PROBLEMA N 5

Un proceso fermentativo se puede describir por el modelo cintico bsico:

Siendo U la velocidad de reaccin, umax la constante de velocidad de reaccin, S la

concentracin de sustrato y K es una constante que es la concentracin de sustrato cuando
U=umax/2. Si se dispone de un fermentador de tanque agitado continuo de 6 litros de
capacidad y se conocen los siguientes valores de flujos y concentraciones, determine las
constantes del modelo cintico.

Eo (mol/lt) So (mol/lt) S (mol/lt) F (lt/h)

1 0.0100 1.0000 0.1000 0.2000
2 0.0100 1.5000 0.5000 1.0000
3 0.0100 2.5000 2.0000 4.0000

Siendo Eo la concentracin de enzima en la entrada del fermentador, So y S las concentraciones

respectivas de sustrato en la entrada y salida y F el flujo volumtrico de la Alimentacin.

SOLUCIN:

Operacin contina de un Biorreactor de mezcla perfecta.

Reacciones enzimticas.
En las industrias de bioprocesos generalmente se trabaja en continuo.

Algunas caractersticas.

Aadir continuamente con el fin de mantener constante la concentracin del

catalizador en el reactor.
Reactores continuos de mezcla perfecta se conocen generalmente por las siguientes
siglas:
CSTR: Reactor de tanque agitado contino.
CSTF: Fermentador de tanque agitado contino.

Velocidad de Dilucin:

Dnde:

F: Caudal volumtrico de alimentacin; lt/seg.

V: Volumen de lquido en el reactor; lt.

D: Velocidad de dilucin; seg-1

: Tiempo de residencia; seg.

Reacciones Enzimticas.

Para un fermentador continuo de mezcla perfecta en estado estacionario.

Dnde:

Mo = Caudal msico de alimentacin.

F = Caudal volumtrico de alimentacin.

So = Concentracin de sustrato en la entrada.

Dnde:

M = Caudal msico de salida.

F = Caudal volumtrico de alimentacin.

S = Concentracin de sustrato en la salida.

(7)

(7) en (6)

( )
(2), (3), (4), (5) y (8) en (1)

( )

( )

( )

Para reacciones con enzimas libres, se supondr que la prdida de enzima en la corriente de
producto se repone inmediatamente por lo que la velocidad especfica mxima permanece
constante y se alcanza el estado estacionario.

( )

( )

( )

( )

Despejar de la ecuacin (10) el umax.

[ ]

[ ]

[ ]
 Eo (mol/lt) So (mol/lt) S (mol/lt) F (lt/h) D (h-1) (h)
1 0.0100 1.0000 0.1000 0.2000 0.0333 30.0000
2 0.0100 1.5000 0.5000 1.0000 0.1667 6.0000
3 0.0100 2.5000 2.0000 4.0000 0.6667 1.5000

umax (mol/ltxh) K es una constante que es la

1 33,3667 concentracin de sustrato
2 5,9988 cuando U = umx. /2
3 2,9994

Despejando K de

umax (mol/ltxh) K (mol/lt) U

(mol/ltxh)
1 33,3667 111,233667
0,02997
2 5,9988 17,4928014 0,1667
3 2,9994 15,9928014 0,3334

Se halla U (mol/ltxh) a partir de la ecuacin (7) remplazando umax (mol/ltxh) y K (mol/lt).