+1,705+1,504
= = 1,55
13

1.575
K= 21.55 = 0.51

-Dimensin de Moldeadora de chocolate

Se = L * A
Se = 3.3* 2.42 = 7.98
Sg = Se* N
Sg = 7.98*2 = 15.96
Sc = K (Se + Sg)
Sc = 0.51 (7.98+15.96) = 12.21
St = 7.98 +15.96 + 12.21 = 36.15
n*St = 36.15 * 4 = 144.6 2 .
-Dimensin de Dosificador de chocolate

Se = 1.20*1.11 = 1.33
Sg = 1.33 * 1 = 1.33
Sc = 0.51 (1.33+1.33) = 1.36
St = 1.33 + 1.33 + 1.36 = 4.02
n * St = 5*4.02 = 20.1 2 .

-Dimensin de Depositador de chips de chocolate

Se = 2.00 * 1.3 = 2.6

Sg = 2.6 * 2 = 5.2
Sc = 0.51 (2.6 + 5.2) = 3.98
St = 2.6 + 5.2 + 3.98 = 11.78
n * St = 4 * 11.78 = 47.12 2 .

-Dimensin de Coche

Se = 1.20 * 0.75 = 0.9

Sg = 0.9 * 0 = 0
Sc = 0.51 (0.9 + 0) = 0.46
St = 0.9 + 0.46 = 1.36
n * St = 5 * 1.36 = 6.8 2 .

-Dimensin de Persona

Se = 0.5
Sg = 0
Sc = 0.51 (0.5 + 0) = 0.26
St = 0.5 + 0.26 = 0.76
n * St = 15 * 0.76 = 11.4 2 .

rea total = 144.6 + 20.1 + 42.12 + 6.8 + 11.4 = 225.02 2 .

Tomando en cuenta los resultados obtenidos se puede determinar que el rea total que se
puede utilizar es de 225.02 2 por lo tanto el rea disponible a utilizar es de regular tamao.
 BALANCE DE DEMANDA OFERTA

Determinar el balance D O de los aos 2016, 2017, 2018 a partir de la siguiente informacin
de la empresa JACONTS.

AO D. POTENCIAL O. POTENCIAL
2014 60000 49200
2015 65050 51320

Tasa de crecimiento anual demanda (%) = 1.08

Tasa de crecimiento anual oferta (%) = 1.04
Das laborales = 300 das
% Demanda objetiva = 40 %

Demanda Demanda Objetiva

AO D. Potencial O. Potencial Ao Da Ao Da
2014 60000 49200 10800 30 4320 12
2015 65050 51320 13730 38.1 5492 15.3
2016 70254 53372.8 16881.2 46.9 6752.5 18.8
2017 75874.32 55507.71 20366.61 56.6 8146.6 22.6
2018 81944.27 87728.02 24216.25 67.3 9687 27
 PRINCIPIOS DEL FLUJO DE MATERIALES EN LA ELABORACIN DE CHOCOLATES

1.- Principio de planificacin:

EL principio se emplea en done tiene que la materia prima que se va a procesar en la

elaboracin de chocolates. Un plan de manejo de estos mismo, nos permite ordenar de la
mejor manera la materia prima para su pronta utilizacin, conservndolos de la mejor manera.
Intervienen los movimientos en la manipulacin del cacao ya molido, para que no sufra ningn
dao o contaminacin en el transporte, evitando as costos por perdidas.

2.- Principio de estandarizacin:

El principio se va base sencillamente en la globalizacin de los mtodos de evaluacin en el

proceso de chocolates, por ejemplo: si evaluamos nuestros pesos en kilogramos, en todas las
reas evaluaremos con la misma unidad de medida. Esto nos genera un acierto en cuanto a los
puntos de evaluacin que deseamos obtener.

3.- Principio de trabajo:

Este principio se utiliza para reducir las distancias entre puntos de trabajo por donde va a
pasar el producto desde que inicia hasta donde llega como producto final. Esto nos ahorra
tiempo en el ciclo de trabajo, costos por gatos de en perdidas, y una optimizacin del tiempo
utilizado.

4.- Principio ergonmico:

Este principio bastante importante para los puestos de trabajos que se buscan mejorar
siempre para los puestos de trabajo de nuestros empleados. Se adaptan de la mejor manera el
puesto de trabajador para que laboren mejor.

5.- Principio de carga unitaria:

El principio se usa para determinar el peso de las cargas de los productos terminados para que
sean almacenadas y los cuales se deben tomar en cuenta para su distribucin y no exceder un
peso no correspondido.

6.- Principio de utilizacin del espacio:

Sumamente til si se desea optimizar el uso del espacio que disponemos en nuestra planta de
procesamiento, almacenamiento, recepcin, entre otros. El uso del espacio que tenemos es
fundamental para que aprovechemos de la mejor manera toda la dimensin de espacio que
necesitemos, ya sea, para almacenar los productos terminados o materia prima, y la
localizacin de los equipos empleados en el proceso.

7.- Principio de sistema:

Es la relacin que los diferentes equipos digitales empleados en todo el proceso de

elaboracin de chocolates. Los sistemas estn unificados, actualizados y optimizados para que
rindan de la mejor manera.

8.- Principio de la automatizacin:

Principio bastante importante que se realiza mediante equipos elctricos o dispositivos que se
basa en sistemas computarizados, para medir los rendimientos de cada rea de trabajo, de esa
manera se diagnostica las zonas de trabajo que se deben mejorar, o tal vez cambiar la forma
en cmo se realizan estos. En el proceso de chocolate nos sirven como principio para mejorar
el proceso desde cuando ingresa la materia prima hasta su finalizacin como producto
terminado.