Universidad del Tolima, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Volumen 4. No. 1, Noviembre 2011

ISSN 2027-1840

DIRECTORA EJECUTIVA
Libia Elsy Guzmn, PhD.

EDITORA
Vilma Amparo Holguin, MSc.

ENTIDAD EDITORA
Universidad del Tolima

FOTOGRAFIA
Diana Villalba, Cristina Rocha, Jess Hemberg Duarte,
Archivos Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Archivos Proyecto Silvopastoril GEF-CATIE.

DISEO DE CARATULA
Javier Falla

CORRECCIN DE ESTILO:
Iang Rondn Barragan, MSc.

REVISIN DE INGLS:
Adriana M. Morales, MSc.

DISEO E IMPRESIN

Para toda correspondencia dirigirse a: Vilma Amparo Holgun., Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.

Universidad del Tolima. Santa Helena. AA. 456 Ibagu, Colombia.

E- mail: vholguin @ut.edu.co

 AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
RECTOR
Jess Ramn Rivera Bulla

VICERRECTOR ACADMICO
Hctor Villarraga Sarmiento

VICERRECTOR ADMINISTRATIVO
Henry Rengifo Sanchez

VICERRECTOR DESARROLLO HUMANO

Juan Carlos Ferrero Otero

DECANA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Libia Elsy Guzmn Osorio

COMIT EDITORIAL
Libia Elsy Guzmn, PhD.
Andrs Cibils, PhD.
Pedro Villegas, PhD.
Joaqun Patarroyo, PhD.
Jairo Mora Delgado, PhD.
Hernan Andrade, PhD.
Angel Cespedes, PhD.
Jess Hemberg Duarte, MSc.

COMITE CENTFICO INTERNACIONAL

Diego Echeverry, M.Sc.
Universidad del Tolima.
Santiago Utsum, PhD.
Michigan State University (USA)
Tito Efran Diaz, PhD.
FAO, Oficina para America Latina
Muhammad Ibrahim, PhD
Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza,
CATIE (Costa Rica).
Edgar Oviedo, PhD.
North Caroline University (USA)
CONTENIDO

Editorial
El Compromiso de la academia del sector agropecuario colombiano con el ambiente. Libia Elsy Guzmn, PhD. 5

Foro
Hacia una integracin de las disciplinas del sector agropecuario.
Jairo Mora Delgado, PhD. y Libia Guzmn, PhD. 8

Artculos cientficos
Caractersticas de las canales y parmetros sanguneos de pollos suplementados con cromo y su desempeo
productivo. Jorge A Herrn, Helmy K. Pea y Sergio Latorre y Cesar Caldern. 15
Evaluacin nutricional de ensilajes con diferentes niveles de inclusin de cscara de naranja (Citrus sinensis)
y digestibilidad in vivo como alternativa energtica para alimentacin de cerdos. Sonia Y. Benitez y Carlos A.
Poveda. 20
Productividad y preferencia de forraje de vacas lecheras pastoreando un sistema silvopastoril intensivo de la
zona alto Andina de Roncesvalles, Tolima. Carlos A. Crdenas, Cristina Rocha y Jairo Mora Delgado 29
Evaluacin agronmica y zootcnica del pasto Colosoana (Bothriochloa pertusa) en el trpico seco del Tolima.
Roberto Pieros Varn, Vladimir Tobar y Jairo Mora Delgado. 36
Especies arbreas y arbustivas forrajeras en sistemas de produccin ganadera del trpico bajo del departamento
del Cauca. Julin Gallego, Sandra Morales y Nelson Vivas. 41
Calidad bromatolgica y organolptica de ensilajes de residuos orgnicos del sistema de produccin caf
musceas. Diana K. Villalba, Vilma A. Holgun, Julin A. Acua y Roberto Pieros Varon. 47
Comparacin de los marcadores internos: fibra en detergente neutro (FDNi) y cido (FDAi) indigestibles e
colecta total de heces para estimar la digestibilidad en ovinos de pelo. Jess Hemberg Duarte Vargas. 53
Incidencia de alteraciones cardiovasculares en caballos criollos colombianos mediante diagnstico ecocardio-
grfico. Dylan A. Serrano, Luis C. Pea y Fernando E. Vega . 61
Contribucin de la avicultura campesina en la disponibilidad alimentara de familias indgenas del sureste
mexicano. Juan Antonio, Sergio Orozco y Javier Ramirez. 69

Artculos de revisin y reflexin

Bienestar animal en sistemas silvopastoriles. Jair de Arajo Marques, Laudi Cunha Leite y Diana Carolina
Moya Romero. 80
Mecanismos fisiolgicos de la termorregulacin en animales de produccin. Rosa A. Sanmiguel Plazas y Vicente
Daz vila. 88
Caractersticas seminales del Bfalo de agua (Bubalus bubalis). Sergio A. Canizales 95
Notas tcnicas
Infeccin por Ehrlichia canis: patogenia, diagnstico y recomendaciones teraputicas. Hermgenes Salazar
Ziga y Edwin F Buritic Gaviria. 103
Tipificacin de sistemas de produccin ganadera del Municipio de Bolvar, Valle del Cauca, Colombia. Indira
Isis Garca Quintero y Luis Miguel Ramrez Nader. 107

Resumenes de Investigacin 114

Comentarios de Libros y Eventos 116

EL COMPROMISO DE LA ACADEMIA DEL SECTOR
AGROPECUARIO COLOMBIANO CON EL AMBIENTE.
C
olombia es un pas muy diverso en ambientes,
climas y culturas, y es precisamente un escena-
rio en donde muchos investigadores y docentes
responsables de la formacin agropecuaria del nivel
superior realizan actividades integrando componentes
agrcolas pecuarios y forestales; as, los avances en la
geografa nacional son evidentes: en la zona cafetera,
la promocin de la inclusin del componente arbreo y
el manejo como sistemas agroforestales ha tenido xito
desde hace ms de 20 aos; en el Valle del Cauca, hay
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 5
Bosque Seco Tropical (Foto: GAMMA-CATIE)
Libia Elsy Guzmn Osorio, PhD.
Decana Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
importantes investigaciones sobre sistemas silvopastori-
les; en el valle clido del Magdalena se han establecido
ensayos agroforestales para integrar las comunidades a
la recuperacin y conectividad de los bosques secos tro-
picales. Tales actividades, en algunos casos, han contado
con el apoyo de organizaciones internacionales para el
desarrollo proyectos, por ejemplo en el Banco Mundial,
GEF y la FAO, por considerar que la agroforestera
representa una opcin distinta a la produccin agro-
pecuaria convencional y una forma integral de utilizar
6 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
la tierra, para darle mejores opciones al productor y
recuperar terrenos degradados por usos inapropiados de
explotacin agraria. Adems, esto tiene grandes ventajas
en la recuperacin de extensas zonas deforestadas,
mientras se produce alimentos y materias primas con
opciones ecolgicas y econmicamente sostenibles para
cientos de campesinos en muchas regiones de Colombia.
En este siglo XXI, en donde el cambio climtico genera
repercusiones graves para todas las formas de vida,
debemos contribuir a generar una conciencia ambiental.
Se requieren esfuerzos pedaggicos mancomunados
para alertar a la poblacin colombiana sobre el verda-
dero alcance de los problemas ambientales y sus efectos
en la economa y el bienestar social. Para quienes somos
docentes, nuestro quehacer es la de contribuir a la mi-
tigacin de los efectos de degradacin de ecosistemas
para conservar el ambiente y buscar el beneficio de la
poblacin, mediante el desarrollo sostenible del sector
agropecuario. No cabe duda que ello requiere de un
mayor compromiso individual para la proteccin del
ambiente, en un mundo con una poblacin humana cada
vez ms creciente, que se calcula en 9 mil millones de
personas proyectadas para el ao 2050; en donde escasea
el agua y los alimentos y con una atmsfera cada vez
ms contaminada y con una cultura que cada vez ms
degrada el capital natural.
En Colombia, durante los ltimos 35 aos las tierras han
sido modificadas para promover la produccin ganadera.
En estas tres dcadas las tierras en uso ganadero se
incrementaron de 14, 6 a 35,5 millones de hectreas y
la expansin de la frontera de pastoreo contina en la ac-
tualidad reemplazando hbitats naturales y otros tipos de
actividad agrcola. La baja capacidad de carga de algunas
reas dedicadas a la explotacin ganadera extensiva ha
aumentado an ms, en razn de la degradacin de ms
del 40 % de las zonas de pastoreo. Debido a prcticas
de manejo inadecuadas, la degradacin de los potreros
resulta en una baja eficiencia de produccin, prdida
de biodiversidad y en el incremento de la emisin de
gases que contribuyen al calentamiento global. Es en
este campo en donde los responsables de la formacin
agropecuaria debemos plantear alternativas de solucin,
en beneficio del pas y de la humanidad.
Hacia una ganadera ecoamigable
Las altas tasas de deforestacin en un pas tropical como
Colombia, no solamente tienen efectos locales como la
degradacin y prdida de biodiversidad y fertilidad de
suelos, sino que adems resulta en un alto porcentaje
de las emisiones de gases de efecto invernadero como
el CO2, el metano(CH4) y el oxido nitroso (N2O),
provenientes de la degradacin de la materia orgnica,
la fermentacin ruminal y el manejo inadecuado de la
materia orgnica y otras fuentes de nitrgeno en las
actividades agrcolas, respectivamente. Sin embargo, es
desde la academia desde donde se debe formar capital
humano en la restauracin de stas reas mediante el
uso de rboles y arbustos de finalidades mltiples que,
adems de proporcionar beneficios ambientales, hagn
sostenibles los sistemas ganaderos.
Para contribuir en parte a la solucin de estos proble-
mas, se plantea como una alternativa el establecimiento
de sistemas agroforestales en regiones de diversas
condiciones ecolgicas, econmicas y sociales. Con
ello se pretende consolidar o aumentar la productivi-
dad agropecuaria, evitar la degradacin de los suelos,
incrementar los servicios ambientales, la sostenibilidad
de los sistemas y conservar la biodiversidad. En el caso
de quienes trabajamos con animales, el reto es generar
bienestar animal y reducir el impacto sobre el cambio
climtico. Para ello, solo con la aplicacin de algunas
Buenas Prcticas Pecuarias se aportara mucho: la
disminucin del estrs calrico por el uso de doseles
arbreos, el mejoramiento del funcionamiento ruminal
y el control de las cargas parasitarias, entre otros,
constituyen un gran aporte para reducir la deforestacin,
mitigar el uso inapropiado de los recursos naturales y
a atenuar los efectos del cambio climtico global. Los
sistemas agroforestales son viables desde el punto de
vista social, ambiental, econmico y productivo, cons-
tituyendo modelos de produccin ecoamigables para las
reas tropicales que, como el bosque seco tropical, son
estratgicos a escala global.
Alternativas como los sistemas silvopastoriles en
paisajes agropecuarios se deben incrementar en el pas,
dada sus bondades en trminos de conservacin de la
biodiversidad, mitigacin de la emisin de gases de GEI
y el manejo de crianza de animales con bienestar animal.
Sin embargo, es urgente incrementar la investigacin y la
divulgacin de sus resultados tendiente a documentar la
composicin de grupos selectos de organismos animales
y vegetales que hacen uso efectivo de estos agroecosis-
temas. Es urgente iniciar programas de seguimiento a
mediano y largo plazo para conocer el comportamiento
de poblaciones y comunidades de organismos en distin-
tos escenarios silvopastoriles, para evaluar el impacto
de estos nuevos paisajes sobre la biota tanto local como
regional.
Es importante tener en cuenta que la disponibilidad de
tierras ptimas para la produccin de alimentos en el
pas es finita. El potencial para desarrollar ms activida-
des agropecuarias es limitado en razn de restricciones
biofsicas; aun hay una proporcin significativa del
territorio en condiciones naturales de perturbacin
mnima, pero esta situacin est cambiando rpidamen-
te. Indudablemente, la principal causa de deforestacin
en la regin es la expansin de la frontera agropecuaria,
agravada en los ltimos treinta aos por el auge de los

cultivos ilcitos que terminan condenando las tierras a
potreros de baja productividad una vez que han agotado
sus nutrientes. El 73 % de las reas deforestadas ha sido
convertido a actividades agrcolas, terminando en acti-
vidades principalmente pecuarias, con la complicacin
adicional de un pastoreo continuo de ganado lo que
contribuye an ms a la degradacin continuada del
paisaje.
El papel de los acadmicos
Como encargados de la formacin de capital humano
en ciencias agropecuarias tenemos la responsabilidad
de formar y alertar sobre los efectos catastrficos del
cambio climtico. Cambio cada vez ms evidente en
ciertos escenarios, como el aumento del nivel del mar,
alteraciones en la precipitacin pluvial, desaparicin de
pramos, incremento de la frecuencia e intensidad de
eventos climticos, alteraciones en el ciclo hidrolgico,
entre otros, que indudablemente tendrn impactos ne-
gativos sobre la produccin agropecuaria. Por ello, los
acadmicos debemos actuar como guas en el manejo
racional de los factores ambientales, la defensa de
poblaciones vegetales y animales y la conservacin de
ecosistemas, ya que cualquier desequilibrio afecta en
cadena a otros sistemas naturales y artificiales.
Nos corresponde a los acadmicos del sector agro-
pecuario advertir que los servicios ambientales y la
promocin de la conservacin de la biodiversidad en
ecosistemas naturales y agroforestales pueden contri-
buir a la bsqueda de soluciones viables al problema
de produccin de alimentos en zonas marginales de
Colombia. El diseo de sistemas en donde se integre
la produccin forestal, agrcola y pecuaria ofrece una
alternativa aplicable a diferentes escalas, contribuyendo
a preservar los remanentes de los ecosistemas naturales
en la regiones, recuperacin de paisajes degradados, el
uso de recursos locales, el conocimiento ancestral de
las comunidades aunado a las tecnologas y procesos
investigativos modernos, es prioritario, as como una
financiacin apropiada pblica o privada.
El aumento de la poblacin humana, su desplazamiento
hacia las reas naturales y la industrializacin, han hecho
evidente un declinamiento en la diversidad de especies
asociados con la destruccin de los ecosistemas. Es
importante proteger la diversidad biolgica tanto en los
sistemas agrcolas y forestales como otras actividades
antrpicas en los asentamientos humanos, los cuales
comparten una cobertura aproximada del 95 % del
ambiente terrestre. Aunque la mayora de las especies
estn localizadas en zonas que son manejadas para la
agricultura, actividades forestales y asentamientos
humanos, es necesaria la integracin de la conservacin
de la biodiversidad en paisajes aislados(parques natura-
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 7
les) como en los paisajes fragmentados de los sistemas
agrcolas, pecuarios y forestales.
En las universidades se han realizado esfuerzos impor-
tantes para incluir cursos sobre sistemas agroforestales
en carreras agronmicas, zootcnicas y forestales, con
el propsito de contribuir al diseo de modelos agrope-
cuarios ecoamigables y la conservacin de los bosques
tropicales. Sin embargo, estos esfuerzos se han visto li-
mitados por varios factores, entre ellos: a) la prevalencia
de una cultura de la potrerizacin como consecuencia
de la tala del bosque primario o intervenido, para habili-
tarlo en la siembra de cultivos de pan coger. b) un inade-
cuado ordenamiento territorial que estimula la tala del
bosque para obtener ttulos de propiedad. c) la violencia
ocasionada por la guerrilla y otros grupos al margen de
la ley que han hecho que los productores emigren a las
ciudades. d) la falta una actitud prctica por parte de las
instituciones gubernamentales que miran con desdn la
agroforesteria.
Retos para el futuro
En el marco de la integracin econmica mundial se hace
necesario vincular el desarrollo cientfico tecnolgico
de las Universidades con los requerimientos del sector
productivo agropecuario, ojala bajo modelos ecoamiga-
bles como los agroforestales. Esto se hace lento debido
a los escasos recursos para investigacin y mecanismos
de transferencia de tecnologa, as como la ausencia de
relaciones mantenidas en forma coordinada, ordenada
y conciliadora entre los sectores involucrados: los pro-
ductores, los decisores polticos y los acadmicos. Las
universidades deben establecer programas y proyectos
que permitan consolidar esta relacin, estimulando
la generacin de instrumentos que ayuden a producir
innovaciones tecnolgicas en las empresas y redunden
en un beneficio econmico regional y nacional. Para ello
se requiere creatividad, esfuerzo, compromiso social y
calidad de la comunidad universitaria. Todo ello en un
marco adecuado a la realidad que vive el pas en todos
los rdenes: ambiental, jurdico, econmico, financiero,
cultural y social.
Finalmente, es importante resaltar que como docentes de
profesionales del sector agropecuario, debemos formar
para que stos adquieran una conciencia biotica y crtica
para afrontar los problemas implcitos en este sector, de
manera sistmica, que haga eficiente y competitivo los
sistemas de produccin tanto animal como vegetal, que
conlleven al mejoramiento social y econmico del pas.
8 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Egresados Pioneros de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima (Foto: Archivos Fac. MVZ.)

HACIA UNA INTEGRACIN DE LAS DISCIPLINAS
DEL SECTOR AGROPECUARIO.
Jairo Mora Delgado1, PhD. y Libia Guzmn, PhD2.
1
Coordinador de Posgrados, 2 Decana Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima
E
l desarrollo del pensamiento agropecuario del
pas posee una historia comn de muchas pro-
fesiones que desde tiempos pretritos estuvieron
articuladas al avance del principal factor de la produc-
cin generador de riqueza: la tierra. As, en un pas en
donde el desarrollo econmico y social tena como base
la explotacin de los recursos naturales y el cultivo de
las diferentes especies de flora y fauna, la agronoma
fue la pionera de la modernizacin del campo, con
la subsiguiente configuracin de profesiones que en
adelante conformaran un abanico de disciplinas para el
fortalecimiento de las fuerzas productivas en el agro: la
veterinaria y la zootecnia y sus derivaciones que surgen
como repuesta a la necesidades regionales o temticas
especficas.
Bejarano (1987) haca una reflexin interesante sobe
el desarrollo tcnico de la agricultura colombiana en el
largo perodo anterior a 1950. Especialmente el tercer
ensayo de su libro se refiere a La historia de las ciencias
agropecuarias hasta 1950 en el cual reflexiona sobre
la historia agraria, nacida en la segunda mitad del siglo
XVIII. Dos hitos demarcan el desarrollo agrario de
aquella poca: las llamadas revoluciones agrcolas
previas a la revolucin industrial que poco o nada debe a
la ciencia y a los inventos mecnicos, y la segunda, que
se desata a mediados del siglo XIX como consecuencia
de la revolucin industrial y por ende bajo la influencia
de la aplicacin de la ciencia y de la tecnologa a la agri-
cultura. Los estudios de Liebbig, Boussingault y Pasteur
marcarn etapas de suma importancia. Tanto la parasito-
loga como la fisiologa y la qumica complementarn el
papel definitivo de la segunda revolucin.
Con tales factores como antecedentes paulatinamente se
va configurando la historia agraria colombiana, signado
por un modelo que en nada estaba relacionado con la
segunda etapa que menciona Bejarano.
Eventos como el importante pero frustrado proyecto
de la Expedicin Botnica, a la par de algunos trabajos
de Francisco Jos Caldas y la misin de Boussingault
(1823) compuesta por cinco jvenes cientficos extranje-
ros, constituiran algunas de las premisas del incipiente
desarrollo agrario nacional. Estos acompaados por
algunos intentos de comunicacin agrcola representa-
dos por la fundacin del Cultivador Cundinamarqus de
don Rufino Cuervo en 1832 y la fundacin en 1871 de
la Sociedad de Agricultores de Colombia SAC, por ini-
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 9
ciativa de Salvador Camacho Roldn, de la cual surgi
surgi el peridico El Agricultor (ACCV, 2009), deno-
taban intentos de preocupacin por desarrollar el sector
como respuesta al vaco evidente en la conduccin de las
fuerzas productivas en el campo.
Ya el presidente Jos Ignacio de Mrquez Barreto (1837-
1841) haba anotado los desfases entre las tendencias de
la formacin de profesionales y la vocacin econmica,
cuando denunciaba la abundancia de letrados y de
mdicos que se aumentan de da en da en contrataste
con la carencia de suficiente nmero de hombres
instruidos en las ciencias exactas y artes mecnicas, en
la qumica, mineraloga, botnica y agricultura, sin las
cuales no podrn desenvolverse del todo los grmenes
de la prosperidad. Eran las primeras preocupaciones
por hacernos a una tcnica (Bejarano 1987).
A partir de la mitad de siglo de los 1800, con el inci-
piente desarrollo de la economa de exportacin y la
creacin de la Universidad Nacional (1867) y su escuela
de ciencias naturales, comienza una nueva etapa en el
desarrollo del pensamiento agrario.
El surgimiento de la Agronoma
En las ltimas dcada del siglo XIX, durante el gobierno
de Julin Trujillo nacera el Departamento de Agricul-
tura Nacional y hacia 1880 se iniciaran las ferias o
exposiciones agropecuarias, simultneamente con una
importante polmica educativa entre la enseanza cien-
tfica y la formacin prctica, en el marco de creacin del
Instituto Nacional de Agricultura, fundado por don Juan
de Dios Carrasquilla (Bejarano, 1987). Tal proyecto,
con el lastre de que la ciencia estaba por debajo del
espritu prctico, se vera obligado a cerrar sus puertas
a causa de la guerra civil en 1885 y a la escasez de pro-
fesores, de puestos, de mquinas agrcolas, de material
de ensayo y de estudiantes que vean en las ciencias
agrarias una profesin de plebeyos, en un pas donde
la falta de demanda social de ciencia agraria en por su
estructura semifeudal y tradicionalista convocaba todos
los intentos al fracaso.
Segn Bejarano (1987) la Misin Belga de 1915 es-
tablecera la primera escuela de agronoma en Bogot
y el general Justo Berro fundaba la que sera la base
de la actual Facultad de Ciencias Agropecuarias de la
10 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Universidad Nacional. No obstante, solo hasta fines de
los aos cuarenta se iniciara la enseanza sistemtica
de la agronoma en Colombia. Con tres facultades de
agronoma, vendra una verdadera explosin educativa
agraria, que culminara alrededor de 1960, junto con la
creacin de estaciones experimentales de exploracin
climatolgica y la creacin del Instituto Colombiano
Agropecuario ICA, empeado en mejorar numerosas
plantas alimenticias.
Los albores de la Medicina Veterinaria
El surgimiento en Colombia de las prcticas agrope-
cuarias y de la veterinaria, ocurri por la necesidad de
quienes detentaban el poder de los medios de produccin
y requeran de servicios para la generacin de alimentos
y materias primas, pero ante todo en lo concerniente
a la utilizacin de las tierras (ACCV, 2009) Segn un
texto de la Universidad Nacional de Colombia (2011)
a la llegada de Oton Felipe Brown, veterinario alemn,
que mereci del Libertador el grado de Gran Mariscal
de Montenegro se le atribuye los primeras semillas del
inters por el pensamiento veterinario en Colombia,
pero es el discpulo de Pasteur, el Doctor Claude Vericel,
alumno del Liceo de Lyn, quien en 1885 fund y
dirigi la primera Escuela Oficial de Veterinaria anexa
a la Facultad de Medicina y Ciencias Naturales de la
Universidad Nacional los Estados Unidos de Colombia
que funcion hasta 1889, ao en que fue clausurada con
motivo de la guerra civil (ACCV 2009). Solo hasta 1920
comenz a funcionar un verdadero centro de formacin
en veterinaria con la creacin de la Facultad creada por
la Ley 44 y que inici sus labores acadmicas en el ao
de1921 en un pequeo local de la Facultad de Ciencias
Agronmicas.
Vericel haba sido trado al pas por la preocupacin
basada en la aparicin de una enfermedad en los animales
de consumo humano, con grave peligro para la salud
pblica. Sus enseanzas y sus discpulos serian de gran
importancia para el desarrollo de una infraestructura en
laboratorios clnicos y de productos cientficos como
las vacunas contra la viruela y el carbn sintomtico,
adems de que organiz los servicios de inspeccin
de carnes y productos alimenticios de Colombia, fue
el gestor de la importacin de las razas Normando y
Charollais y en ovinos la raza Ramboullet (Universidad
Nacional de Colombia, 2011).
En la Escuela Oficial de Veterinaria se formaron los
primeros veterinarios y sus discpulos fueron los
primeros gestores de la Facultad la cual deba ser
continuacin de la primera escuela fundada por Vericel.
La ley de creacin (LEY 44 DE 1920) rezaba en su
ARTICULO1: Crase en la capital de la Repblica una
Escuela Nacional de Veterinaria, en la cual se dictarn
las enseanzas tericas y prctlcas para formar mdicos
veterinarios de acuerdo con las necesidades de la in-
dustria pecuaria de la nacin y del servicio de Higiene
Pblica.
En el Departamento de Antioquia se cre la Escuela
de Agricultura Tropical y Veterinaria (Ordenanza 11
de 1914), que por razones presupuestales fue cerrada
dos aos despus, posteriormente se reabri y en 1922
gradu siete ingenieros agrnomos-veterinarios (ACCV,
2009). Despus se fundaran los programas de MVZ
en de la Universidad de Caldas (1950) y la del Tolima
(1961). Despus llegaron la Ley 80 del 80 y ms tarde
la Ley 30 del 92 que permitieron la apertura de muchos
otros programas (Ossa, 2001).
La zootecnia: una iniciativa para el desa-
rrollo pecuario empresarial.
El origen de la carrera de Zootecnia en Colombia
se remonta a la dcada de los aos 50. Sin embargo
es la Alianza para el Progreso, la poltica que trajo
a Colombia y a otras naciones de Latinoamrica, la
concepcin econmica de empresa agraria, lo que
condujo a que se cambiara la formacin agraria superior,
separando entonces zootecnia de veterinaria para darle
una identidad propia y redefiniendo la formacin en ve-
terinaria y en agronoma, adems de crear las carreras de
economa agrcola e ingeniera agrcola (Gmez 2009).
Tal proceso transformador fue acompaado por misiones
internacionales que vean en el pas la oportunidad de
promover el desarrollo de la produccin animal, bajo
del modelo de revolucin verde mediante la formacin
de profesionales capaces de desarrollar la empresa
agraria y que en adelante representara un modelo de
crianza de animales en grandes poblaciones. Este gran
cambio implicaba el uso en los sistemas alimentarios de
productos de la agroindustria naciente del pas y de las
materias primas de importacin en auge en aquellos aos
por la Ley Pblica 480 del Congreso de Estados Unidos,
para dar salida a sus excedentes en cereales. El nuevo
esquema de produccin animal significaba un paso en
el manejo de los animales individuales a las grandes
poblaciones, con fines econmicos. Esto implicaba la
enseanza y la investigacin de la fisiologa, la gentica,
la nutricin y la administracin desde la perspectiva
del manejo de poblaciones de animales sanos y no de
individuos.
En el ao de 1960 el Consejo Acadmico de la Univer-
sidad Nacional de Colombia suscribi un convenio de
ayuda tcnica y financiera con la Fundacin Kellogg,
cuyo propsito era el anlisis de la enseanza superior
agrcola en Colombia. Una comisin de ocho miembros
nombrada por el rector y constituida por representantes

del gobierno, la empresa privada, las principales uni-
versidades del pas y de las universidades estatales de
Michigan y Kansas de Estados Unidos, en el trmino
de un ao presentaran un informe cuyo conclusin
principal seria que la medicina veterinaria era la nica
profesin existente en el pas que eventualmente poda
cumplir con el objetivo de brindar el respaldo cientfico
requerido para el desarrollo de la produccin animal.
Sin embargo, la comisin consideraba que si Colombia
pretenda ingresar en la era de la produccin pecuaria
deba reemplazar las practicas antiguas y tradicionales
por un concepto moderno de zootecnia y tendra que
adoptar mtodos modernos, de acuerdo con los ltimos
adelantos de la ciencia y la tecnologa, no slo en la
produccin de ganado de carne y leche, sino en la de los
cerdos y aves especialmente (Guerra, 2009).
Para alcanzar este objetivo, se deban fortalecer la
formacin zootcnica, puesto que era inadecuado un
entretenimiento de alta calidad en esta rea en las Faculta-
des de Agronoma y Medicina Veterinaria, en las cuales se
formaba en zootecnia. Esto en virtud de que era imposible
que un estudiante se capacitara en forma competente en
zootecnia y medicina veterinaria o agronoma en un
periodo de cinco aos. Segn Guerra (2009), la comisin
propone cuatro alternativas para una adecuada formula-
cin de un programa de formacin de los zootecnistas que
demandaba el pas: a) separar la zootecnia de la medicina
veterinaria y establecer nuevos departamentos de zootecnia
en las Facultades de Agronoma. b) Mantener la zootecnia
en las facultades de Medicina Veterinaria, intensificando el
trabajo en dos ramas, hasta donde sea posible, en un plan
de estudios de cinco aos de duracin. c). Aadir un ao al
plan de estudios en las Facultades de Medicina Veterinaria,
para hacerlo en seis aos y ofrecer as la especializacin en
zootecnia. d). Continuar la enseanza de la zootecnia en las
Facultades de Medicina Veterinaria y Agronoma.
Tales propuestas tendran repercusiones en la formacin de
carreras pecuarias a partir de las aos sesenta, ya que en
adelante los diferentes programas surgidos despus de esta
dcada optaran por una u otra de las cuatro opciones.
En julio de 1962 el Consejo Directivo de la Facultad de
Agronoma aprob el plan de estudios de la carrera de zoo-
tecnia, comenzando formalmente las labores acadmicas
en 1963, en la Universidad Nacional de Colombia, en su
seccional de Medelln. Posteriormente, en 1966 se crea en
Bogot, luego en la Universidad de Antioquia en 1970 y
en la Seccional de la Universidad Nacional en Palmira en
1972 (Universidad Nacional de Colombia, 2011b). Tales
programas traeran en el futuro importantes impactos en
las actividades pecuarias empresariales, tales como la
industria pecuaria de la sabana cundiboyacense, Antio-
quia, el Valle del Cauca y las lecheras especializadas
de Nario.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 11
La pertinencia de los programas de
Medicina Veterinaria y Zootecnia
De hecho, el ejercicio de la Medicina Veterinaria en
Colombia se haba desarrollado principalmente en la
produccin animal y en el fortalecimiento de un labora-
torio clnico en funcin de la produccin, pues el grado
desarrollo social y econmico del pas an no daba para
una medicina especializada para los animales. Se trataba
de un trabajo clnico de campo con un apoyo mnimo
en exmenes de laboratorio y dependiente de dos o
tres productoras de medicamentos, con un arsenal muy
restringido en este aspecto (Gmez, 2009). Aunado a
esto, el desarrollo de las fuerzas productivas de corte se-
mifeudal imperantes en el agro colombiano, haca que el
desarrollo pecuario demandara de profesionales capaces
de enfrentar mltiples problemticas de la produccin y
la salud animal e inclusive de la fitotecnia en una misma
unidad productiva. En las zonas del pas, en donde
la economa campesina constituye el principal sector
productor de alimentos de origen animal y vegetal,
los profesionales dotados de mltiples conocimientos
tenan ventajas frente a especialistas formados para el
desarrollo agropecuario empresarial.
Por otra parte, ante la ineficiencia de los sistemas de
control y vigilancia epidemiolgica que implican
amenazas sanitarias en los sistemas pecuarios de alta
concentracin (p.ej. la avicultura y la porcicultura), la
formacin de profesionales capacitados en prcticas
sanitarias y productivas es pertinente. Indudablemente,
tal formacin generalista tambin implica las oportuni-
dades que para que los futuros profesionales opten por
una u otra tendencia, la cual en el futuro ser fortalecida
en los cursos de posgrado. Sin embargo, es claro que
los alcances del componente salud en la formacin del
MVZ tienen sus lmites, pues no es el espacio acadmi-
co para formar clnicos especialistas, competencia del
MV, sino ms bien buenos profesionales en la salud de
poblaciones. En este sentido la salud publica debera
ser el rea de profundizacin e impronta por excelencia
del MVZ, que le permita abordar con rigor cientfico la
salud de los sistemas productivos pecuarios y la salud de
los ecosistemas, mediante el desarrollo de reas claves
para ello como son la medicina veterinaria preventiva, la
inmunologa, el laboratorio clnico, la epidemiologia, la
microbiologa, y el manejo de zoonosis y enfermedades
emergentes. Esto se justifica si se tiene en cuenta que
alrededor del 75 % de las enfermedades nuevas que
afectan a la poblacin humana en los ltimos 10 aos
han sido causadas por patgenos de origen animal.
Muchas de esta enfermedades tienen la potencialidad de
ser difundidas por diferentes medio a largas distancias
amenazando con convertirse en problemas globales
(WHO, 2011)
12 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Integrando las disciplinas
Ante la amplia proliferacin de programas agropecua-
rios en Amrica Latina, el Foro Regional Andino para el
Dilogo y la Integracin de la Educacin Agropecuaria
y Rural (FRADIEAR) es un espacio de anlisis y
discusin creado en 1997 en Maracay, Venezuela, por
las Facultades de Agronoma y Ciencias Veterinarias
de los Pases Andinos, con el propsito de establecer
un dilogo permanente y una mayor integracin de la
educacin agropecuaria y rural. Se constituy formal-
mente en 1999 a travs del manifiesto de San Cristbal,
en el que se plantean los objetivos, la membresa, los
mecanismos e instrumentos de trabajo y la ampliacin
de la participacin a todas las facultades de ciencias
agrarias y afines, encargndose la Secretara Tcnica del
Foro al Instituto Interamericano de Cooperacin para la
Agricultura (IICA).
Despus de doce aos de trabajo ininterrumpido y como
parte de los esfuerzos por dar sostenibilidad a las reu-
niones del FRADIEAR, durante el VII Foro Regional
realizado en la ciudad de Bogot, Colombia, el ao
2006, se fund la Federacin Andina de Asociaciones
de Educacin Superior en Ciencias Agrarias y Afines
(FAESCA), conformada por los representantes de las
asociaciones y consejos nacionales de los cinco pases
andinos. Este fungira como un ente legal con la misin
de agrupar, organizar y fortalecer las reas de docencia,
investigacin, extensin y proyeccin social de las insti-
tuciones de educacin superior. Para ello se propone for-
talecer los lazos de cooperacin e integracin necesarios
para afrontar los retos de la globalizacin y definir los
canales de comunicacin para establecer intercambios
de experiencias entre las universidades, todo en aras de
coadyuvar a una mejor formacin acadmica en pre y
posgrado, de profesionales de las ciencias agronmicas,
pecuarias, ambientales, forestales, acucolas y afines de
la Regin Andina.
Esta decisin se ratific en la II Asamblea de FAESCA
y VIII Reunin del FRAIDEAR celebrada en la ciudad
de Lima, Per, en la sede de la Universidad Nacional
Agraria de La Molina (UNALM), del 27 al 31 de No-
viembre del ao 2007, a raz de lo cual se procedi a
autenticar los documentos en Notaria Pblica y regis-
trar su funcionamiento como Asociacin Civil, en el
Registro de la ciudad de Lima, estableciendo su Sede
Permanente en la UNALM, de acuerdo con los Estatu-
tos y por Resolucin del Consejo Universitario de esa
ilustre Universidad. Posteriormente, se realizaron la IX
Reunin del FRADIEAR y III Asamblea de FAESCA
en la ciudad de Maracay, Venezuela, en diciembre de
2009 y la X y IV en la ciudad de Guayaquil, Ecuador, en
Septiembre de 2009. Esta ltima recibi una calificada
delegacin de Chile, pas que solicit y as se aprob, su
condicin de miembro de FAESCA FRADIEAR.
El IICA deleg la Secretaria Tcnica de la FRADIEAR
en la propia FAESCA y actualmente se ha constituido
un equipo de acadmicos coordinado por el Ex decano
de Ciencias Veterinarias de la UCLA, Venezuela, Sr.
Oswaldo Castillo. A lo largo de estos aos se han logrado
importantes impactos, relacionados con la moderniza-
cin de las actividades acadmicas, el mejoramiento
de la calidad de la educacin superior agropecuaria, la
cooperacin horizontal interinstitucional, el intercambio
de experiencias, la gestin del conocimiento en los
temas acadmicos, y en general el conocimiento de los
actores y la formacin de una red interinstitucional.
Sobre FAESCA recae la responsabilidad de celebrar en
forma anual y rotativa, en un pas de la Regin Andina,
los Foros Regionales para el Dilogo y la Integracin de
la Educacin Agropecuaria y Rural, el cual constituye
el rgano asesor de carcter acadmico de la FAESCA
y lugar de encuentro para el liderazgo acadmico de la
Regin.
En el 2011 el ncleo de Decanos de Ciencias del Agro, del
Mar, Forestales, Ambientales y afines de Venezuela, por
proposicin del Vice-Rectorado de Produccin Agrcola
de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos
Occidentales Ezequiel Zamora, UNELLEZ, acord
celebrar el FRADIEAR en la Ciudad de Guanare, Estado
Portuguesa, Venezuela, del 18 al 21 de Octubre.
Esta reunin recientemente celebrada oriento el trabajo
en cuatro mesas las cuales llegaron a importantes
conclusiones relacionadas con el Desarrollo Curricular,
Investigacin, Educacin a distancia y Cooperacin
Internacional y Evaluacin y Acreditacin de Carreras.
Las principales conclusiones de esta reunin apunta
a proponer cambios estructurales importantes en los
sistemas educativos agropecuarios. Asi la homologacin
a nivel regional de un ncleo curricular de los programas
acadmicos agropecuarios ofertados, que facilite el
intercambio acadmico e investigativo de docentes y
estudiantes en aras de la integracin de la comunidad
acadmica en investigacin, extensin y docencia, con
responsabilidad y compromiso por la igualdad, equidad,
tolerancia, calidad y competitividad, constituye uno de
las conclusiones ms acertadas de la reunin.
Por otra parte, la reunin enfatiza en la necesidad de for-
talecer en los currculos los componentes ambientales,
socioeconmicos, gestin del agronegocio y economa
campesina para que el egresado sea autogestionador y
emprendedor y con slida tica ambiental. Sin embargo,
tambin se reconoce que el dficit presupuestario para
financiar la investigacin e intercambio en la Regin
es uno de los principales limitantes para el desarrollo
del sector agropecuario y de la formacin agraria. En
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 13

este sentido se plantea que la investigacin agraria

debe constituirse en una plataforma de transformacin
curricular de las universidades de la Regin Andina.

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 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 15

Caractersticas de las canales y parmetros sanguneos de pollos suplementados con

cromo y su desempeo productivo

Characteristics of the channels and blood parameters of chickens complemented with

chromium and their productive acting

Jorge A Herrn1 Esp; Helmy K. Pea1 Esp; Sergio Latorre2, MSc; Cesar Caldern, MSc
1
Especializacin en Avicultura, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ibagu, Colombia. 2 Director
Cientfico Distraves S.A, Director tcnico Norgtech

helmyp50@hotmail.com

Resumen
El presente trabajo evalu el efecto del cromo en dietas para pollo de engorde con diferentes niveles de inclusin.
Se evalu : peso inicial, peso final, ganancia de peso, conversin, consumo, rendimiento en canal, peso de
alas, pechuga, pernil, colesterol, glicemia y HDL. Se emplearon 96 aves distribuidas en 4 tratamientos con 4
repeticiones y 6 aves en cada una, alimentadas con cromo a partir del da noveno de vida hasta el da 35. Los
tratamientos 1, 2, 3, y 4 contenan cromo en 0ppm, 0,5 ppm, 1 ppm, y 1,5 ppm en la dieta respectivamente. No se
encontraron diferencias significativas (p<0,05) entre tratamientos con respecto a peso final, ganancia de peso,
conversin alimenticia, peso de la pechuga, peso de las alas, peso de pernil, al igual que colesterol, glicemia y
HDL. nicamente existe diferencia significativa (p>0,05) en el consumo de alimento. Pese a lo anterior los
mejores resultados obtenidos se presentaron en los tratamientos 2. Peso final (1983.3 g vs 2032,3 g), ganancia
de peso (1811,9 g vs 1859,9 g ), conversin (1,666 vs 1,670). Con respecto al consumo el tratamiento control
presento consumo ms bajo (3305 g vs 3395 g), y rendimiento en canal el tratamiento control presento mejor
rendimiento con respecto a los dems tratamientos (71,8 % vs 71,3 %). Con respecto a los cortes los resultados
favorecen a los tratamientos con cromo, alas (172,9 g vs 181,5 g), pechugas (536,3 g vs 545,1 g), perniles (699,1
g vs 708,6 g). Se determino que el tratamiento 2 presenta los mejores resultados econmicos.

Palabras clave: cromo, pollo de engorde, colesterol, glicemia

Abstract
This project aims to evaluate the effect of chromium in breeding chicken diets with different inclusion levels.
The items evaluated were: initial weight, final weight, increase in weight, conversion, consumptions, carcass
development, wings, breasts, and legs weight, cholesterol, blood sugar, and HDL. A sample of 96 birds was used
distributed in 4 treatments with 4 repetitions and 6 birds each, fed with chromium since the 9th day of life until
day 35. Treatments 1, 2, 3 and 4 had chromium concentrations of 0 ppm, 0,5 ppm, 1 ppm, and 1,5 ppm in their diet
respectively. No significant differences were found (p<0,05) among treatments regarding final weight, increase
in weight, alimentary conversion, breast, legs or wings weight, neither regarding cholesterol, blood sugar, and
HDL. The unique significant difference found (p>0,05) was food consumption. Nevertheless, the best results
were found in birds subjected to treatment 2: Final weight (1983,3 g vs. 2032,3 g), increase in weight (1811,9 g vs.
1859,9 g), and conversion (1.666 vs. 1.670). Regarding consumption, the control treatment presented the lowest
rate (3305 g vs. 3395 g); and regarding yield in channel, the control treatment presented better outputs than
the others (71,8 % vs 71,3 %). Examining other criteria, outputs favor chromium treatments: wings (172,9 g vs.
181,5 g), breasts (536,3 g vs. 545,1 g), and legs (669,1 g vs. 708,6 g). Therefore, it was determined that treatment
2 brings better economic results.
Key words: Chromium, breeding chicken, cholesterol, blood sugar
16 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Introduccin
El sector avcola ha venido evolucionando en los
ltimos aos, consolidndose dentro de la actual
economa colombiana y formando parte de una solucin
al problema de producir protena de buena calidad y
precios asequibles.
Aunque el consumo de pollo en Colombia se ha incre-
mentado en los ltimos aos, al pasar de 11.96 kg en
1997 a 22,3 kg en el 2009, el reto es alcanzar consumos
per capita mucho mas altos como ocurre en Israel con
58,2 kg per capita anuales, Estados Unidos, 53,2 kg y
Brasil (segn datos de la FAO), es el mayor consumidor
y productor de Amrica Latina, con un consumo de 51,4 kg.
Una de las formas para mejorar el consumo es desa-
rrollar productos diferenciados que no tenga un mayor
costo al consumidor y, adems, le brinde razones, para
consumir un producto de buena calidad, enriquecidos
con nutrientes que favorezcan una buena nutricin en
las personas que lo consumen.
Estudios realizados sobre el Cromo, demuestran que
dicho elemento favorece la sntesis de protena debido
a que hace parte fundamental del factor de tolerancia
a la glucosa (GTF). Dicho factor est implicado en el
metabolismo de carbohidratos, lpidos y protenas a
nivel celular facilitando la accin de la insulina (Mertz,
1969).
Dicho factor (GTF) que se encuentra constituido por
molculas de cromo que facilitan la entrada de insulina
a nivel celular, al aumentar los niveles de insulina en
la clula somtica permite una mayor utilizacin de
la glucosa favoreciendo la sntesis de protena, y en
consecuencia, una reduccin en la produccin de tejido
adiposo (Anderson, 1997).
La suplementacin de cromo en cerdos es bastante docu-
mentada, Lindermann et al. (1995) reportan incremento
del msculo esqueltico de cerdos suplementados con
picolinato de cromo en dietas de desarrollo y acabado, y
una disminucin de la grasa dorsal de los mismos cerdos
al ser alimentados con picolinato de cromo. A diferencia
de pollos de tres semanas de edad suplementados con
cromo inorgnico, los cuales no presentaron diferencias
en consumo de alimento, conversin alimenticia, y
ganancia de peso al suplementarlos con 2 y 4 ppm de
tripicolinato de cromo, adems, de la reduccin de la
grasa de las canales y el aumento del nivel de protena
de las mismas (Van de Ligt, 2002).
Existen varios estudios que indican el efecto positivo del
cromo orgnico en cerdas reproductoras y su impacto
en la produccin de lechones. En un experimento con-
ducido por Lindemann et al., (1995) donde las cerdas
primerizas alimentadas con dietas con 200 ppb de
picolinato de Cr, durante todo el crecimiento y gestacin
tuvieron camadas ms grandes y pesadas al nacimiento
y a los 21 das de edad que los controles. Experimentos
similares fueron llevados a cabo por Campbell (1998)
quien suplement la dieta de cerdas con 200 ppb de
cromo inorgnico durante la gestacin y la lactancia y
mejor la fertilidad, increment el tamao de la camada
y la tasa de partos. El alto nmero de lechones nacidos
vivos probablemente result de la accin de la insulina,
la cual influy en el desarrollo folicular, en la secrecin
de LH y FSH y, por lo tanto, en un incremento en la tasa
de ovulacin (Close, 1999).
Estudios realizados con picolinato de cromo en pollos
de engorde sugieren que el peso de los animales suple-
mentados del da 21 al 42 desarrollaron mejores pesos,
y el consumo voluntario fue superior. Pero la conversin
alimenticia no se vio afectada con los diferentes niveles
de suplementacion con cromo. El cromo incrementa las
canales magras y disminuye la grasa abdominal, adems
la hemoglobina en sangre fue aumentada en los animales
alimentados con 1000 ppb de cromo (Toglhyany y
Shyvasad, 2006).
Por lo anterior, surge la necesidad de evaluar nuevas
fuentes minerales que permitan obtener canales magras
y con menor contenido de colesterol, por tal motivo
el presente trabajo evalu el elemento cromo desde el
punto de vista productivo y su efecto en las canales.
Materiales y mtodos
El presente trabajo se realiz en la planta de alimentos
balanceados de la empresa Distraves ubicada en la
ciudad de Bucaramanga departamento de Santander.
Bucaramanga est ubicada en la cordillera Oriental a los
708N 7308O). La ciudad se encuentra ubicada en una
meseta a 959 msnm, la temperatura promedio es de 24
C y una precipitacin de 1041 mm.
Se tomaron 96 pollos de un da de nacidos y se criaron
juntos hasta los 8 das y luego se distribuyeron homo-
gneamente en 4 tratamientos con 4 repeticiones y cada
una con 6 unidades experimentales para un total de 96
aves en un arreglo completamente al azar durante 35
das. Los tratamientos se manejaron dependiendo del
nivel de inclusin de cromo en la dieta: 0 ppm (T1),
0,5 ppm (T2), 1,0 ppm (T3), y 1,5 ppm (T4). Los datos
obtenidos se recopilaron en los das 14, 21, 28 y 35 de
vida de las aves.
Las variables productivas evaluadas fueron: peso inicial,
peso final, ganancia de peso, rendimiento en canal,
consumo, conversin, peso de las alas, pechuga y pernil.
El cromo se suministro a las aves a partir del da noveno
del experimento dependiendo del nivel de inclusin
de cada una de ellas, hasta el da 35 en el cual las aves
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 17

fueron sacrificadas. Para los anlisis de colesterol, HDL Resultados y Discusin.

y glicemia la totalidad de las aves fueron sangradas del
ala en los das 14, 21, 28, y 35 y las correspondientes
pruebas de laboratorio fueron realizadas.
Al da 35 las aves se pesaron y se marcaron individual-
mente para pasar a la sala de sacrificio en la planta de
la empresa Distraves. Las aves cumplieron con el sa-
crificio rutinario en la empresa y posteriormente fueron
despresadas mecnicamente lo que permiti separar los
diferentes cortes para agruparlos en los diferentes trata-
mientos, y as poder evaluar los resultados. Una vez los
diferentes cortes fueron obtenidos, uno de los perniles
de cada tratamiento y escogido al azar se retiro parte de
su piel para anlisis de colesterol en el laboratorio.
No se encontraron diferencias significativas (p<0,05)
entre peso final, ganancia de peso y conversin. A pesar
de esto los tratamientos alimentados con cromo presen-
taron los mejores resultados en peso final y ganancia de
peso Tabla1.
Van Heugten y Spears (1997) tampoco obtuvieron
diferencias significativas, en estudios realizados con
lechones destetos a los cuales les suministraron cromo.
De igual forma Toglhyani, Shivazada (2006) encontra-
ron que pollos de engorde alimentados con cromo del da
21 al 42 obtuvo mejores pesos, y el consumo voluntario
fue superior. Pero la conversin alimenticia no se vio
afectada con los diferentes niveles de suplementacion
con cromo

Tabla 1. Parmetros productivos de pollos alimentados con cromo.

T1 0 ppm T2 0,5 ppm T3 1,0 ppm T4 1,5 ppm

Peso Inicial (g) 171,4 172,4 169,1 168,8
Peso Final (g) 1983,3 2032,3 2065,1 1981,4
Ganancia de Peso (g) 1811,9 1859,9 1896 1812,6
Consumo de Alimento (g) 3.305 3.395 3.420 3,317
Conversin Alimenticia 1.8 1.8 1.8 1.8

Los niveles de colesterol, HDL, glucosa fueron determi-
nados por un equipo analizador de qumica sangunea
(BioSystems) empleando los reactivos colesterol
oxidasa peroxidasa, colesterol HDL, glucosa oxidasa
peroxidasa.
Los anlisis estadsticos fueron realizados por el
programa SAEGE versin 4 de la Universidad Federal
de Vicosa. Se aplic anlisis de varianza para determinar
la significancia estadstica entre los tratamientos con una
confiabilidad del 95%.
Referente al consumo de alimento se presentaron dife-
rencias estadsticamente significativas entre tratamien-
tos (p<0,05), siendo en tratamiento con mayor consumo
los animales del tratamiento T3 con 3420 g seguido por
los pollos del tratamiento T2 con 3395 g y por ltimo los
animales de los tratamientos T4 y T1 con 3317 g y 3305
g respectivamente.
Con respecto a los parmetros presentados en la tabla 2
no se presentaron diferencias estadsticas significativas
(p<0,05). El mejor rendimiento en canal lo presentaron
los animales del TI con 71,8 % de rendimiento en canal,
seguido por el T2 con 71,3 % y los animales del T3 y T4
presentaron los rendimientos ms bajos con 70,1 % y
70,6 % de rendimiento en canal respectivamente.

Tabla 2. Resultados en planta de sacrificio de pollos alimentados con cromo.

T1 T2 T3 T4 MEDIA
Peso planta 1945,2 1995,5 2026,4 1947,7 1978,2
Peso canal caliente 1395,5 1421,8 1419,1 1374,5 1402,7
Peso canal fra 1618,7 1631,8 1603,2 1584,4 1609,5
% Deshidratacin de la canal 13,7 12,8 11,48 13,24 12,8
% Prdidas sacrificio 28,2 28,7 29,9 29,4 29,0
% Rendimiento en canal 71,8 71,3 70,1 70,6 70,9
18 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Referente al colesterol, glicemia y HDL tanto en sangre Conclusiones.

como en musculo y piel, los resultados se presentan en la
tabla 3. No se presentaron diferencias significativas entre
tratamientos (p<0,05), pero como podemos observar el
colesterol en sangre disminuy al igual que en piel, pero
aumento en el msculo. Con respecto al HDL disminuy
en sangre al igual que en musculo pero aumento en piel,
y la glicemia disminuy en los tratamientos con cromo.
Segn Gmez y Magaa (2004) el cromo en el metabo-
lismo de los lpidos mejora los niveles de lipoprotenas
de alta densidad (HDL) y reduce los de baja densidad
(LDL). Esta respuesta a la suplementacion con cromo se
ha explicado por los resultados que indican la accin del
cromo en la lipoprotena lipasa y en el metabolismo del
colesterol. El cromo tambin promueve la reduccin de
la grasas de la canal el colesterol en los huevos y mejora
la inmunidad (Spears, 1999).
Tabla 3. Niveles de colesterol, glicemia y HDL de los diferentes tratamientos
La suplementacin de cromo en dietas para pollo de
engorde incrementa el consumo de alimento, y en
consecuencia el peso final de los animales producidos,
adems disminuye los niveles de glucosa en sangre fa-
voreciendo la sntesis de protena en musculo mejorando
la calidad de las canales.
El tratamiento T3 con 1 ppm de cromo presento los
mejores resultados con respecto a la ganancia de peso,
pero debido a que presento el mayor consumo de
alimento podemos decir que el tratamiento T2 con 0,5
ppm de cromo en la dieta presenta los mejores resulta-
dos econmicos.
Se recomienda evaluar el comportamiento del cromo
y su funcionamiento a nivel celular para determinar
porque la disminucin de los niveles de colesterol en

T1 T2 T3 T4
Colesterol da 35 (mg/dl) 157 129,4 136,8 136,5
HDL da 35 (mg/dl) 329,1 263,5 222,9 283,9
Glicemia 35 (mg/dl) 64,8 26,1 39,5 30,2
Colesterol Musculo (mg/dl) 27,7 71,6 148,5 116
HDL Musculo (mg/dl) 0,19 0,15 0,05 0,115
Colesterol Piel (mg/dl) 564 224,9 149,6 194,7
HDL Piel (mg/dl) 0,33 36 47 0,3875

Tabla 4. Anlisis econmico

T1 T2 T3 T4
Costo alimento $/Kg 843,22 845,12 847 847,9
Consumo alimento con cromo g 3.055 3.145 3.17 3.067
Peso final aves g 1.983,3 2.032,3 2.065,1 1.981,4
Precio por ave en pie* 5.155 5.283 5.369 5.150
Costo total alimentacin 2576,8 2657,9 2684,9 2600,5

Ingreso neto por ave en pie ($) 2579,0 2625,1 2684,1 2549,5

* multiplicado por $ 2.600 kg en pie

Los tratamientos con cromo presentaron los mejores
beneficios econmicos como lo podemos observar en la
tabla 4. Siendo el T3 el de mejor desempeo, seguido
por el T2. Las aves del tratamiento T3 presentaron los
mejores pesos al final del experimento pero fueron las
aves con el mayor consumo de alimento y cuyo par-
metro fue el nico que presento diferencias estadsticas
significativas (p<0,05) en el experimento. Demostrando
que el T2 es el tratamiento con mejores beneficios
econmicos.
sangre no se ven reflejados en la reduccin del coleste-
rol en musculo.
Agradecimientos
Los dos primeros autores expresan sus agradecimientos
a Distraves S.A por su apoyo econmico; al Dr. Sergio
Latorre por creer en la investigacin y compartir sus
conocimientos en la realizacin de este proyecto; al
Dr. Cesar Caldern por el tiempo dedicado, asesora y
colaboracin durante todo el proceso.

Referencias
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20 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Evaluacin nutricional de ensilajes con diferentes niveles de inclusin de cscara de

naranja (Citrus sinensis) y digestibilidad in vivo como alternativa energtica para
alimentacin de cerdos

Nutritional assessment of silage with different levels of inclusion of orange peel (Citrus sinensis)
and in vivo digestibility, as an energy-giving alternative for feeding pigs

Sonia Y. Benitez, MVZ.; Carlos A. Poveda, PhD.

Universidad del Tolima, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Laboratorio de Nutricin animal; Ibagu,
Colombia.

hammy009@hotmail.com

Resumen
El presente estudio evalu el valor nutricional de dietas con base en cscara de naranja (Citrus sinensis), en
ensilaje. Los tratamientos consistieron en 5 niveles de inclusin de cscara de naranja 0, 10, 20, 30 y 40 %; se
estim caracterizacin organolptica (color y olor durante los tiempos de fermentacin (1, 3, 7, 21 y 28 das).
Conjuntamente se determin pH, materia seca (MS), protena cruda (PC), extracto etreo (EE), fibra cruda
(FC), cenizas (CEN) y extracto no nitrogenado (ENN). Se analizaron coeficientes de digestibilidad (CD), con
la tcnica de bolsa dacrn mvil (TBDM) y un cerdo de 25 kg de peso, al cual previamente se le implant una
cnula duodenal; para esta prueba se escogieron los tiempos de fermentacin (3, 7, 21 das) y los tratamientos
con inclusin de cscara de naranja T2 (10 %), T3 (20 %), T4 (30 %) y el control. Por ltimo se realiz aproxima-
cin econmica de dietas. La evaluacin organolptica demostr variabilidad en color, debido al ctrico presente
en los tratamientos; el olor fue influenciado por la presencia de cidos, que proporcionaron olor agradable. El
anlisis qumico fue significativo (p<0.01), entre tratamientos y tiempos de fermentacin, resultando un compor-
tamiento favorable para T3 con valores promedios de pH (4,19), MS (49.7 %), PC (23.3 %), FC (1.8 %), EE (4.4
%), CEN (5.3 %) y ENN (62.29 %). Los tratamientos T2 y T3 reportaron CD mayores al control. Se propone el
ensilaje ctrico con nivel de 20% para dietas iniciadoras de cerdos.
Palabras clave: Digestibilidad, fermentacin, ncleo ensilado, residuo agroindustrial, valor nutricional.

Abstract
The current study evaluated the nutritional value of diets based on orange peel (Citrus sinensis) by the technique
of silage. The treatments consisted of 5 levels of inclusion of 0, 10, 20, 30 and 40 % of orange peel respectively.
We evaluated organoleptic characterization (colour and odour during the time of fermentation (1, 3, 7, 21 and 28
days). In addition, pH, dry matter (MS), crude protein (PC), ether extract (EE), crude fiber (FC), ash (CEN) and
nitrogen-free extract (ENN) were assessed. Digestibility coefficients (CD) were analyzed, through the Dacron
bag technique (TBDM) and a pig of 25 kg weight, which was previously implanted with a duodenal cannula; in
this test, 3 fermentation times were chosen (3 , 7, 21 days) and treatments with inclusion of orange peel T2 (10
%), T3 (20 %), T4 (30 %) and the control. Finally, economic approximation of dieting was made. Organoleptic
appreciation results showed variability in colour, due to citric present in treatments; the smell was influenced
by the presence of acids, which provided a pleasant smell. Chemical analysis was significant (p<0.01), between
treatments and time of fermentation, resulting in a favourable trend for T3 with average values of pH (4,19), MS
(49,7 %), PC (23,3 %), FC (1,8 %), EE (4,4 %), CEN (5,3 %) and, ENN (62,29 %). Treatments T2 and T3 reported
CD values, higher than the control. We propose the orange peel silage, with 20% level in initiating diets for pigs.
Keywords: Digestibility, fermentation, silage core, agro industrial waste, nutritional value.
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 21

Introduccin dietas elaboradas mediante la tcnica de ensilaje con

En los ltimos aos Colombia ha importado gran
cantidad de maz para la fabricacin de alimentos balan-
ceados para animales; para el 2009 importo 2.124.447
t de maz amarillo (Franco, 2011) para esta actividad.
La porcicultura consume mas de 500.000 t de alimento
balanceado, que corresponden al 22 % de la produccin
total nacional (Velasco, 2011).
76,38 % de los costos representa la alimentacin de
cerdos (Franco, 2011), motivo por el cual se acenta la
bsqueda de nuevas fuentes alimenticias que reempla-
cen el valor nutricional de cereales de alto valor econ-
mico, incluyendo alimentos funcionales que ejerzan una
actividad benfica en el animal. Entre estas fuentes se
encuentran los subproductos de la agroindustria prove-
nientes del procesamiento de jugos y pulpas de naranja
(Citrus sinensis), segundo producto ctrico de expor-
tacin con contribucin del 16,5 % a la cadena total,
concentrada gran parte en el eje cafetero con capacidad
de procesamiento de 110.000 toneladas de naranja/ao.
Segn Domnguez (1995), esta materia prima no con-
vencional son materiales adecuados para ensilar debido
a sus caractersticas de pH, produccin de lactato y
cidos grasos voltiles durante el proceso de conser-
vacin. Adems de poseer pectinas, aceites esenciales,
vitaminas, micro-elementos y pigmentos naturales que
son necesarios para las defensas naturales y merecen
ser utilizados en monogstricos, para lograr un aprove-
chamiento integral.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar caracters-
ticas organolpticas, qumicas y de digestibilidad de
Tabla 1. Composicin porcentual de los tratamientos con cinco inclusiones de cscaras de naranja (Citrus sinensis).
diferentes inclusiones de cscara de naranja (Citrus
sinensis), enriquecidas con fuentes protenicas, vitam-
nicas y de minerales.
Materiales y mtodos
El presente estudio se realiz en los laboratorios de
nutricin y qumica de la Universidad del Tolima,
ubicada en el municipio de Ibagu, departamento del
Tolima, cuyas condiciones ambientales de la zona son:
temperatura promedio 24 C, humedad relativa del 74
%, rgimen de lluvias bimodal y precipitacin anual
media de 1500 mm.
Para la fabricacin de dietas se formaron 5 tratamientos
con niveles de inclusin de cscara de naranja fresca de
T1 (0 %), T2 (10 %), T3 (20 %), T4 (30 %) y T5 (40 %).
Este material se obtuvo de establecimientos elaborado-
res de jugos, instalados en las cercanas del campo ex-
perimental. Las otras materias primas ensiladas fueron:
sorgo, torta de soya, harina de arroz, premezcla, lisina,
metionina, sal y grasa obteniendo dietas isoproteicas
con porcentaje de 16 % (Tabla 1).
Los tratamientos se evaluaron a travs de 5 tiempos de
fermentacin (1, 3, 7, 21 y 28 das) con 5 repeticiones (1
kg/repeticin). Para un gran total de 125 microsilos em-
pacados al vacio en bolsas de polietileno con capacidad
de 1 kg y grosor de 0,063 mm.
Se realiz caracterizacin organolptica de los tra-
tamientos a travs de los tiempos de fermentacin
mediante elaboracin de encuestas, apreciando color
con parmetros de: amarillo claro, marrn claro, marrn

MATERIAS PRIMAS TRATAMIENTOS

T1 T2 T3 T4 T5
Sorgo 58,30 47,60 36,90 26,10 15,40
Cscara de Naranja 0 10,00 20,00 30,00 40,00
Harina de arroz 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00
Torta de soya 18,00 18,70 19,40 20,21 21,2
Aceite 1,92 2,36 2,80 3,237 3,56
Sal 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Fosfato Bicalcico 0,08 0,13 0,124 0,140 0,140
Carbonato de Calcio 1,37 0,94 0,528 0,107 ----
Lisina 0,13 0,11 0,094 0,074 0,05
Metionina 0,005 0,01 0,013 0,019 0,02
Premezcla 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20
Otros 4,50 4,45 4,44 4,41 3,93
TOTAL 100 100 100 100 100
22 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

oscuro, caf oscuro; y olor: Agradable, ligeramente
agradable, ligeramente desagradable y francamente
desagradable. Con un total de 25 muestras evaluadas y
50 personas encuestadas.
Para el anlisis proximal y del pH se evaluaron los 5
tratamientos a travs de 3 tiempos de fermentacin (3, 7
y 21 das) y 2 repeticiones. Para un total de 30 muestras
evaluadas; estas se pesaron y secaron a 65 C en una
estufa de laboratorio por 24 horas para determinar MS;
luego fueron molidas en un tamiz de 1 mm para el
anlisis proximal. Se tuvo en cuenta las tcnicas reporta-
das por Harris (1970), determinando PC, EE, FC y CEN.
El ENN se calcul restando estos valores de la MS.
En el experimento de digestibilidad se utiliz un cerdo
de 25 kg de peso, al cual previamente se le implant una
cnula duodenal a 10 cm del ploro. El CD se realiz
mediante la TBDM, se usaron muestras secas y molidas
de aproximadamente 1,25 g de los tratamientos T2, T3
y T4 y los tiempos de fermentacin (3, 7, 21 das); del
tratamiento control se evalo el tiempo de fermentacin
(21 das). Estas muestras se introdujeron en bolsas
dacrn (25 x 40 mm), y de cada tratamiento y tiempo se
formaron 10 repeticiones y un blanco con 1 g de material
indigerible (plstico) para correccin de contaminacin
microbial. Obteniendo 110 repeticiones debidamente
identificadas por tratamiento y tiempo, con hilo de color
para el experimento de digestibilidad.
Las bolsas y su contenido se pesaron para obtener el
peso de la muestra ms el de la bolsa, adems fueron
predigeridas en un beaker con solucin de pepsina
(1 g/l) y HCL (3 %), empleando por cada bolsa 50 ml
de solucin. Se agitaron a 37 C por 2,5 horas, con el
objetivo de simular la digestin gstrica, segn la tcnica
reportada por Sauer (1984).
Se introdujo 1 bolsa (repeticin) en la cnula cada 40
minutos hasta completar las 11 bolsas; al da siguiente se
recobraron en las heces, dejando descansar al animal 1
da por tratamiento y tiempo de fermentacin. Las bolsas
excretadas fueron lavadas minuciosamente, secadas y
pesadas para obtener una estimacin de la digestibilidad
verdadera. El residuo que qued en cada bolsa repre-
sent la fraccin indigerible del alimento. Las 11 bolsas
de cada tratamiento y tiempo se abrieron y sus residuos
se mezclaron para el anlisis proximal. Para un total de
10 muestras identificadas y enviadas al laboratorio para
evaluar CD.
Los datos se procesaron mediante el uso del programa
SAEGE versin 4.0 de la Universidad Federal de
Viosa. Se aplic indistintamente la tcnica de anlisis
de varianza; a los valores que resultaron significativos
o altamente significativos se les aplic la prueba de
Duncan para establecer diferencias entre ellos y se
utilizaron mtodos de regresin lineal para determinar
el comportamiento de los valores.
El modelo estadstico se describe as:
Y = Ti + Tpj + (Ti X Tpj) + E
Dnde:
Y= Respuesta del tratamiento en esta repeticin
Ti= Efecto del i-ensimo tratamiento (T2, T3 y T4)
Tpj= Efecto del j- ensimo tiempo de fermentacin (3,
7 y 21 das)
E= Error de la jklmn - ensima repeticiones.
Finalmente se realiz el anlisis econmico corres-
pondiente para determinar la eficiencia de las dietas
estudiadas.
Resultados y discusin
Caracterizacin organolptica: Los tratamientos durante
el proceso de conservacin presentaron un olor agrada-

Tabla 2. Caractersticas organolpticas de los tratamientos a base de cscara de naranja, a travs de los tiempos de fermentacin.

TRAT Da 0 Da 03 Da 07 Da 21 Da 28
COLOR OLOR COLOR OLOR COLOR OLOR COLOR OLOR COLOR OLOR
1 CO LA CO LA CO LA MO A MO A

2 MO A MO A MO A MO A MO A

3 MC A MC LA MC LA AC A AC A

4 MC A MC A MC A MC A AC A

5 MC A AC A AC A AC A AC A

CO: Caf oscuro MO: Marrn oscuro MC: Marrn claro AC: Amarillo claro

A: Agradable LA: Ligeramente agradable

 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 23

ble y ligeramente agradable. Esto podra atribuirse a que
las cscaras de naranja adems de la fragancia natural de
los aceites esenciales, poseen cidos que generan un olor
agradable que acompaado del aumento de bacterias
lcticas en el proceso de fermentacin, le confirieron al
ensilaje un olor ligeramente agradable Tabla 2.
A mayor inclusin del ctrico T3, T4 y T5 se present
continuamente color marrn claro y amarrillo claro,
y por el contrario a menor nivel T1 y T2 el color fue
marrn oscuro.
Los indicadores de calidad como color y olor, obte-
nidos en los ensilajes fueron favorables ya que segn
Vieyra (2006), el color de un ensilaje debe ser amarillo
parduzco y no presentar color negro, ya que este color
se asocia con la produccin indeseable de amoniaco y
el inicio de su degradacin. Los resultados reportados
en el presente estudio son similares a los de Ramrez et
al. (1997), quienes trabajaron con subproductos ctricos,
apreciando color marrn claro a travs de los tiempos de
fermentacin.
concentracin de cidos en la cscara de naranja, de-
mostrando que niveles superiores al 30 % del ctrico, en
las muestras evaluadas no tuvieron mayor efecto en el
descenso del pH.
La acidez creada al da 21 de almacenamiento por parte
de los ensilajes con inclusin del ctrico, estimul la es-
tabilizacin del ensilaje; de acuerdo a Wattiaux (2003),
esta fase es llamada semiesterilizacin de la masa de
ensilaje en el sentido que todo crecimiento bacteriano es
paralizado, y eventualmente el crecimiento de la bacteria
acidolctica se inhibe a s misma. Este autor indica que
esta fase estable puede durar meses (sino aos) mientras
el ensilaje se mantenga cerrado y protegido.
Se presume que al momento de ensilar, hubo cantidad
suficiente de azcares fermentables en ausencia de
oxigeno, logrando que estos azcares se convirtieran
en cidos orgnicos (cido frmico, cido actico,
cido lctico) (Wattiaux, 2003); siendo estos cidos los
responsables por la disminucin temprana del pH en el
ensilaje.

Caracterizacin qumica:
pH: Los resultados del pH se muestran en la Tabla 3.
Se observ que los tratamientos segn el test de medias
de Duncan fueron estadsticamente significativos entre
s (p<0,01); el tratamiento T4 mostr al da 21 el menor
valor de pH (3,99). Los tratamientos a travs de los
tiempos de fermentacin disminuyeron progresivamente
(4,67 4,15), indicando que ocurri una buena produc-
cin de acido lctico que favoreci la disminucin de
este parmetro sin provocar el deterioro progresivo del
ensilaje con el aumento del tiempo.
Los resultados del anlisis de MS, PC, FC, EE, CEN y
ENN, se presentan en la Tabla 4.
MS: El T1 present el valor ms alto de MS (56,33 %)
con respecto a los tratamientos con inclusin de cscara
de naranja T2 (54,06 %), T3 (49,65 %), T4 (44,59 %) y
T5 (41,45 %) (p<0,01).
Este principio nutritivo disminuy a travs de los tiempos
de fermentacin (55,68 % a 45,27 %), coincidiendo en
todos los tratamientos que a mayor nivel de inclusin de
cscara de naranja, menor porcentaje de este indicador.

El tratamiento control a los 21 das de almacenamien-
to no descendi su valor de pH a 4,5, sugiriendo que
necesit ms de 21 das de fermentacin para lograr
una buena produccin de cido lctico. El comporta-
miento de T5 indica que este porcentaje de inclusin no
present el nivel ms bajo de pH (4,04) a pesar de su
Esto podra explicarse por la capacidad de absorcin de
agua de los residuos ctricos, debido a su contenido de
pectina (Mazza et al., 2005); otro factor importante en
el descenso de la MS fue la fermentacin directa de los
carbohidratos solubles y la respiracin celular inicial
de estos residuos ricos en humedad, ya que en ambos
procesos se obtiene agua y se libera energa en forma

Tabla 3. Comportamiento del pH en los tratamientos, a travs de los tiempos de fermentacin.

Tiempos / Das

TRATAMIENTOS 3 7 21 28 MEDIA
1 5,87 a 5,09 b 4,79 c 4,5 d 5,06 A
2 4,32 a 4,26 b 4,15 c 4,13 c 4,22 BC
3 4,30 a 4,17 b 4,12 c 4,12 c 4,18 C
4 417 a 4,05 b 3,99 c 3,96 c 4,04 D
5 4,68 a 4,14 b 4,02 c 4,02 c 4,22B

Media 4,67 A 4,34 B 4,21 C 4,15 C

Las letras indican la diferencia estadstica. (p<0,05) por prueba de Duncan.

24 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Tabla 4. Comportamiento de principios nutritivos (%) a travs de los tiempos de fermentacin (3, 7, 21 das)
MATERIA SECA
TRATAMIENTOS Tiempos / Das MEDIA Coeficiente
variacin
3 7 21
1 62,80 54,53 51,68 56,33 a 1,347
2 59,70 52,42 50,05 54,06 b 3,06
3 56,85 46,63 45,48 49,65 c 0,714
4 52,49 40,65 40,65 44,59 d 2,735
5 46,58 39,30 38,48 41,45 e 1,774
MEDIA 55,68 a 6,08 46,70 b 6,45 45,27 c 5,41
PROTEINA
1 21,93 21,25 23,02 22,07 a 1,871
2 22,30 22,64 23,33 22,76 b 1,737
3 22,77 23,30 23,76 23,28 b 0,998
4 22,07 22,54 24,30 22,97 b 0,299
5 20,41 23,59 28,72 24,24 a 2,003
MEDIA 21,90 c 0,88 22,66 b 0,87 24,63 a 2,23
FIBRA
1 1,90 1,93 3,00 2,28 ab 25,394
2 2,08 2,13 2,73 2,31 ab 16,473
3 1,90 1,30 2,33 1,84 b 8,976
4 2,40 2,35 2,73 2,49 a 3,754
5 3,40 2,60 2,45 2,82 a 14,275
MEDIA 2,34 a 0,62 2,06 a 0,59 2,65 a 0,35
EXTRACTO ETEREO
1 8,60 10,48 10,80 9,96 a 9,755
2 5,52 7,55 9,30 7,46 b 8,586
3 5,57 4,15 3,40 4,37 d 4,065
4 5,18 3,85 4,00 4,34 d 12,448
5 6,68 5,65 6,98 6,43 c 8,454
MEDIA 6,31 a 1,38 6,34 a 2,64 6,90 a 3,07
CENIZAS
1 7,65 7,15 7,90 7,57 a 2,289
2 7,00 6,05 6,05 6,37 b 6,602
3 7,10 4,35 4,47 5,31 c 3,194
4 6,10 4,40 5,25 5,25 c 4,979
5 5,30 5,07 4,80 5,06 c 10,955
MEDIA 6,63 a 0,89 5,41 b 1,18 5,70 b 1,31
EXTRACTO NO NITROGENADO
1 59,39 58,47 53,82 57,23 d 1,752
2 61,21 59,83 56,37 59,14 c 1,353
3 59,81 63,84 63,22 62,29 a 0,724
4 60,65 62,87 59,44 60,99 b 0,53
5 61,10 60,02 53,85 58,32 cd 1,145
MEDIA 60,43 a 0,92 61,01 a 2,15 57,34 b 3,84
Las letras indican la diferencia estadstica. (p<0,05) por prueba de Duncan.

de calor; sin embargo, no se verificaron aumentos de
temperatura en los microsilos de ensilaje.
De manera contraria Leiva et al., (2007), encontraron
valores ms altos de MS en ensilajes ctricos con niveles
de inclusin de 10 y 20 % para cerdos en precebo, con
valores promedios de 79,9 % y 75,6 % respectivamente.
PC: Los tratamientos con inclusin de cscaras de
naranja obtuvieron mayores porcentajes de PC T2
(22,76 %), T3 (23,28 %), T4 (22,97 %) y T5 (24,24 %),
con relacin al tratamiento control (22,07 %) (p<0,01).
El aumento sucesivo de la protena durante la fermen-
tacin de los ensilajes ctricos, se debe probablemente a
la presencia de carbohidratos solubles que actan como
sustrato de crecimiento bacteriano, aumentando su
proliferacin por medio de esta lnea de conservacin;
incrementando de esta forma, segn Noriega (2007), los
niveles de protena unicelular y degradada.
Durante la fermentacin se rompe el 60 % de las prote-
nas, an cuando el material est bien conservado, y si
hay condiciones adecuadas, los productos finales sern
aminocidos y pptidos pequeos que son asimilados
fcilmente por el animal (Castaeda, 1999).
FC: Las medias de los tratamientos fueron significativas
(p<0,01); Se observ que a mayor inclusin del ctrico,
mayor porcentaje de FC. El T5 obtuvo el mayor valor de
FC (2,82 %), esto puede deberse posiblemente a que esta
materia prima posee polisacridos no amilceos, que
gracias a sus propiedades fsico-qumicas y biolgicas
se relacionan a la fibra diettica y estn asociados con
acciones fisiolgicas en el intestino delgado y grueso,
teniendo importantes implicaciones en la salud (Sotto et
al., 2009).
La FC no present cambios a travs de los tiempos de
fermentacin (2,34-2,65 %). Esto se debe a que los
carbohidratos solubles del ensilaje, son los primeros
consumibles por las bacterias como sustrato de creci-
miento y multiplicacin. Luego de ser aprovechados en
su gran totalidad, las bacterias empiezan a utilizar para
este mismo fin la fibra cruda (Mahanna, 1998). En este
contexto se plantea que los azcares fueron suficientes
para el sustento de microorganismos en el ensilaje.
Los valores alcanzados en el presente trabajo, fueron
menores a los de Ramrez et al., (1997) con subproduc-
tos ctricos a diferentes niveles de inclusin, reportando
valores de FC entre 7,04 y 8,16 %; estas divergencias,
probablemente pueden ser atribuidas a las diferencias en
la composicin del subproducto de naranja, ya sea por
su cualidad, variedad de la naranja, as como la regin,
poca del ao y la cantidad de procesos industriales a las
que fue sometida.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 25
EE: El nivel ms alto de EE lo obtuvo el tratamiento
control T1 con (9,96 %), el T4 present el nivel ms
bajo de EE (4,34 %) (p<0,01). El EE no tuvo cambios a
travs de los tiempos de fermentacin.
CEN: Los tratamientos fueron significativos entre s
(p<0,01); T1 mostr un porcentaje alto de CEN (7,57
%). Este principio nutritivo disminuy con relacin al
aumento de cscara de naranja en los ensilajes, adi-
cionalmente al aumentar los das de fermentacin los
valores de CEN decrecieron (6,63-5,70), sin embargo
no se evidenciaron prdidas de minerales solubles por
salida de efluentes en el material ensilado.
Estos resultados coincidieron con Rojas-Bourrilln et
al., (2001), quienes evaluaron la sustitucin de maz
por pulpa ctrica deshidratada sobre la composicin y
produccin lctea en bovinos, usando niveles de pulpa
ctrica de 15, 30 y 45% con resultados decrecientes en el
nivel de cenizas en ensilajes ctricos (8,13 % - 7,73 %).
ENN: El T3 obtuvo el mayor valor para el ENN (62,29
%) con respecto al tratamiento control (57,23 %)
(p<0,01).
Este principio a travs de los tiempos de fermentacin
disminuy (60,43 % a 57,34 %). Esto podra explicarse
debido a la fermentacin de carbohidratos solubles,
presentes ya en forma de fructosa, glucosa y sacarosa,
por las bacterias acidolcticas para producir cido
lctico y otros productos. Los microorganismos usan
carbohidratos solubles donde obtienen la energa para su
crecimiento. Un mnimo de 6 a 12 % de los carbohidra-
tos solubles son requeridos para la propia fermentacin
del ensilaje (Castaeda, 1999).
Los resultados del anlisis qumico sugieren que niveles
de 10 y 20 % de cscaras de naranja, presentan niveles
adecuados para alimentacin de cerdos en etapa de prei-
niciacin de acuerdo al porcentaje de protena obtenido
(23 %).
Valores de digestibilidad: De acuerdo a los resultados de
la caracterizacin organolptica y qumica, se escogie-
ron para pruebas de digestibilidad los tratamientos T1,
T2, T3 y T4. Los CD se presentan en la Tabla 5.
El T4 (85,33 %) obtuvo el menor CDMS, presentando
diferencia significativa (p<0,01) con respecto a los
dems tratamientos T1 (87,76 %), T2 (89,04 %) y T3
(87,51 %); se demuestra que valores superiores a 20 % de
cscaras de naranja, generan disminucin en el CDMS.
Estos resultados fueron superiores a los reportados por
Henrique (2003), quien evalu dietas con niveles altos
de pulpa ctrica (0, 25, 40 y 55 %), obteniendo valores
inferiores para CDMS (71,14 %; 71,29 %; 72,24 % y
72,66 %), respectivamente.
26 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Tabla 5. Valores promedios de digestibilidad de los principios nutritivos con diferentes inclusiones de cscara de naranja (Citrus sinensis).

% COEFICIENTES DE DIGESTIBILIDAD
TRATAMIENTOS Materia Protena Extracto Cenizas Fibra ENN
seca cruda etreo cruda
10 % Cscara T2F3 88,63 94,16 89,71 93,41 52,6 88,45
de naranja T2F7 90,63 95,67 87,61 93,31 62,28 90,51
T2F21 87,87 94,22 88,27 91,94 65,83 88,39
MEDIA 89,04 a 94,68 a 88,53 a 92,88 a 60,24 a 89,12 c
20 % Cscara T3F3 86,87 91,8 71,27 87,05 57,9 90,1
de naranja T3F7 86,33 95,83 70,57 70,97 45,73 89,5
T3F21 89,34 97,72 58,37 77,92 72,11 91,02
MEDIA 87,51 ab 95,12 a 66,73 b 78,64 b 59,58 a 90,21 b
30 % Cscara T4F3 86,72 90,24 36,36 81,92 60,78 94,74
de naranja T4F7 89,68 95,8 53,36 76,02 64,62 93,59
T4F21 79,57 94,9 29,8 65,73 45,69 88,72
MEDIA 85,33 b 93,64 b 39,84 c 75,89 b 57,70 a 92,35 a
Control T1F21 87,76 85,31 72,65 61,36 57,56 76,23

0 Las letras indican la diferencia estadstica, (P<0,05) por prueba de Duncan.

Los T2 (94,68 %) y T3 (95,12 %), presentaron diferen-
cia estadstica (p<0.01) con valores ms altos de CDPC
en comparacin a los dems tratamientos T1 (85,31 %)
y T4 (93,64 %). Esta digestibilidad present valores
crecientes con la inclusin del 10 y 20 % de cscara de
naranja, garantizando mayor absorcin de protena y
demostrando la inclusin deseable del ctrico con la que
se obtienen productos como aminocidos y amoniaco
necesarios para la produccin de microflora en el ciego
del cerdo.
Estos valores difieren a los encontrados por autores
como Porcionato et al., (2004) y Fegeros et al., (1995),
quienes encontraron resultados inferiores de CDPC con
promedios de 48,18 % y 52,7 % respectivamente.
Los tratamientos con inclusin de cscaras de naranja
presentaron favorables CDFC, con valores promedios
del T2 (60,24 %), T3 (59,58 %) y T4 (57,70 %) con
relacin al tratamiento control (57,56 %). Estos CDFC
fueron altos debido a que la digestibilidad de la fibra
vara de 5-18 % segn NRC (1998). El valor restante
podra ser explicado debido al nivel de FC presente en el
ctrico y probablemente a su alto contenido de pectina,
fuente de fibra dietara en la dieta.
La fcil fermentabilidad de este subproducto rico en
fibra dietara (Lpez et al., 1997), permite ser una fuente
energtica para la flora microbiana del colon y ciego de
los cerdos, logrando acciones fisiolgicas que dan lugar
a cido lctico y cidos grasos voltiles.
La presencia en el colon de cidos grasos voltiles,
estimula la proliferacin de clulas en la mucosa e
incrementa el flujo sanguneo en la misma y la motilidad
intestinal. Estos efectos resultan en un mejor manteni-
miento de la integridad de la mucosa que acta como
barrera para bacterias y endotoxinas (Senz et al., 2007).
El mayor CDEE se present con nivel del 10 % del
ctrico T2 (88,53 %); el T4 obtuvo un desfavorable
CDEE (39,84 %), indicando que valores superiores al
20% provocan descenso importante de digestibilidad
del EE.
Los CDEE mostrados en el presente trabajo, fueron
superiores a los expuestos por Macedo et al. (2007),
con valores de CDEE de 69,9 %, 74,8 % y 85,2 % para
dietas con niveles de inclusin de pulpa ctrica de 25, 50
y 75 % respectivamente.
El CDCEN fue mayor para T2 (92,88 %), con relacin
a los dems tratamientos T1 (61,36 %), T3 (78,64 %) y
T4 (75,89 %). Ramrez et al. (1997), encontr CDCEN
similares al presente estudio con porcentajes entre 69,34
% y 83,99 % siendo mayor para el tratamiento que
contena subproductos ctricos.
Los valores de CDENN fueron altamente significativos
entre los tratamientos; a mayor inclusin del ctrico,
niveles ms altos de CDENN fueron reportados. El
tratamiento control present el menor valor de CDENN
(76,23 %) con relacin a los tratamientos T2 (89,12 %),
T3 (90,21 %) y T4 (92,35 %), indicando que la inclusin
de cscaras de naranja en dietas ensiladas, favorece el
aprovechamiento del ENN.
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 27

Tabla 6. Anlisis econmico de dietas ensiladas con niveles crecientes de cscara de naranja.

MATERIAS VALOR TRATAMIENTOS

PRIMAS / Kg T1 T2 T3 T4 T5
% $* % $* % $* % $* % $*
Sorgo 626,9 58,3 365,48 47,6 298,40 36,9 231,33 26,1 163,62 15,4 96,54
C. Naranja
100,0** 0 0,00 10 10,00 20 20,00 30 30,00 40 40,00
H. de arroz 607,6 15 91,14 15 91,14 15 91,14 15 91,14 15 91,14
T. soya 875,0 18 157,49 18,7 163,62 19,4 169,74 20,21 176,83 21,2 185,5
Aceite 4042,0 1,92 77,61 2,36 95,39 2,8 113,18 3,237 130,84 3,56 143,9
Sal 457,0 0,5 2,29 0,5 2,29 0,5 2,29 0,5 2,29 0,5 2,29
F. Biclcico 2100,0 0,08 1,68 0,13 2,73 0,124 2,60 0,14 2,94 0,14 2,94
C. de Calcio 100,0 1,37 1,37 0,94 0,94 0,528 0,53 0,107 0,11 0 0,00
Lisina 5500,0 0,13 7,15 0,11 6,05 0,094 5,17 0,074 4,07 0,05 2,75
Metionina 11000,0 0,005 0,55 0,01 1,10 0,013 1,43 0,019 2,09 0,02 2,20
Premezcla
10000,0 0,2 20,00 0,2 20,00 0,2 20,00 0,2 20,00 0,2 20,00
Otros 100,0 4,5 4,50 4,45 4,45 4,44 4,44 4,41 4,41 3,93 3,93

TOTAL 100 729,25 100 696,11 100 661,84 100 628,33 100 591,2

*Valores en pesos Colombianos para Agosto 2011.

**Valor estimado de transporte, por no ser una materia prima comercial.

Se evidenci que las dietas ensiladas con inclusin del
ctrico presentaron mayores CD para los principios nu-
tritivos en relacin al tratamiento control, demostrando
que este subproducto aument la digestibilidad en las
muestras analizadas.
comparacin al tratamiento control; demostrndose
la posibilidad de que este subproducto agroindustrial
incluido en dietas de cerdos en iniciacin, garantizan la
absorcin de todos los nutrientes de la dieta.

Anlisis econmico: De acuerdo al anlisis econmico Agradecimientos

(Tabla 6), el tratamiento de costo favorable fue T5
($591,17), disminuyendo en un 19 % el valor total en Al fondo de investigaciones de la Universidad del
comparacin con el tratamiento control. Adicionalmente Tolima, por la financiacin del trabajo.
el T4 ($628,33) disminuy un 14 % de costos, en com-
paracin a los tratamientos T3 ($661,84), T2 ($696,11)
y T1 ($729,25). Estos datos justifican la inclusin de
las cscaras de naranja en las dietas para produccin de
carne de cerdo.

Conclusiones
Se sugiere que es posible incluir hasta un 20 % de
ensilado de cscaras de naranja en dietas para cerdos
en iniciacin, debido a las cualidades organolpticas y
qumicas que las muestras estudiadas obtuvieron en el
proceso de investigacin.

Las muestras de ensilajes de cscara de naranja evalua-

das, comprobaron que los coeficientes de digestibilidad
fueron favorables en todos los principios nutritivos en
28 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
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 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 29

Productividad y preferencia de forraje de vacas lecheras pastoreando un

sistema silvopastoril intensivo de la zona alto Andina de Roncesvalles, Tolima

Productivity and preferences by forage of dairy cows grazing an intensive

silvopastoral system from high Andean area of Roncesvalles, Tolima.

Carlos A. Crdenas, MVZ1; Cristina Rocha, MVZ1; Jairo Mora Delgado, PhD2

Investigadores jvenes, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima,

1

Profesor asociado, Grupo de Investigacin Sistemas Agroforestales Pecuarios, Departamento de

2

Produccin Pecuaria, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima, Ibagu,
Tolima

caturo1402@hotmail.com

Resumen
Se evalu la productividad de vacas lecheras y la preferencia de forraje en un sistema silvopastoril (SSP)
de sauco (Sambucus nigra) asociado con pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) en una area alto
andina del Tolima. Se confirm una buena interaccin de las especies en el SSP, bajo las condiciones
climticas de la zona, pues mostraron caractersticas productivas similares a otras zonas, reportadas
en artculos cientficos. Las vacas prefirieron la gramnea respecto al sauco, pero la produccin de
leche mostr diferencias significativas entre tratamientos, revelando efectos benficos del SSP sobre la
produccin de la leche.

Palabras clave: sauco, aliso, kikuyo, sistema silvopastoril, produccin de leche.

Abstract
Productivity of dairy cows and preferences by forage were evaluated in a silvopastoral system (SSP)
of elderberry (Sambucus nigra) with kikuyu (Pennisetum clandestinum)in a high Andean area from
Tolima. Results confirm a good interaction between these species in SSP, under specific climate condi-
tions of the area, because the SSP showed productive characteristics similar to other areas, reported in
scientific papers. Cows preferred intake grasses rather than elderberry forage, but milk production was
better in SSP than Control, suggesting benefic effects of SSP on milk production.

Keywords: elderberry, alder, kikuyu grass, silvopastoral system, milk production

30 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Introduccin
E
l estudio de los sistemas silvopastoriles ha sido
mucho mayor en el trpico bajo, por lo cual es
importante ampliar este campo de investigacin,
buscando determinar cules pueden ser las mejores
especies a utilizar y sus efectos en el rea alto andina.
Los sistemas silvopastoriles se presentan como una
alternativa a mediano y largo plazo, pues se convierten
en sistemas productivos ms sostenibles tanto biolgica
como econmicamente. Los rboles en las pasturas, no
solo ofrecen forraje de buena calidad, sino que pueden
ser utilizados como barreras rompevientos, controlan la
erosin y mejoran la fertilidad de los suelos. Tambin
pueden proporcionar lea, madera y frutos que pueden
brindarle al productor una mayor estabilidad econmica
(Gilet al., 2005).
La regin de Roncesvalles en el Tolima, tiene un po-
tencial ganadero muy importante, tanto que la ganadera
ocupa el rengln principal dentro de su economa. Pero,
por otro lado es muy importante garantizar la proteccin
de sus ambientes y en muchos casos la ganadera rie
con la proteccin medioambiental.
El manejo de la ganadera en esta regin es en su gran
mayora tradicional, las pasturas por su mal uso estn-
degradadas y esto hace que la carga animal que ellas
resisten sea mnima. Por otro lado, la poca oferta forra-
jera, hace que en muchos casos se destruya el bosque
primario para ampliar las pasturas.Sin dejar pasar por
alto, que los animales que se alimentan en pasturas
degradadas, tienen una mayor produccin de gases de
efecto invernadero, particularmente gas metano. Por lo
tanto los sitemas silvopastoriles se muestran como una
alternativa para contrarrestar estos problemas.
La interaccin que logran los rboles y los animales
es muy importante para mejorar la produccin. Los
rboles les permiten a los animales disminuir el stress
por calor causado por la radiacin directa y as mismo se
disminuyen los efectos del fro, dndoles la posibilidad
a los animales de aumentar los tiempos de pastoreo y as
mismo mejorar la produccin (Gallo, 2006).
El reporte de Milln y Moreno (2005) determina que el
Sauco y el Aliso tienen una mejor calidad nutricional
que las otras especies que se utilizan como forrajeras
en clima fro. Por tal razn estas fueron las especies
escogidas para este ensayo, buscando determinar sus
caractersticas fenolgicas, su relacin y su efecto en el
suelo y la produccin de leche que se podra alcanzar
con el consumo de su forraje, as como su aceptacin por
parte de los animales.
La produccin de leche es parte importante del sustento
de la poblacin del municipio de Roncesvalles (Tolima),
por lo tanto lograr implementar sistemas que permitan
mejorar la oferta forrajera y la produccin de leche
tendra una gran influencia a nivel social, dndoles la
posibilidad a sus habitantes de mejorar sus ingresos.
Este trabajo fue realizado siguiendo el objetivo general
de evaluar un sistema silvopastoril como fuente de
suplemento para la produccin lechera. Los objetivos
especficos a comprobar fueron las variaciones en la
produccin de forraje y en los valores bromatolgicos
de las especies incluidas en el sistema, comparndolas
con una pastura de kikuyo. As como la determinacin
de indicadores productivos de leche tanto en el sistema
silvopastoril, como en la pastura de kikuyo.
Materiales y mtodos
Se estableci un sistema silvopastoril a 2800 msnm,
en la finca la Estrella (0359.139 W07537.674),
municipio de Roncesvalles (Tolima), correspondiente
a la zona de vida Bosque hmedo Montano Bajo. La
finca la Estrella est ubicada en la vereda Cucuanita,
aproximadamente a 8 km de la cabecera municipal. Su
rgimen de lluvias est principalmente distribuido entre
los meses de marzo-abril- mayo y septiembre-octubre-
noviembre con una precipitacin anual entre los 2000
y los 2500 mm. Su topografa es irregular pues cuenta
con zonas planas y de ladera con pendientes cercanas
a los 20%. Su temperatura oscila entre los 18 a 12C
durante el da y puede descender hasta 5 o 6 C durante
la noche. Sus pasturas estn establecidas con una mezcla
entre pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) y pasto
falsa poa (Holcus lanatus).
Establecimiento del sistema
El sistema silvopastoril evaluado con pasturas en calle-
jones estaba compuesto por tres estratos predominantes:
Kikuyo (Pennisetum clandestinum)asociadocon pasto
falsa poa (Holcus lanatus)en el primer estrato y un
componente arbustivoconstituido por Sauco (Sambucus
nigra) y un componente arboreo de Aliso (Alnus
acuminata).
El arreglo silvopastoril fue adecuado en una hectrea
previamente establecida con las gramneas a la cual
se introdujeron las especies leosas.La topografa del
lote es predominantemente plana, con un pequea rea
inclinada con 7 % de pendiente. Sambucusnigra fue
plantado en surcos a una distancia entre arbustos de 1
m. y a cuatro metros entre callejones; el aliso (Alnus
acuminata) fue plantado en cercas vivas alrededor de la
hectrea, y otra lnea en la mitad de esta.
Para la siembra del componente leoso se excavaron
hoyos de 20 cm de largo y de ancho y 20 cm de profun-
didad. El suelo fue inoculado con 70 g de micorriza por
hoyo y 3 kg de porquinaza. La sobrevivencia de las dos

especies sembradas se determin mediante una cuenta
del nmero total de rboles sembrados de cada especie
versus los rboles muertos (figura1).
Figura 1. Diseo del sistema silvopastoril
Evaluacin de la productividad y calidad forrajera
Inicialmente, desde el momento de la siembra con una
frecuencia bimensual fue medida la altura total de los
rboles, buscando determinar su desarrollo.Se realiz
una evaluacin de la productividad forrajera del compo-
nente leoso a los 16 meses de edad, cuando los arbustos
ya haban alcanzado el tamao para ser ramoneados, pare
ello fueron seleccionados al azar 6 plantas de Sauco a las
cuales se les cosech el forraje. Para la evaluacin del
componente herbceo,se realiz un aforo de la gramnea
a tres distancias de la base del tallo de los 6 arbustos
anteriores: 50, 100 y 150 cm. Para el aforo ello se uso un
marco de 50 x 50 cms.
Anlisis bromatolgicos se realizaron al forraje de sauco
y de gramnea a tres distancias del rbol, buscando de-
terminar la influencia de este sobre la calidad del forraje,
tambin se determin biomasa. As mismo se realiz en
el lote control, constituyendo tres tratamientos (las dis-
tancias a la base del arbusto de sauco) con 6 repeticiones
(cada arbusto) en el SSP y un control con tres repeti-
ciones en el potrero control, en un diseo desbalanceado
completamente aleatorizado. Se hizo ANDEVA con el
programa estadstico Infostat.
Respuesta animal
Una vez que los arbustos alcanzaron la altura (1,5 m) y
el desarrollo adecuado de los saucos (Sambucus nigra)
se procedi a evaluar la respuesta de los animales en
pastoreo. Para ello se utiliz un lote de tres vacas en
produccin de raza Normando, pastoreando dentro del
sistema silvopastoril. Tres vacas adicionales pastorean-
do un potrero aledao sin rboles fue evaluado como
Control, en un diseo completamente aleatorizado con
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 31
dos tratamientos y cuatro unidades de anlisis determi-
nadas por las cuatro semanas que dur el ensayo.
A las hembras seleccionadas para el ensayo se les hizo
un seguimiento de produccin de leche durante un mes
antes de iniciar el experimento, pastando en un lote de
pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum). Una vez fina-
lizado este periodo, tres de estas hembras fueron ingre-
sadas al lote silvopastoril, donde tuvieron un periodo de
acostumbramiento de cinco das. Los animales fueron
manejados con una cuerda elctrica que se corra dos
veces al da, despus de cada ordeo.
Para determinar la preferencia de las vacas por el tipo
de forraje ofrecido en el sistema silvopastoril, se realiz
una prueba de cafetera para determinar el nmero de
bocados por minuto y la distribucin de estos en el
consumo de gramnea y forraje de sauco. Para ello se
observ, despus del ordeo de la maana, durante lapsos
de 15 minutos y se cuantific el nmero de bocados por
minuto de gramnea y de sauco. Sin embargo, las vacas
permanecan en el sistema el resto del tiempo. Esto
permiti determinar la preferencia del animal por el tipo
de forraje en el sistema. Los resultados se expresaron en
nmero de bocados por minuto y en proporciones (%) de
bocados de gramnea y sauco, respectivamente.
Durante un mes fue medida la produccin diaria de
leche en el grupo tratamiento y en el grupo control,
en un diseo completamente aleatorizado con dos
tratamientos y cuatro rplicas, que corresponden a las
semanas evaluadas.
Resultados y discusin
Indicadores de sobrevivencia: La sobrevivencia de
esta plantacin fue muy satisfactoria pues en el caso
del aliso fue de 99,35 % y el sauco 98,6 %. Segn
Vsquez (2001) la mortalidad debe ser inferior al 20 %,
mostrando que en este caso se obtuvieron muy buenos
resultados. Estos resultados son an ms importantes, si
se considera que el sauco no es un rbol propiamente
nativo de la regin, pues sus poblaciones ms grandes
estn en otras partes del pas.
Parmetros de desarrollo del componente leoso:
los alisos alcanzaron una altura de 217,2 cm en 401
das en una tendencia de crecimiento de tipo lineal
hasta la fecha de evaluacin. Si bien los rboles tienen
una tendencia de tipo exponencial, como lo afirma
Petit (2005), esta tendencia no fue expresada debido a
quehasta la fecha de evaluacin la planta estaba en una
edad temprana de su desarrollo, considerando que esta
alcanza hasta 30 metros en 10 aos (Cordero y Boshier,
2003). Sin embargo, la tasa de crecimiento diario del
aliso fue mayor al reportado, pues alcanz hasta 0,463
cm, mientras que la literatura reporta 0,239 cm por da
(Piragautaet al., 2007).
32 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Las ramas del aliso en su primera medida mostraron
10,15 cm para alcanzar 85,6 cm en la ltima medida. La
tendencia de crecimiento fue de tipo lineal, siendo esto
explicado por el gran tamao que alcanzan las ramas de
este rbol.
Los saucos alcanzaron en 388 das una altura de 122,2
cm con una tendencia de crecimiento de tipo exponen-
cial, sugiriendo que el rbol est en una fase de rpido
crecimiento. Segn (Villarreal, 2008) este rbol alcanza
hasta 6 m de altura en su edad adulta. Sin embargo su
tasa de crecimiento diario fue menor al reportado en la
literatura pues slo alcanz 0,25 cm comparado con la
tasa de 0,52 cm por da, reportada por Piragautaet al.
(2007).
El rea foliar del sauco mostr una tendencia de creci-
miento lineal y segn lo reportado en literatura, sus hojas
aun no haban llegado al tamao de una hoja adulta.
Segn Calle et al. (2009), las medidas que alcanza a hoja
de Sambucus spp oscilan entre 4 y 16 cm de largo y 3 a 7
cm de ancho, en este ensayo en el momento de la ltima
medida (388 das) el largo promedio de hoja fue de 10,6
cm y 4,4 cm de ancho.
Produccin de biomasa: La produccin de biomasa
del Sauco fue de 3.245 kg de forraje verde/ha corres-
pondiente a 775 kg de forraje seco/ha, considerando un
porcentaje de materia seca de 23,9%. Esto representa
una produccin de 1298 g de forraje verde por rbol,
es decir 310 g/MS/planta. Dicha produccin es mayor a
la reportada en la literatura (Crdenas, 2003) en donde
Sambucus nigra a una altura de 1,2 m y 15 meses de
edad (similar altura a la que se determin la produccin
de biomasa en este ensayo) tuvo una produccin de 116
g/MS/planta. Esto sugiere que la produccin de forraje
Tabla 1.Resultados bromatolgicos para el sauco y el kikuyo tanto en el lote control como en el sistema silvopastoril.
MS (%) PC (%) FDN (%) FDA (%)
Especies Distancia
del arbusto (cm)
Tratamientos
Control kikuyo 28,0 13,9 62,1 39,2
Sauco 23,9 25,2 42,8 38,7
SSP 50 31,4 16,6 64,9 44,7
kikuyo 100 25,7 14,7 67,5 44,2
150 31,4 13,4 67,6 44,9
Promedio 29,5 14,9 66,7 44,6
seco bajo las condiciones de suelo de Roncesvalles y
bajo las condiciones climticas especficas del ensayo,
fue mayor que las obtenidas en ensayos realizados en la
Sabana de Bogot.
La incidencia del componente leoso en la productivi-
dad y calidad del componente herbceo es evidente. La
biomasa de Kikuyo fue mucho mayor en el lote control
con 3545 g/forraje seco por m2 versus 1676 g/forraje
seco a 50 cm del sauco, 1758 g/forraje seco a 100 cm de
distancia del sauco y 2001 g/forraje seco a 150 cm del
arbusto mostrando diferencias significativas (P0,05)
respecto al sistema silvopastoril. Esto concuerda con lo
reportado por Giraldo y Bolvar (1999) quienes dicen
que la produccin de biomasa de las gramneas en los
sistemas silvopastoriles intensivos es menor, respecto al
monocultivo. Sin embargo, el contenido de materia seca
del kikuyo fue mayor dentro del sistema silvopastoril y
en todos los casos fue mayor al reportado en la literatura
(Bernal, 2003). Igualmente, la materia seca de sauco
fue mayor que el reportado en la literatura de 17,8%
(Jaramillo, 2006).
Calidad del forraje.
La calidad del forraje se determin mediante indica-
dores bromatolgicos. El kikuyo mostr valores de
protena cruda mayores dentro del sistema silvopastoril
que en el lote control, valores que concuerdan con los
reportados en la literatura (Bernal, 2003; Laredo y
Cuesta,1988;Aprez y Moncayo, 2000) donde la protena
vara entre 11,4 y 16,6% , pero ms bajo al reportado
por otros autores en Antioquia (Osorio 1999, Naranjo
2002) de 20,5% y el hallado por Len et al. (2007) en el
departamento de Cundinamarca (22,9%) (Tabla 1).
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 33

La protena cruda encontrada en sauco fu mayor que

la reportada por Milln y Moreno (2005) de 15,3 % y
por Jaramillo (2006) de 23,36 %. Sin embargo su di-
gestibilidad posiblemente se vea afectada por una alta
proporcin de FDN y de FDA que en ambos casos son
mayores los valores que en la literatura en donde FDN
es de 35,2 y FDA es de 20,3 (Milln & Moreno, 2005).

En cuanto al kikuyo se pudo determinar que la FDN

es mayor dentro del SSP que en el lote control. En el
primero el promedio de FDN se encuentran dentro del
rango reportado por Miles et al., (2000) quienes sealan
que el contenido de FDN en este pasto se encuentra en
un rango que va desde 42,3 hasta 84% de la MS y por
Correa et al., (2008).La FDA fue similar entre trata-
mientos pero en todos los casos es mayor a los valores
reportados en la literatura pues Bernal (2003) dice que a
los 40 das el valor es de 36,64% y Correa et al determi-
naron FDA entre 28,3 y 32,8.
Respuesta animal
El consumo de sauco por los animales no asciende a ms
de 2 bocados. Pero fue aumentando con paso de los das,
sin embargo, es notoria la preferencia por la gramnea,
aunque al finalizar el ensayo los rboles estaban comple-
tamente sin hojas. Esto sugiere un consumo aceptable
del forraje de sauco, contrario a lo que reporta Calleet al.,
(2009), quienes afirman que Sauco (Sambucus nigra) es
poco palatable, no obstante esta afirmacin requiere de
estudios adicionales para su comprobacin o refutacin.
Figura 2. Promedio de bocados por minuto en la prueba de
cafetera realizada dentro del sistema silvopastoril.
Es notorio que en los primeros siete das se da la mayor
tasa de bocados por minuto y es justamente cuando
comienza a notarse el consumo del forraje de sauco.
Esto posiblemente est relacionado con una prdida de
la suculencia de la gramnea y por ende disminucin de
la palatabilidad, ya que a medida que la planta envejece
disminuye la palatabilidad (Flores, 2005) lo que reduce
la energa transferida a los animales de pastoreo
(Principe, 2008), tambin se puede ver afectado por
el tiempo de acostumbramiento.Es en ese momento,
cuando el animal comienza a buscar el forraje tierno del
componente arbreo.

La tasa de bocados por minuto fue de 25 de gramnea y

2 de sauco, tasa que es muy baja respecto a la reportada
por Balocchiet al., (2000) en Chile de 58 bocados por
minuto, esto posiblemente se deba a la menor suculencia
de la gramnea y altos contenidos de FDN que adquieren
las gramneas bajo condiciones tropicales.Sin embargo,
en pruebas dentro de sistemas silvopastoriles, se esta-
bleci que la cantidad de bocados por minuto oscilaba
entre 33 y 37 bocados por minuto, anotando que la toma
y tasa de bocado depende de la morfologa y la forma de Figura 3. Promedios de la produccin de leche en el tratamien-
crecimiento de la planta (Ortegaet al., 2009) (figura 2). to control y en el sistema silvopastoril

Al respecto, Ortegaet al., (2009) reportan que el tamao
de bocado de un bovino es de 0,46 g con lo cual se
podra estimar que en un minuto las vacas en el sistema
silvopastoril consumen 0,22 g de materia seca de sauco
y 3,14 g de materia seca de kikuyo. As mismo con esta
cantidad de materia seca consumida por minuto, se
puede decir que consumen 55,4 mg de protena cruda,
proveniente del sauco y 467 mg de protena cruda del
kikuyo.
Los promedios de produccin de leche mostraron
diferencias significativas (P0.05), entre tratamientos,
presentando un mayor promedio dentro del sistema
silvopastoril que en el lote control (figura 3). Ensayos
que han hecho uso de la harina de Sauco (Sambucus
nigra) tambin han encontrado aumento significativo
en la produccin de leche (Rodrguez et al., 2005). En
un estudio realizado por Giraldo y Bolvar (1999) en
trpico de altura con kikuyo y Acacia (Acacia decurrens)
la produccin de leche fue menor en el sistema de alta
densidad de rboles, diferente a lo que ocurri en este
ensayo, pues aunque el sistema tena una alta densidad
de rboles el promedio fue mayor que en el sistema de
manejo tradicional.
34 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Conclusiones
Segn los resultados del estudio los arboles de sauco
(Sambucus nigra) mostraron ndices de crecimiento y
de desarrollo de sus hojas similares a los reportados en
la literatura, por lo tanto se puede decir que son especies
promisorias para ser cultivadas en sistemas silvopastori-
les en esta regin. La relacin entre el kikuyo (Pennise-
tum clandestinum) y el sauco es positiva, pues si bien la
produccin de biomasa es mayor en el lote control, las
medidas tomadas de las hojas del kikuyo, corresponden
a las que se reportan en la literatura, concluyendo de
tal manera que el sauco no ejerce influencia negativa
sobre la gramnea, aunque sta ltima muestra algunos
cambios fisiolgicos relacionados con una mayor pre-
sencia de sombra en el sistema.
Los resultados de los anlisis bromatolgicos muestran
al sauco como una alternativa nutricional interesante,
pues tiene un alto porcentaje de protena con bajas can-
tidades de fibra, beneficiando el consumo voluntario y
la digestibilidad.Sin embargo, se recomienda realizar un
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anlisis del tiempo de rebrote o si tal vez esta planta tiene
potencial para banco de protena. La prueba de cafetera
muestra que el sauco es apetecido por lo animales, por
lo tanto sera interesante determinar porcentajes de
inclusin del sauco en dietas de bovinos.
Finalmente, los promedios de produccin de leche en
los lotes demuestran claramente una influencia muy
positiva del consumo del sauco sobre la produccin
de leche, aunque sera importante estimar el consumo
promedio de sauco. Sin embargo, el sauco se muestra
como una alternativa de alimentacin para bovinos en
una regin en donde las opciones son limitadas y se
requiere garantizar la oferta forrajera para los bovinos,
buscando que la ganadera no vaya en detrimento del
medio ambiente
Agradecimientos
Al Centro de Investigaciones y desarrollo cientfico de
la Universidad del Tolima por el financiamiento de este
estudio.
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36 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Evaluacin agronmica y zootcnica del pasto Colosoana (Bothriochloa pertusa) en el

trpico seco del Tolima.

Agronomic and zootechnical assessment of Colosoana grass (Bothriochloa pertusa) in

dry tropics of Tolima

Roberto Pieros Varn1, MVZ, Vladimir Tobar2 MVZ y Jairo Mora Delgado3, PhD.
1
Investigador Asociado, Grupo de Investigacin Sistemas Agroforestales Pecuarios; 2Administrador rea de
Ganadera, Empresa Agrcola Pajonales; 3Profesor Investigador, Departamento de Produccin Animal, Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima. Ibagu, Colombia.

ropiva84@hotmail.com

Resumen
Las pasturas colombianas en tierras del trpico bajo estn constituidas por gramneas de alto potencial pro-
ductivo como Panicum maximum, Dichanthium aristatum, Brachiarias y algunas especies naturalizadas como
Bothriochloa pertusa. Esta ltima ha colonizado en forma rpida diferentes tierras ganaderas, desplazando
otras especies cultivadas. El objetivo del estudio apunto a evaluar la respuesta de B. pertusa en un sistema
silvopastoril. Dos tratamientos fueron evaluados: una pastura monofitica de Colosoana (SM) y una pastura de
B. pertusa asociado con Leucaena leucocephala bajo un sistema silvopastoril (SSP), en los cuales, parmetros
morfoagronmicos, bromatolgicos y zootcnicos fueron realizados. Algunos resultados alcanzados fueron: la
protena cruda del pasto fue 8,3%, y 6,81 para los tratamientos SM y SSP; respecto al rea foliar se observaron
valores de 30 cm2 y 61 cm2, en SM y SSP, respectivamente fueron alcanzados. Por otro lado los datos relacionados
con ganancia diaria de peso en bovinos demuestran que existe una tendencia a incrementar peso en las pasturas
monofticas (802,1 331,6 g/da) versus el sistema silvopastoril (625,18 386,9 g/da). En conclusin, los datos
encontrados en el estudio revelan que el comportamiento del pasto Colosoana present mejores resultados bajo
el sistema convencional (SM),donde hay ausencia de la sombra de la Leucaena, posiblemente, debido a su baja
capacidad de tolerar el sombro.
Palabras clave: Calidad nutricional, Indicadores Agronmicos, productividad

Abstract
Pastures from tropical low lands of Colombia are made up of adapted species of high productive potentials,
like Panicum maximum, Dichanthiumaristatum, Brachiarias and some naturalized species like Bothriochloa
pertusa. The latter has colonized quickly different livestock lands, displacing other cultivated species. This study
aimed to evaluate the B. pertusa productive answer under a silvopastoral system; it was carried out in Pajonales
livestock farm, located in Ambalema municipality (Tolima). Two treatments were evaluated: A monophyticpas-
ture of Colosoana grass (SM) and a pasture of Bothriochloa pertusa grass associated to Leucaenaleucocephala,
under a silvopastoral system (SSP), in which, agronomic, bromatologic and productive parameters were evalua-
ted. Some results reached were: Crude protein of B. pertusa grass (33 days regrowth) was 8,3%, and 6,81 SM
and SSP treatments, respectively; regarding leaf area values 30 and 61 cm2, in SM and SSP, respectively were
reached. On the other hand, daily weight gain rates (DWG) show a tendency to increase weight in monoculture
pasture (802,1 331,6 Kg/day) versus the SSP (625,18 386,9 Kg/day). In conclusion, data found showed
that Colosoana grass had a better productive answer under conventional cultivation (SM), where the shade of
Leucaena was absent, probably because its low capacity to tolerate shade.
Keywords: Nutritional quality, agronomic indicators, productivity

Introduccin
A nivel global se han identificado diferentes especies
de Bothriochloa, encontrndose alrededor de 35 y sus
cultivares. Se considera que el Sur de Asia y Sudeste
Asitico (India, Pakistn, Sri Lanka, Tailandia, Indonesia
y Malasia) son el centro de origen de B. pertusa(Lascano
y Argel, 2011). En Amrica latina y principalmente en
ciertas regiones de Colombia existen extensas reas
ganaderas en las que este pasto, conocido como Colo-
soana, se ha naturalizado.
El Bothriochloa pertusa se caracteriza por tener valores
nutritivos en hojas inmaduras con niveles de protena
cruda (PC) de 12 % y digestibilidad (DIVMS) de 60 a 70
%, mientras que las hojas maduras presentan los valores
de PC entre 3 a 4 % y DIVMS de 45 a 50 %, (Lascano
y Argel, 2011). Hay algunos reportes de la respuesta
en produccin de materia seca en el valle clido del
Magdalena en Colombia, con 3,4 t/ha al da 42 (Sierra
et al., 1986) o a los 42 y 56 das de rebrote, en apocas de
lluvia y sequa, donde se obtuvo rendimientos de materia
seca de B. pertusa de 1,16 y 1,97 t/ha, respectivamente
(Chamorro et al., 2005).
El pasto Colosoana (Bothriochloa pertusa) ha coloni-
zado la mayora de praderas Colombianas desplazando
diversas especies de gramneas mejoradas, considern-
dola por algunos ganaderos como una maleza. Lamen-
tablemente, la escasez de literatura sobre trabajos de
investigacin en lo que refiere a propiedades de la planta
y su comportamiento en diferentes suelos y su respuesta
al uso de fertilizantes, no permite el aprovechamiento
de las propiedades de adaptacin y produccin que sera
ms tiles para los productores (Portela et al., 2011).
Por otro lado, la fertilizacin de mantenimiento tiene
por objeto restituir al suelo los nutrientes extrados
por las especies forrajeras de la pradera, con el fin de
incrementar y/o mantener los rendimientos de forraje y
aumentar la produccin animal (Prez y Cuesta, 1992).
Revisando la literatura no se encuentran reportes del
comportamiento agronmico y zootcnico del pasto
Colosoana en el departamento del Tolima, y teniendo
como premisa que gran parte de las reas destinadas al
cultivo de pastos para la alimentacin de rumiantes han
sido colonizadas por el pasto Colosuana se hace nece-
sario realizar este estudio, permitindole al productor
adquirir conocimiento acerca del comportamiento de la
gramnea.
Materiales y mtodos
El estudio se realiz en la hacienda ganadera Pajonales,
ubicada en el municipio de Ambalema (Tolima). La
respuesta productiva del pasto B. pertusa fue evaluada
en dos tipos de pastura: una de ellas con predominio del
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 37
pasto Colosoana (Bothriochloa pertusa) y una pastura
bajo un sistema silvopastoril, con un componente
arbustivo de Leucaena (Leucaenaleucocephala). Estos
potreros constituyeron los tratamientos, considerado el
primero como control. La edad de las pasturas era similar
en los dos potreros y ninguno de ellos fue fertilizado en
el periodo del experimento.
Se realizaron anlisis agronmicos, bromatolgicos y
zootcnicos, para evaluar la respuesta del pasto bajo los
dos tratamientos.
Indicadores Agronmicos
Para evaluar los indicadores agronmicos se estableci
una parcela de 15m x 15 m en la cual se tomaron las
siguientes mediciones:
Largo y ancho de hoja: se realiz la medicin por medio
de una cinta mtrica a una muestra de 20 hojas tomadas
al azar de la parcela.
rea foliar: La medicin del rea foliar se estim
mediante la frmula Af = kLA; donde k es una constante
equivalente a 0.905, estimada por Kemp (1960) para
gramneas.
Estimacin de biomasa. Se cuantific la biomasa total
en sendas parcelas demarcadas en cada potrero de una
extensin de 15m x 15 m. El corte fue realizado a los
28 das con el uso de motoguadaa. El peso de biomasa
total fue dividido entre 225 para calcular la produccin
de forraje verde por m2.
Indicadores bromatolgicos
Se tomaron muestras de pasto despus de un corte de
emparejamiento en los das 7, 21 y 28. Para ello se extra-
jeron de la parcela 200 gr por muestra; estas se almace-
naron refrigeradas en una bolsa de papel, para luego ser
remitidas al laboratorio de la Universidad Nacional de
Colombia, sede Palmira, para su anlisis bromatolgico.
En el laboratorio se realizaron anlisis de Weende y de
Van Soest para determinar materia seca, fibra detergente
neutro (FDN), fibra detergente cida (FDA), protena
cruda, lignina, celulosa, hemicelulosa, energa bruta,
extracto etreo y cenizas.
Indicadores zootcnicos
Se realiz una prueba de respuesta animal usando 46
novillas media sangre con un peso promedio de 425,5
36,4 kg. La mitad de las novillas pastorearon el potrero
con Leucaena (SSP), mientras que el resto pastoreo el
Colosoana en monocultivo (SM)
38 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Ganancia de peso.Para la evaluacin de la ganancia
diaria de peso (GDP) se utiliz una bscula en la cual se
hicieron dos mediciones, al inicio y al final del ensayo y
se aplic la siguiente frmula:
GDP = Peso inicial Peso final
Tiempo de ocupacin
Anlisis Estadstico
Se realiz un anlisis de estadstica descriptiva con base
en las mediciones hechas en diferentes das despus del
corte: 7, 14 y 21 y 28. La ganancia de peso entre los tra-
tamientos fue analizada mediante diferencia de medias
con una prueba de Duncan mediante Software Infostat.
Resultados y discusin
Curva de crecimiento.
Los dos tratamientos presentan una tendencia de la
curva de crecimiento normal de las plantas, sin embargo
es evidente que la tendencia exponencial en las plantas
del potrero control (SM) es ms pronunciada, llegando
a plantas de mayor porte a los 36 das con un promedio
de 20,6 6,11 cm. Datos obtenidos por Sierra (2004) y
Cuesta (1998) en estudios para el Colosoana revelan un
largo de la planta de mximo de 27,2 cm y 16,1cm para
poca de mxima y mnima precipitacin respectiva-
mente, lo cual concuerda con los resultados encontrados
en el presente estudio con relacin a los resultados del
tratamiento control. Tal incremento en la proporcin
de hoja comienza a ser notorio a partir del da 19 y va
aumentando progresivamente hasta alcanzar las propor-
ciones mencionadas. (Figura 1)
Figura 1. Comportamiento de la altura de la planta del
pasto Colosuana en el trpico seco del Tolima.
Figura 1. Crecimiento del pasto Colosuana bajo un sistema
silvopastoril en el trpico seco del Tolima.
rea foliar
La cantidad de tejido fotosinttico (hoja) determina una
mayor o menor interseccin de energa lumnica en el
proceso de crecimiento (Rincn Carruyo et al., 1997),
resultando en diferencias en cuanto a la cantidad de
materia seca producida e influyendo en la productividad
de la planta y teniendo relevancia en el crecimiento y
persistencia del pastizal. En la figura 2 se observa que el
comportamiento del pasto Colosoana presenta un mayor
valor de rea foliar en el tratamiento control (SM) a
partir de los 26 das de rebrote, respecto a una menor
rea foliar del pasto bajo la cobertura de los arbustos de
Leucaena (SSP), lo cual hace suponer una baja toleran-
cia a la sombra de B. pertusa, lo cual se ve reflejado con
una mnima produccin de lmina foliar y por ende en
menor cantidad de biomasa disponible para el ganado.
Esto se da a pesar de que se present una ligera diferen-
cia en la proporcin de hoja (61 % en promedio) en el
SSP respecto al control en el cual la proporcin de hoja
fue de 56%; tal diferencia en el incremento en la propor-
cin de hoja respecto a la altura total de la planta es ms
notoria a partir de los 19 das en el SSP, posiblemente
como una respuesta para capturar ms radiacin, lo
cual se expresa en una mayor elongacin de la hoja. Sin
embargo, aunque la proporcin de elongacin de hoja
respecto a la elongacin total de la planta es ligeramente
mayor en las plantas del SSP, el rea foliar es mayor en
SM, debido a la presencia de hojas ms anchas en el
control (SM) (Tabla 1).
Tabla 1. Parmetros agronmicos de plantas de 33 das de B.
pertusa e monocultivo y asociado a L. leucocephala.
Control (SM) Leucaena (SSP)
Altura de planta (cm) 30,18 7,5 20,6 6,1
Largo de hoja (cm) 15,1 4,7 11,5 1,6
Ancho de hoja (cm) 4 0,5 2,85 0,5
rea foliar (cm2) 61,3 19,6 29,7 7,5
Figura 2. rea foliar del pasto Colosoanaen monocultivo y bajo
un sistema silvopastoril en el trpico seco del Tolima.
Indicadores bromatolgicos
En la tabla 2 se observan los resultados de los anlisis
bromatolgicos del pasto en tres tiempos diferentes. Los
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 39

datos demuestran que el contenido de protena bruta en
el SSP fue ligeramente ms bajo que en el SM. A travs
del tiempo se observa una tendencia a la baja, estando
entre el 7 y 8% al da 28, lo cual podra considerarse
bajo para llenar los requerimientos mnimos para una
adecuada ganancia de peso, aunque podra suplir los
requerimientos para un correcto funcionamiento fisiol-
gico del rumen. Pirela (2005), afirma que las gramneas
tropicales presentan niveles relativamente altos de
protena en los estadios iniciales de crecimiento, para
luego caer marcadamente hasta antes de la floracin,
tendencia que contina hasta la madurez, momento
en que el N es traslocado de las hojas a los tejidos de
reservas (base de tallos y races).
donde la cantidad de fibras tienden a aumenta a medida
que madura la planta.
El tratamiento que menor cantidad de FDA present fue
el del pasto en asocio con Leucaena (SSP), encontrando
valores a los 28 das de rebrote de 45,64 %, valor alto
respecto a lo reportado por Cuesta (1998) que present
los menores porcentajes de FDA al inicio de las lluvias
con 30,7 % y 37,9 % en poca de sequa.
Produccin de biomasa.
La produccin de biomasa del pasto Colosuana en
las parcelas experimentales evidencia que la mayor
produccin de materia seca estimada se produjo en el
sistema de B. pertusa en monocultivo (SM) respecto a
la produccin de biomasa de Colosoana bajo el SSP, con

Tabla 2. Anlisis bromatolgico del pasto B. pertusa en tres tiempos diferentes de corte en el valle clido del Magdalena

Tratamiento Tiempo P B FDN FDA Cel HCel Lignina EM E E Cenizas

7 15,44 72,91 40,28 23,9 27,66 4,9 1344,6 1,38 14,33
Control (SM) 21 9,44 72,16 38,3 26,33 29,16 5,6 1378,6 1,71 13,28
28 8,31 77,98 50,51 23 22,77 13,09 1168,9 1,27 12,98
7 15,44 73,4 37,13 24,58 31,54 1,51 1398,7 1,59 13,15
Leucaena (SSP) 21 8,06 75,51 37,46 22,7 33,68 4,14 1393,0 1,46 12,56
28 6,81 78,57 45,64 24,26 28,73 9,3 1252,5 1,53 11,84
PB: protena bruta; FDN: fibra en detergente neutra; FDA: fibra en detergente acida; Cel: celulosa; HCel: hemicelulosa; EM:
Energa metabolizable(kcal/Kg); EE: Extracto etreo.

1,82 y 0,91 t/ha/corte respectivamente. Estos datos se

Estudios realizados en otras especies de Bothriochloa
reportan valores para la PC de 8,3 % y 12,9 % para
poca hmeda y seca respectivamente a libre exposicin
y sin fertilizacin, lo cual supera los valores encontrados
en el presente estudio (Pieros et al., 2009), mientras
en otros estudios reportan que en poca de lluvias los
contenidos de PC en B. pertusa oscilaron entre 10,31 y
10,43% durante tres aos de evaluacin (Hall y Walker,
1994). Los valores obtenidos en la poca de sequa
en este estudio son similares a los reportes de Martn
(1998) alcanzando un promedio de 6,92 % en 5 especies
de Bothriochloa con rangos entre 2,1 a 10,2 %.
Dentro de los valores encontrados para otras variables
resalta una ligera diferencia en FDN, presentando
valores ms altos en el SSP, el cual sugiere una prdida
de calidad en el sistema de Colosoana asociado con
Leucaena. Por el contrario, los valores encontrados para
la FDA; estos son indicadores de contenido de carbohi-
dratos estructurales presentes en la composicin de las
paredes celulares de las gramneas los cuales guardan
directa relacin con el consumo de los rumiantes y la
digestibilidad del forraje. Para este estudio las FDN y
FDA se asemejan a los de otras gramneas del trpico,
aproximan a los obtenidos por Chamorro et al. (2005)
quienes encontraron que la produccin fluctu entre
452 y 1784 kg/ha/ corte de MS. La baja productividad
del B. pertusa en el SSP, se puede explicar por la baja
tolerancia de esta especie a la sombra.
Ganancia de peso de los animales
Los datos indican que los animales que pastorearon en
potreros de Colosoana en monocultivo ganaron ms
peso, lo cual se explica a que la produccin de biomasa
comestible producido bajo este sistema fue mayor, Sin
embargo, estadsticamente no existen diferencias signi-
ficativas dada la amplia dispersin de los datos (figura
4). Hay reportes de ganancia de peso en novillas en
pastoreo con B. pertusa desde 565g/da hasta observarse
prdidas de -115 y -640 g/da (Chamorro et al., 2005).
Un ensayo desarrollado en el alto Magdalena del Tolima
comparando ganancia de peso en novillas pastoreando
B. saccharoides vs. B. pertusa arrojo ganancias de peso
de 288,19 77,3 g/da y 322,92 118,4 g/da con B.
pertusa y B. saccharoides, respectivamente (Pineros et
al., 2009).
40 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Figura 4. Ganancia de peso de bovinos sometidos a pastoreo
en potreros control (SM) y potreros con Leucaena y Colosoana
(SSP).
Conclusiones
El comportamiento del pasto Colosoana presenta un
mayor valor de altura de planta, rea foliar y produccin
Referencias
Chamorro, D., Carulla, J., Cuesta, P., 2005. Caracterizacin nutricio-
nal de las asociaciones gramnea-leguminosa con novillas en pastoreo
en el Alto Magdalena Revista Corpoica. 6(2): 37-51.
Cuesta, P., 1998. Estrategias De Manejo De Praderas Para Mejorar
La Productividad De La Ganadera En Las Regiones Caribe Y Valles
Interandinos.Manual Tcnico Produccin y utilizacin de recursos
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valles interandinos. Pginas 43 64. (en lnea). Colombia.
Hall, T.F., Walker, R., 1994. Selection of perennial grasses as a
component of legume based pastures on light-textured soils in the dry
tropics of Queensland. Australian J Exp Agriculture. 34:355-365.
Kemp, CD., 1960. Methods of estimating the leaf area of grasses from
linear measurements.Annals of Botany. 24: 491-499.
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Prez, B., Cuesta, M., 1992. Especies forrajeras para el Piedemonte
llanero. Manejo y produccin animal. En: Pastos y forrajes para
Colombia. Suplemento Ganadero. ICA Banco Ganadero. 85-94.
Pieros, R., Silva, K., Sanchez, M., Mora-Delgado, J., Holgun, V.
2009. Indicadores Agronmicos del pasto Vidal (Bothriochloasac-
charoides) bajo sombra simulada en el valle clido del Magdalena,
Tolima (Colombia). Revista Luna Azul, No 29,10-13p.
de materia seca en el tratamiento control (SM) a partir
de los 26 das de rebrote, respecto al pasto bajo la co-
bertura de los arbustos de Leucaena (SSP). En trminos
de calidad nutricional, el estudio sugiere que esta se ve
afectada en el SSP, lo cual se evidencia en un contenido
de protena bruta ms bajo que en el SM y niveles de
FDN ligeramente ms altos. Esto hace suponer una baja
tolerancia a la sombra de B. pertusa.
En resumen, tanto a nivel agronmico como zootcnico
presenta mejores resultados en el control, donde hay
ausencia de arbustos, por lo cual se puede concluir que
el bajo rendimiento del pasto Colosuana posiblemente
se debe a una baja tolerancia a la sombra y a la com-
petencia por nutrientes en un sistema silvopastoril. Sin
embargo, esta constituye una hiptesis de trabajo que
debe confirmarse o refutarse con estudios adicionales.
Pieros-Varn, R., Snchez, I., Silva, K., 2009. Fenologa y respuesta
ecofisiologica del pasto Vidal (Bothriochloasaccharoides) en el
trpico seco del Tolima. Trabajo de grado MVZ. Universidad del
Tolima, Ibagu.
Pirela, MF.,2005. Manual de Ganadera Doble Propsito. Valor Nu-
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Agrcolas. Venezuela.
Portela, V., Brito, A., Pieros, R., Mora-Delgado JR., 2011. Evalua-
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Sierra, O., 2004. Observaciones sobre colosuana (Bothriochoa pertusa
(L.) Camus) en la costa Atlntica de Colombia. Pasturas tropicales
boletn, vol. 8 N 1.
Sierra, O., Bedoya, JA., Monsalve, D., Orozco, JJ., 1986. Observa-
ciones sobre Colosuana (Bothriochloa pertusa (L) camus) en la costa
Atlntica de Colombia. Pasturas tropicales, Boletn 8.
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 41

Especies arbreas y arbustivas forrajeras en sistemas de produccin ganadera del

trpico bajo del departamento del Cauca

Tree and shrub species used as fodder in livestock production systems in the low
tropic of Cauca department

Julin Gallego1, Sandra Morales2, Nelson Vivas2

1
Estudiante Grupo de Investigacin Nutricin Agropecuaria Universidad del Cauca; 2Profesores Grupo de
Investigacin Nutricin Agropecuaria Universidad del Cauca, Popayn, Colombia.

nutrifaca@unicauca.edu.co

Resumen
Dados los efectos ambientales producto de las diferentes actividades antrpicas con fines econmicos, la acti-
vidad ganadera amerita en la actualidad un nuevo enfoque productivo en el cual se revaloralicen los recursos
arbreos y arbustivos naturales como elementos fundamentales para los sistemas productivos. En el marco del
proyecto Aumento de la productividad y competitividad de pequeos y medianos productores de carne en el valle
del Pata y meseta de Popayn se realizo el estudio de las especies arbreas y arbustivas con aptitud forrajera
potencialmente utilizables en la produccin Bovina. La investigacin se desarrollo a partir del reconocimiento
y recoleccin de informacin primaria con ayuda de los productores de la zona, seguida de la sistematizacin y
anlisis. Resultados preliminares cuantificaron un total de 29 especies entre las cuales sobresalen la Gliricida
sepium con el 12,8 %, Guazuma ulmifolia con 12,5 %, Trichantera gigantea con 9,1 %, Pithecellobium saman
con 7,2 % y Cassia fistula con el 6,4 %, encontrndolos en arreglos agroforestales como rboles y arbustos bajo
la modalidad de cercas vivas en un 48,5 %, seguido de rboles en potreros con el 26,7 % y como sombro el 23,6
%. A partir de la lnea base establecida y con base en la informacin recolectada en campo, se proponen algunos
diseos agroforestales que pueden ser implementados en los sistemas ganaderos de la zona. Los resultados en-
contrados constituyen una buena fuente de informacin para la implementacin de nuevos sistemas ganaderos
en la zona.
Palabras clave: rboles, Arbustos Forrajeros, Ganadera, Agroforestera, Cauca.

Abstract
Given the environmental effects product of the different economic human activities, livestock farming today
warrants a new productive approach in which natural resources such as trees and shrubs are reassessed as key
elements in production systems. Under the project Enhancing the productivity and competitiveness of small and
medium producers of meat in the valley of the Patia and Popayn plateau was held on a baseline study of tree
and shrub species with potentially useful skill in forage cattle production. The research was developed from the
recognition and primary data collection with the help of producers in the area, followed by systematization and
analysis. Preliminary results quantified a total of 29 species among which stand the Gliricida sepium to 12,8 %
with 12,5 % Guazuma ulmifolia, Trichantera gigantea with 9,1 % to 7,2 % Pithecellobium saman and Cassia
fistula to 6,4 %, found in agro-forest arrangements as trees and shrubs in the form of live fences in 48,5 %,
followed by trees in pastures with 26,7 % and 23,6 % as bleak. From the baseline established and based on data
collected in the field, we propose some agroforestry designs that can be implemented in livestock systems in the
area. In conclusion, the results are a good source of information for the implementation of new farming systems
in the area.
Keywords: Trees, Shrubs Forage, Livestock, Agroforestry, Cauca
42 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Introduccin
La carente informacin sobre el uso y manejo de las
especies arbreas y arbustivas ha limitado prcticas
agropecuarias sostenibles, que se reflejan en ampliacin
de la frontera agrcola e implementacin de sistemas
de produccin extensivos, que generan impactos am-
bientales negativos, debido a las inadecuadas labores
de manejo (Escobar, 1994), que ocasionan disminucin
del caudal de los ros, nacimientos y reservorios, por
la prdida de biodiversidad en recursos vegetales y
animales.
As, las empresas ganaderas del pas enfrentan hoy
el reto de posicionar en el mercado productos lcteos
y crnicos con estndares de calidad y a costos que
permitan competir exitosamente en el mercado nacional
e internacional. Para afrontar este reto, es necesario
plantear estrategias tecnolgicas que contribuyan a dis-
minuir significativamente el efecto de la estacionalidad
en la distribucin de las lluvias sobre la disponibilidad
de forraje en las praderas y la degradacin de caracte-
rsticas de los agroecosistemas, en particular la calidad
y volumen de aguas y la productividad de los suelos.
Estos dos factores representan los limitantes tecnolgi-
cos principales de la industria ganadera del pas (Uribe,
1996).
En este sentido, este trabajo pretende contribuir al
conocimiento sobre el potencial de especies arbreas
en la alimentacin bovina, a partir del conocimiento
de los productores en el uso de las especies arbreas y
arbustivas con aptitud forrajera, potencialmente utiliza-
bles en sistemas de produccin ganadera en el valle del
Pata-Cauca
Materiales y mtodos
El estudio se llev a cabo en el Valle del Pata ubicado en
el departamento del Cauca entre la Cordillera Central y
la Cordillera Occidental. Es un valle corrugado, baado
por el Ro Pata. Su cabecera El Bordo est localizada
a 02 06 56 de latitud norte y 76 59 21 de longitud
oeste y una altura de 910 m.s.n.m. Su temperatura
media es de 23 C, con una precipitacin media anual
2.171 mm. Dista de Popayn a 82 km (ICA, 2002). En
base a las diferencias de altitud, el rea de estudio se
dividi en cinco zonas, fijando como va principal la
Panamericana y desde ah en adelante se dividieron
hasta el tercer grado de importancia. Las rutas fueron
tomadas como unidades primarias de muestreo y como
unidades secundarias de registro las fincas localizadas
sobre cada una de ellas. Las vas (unidades primarias)
fueron escogidas de manera aleatoria y las fincas donde
se tomaron los registros (unidades secundarias) se eli-
gieron por observacin directa (produccin ganadera) y
confrontando la informacin de ganaderos previamente
obtenidos a travs de las UMATAS, Fondo Ganadero
Del Cauca, Secretara de Desarrollo Agropecuario y
Minero del Cauca, ICA y habitantes de la regin, selec-
cionando a partir de estos los productores a los cuales se
les realizaron entrevistas sobre uso y conocimiento local
de las especies. Los registros estuvieron determinados,
por el conocimiento local de los ganaderos sobre usos
y beneficios que brindan las especies como fuente de
forraje para los animales en tiempos de sequa y usos
dentro del sistema.
Ubicacin e Identificacin de las zonas de muestreo.
Con base a las diferencias de altitud, el rea de estudio
se dividi en cinco zonas. Zona 1, comprende los co-
rregimientos de El Bordo, y Piedra Sentada, el terreno
montaoso con pendientes superiores a 45 % y 1100
msnm; la Zona 2, conformada por los corregimientos de
El Hoyo, La Fonda o Portugal, Las Tallas, Mndez, Pan
de Azcar, Angulo, Bello Horizonte, Brisas, Santa cruz,
Don Alonso, El Estrecho, El Placer, El Puro, Galndez,
La Mesa, Piedra Sentada y Santa Rosa Baja, topografa
plana y hay pocas partes con pendientes superiores al
30 % y 800 msnm zona 3 corresponde los lmites del
municipio de Balboa, parte de los corregimientos de El
estrecho, el Puro, Galindez, Ro Pata, 800 msnm; la
zona 4 comprende la parte baja del Municipio de Mer-
caderes, corregimiento Mojarras, ms explcitamente en
las veredas del Piln (confluencia de los ros Pata y San
Jorge), Puerto Rico y Pueblo Nuevo y La topografa de
esta zona es plana en lo que pertenece al municipio del
Pata y montaosa en los lmites cercanos con el Muni-
cipio de Balboa; con pendientes menores al 15 % y la
zona 5 que hacen parte los corregimientos de Arboleda,
Esmeraldas, San Juanito, Mojarras, Mercaderes, Caja-
marca, San Joaqun y Carbonero que presentan en sus
cabeceras partes planas pero en los limites topografas
con pendientes mayores al 60 %.
Identificacin y colecta de material vegetal. Para la
colecta de las especies se tuvo en cuenta el protocolo
seguido en el herbario de la Universidad del Cauca. El
material colectado se identific en el sitio gracias al
conocimiento emprico de los productores, por cono-
cimientos de los investigadores y apoyo del personal
tcnico y profesional del profesor Bernardo Ramrez del
herbario de la Universidad del Cauca.
Sistematizacin de la informacin. Los datos obte-
nidos fueron seleccionados y ordenados en el formato
diseado por Polana y Rendn, (2009), que permiti
consignar los datos por municipio y referencia de la
informacin obtenida en campo en la que se describen
las caractersticas geogrficas.

Anlisis de la informacin. Para efectos del anlisis
de la informacin colectada se calcularon 4 aspectos,
frecuencia, riqueza especfica, modalidad de uso y la
similaridad tomando como base las especies por muni-
cipio y la frecuencia de especies de cada uno de estos:
Frecuencia: se tuvo en cuenta el nmero de registros
que obtuvo cada especie dividindole por el nmero
total de registros hechos y se multiplico por 100 para
obtener el porcentaje o frecuencia de aparicin.
Modalidad de uso: Para representar grficamente esta
informacin se tuvo en cuenta la totalidad de registros
hechos y el nmero total de registros encontrados en
cada uno de los arreglos agroforestales (cercas vivas,
cultivo y en potrero) y se hall la participacin en por-
centaje de estos:
Participacin = (No. de registros del SAF) X 100
arreglo (%) (No. total de registros)
Tambin se utiliz el programa Biodiversity pro para
Windows para desarrollar el anlisis de similaridad
tomando como base las especies por municipio y la
frecuencia de especies y el uso dado en cada uno de estos
(Villardon, 2002, citado por Arboleda y Tombe, 2010).
Resultados y discusin
En la fase de muestreo realizada se obtuvieron 80 re-
gistros pertenecientes al nmero de fincas visitadas en
toda la regin, en los que se identificaron un total de 29
especies, de las cuales nueve (9) son de hbito arbustivo
y veinte (20) de hbito arbreo (Tabla 1).
Figura 1. Frecuencia de especies arbreas y arbustivas con potencial forrajero registradas en el valle geogrfico del Pata.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 43
Frecuencia de especies.
De acuerdo al anlisis de frecuencia, las especies ms
representativas de la regin muestreada, fueron Gliri-
cida sepium con una frecuencia de 12,8 %, Guazuma
ulmifolia con 12,5 %, Trichantera gigantea con 9,1 %,
Pithecellobium saman con 7,2 % y Cassia fistula con el
6,4 %. As, en estas cinco especies se concentra el 48 %
de los registros (Figura 1).
El uso de especies como Gliricidia sepium y Guazuma
ulmifolia se manejan como cercos vivos y en parti-
cular para la ganadera ( Montagnini et al., 1992). En
Colombia las opciones de los cercos y barreras vivas van
desde los setos de arbustos forrajeros como Trichanthera
gigantea, Tithonia diversifolia, Malvaviscus penduliflo-
rus o Gliricidia sepium hasta los verdaderos corredores
de bosque que atraviesan reas de pastoreo (Murgueitio
y Calle, 1998).
Otras especies de importancia fueron Cresscentia cujete
y Leucaena leucocephala, las cuales se encontraron en
forma de cultivo el Estrecho, donde el animal va y lo
ramonea, a diferencia de las dems que predominante-
mente se encuentran dispersas en potreros o como cercas
vivas. Dentro del grupo de otras con el 3.8 % se encuen-
tran aquellas especies con una frecuencia de aparicin
menores al 1%, entre las cuales se destacan Cronton
ferragineu, Myrsia sp, Inga sp, Vachellia fornesiana,
Cordia lanceolata, Erytrina poepigiana y Cajanus
Cajan, se atribuye su baja frecuencia a la utilizacin por
parte de los ganaderos como madera en posteadura y
lea para cocina.
44 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Tabla 1. Especies arbreas y arbustivas con potencial forrajero en el valle geogrfico del Pata.

Modalidad de uso.
Los sistemas silvopastoriles, cercas vivas, en potreros-
sombros y como cultivo son las cuatro modalidades de
uso bajo las cuales se hallaron las especies identificadas
(Figura 2).
Figura 2. Frecuencia de especies por modalidad de uso en el
Valle del Ro Pata.
Los sistemas silvopastoriles, cercas vivas, sombros en
potreros y como cultivo son la cuatro modalidades de
uso bajo las cuales se hallaron las especies identificadas,
sobresaliendo por su mayor frecuencia el uso como
sombros en potreros con el 50,3 %, seguido de los
sistemas bajo cercas vivas con el 48,5 %.
Los resultados encontrados difieren un poco con los
resultados encontrados por Polania y Rendon (2008)
los cuales reportan una primaca de sistemas bajo cercas
vivas en la Meseta de Popayn, pero coinciden con los
Figura 3. Dendrograma de similaridad de especies arbreas y arbustivas con potencial forrajero registradas en el valle geogrfico del Pata.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 45
reportes de Arboleda y Tombe (2010) quienes encon-
traron un predominio del uso de rboles y arbustos en
potreros con ningn tipo de manejo en zonas del trpico
alto caucano. Lo anterior es un reflejo de la cultura y
desconocimiento de los productores de la importancia
de manejar los recursos arbreos como verdaderos
cultivos que contribuyen al mejoramiento de los par-
metros productivos de los sistemas ganaderos, adems
de la diversidad de funciones ecolgicas que desarrollan
(Arboleda y Tombe, 2010).
Es de resaltar que el 48,5 % del rea de estudio es plana,
seguida de un 45,6 % bajo condiciones onduladas y un
6,3 % con particularmente quebrada. Al realizar una
comparacin por zonas se encontr una predominancia
del uso como sombro en poteros en las zonas uno y dos
con frecuencias de 14,4 % y 24,6 % respectivamente,
siendo menor el uso bajo esta modalidad en la zona tres
con una frecuencia del 1,4 %. Las anteriores frecuencias
coinciden de alguna manera con la predominancia de
terrenos planos en las zonas en mencin, hecho que
puede atribuir mejores condiciones de fertilidad de los
suelos, incidiendo ello en el mayor nmero de especies
en comparacin con las dems.
Similaridad entre especies registradas.
El anlisis de Clster por el mtodo de Bray-Curtis
arrojo un Dendrograma de similitud de las especies
registradas en cuatro grandes grupos (Figura 3).
El primer grupo se encuentra conformado por las
46 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
especies Gliricidia sepium, Guazuma ulmifolia,
Trichantera gigantea, Pithecellobium saman, Cassia
fistula, Calliandria pittieri, Cressentia cujete, Leucaena
leucocephala, Pithecellobium dulce, Psidium guajava
y Doctea sercea. Caracterizadas por su presencia bajo
cultivos, en potreros y sistemas silvopastoriles, por otra
parte, es importante resaltar que los productores los
suministran a rumiantes, ya sea en forma de forraje o
frutos, proyectndolas como leguminosas forrajeros en
zonas tropicales (Gmez et al., 2002) .
El segundo grupo est conformado por Jacaranda
caucana, Mimosa pigra, Malvabiscus hibiscu, Tithonia
diversifolia, Cassia siamea y Citharexylum kunthianur,
se hallaron en relieves quebrados, se usan como bancos
de protena y cercas vivas alrededor de las viviendas,
esto a lo mejor dado a que la coloracin de las flores
y al uso como barreras controladoras de erosin y a
la adaptacin a suelos pedregosos (Murgueitio et al.,
1998), tpicos del zona uno o de piedra sentada.
El tercer grupo rene a Spondias mombin, Melicoccus bi-
jugatus, Zanthoxylum fagora, Pithecellobium latifolium,
Cronton ferragineus y Vachellia fornesiana, usadas para
produccin de lea y madera (Botero y Russo, 2005).
En el cuarto grupo se ubican Myrcia sp 1 y Myrcia
sp 2, Ceratonia siligua, Cordia lanceolata, Eritrhina
poepigiana y Cajanus cajan, caracterizadas por el bajo
nmero de registros en la zona estudiada.
Conclusiones
El estudio realizado contribuye al conocimiento de los
recursos arbreos locales siendo un elemento impor-
Referencias
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arbustivas con aptitud forrajera en sistemas de produccin ganadera
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Amrica Latina. Conferencia Electrnica, memorias. FAO.
tante para la conservacin de la biodiversidad a partir
del diseo e implementacin de modelos agroforestales
que hagan de la ganadera una actividad econmica ms
eficiente.
La investigacin permiti identificar una lnea base de
29 especies (20 arbreas y 9 arbustivas) entre las cuales
sobresalen por su frecuencia de aparicin Gliricida
sepium con el 12,8 %, Guazuma ulmifolia con 12,5 %,
Trichantera gigantea con 9,1 %, Pithecellobium saman
con 7,2 % y Cassia fistula con el 6,4 %.
De los arreglos agroforestales encontrados, en la zona
predomina el uso de rboles y arbustos bajo la modali-
dad de cercas vivas en un 48,5 %, seguido de rboles en
potreros con el 26,7 % y como sombro el 23,6 %.
De las especies encontradas en la zonas solo se en-
contraron bajo la modalidad de cultivo especies como
Leucaena leucocephala en la zona 2, Cresentia cujete
en la zona 3 y Malvabiscus hibiscus junto con Cajanus
cajan en la zona 5, estas solo se utilizan como fuentes
de sombro en potreros o en cercas, evidenciando un
sub-aprovechamiento de sus potenciales forrajeros en
pocas crticas.
Agradecimientos
Los autores quieren agradecer a los productores del
Departamento del Cauca, por su colaboracin en el de-
sarrollo de la investigacin, al Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural, Instituto Interamericano de Coo-
peracin para la Agricultura IICA, FEDEGAN, Fondo
Ganadero del Cauca, CIAT y Universidad del Cauca, por
el apoyo dado al desarrollo de la presente investigacin.
Montagnini, F. 1992. Sistemas Agroforestales: principios y aplicacio-
nes. 2da. Edicin. San Jos, Costa Rica 15 - 100 P.
Polania, L., Rendon, E., 2008. Lnea base de especies arbreas y
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ganadera moderna y competitiva. Memorias 2do. Seminario Interna-
cional. Corpoica - MADR. Bogot.
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 47

Calidad bromatolgica y organolptica de ensilajes de residuos orgnicos

del sistema de produccin caf musceas

Bromatological and organoleptic quality of organic waste silages of coffee-musaceous

production system

Diana K. Villalba1, cMSc; Vilma A. Holguin2, MSc; Julin A. Acua3, cMSc; Roberto Pieros Varon4, MVZ.

Profesional de apoyo Laboratorio de Ecofisiologa, Candidata a M.Sc Maestra en Ciencias Pecuarias,

1

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima, 2Profesora asistente, Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Tolima, 3Matemtico y estadstico, Universidad del Tolima, Candidato a
MSc en Investigacin Operativa y Estadstica, UTP., 4Investigador Asociado Universidad del Tolima Grupo
de Investigacin Sistemas Agroforestales Pecuarios. Universidad de Tolima, Ibagu, Colombia.

dkvillalbao@ut.edu.co

Resumen
El presente estudio se realiz en el Laboratorio de Ecofisiologa Animal de la Universidad del Tolima (Ibagu,
Colombia). El objetivo fue analizar la calidad nutricional mediante las caractersticas bromatolgicas y organo-
lpticas de ensilajes de residuos orgnicos del agroecosistema caf y musceas. Se prepar un ensilaje con cada
uno de los residuos orgnicos (caf, hoja de pltano y vstago de pltano), se le adiciono 5% de melaza como
fuente energtica. Las unidades de anlisis estaban representadas por microsilos de 5 Kg empacadas en bolsa de
polietileno calibre 6. Se evaluaron 4 tiempos de fermentacin (1, 7, 14 y 21 das). Semanalmente se evaluaron
las siguientes variables: pH, temperatura, materia seca, cenizas. Al final del proceso se evalu el porcentaje
de protena, FDN, FDA y Lignina. Los resultados obtenidos muestran que la temperatura mxima que se
registr al inicio fue de 26 C y se estabilizo a los 23,3 C a travs del tiempo, el valor ms bajo de pH registrado
fue el ensilaje de cereza de caf (3,8), el ensilaje de hoja de pltano en el tiempo 4 de fermentacin presento
el porcentaje de protena ms alto (14,45%), seguido de los ensilajes de cereza de caf (11,65%) y vstago de
pltano (5,25%). En la evaluacin organolptica se realiz un anlisis mediante estadstica descriptiva donde se
evidenci que todos los ensilajes presentaron caractersticas aceptables dentro de los parmetros de calidad en
las caractersticas de color, olor, humedad y textura.
Palabras clave: Calidad nutricional, indicadores de calidad, microsilos, tiempos de fermentacin.

Abstract
This study was carried out in the Laboratory of Animal Ecophysiology, University of Tolima (Ibague, Colombia).
The objective was to analyze the nutritional quality through bromatological and organoleptic characteristics of
organic waste silages of coffee and musaceous agroecosystem. Silages were prepared with each of the organic
wastes (coffee, banana leaves and banana stems) 5% molasses was added as an energy source. The units of
analysis were represented by 5 kg microsilos packed in 6 gauge polyethylene bags. 4 fermentation times were
evaluated (1, 7, 14 and 21 days). The following variables were evaluated weekly: pH, temperature, dry matter,
ash. At the end of the process the percentage of protein, NDF, and lignin FDA were evaluated. The results show
that the highest temperature recorded at the beginning was 26 C and stabilized at 23,3 C over time, the lowest
value reported was the silage pH of coffee (3,8), the banana leaf silage on fermentation time 4 presented the
highest protein content (14,45 %), followed by coffee silages (11,65%) and banana stem (5,25%). The sensory
evaluation was analyzed using descriptive statistics which showed that all silages showed characteristics within
acceptable quality parameters on the characteristics of color, smell, humidity and texture.
Keywords: Nutritional quality,quality indicators, microsilos, fermentation times.
48 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Introduccin
Anualmente se produce una cantidad considerable de
materia orgnica representada por material vegetal en
los diversos procesos de la produccin agrcola, pero
solo una cierta parte de esta produccin es aprovechada
directamente para la alimentacin tanto humana como
animal, dejando a la deriva una gran cantidad de mal
llamados desechos los cuales se convierten en un po-
tencial de contaminacin ambiental. Generalmente estos
son considerados un problema para el productor ya que
no cuentan o no conocen alternativas de manejo para
poder dar un uso apropiado a estos residuos, En algunos
casos el manejo inadecuado de estos residuos y la falta
de conciencia ambiental terminan generando problemas
de contaminacin.
Tales problemas son comunes en la zona cafeterera
de Colomboa, la cual anualmente durante la poca de
cosecha genera una cantidad considerable de residuos.
Estos usualmene son dejados en las huertas, sin ningun
tipo de procesamiento y solo en pocos casos son destina-
dos a la produccin de abono orgnicos o enmiendas. No
ostante, estos residuos de la actvidad cafetera podrian
usarse en otras alternativas que permitan optimizar su
uso y de esta forma disminuir el impacto ambiental
generado.
En la zona cafetera es muy comn encontrar asociacio-
nes del cultivo de caf con cultivos de musceas donde
se evidencia una simbiosis entre dichos cultivos, pero
que a su vez incrementa la produccin de residuos repre-
sentados en hojas, frutos de descarte y pseudotallos. Por
tal motivo se deben buscar alternativas que permitan dar
un uso adecuado a todos estos subproductos generados,
una de estas alternativas son los ensilajes lo cual hace
referencia a una tcnica de conservacin de material
vegetal mediante un proceso de fermentacin que
permite el empleo de estos subproductos en la alimen-
tacin animal.
Con la necesidad de aplicar estrategias de manejo de
los residuos agroindustriales de nuestro pais y que esten
al alcance de los productores, surge la idea de preparar
ensilajes con dicho material para de esta forma dar un
optimo uso y disminuir el impacto ambiental tambien es
importante resaltar que dicha estrategia permite ofrecer
alimento a los animales, por esta razn es necesario
evaluar la calidad de dicho alimento por lo cual en el
presente trabajo se evaluo la calidad nutricional de en-
silajes de residuos orgnicos del sistema de produccin
caf musceas mediante las caractersticas bromatol-
gicas y organolpticas.
Materiales y mtodos
Localizacin y descripcin del rea de estudio
Los ensilajes fueron preparados en la Granja Las Brisas
localizada a 1200 msnm, con una temperatura promedio
de 24 C y una precipitacin anual de 1800 mm poste-
riormente fueron llevados al laboratorio de Ecofisiologa
de la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad del Tolima.
Tratamientos
Se trabaj con 3 tratamientos cada uno con 3 repeti-
ciones y con 4 tiempos de fermentacin: T1. Ensilaje
de cereza de caf; T2. Ensilaje de hoja de pltano; T3.
Ensilaje de vstago de pltano. A todos los tratamientos
se les adiciono 5 % de melaza como fuente energtica.
Caractersticas del forraje. Los materiales que se
ensilaron fueron obtenidos de diversas fincas ubicadas
en el Can del Combeima. El material fue cortado en
una mquina picapastos hasta obtener secciones con un
tamao de partcula promedio de 2,5 - 3 cm (Silveira y
Franco, 2006). Posteriormente se prepararon microsilos
en bolsas de polietileno calibre 6 de 5 kg de capacidad.
Se evaluaron cuatro tiempos de fermentacin (1, 7, 14 y
21 das), para obtener un mayor control sobre la dinmica
fermentativa (Villalba y Poveda, 2009), semanalmente
se evaluaron las siguientes variables: pH, temperatura,
materia seca, cenizas. Al final del proceso se evalu el
porcentaje de protena, FDN, FDA y lignina. La evalua-
cin organolptica se realiz el da 21 de fermentacin.
Evaluacin organolptica.
Esta evaluacin se realiz a cada tratamiento a los 21
das de fermentacin. Para esta caracterizacin se uti-
lizaron 10 evaluadores al azar que tenan conocimiento
acerca de los ensilajes. La evaluacin se realiz mediante
encuestas en donde se analizaron el color, olor, textura y
humedad de los tratamientos.
Se determinaron las caractersticas organolpticas del
material ensilado por medio de los indicadores plan-
teados por Betancourt (2001) para color, olor, textura
y humedad. Para color se evalu como excelente una
coloracin verde olivo; como bueno un verde amarillen-
to; como regular el color verde oscuro; y como malo
un ensilaje con coloracin oscura (negro). Para la eva-
luacin del olor se tom como excelente una sensacin
a fruta madura; como bueno un ligero olor a vinagre;
un fuerte olor a vinagre como regular y por ltimo, un
olor putrefacto como malo. En el caso de la textura de
los ensilados, se consider excelente o buena aquella
donde el material conservo todos sus contornos defini-
dos; como regular los bordes del material aparecen mal

definidos; cuando no se apreci diferencia entre hojas y
tallos, se forma una masa amorfa y jabonosa al tacto, se
calific como malo. Por ltimo, la determinacin de la
humedad en el material fermentado, se consider como
excelente o bueno el material que no humedeca las
manos al ser comprimido dentro del puo y se mantena
suelto despus de retirada la presin; si presentaba goteo
cuando se comprima y formaba una masa compacta se
calific como regular; y si el material se moldeaba con
facilidad y generaba efluentes se valor como malo.
Las calificaciones cualitativas fueron representadas
numricamente en una escala psicomtrica de Likert con
5 niveles para poder graficar el resultado, siendo cinco
la mejor calificacin. Los resultados promedio de la
calificacin se representaron en una grfica de telaraa,
constituyendo el olor, color, textura y humedad. Un
quinto eje fue incluido, correspondiente a una califi-
cacin a la acidez del producto final otorgada por los
investigadores, en funcin del pH final obtenido, as:
excelente cuando el pH fue menos de 4; bueno cuando
estaba entre 4 y 4,2; regular cuando el pH estaba entre
4,3 y 4,5 y malo cuando el pH era > a 4,5.
Caracterizacin qumica.
Se realiz en el laboratorio de ecofisiologa de la Uni-
versidad del Tolima. Para estos se utiliz una muestra
unificada de todas las repeticiones de cada tratamiento
en los tiempos de fermentacin 1 (1 da) y 4 (21 das),
dicho anlisis se realiza al inicio y al final del proceso
con el fin de determinar los cambios que se presentan en
los parmetros a travs de los tiempos de fermentacin.
A estas muestras se les determino materia seca (MS) en
el laboratorio, luego fueron molidas y conservadas para
realizar posteriores anlisis. Se realizaron las siguientes
pruebas qumicas: protena cruda (PC), fibra detergente
neutra (FDN), fibra detergente acida (FDA), lignina
detergente acida (LDA), Cenizas (Czas) (Van Soest y
Robertson, 1985). Dichas variables son tomadas como
indicadores de calidad de los ensilajes (De la Roza,
2005)
Resultados y discusin
Evaluacin organolptica: para el anlisis de los resul-
tados obtenidos en esta etapa se realiz un anlisis con
estadstica descriptiva (Figura 1).
Evaluacin qumica: en esta etapa se utiliz un Diseo
de Medidas Repetidas: Enfoque Multivariado.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 49
Figura 1. Calificacin cualitativa de los tres ensilajes sometidos
a evaluacin
Respecto al olor el ensilaje de hoja de pltano presento
un olor excelente, similar al de fruta madura, caracte-
rstico de ensilajes de excelente calidad, seguido del
ensilaje de vstago de pltano el cual presento un olor
bueno, superior al encontrado en el ensilaje de cereza
de caf el cual registro un olor regular, los resultados
del tratamiento 1 son similares a los encontrados por
Maza et al., (2011) donde encontr un olor excelente y
bueno en ensilajes de maralfalfa y yuca, dicha variable
se evalu siguiendo las recomendaciones propuestas
(Chaverra y Bernal, 2000).
Para la evaluacin del color se realiz teniendo en
cuenta la materia prima ensilada, ya que de esta depende
en cierta parte el color del sustrato. Se puede concluir
que independientemente de la coloracin encontrada
el da de apertura de los microsilos, estos presentaron
una buena calidad, independiente de la materia prima de
los tratamientos, por lo cual se concluye que el proceso
de ensilaje se llev a cabo de manera adecuada. En el
tratamiento 1 (ensilaje de cereza de caf) presento una
calificacin regular debido a la coloracin de la materia
prima. Maza et al., (2011) en su estudio encontraron
en los tratamientos experimentales una calificacin
excelente (tonalidad verde aceituna), mejor que los del
tratamiento testigo (tonalidad verde amarillento).
Se encontr una calificacin de una textura regular en
ensilajes con materias primas fibrosas como en el trata-
miento 3 (vstago de pltano) y tratamiento 2 (hoja de
pltano) donde estos materiales presentan un poco ms
de resistencia a la presin por el puo, sin alterar de esta
forma sus caractersticas organolpticas (Betancourt et
al., 2001).
No se presentaron perdidas por efluentes al emplear
microsilos, lo cual retiene la humedad y al momento de
abrir las bolsas se combina con todo el material, para lo
cual Betancourt et al., (2001), seala que en materias
primas con bastante humedad como la cereza de caf se
observa presencia de efluentes presentando una calidad
regular, dichos resultados son similares a los encontrados
por (Lpez et al., 2009) en ensilajes de rastrojo de pia.
50 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

La caracterizacin qumica. parte Garcs et al. (2006) encontraron niveles de ceniza

Los resultados obtenidos en esta etapa se analizaron
utilizando un diseo de medidas repetidas: enfoque
multivariado, utilizando el programa Infostat. Las
variables analizadas semanalmente fueron: pH, tempe-
ratura, materia seca, cenizas. Se encontraron diferencias
significativas (p<0,05) en la variable materia seca, lo
cual refleja que los perfiles de los ensilajes cambian con
el tiempo de fermentacin, sin embargo, dentro de cada
tratamiento no hubo cambios significativos a lo largo
del perodo de incubacin de 21 das (Figura 2). Los
resultados concuerdan con los obtenidos por Ramrez et
al., (2002), los cuales obtuvieron valores que oscilaron
entre 13,5% a 14,3% en ensilajes de cereza de caf y
menores a los encontrados por Maza et al., (2011) en
ensilajes de maralfalfa y los valores encontrados por
Crdenas (2003) en ensilajes mixtos (gramneas y
especies arbreas) cuyos valores oscilaron entre 27,8 y
27,9 %. El porcentaje de MS encontrado en el ensilaje
de vstago de pltano es similar a los encontrados por
Chedly y Lee (2001) de 9,5 %.
que oscilaron entre 3,63 y 7,12 % en ensilajes de pasto
kikuyo y man forrajero, por lo cual se concluye que los
ensilajes de residuos orgnicos contienen un alto nivel
de materia inorgnica o minerales que los ensilajes de
forrajes (Snchez, 2005).
Al final del proceso se evalu el porcentaje de protena,
FDN, FDA y Lignina. Respecto a la protena el ensilaje
de hoja de pltano en el tiempo 4 de fermentacin
presento el porcentaje de protena ms alto (14,45 %),
seguido de los ensilajes de cereza de caf (11,65 %)
y vstago de pltano (5,25 %). Los resultados de los
ensilajes de hoja de pltano y caf son superiores a
los obtenidos por Crdenas (2003) en ensilajes mixtos
(gramneas y especies arbreas) cuyos valores oscilaron
entre 7,2 % vs. 8,6 %.

Los valores de temperatura (Figura 3)registrados en la

parte central de los microsilos presentaron la misma
tendencia a disminuir con relacin al primer da de
fermentacin, la temperatura mxima que se registr al
inicio fue de 26 C y se estabiliz a los 23,3 C, y los
resultados concuerdan con los obtenidos por Ramrez et
al., (2002), donde los valores de las temperaturas regis- Figura 2. Comportamiento de la variable Materia Seca a
tradas variaron entre18 y 22 C y estuvieron entre uno travs de los tiempos de fermentacin
y dos grados por debajo de la temperatura del ambiente
para el da en que se midieron.

Los cambios en pH se muestran en la Figura 4, donde el

TEMPERATURA Co

ensilaje de hoja de pltano present un comportamiento

atpico en el cual inicio con unos niveles de 3,8 y fue
aumentando con los tiempos de fermentacin pero de
igual forma al finalizar el anlisis sus niveles estaban
dentro del rango permitido registrando un pH final
de 4,0. Por su parte los ensilajes de vstago y hoja de
pltano tambin estuvieron dentro de los niveles de pH
permitidos presentando leves variaciones con el tiempo
Figura 3. Comportamiento de la variable Temperatura a
de fermentacin, el valor ms bajo de pH registrado fue
travs de los tiempos de fermentacin.
el ensilaje de caf (3,8), los resultados de pH obtenidos
concuerdan con los obtenidos por Ramrez et al., (2002)
los cuales obtuvieron niveles de pH por debajo de 4,0
en ensilajes de pulpa de caf enriquecidos con aditivos,
por su parte Crdenas (2003) obtuvo niveles de pH entre
3,88 y. 3,87 en ensilajes mixtos (gramneas y especies
ACIDEZ

arbreas).

El comportamiento de la variable cenizas a travs de

los tiempos de fermentacin se observan en la Figura
5, y con el anlisis estadstico se obtuvo que las di-
ferencias entre los ensilajes son significativas (p<0,05).
Los resultados obtenidos en el presente estudio de los
valores de cenizas son ms altos que los obtenidos en
otros estudios como el de Meneses (2003) y por su Figura 4. Comportamiento de la variable pH a travs de los
tiempos de fermentacin.

Figura 5. Comportamiento de la variable Cenizas a travs de
los tiempos de fermentacin.
Los resultados obtenidos en la Fibra en Detergente
Neutro (FDN) fueron: ensilajes de cereza de caf 61,58
%, ensilajes de hoja de pltano 45,86 % y ensilajes de
Vstago de pltano 50,69% los cuales son similares a
los obtenidos por Pagn (2006) en ensilajes de residuos
orgnicos de plantas procesadoras de pia y por Villa
et al. (2010) en ensilajes de maz en dos ecorregiones
de Colombia registrando para clima fro una FDN de
53,2 % y para clima clido 60,7 %. Los valores co-
rrespondientes a la Fibra en Detergente Acido (FDA)
fueron 37,21 % para el ensilaje de cereza de caf,
16,56 % para el ensilaje de hoja de pltano y para el
ensilaje de vstago 15,14 % porcentajes inferiores a los
encontrados por Villa et al. (2010) en ensilajes de maz
y superiores a los encontrados porMartnez et al. (2008)
en ensilajes de estircol, rastrojo de maz y melaza.
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Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 51
Conclusiones
Todos los ensilajes alcanzaron temperaturas alrededor
de 23 C al cuarto tiempo de fermentacin (21 das),
temperatura ideal para que el proceso se lleve a cabo
de una manera adecuada y el material ensilado pueda
conservar sus propiedades tanto organolpticas como
nutritivas, de igual forma el pH estuvo dentro de los
niveles establecidos y permitidos como indicador de
fermentacin el valor ms bajo de pH registrado fue
el ensilaje de cereza de caf (3,8), el ensilaje de hoja
de pltano en el tiempo 4 de fermentacin presento el
porcentaje de protena ms alto (14,45 %), seguido de
los ensilajes de cereza de caf (11,65 %) y vstago de
pltano (5,25 %). En la evaluacin organolptica todos
los ensilajes presentaron caractersticas aceptables
dentro de los parmetros de calidad en las caractersticas
de color, olor, humedad y textura.
Agradecimientos
Los autores expresan sus agradecimientos a los produc-
tores de la regin quienes suministraron los residuos
orgnicos para la elaboracin de los ensilajes, a los
estudiantes de 5to semestre de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia por su apoyo en la elaboracin
de los ensilajes y al grupo de Investigacin en Sistemas
Agroforestales Pecuarios (SAFP) por su valioso apoyo.
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 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 53

Comparacin de los marcadores internos: fibra en detergente neutro (FDNi) y cido

(FDAi) indigestibles y colecta total de heces para estimar la digestibilidad en ovinos de
pelo

Comparison of internal markers: neutral detergent fiber (iNDF) and acid (iADF) indi-
gestible and total collection of faeces to estimate digestibility in hair sheep

Jess Hemberg Duarte Vargas, MVZ. MSc.

Grupo de Investigacin en Sistemas Agroforestales Pecuarios

Departamento de Produccin Pecuaria, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima,
AA 546 Ibagu, Tolima.

jhduarte@ut.edu.co

Resumen
Se evaluaron los marcadores internos: Fibra en detergente neutro (FDNi) y cido (FDAi) indigestibles, para de-
terminar la digestibilidad in vivo de la materia seca (DMS) en Ovinos de pelo alimentados con los forrajes: Guinea
Panicum maximum y Morera Morus alba. El experimento se realiz en la granja las Brisas de la Universidad del
Tolima, utilizando cuatro ovinos, con un peso vivo promedio de 29,6 5,57 Kg. Se evaluaron tres tratamientos
consistentes en: Colecta total, Digestibilidad estimada por FDNi y Digestibilidad estimada por FDAi. Los valores
promedios de digestibilidad fueron: 59,27 % de colecta total; 55,76 % de digestibilidad con FDAi y 39,36 % de
digestibilidad con FDNi. Se concluye que el marcador FDAi es efectivo para estimar la digestibilidad In vivo en
ovinos de pelo alimentados con los forrajes de Guinea Panicum maximum y Morera Morus alba. Mientras que
el marcador FDNi no fue un marcador indicado para este propsito. Se propone una metodologa para evaluar
el consumo voluntario en pastoreo con el uso del marcador FDAi.
Palabras Clave: Consumo, jaulas metablicas, indicadores, Produccin de heces.

Abstract
Internal markers were evaluated: neutral detergent fiber (iNDF) and acid (iADF) indigestible in vitro versus in
vivo of dry matter digestibility (DMD) of hair sheep fed with forage: Guinea Panicum maximum and Mulberry
Morus alba. The experiment was conducted at Las Brisas Farm, University of Tolima, using four sheep, with an
average weight of 29.6 5.57 kg. Three treatments consisting of: Digestibility in vivo, digestibility estimated by
iNDF and by iADF were evaluated. The average values of digestibility were 59.27 % Total collection, 55.76 %
Digestibility with iADF and 39.36 % with iNDF. We conclude that the marker iADF is effective for estimating in
vivo digestibility of hair sheep fed with forages of Guinea Panicum maximum and Mulberry Morus alba, while
the marker iNDF was not suitable for this purpose. We propose a methodology to assess voluntary intake in
grazing with the use of marker iADF.
Keywords: Consumption, metabolic cages, indicators, production of faeces.
54 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Introduccin para lograr datos significativos. Por esta razn, el encon-

trar indicadores reales constituye uno de los asuntos de
El ovino colombiano de pelo representa un importante gran inters en la investigacin de tcnicas que faciliten
recurso para el pequeo productor del campo. Pese a los los estudios en nutricin animal.
inadecuados sistemas de manejo y al haber permanecido
marginado de cualquier campaa de mejoramiento, el La bsqueda de los mtodos ms simples para la deter-
ovino de pelo se ha sostenido en nuestro medio, de- minacin de la digestibilidad conducen al empleo de los
mostrando su rusticidad, adaptacin, prolificidad y fcil indicadores o marcadores que pueden proporcionar una
manejo, razones valederas para impulsar la investigacin serie de informaciones, incluyendo la cantidad consumi-
en aquellos limitantes productivos actuales. Se busca da de alimento o nutriente especifico, la tasa de pasaje
con esto propiciar el desarrollo de una industria pecuaria de la digesta a travs de todo o parte del tracto digestivo
promisoria con el consiguiente beneficio social de las y la digestibilidad de todo el alimento o los nutrientes
comunidades donde esta especie constituye el eje de especficos (Oliveira et al., 1991).
sus sistemas productivos. Por tanto, profundizar en los
Constituyentes naturales de la dieta que presentan una
trabajos de investigacin en nutricin y particularmente
baja digestibilidad han sido usados como indicadores,
en determinar la digestibilidad, consumo voluntario en
denominados indicadores internos, presentando la
condiciones de estabulacin y en pastoreo es una de
ventaja de estar presentes en el alimento y, de modo
las priorodades de esta cadena productiva (Arcos et al.,
general, permanecen distribuidos en la digesta durante el
2002).
proceso de digestin y excrecin (Piaggio et al., 1991).
De modo general, la calidad de cualquier alimento esta
Los mtodos de los indicadores presentan ciertas
dada por su valor nutritivo, representado por su composi-
ventajas sobre el mtodo de colecta total de heces, dada
cin quimica, por la digestibilidad de sus constituyentes,
su simplicidad y conveniencia de utilizacin, adems de
por el consumo voluntario y por el desempeo animal
que pueden proporcionar una serie de informaciones,
(Van Soest., 1994). La determinacin de la digestibili-
incluida la cantidad ingerida de alimentos o de nutrien-
dad es reconocidamente la primera aproximacin en la
tes especficos, la tasa de pasaje de la digesta por todo el
obtencin de la estimacin de los parmetros del valor
tracto digestivo y la digestibilidad de todo el alimento y
nutritivo de los alimentos (Correa et al., 2007).
de nutrientes especficos (Oliveira y Fontes, 1991).
La definicin ms simple de digestibilidad indica que es
Los componentes de pared celular vegetal han sido
la medicin de la cantidad de nutrimentos que despus
evaluados en varios trabajos como indicadores internos,
de pasar por el tubo digestivo no aparecen en las heces
tales como la fibra en detergente neutro indigestible
(Rodrguez y Llamas, 1990). En este sentido, el propsi-
(FDNi) (Cochran et al., 1986, Nelson et al., 1990; Ber-
to fundamental de la determinacin de la digestibilidad
chielli et al., 2000, Detmann et al., 2001), no obstante,
esta relacionado con la evaluacin comparativa de los
estos autores resaltan la necesidad de mayores estudios.
alimentos, ya sea de dietas completas o de los ingredien-
En virtud de esas razones, la aceptacin de los indica-
tes que las componen.
dores internos constituyen uno de los asuntos de gran
La digestibilidad es uno de los parmetros ms im- inters en la investigacin de tcnicas que faciliten los
portantes para la evaluacin del valor nutritivo de un estudios de nutricin animal en ovinos de pelo.
alimento. La determinacin de la digestibilidad por
Los marcadores internos son sustancias que existen en
medio de ensayos de alimentacin, incluyen la colecta
forma natural en los forrajes y que generalmente pasan
total de heces, que requiere un control rigoroso de las
por el tracto digestivo sin ser digeridos. Estas sustan-
ingestas y excreciones, la cual se torna trabajosa y
cias incluyen slice, lignina, cromgenos, nitrgeno en
onerosa. As en determinadas ocasiones este control
las heces, ceniza insoluble en cido clorhdrico (CIA),
es prcticamente imposible de ser realizado. El valor
ceniza insoluble en detergente cido (CIDA), fibra en
comnmente utilizado es el coeficiente de digestibilidad
detergente neutro indigestible (FDNi), fibra en detergen-
aparente y se expresa como porcentaje de la materia seca
te cido indigestible (FDAi), entre otros. Al respecto,
y las tcnicas para la evaluacin de la digestibilidad de
Snchez (1990) sugiere que los requisitos que debe
los alimentos posiblemente son las ms conocidas y fun-
reunir un indicador son: ser esencialmente indigerible,
damentadas, siendo este asunto ampliamente discutido
seguir el mismo paso que los alimentos a travs del
en la literatura (Titgemeyer, 1997, Zeoula et al., 2000,
tracto gastrointestinal, no producir efectos adversos en
tavo et al., 2002).
el animal, ni interferir con los procesos de digestin y
Varias substancias han sido sugeridas como indicadores finalmente, que sea posible cuantificarlo por los mtodos
del flujo de la digesta, no obstante ninguna es perfecta analticos comunes.
y presenta las caractersticas suficientemente adecuadas
La fibra indigestible, es una adecuada medida, como

indicador interno til para estimar la digestiblidad en
experimentos de pastoreo (Lippke et al., 1986). El uso
de la fibra en detergente neutro indigestible (FDNi)
ha mostrado resultados promisorios como indicador
interno. De hecho, su uso en ensayos de digestiblidad
ha mostrado resultados semejantes a los obtenidos con
cutina (Ezequiel et al., 1999). Sobrestimaciones de flujo
de MS duodenal y fecal fueron observadas con la FDNi,
resultando en coeficientes de digestiblidad subestimados
(Zeoula et al., 2000). La FDNi en comparacin con otros
indicadores, como la fibra en detergente cido indiges-
tible (FDAi), xido crmico y cloruro de iterbio fue
evaluada por Berchieli et al. (1998) observaron que la
FDNi y la FDAi presentaron una menor variacin y no
difirieron entre si en la determinacin de la digestiblidad.
El objetivo de este trabajo de investigacin fue comparar
los marcadores internos, fibra en detergente neutro
(FDNi) y cido (FDAi) indigestibles in vitro y colecta
total de heces en ovinos de pelo alimentados con los
forrajes Guinea Panicum maximum y morera Morus
alba.
Materiales y mtodos
El trabajo de campo se realiz en la granja las Brisas
de la Universidad del Tolima (04 27 N; 075 14 W)
a una altitud de 1100 m.s.n.m., temperatura promedio
23 C, 1800 mm de precipitacin anual, correspondiente
a una zona de vida segn Holdrige de Bosque hmedo
premontano.
Las unidades de analisis consistieron en cuatro ovinos,
machos castrados, cada animal se constituy en una
unidad de observacin. El peso promedio de los animales
fue de 29,6 5,57 Kg, inicialmente se estim el peso
de los animales mediante cinta mtrica, posteriormente
se verific con el pesaje en balanza y se hizo el ajuste
respectivo.
Los tratamientos para determinar la digestibilidad con-
sistieron en: T1, Colecta total de heces (in vivo); T2,
FDNi (in vitro) y T3, FDAi (in vitro).
Los animales fueron alojados en jaulas metablicas con
bebederos y comederos individuales. La alimentacin
con forrajes de Guinea y Morera durante el periodo
experimental se realiz en condiciones de alimentacin
Ad libitum considerando un incremento de un 20 %
respecto al consumo del da anterior para garantizar la
existencia de sobras en los comederos durante el periodo
de colecta. El alimento ofertado inicialmente se estable-
cio con base en un 20 % del peso vivo por animal, en
una proporcin de 85 % de Guinea y 15 % de Morera.
Diez gramos de sal mineralizada fueron ofrecidos a
cada animal. Al inicio del periodo pre-experimental y
experimental los animales fueron pesados, tomndose
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 55
el peso medio para el clculo de la racin a suministrar.
El periodo pre-experimental fue de 15 das y el periodo
de medicin y coleccin se realiz durante un periodo
de 7 das. Los periodos de adaptacin y colecta, as
como los clculos de digestibilidad total, se hicieron de
acuerdo a las recomendaciones descritas por Zeoula et
al. (2002).
Los animales s desparasitaron antes de iniciar el
periodo de adaptacin y se revis su estado general de
salud. Durante el periodo de adaptacin y coleccin de
muestras. El forraje utilizado en las raciones fue pesado
diariamente y ofrecido a los animales. La alimentacin
de los animales, fue suministrada dos veces al da (8:00
hs y 16:00 hs) y las sobras fueron retiradas y pesadas
diariamente para calcular posteriormente el consumo
diario de materia seca (CMS).
La coleccin de heces se hizo por medio de bolsas colec-
toras adheridas a los animales por arnes (Figura 1). La
coleccin de heces empez dos das despus de iniciada
la recoleccin de residuos de alimento y se continu los
dos das siguientes, despus de finalizada la coleccin
de los mismos. A partir de 48 horas del inicio de cada
periodo de colecta, las heces fueron retiradas en bolsas
dos veces al da para propiciar un mejor confort a los
animales, siendo retirada una aliquota de 10 % del total
excretado durante 24 horas, esta fue homogeneizada y
conservada en congelador.
Las muestras de forrajes (en oferta y sobras) y las heces
recogidas durante los siete das fueron homogenizadas
y fueron secadas a 60 C, durante 24 horas, para la
determinacin del contenido de materia seca parcial
(MSp) y molidas con una malla de 2 mm antes de su
almacenaje en bolsas plsticas cerradas hermticamente
y almacenadas en un cuarto seco.
Figura 1. Ovino con arnes y en jaula metablica para determi-
nacin de produccin de heces.
56 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Las muestras fueron procesadas en el laboratorio
Regional de suelos Laserex, de la Universidad del
Tolima, segn marcha recomendada por el Laboratorio
de nutricin de la Universidad Nacional de Colombia.
Para determinar la digestibilidad in vitro de la FDNi
y FDAi, se tomaron aproximadamente 0.5 g de las
muestras de cada uno los dos forrajes en estudio y de las
heces recolectadas en el experimento para ser sometidas
a una incubacin in vitro durante 144 h por triplicado
(Cochran et al., 1986; Correa et al., 2009). Para ello se
recolectaron 300 ml de lquido ruminal de un ovino por
medio de sonda esofgica, los cuales fueron filtrados y
recibidos en un termo y gaseados con CO2 producido
experimentalmente para mantener las condiciones de
anaerobiosis. Las muestras se colocaron en tubos de
centrifuga de 100 ml a los que se les adicionaron 10 ml
del fluido ruminal y 40 ml de una mezcla constituida por
una solucin de casena, una de buffer y otra de macro-
minerales (pH= 6.9). Los tubos se gasearon con CO2, se
sellaron con tapones de corcho perforados con agujas y
se incubaron por 144 horas a 39oC con agitacin cada 12
horas en promedio. Simultneamente con las muestras
problema se incubaron en un tubo de centrfuga que
contena solamente el inculo el cual fue utilizado como
blanco para corregir la digestibilidad de las muestras
analizadas. Al finalizar el periodo de incubacin, el
contenido de los tubos se filtr al vaco y el residuo
resultante se sec durante 8 horas a 108 C luego de lo
cual se les analiz el contenido de FDN y FDA segn
Van Soest et al., (1991).
Las variables de estudio fueron:
Consumo voluntario: Se estableci por la diferencia
entre: MS del forraje ofertado MS de las sobras, de
cada uno los materiales en evaluacin.
Produccin total de heces: Se recolecto con los arneses y
se cuantifico con mediciones a las 8 y 16h.
Digestibilidad in vivo: Se calcul con la siguiente
ecuacin:
Digestibilidad MS% = MS consumida MS excretada X 100
MS consumida
Digestibilidad por marcadores: Se calcul con la si-
guiente ecuacin:
% Dig = 100 100 (% indicador en el alimento) x (% nutrientes en heces)
(% indicador en heces) (% nutrientes en alimento)
% Consumo voluntario de forraje verde (FV) en Kg
respecto al peso vivo (PV) del animal en Kg: Se calcul
con la siguiente ecuacin:
% Consumo FV respecto PV = (Kg de forraje consumido) X 100
(Kg de peso vivo)
% Consumo voluntario de Materia Seca (MS) en Kg
respecto al peso vivo (PV) del animal en Kg: Se calcul
con la siguiente ecuacin:
% Consumo MS respecto Peso Vivo = (Kg de MS consumido) X 100
(Kg de peso vivo)
% Consumo voluntario de Materia Seca respecto al
peso metablico (w0,75): Se calcul con la siguiente
ecuacin:
g MS Consumida respecto a Peso Metablico = (Kg MS consumida) X 100
(Kg w0.75)
Anlisis estadstico
Para comparar las tcnicas de digestibilidad se utiliz un
diseo experimental con arreglo completamente al azar
con tres tratamientos y cuatro repeticiones por tratamien-
to. Para la comparacin estadstica de los resultados se
procedi a realizar un anlisis de varianza (ANOVA);
las diferencias entre medias se determinaron mediante
la prueba de Duncan. Los anlisis fueron realizados por
el programa SAEG versin 4 (Universidad Federal de
Viosa UFV, 1995).
El modelo estadistico se describe as:
Donde. Y, es el efecto del tratamiento en esta repeticion;
es la media general; Tpi es el efecto del i- esimo; E es
el error de la ij- esima repeticion.
Resultados
Las digestibilidades in vivo determinadas por colecta
total de heces para los forrajes de Guinea y Morera se
encontraron en el rango de 57,63 % a 61,21 % con una
media de 59,27 1,49 %, en tanto que las digestibili-
dades por el marcador FDAi oscilaron en un rango de
54,23 % a 57,11 % con una media de 55,76 1,29 %.
Las digestibilidades por el marcador FDNi se encontra-
ron en un rango de 33,61 % a 46,57 % con una media
de 39,36 1,29 %, siendo estos ltimos inferiores a
la digestibilidad determinada por colecta total y por el
marcador FDAi. En la figura 2 se puede observar que
FDAi es el marcador que ms se acerca en la estimacin
de la digestibilidad in vivo.
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 57

Los consumos de materia seca con respecto al peso

vivo del animal oscilaron entre 3,75 % a 4,97 % con un
promedio de 4,44 0,51 %. De igual manera el animal
No 4 fue el animal con ms bajo consumo de materia
seca con 3,75 % mientras que el animal de mayor
consumo fue el No 3 con 4,97 % del peso vivo. Los
porcentajes del consumo de materia seca en Kg sobre el
peso metablico del animal en kg oscilaron entre 92,7 y
114,2 % con un promedio de 102,8 8,88 deMs /KgW
0,75 % (tabla1).

Figura 2. Digestibilidad in vivo frente a la estimacin de la
digestibilidad por marcadores Fibra en Detergente Acida
Insoluble (FDAi) y Fibra en Detergente Neutra Insoluble
(FDNi)., (P <0.05)
El anlisis de Duncan determin que las medias corres-
pondientes a los tratamientos Digestibilidad in vivo y
Digestibilidad por medio del marcador FDAi son iguales,
por lo cual el metdo de FDAi es un metdo adecuado
para estimar la digestibilidad in vivo en ovinos de pelo
alimentados con los forrajes Guinea y Morera. Mientras
que el metdo de FDNi no fue un metdo adecuado para
la estimacin.
Consumo voluntario de forraje
Los consumos de forraje verde con respecto al peso vivo
del animal oscilaron entre 12,42 % al 16,94 % con un
promedio de 14,99 1,96 %. El valor ms bajo corres-
pondi al animal 4 con un valor de 12,42 % y el ms alto
al animal 3 con 16,94 %.
Tabla 1. Consumo voluntario de forraje con respecto al peso
vivo y el peso metablico de ovinos de pelo alimentados con
Guinea y Morera
Discusin
Los resultados obtenidos en este trabajo de investigacin
corresponden a lo encontrados por otros investigadores
al estudiar los indicadores internos FDAi, FDNi y MS
indigestible (MSI) (Detmann 1999, citado por tavo et
al., 2002). Estos estudios reportaron valores de FDAi
con un comportamiento superior a los obtenidos con
la FDNi. Saliba et al., (1999) comparando diversos
indicadores internos y externos con el mtodo de colecta
total de heces, afirmaron que la media obtenida con
la FDAi fue ms prxima a la obtenida por la colecta
total, mostrndose tener gran potencial como indicador
para los forrajes, debido a un bajo costo y facilidad
metodolgica.
Berchielli et al., (2000) concluyen que la FDAi present
un resultado semejante al de la colecta total, en la esti-
macin de la digestibilidad. Los coeficientes de diges-
tibilidad (CD) de la materia seca (MS) y de la materia
orgnica (MO) no diferan en relacin con el nivel de
sustitucin de maz por el FV, independientemente del
indicador interno utilizado.

Repeticiones

Parmetros 1 2 3 4 Promedio
Peso corporal (kg) 25 28,2 27,5 37,7 29,65,57
Peso metablico W0,75 kg 11,18 12,23 12 15,21 12,661,53
Consumo de FV de Guinea (kg) 3078,36 3510,6 3838,6 3522,9 3487,59312,21
Consumo de FV Morera (kg) 720 840 820 1160 885190,7
Consumo de FV total (kg) 3798,36 4350,4 4658,6 4682,9 4372,55411,61
Consumo de MS de Guinea (Kg) 0,83 0,95 1,04 0,95 0,940,08
Consumo de MS de Morera (Kg) 0,29 0,33 0,33 0,46 0,350,08
Consumo total de MS (kg) 1,12 1,29 1,37 1,41 1,300,13
Consumo MS/Peso Vivo (%) 4,48 4,56 4,97 3,75 4,440,51

Consumo MS kg/kg W0,75 (%) 10,02 10,55 11,42 9,27 10,313,16

MS Materia seca; FV forraje verde

58 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Freitas et al., (2001) compararon los indicadores
internos FDNi y FDAi obtenidos despus de 144 horas
de incubacin in vitro e in situ (FDNiv; FDNis; FDAiv;
FDAis) y el xido crmico como indicador externo,
para estimar la produccin fecal y el flujo duodenal
de materia seca en novillos confinados. Los valores
estimados de produccin fecal, cuando estn asociados
a los datos en la digestibilidad para estimar el consumo
en su comparacin con el valor determinado a travs
de los pesajes diarios, permiten inferir que el indicador
mas adecuado fue la FDAi, independientemente de los
mtodos in vitro e in situ.
Zeoula et al., (2002) encontraron que la FDAi fue
considerada un buen indicador en la estimacin de los
coeficientes de la materia seca y la materia orgnica.
Piaggio et al., (1991) y Berchielli et al., (1998) mostra-
ron que la FDAi fue un indicador promisorio, dado que
los valores medios obtenidos para las digestibilidades de
MS fueron semejantes a los obtenidos en la coleccin
total de heces.
Zeoula et al., (2000) no encontraron resultados acepta-
bles con el indicador FDNi, pues subestimo la digestin
ruminal y la digestibilidad total de la MS y de la MO
present una mayor variacin experimental.
Lippke et al., (1986) confirmaron que las variaciones en
la recuperacin de FDNi es causada por variaciones en
el tamao de las partculas de los substratos fermentados
y se deben tener cuidados para uniformizar el tamao
de la partcula del substrato para las fermentaciones in
vitro. Zeoula et al., (2000) e tavo et al., (2002) afirma-
ron que la FDNi subestimo la digestibilidad y present
altos coeficientes de variacin. Freitas et al., (2001) no
obtuvieron resultados eficientes con el uso de la FDNi,
observando que las estimaciones de produccin fecal
obtenida con el uso de FDNi in vitro y FDNi in situ
fueron sub y sobreestimadas, respectivamente. Verifi-
cndose que el tamao de partcula, la composicin de
la fibra, el periodo de tiempo y el modo de incubacin
(in vitro o in situ) son factores de variacin que deben
considerados cuando se usa la FDNi como indicador.
Cunha Jr. et al., (2004) comparando los marcadores xido
de cromo y FDNi incubada por 144 horas en novillos
Nelore alimentados con bagazo de caa y suplementa-
dos con fuentes proteicas, encontraron que utilizando
el xido de cromo, present resultados similares a la
colecta total de heces, mientras que la FDNi subestimo
las digestibilidad en todas las fracciones estimadas.
Otros investigadores han encontrado un mejor compor-
tamiento de la FDNi. Detmann et al., (2001) observ
que la FDNi present un comportamiento similar en
trminos de los resultados dentro de los tratamientos,
comprobando las afirmaciones de Lippke et al. (1986)
sobre la utilidad como indicador interno. La FDAi
demostr un comportamiento variable en relacin con
los suplementos ofrecidos. Variaciones similares fueron
obtenidas por Cochram et al., (1986) y Lippke et al.,
(1986).
En relacin con el consumo voluntario en ovinos de
pelo en este trabajo de investigacin son similares a los
reportados por Mejia (1992) citado por Duarte (1995) en
un experimento con ovejas de pelo (33 kg de peso vivo)
con una dieta a base de matarratn Gliricidia sepium,
cogollos de King grass Pennisetum purpureum, bloque
multinutricional, pollinaza y sal mineralizada. En este
trabajo se encontr un consumo en base fresca de 17,6
% del peso vivo y en materia seca 4,5 % del peso vivo.
Ruiz et al., (2006) en una evaluacin con 16 ovinos de
pelo, con peso inicial 22,2 5,7 kg, en dietas con base en
heno de pasto estrella Cynodon nlemfuensis reportaron
que el consumo de MS fue de 4,33 %.
Mejia y Vargas (1993) en otro experimento con ovinos
machos enteros (20 kg de peso vivo) y con una dieta a
base de matarratn Gliricidia sepium, cogollos de King
grass Pennisetum purpureum, Nacedero Trichantera
gigantea bloque multinutricional, pollinaza y sal mine-
ralizada encontraron un consumo en base fresca de 24
% del peso vivo y en materia seca 4,81 % del peso vivo.
Conclusin
Se concluye que el marcador FDAi es efectivo para
estimar la digestibilidad in vivo en ovinos de pelo ali-
mentados con los forrajes de Guinea Panicum maximum
y Morera Morus alba. Mientras que el marcador FDNi
no fue un marcador indicado para este propsito.
Agradecimientos
Al autor de la Vida por la sencillez y altsima complejidad
que le imprimi a la naturaleza, aspecto que induce a los
investigadores a la bsqueda permanente de su profun-
didad y esencia; al Comit Central de Investigaciones
de la Universidad del Tolima por la financiacin de este
proyecto de investigacin; al Laboratorio Regional de
suelos Laserex de la Universidad del Tolima por facilitar
sus instalaciones y equipos para las determinaciones
qumicas y a todas aquellas personas que aportaron y
apoyaron el desarrollo de este trabajo de investigacin.

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 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 61

Incidencia de alteraciones cardiovasculares en caballos criollos colombianos mediante

diagnstico ecocardiogrfico

Cardiovascular alterations incidence in colombian creole horses using

echocardiographic diagnosis

Dylan A. Serrano, MVZ1; Luis C. Pea, MVZ1; Fernando E. Vega2, MVZ Esp.
1
Facultad de Medicina Veterinaria Zootecnia, Universidad del Tolima, Ibagu-Colombia. 2 Profesor Facultad
Medicina Veterinaria Zootecnia, Universidad del Tolima, Ibagu- Colomba

fvega@ut.edu.co

Resumen
El trabajo se realiz en la ciudad de Ibagu con 47 caballos criollos colombianos con un peso medio de 282 20
kg con una edad media de 6 1,4 aos. Todos sospechosos de padecer alteraciones cardiacas, con tos persisten-
te, disnea e intolerancia al ejercicio. En el examen semiolgico, mediante toma de pulso, frecuencia cardiaca,
auscultacin de sonidos cardiacos y pulmonares para determinar signologa que reflejaran una afeccin car-
diovascular, resultaron 25 equinos con signos evidentes de padecer alteraciones cardiacas. Se hizo evaluacin
con ecocardiografas en modo B y M, con el animal en reposo fsico. Posteriormente se procedi a ejercitarlos,
por veinte minutos, para tomar nuevamente y en forma inmediata el pulso, la frecuencia cardiaca, hacer aus-
cultacin cardiopulmonar y ecocardiografa en modo B y M, con el fin de detectar anormalidades cardiacas que
no fueron mostradas por el animal en reposo. De estos, cinco mostraron insuficiencia mitral y dos presentaron
arritmias cardiacas. Se construyeron intervalos de confianza, usando distribucin de probabilidad exacta para
una binomial, determinando as la probabilidad de que un equino sospechoso manifestara insuficiencia mitral
(entre el 3,55 % y 23,10 %) o de que apareciera arritmia (entre el 0,05 % y el 11,29 %), igual probabilidad para
la arritmia por vagotona.

Palabras clave: Arritmia cardiaca, ecocardiografa equinos, ecocardiografa modo B, ecocardiografa modo M, Insuficiencia mitral

Abstract
The work was carried out in Ibague, with 47 Colombian Creole horses, between 250 and 350 kg with 6 1,4
years-old, suspected of suffering cardiac alterations, persistent cough, dyspnea and exercise intolerance. After the
semiological examination, with taking the pulse, heart rate, auscultation of heart and lung sounds to determine
signs that reflected a cardiovascular affection, twenty-five horses showed evident signs of suffering heart altera-
tions, evaluating them with B and M mode echocardiography and with the animal in physical rest, proceeding
to exercise them for twenty minutes and taking the pulse and the heart frequency immediately, auscultating the
heart again to detect heart abnormalities that were not shown by the animal in rest. According to test results, five
showed mitral insufficiency and two had cardiac arrhythmias. As the sample size of the equine cardiac diseases
is small, intervals of trust were built using distribution of exact probability for a binomial one, determining the
probability that a suspected equine manifested mitral insufficiency it would be between 3,55 % and 23,10 %; or
that arrhythmia appeared (between 0,05 % and 11,29 %),the same probability for the arrhythmia by vagotonia.

Key words: heart arrhythmia, Equine echocardiography, B-mode echocardiography, M-mode echocardiography, mitral insufficiency.
62 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Introduccin
Las patologas cardiovasculares en los equinos criollos
colombianos llevan muchos aos siendo ignoradas
debido a la dificultad para su diagnstico en virtud de
que no se contaba con tcnicas y/o equipos modernos
capaces de facilitar al mdico veterinario su observacin.
Como lo afirma Long (1992), muchos equinos de
trabajo, exposicin o competencia, aparentemente sanos
y mantenidos adecuadamente en cuanto al manejo y
nutricin, no mejoran su rendimiento fsico, otros con
buen desempeo lo bajan sin causa mdica aparente.
Dichos animales se ven sanos en el examen clnico, pero
continan sin mejorar su capacidad atltica. Como en el
mbito nacional no existen o son muy poco utilizadas las
tcnicas de diagnstico especfico a travs de equipos y
materiales de avanzada, como lo es el diagnstico car-
diovascular por medio de ecocardiograma, los equinos
que presenten estas anomalas subclnicas pasan des-
apercibidos. Por ello el examen ecocardiogrfico puede
dar respuestas a estas necesidades.
Se ha reportado que los equinos pueden tener deficien-
cia subclnica en funcin cardiovascular, lo cual no es
notable al descanso (Cuesta et al., 1977; Piper, 1978;
Lescure y Tansali, 1984), pero limita al mximo su
rendimiento, aparentando normalidad al descansar y
el desarrollo de disfuncin cardiovascular intermitente
inducida por el ejercicio, lo cual limita sustancialmente
su rendimiento fsico (Lightowler et al 1996).
Las anormalidades cardiovasculares de presentacin
subclnica o como lesin secundaria de afecciones
respiratorias y musculoesquelticas, limitan las ca-
pacidades mximas atlticas de los equinos sin que el
animal manifieste este tipo de alteraciones en descanso.
Generalmente los exmenes semiolgicos se realizan
cuando el animal se encuentra en reposo, lo que hace
que aumente la dificultad de diagnosticar una anormali-
dad cardiovascular.
Durando et al. (2002), reportan en los equinos una alta
incidencia de murmullos fisiolgicos y arritmias, que
comunmente ocurren cuando ellos descansan, muchas
de las cuales no tienen un impacto en su habilidad
atltica y en estos casos, se constituye en un reto para la
clnica veterinaria determinar la importancia relativa de
estos hallazgos.
Comnmente las enfermedades cardiacas severas,
detectadas durante el examen fsico, son reconocidas
fcilmente y tienen un efecto evidentemente negativo en
el rendimiento. Segn Durando et al. (2002), esto ocurre
en parte, porque los equinos son excelentes atletas y
tienen una gran reserva cardiovascular, son capaces de
incrementar su rendimiento cardiaco hasta 10 veces ms,
de tal manera que cualquier reduccin en esta, puede
limitar su habilidad para responder ante un ejercicio
extenuante. Por lo anterior Kienle (1995) y Patteson et
al. (1995) propusieron el examen ecocardiogrfico.
Varios son los estudios publicados respecto de la tcnica
ecocardiogrfica en modo B y M en el caballo (Pipers,
1978; Lescure y Tamsali, 1984; Lightowler et al., 1996).
Sin embargo y a pesar de haber transcurrido casi veinte
aos de los primeros estudios, subsisten todava des-
acuerdos y no se ha podido obtener consenso respecto de
las ventanas ultrasonogrficas y menos an en relacin a
la orientacin espacial del haz ultrasnico para el logro
de imgenes de referencia. (Kienle y Thomas, 1995;
Patteson et al., 1995).
Existen diversas investigaciones al respecto, sin embargo,
dichos trabajos fueron realizados en otros pases y con
equinos de diferentes razas y tallas. En Colombia, este
tipo de diagnstico ha sido poco estudiado, puesto que
la capacitacin y los equipos que se necesitan para esta
clase de tcnicas no son muy utilizados en la prctica
mdica veterinaria, debido a los altos costos.
Con el presente trabajo se pretendi, identificar las
alteraciones cardiacas en caballos criollos colombianos
por medio del diagnstico ecocardiogrfico, igualmente
determinar el estado atltico y condicin clnica de los
equinos que presentaron anormalidades cardiacas.
Materiales y mtodos
Los parametros de referencia tenidos en cuenta en el
presente trabajo se presentan en la tabla 1. El trabajo
se desarroll en la ciudad de Ibagu con en 47 caballos
criollos colombianos adultos, con un peso medio, deter-
minado por cinta mtrica, de 282 20 kg y con una
edad media de 6 1,4 aos por cronologa dentaria,
entrenados para competencias en las pistas, los cuales
eran sospechosos de padecer alteraciones cardiacas,
con signos de tos persistente, disnea e intolerancia al
ejercicio principalmente (tabla 2).
Inicialmente se realiz un examen semiolgico a cada
equino el cual incluy: calidad del pulso, frecuencia
cardiaca, auscultacin de sonidos cardiacos y pulmona-
res, para determinar si el paciente presentaba sinologa
que reflejara una afeccin cardiovascular. Resultando en
la muestra 25 equinos con signos clnicos evidentes de
padecer alteraciones cardiacas. A estos 25 equinos, se les
hizo evaluacin por ecocardiografa en modo B y M, con
el animal en reposo fsico. Posteriormente, se procedi a
ejercitarlos por veinte minutos, para tomar nuevamente
en forma inmediata el pulso, la frecuencia cardiaca,
hacer auscultacin cardiopulmonar y ecocardiografa en
modo B y M, con el fin de detectar anormalidades car-
diacas que no fueron mostradas por el animal en reposo.
Esta metodologa se llevo a cabo teniendo en cuenta que

el equino puede padecer disfunciones cardiacas que no
manifiesta en descanso, pero si en el ejercicio o en su
etapa de recuperacin fsica.
Para la evaluacin ecocardiogrfica se utilizo un
ecgrafo marca FALCO modelo 100, equipado con
un transductor Convex R40 de 3.5/5.0 Mhz. Como
equipos perifricos se emplearon una videograbadora
marca SONY modelo DCR- DVD610 y una impresora
multifuncional marca HEWLETT PACKARD modelo
F4180.
La representacin en pantalla se realiz de acuerdo a las
especificaciones establecidas previamente por el fabri-
cante, de manera que la porcin cardiaca ms cercana
al transductor se orientara hacia la parte superior de la
pantalla y la base cardiaca hacia la derecha de la misma.
Con base en lo publicado por Long et al. (1992); Marr,
(1994); Kienle y Thomas (1995) se busc minimizar la
influencia de la variable seleccin de parmetros en el
procesamiento de la imagen, calibrando con las medidas
informticas que ofrece el equipo (rechazo de ecos,
facilitacin, posprocesado, enfoque de imagen, campo
distal, profundidad de foco, filtros) y dems elementos
que fueron convenientes y/o necesarios en la prctica de
campo.
Una vez lograda la calibracin del equipo se procedi
a explorar el trax del animal, tanto en el lado derecho
como izquierdo, con el fin de determinar las posiciones
ptimas del transductor.
As mismo, se exploraron distintas localizaciones sobre
la pared costal de ambos lados del trax, en un sector
comprendido entre el borde lateral del esternn y una
lnea paralela al mismo, trazada a la altura de la articula-
cin escapulo-humeral y los espacios intercostales 3 y
6, de acuerdo a lo descrito por Carlsten (1987).
El transductor se posicion sobre los distintos espacios
intercostales de la zona delimitada, para as obtener
imgenes que contribuyeran a la investigacin y anlisis
descriptivo, teniendo en dicho anlisis las siguientes
bases primordiales: 1) Facilidad en la identificacin de
las estructuras cardacas, 2) Claridad de la imagen y 3)
Cantidad de estructuras mostradas.
La metodologa empleada para el se baso en la observa-
cin individual de las imgenes obtenidas en cada uno
de los animales, tomando en consideracin el lugar de
registro de las distintas imgenes seleccionadas y las
posiciones del transductor. Determinando as el sitio
ptimo en ambos lados del trax para el logro de cada
una de las imgenes que se seleccionaron como de
referencia y de gran ayuda descriptiva para el detalle
de los problemas y/o anormalidades anatmicas. Dicha
seleccin tuvo en cuenta lo publicado por Carlsten
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 63
(1987) como referencia, permitiendo analizar lo obser-
vado y as diagnosticar que tipo de afeccin puede estar
padeciendo el animal.
Evaluacin del paciente
A cada paciente, de los 25 equinos con signos clnicos
evidentes de alteraciones cardiacas, se le realiz junto
con la ecocardiografa, la toma del pulso, frecuencia
cardiaca y la auscultacin cardiaca antes y despus del
ejercicio para poder establecer diferencias en ambos
estados fisiolgicos.
Como tcnica general del examen, se emple la siguien-
te metodologa: A) Se introdujo el caballo en un brete,
evitando otra forma de sujecin fsica o utilizacin de
anestsicos. B) Se tomo el pulso, frecuencia cardiaca y
se hizo auscultacin cardiaca y pulmonar con el paciente
en reposo. C) Se hizo una distribucin abundante de
gel de acoplamiento o alcohol isoproplico en el rea a
escanear, para luego posicionar transversal y longitudi-
nal el transductor en las diferentes zonas anatmicas del
corazn y obtencin de las imgenes sobre la ventana
paraesternal derecha (a nivel del tercero y cuarto
espacio intercostal) e izquierda (tercer, cuarto y quinto
espacio intercostal). D) se ejercit el paciente durante
20 minutos y se procedi a la toma del pulso, frecuencia
cardiaca y auscultacin con el paciente agitado. E) se
hizo el diagnstico presuntivo.
Anlisis estadstico
Debido a que el tamao de la muestra de los pacientes
declarados cardipatas result pequeo, no se us
aproximacin normal para construir intervalos de con-
fianza. Estos se construyeron utilizando la distribucin
de probabilidad exacta para una binomial, de acuerdo
con lo cual los lmites estn dados por:
IC: (pL, po) con:
Tabla 1. Datos fisiolgicos de referencia en el equino
Aspecto o constitucin Atltica
RPM (Respiraciones por minuto) 8-16
LPM (Latidos por minuto) 28-40
Llenado capilar 2-3 segundos
Mucosas rosadas
Fuente. Adaptado de Garca (2007)
64 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Para calcular con esta frmula se utiliz el programa Resultados

CONFINT (Ospina, 2000). A travs del programa
La signologa, como se puede apreciar en la tabla 2
se obtuvieron los lmites inferior y superior para el
intervalo de confianza de la proporcin poblacional de
caballos sospechosos.
Tabla 2. Signos hallados en equinos reportados aparentemente cardipatas.

Paciente Tos Disnea Intolerancia Auscultacin

N persistente al ejercicio Cardiaca
1 X X Anormal
2 X Anormal
3 X Normal
4 X X Normal
5 X X X Anormal
6 X Normal
7 X X Normal
8 X X Anormal
9 X Anormal
10 X X Anormal
11 X Normal
12 X X Normal
13 X Normal
14 X X X Anormal
15 X X Anormal
16 X Normal
17 X X Anormal
18 X X Anormal
19 X X Normal
20 X Normal
21 X X X Anormal
22 X X Anormal
23 X X Normal
24 X X Anormal
25 X Normal
26 X Normal
27 X X Anormal
28 X X Anormal
29 X Anormal
30 X X Normal
31 x Normal
32 X X Anormal
33 X Anormal
34 X Normal
35 X X Anormal
36 X Normal
37 X X X Anormal
38 X X Anormal
39 X Normal
40 X Normal
41 X X Anormal
42 X Anormal
43 X X Anormal
44 X Normal
45 X X Anormal
46 X X X Anormal
47 X Normal
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 65

puede articular con alguno o varios signos de un paciente
cardipata. El paciente aparentemente cardipata puede
tener uno o varios signos como reporte de tos persistente
y/o aparente ahogamiento y/o presentar intolerancia al
ejercicio.
El cuadro clnico anterior, fue informado por las
personas que tenan a cargo los equinos a muestrear,
quienes consideraron que sus ejemplares no se encontra-
ban en condiciones fsicas ptimas, por presentar dismi-
nucin en su desempeo. En esta muestra inicial de 47
pacientes, al realizar auscultacin cardiaca y pulmonar,
se encontr que en 25 presentaron sospechas claras de
ser caballos con anomalas cardiacas diagnosticadas
mediante chequeo semiolgico por el grupo investiga-
dor. De ellos la mayora presentaban alteraciones de los
sonidos cardiacos (Tabla 3), en cuanto a ritmo, murmu-
llos, soplos y alteracin de la frecuencia cardiaca.
Con base a estos resultados, en una poblacin en la que
sus individuos tienen perfil de cardipatas por criterio
de sus dueos, realmente del 38,1 % al 67,9 % de esa
poblacin tendra verdaderamente una sospecha clnica
de ser cardipatas.
De esos 25 pacientes sospechosos de cardiopata, solo
7 resultaron ser positivos a una cardiopata. Se podra
decir con estos resultados, que en una poblacin con
sospecha de ser cardipata debido a chequeo semiolgi-
co, la incidencia de pacientes cardipatas estara entre
el 12 % y el 49 %. En este orden de ideas, se asumira
que de 47 caballos reportados como sospechosos de
enfermedad cardiovascular por sus dueos, 7 fueron
positivos, La probabilidad entonces de encontrar casos
positivos a cardiopata en una poblacin en donde sus
dueos manifiesten sospecha de tenerla, sera entre el
6,2 % y 28,3 %.
Luego de efectuar las ecocardiografas, de los 25
caballos que resultaron ser verdaderamente sospechosos
a cardiopata debido a un detallado examen semiolgico,
5 presentaron insuficiencia mitral, 1 mostr arritmia y 1
arritmia por vagotona. Es decir que en una poblacin de
caballos con sospecha a ser cardipata, la probabilidad

Tabla 3. Equinos seleccionados despus del reconocimiento semiolgico

Paciente Tos Disnea Intolerancia

Auscultacin
N persistente al ejercicio Cardiaca
1 X X Anormal
2 X Anormal
5 X X X Anormal
8 X X Anormal
9 X Anormal
10 X X Anormal
14 X X X Anormal
17 X X Anormal
18 X X Anormal
21 X X X Anormal
22 X X Anormal
24 X X Anormal
27 X X Anormal
28 X X Anormal
29 X Anormal
32 X X Anormal
33 X Anormal
35 X X Anormal
37 X X X Anormal
38 X X Anormal
41 X X Anormal
42 X Anormal
43 X X Anormal
45 X X Anormal

46 X X X Anormal
66 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

de encontrar insuficiencia mitral estara entre el 6,83
% y el 40,7 %, y la probabilidad de encontrar arritmia
entre el 0,1 % y el 20 %, que es la misma probabilidad
para encontrar arritmia por vagotona.
Los pacientes identificados con los nmeros 5, 14, 21,
37 y 46 a la auscultacin cardiaca, se les determin un
soplo holosistlico, con mxima intensidad en el quinto
espacio intercostal izquierdo, por debajo del nivel de
la punta del hombro, de grado 2/6 (pacientes 5 y 21) y
de 3/6 (equinos 14, 37 y 46) (Tabla 4). Los anteriores
pacientes fueron reportados con tos persistente, disnea y
disminucin de la tolerancia al ejercicio. La mayora de
ellos exhibieron una recuperacin lenta despus de ejer-
citarlos. Las ecocardiografas mostraron insuficiencia de
la vlvula mitral. (Figura 1)
o sonidos irregulares, cada 4 a 6 latidos cardiacos, en
la parte anterior dorsal del lmite del campo cardiaco,
escuchndose al final de la distole el sonido auricular
(S4) sin los sonidos del cierre de las vlvulas auriculo-
ventriculares (S1) y del cierre de las vlvulas artica y
pulmonar (S2). Lo anterior se auscult con los animales
en reposo, pero cuando estos se ejercitaron estas alte-
raciones desaparecieron, es decir, cuando aumento la
frecuencia cardiaca. Los anteriores signos indican que
existe una disritmia cardiaca posiblemente por bloqueo
auriculoventricular (AV) de segundo grado, consecuen-
cia de un tono vagal alto, por estar el equino en reposo.
Se realizaron las ecocardiografas con el objeto de de-
terminar si existan evidencias de significado patolgico
en las estructuras cardiacas, ya que si el bloqueo es
persistente o de ocurrencia frecuente puede alterar el
miocardio. Las ecocardiografas, no mostraron afeccio-
nes de las estructuras (Figura 2).

Figura 1. Ecocardiografa en uno de los pacientes con insu-

ficiencia mitral. Lado paraexternal derecho. En la imagen se
observa la falla en el cierre de la vlvula mitral (Flecha) lo cual
origina retorno sanguneo desde el ventrculo izquierdo hacia
la aurcula izquierda. AI (Aurcula Izquierda), VI (Ventrculo
Izquierdo), AD (Aurcula Derecha), VD (Ventrculo Derecho),
AD (Aurcula Derecha), vm (Valvula Mitral), SIV (Septum
Interventricular

En los equinos nmeros 10 y 28 (Tabla 4), a los que

se les report tos e intolerancia al ejercicio, mediante Figura 2. Ecocardiograma en Modo B y M. En la imagen en
auscultacin cardiaca se encontr anormalidad del ritmo modo M se observa una alteracin en la onda P-R. (Flecha).

Tabla 4. Patologa y signologa correspondiente a cada paciente cardipata encontrado.

Paciente Peso Signos Clnicos Signos Clnicos

Edad Estado Pre-ejercicios Pos-ejercicio Patologa

N Kg Aos Corporal F. Respiratoria F. Cardiaca F. Respiratoria F. Cardiaca encontrada

(RPM) (LPM) (RPM) (LPM)

5 300 5 Atltico 20 48 65 70 Insuficiencia mitral

10 259 7 Atltico 25 23 52 60 Arritmia sinusal por vagotona

14 300 6 Atltico 28 38 72 62 Insuficiencia mitral

21 289 5 Atltico 35 38 83 64 Insuficiencia mitral

28 250 4 Atltico 30 25 62 75 Arritmia

37 295 7 Atltico 41 36 85 75 Insuficiencia mitral

46 285 8 Atltico 38 40 76 67 Insuficiencia mitral


Es de resaltar que el diagnstico de arritmia por eco-
cardiografa necesita ser corroborado por una electro-
cardiografa. Una vez establecida la arritmia cardiaca,
se procedi a investigar si la alteracin en el ritmo se
presentaba por vagotona o por defecto de la conduccin
en el Haz de Hiss, empleando en los pacientes arrtmicos
(Baggot, 1995) sulfato de atropina (10 a 20 mg/ 450 Kg
de peso corporal) en inyeccin subcutnea, tomando
la frecuencia cardiaca antes y despus de aplicar la
atropina. En el individuo vagotnico aument la fre-
cuencia cardiaca al aplicarla, lo cual se encontr que de
los dos pacientes con arritmia, el paciente 10, presentaba
respuesta a la atropina.
Todos los pacientes conservaban hasta el momento buen
estado corporal, pero a pesar de ello, fueron reportados
con disminucin o intolerancia al ejercicio. Igualmente,
los equinos encontrados con insuficiencia de la vlvula
mitral presentaron una frecuencia cardiaca por encima de
los niveles normales para esta especie estando en reposo
y los pacientes declarados con arritmias, registraron fre-
cuencias cardiacas por debajo de los lmites fisiolgicos
normales. Los siete pacientes cardipatas, exhibieron
aumento de la frecuencia respiratoria por encima de los
valores normales cuando estaban en reposo (Tabla 1).
Discusin
En este estudio se evidenciaron equinos que presentaron
soplos de intensidad 3/6 (equinos 14, 47 y 36) con edades
entre 6 y 8 aos (Tabla 4), y con una historia clnica,
que segn sus encargados, la intolerancia al ejercicio se
acentuaba cada vez ms con el transcurso del tiempo.
Esto concuerda con los estudios de Imhasly et al. (2010),
quienes describen que los equinos que sufren cierto
grado de insuficiencia en la vlvula izquierda, tienden a
empeorar con el continuo ejercicio o con la edad, siendo
el primero el ms importante.
Pidal et al. (2007), encontraron de 326 caballos evalua-
dos, el 3,06 % de la poblacin con insuficiencia mitral.
Sin embargo, los equinos seleccionados, fueron solo
los que a la auscultacin no se les detecto ningn ruido
indicador de cardiopata. En este trabajo se encontr que
en una poblacin de 47 equinos, 10,64 % tenan insufi-
ciencia mitral; es de anotar que esta incidencia es de una
poblacin con signos sospechosos de cardiopatas. En
este orden de ideas, si en la poblacin escogida para este
estudio, se hubiera incluido animales sanos y sospecho-
sos de cardiopatas, la incidencia de encontrar animales
con insuficiencia mitral, probablemente sera mayor.
McGuirk y Muir (1985) y Bonagura (1985) describen
que las arritmias son anormalidades muy comunes en
los caballos, sin embargo, Reimer et al. (1992) afirman
que son muy pocos los caballos que presentan arritmia
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 67
de relevancia clnica, las cuales pueden afectar el rendi-
miento fsico del paciente. En este trabajo, se encontr
que de 47 equinos reportados como sospechosos de
padecer problemas cardiacos, un 4,2 % de arritmias,
con soplo de intensidad 2/6, limitando el rendimiento
al ejercicio. Martin y Reef (2000), en una muestra de 88
caballos con bajo rendimiento al ejercicio, encontraron
que 55 presentaban latidos cardiacos prematuros antes,
durante y despus del ejercicio, de estos solo 2 equinos
presentaron disrritmias cardiacas. Las arritmias encon-
tradas en el presente trabajo, no difieren en forma sig-
nificativa con los hallados por los autores antes citados.
Marr (1994) en su estudio realizado en caballos de
raza pura sangre de carreras, observ regurgitacin en
eyeccin con una prevalencia del 80 %; regurgitacin
de la tricspide 46 % y de la vlvula mitral el 26 %. En
otro estudio, en caballos pura sangre de carreras clni-
camente sanos, hallaron regurgitaciones en la eyeccin
de la vlvula tricspide en un 77,5 % de los casos, de
la vlvula mitral en un 67,5 % y de la vlvula aortica
en el 47,5 % de los (Blissitt y Bonagura, 1995). Los
anteriores hallazgos difieren de los reportados en el
presente trabajo, ya que solo se encontraron alteraciones
de la vlvula mitral y arritmias cardiacas, posiblemente
por el tamao de la muestra o porque las alteraciones
de mayor frecuencia encontrada en los equinos, son las
insuficiencias de la vlvula mitral, segn lo reportado
por Reef (2000) y Davis et al (2002).
Con una muestra de 47 caballos se podra esperar que
la incidencia en la ciudad de Ibagu para la insuficien-
cia mitral fuera del 10,64 %, del 2,1 % para arritmia
cardiaca y tambin del 2,1 % para arritmia cardiaca por
vagotona. Lo anterior corrobora lo publicado por Davis
et al., (2002) entre otros autores, quienes manifiestan
que la insuficiencia mitral es la cardiopata de relevancia
clnica mas frecuente en los equinos.
Utilizando el programa Confint, se puedo establecer las
probabilidades de que un equino con signologa princi-
palmente de intolerancia al ejercicio, disnea y tos persis-
tente, presente alguna de las patologas encontradas en
este estudio. Es decir que con base a estos resultados se
obtiene la probabilidad de que un paciente sospechoso
de insuficiencia mitral, este entre el 3,55 % y el 23,10 %;
ademas, que la probabilidad de que un paciente presente
arritmia este entre 0,05 % y el 11,29 % y la probabilidad
de que un paciente presente arritmia sinusal este entre el
0,05 % y el 11,29 %.
En la tabla 4, se observa que en todos los casos en
donde se encontr cardiopata, el estado fsico del
paciente era aparentemente optimo, dndoles inclusive
una calificacin de atlticos. Sin embargo, en todos
los 7 caballos cardipatas encontrados, la frecuencia
respiratoria estaba ms elevada que los rangos normales
68 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
mostrados en la tabla 1 (Datos fisiolgicos de referencia
en el equino), aunque el ritmo cardiaco no se encontraba
significativamente afectado en ninguno de los casos.
Conclusiones
Lo anterior corrobora que para pacientes sospechosos
de cardiopata, los exmenes muy detallados como
una buena auscultacin que avale la realizacin de
una ecocardiografa, son de extrema relevancia para la
clnica equina, puesto que es un indudable apoyo para el
comercio equino en sus distintas formas.
El examen ecocardiogrfico no es mencionado para el
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diagnstico de arritmias por autores como Mogg (1999)
y Palencia et al (2004) entre otros. Sin embargo, si fue
muy til y preciso en este trabajo, para detectar dos
pacientes sospechosos de arritmia, puesto que en el
ecocardiograma en modo B y M, se pudo evaluar que
los movimientos del corazn y la sincronizacin de sus
estructuras no mostraban ritmos normales.
Por el resultado de la evaluacin semiologica realizada
a los 47 equinos con aparente sospecha de cardiopata,
se observ que el signo con mayor persistencia fue la
Intolerancia al ejercicio, siendo este el que mas puede
evidenciar una falla cardiorespiratoria, puesto que no
suple la exigencia del ejercicio fsico.
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 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 69

Contribucin de la avicultura campesina en la disponibilidad alimentara de familias

indgenas del sureste mexicano.

Contribution of poultry farming in the indigenous family food availability of the

Mexican southeast

Juan Antonio , Dr.C.; Sergio Orozco , Dr.C; Javier Ramrez, Dr.C.

Departamento de Estudios Multidisciplinarios. Divisin de Ingenieras. Campus Irapuato- Salamanca. Univer-

sidad de Guanajuato. Av. Universidad S/N. Col. Yacatitas, Yuriria, Guanajuato, Mxico. Instituto Tecnolgico
Superior de Ciudad Serdn. Av. instituto Tecnolgico S/N. Col. La Gloria. Ciudad Serdn, Puebla, Mxico.
Colegio de Posgraduados- Campus Puebla. Km 125. Carretera Federal Mxico- Puebla. Puebla, Mxico

antoniob21@hotmail.com

Resumen.
El objetivo de este estudio fue analizar la contribucin de la avicultura campesina en la disponibilidad alimen-
tara de las familias indgenas del municipio de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, Oaxaca, Mxico. Se utiliz el
estudio de caso, se consideraron variables relacionadas con la tecnologa de produccin tradicional, rendimiento
productivo, objetivos de produccin y el consumo de carne y huevos por las familias. Por las caractersticas
geogrficas de laderas de la comunidad en estudio, mediante el diagnostico participativo y el trazo de transectos
se realiz una estratificacin geogrfica, de recursos productivos y de unidades de produccin familiar (UPF),
se construy un mapa de estudio en el que se identificaron 61UPF distribuidas irregularmente en 8 estratos cons-
tituidos. El trabajo de campo consisti en la observacin directa, entrevistas semi estructuradas y una encuesta,
sta se analiz con estadstica no paramtrica. Se encontr que la avicultura campesina se caracteriza por una
tecnologa de produccin rustica, con bajos rendimientos, un consumo mnimo de productos y subproductos
derivados de la avicultura que opta por la comercializacin para obtener ingresos econmicos, adquirir artculos
de uso personal y alimentos industrializados. Estos resultados muestran que la avicultura campesina se encuen-
tra alejada del objetivo del autoconsumo y funciona bajo la racionalidad econmica de obtencin de ingresos
monetarios; sin embargo, se muestra su potencialidad productiva en la generacin de alimentos a bajo costo que
posibilita el diseo de programas contra la desnutricin en regiones indgenas de Mxico y del mundo
Palabras clave: avicultura campesina, etnia mixe, ganadera de traspatio, indgenas, laderas, productos y subproductos avcolas

Abstract
The objective of this study was to analyze the contribution of poultry farming in the food availability of the
indigenous families in the municipality of Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, in Oaxaca, Mexico. We used case
study, variables related to the traditional production technology, productive yield, production objectives as well
as family intake of meat and eggs were considered. Due to the geographical characteristics slopes- of the com-
munity studied, it was carried out a geographical stratification of the productive resources and family production
units (UPF), during the participative diagnosis and the trace of transects. A study map was built in which 61
UPF were identified as distributed regularly in 8 constituted strata. The fieldwork consisted in direct observation,
semi-structured interviews, and a survey whose analysis was done through nonparametric statistics. It was found
that the farm poultry is characterized by a rustic production technology, with low yields, a minimum intake of
products and byproducts derived from poultry which look for marketing in order to obtain income, personal
items and processed food. These results show that the farming poultry is far from home consumptionbut near to
the economic rationality of obtaining income; however, this shows its productive potential in the low-cost food
generation which enables the design of programs against malnutrition in indigenous regions in Mexico and all
over the world.
Keywords: farming poultry, Mixe ethnic group, backyard livestock, indigenous people, slopes, poultry products and byproducts.
70 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Introduccin
La disponibilidad alimentaria es una de las 5 dimen-
siones de la seguridad alimentaria (CONEVAL, 2010),
se refiere a la existencia y disponibilidad fsica de
cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada,
suministrados a travs de la produccin del pas o de
importaciones (FAO, 2006; OMS/OPS, 2009; IICA,
2009). Esto debe ser posible para la poblacin de cual-
quier condicin socioeconmica y la fluctuacin de los
precios de los alimentos, entre otros.
La FAO (1995) y Ericksen (2008), sealan que la
disponibilidad alimentaria y el acceso alimentario son
requisitos esenciales para la seguridad alimentaria y
el bienestar nutricional de una creciente poblacin.
La FAO define a la seguridad alimentaria como una
situacin que existe cuando todas las personas en todos
los tiempos tienen acceso fsico, econmico y social a
suficientes alimentos nutritivos que representan su dieta
necesaria para una vida activa y saludable (2002).
En el 2006, 39 pases experimentaron grandes emer-
gencias alimentarias y necesitaron ayuda externa para
afrontar la inseguridad alimentaria critica, entre estos 25
pases de frica, 11 de Asia y el cercano oriente, 2 de
Amrica Latina y 1 de Europa (FAO, 2006).
La seguridad alimentaria tambin considera la calidad
de los alimentos, sobre todo en el contenido energ-
tico, de protenas y de minerales, nutrientes que se
encuentran en cantidades diferenciadas en los productos
agrcolas y pecuarios. De acuerdo a la FAO (2006), a
nivel mundial el promedio de kilocaloras (Kcal) es de
2760 por persona/da, en su composicin 66 % a partir
de carbohidratos, 23 % de grasas y 11 % de protenas.
En pases industrializados el promedio es de 3340, en
pases pobres 2060 y en pases en transicin 2850 Kcal/
persona/da, respectivamente. En Amrica Latina y el
Caribe el promedio es de 2780 Kcal/persona/da, y por
pas es Barbados con 3170, Mxico 3140, Argentina
3120, Dominicana 3070, Brasil 2870 y Hait con 1830
Kcal/persona/da.
La FAO estima que la mayor cantidad de poblacin
sin acceso suficiente alimentario se concentra en Brasil
(15,6 millones), Colombia (5,7 millones), Mxico
(5,2 millones), Venezuela (4,3 millones) y Hait (3,8
millones). De acuerdo a proyecciones hacia el ao
2015, habr una poblacin de 40 millones de personas
sub nutridas (ONU, 2005).
El contexto anterior indica la agudizacin de la pro-
blemtica alimentaria, para revertirla son necesarias
alternativas viables que contribuyan a satisfacer la
disponibilidad alimentaria. Los sistemas productivos
campesinos pueden contribuir a este objetivo. De
acuerdo con Antonio (1998), en Mxico esta condicin
es relevante, sobre todo para la poblacin indgena, al
constituir su dieta con productos y subproductos deri-
vados del maz, frijol y chile; as mismo, de productos
y subproductos pecuarios, destacando los de origen
avcolas; sin embargo, el consumo de estos productos
no satisfacen las cantidades mnimas de nutrientes
recomendados.
Es claro que la disponibilidad de alimentos requiere de
la produccin agrcola y pecuaria, esta ltima posibilita
una dieta con un alto contenido energtico y proteico,
sobre todo para la poblacin que se ubica en el medio
rural e indgena, pues en stos se expresan los mayores
niveles de pobreza y marginacin. Particularmente, la
avicultura en la ganadera campesina (por su corto
ciclo productivo) puede jugar un papel central (Antonio,
1998; Aquino et al., 2003; Quiroga, 2003; Antonio,
2006; Mendoza, 2007). Sin embargo, en la actualidad,
Aquino et al. (2003), sealan que a medida que la in-
fluencia urbana crece, esta ganadera tiende a disminuir
o inclusive a desaparecer, a pesar de que en la dcada
de 1930 la avicultura nacional era de tipo domstico,
predominando los pequeos lotes de gallinas de doble
propsito (huevo y carne) y guajolotes.
Ante la escasa informacin sobre la ganadera campe-
sina como productor de alimentos de origen animal y
su contribucin a la alimentacin familiar, se realiz el
presente estudio con el objetivo de analizar la contri-
bucin de la avicultura campesina en la disponibilidad
alimentaria de las familias indgenas del municipio de
Santo Domingo Tuxtepec Mixe, Oaxaca, Mxico.
Materiales y Mtodos
El estudio se realiz en la Regin Mixe (en lengua mixe,
Ayuuk) del estado de Oaxaca. Se localiza en la regin
geomrfica Sierra madre de Oaxaca (Bassols, 1972), en
la que se encuentran el macizo montaoso denominado
Zempoaltepetl con una altura de hasta 3300 msnm, y la
subregin mixe alto, desciendo hasta los 300 msnm con-
formando el mixe medio y bajo. La regin se constituye
por 19 municipios, 17 de estos integran el distrito mixe
(dentro de estos se encuentra la comunidad de estudio)
y 2 restantes en los distritos de Yautepec y Juchitn.
Geogrficamente abarca el 5 % del territorio estatal en el
que habita un poco ms del 3 % de la poblacin total del
estado, 3801,962 habitantes de acuerdo con el INEGI
(2010).Un poco ms del 90 % de la poblacin habla la
lengua mixe, un reducido porcentaje que se localiza en
el mixe bajo habla nicamente el espaol. El estudio se
realiz en la comunidad de Santo Domingo Tepuxtepec
Mixe, Oaxaca, cuya seleccin se realiz con base a los
criterios siguientes: a) alto grado de pobreza, margina-
cin y etnicidad, b) representativa a nivel regional y
estatal, c) nmero significativo de familias con animales

domsticos, d) la presencia numrica de aves y e) dispo-
sicin de los productores a participar en la investigacin.
Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, se caracteriza por
tener una superficie geogrfica conformada por laderas
con pendientes entre el 20 y 60 %, con una poblacin
de 3.714 habitantes (INEGI, 2010), practican una
agricultura mediante tecnologa tradicional y rustica
en superficies agrcolas en condiciones de minifundio
(en promedio 0,5 ha/UPF), con baja productividad.
Se observa una alta depredacin forestal y un manejo
insostenible de laderas cuyas problemticas se tornan
complejas. Al igual que la agricultura, la ganadera
campesina, presenta baja productividad, de acuerdo
con Quiroga (2003) con problemas en la tecnologa de
produccin tradicional, adems como lo seala Antonio
(1998, 2006), el inadecuado manejo, sanidad, alimenta-
cin y nutricin, reproduccin y gentica y los procesos
de comercializacin; as mismo, en la transmisin de
enfermedades al hombre (zoonosis) y desnutricin de la
poblacin.
La seleccin de las UPF se realiz mediante diagnostico
participativo, la estratificacin geogrfica y de recursos
productivos de la comunidad. Esta ltima se elabor
mediante un recorrido para trazar los transectos, utiliza-
dos en la construccin de un mapa de rasgos fsicos de
cada rea (Figura 1).
Tabla 1. Estratificacin en relacin a la ganadera campesina en las UPF de Santo Domingo
La estratificacin de los recursos productivos de Tepuxtepec Mixe, Oaxaca.
las UPF, se realiz a partir de un padrn co-
munitario de familias que se ubican en cada rea
previamente definida, tomando en consideracin
factores de diferenciacin y de identificacin que
forman parte de la memoria comunitaria indgena,
dentro de estas y de inters en el presente estudio
la presencia de especies pecuarias, en particular
las aves, es decir, a partir de la informacin que
tiene los habitantes de la comunidad sobre los
Figura 1. Estratificacin geogrfica de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, Oaxaca.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 71
recursos productivos que tiene cada una de las UPF. Se
identificaron 61 UPF en total distribuidas en 8 estratos
caracterizados en funcin de los factores de diferencia-
cin referente a los recursos productivos sealados por
Antonio (2006), enfatizando en la composicin de la
ganadera campesina y destacando la avicultura (tabla
1). De la muestra no fue posible entrevistar a todas
por problemas de comunicacin, hasta que se logr la
participacin de un traductor (el Ing. Israel Reyes, de
los pocos profesionistas originario de la comunidad)
aplicando 31 encuestas y entrevistas semi estructuradas
sobre las variables del estudio.
El tratamiento estadstico de la informacin se realiz
mediante estadstica no paramtrica, utilizando tcnicas
como la Prueba del Signo (Lapin, 1978) y Wilcoxn,
esta ltima de acuerdo con Huntsberger et al. (1983)
consideran muestras independientes de la poblacin a
partir de variables referentes a los objetivos de produc-
cin (comercializacin o el autoconsumo), as mismo,
valores referentes al consumo de huevo y carne por los
integrantes de las UPF. El criterio utilizado para dar
significancia a los valores fue el siguiente: altamente
significativo (***p<0,001), significativo (**p<0,05),
sin significancia (p<0,05), transformando el valor de Z
mediante la comparacin con los valores y definicin de
su significancia.
72 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Resultados y discusin
Estructura de la ganadera campesina.
La ganadera campesina en la comunidad estudiada
se caracteriza por la crianza combinada de animales
criollos y cruzados en las UPF, con un nmero reducido
de aves (gallos, gallinas y guajolotes (as), bovinos,
caballos, caprinos, ovinos, asnos y acmilas, siendo
notoria la ausencia de porcinos, y la presencia de un
nmero considerable de perros (tabla 2). Destaca por su
nmero la especie avcola que se encuentra en el 100 %
de las UPF en promedio de 6,7 aves. La ganadera cam-
pesina en la comunidad ha disminuido, (Antonio, 1998 y
Antonio, 2006). Condicin asociada a diversos cambios
sociodemogrficos, se observan especies animales en
las UPF cuyos jefes de familia son mayores de edad
(en promedio 70 aos), en cambio en las UPF donde la
jefatura es asumida por jvenes (mujeres u hombres),
prcticamente ha desaparecido debido a factores econ-
micos relacionados con la movilidad o migracin hacia
otras comunidades o regiones, ante la falta de empleos e
ingresos suficientes en sus comunidades de origen que
les permita su reproduccin socioeconmica.
Tabla 2. Nmero y porcentaje de especies domsticas en las UPF de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe,
Oaxaca, Mxico (n=31).
Los sistemas productivos campesinos son manejados
por tecnologas tradicional, transmitida de gene-
racin en generacin; sin embargo, este proceso es
interrumpido al asociarse la emigracin y la oferta de
alimentos, localmente tambin genera cambios en los
hbitos alimenticios al consumirse productos elaborados
industrialmente, desplazando la produccin local de
alimentos, la cual demanda trabajo e inversin que las
UPF no disponen, adems de los riesgos de la produc-
cin agrcola por factores climatolgicos. Aquino et
al. (2003), Quiroga (2003), Mendoza (2007), Centeno
et al. (2010), entre otros, destacan que la ganadera
campesina se integra con un nmero considerable de
especies, sobre todo de cerdos, de especies mayores
como los bovinos e hbridos genticamente de esta
especie y/o sus distintas cruzas. Esta diversidad puede
ser considerada lgica, en funcin de su relacin con
las condiciones del medio ambiente y socioeconmicas
como lo sealan Centeno et al. (2010), fundamental-
mente los niveles de pobreza y marginacin y etnicidad.
Sin embargo, los animales hbridos (expresan una
potencialidad o especializacin productiva) en compa-
racin con los criollos, requieren recursos econmicos
y materiales que difcilmente existen en zonas pobres y
marginadas. En stas se presenta una competencia por
la disponibilidad alimentaria entre los integrantes de la
familia y los animales (el caso especfico de los cerdos
que no existen en una mayor parte de la regin mixe
por las condiciones socioeconmicas existentes) como
sucede en la comunidad de estudio.
La funcin socioeconmica que caracteriza a la ga-
nadera campesina, destacada por los autores antes
mencionados, es el autoconsumo familiar y en segundo
trmino la comercializacin. En la comunidad en
estudio la avicultura se orienta fundamentalmente a
la comercializacin y en menor grado al autoconsumo
como se observa ms adelante. El proceso de comercia-
lizacin, de acuerdo con Antonio (1998), ha permitido
la obtencin de ingresos para la compra de bisutera
de importacin (por su bajo costo) y la compra de ali-
mentos industrializados, tambin por su menor costo en
comparacin con los alimentos producidos localmente,
condicin asociada a la demanda y el mejoramiento en
los precios de la carne y huevos criollos obtenidos de la
avicultura campesina, por la poblacin proveniente de
otras regiones y de otros estados del pas, que residen
temporalmente y laboran en las distintas instituciones
gubernamentales estatales y federales ubicadas en las
distintas comunidades de la regin mixe.
Tecnologa de produccin en la ganadera campesina

En general la tecnologa de produccin en la GC en
la comunidad en estudio se caracteriza por ser rustica
y tradicional. En el caso de las aves generalmente son
criollas, son consideradas de doble propsito (sin ser
especialistas u orientadas a esta doble funcin zootc-
nica); la alimentacin se basa en el pastoreo de yerbas
silvestres, insectos y ocasionalmente en el suministro
de desperdicio de comida. En la etapa de postura se les
ofrece cantidades pequeas de granos de maz y algunos
sobrantes de frutas o verduras. Despus de la eclosin,
los polluelos quedan a cargo de mujeres ancianas y
nios, se les suministra una mezcla hmeda y molida
de maz y yerbas silvestres en estado inmaduro como la
hierba de pollo (Commelina diffusa Burma. f), esto se
realiza durante las tres primeras semanas de vida o hasta
cuando sean capaces de realizar el pastoreo de manera
independiente. El consumo de agua de las aves adultas se
realiza de los charcos que se formas en el campo o en las
calles de la poblacin. Las gallinas a los 7 meses de edad
(28 semanas) inician la produccin de huevo durante un
ciclo de postura que dura 45 das, periodo en el que se
producen de 10 a 20 huevos (en otros mbitos rurales de
otros pases como en Somalia se reportan producciones
de huevo en un nmero de 10-12 en total por ciclo de
postura, Centeno et al. 2010) e iniciar posteriormente el
periodo de cloequs. Las guajolotas inician la postura a
los 9 meses de edad (36 semanas), este ciclo de postura
tiene un periodo de duracin de 40 a 45 das en el que se
obtienen entre 20 a 25 huevos en promedio.
Tanto en gallinas como en guajolotas al iniciar el periodo
de cloques, indican tambin que se ha realizado la
fertilizacin natural (para que ocurra es necesaria la pre-
sencia de un guajolote en la parvada) que se incrementa
a la mitad del ciclo de postura, en el que los huevos son
recolectados cada 2 das en promedio, que se guardan en
un canasto de carrizo que a su vez se almacena un lugar
fresco, en el interior de la casa familiar hasta el final
del ciclo de postura. Para la incubacin se acondiciona
el nido al ras del suelo o en ocasiones en un tenate o
canasto de palma o carrizo, se les pone una cama
utilizando ramas de rboles y yerbas silvestres como el
pirul (Schinus molle), donde se colocan en promedio 10
huevos frtiles, seleccionando los recientes o nuevos y
de mayor tamao. Esta actividad es realizada exclusiva-
mente por las mujeres mixes, que rezan una oracin en
su lengua, cuyo mensaje se interpreta como una solicitud
de permiso a la naturaleza y su contribucin, para que el
ciclo de incubacin llegue a buen trmino y con un alto
porcentaje de eclosin.
El proceso de reproduccin de las aves se asocia a
creencias de los mixes. Este proceso lo deben realizar
las mujeres, que sean madres, para colocar o echar
a la gallina o guajolota en las condiciones antes men-
cionadas, evitando adems la presentacin de otras
condiciones adversas como la presencia de depreda-
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 73
dores que puedan interferir en el proceso, ocasionando
trastornos en la incubacin y los polluelos se peguen
al cascarn causando su muerte embrionaria. La cra
de los polluelos realizada por la gallina o guajolota es
durante 3 meses (12 semanas) que finaliza en forma
natural, posteriormente entran a un periodo de descanso
de alrededor de 90 das y nuevamente iniciar una nueva
etapa de postura.
El ciclo corto de produccin y reproduccin de las aves
contribuye a la presencia permanente de esta especie en
la ganadera campesina, an bajo su predisposicin a
altas mortalidades por la falta de instalaciones mnimas
y nulo manejo zoosanitario (vacunas, principalmente),
su reposicin en caso de muerte es inmediata por el
inters de representar un ahorro dirigido al autoconsumo
y la comercializacin.
Objetivos de produccin, consumo de productos y
subproductos avcolas
Los resultados muestran que los objetivos de produccin
avcola campesina es la comercializacin en la mayor
parte de las UPF y en menor nmero al autoconsumo
y la combinacin de autoconsumo y comercializacin
(figura 2), condicin sealada por Antonio (1998, 2006),
pero distinto a lo reportado por Aquino et al, (2003),
Mendoza (2007), Centeno et al, (2010), que indican que
el autoconsumo es el principal objetivo.
Figura 2. Objetivos de produccin de la avicultura campesina
en UPF de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, Oaxaca.
Estadsticamente el objetivo de las UPF de comerciali-
zacin de productos y subproductos avcolas, presentan
un valor de alta significancia en relacin al autoconsumo
expresado en el valor de Z= -15,7 en la comercializacin
de la ave y Z= -15,0 en la comercializacin de huevo
(***p<0,01) son menores que Zt= 1,96, analizadas
mediante la Prueba del Signo. As el objetivo de co-
mercializar se antepone al autoconsumo de productos
y subproductos avcolas por los integrantes de las UPF
(Tabla 3).
74 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Tabla 3 Autoconsumo y comercializacin anual de carne de gallina (kg.) proveniente de la ganadera

campesina en las unidades de produccin familiar de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, Oaxaca, Mxico
(n=31)

UPF Comercializacin Autoconsumo Diferencia Signo Rangos

1 19,0 10,2 8,8 + 31
2 9,2 5,0 4,2 + 23
3 5,3 6,0 0,7 - 3
4 6,8 2,2 4,6 + 25
5 5,2 3,8 1,4 + 9
6 8,1 5,1 3,0 + 16
7 3,5 4,0 0,5 - 1
8 8,0 3,0 5,0 + 27
9 3,2 4,1 0,8 - 4
10 7,2 3,0 4,2 + 24
11 6,8 3,4 3,4 + 20
12 4,3 5,1 0,8 - 5
13 2,3 2,8 0,5 - 2
14 7,1 3,1 4,0 + 22
15 4,0 2,9 1,1 + 7
16 6,0 3,8 2,2 + 12
17 9,2 5,9 3,3 + 19
18 6,0 3,1 2,9 + 15
19 3,2 4,4 1,2 - 8
20 7,8 5,8 2,0 + 11
21 8,2 5,0 3,2 + 17
22 9,1 4,2 4,9 + 26
23 3,6 5,1 1,5 - 10
24 7,0 4,8 2,2 + 12
25 9,1 3,0 6,1 + 29
26 9,0 3,9 5,1 + 28
27 6,0 2,8 3,2 + 18
28 8,4 2,2 6,2 + 30
29 2,1 3,1 1,0 - 6
30 5,4 1,8 3,6 + 21
31 4,0 6,2 2,2 - 14
204,1 128,8
X=6,5 X=4,1
V= 442
Z= -15.7
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 75

Tabla 4. Autoconsumo y comercializacin anual de huevo (piezas) proveniente de la avicultura campesina

en las unidades de produccin familiar de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, Oaxaca, Mxico (n=31).

UPF Comercializacin Autoconsumo Diferencia Signo Rangos

1 2 4 2 - 8
2 10 5 5 + 26
3 5 6 1 - 2
4 5 3 2 + 9
5 7 6 1 + 3
6 6 3 3 + 15
7 5 5 0 + 1
8 2 3 1 - 4
9 6 0 6 + 29
10 5 2 3 + 16
11 4 1 3 + 17
12 6 3 3 + 18
13 5 2 3 + 19
14 4 2 2 + 10
15 5 2 3 + 20
16 5 3 2 + 11
17 2 4 2 - 12
18 6 2 4 + 23
19 6 2 4 + 24
20 1 2 1 - 5
21 3 2 1 + 6
22 2 5 3 - 21
23 6 1 5 + 27
24 1 3 2 - 13
25 8 0 8 + 31
26 1 4 3 - 22
27 5 3 2 + 14
28 7 1 6 + 30
29 4 0 4 + 25
30 3 4 1 - 7
31 6 1 5 + 28
143 84
--- ---
X=4,6 X=2,7
V=402

Z= -15,0
76 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Tabla 5. Consumo anual per cpita de carne de aves proveniente de la ganadera campesina en unidades de produccin
familiar de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, Oaxaca, Mxico.

Grupo A: Hasta 5 elementos de la UPF Grupo B: Ms de 5 elementos de la UPF

Consumo (Kg) Rango Consumo (Kg) Rango
0,600 31 0,200 14
0,300 24 0,190 11
0,420 29 0,120 3
0,250 17 0,185 9
0,280 20 0,265 18
0,450 30 0,225 16
0,360 27 0,290 21
0,400 28 0,295 22
0,118 2 0,195 13
0,192 12 0,122 4
0,285 19 0,145 5
0,356 26 0,238 15
0,298 23 0,100 1
0,187 10 0,302 25
0,168 7
0,182 8
0,147 5
X=0,321 Kg X=0,198 Kg

W= 278
Z= 2,31

Tabla 6. Consumo anual per cpita de huevo (pieza) proveniente de la ganadera campesina en unidades de produccin familiar
de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, Oaxaca, Mxico.

Grupo A: Hasta 5 elementos de la UPF Grupo B: Ms de 5 elementos de la UPF

Consumo (pza.) Rango Consumo (pza.) Rango
1,9 15 1,6 10
2,0 16 1,8 12
2,1 17 1,1 6
2,6 19 1,0 5
2,8 21 1,2 7
3,0 23 1,0 5
3,4 25 0,9 4
4,8 26 1,9 10
2,9 22 1,4 8
3,2 24 0,8 3
1,6 10 1,7 11
1,4 8 1,5 9
1,7 11 0,6 2
1,9 13 0,5 1
2,3 18
2,7 20
2,9 22
X= 2,52 X=1,46
W= 250 Z=11,10
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 77

De acuerdo a la informacin generada se identific Conclusiones

que las UPF obtienen una produccin media de 90
huevos anuales, de los cuales el 60% son de gallina y La diversidad y el nmero reducido de especies domsti-
el resto de guajolote, as mismo, un poco ms del 90% cas de la GC en las UPF se relaciona con las condiciones
es comercializado y el porcentaje restante es para el del medio ambiente, socioeconmicas y culturales: de-
autoconsumo familiar. Con respecto a la produccin de predacin y manejo insostenible de los recursos locales,
carne se estima una produccin promedio de 35 kg al marginacin, pobreza y etnicidad, no permite realizar
ao/unidad productiva (incluye a guajolotes y gallinas), la cra de animales domsticos, as mismo, representan
de los cuales aproximadamente 10 Kg es consumida una competencia con los integrantes de la UPF y no
por los integrantes de la UPF, la mayor parte es co- contribuye con la disponibilidad alimentaria.
mercializada. La produccin encontrada es inferior a la
La GC se encuentra en decadencia por el envejecimiento
reportada por Antonio (1998) y Antonio (2006), en la
de los jefes de la UPF, la oferta de los alimentos indus-
misma comunidad, en huevo y carne. En el primero la
trializados y la emigracin de los jvenes por la falta
produccin actual es menor en un 33 % y de la carne
de empleo e ingresos en la comunidad, por lo tanto es
un porcentaje similar. Esta disminucin se relaciona con
necesario establecer una estrategia viable de desarrollo
factores de tipo generacional, con la emigracin de la
de la GC en particular la avicultura, con acciones enca-
poblacin y con los cambios en los hbitos alimentarios
minadas a integrar un sistema productivo con la diver-
ya sealados.
sificacin de actividades econmicas (la pluriactividad)
Para establecer las diferencias estadsticas entre las con un doble objetivo: rescatar la funcin socioecon-
cantidades consumidas de carne y huevo, se realiz mica: autoconsumo y comercializacin y la reduccin
una Prueba de Wilcoxn, para lo cual se formaron dos de la pobreza y marginacin en las regiones indgenas.
grupos considerando el tamao de la familia: un grupo
La avicultura por su corto ciclo productivo en el
con UPF de no ms de 5 integrantes y otro grupo de ms
contexto de las creencias culturales posibilita lograr la
de 5 integrantes por unidad productiva; as mismo, se
disponibilidad alimentaria, mediante el mejoramiento de
estableci el consumo per cpita promedio, en el caso
su tecnologa de produccin. A travs de la construccin
del huevo fue de 1,9 piezas y en el caso de la carne de
de instalaciones con materiales propios y de fcil acceso
259 g. (Tabla 5 y 6). Se consider la informacin del
en la regin, manejo, cuidados zoosanitarios como la
Tabla 4 referente al consumo per cpita de productos
vacunacin para reducir la mortalidad, entre otros, son
y subproductos de origen avcola (carne y huevo),
elementos que pueden constituir un programa de capaci-
mediante este procedimiento estadstico se obtuvieron
tacin sobre avicultura campesina.
valores de alta significancia (**p<0,05) con respecto al
consumo de cantidades mnimas, Z= 2,31 en carne y La GC en la comunidad en estudio se ha transformado
Z= 11,10 en huevo que son valores mayores que Zt= asociada a factores generacionales, a la emigracin y
1,96. Estos resultados indican y fortalecen el hallazgo cambios de hbitos alimenticios, condiciones que difi-
de que el objetivo principal de la UPF en la produccin cultad una ganadera orientada al autoconsumo, como
avcola es la comercializacin sobre el autoconsumo, mecanismo de disponibilidad alimentaria.
condicin relacionada con factores socioeconmicos,
demogrficos y culturales. Es importante impulsar a la avicultura campesina,
mediante el mejoramiento gentico conservando la
Las cantidades mnimas consumidas por los integrantes rusticidad de las aves a las condiciones que presentan
de la UPF mixes, se encuentran lejos de cubrir los las regiones indgenas, aprovechando sus potencialida-
requerimientos anuales recomendados: 335 huevos des productivas y reproductivas. Esta ganadera puede
(SAGARPA 2009) y 26 Kg de carne de pollo (UNA, contribuir a una dieta alimentaria que rena al menos
2011). As mismo, los resultados sealan que los ingresos el contenido mnimo de nutrientes sugeridos para el
por la venta de productos y subproductos avcolas, adecuado desarrollo biolgico de la poblacin.
se utilizan para la compra de productos alimenticios
industrializados (por su bajo costo) que no contribuyen
a la nutricin, entre estos refrescos, galletas, enlatados,
frituras artificiales, entre otros. As se observa la amplia
brecha para alcanzar la seguridad alimentaria, a partir
de la produccin pecuaria, al asociarse a condiciones
de marginacin y pobreza en el que se encuentran las
comunidades indgenas.
78 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
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 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 79

ARTICULOS DE
REVISIN Y REFLEXIN
80 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Bienestar animal en sistemas silvopastoriles

Animal welfare in silvopastoral systems

Jair de Arajo Marques1 MV, PhD; Laudi Cunha Leite1 MV,PhD; Diana Carolina Moya Romero2 MVZ.

Profesor Adjunto del CCAAB(Centro de Ciencias Agrarias, Ambientales y Biolgicas) de laUFRB (Universidad
1

Federal del Reconcavo de Baha) Cruz das Almas Baha Brasil; 2Alumna del Programa de Postgrado en
Ciencia Animal UFRB, Calle Rui Barbosa, 710 Barrio Centro - Cruz das Almas/BA, telfono (75) 36219571,
Fax (75) 36219571.

jmarques@ufrb.edu.br

Resumen
Esta revisin busca analizar la relacin del bienestar animal en los ambientes silvopastoriles (SSP). El bienestar
de los animales es influenciado por elementos climticos de forma directa, o sea de la accin de stos sobre el
animal, y de forma indirecta, cuando stos actan sobre el ambiente, dando como resultado prdidas productivas
y econmicas. Para reducir al mnimo estas prdidas puede ser utilizado el SSP y, con la introduccin de rboles,
mejorar las condiciones ambientales para los animales en pastoreo.

Palabras clave: rboles, comportamiento, homestasis

Summary

This review aimed to analyze the welfare of animals in silvopastoral environments (SSP). The welfare of the
animals is directly influenced by climatic elements, that is by action of them on the animal, and indirectly, when
they act on the environment, resulting in productive and economic losses. To minimize or to reduce these losses,
the SSP can be used, and with the introduction of the trees, improve the environmental conditions for the animals
in pastures.

Keywords: trees, behavior, homeostasis.


Introduccin.
Existe una gran preocupacin mundial con la produccin
de alimentos para atender la creciente demanda de la
poblacin humana, que debe llegar a 9.200 millones de
personas en 2050. Con esto, se debe producir un 70 por
ciento ms de alimentos, al tiempo que se combate el
hambre y la pobreza, se usan de forma ms eficiente los
escasos recursos naturales y se adaptan al cambio clim-
tico. La produccin anual de cereales tendr que crecer
en casi 1 000 millones de toneladas y la produccin
de carne en ms de 200 millones de toneladas en 2050
(ONU, 2004).
Solamente los pases tropicales tienen condiciones de
aumentar de forma significativa la produccin de ali-
mentos. Entretanto, la produccin animal en los trpicos
es influenciada por el estrs calrico, lo que no permite
el animal expresar su capacidad productiva (Moura et
al., 2010). La opcin de razas ms productivas, prove-
nientes de clima templado, choca con las limitaciones de
atendimiento de las exigencias nutricionales. Entonces,
se deben buscar sistemas que permitan mayores produc-
ciones por rea, mejora de las condiciones nutricionales,
mejora en la ambientacin y en el bienestar de los
animales de mejor capacidad de produccin.
Ms recientemente, los cambios climticos tienen forzado
los animales a producir en condiciones ambientales
ms adversas, siendo necesario un mejor conocimiento
tambin de las razas que presenten mayor capacidad de
adaptabilidad, siendo capaces de sobrevivir y producir
en esas condiciones (Rodrigues et al., 2010).
De esta forma, se torna imprescindible el conocimiento
de la capacidad de adaptacin de las razas exploradas,
as como la determinacin de las prcticas de manejo que
permitan una produccin pecuaria de forma sustentable,
sin perjudicar el bienestar de los animales (Paciullo et
al., 2006).
Una de las formas de mejorar las condiciones de pro-
duccin en ambiente tropical es la utilizacin de rboles
en pasturas, o sea los sistemas silvopastoriles (SSP)
(Radomski & Ribaski, 2009; Dias-Filho, 2006). Los
SSP son aquellos donde rboles, animales y pasturas son
explorados en una misma rea fsica (Castro & Paciullo,
2006; Souza et al, 2010a). El objetivo es la formacin
de bosques naturales, distribucin separada de rboles y
alineada de los rboles donde, adems del proceso de re-
ciclaje de nutrientes, proporciona a los animales mejores
condiciones productivas por la mejora en la calidad de
los forrajes y en las condiciones ambientales (Sousa et
al., 2007; Souza et al., 2010b).
Por otro lado, la observacin del comportamiento animal
puede contribuir para identificacin de razas ms adapta-
das. La preocupacin con el bienestar de los animales de
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 81
produccin puede aumentar la productividad animal, sin
aumento de los costos de produccin. El objetivo de esta
revisin es analizar las condiciones de comportamiento
y bienestar de los animales en ambientes silvopastoriles.
El Clima y la Produccin Animal
El clima acta sobre los animales de dos formas: directa
e indirecta. Esto ocurre debido a la accin aislada o a la
interaccin de las variables climticas.
Efecto directo. Ocurre principalmente por la accin de
la temperatura del aire, radiacin solar, velocidad de los
vientos y humedad del aire. La accin de estos elementos
climticos puede ser potencializada por la interaccin
entre ellos. Esta accin se relaciona, principalmente, con
las funciones orgnicas envueltas en la conservacin de
la temperatura normal del cuerpo (Marques, 2000).
Efecto indirecto. Se da a travs del suelo y la vegetacin.
En este aspecto, el elemento climtico ms importante es
la precipitacin (humedad), que controla la cantidad y la
calidad de las plantas. Adems de eso, el clima favorece
la aparicin de enfermedades infecto-contagiosas y pa-
rasitarias, que afectan la salud animal y su desempeo
productivo.
En las zonas tropicales, la accin de los elementos
climticos, de forma ms intensa, aislados o en interac-
cin, hacen que ocurra un desequilibrio entre el medio
ambiente, el animal y una reduccin en la productividad
y, en casos ms graves, hasta su muerte (Marques, 2000).
Bienestar Animal
El bienestar de los animales est relacionado con la
perspectiva de que los animales tanto en su ambiente de
crianza como en los modificados por el hombre que est
a cargo de su cuidado, no pasen por sufrimiento innece-
sario, inclusive cuando los animales son utilizados para
produccin (Marques, 2000).
Hay varias formas de identificar las condiciones de bien-
estar, pudiendo ser hechas a travs de indicadores, que
pueden variar de acuerdo con la especie animal evaluada.
El bienestar de los animales es encontrado en ambientes
que, segn la OIE (2009), permita a este satisfacer sus
necesidades, alcanzar la supervivencia y produccin. En
funcin a su etapa de vida, el animal tendr una serie de
necesidades, algunas ms urgentes que otras, siendo que
cada una de ellas tendr un efecto en su estado general,
y cuando no es atendida, traer perjuicios a su bienestar
(Adler et al., 2001).
Los patrones de comportamiento reflejan las actitudes
del animal frente a agentesestresantes, como: factores
climticos, ambientales y humanos. Esas reacciones
82 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
pueden ser usadas para identificar y evaluar el estrs y el
bienestar (Romero y Snchez, 2011).
En el ambiente natural de crianza, cuando el animal
pasa por un problema, difcilmenteva a sufrirde forma
prolongadapor este desafo, ya que l mismo ser capaz
de superarlo o de evitarlo.
Por otro lado, en condiciones creadas por el hombre,
los animales se exponen a situaciones artificiales que
presentan dificultades para las cuales no consiguen
encontrar solucin. Estas dificultades sern mayores
cuanto ms distantes sean las caractersticas de los am-
bientes de produccin pecuario en relacin al ambiente
de origen evolutivo de los animales, y mayores sern las
probabilidadesde que presenten prdidas productivas o
adaptativas. Estos perjuicios o prdidas en los intentos
de adaptacin al medio, son caractersticos de un bien-
estar animal pobre (Molento y Nordi, 2007).
El bienestar es evaluado a travs de caractersticas o
respuestas fisiolgicas y de comportamiento. Segn
Glaser (2003), las medidas fisiolgicas son asociadas
al estrs y sustentadas en el hecho de que, si el estrs
aumenta, el bienestar disminuye. Ya que los indicadores
de comportamiento son relacionados a la incidencia de
reacciones y de comportamientos anormales, o que se
aparten de los que ocurren en el ambiente natural.
Para bovinos criados en condiciones de pastoreo, existe
una serie de recursos y estmulos y, dependiendo de
las circunstancias, la ausencia o baja disponibilidad
de esos recursos pueden tener efectos directos sobre
el bienestar y la productividad de estos animales. Se
pueden enumerar, entre otros, la oferta, la distribucin
de alimentos y de abrigo para que los animales puedan
protegerse de predadores, y de los rigores del clima
(Souza et al., 2007a).
Sabiendo que los bovinos son sociales y gregarios,
estos recursos deben ser suministrados de tal forma que
atiendan las necesidades de todos. As, el espacio que
los animales disponen para tener acceso a estos recursos
es algo que tambin debe ser considerado. La manera
correcta de obtener la definicin de rea de sombra y de
comedero para los animales, es a travs de la observacin
del comportamiento, pues la necesidad y el uso de los
recursos por los animales es circunstancial, dependiendo
de las condiciones ambientales y de las estrategias de
manejo (Pscoa y Paranhos da Costa, 2007).
El estrs es un conjunto de reacciones del organismo a
agresiones de orden fsico, psquico, infeccioso y otros
capaces de perturbar la homeostasis. Siendo la homeos-
tasis entendida como una tendencia a la estabilidad
del medio interno del organismo y/o una propiedad
auto-reguladora de un sistema u organismo que permite
mantener el estado de equilibrio de sus variables esen-
ciales y de su medio ambiente (Ferreira, 1999).
La produccin est condicionada a las influencias del
ambiente, lo cual no se mantiene constante a lo largo
del tiempo, por eso, los animales viven en equilibrio
dinmico con el medio, y l reacciona de forma indi-
vidual (Matarazzo, 2004). Los animales, debido a la
vulnerabilidad frente a las condiciones meteorolgicas,
cuando son desplazados para un ambiente diferente del
original, o enfrentados a cambios dentro del mismo
ambiente, hacen que se recurra a mecanismos de adap-
tacin fisiolgica con el fin de mantener la homeostasis.
(Baccari Jr, 2001).
Segn Hahn (1999), es una utopa pensar en un ambiente
sin estresores. Por menores que sean, siempre habr un
ambiente exgeno influyendo sobre el organismo, sea l
un factor climtico, un agente climtico, un agente pato-
gnico, o incluso el hambre, la sed, el miedo provocado
por un compaero de rebao o por elementos extraos,
cambios de manejos, etc.
La intensidad y duracin de los agentes estresores
actuando sobre el animal irn a desencadenar alteracio-
nes fisiolgicas, inmunolgicas y de comportamiento
como respuesta a la agresin del organismo en su totali-
dad. El xito de las respuestas de adaptacin permite que
la funcin normal contine. Entretanto, cuando ciertos
lmites son sobrepasados, el funcionamiento es perjudi-
cado, afectando la sanidad y el desempeo productivo
(Hahn, 1999).
Sin embargo, esto no debe serun desestimulo, ni un
motivo de conformismo. Por el contrario, existen
prcticas de manejo econmicas y simples que pueden
optimizar las ganancias del productor. Sumamos a esto
las vacunas y dems medidas profilcticas, adems de la
buena distribucin de comederos y bebederos, establos
adecuados y buena divisin de pasturas. Tambin es im-
portante un buen conocimiento zootcnico, un manejo
eficaz y una observacin frecuente del comportamiento
animal.
Segn Berbigier (1986), la produccin en los trpicos
es baja debido a: 1) la tolerancia al calor de las razas
criadas en los trpicos y 2) el proceso de mejoramiento
gentico de estas razas que inici hace poco tiempo.
As, los animales no adaptados viven gran parte del
tiempo altamente estresados por el calor. Esta situacin
ellos la manejan en funcin de la aclimatacin, con
prdidas productivas para mantener la homeostasis
(Baccari Jr, 2001). Este proceso ocurrea travs de
ajustes en los lmites del propio organismo, con desvi o
aumento del costo energtico de manutencin (Marques
et al., 2006).

Ambientacin
Ambientacin es definida por Ferreira (1999) como
senda o medio fsico o moral donde se vive, y el medio
ambiente es el conjunto de condiciones naturales y de
influencias que actan sobre los organismos vivos y los
animales. Ambiente es lo que rodea o envuelve a los
seres vivos ya las cosas. El ambiente est compuesto
por un conjunto de todo lo que afecta la constitucin, el
comportamiento y la evolucin de un organismo, y que
no envuelve factores genticos (Silva, 2008).
Segn Ns (1989), los factores climticos ms impor- presentan grande potencial de beneficios econmicos
tantes son: la radiacin solar, la longitud, la latitud, la
altitud, la humedad relativa del aire y, los elementos
climticos ms preponderantes son: la temperatura
ambiente, la humedad relativa del aire, la radiacin solar,
el grado de nubosidad, los vientos y la pluviosidad.
Todos estos componentes actan de forma directa o
indirecta, potencializando la accin del otro, adems de
actuar simultneamente en el ambiente y en los animales.
As, se influencia el confort trmico y el bienestar del
animal, junto con la produccin y calidad del forraje y la
productividad del sistema (Tucker et al., 2008).
Silva (2008) aade que la radiacin solar es un compo-
nente importante en la carga de calor en bovinos. La dis-
minucin de sus efectos se puede generar con el uso de
sombra, pues sta puede reducir en 30% o ms la accin
de la radiacin sobre el animal, manteniendo el consumo
de alimento y agua, y favoreciendo su desempeo.
Souza et al. (2010b), evaluando los efectos de la proyec-
cin de sombra, en SSP con ganado de ceba, verificaron
que la presencia de rboles no cambi la humedad
relativa del aire ni la temperatura del aire, exceptuando
los horarios entre las 10 y 18 horas. Sin embargo, alter
la temperatura del globoy la velocidad del viento, mos-
trando efecto de la altura de las filas en los diferentes
horarios del da.
Souza et al. (2010b) constataron que la presencia de
rboles mejora el ambiente y el confort trmico de los
animales. Los ndices de temperatura del globo negroy
la humedad (ITGU) y la carga trmica radiante (CTR)
fueron proporcionales a las alturas de las filas en los
horarios de mayor radiacin solar. El ITGU solo fue
alterado por la presencia de rboles entre las 10 y 12
horas, por considerar en su composicin la temperatura
del aire con mayor peso.
La evaluacin del ndice de carga trmica (ICT)
demostr que la presencia de rboles mejora las condi-
ciones ambientales, siendo no proporcional con la altura
de las filas (Souza et al., 2010b). Segn los autores,
este fue el ndice ms eficiente para evaluar el confort
trmico animal.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 83
Sistema silvipastoril (SSP)
Los SSP son una unin entre rboles, pasturas y animales
y tiene por objetivo optimizar la productividad, aprove-
chando las diferentes interacciones en todos los sentidos.
La introduccin del componente arbreo en ambientes
pastoriles y el manejo de estos dos componentes aso-
ciados a la produccin animal tiene varios beneficios:
diversificacin de produccin, uso de la tierra, renta y
produccin de servicios ambientales (Lustosa, 2008).
Segn Lustosa (2008), los sistemas silvopastoriles
y ambientales para los productores y para la sociedad.
Esos sistemas son clasificados como multifuncionales y
los impactos ambientales, caractersticos de los sistemas
tradicionales de cra de ganado, son atenuados por la
recuperacin favorable de las pasturas degradadas, lo
que mejora la capacidad productiva y proporciona un
ambiente favorable para la explotacin pecuaria (Dias-
Filho, 2006).
Los SSP ayudan al mantenimiento de la productividad
animal minimizando las acciones de los elementos clim-
ticos. Esto fue demostrado por el relato de COCAMAR
(1994), en el noroeste de Paran, en que la asociacin
de pasturas con Grevillea robusta A. cunnredujo los
daos provocados por las heladas sobre las pasturas, en
el invierno de 1994, a un 10% del rea, mientras que
en pasturas sinrboles estos perjuicios alcanzaron 90%
del rea. Corroborando estas informaciones, Silva et al.
(1998a) demostraron que la variacin de la temperatura
del aire lleg a 8 C de diferencia entre las posiciones
sombreadas y expuestas al sol; en noches de invierno,
esta variacin fue de 2 Cen la temperatura sobre las filas
de rboles, lo que evit la formacin de heladas.
Hawke y Wedderburn (1994) acompaaron las variables
climticas de un SSP de Pinussp.con cuatro densidades:
0; 100; 200 y 400 rboles/ha, con edades de ocho a
once aos. Observaron una variacin en las medias de
las temperaturas del aire mximas y mnimas de 1,3
y 1,5 C, para los ambientescon rboles y sin rboles,
respectivamente.
Con relacin a la velocidad del viento, Silva et al.
(1998b) demostraron que la velocidad media del viento
en un SSP fue de 26 y 61 % menor en das de invierno y
de verano, respectivamente. Son valores prximos a los
adecuados para la mayora de los cultivos, de 1,4 a 1,6
m/s (Ometto&Caramori, 1981) y para la produccin de
rumiantes 1,4 a 2,2 m/s (Ns, 1989).
Hawke y Wedderburn (1994) observaron que la ve-
locidad del viento fue la variable ms afectada por la
presencia de rboles, ocurriendo una reduccin en la
media anual de 78; 45 y 44 %; respectivamente, en las
densidades de 400, 200 y 100 rboles/ha, en compara-
84 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
cin con el rea de pasturas sin rboles.
Estas modificaciones en el microclima mejoran el
confort animal y su desempeo, ya que gener una
reduccin de la velocidad del viento sobre los rboles y
disminuy el estrs trmico por el fro.
En regiones de clima caliente, los elementos climticos
tambin afectan la produccin de los animales e inter-
fieren en el bienestar de los mismos. As, la utilizacin
de SSP pueden modificar estas condiciones, como
fue observado por Gutmanis (2004) que, evaluando
sistema silvipastoril con dos densidades de 200 y 400
rboles/ha-1, con 30 aos de edad, verifico que las
temperaturas medias anuales del aire en las parcelas
sombreadas disminuan 0,25 y 0,50 C en las densidades
de 200 y 400 rboles en relacin al rea no sombreada,
respectivamente.
De igual forma para la velocidad del viento, Menarim
Filho et al. (2009), trabajando en SSP, evidenciaron
que, en el verano, la velocidad mxima del viento (12,5
m/s) a pleno sol fue alcanzada a las 10h de la maana.
Los autores encontraron una velocidad de 8,6 m/s sobre
las copas y 7,3 m/s entre las filas de eucalipto, siendo
inferiores en 31,2% sobre las copas y 41,6% entre las
filas, en relacin a las de pleno sol.
Souza et al. (2010b), comparando la media de los
sistemas SSP8 (8 m), SSP18 (18 m) y SSP28 (28 m de
altura de las filas) con la del sistemaSS (sin rboles),
observaron que stos redujeron la velocidad del viento
en 20,7; 50,0 y 48,0% respectivamente. Segn los
autores, la diferencia de la reduccin de la velocidad del
viento, adems de la altura de las filas, tambin puede
tener influencia la porosidad y la altura de las copas, ya
que los sistemas SSP28 con una mayor altura de copa
permitieron una mayor velocidad del viento prximo
a el suelo, comparado con el SSP18 que tena menor
altura de copa.
Adems de los cambios en el clima, se generaron dudas
respecto a las alteraciones en el forraje disponible para
los animales. Con ese enfoque, Gutmanis (2004) observo
en SSP, que las gramneas PanicummaximumJacqcv.
Tanznia y BrachiariabrizanthaStapfprodujeron, res-
pectivamente, 10,5 y 10,9 ton MS/ha/ao en el sistema
de 200 rboles y 8,7 y 8,1 ton MS/ha/ao en el de 400
rboles/ha. Con relacin a la calidad nutritiva, el autor
constat que los pastos producidos en condiciones de
sombra presentaron un aumento en los niveles de PB,
lignina, FDA y cenizas,y una disminucin en los niveles
de hemicelulosa, FDN, digestibilidad y celulosa.
Las rboles pueden beneficiar las pasturas, en lo que se
refiere a proteccin del suelo y suministro de nutrientes,
pues con races ms profundas, parcial o totalmente
activas en el suelo, los rboles permiten la estabilizacin
fsica de la masa del suelo y el reciclaje de nutrientes
(Balieiro et al, 2005).
Sistema silvipastoril (SSP) y Bienestar
Animal
El conocimiento de la fisiologa y comportamiento
de los animales son herramientas fundamentales para
proporcionarles un ambiente de produccin favorables
(Ferreira, 2010).
Con esto, se puede planear una produccin con nmeros
de animales por lote, a travs de la orientacin y distri-
bucin de las estructuras de manejo de las instalaciones,
que deben favorecer al animal (Zappavigna, 2001); el
tamao y forma de los potreros, para que no ocurrasobre
y sub pastoreo en el mismo potrero (Quintilhano yPa-
ranhos da Costa, 2007; Machado, 2004), la localizacin
y distancia de los bebederos (Coimbra et al., 2010), el
tamao y las cantidades de saleros (Machado, 2004),
ya que las largas distancias pueden influenciar negati-
vamente sobre los animales. La sombra puede alterar
el comportamiento, el bienestar y la productividad de
los animales (Fraser y Broom, 2002; Pires & Campos,
2008).
Los bovinospresentan un aumento en la produccin de
calor metablico y consecuentemente dificultad para el
equilibrio trmico, cuando son sometidos a condiciones
ambientales de calor (Azevedo et al., 2005). Segn
Schutz et al. (2009), los bovinos consiguen identificar
lugares sombreados, que ofrecen una mayor proteccin
contra la radiacin solar, a fin de mitigar el estrs
calrico y favorecer su bienestar.
Estos datos son corroboradas con Paes Leme et al.
(2005), quienes evaluando vacas mestizas holandesas
vs.ceb en BrachiariadecumbensStapf, observaron que
los animales permanecieron 42,6 y 68,6 % del tiempo a
la sombra, en el invierno y en el verano, respectivamente.
Ferreira (2010), evalu reascon sombra nica, bosques
y rboles dispersos en la pastura, en comparacin con
lasde pleno sol, y observ que el porcentaje de tiempo
en pastoreo fue mayor cuando las vacas estuvieron en
los potreros con bosque y rboles dispersos, que cuando
estaban en los potreros a pleno sol y con sombra nica.
El tiempo usado para rumiar fue menor cuando las vacas
estaban a plenos sol que los dems. El porcentaje de
tiempo de las vacas en otras actividades fue mayor en el
tratamiento a pleno sol, intermedio en el tratamiento con
sombra nica y menor en los tratamientos con rboles
dispersos y bosque.
Esto permite inferir que los animales en condiciones
ambientales menos favorables presentaron comporta-
mientos productivos menores que los no productivos,

demostrando que el ambiente interfiere en el bienestar y
puede perjudicar la produccin de los animales.
Ferreira (2010) verific que el tiempo total de uso de
sombra fue mayor en los tratamientos bosque y rboles
dispersos, que en los tratamientos de sombra nica. El
tiempoen que las vacas permanecieron acostadas en el
tratamiento a pleno sol fue diferente de todos los otros
tratamientos. El tratamiento sombra nica fue semejante
al tratamiento bosque y diferente del tratamiento rboles
dispersos. Los tratamientos bosque y rboles dispersos
fueron semejantes entre s.
El comportamiento desufrimiento fue mayor en los
animales con sombra insuficiente, lo que permite inferir
que la cantidad de sombra debe ser adecuada para
la cantidad de animales,ya que la distribucin de los
animales en pastoreo est relacionada con el uso del
espacio. Esta distribucin no ocurre al azar y est rela-
cionada con las caractersticas fsicas y biolgicas del
ambiente, con el clima y con el comportamiento (Pscoa
& Paranhos da Costa, 2007). Los animales ocupan por
ms tiempo algunas reas, llamadas preferenciales, en
detrimento de otras, llamadas rechazadas.
Souza et al. (2010a) observaron que en el sistema SS,
entre las 15 y 16 h, horas, que son de mayor incomo-
didad trmica, los animales presentaron menor tiempo
de pastoreo, ocurriendo cuatro picos de pastoreo,
siendo dos de mayor intensidad, de las 07 a las 09 h
y de las 17 h, realizados en horarios de mayor confort
trmico,y dos de menor intensidad, a las 11 y a las 14 h,
horarios de menor confort trmico. En el intervalo de las
07 a las 10 h, los animales de los sistemas SS y SSP8
mantuvieron la actividad derumiar en un mismo nivel,
comparado con los animales de SSP18, que disminuy
rpidamente, probablemente en funcin de los animales
del SSP8 que presentaron dos picos, uno de las 07 a las
09 h, declinando lentamente hasta las 12 h y otro pico
a las 13 h, declinando hasta las 17 h. En el sistema SSP
18, los animales presentaron dos picos, a las 07 y a las
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Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 85
13 h. En ambos casos en los sistemas con rboles, los
animales demostraron un comportamiento ms uniforme
en funcin de las mejores condiciones ambientales.
Resultados semejantes fueron obtenidos por Zanine
et al. (2006), que, al trabajar con becerras, novillas y
vacas, pastoreando en Brachiariadecumbens Stapfsin
sombra, encontraron tambin una distribucin seme-
jante al sistema SS para la variacin diaria de tiempo
de pastoreo de los animales, siendo ms intenso por la
maana, reducindose a partir de las 13 h.
Souza et al., (2010a) y Zanine et al., (2006) corroboraron
las informaciones de Van Soest (1994), que afirma que
los rumiantes pastorean ms intensamente en el inicio de
la maana y al atardecer. Este patrn puede ser alterado
por la cantidad de horas del da y por la poca del ao.
Segn Souza et al. (2007b), este patrn de comporta-
miento en pasturas puede influenciar el desempeo.
Sin embargo,de acuerdo con Souza et al. (2010a), las
mejores condiciones ambientales en los SSP, proporcio-
nan un mayor confort trmico, alterando el comporta-
miento de los bovinos. La presencia de rboles alter,
entre el perodo de la maana y el periodo de la tarde, el
tiempo y la frecuencia de pastoreo y el tiempo de ocio
de los animales, mantenindose inalterado el tiempo y la
frecuencia de rumia.
Consideraciones finales
Los bovinos tienen habilidades para activar mecanismos
fisiolgicos y comportamentales para minimizar la
agresin de agentes estresores, dentro de ciertos lmites,
manteniendo las condiciones de bienestar positivo.
Los SSP pueden minimizar los efectos climticos y
mejorar el bienestar de stos en pasturas.
Todava, hay necesidad de mayores investigaciones
sobre interaccin SSPvs. Bienestar vs. Productividad
vs. Eficiencia econmica.
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Mecanismos fisiolgicos de la termorregulacin en animales de produccin

Physiological mechanisms involved in thermoregulation of production animals

Rosa A. Sanmiguel Plazas, cMSc; Vicente Daz vila, cMSc.

Maestra en Ciencias Pecuarias, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima, Call 27
N 8-55, Ibagu, Colombia, 311 8509420.

cvsanmiguel@gmail.com

Resumen
Mediante esta revisin se busca compilar explicativamente la forma como los animales endotermos de pro-
duccin han desarrollado mecanismos fisiolgicos para la percepcin y respuesta al frio y al calor a travs
de termorreceptores distribuidos por la piel y en menor proporcin en cavidad abdominal, medula espinal y
vasos sanguneos. La termorregulacin permite conservar la temperatura corporal en las condiciones variables
del ambiente. La disipacin del calor en estos animales es realizada a travs de la radiacin, conduccin,
conveccin y evaporacin. De manera opuesta, para conservar el calor corporal estos mecanismos se reflejan
en cambios comportamentales y posturales, activacin del sistema simptico alfa adrenrgico, contracciones
musculares, vasoconstriccin cutnea, piloereccin, aumento del consumo de alimentos, combustin de grasas
de reserva. Con el fin de optimizar los parmetros zootcnicos, el productor debe tener en cuenta que cada
especie animal, incluyendo su raza tiene una zona trmica de confort (ZTC), mediada por la informacin
gentica, la historia trmica y distribucin o procedencia geogrfica de cada taxn o linaje. De ah que las va-
riaciones medioambientales que sobrepasen esta zona termoneutral demandan mayores cambios especialmente
a nivel hemodinmico. Dichos cambios se deben a incrementos en tasa metablica y respiratoria, disminucin
o aumento de la resistencia del lecho vascular perifrico y anastomosis arterio-venosa, as como el aumento o
disminucin del consumo de agua o alimento y adopcin de comportamientos apropiados con las circunstancias
trmicas que en conjunto dan como consecuencia alteraciones en la productividad.
Palabras clave: zona trmica confort, protenas shock trmico, termorreceptores.

Abstract
This review tries to compile an explanation of the way endothermic production animals have developed physiolo-
gical mechanisms for the perception and response to cold and heat through thermoreceptors distributed through
the skin and to a lesser extent in the abdominal cavity, spinal cord and blood vessels. Thermoregulation allows the
subject to maintain body temperature under conditions of environmental variables. The heat dissipation in these
animals is accomplished through means like radiation, conduction, convection and evaporation. On the other
hand, to keep body heat, these mechanisms are reflected in behavioral and postural changes, activation of alpha
adrenergic sympathetic nervous system, muscle contractions, skin vasoconstriction, piloerection, increased food
consumption and the burning of fat reserves. In order to optimize the zootechnical parameters, the producer
must take into account that each animal species, including race, has a thermal zone comfort (TZC), mediated
by the genetic information, the thermal history and geographical distribution of each taxon or linage. Hence,
environmental variations above this thermoneutral zone demand specially greater hemodynamic changes. These
changes are based on the increases in metabolic and respiratory rate, the decrease or increase of peripheral
vascular bed resistance and arterio-venous anastomosis, as well as the increase or decrease in consumption of
food or water and the adoption of appropriate behavior with thermal conditions that together generate a change
in productivity.
Keywords: thermal comfort zone, heat shock proteins, thermoreceptors.

Introduccin
Los animales endotermos hacen frente a las variaciones
de temperatura a travs de la modificacin de meca-
nismos fisiolgicos y comportamentales, los cuales les
permiten conservar la temperatura corporal dentro de
un rango ms estable (Bianca, 1968). Los mecanismos
fisiolgicos se desencadenan en tres fases: sensaciones
trmicas aferentes, regulacin central y respuestas efe-
rentes (Kurz, 2008), los cuales se desarrollan de manera
prioritaria frente a muchas otras actividades fisiolgicas
(Hansen, 2009). En contraposicin, la regulacin de
la temperatura corporal en los animales ectotermos
est vinculada directamente a la disponibilidad de la
radiacin solar la cual vara temporal y espacialmente
(Angilleta et al., 2002).
Las sensaciones trmicas aferentes son percibidas por
termorreceptores, los cuales estn localizados en las di-
ferentes capas drmicas (Kurz, 2008). Segn Iggo (1982)
los receptores trmicos para calor o frio son diferentes
en reptiles y mamferos. Los termorreceptores cutneos
de calor y frio captan variaciones del medioambiente
enviando aferencias a las reas sensoriales corticales y
al hipotlamo; hay termorrecepcin a nivel de rganos
abdominales, medula espinal y en los conductos venoso-
arteriales. En la zona preptica hipotalmica se capta la
temperatura interna mediante la circulacin sangunea
propia de la zona (Navarro, 2002).
En la regin hipotlamo-tlamo, se dan las respuestas
a estmulos externos como el cambio de temperatura
(Low, 2004). All es donde se permite que la tempera-
tura corporal cambie en solo unas dcimas de grados.
La regulacin central es ptima en las primeras etapas
de vida libre, pero presenta disfunciones en la vejez o en
cuadros patolgicos (Fu et al., 2006).
El centro de control hipotalmico promueve un patrn
de respuestas reflejas. En el proceso de la disminucin
de la temperatura corporal, por excitacin de neuronas
vasomotoras se produce vasoconstriccin cutnea, por
excitacin de neuronas simpticas pilomotoras se genera
piloereccin, por inhibicin de las neuronas simpticas
sudomotoras se anula la sudoracin, por excitacin de
las neuronas simpticas se aumenta el metabolismo
basal, por excitacin de las neuronas somatomotoras
se induce los temblores musculares y por aumento de
la produccin de hormona liberadora de tirotropina se
incrementa la produccin de hormona tiroidea (Navarro,
2002). Dado el caso contrario en la temperatura am-
biental, es decir, ante un aumento trmico corporal, las
reacciones son opuestas.
Las respuestas eferentes corresponden a mecanismos
de disipacin y conservacin de calor (Kurz, 2008).
Para este efecto, las fibras posganglionares del sistema
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 89
nervioso simptico se unen a los nervios perifricos
somticos para inervar los vasos sanguneos, glndulas
sudorparas y msculos piloerectores en tejidos cutneos
o musculares (Li et al., 2002). Aunque las teoras de la
coloracin del pelaje, advierten significancia en cuanto
al comportamiento de defensa frente a depredadores y/o
comportamientos sexuales, tambin se le atribuye a la
coloracin del pelaje como un mecanismo de adaptacin
a temperaturas ambientales, en la medida que la colora-
cin clara puede disminuir la ganancia de calor mientras
que la coloracin oscura disminuye la prdida, asi como
la presencia de melanina en la piel protege de los efectos
nocivos de los rayos ultravioleta (Caro, 2009).
Disipacin de calor
Los mecanismos de disipacin de calor son la radiacin,
conduccin, conveccin y evaporacin. La radiacin es
la prdida de calor mediante rayos infrarrojos o calricos,
la cual vara con la superficie corporal del animal, siendo
menor en animales voluminosos (Bavera y Beguet,
2003). En el ganado vacuno, por ejemplo, aunque la pro-
visin de sombra no elimina completamente el impacto
de las altas oleadas de calor (Gaughan et al., 2010), la
carga calrica disminuye y por consiguiente la radiacin
es menor redundando en el bienestar de los animales
(Sullivan et al., 2011). Especialmente en pocas secas,
los parmetros productivos pueden verse menos afecta-
dos en la medida que la alimentacin cumpla con los
requerimientos del animal (Mader et al., 1999). Estos
mecanismos se ilustran en la figura 1 (Arias et al, 2008).
Figura 1. Modelo de disipacin de calor en el bovino: en
donde R es la energa asociada con la radiacin, E es el calor
incluido en, E+ el calor que recibe el animal del medio y E- el
que disipa (Adaptado de Arias, 2008)
Complementariamente, la conduccin es la prdida
de calor ocasionado por la diferencia de temperaturas
entre sistemas vecinos, de ah la importancia de la
conductividad del tegumento que integra la cobertura
y las superficies internas que estn en contacto con el
medio externo como tracto respiratorio y digestivo. La
90 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
conveccin es el intercambio de calor mediante el fluido
sanguneo y la rapidez del flujo del aire externo, de esta
manera el calor perdido por conveccin en primer lugar
depender de la densidad, calor especfico y humedad
del ambiente y en segundo lugar de las caractersticas de
la superficie sobre la que incide el aire (Kolkhorst et al.,
2002; Bavera y Beguet, 2003). El viento ayuda a reducir
los efectos del estrs calrico durante el verano mejoran-
do los procesos de disipacin de calor por evaporacin
(Mader et al, 1997). Por ltimo, los endotermos pierden
calor mediante la evaporacin a travs de la piel por
mecanismos de transpiracin y perspiracin y mediante
el sistema respiratorio a travs del jadeo (Bavera et al.,
2003). De este modo, la transpiracin y la vasodilatacin
cutnea activa es la mejor defensa autnoma contra el
calor (Asahina et al., 2007).
Conservacin de calor
La conservacin de calor se da mediante cambios
comportamentales y posturales, activacin del sistema
nervioso simptico alfa adrenrgico, liberacin de
acetilcolina y vasoconstriccin cutnea (Vilches et al.,
2002). Esta ltima no afecta las necesidades del tejido
perifrico pues las anastomosis arteriovenosas son
anatmicamente distintas de los capilares que cumplen
esta funcin (Kurz, 2008). Por otra parte, Bavera et al.
(2003) argumentan que la piloereccin, el aumento en el
consumo de alimentos, combustin de grasas de reserva
y disminucin de la temperatura corporal son parte
importante del conjunto de mecanismos que conllevan
a conservar la temperatura corporal en condiciones
medioambientales de bajas temperaturas.
La tendencia en vertebrados es la bsqueda de la Zona
Trmica Neutra (TNZ) o la Zona de Temperatura de
Confort (ZTC), mediante desplazamientos, vocalizacio-
nes (Weary et al., 1997) y diferentes actividades para
la obtencin de alimento (Ivanov, 1999). Este aspecto
fisiolgico-comportamental es conocido como prefe-
rencias trmicas, no obstante, las fluctuaciones trmicas
ambientales pueden desbordar estas zonas trmicas y
generar algn grado de estrs en los organismos.
Es de resaltar que en la etapa neonatal de la mayora
de los mamferos, el sistema de termorregulacin es
inmaduro, como lo describen Herpin et al. (2002).
Estos autores dedujeron que la habilidad para conservar
el calor es limitado en lechones debido a que nacen
mojados con fluido fetal, son virtualmente escasos de
pelo y desprovistos de grasa subcutnea. Sin embargo,
Le Dividich et al. (1997) sealaron la importancia del
consumo de calostro en las primeras horas de vida, ya
que puede compensar la deficiencia de las reservas de
energa en los lechones. Los escalofros como respuesta
a la termorregulacin aumentan la produccin de calor
pero generalmente no se presentan en neonatos (Kurz,
2008). Sin embargo, Herpin et al. (2002) percibi
escalofros con intensidad leve en lechones en edades
entre dos horas y cinco das de nacidos, en los cuales la
produccin de calor a partir de los escalofros aumenta
con la edad posnatal. Los lechones dependen casi
exclusivamente de las contracciones musculares para
termorregular ante el frio y de los ajustes fisiolgicos,
bioqumicos moleculares y estructurales involucrados
en la maduracin del metabolismo energtico del
msculo esqueltico, contribuyendo al mantenimiento
del balance homeotrmico despus del nacimiento.
Por su parte en avicultura, durante la incubacin se
ha identificado la expresin del gen C-fos en la zona
preptica de la parte anterior del hipotlamo, como una
expresin de adaptaciones al estrs calrico (Tzschenke,
2007). Adems, el desarrollo de los mecanismos termo-
rregulatorios del sistema nervioso central y perifrico
en embriones de pollos y patos inicia en el transcurso
de la ontogenia prenatal, pero se maduran luego de la
eclosin, evidencindose en los cambios de la propor-
cin de neuronas termosensibles al calor o al frio identi-
ficados a partir del primer da pos eclosin (Tzschenke,
2008). Otras investigaciones han demostrado que frente
a temperaturas altas durante la incubacin, los niveles
de T3 y triglicridos disminuyen, lo que lleva a concluir
que el acondicionamiento trmico en esta etapa puede
mejorar la habilidad termorregulatoria de las aves en
etapas posteriores a la eclosin (Moraes et al., 2003).
Cuando las respuestas termorregulatorias disminuyen,
el riesgo de hipotermia se incrementa. Esto sucede por
diversos factores como el aumento de la edad, efecto
de algunos medicamentos que disminuyen la masa
muscular, enfermedades neuromusculares o suministro
de relajantes musculares que inhiben los escalofros o
las contracciones involuntarias termorregulatorias, que
individualmente o en conjunto incrementan el nivel de
la temperatura ambiente mnima tolerable (Wu et al.,
2003) o como consecuencia de un shock hemorrgico
(Wu et al., 2005).
Indicadores de estrs trmico
Como consecuencia del cambio climtico los animales
deben afrontar condiciones extremas de frio o calor
que los llevan al lmite de sus capacidades productivas
(Arias et al 2008). En el caso de los bovinos de produc-
cin de carne y leche, Guyton y Hall (1999) reportan
que la temperatura corporal normal oscila entre 37,8 y
40 C en la que las actividades celulares y bioqumicas
suceden con mayor eficiencia y eficacia. Complementa-
riamente Green et al (2005) observaron que en caballos
la temperatura gstrica difiere en 0,5 C ms que la
temperatura rectal y en 1 C ms que la temperatura san-

gunea. Debido a este mecanismo es que estos animales
al enfrentar cambios bruscos de temperatura pueden
generar clicos gastrointestinales.
Una herramienta visual til para evaluar el estrs por
calor en ganadera es la escala de jadeo (Mader et al,
1997), pues no se requieren equipos sofisticados y su res-
puesta es prcticamente inmediata siguiendo el mismo
patrn de la temperatura ambiental (Brown-brandl et al,
2004). Otros indicadores apropiados para el monitoreo
del estrs calrico son la temperatura corporal que sigue
patrones climticos y estacionales (Arias et al, 2008) y
la tasa de respiracin, la cual presenta menor porcentaje
cuando se encuentra bajo la sombra (Brown-brandl et al,
2004). En cabras sometidas a estrs por calor, Hosam
(2007) reporta cambios hemodinmicos que obedecen
a incrementos en la tasa respiratoria, disminucin de la
resistencia del lecho vascular perifrico y anastomosis
arterio-venosas para disipar el calor a travs de la piel
por radiacin y conduccin. Adicionalmente, Piccione
et al (2002) evaluaron el efecto del esquilaje sobre la
temperatura corporal de ovejas de lana de tres razas ita-
lianas diferentes y observaron que hubo un incremento
ms bajo en la maana que en la tarde lo que sugiere un
aumento de la tasa metablica como respuesta termorre-
gulatoria por efectos de la prdida de la lana, en especial
en ovejas de raza Barbaresca siciliana.
En caballos de carreras en condiciones climticas de
alta humedad fue medida la temperatura de la arteria
pulmonar, despus de haberse ejercitado se les realizo
un bao con agua fra concluyendo que la transferencia
de calor a partir de la conveccin y la conduccin ayuda
a disminuir la temperatura notablemente frente a los
caballos que estuvieron en periodo de descanso y sin
bao (Konh et al, 1999). Con este estudio se demuestra
la importancia de la vasoconstriccin en la disipacin
de calor.
En el rea avcola, se identificaron vocalizaciones
fuertes y produccin de xido ntrico en embriones de
patos y pollos que fueron sometidos a temperaturas
inferiores a 36 C en el transcurso de la ltima semana
de vida (Nichellman y Tzschentke, 2002). Medeiros et
al (2005) afirman que en condiciones de estrs calrico
las aves adultas se dispersan y se postran para aumentar
la conduccin de calor corporal, disminuyen el consumo
de alimento y aumentan el consumo de agua. Adems
aumentan la frecuencia respiratoria para favorecer la
prdida de calor por evaporacin, evidencindose un
incremento en el pH sanguneo por efectos de prdida de
CO2 y disminucin compensatoria de cido carbnico
(H2CO3) (Olanrewaju et al, 2010). Vale et al., (2010)
hallaron que las variaciones de temperatura durante la
noche y la mortalidad de pollos de engorde es mayor
cuando hay altas temperaturas ambientales y los pollos
poseen ms de 4 semanas de edad mientras que las bajas
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 91
temperaturas no presentaron relacin con la mortalidad,
esto se debe a que la tolerancia va ligada a la tasa
metablica ya que es mayor cuando el pollo es adulto
y por ende hay ms liberacin de calor. Por su parte,
Pereira et al (2010) reportaron que en gallinas ponedoras
en el 2008 antes del pico de produccin la mortalidad
se asoci con temperaturas superiores a los 19,2 C
mientras que la mortalidad despus del pico se present
como un comportamiento no asociado directamente con
las temperaturas sino con el incremento de la edad de
las aves.
Pese a los anteriores estudios citados que afirman que
las respuestas termorregulatorias son diferentes en los
individuos dentro de una misma especie, aun bajo la
mismas condiciones medioambientales (Konh et al,
1999; Nichellman y Tzschentke, 2002; Piccione et al,
2002; Pereira et al, 2010; Vale et al, 2010), por esa razn
siempre se deben tener en cuenta las individualidades
de los ejemplares de produccin en estudio (Satoru et
al, 2008).
Tegumento y Termorregulacin
Existen receptores de frio que son invaginaciones de la
membrana basal, neuronas aferentes no muy bien cono-
cidas y desmielinizadas (Chalela-Mantilla, 2011). En
conejos Nueva Zelanda, el 60 % de estos termorrecepto-
res estn localizados en la capa superficial de la piel y el
15 % en la interface entre la piel y la grasa subcutnea
(Ivanov, 1999). La accin de estos receptores sensitivos
se traduce en la regulacin de la cantidad de sangre
en la piel, la ereccin del pelo y las actividades de las
glndulas sudorparas (Bavera et al, 2003). En bovinos
las glndulas sudorparas se encuentran distribuidas a
razn de 1 glndula por cada folculo piloso (Bavera et
al, 2003) mientras que en aves los estudios histolgicos
no reportan presencia de glndulas sudorparas. Estas
caractersticas tegumentarias en los diferentes grupos de
animales de produccin indican que los mecanismos de
evaporacin y conveccin seran ms efectivos en ma-
mferos que en aves. No obstante existen mecanismos
compensatorios como lo demostrado en palomas como
se ve en el grafico 2, donde se sugiere que algunas aves
poseen una estrategia comportamental emergente desde
la evaporacin cloacal frente a temperaturas ambientales
altas (Hoffman et al, 2007), pero no tiene un aporte
significativo en temperaturas de ZTC.
Protenas de Shock Trmico
Las protenas de shock trmico (HSP) estn presentes en
todas las clulas. Actan como chaperonas moleculares
interviniendo en el ensamble, translocacin y secrecin de
las protenas en formacin, as como en la degradacin y
reparacin de protenas anormales (Coronato, 1999).
92 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Figura 2. La cloaca como mecanismo disipador en aves y la
tasa de evaporacin de acuerdo a la temperatura ambiental.
(Tomado de Hoffman et al, 2007)
Frente al shock trmico, las clulas corren el riesgo
de terminar necrosadas por isquemia, interrupcin de
procesos metablicos por la prdida de mitocondrias y
desembalaje de la fosforilacin oxidativa, as como la
ruptura de estructuras celulares (Edwards et al, 1997).
Por esta razn, la accin estabilizadora de las protenas
de Shock trmico (HSP) cumple un papel importante
para la preservacin celular (Kampinga y Brunsting,
1995; Yu et al, 2008). La respuesta al estrs mediada
HSP en sangre puede ser empleada con fiabilidad
para evaluar estrs fisiolgico-ambiental e incluso el
generado por el manejo (Liew et al, 2003; Al-Aquil,
2009; Martnez de la Puente et al, 2011) o por efectos
txicos de diferentes sustancias in vivo e in vitro en las
poblaciones de animales (Kampinga y Brunsting, 1995;
Das et al, 2010).
Estudios realizados en durante el verano del 2001 y
2002 en Espaa con muestras de sangre de aves silves-
tres se concluy que mientras estas se mantengan en
nevera porttil, pueden ser centrifugadas y congeladas
en cualquier momento dentro de las 8 horas siguientes a
su extraccin ya que durante ese tiempo no se producen
variaciones significativas en los niveles de las HSP70
y HSP60 (Thomas et al, 2004). En el 2004 Guerreiro
estudi los niveles de HSP70 en hgado y cerebro
de pollos de engorde sometidos a estrs calrico y
encontr que no hay relacin entre la protena y el desa-
rrollo a la termotolerancia. Por su parte Yu et al (2008)
estudiaron la cintica de las HSP60, HSP70 y HSP90
en tejido cardiaco de pollos de engorde sometidos a
incrementos trmicos. Estos autores encontraron que la
elevacin de dichas protenas, especialmente HSP60, es
una seal de proteccin de los tejidos en adversidades
medioambientales, mientras que su disminucin en
el citoplasma de las clulas miocardiales indica dao
tisular. Por otro lado, Hernndez et al (2002) reportan
que los niveles de HSP70 del corazn y de los pulmones
en pollos de engorde Hubbard se mantiene constante
frente a la exposicin a temperaturas ambientales altas,
aunque los niveles de estas protenas son ms altas en
pollos de cuello pelado en los cuales se presenta menos
casos de sndrome asctico.
En cerdos se han identificado niveles de protenas de
desacople (UCP), una protena que se expresa exclu-
sivamente cuando hay tejido graso marrn y tiene
un papel importante en la proteccin celular contra la
intolerancia al frio (Enerback, 1997). Otras protenas
de la familia HSP son la HSP25 en aves y la HSP27 en
ratones y humanos. Estas protenas presentan actividad
diferenciada tanto en situaciones de estrs como de en-
fermedades degenerativas. (Katoh et al, 2004; Chvez-
Zobel y Saenz-Suarez, 2009)
Conclusiones
Dada la acentuada inestabilidad climtica en estas
regiones tropicales y en las zonas con estacin, se hace
indispensable el desarrollo de mecanismos de adapta-
cin trmica en las especies dedicadas a la produccin
pecuaria, teniendo en cuenta las implicaciones del
metabolismo en la disipacin y conservacin de calor.
Esto con el objetivo de poseer un punto de referencia
en cuanto a la fuente de alimentacin y los parmetros
zootcnicos que pueden ser de mejor ayuda en cierto
tipo de climas, bien sea para la preservacin de calor
o para la disipacin del mismo. Propiciar un balance
entre la produccin y las posibles variaciones climticas
a las que se enfrenta el animal, puesto que la ZTC es el
principal factor a tener en cuenta para proporcionar un
impacto positivo en la productividad de los sistemas.
De este modo, es de gran importancia en los sistemas
de produccin pecuaria el conocimiento de los rangos
trmicos tolerables, las temperaturas crticas y sus indi-
cadores observables, comportamentales y bioqumicos,
as como los medios y mecanismos para su mitigacin.

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Caractersticas seminales del Bfalo de agua (Bubalus bubalis)

Seminal characteristics of water buffalo (Bubalus bubalis)

Sergio A. Canizales

Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias,

Estudiante de Maestra en Reproduccin Animal, MaracaiboVenezuela.

sergio.canizales@fcv.luz.edu.ve
Resumen
La evaluacin seminal de bfalos constituye en la actualidad una herramienta imprescindible para el desarrollo
de programas de mejora gentica destinados a aumentar las producciones ganaderas. Esta revisin pretende
ofrecer una visin de las caractersticas del semen de bfalo de agua (Bubalus bubalis), en donde se muestran
los diversos indicadores de semen, y las diferentes pruebas especiales para evaluar el mismo.
Palabras clave: bfalo, evaluacin, indicadores, semen

Abstract
Buffalo seminal assessment is now an indispensable tool for the development of breeding programs aimed at
increasing livestock production. This review aims to provide an updated view of the semen characteristics of
water buffalo (Bubalus bubalis) showing the various indicators of semen, and various special tests to evaluate it.
Keywords: buffalo, assessment, indicators, semen

Introduccin
El bfalo de agua es nativo de Asia, la especie Bubalus
bubalis sp, incluye 19 razas, sin embargo, las cuatro
razas ms conocidas mundialmente son Carabao, Medi-
terrnea, Murrah y Jafarabadi. En los ltimos 10 aos, el
rebao de bfalos a nivel mundial ha presentado una tasa
de crecimiento de 9,1 %, y la produccin de leche de esta
especie aumento 70,6 % (FAO, 2006).
En este contexto, la inseminacin artificial (IA), es
indispensable para el mejoramiento de la especie. La
evaluacin precisa de la fertilidad de bfalos destinados
a la inseminacin artificial (IA) es de suma importancia
porque una sola eyaculacin puede ser la dosis de varias
inseminaciones, que influirn en el potencial reproducti-
vo de un rebao (Baruselli y Carvalho, 2006).
En numerosas investigaciones se ha enfatizado en la
relacin que existe entre los parmetros seminales tra-
dicionalmente empleados (motilidad progresiva, morfo-
loga espermtica e integridad acrosmica) y las pruebas
especiales in vitro basadas en las caractersticas funcio-
nales que les permiten a los espermatozoides lograr la
fecundacin. La importancia de los resultados obtenidos
en estas pruebas y su relacin con la fertilidad se centra
en que toman en consideracin la capacidad del esper-
matozoide para realizar el proceso de capacitacin, la
reaccin acrosmica y el propio acto de la fecundacin.
Considerando que en la correcta realizacin de estos
procesos radica la capacidad fecundante de los esper-
matozoides, y que estas capacidades espermticas no
pueden ser estimadas por las variables seminales utili-
zadas tradicionalmente en los centros de inseminacin
artificial se hace necesaria la investigacin profunda
de estos fenmenos y la implementacin de nuevos
mtodos predictores de la fertilidad del semental
bufalino (Andrabi, 2008).
El objetivo de esta revisin es presentar resultados de in-
vestigaciones y conocimientos existentes en la literatura
sobre las caractersticas seminales del Bfalo de agua,
con el fin de optimizar la aplicacin de las biotecnolo-
gas de la reproduccin en rebaos bufalinos destinados
a la produccin de leche y carne.
Actualmente, la poblacin bufalina mundial ronda los
170 millones de cabezas, siendo Asia el continente que
concentra la mayor cantidad de bfalos (Tabla 1).
96 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Tabla 1. Produccin bufalina de diferentes regiones geogrficas y pas

Pas Poblacin en millones (%)
Sur de Asia: India Pakistn 123 (72,3)
Sur Oeste de Asia: China 38 (22,1)
frica y Europa: Egipto 4 (2,8)
Amrica Latina y el Caribe 4 (2,8)
Brasil 3,5
Venezuela 0,140
Argentina 0,100
Colombia 0,80
Total poblacin mundial 170
Fuente: FAO, (2006)

Para considerar a un butoro apto reproductivamente,
asumiendo que es un animal clnicamente sano, debe
cumplir con tres requisitos bsicos, como son: a) buena
libido, b) buen estado clnico reproductivo y c) buena
calidad espermtica. La evaluacin del semen es un
punto importante para la certificacin de la aptitud
reproductiva en un butoro.
butoros se pueden servir diariamente y an con mayor
frecuencia durante perodos limitados y retener un alto
nivel de fertilidad. Un macho bufalino puede ser subfr-
til durante perodos de una a cuatro semanas despus
de situaciones de estrs producidas por calor, fiebre o
enfermedades agudas (Vale, 2006).

Evaluacin del semen fresco

Colecta de semen
El semen se puede colectar por medio de electro-
eyaculacin o vagina artificial y es obtenido en un tubo
graduado de 15 ml aproximadamente, ya sea plstico
o de vidrio, para facilitar la medicin del volumen. Se
debe tener en cuenta de cubrir el tubo con un protector
para evitar que, tanto los rayos UV como los cambios
bruscos de temperatura afecten al semen (Nordin et al.,
1990).
Segn lvarez (2003) y Koonjaenak y Rodrguez (2007),
la mejor manera de obtener las muestras de semen es
utilizando una vagina artificial con una temperatura
entre 40 C y 42C. El macho bufalino es tal vez de las
especies domsticas ms fcil de entrenar para tomar
semen, especialmente con vagina artificial y usualmente
el semental bufalino eyacula en la vagina en el primer
intento.
Sansone (2000), encontr que 2 eyaculados sucesivos,
cada 3-4 das a partir de los 30 meses de edad produjeron
mayor volumen del eyaculado y produccin de esper-
matozoides. Al respecto Vale (2006), encontr que un
semental bufalino que ha agotado su reserva seminal
por excesivos servicios, necesita alrededor de una
semana para reponerla. Cuando a los machos bufalinos
se les permite el servicio una o dos veces por da durante
perodos cortos, el descanso nocturno es suficiente para
restaurar el nmero original de espermatozoides.
Segn Vale (2006), no hay evidencias que la fertilidad
se reduzca por esta frecuencia de eyaculaciones. Los
Las pruebas de laboratorio para evaluar la calidad
seminal, segn Hfez (1996), resultan ser parmetros
objetivos y subjetivos de sus caractersticas, que
permiten predecir la fertilidad de una muestra de semen.
Spitzer (2000) define como aspectos inmediatos despus
de colectada la muestra, la revisin de la motilidad,
volumen, aspecto, pH, concentracin.
Igualmente Barth y Tribulo (2000) sealan que
exmenes ms detallados implican determinacin de
clulas anormales, tincin de vivos y muertos, actividad
metablica y resistencia a condiciones medioambienta-
les. El hecho de que estas tcnicas convencionales de
evaluacin seminal carecen de repetibilidad satisfactoria
(Den Daas 1992) ha derivado en el desarrollo de nuevas
tcnicas que evalen el estado funcional de organelas
(acrosoma y las mitocondrias) y la integridad celular de
la membrana plasmtica o la cromatina de las clulas
espermticas.
Examen Macroscpico
Color y Densidad
El color y la densidad del semen dependen de varia-
ciones en la concentracin de espermatozoides (Tabla
2). El semen vara generalmente de un color blanco
lechoso a color crema, con un ligero matiz de azul; con
una densidad del semen que vara desde un acuoso,
lechoso, lechoso-cremoso, hasta un cremoso. Vale
(1994) encontr diferencias significativas de densidad
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 97

entre espermatozoides muertos y vivos. Al respecto pH del semen

Koonjaenak y Rodrguez (2007) encontraron diferencias
significativas en el color y la densidad del semen del
reproductor bufalino. Estas se vieron afectadas por la
edad del butoro.
Tabla 2. Relacin subjetiva entre concentracin y
densidad de espermatozoides en bfalos
Calificacin Densidad Concentracin
(esp X 109 /ml)
Muy Buena Cremoso, Espeso 1.000
Buena Lechoso 700-1.000
Regular Leche aguachenta 400-700
Mala Translucido 400
Se evala extrayendo una gota de semen del tubo y
colocndola sobre una tira indicadora de pH o en su
defecto con un pH-metro digital. El semen tiene un pH
dentro del rango de 6,4-7,0 (Rattan, 1990; Kumar et al.,
1993; Aguiar et al, 1994., Vale, 1997). Koonjaenak y
Rodrguez (2007), Sajjad et al., (2007) encontraron un
pH promedio entre 6,9-7,0.
Examen Macroscpico
Para evitar las alteraciones tcnicas por choque de fro,
al momento de evaluar la muestra microscpicamente,
deben mantenerse las lminas sobre las cuales se coloca
la muestra a 37 C a fin de evitar que se afecte durante
la observacin del anlisis microscpico.

Fuente: Rodrguez, (2007)

Volumen
El volumen del semen se debe medir inmediatamente
despus de su colecta. Vara, dependiendo de la raza,
edad, tamao, saltos, mtodos de recoleccin, factores
nutricionales, sanitarios y medio ambientales (Nazir,
1988). Vale, 1994; Almaguer et al 2007, plantean que
al momento de la pubertad el volumen es alrededor de
1 ml y se incrementa hasta 3 ml despus de la madurez.
Koonjaenak y Rodrguez 2007, encontraron de 3 a 4
ml de volumen de eyaculado en raza Nili-Ravi, el cual
se asemeja a lo descrito por Sajjad et al., (2007). El
volumen del eyaculado vara dependiendo de la edad del
butoro, encontrndose un aumento de volumen mayor a
la edad de 4 a 12 aos (Pant et al., 2003).
Javed et al., (2000) no observaron diferencias significa-
tivas en el volumen del semen del butoro de diferentes
edades. Sin embargo, fue relativamente alta en los
butoros adultos (8-9 aos), seguido de los butoros de
edad (12-15 aos de edad). Nordin et al., (1990) tambin
encontr un mayor volumen de eyaculacin en butoros
adultos, que en jvenes.
Motilidad Masal
La motilidad masal es el resultado de la concentracin
espermtica, el porcentaje de clulas con movimiento
progresivo y velocidad de movimiento de los esperma-
tozoides, lo cual provoca movimientos de flujo y ocu-
rrencia de verdaderas olas de espermios. La observacin
se hace sobre una gota de semen de 5 a 10 L colocada
sobre un porta objetos a 37C y sin cubre objetos en
donde se observan en olas y remolinos del semen. Las
ondas ms oscuras y densas son seal de una alta con-
centracin de espermatozoides.
La observacin se realiza, con semen sin diluir y bajo un
campo luminoso y con un aumento de 10x observando
varios campos microscpicos (Nazir, 1988). Se debe
evaluar cerca del borde de la gota, donde la profundidad
de la misma es menor y es ms fcil de observar. La
escala que se toma para evaluarla es de 0 a 100% con un
criterio evaluativo de 1 a 4 cruces (Tabla 3), en donde 1
es ausencia de movimiento y 4 es mximo movimiento.
Un semen de buena calidad no debe tener una motilidad
masal menor a 3.

Tabla 3. Escala basada en el porcentaje de clulas mviles y criterio evaluativo

Valor Descriptivo Aspecto del modelo Clulas mviles

(%) Criterio
Evaluativo
Muy buena Movimiento en ondas vigorosas y en remolinos rpidos 80 90 ++++
Buena Remolinos y ondas ms lentas 60 80 +++
Regular Sin remolinos, pero con oscilaciones generalizadas 40 60 ++
Mala Escasa o ninguna motilidad 0 40 +
Fuente: Koonjaenak y Rodrguez, (2007)
98 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
En las diferentes investigaciones la motilidad masal
flucta entre 2 y 3 cruces (40-80%) encontrndose
diferencias debido bsicamente a la edad del animal, la
poca y frecuencia de colecta (Nazir, 1988; Aguiar et
al., 1994; Barth, 2000; Koonjaenak y Rodrguez, 2007).
Motilidad individual
La motilidad individual segn Barth (2000) es el resul-
tado de la evaluacin del movimiento progresivo de los
espermatozoides y de los cambios en su motilidad. Este
seguimiento se hace en una lamina perfectamente limpia
y una gota de 3 a 4 mm de semen diluido y colocando una
laminilla encima. Debe ser observada en un aumento de
200 x 500 x, preferentemente bajo contraste de fase, y
los resultados se expresan en porcentaje o en una escala
de 1 a 5. La clasificacin se muestra bajo parmetros que
se muestran en la Tabla 4.
Sajjad et al., (2007) en sementales raza Nili-Ravi entre
12 y 15 aos encontraron una motilidad individual de
(51,53 2,23); Similares resultados encontraron Javed
et al., (2000) en bfalos Nili-Ravi de 12-15 aos de edad
(56,89 0,65). Suryaprakasam y Rao (1993); Kumar et
al., (1993); Younis (1996) reportan una motilidad (>60
%) en raza Murrah y Nili-Ravi.
Sin embargo, Koonjaenak y Rodrguez (2007) reportan
una motilidad individual progresiva de espermatozoides
de 65 % a 80 % en sementales bufalinos Nili-Ravi de 6
-18 aos. En el trpico Americano, Aguiar et al., (1994)
observaron 78,6 5,6 % de espermatozoides mviles en
estados brasileos de Minas Gerais y Baha.
La diferencia en la motilidad espermtica puede ser
debido a la temporada de toma de muestras, edad del
semental, a la lectura subjetiva y al nmero de animales
estudiados.
Tabla 4. Escala basada en el porcentaje de clulas
mviles
Valor Descriptivo % clulas mviles
Muy buena 80 100
Buena 60 79
Regular 40 59
Mala 40
Fuente: Kumar et al., (1993)
La evaluacin subjetiva de la motilidad de los esper-
matozoides se realiza de manera rutinaria. El resultado
depende en gran medida de la experiencia del operador,
lo que implica una variacin entre las estimaciones ade-
cuadas de los posibles problemas de fertilidad (Rodr-
guez-Martnez, 2003). A fin de disminuir esta variacin,
se ha desarrollado durante las ltimas dos dcadas el
Anlisis del Semen Auxiliado por Computador (CASA).
Anlisis computarizado del semen (CASA)
Las tcnicas tradicionales de evaluacin de la motilidad
masal, porcentaje de mviles y motilidad progresiva, a
pesar de ser usuales, rpidas y prcticas y que requieren
equipos simples, presentan un fuerte carcter subjetivo
debido a que estn sujetas a las diferentes interpretacio-
nes entre examinadores (Rodrguez-Martnez, 2003).
Su ventaja radica en ser objetiva evala la motilidad
de los espermatozoides, tambin evala la cinemtica
de los espermatozoides (Januskauskas et al., 1999,
Hallap et al., 2004). Los sistemas CASA permiten la
deteccin de cambios sbitos en el movimiento esper-
mtico y una mejora en la calidad de los estudios a nivel
de laboratorio.
Concentracin de espermatozoides
El nmero de espermatozoides se expresa por milmetro
cbico, para la determinacin se usan mtodos tales
como: cmara de Newbauer, la espermiodensimetra
y la espectrofotometra (Pant et al., 2003). Tiene una
gran variacin (600 1500 millones de clulas por
ml) y este parmetro est afectado por condiciones
estacionales, nutricionales y edad del semental bufalino
(Lohachit, 1984).
La mayora de las mediciones de rutina de la con-
centracin son hechas por un espectrofotmetro.
En sementales bufalinos criados en Baha- Brasil se
observaron concentraciones de 1166,3 17,5 X 106
espermatozoides/ml (Aguiar, 1994). En bfalos Murrah
criados en la India, Kumar et al., (1993) observaron con-
centraciones de 524,1 20,7 hasta 1031,4 28,7 x 106
espermatozoides/ml. Resultados similares se observaron
por Rattan (1990) y en raza Nili-Ravi, Koonjaenak y
Rodrguez (2007).
Javed et al., (2000) observaron menor concentracin de
espermatozoides en sementales bufalinos mayores que
en los ms jvenes. Sin embargo, Younis (1996) encontr
una diferencia no significativa en la concentracin del
esperma entre bfalos jvenes y adultos. La menor
concentracin de espermatozoides en los machos viejos
podra ser debido a la senilidad (Javed et al., 2000).
Vitalidad y Morfologa
Con esta prueba se valora el porcentaje de espermato-
zoides vivos y muertos en un eyaculado, aunque indirec-
tamente se est valorando la integridad de la membrana
plasmtica del espermatozoide. La tincin que se usa
de preferencia es la eosina-nigrosina. En un portaobjeto
previamente temperado a 37-38 C, se mezclan 5 L
de semen con 15 L del colorante con eosina-nigrosina
y se deja actuar por 30 segundos. Se elabora un frotis
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 99

que se deja secar al calor, observando al microscopio
ptico de luz con aumento de 40x. Los espermatozoides
vivos y con la membrana plasmtica intacta no permi-
tirn el paso de la eosina dentro de la clula y lucirn
al microscopio de color transparente, mientras que en
los muertos, con prdida funcional de la membrana se
observa la regin postacrosomal de color morado. Se
considera como valor mnimo aceptable, el 70 % de
espermatozoides vivos (Koonjaenak et al., 2007).
Morfologa
Valora el porcentaje de espermatozoides anormales y
normales en una muestra determinada. Palacios (2005)
seala que la morfologa espermtica es un factor deter-
minante en la capacidad de fertilizacin del semen, ya
que existe una correlacin entre defectos espermticos
e infertilidad.
Los espermatozoides contienen algunos defectos de
conformacin, estas anormalidades se deben a esperma-
tognesis o espermiognesis defectuosas por herencia,
enfermedades, estrs por calor o fro, exposiciones a
condiciones medio ambientales adversas, reposo sexual
prolongado (mayor de 60 das), as como tcnicas
inadecuadas de la manipulacin del semen (Saeed et
al.,1994).
La mayora de las investigaciones que evalan las
anormalidades del acrosoma, lo realizan mediante el
uso de la coloracin de Giemsa (Ramakrishnan y Ariff,
1994). Ms del 90 % de espermatozoides se observaron
con acrosoma intactos en el semen de semental Murrah
evaluados con tincin de Giemsa (Aguiar, 1994; Kumar,
1993). Talevi, et al., (1994) reporto resultados similares
con fluorescencia de lectina.
En estudios de Saeed et al., (1994) en butoros de raza
Murrah, la mayora de las anomalas se encontraron
en las cabezas de los espermatozoides (5,78 2,1 %),
mientras que anomalas en la pieza intermedia fueron
menos del 1 % y las colas anormales vari de (3,92
1,0 %) hasta (5,7 0,4 %). La aparicin de gota cito-
plasmtica fue inferior al 1 %. Proporciones similares
de anormalidades fueron observadas en el semen de los
bfalos Murrah de Brasil (Aguiar et al., Kumar, 1993).
Sajad et al., (2007) en sementales Nili-Ravi con edades
comprendidas entre los 12 y 15 aos registraron anor-
malidades de 11,67 0,90 % encontrando similitud a
los resultados de Saeed (1990). Estas observaciones
indican que las anormalidades del esperma en el semen
de bfalos de 12-15 aos de edad se encuentran dentro
del lmite aconsejado.
Koonjaenak y Rodrguez (2007) observaron anormali-
dades en los espermatozoides <15 %; las ms comunes
fueron cabeza con forma de pera, seguida de acrosomas
con perilla, gota citoplasmtica proximal, colas simples
y dobladas; estos hallazgos fueron detectados mediante
contraste de fase microscopa de luz y SEM. Por otra
parte, determinaron que la edad del semental bufalino
tuvo un efecto significativo sobre la incidencia total de
las anomalas formas de la cabeza, defectos de acrosoma,
gotas citoplasmticas proximales, y los defectos totales
de la cola (tabla 5).
Tabla 5. Indicadores promedio del semen de bfalo colectado
con vagina artificial
Parmetro Caractersticas
Color Blanco - lechoso
Volumen (ml) 3-5
Motilidad masal 3-4
Motilidad individual (%) 65-85
Vigor 3
Concentracin (cel/ ml) 600-1500 x 106
Espermatozoides vivos (%) 70 85
Acrosomas normales (%) 80-95
Anormalidades (%) 2 14
PH 6,5-7,2
Fuente: Adaptado de Vale (1994)
Evaluacin Del Semen Post-Descongelado
La evaluacin del semen postdescongelado tiene como
finalidad conocer si ese semen es capaz de superar el
proceso de congelacin-descongelacin, donde la
membrana de los espermatozoides se someten a una
variedad de condiciones desfavorables entre las que
destacan la deshidratacin del espermatozoide, los
cambios de la fase de transicin de los fosfolpidos de
la membrana, el efecto solucin, la formacin de hielo
intracelular y la reduccin del volumen de los canales de
agua residual. Los valores del semen postdescongelado
son descritos en la tabla 6.

Tabla 6. Indicadores de semen en fresco y semen postdescongelado

Parmetro Semen en fresco Semen postdescongelado

0 Hora 1 Hora
Motilidad individual (%) 60 40 30
Vigor (0-4) 3 2 2
Espermatoz vivos (%) 70 40 35
Anormalidades (%) 15 30 35
Fuente: Adaptado por autor de este articulo
100 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Andrabi (2008) en su estudio sobre los factores que
afectan la criopreservacin de espermatozoides del
butoro, concluy que la viabilidad y fertilidad respecto a
la congelacin y descongelacin de espermatozoides es
ms baja que en toros; durante el proceso de congelacin-
descongelacin, las membranas de los espermatozoides
se someten a una variedad de condiciones desfavorables
entre las que destacan la deshidratacin del esper-
matozoide, los cambios de la fase de la transicin de
los fosfolpidos de la membrana, el efecto solucin,
la formacin de hielo intracelular y la reduccin del
volumen de los canales de agua residual. Sugiriendo as
la necesidad de desarrollar extensores bioqumicamente
definidos y procedimientos criognicos que pueden
resultar en mejoras en la viabilidad y fertilidad de los
espermatozoides congelados-descongelados.
En investigaciones realizadas (tabla 7), la tasa de fer-
tilizacin en bfalos con IA no es comparable a la
de ganado bovino. La tasa de concepcin en las bfalas
inseminadas en condiciones de campo es de aproxima-
damente 30 % (Kanchan y Singh 2005; Anzar et al.,
2003). Algunos informes indican una tasa de prees del
60 % con IA (Akhter, 2007). Sin embargo, una tasa de
prees con IA superior al 50 % se considera como un
buen resultado (Vale, 1997). Es pertinente mencionar
que las tasas de prees con IA con cerca del 50 %, son
considerados pobres en el ganado vacuno.
Tabla 7. Tasa de fertilidad en bfalas posterior a la Insemina-
cin Artificial
Autores y Ao % fertilidad
Anzar et al. 2003; Kanchan y Singh, 2005;
Pant et al. 2001 25-35
Presice et al 2004;
Sosa et al; 2003;
Sukhato et al. 2001;
Taraphder et al. 2003 36-50
Akhter et al, 2007;
Andrabi et al. 2006;
Gokhale y Bhagat 2000;
Prabhakar et al. 2002 51-60
Fuente: adaptado por autor de este articulo
Pruebas Especiales De Evaluacin Seminal
Se ha reportado altas correlaciones entre los resultados
de diversas pruebas in vitro y la fertilidad. Entre las
pruebas in vitro que han sido estrechamente relaciona-
das con la fertilidad estn la prueba de penetracin de
moco cervical, las tcnicas de evaluacin de la reaccin
acrosmica, resistencia espermtica a un medio hipo-
osmtico, prueba de penetracin de ovocitos bovinos
y bufalinos desprovistos de zona pelcida, ensayo de
unin de espermatozoides a la zona pelcida de ovocitos
bovinos y bufalinos, penetracin de ovocitos de hmster
sin zona pelcida, habilidad de realizar espontneamen-
te el proceso de capacitacin espermtica (Ramesha et
al., 1993, Gamzu et al., 1994).
Sin embargo, los conocimientos aportados por los
avances en la biologa celular han permitido profundizar
an ms en la fisiologa de estos eventos reproductivos y
estn contribuyendo en la bsqueda de herramientas que
permitan la implementacin de nuevos mtodos predic-
tores de la fertilidad del hombre y los animales. En este
sentido, se determinaron que la protena P25b aislada de
la membrana plasmtica de espermatozoides bovinos, se
encuentra en mayor cantidad en los espermatozoides de
toros con alta fertilidad en comparacin con sub-frtiles,
estableciendo que su determinacin es de utilidad en la
evaluacin de la fertilidad potencial.
Del mismo modo, se han reportado que la presencia de
protenas especficas para la unin con heparina (HBP)
en la superficie de la membrana espermtica es un indi-
cativo de la fertilidad potencial de los toros; todos estos
conocimientos en las protenas se estn investigando en
butoros, pero algunos resultados de estas investigacio-
nes han sido controversiales, sugiriendo realizar mayor
profundizacin en las diferentes razas bufalinas (Larson
y Rodrguez 2000; Braundmeier y Miller 2001).
Existe una considerable variabilidad individual en la ca-
pacidad de los espermatozoides bufalinos para fecundar
ovocitos in vitro, cuestin que ha sugerido la posibilidad
de cuantificar esta habilidad a travs de la capacitacin
espermtica y la reaccin acrosmica como un mtodo
estimador de la fertilidad en los programas de insemina-
cin artificial (Ramakrishnan y Ariff, 1994).
Interaccin espermatozoide - ovocito
Numerosos mtodos se han desarrollado a lo largo de
los aos para la evaluacin de la calidad y fertilidad del
semen (Larson y Rodrguez, 2000; Rodrguez, 2003;
Aitken, 2006). Algunas de estas caractersticas medidas
en los espermatozoides (Viabilidad, patrones de la mo-
tilidad, morfologa, metabolismo de los espermatozoi-
des, integridad de la membrana funcional e integridad
acrosmica) entre ellos, la fertilidad del semen parece
estar ms estrechamente relacionada con la integridad
de la membrana que con otras caractersticas generales
(Larson y Rodrguez 2000). Por lo tanto, un mtodo
basado en la interaccin espermatozoide y ovocito han
sugerido (Gamzu, 1994)
Di Matteo (1997) utilizo la prueba de penetracin de
ovocitos bovinos desprovistos de zona pelcida, con
el fin de probar la capacidad de los espermatozoides
del butoro para unirse al ovocito. Como los ovocitos

de bfalas son difciles de obtener, debido al hecho
de que las hembras de esta especies son sacrificados
slo en la vejez o en la enfermedad, ellos preservaron
ovocitos bovinos en solucin salina, madurado in vitro
y los utilizaron. Los resultados demostraron que para
una evaluacin rpida de los espermatozoides frescos o
congelados, los ovocitos de bovinos se pueden utilizar,
dando resultados similares a los ovocitos de bfala.
Los ovocitos de hmster pueden ser ms convenientes a
utilizar para pruebas funcionales (Ramesha et al., 1993),
ya que permiten la entrada espermatozoides de muchos
mamferos incluyendo los espermatozoides de butoros,
por lo tanto se puede utilizar para evaluar la capacidad
de fertilizacin de los espermatozoides (Barnab et al.,
1997).
Selvaraju et al., (2008) sugiere que ovocitos inmaduros
en bfalos son penetrables por los espermatozoides y
se puede utilizar para evaluar la calidad del semen y
evaluar el grado de fertilidad del butoro. Este estudio
indico que la integridad de funcional de la membrana,
la subpoblacin de espermatozoides positivos para
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plasmalema, la estructura acrosomal y el potencial de
membrana mitocondrial son las caractersticas ms
importantes que influyen en la fertilidad.
La determinacin del potencial de membrana mitocon-
drial es til para la caracterizacin del metabolismo
celular, la apoptosis y la viabilidad de los espermatozoi-
des (Marchetti et al., 2002). El potencial de membrana
mitocondrial se encontr que tena una buena correla-
cin con la fertilidad in vitro en bfalos (Selvaraju et
al., 2008). La literatura revela escasez de informacin
acerca de la penetracin de espermatozoides de butoros
en ovocitos.
En conclusin, son bastante notorias las diferencias
encontradas en la evaluacin seminal de butoros, por
tal motivo se deben seguir realizando estudios compa-
rativos entre razas, edad del butoro, poca y frecuencia
de la colecta de semen, alimentacin y tipo manejo;
igualmente se hace necesario seguir desarrollando
extensores bioqumicamente definidos y procedimientos
criognicos que pueden resultar en mejoras de la viabili-
dad y fertilidad de los espermatozoides.
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NOTAS TCNICAS

Infeccin por Ehrlichia canis: patogenia, diagnstico y recomendaciones teraputicas

Hermgenes Salazar Ziga, Est.1; Edwin F Buritic Gaviria,MVZ, Esp., MSc.2

1
Estudiante de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima; 2Grupo de investigacin
en medicina y ciruga en pequeos animales, Facultad de medicina veterinaria y zootecnia, Universidad del
Tolima.

hermogenes45@hotmail.com

Introduccin
La ehrlichiosis canina o pancitopenia tropical canina en una enfermedad ocasionada por la rickettsiaEhrlichia
canis (EC) cuyas clulas hospedadoras son los monocitos y produce un cuadro patolgico caracterizado por
presentar sndromes febriles, trombocitopenia, organomegalia, uvetis anterior, artritis, meningitis, falla renal y
si no es tratada a tiempo la muerte del paciente (Wagner et al., 2004; Mannaet al., 2004;Yuet al., 2007).Su agente
etiolgico Ehrlichia canis es transmitido por medio de la picadura de la garrapata Rhipicephalussanguineus
cuando sta ha sido expuesta a un portador de la enfermedad (Torres y De la Fuente, 2006).Esta infeccin ha
sido reportada como zoonosis desde 1986 (Center forFood Security &PublicHealth, 2002) lo que resalta su
importancia en la salud pblica.

Patogenia de la Ehrlichiosis canina El momento de infeccin puede ser difcil de determinar

Despus de la infeccin y tras un perodo de incubacin
de 8 a 20 das (Baneth, 2006) la enfermedad se manifies-
ta en tres formas;: aguda, subaguda y crnica(Wenet al.,
1997); la fase aguda tiene una duracin variable de 1 a
4 semanas, las dems fases pueden durar de meses hasta
aos. Los signos ms frecuentes considerados en la Ehr-
lichiosis segn la New York Academy of Sciences, son:
fiebre marcada, anorexia, emaciacin, hepatomegalia,
esplegnomegalia, disturbios cardiacos o respiratorios,
alteraciones nerviosas yoculopatas(Unveret al., 2006).
Entrelos problemas oculares: la uvetis anterior, la
queratoconjuntivitis, el hifema, la coriorretinitisson las
afecciones ms comnmente presentadas en los pacien-
tes con la enfermedad,la cual puede tambin manifestar
en los pacientes poliartritis y polimiositis (Baneth,
2006).
Las afecciones nerviosas son debidas principalmente a
la vasculitis, meningoencefalitis o hemorragias sobre el
sistema nervioso central o perifrico; la patologa renal
asociada a E. canis se demuestra como una glomerulo-
nefritis por inmunocomplejos dando como hallazgo al
laboratorio una proteinuria marcada. La trombocitope-
nia, leucopenia, anemia normocticanormocrmica, son
los hallazgos ms significantes en el cuadro hemtico
(Botroset al., 1995; Gauntet al., 1996;Unver, 2006).
ya que sta puede llegar sin la presencia de los sntomas
de la enfermedad, pero se ha determinado que el pico
de evolucin de la infeccin se da aproximadamente en
la tercera o cuarta semana pos-infeccin los sntomas
presentados en esta fase dependen en duracin y pre-
sentacin de la respuesta nica del organismo infectado,
adems algunos de los valores hemticos y bioqumicos
pueden mostrarse alterados como respuesta sistmica
(Hasegawa, 2005).
Grandes infiltrados mononucleares en vsceras, ojos y
medula sea evidencian la presencia de clulas infec-
tadas en esas locaciones las cuales generan un proceso
inflamatorio inmunomediado siendo inicialmente la
respuesta humoral expresada en una hipergammaglobu-
linemia (despus necesariamente la respuesta celular en
la cual la primera lnea de ataque son los linfocitos T
citotxicos (Gaunt, 1996). Segn Tizar, en respuesta a
la sntesis de integrinas y selectinas de epitelio vascular
cerca al sitio de dao hsticolos cuales seguidos por
el ataque de macrfagos liberan TNF- resultando en
hepatotoxicidad lo que explica una elevacin de las
enzimas citosomales hepticas (ALT y AST) en sangre
como tambin una aparente supresin de la actividad
eritropoytica medular (Tizard, 1998).
El pronstico de la enfermedad depende de la capacidad
del husped de responder ante la infeccin de manera
104 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
equilibrada, una produccin excesiva de TNF- por
parte de los macrfagos y poca produccin de IFN- por
parte de los linfocitos resulta en el desenvolvimiento de
choque sptico en infecciones por E. canis(Hasegawa,
2005). La hipoalbuminemia puede observarse en el trans-
currir de la inflamacin aguda en respuesta a estmulos
de TNF-, IL1 e IL6 ya que esta es una protena de fase
aguda negativa la cual desciende sus concentraciones
junto a la de prealbmina y transferrina (Tizar, 1998).
La fase crnica de la enfermedad se caracteriza por el
deterioro de la produccin medular de los elementos
sanguneos generando pancitopenia (Torres y De la
Fuente, 2006), la insuficiencia renal es una de las conse-
cuencias del proceso crnico, puesto que la acumulacin
de inmunocomplejos en su parnquima, lo hacen sus-
ceptibles a un ataque por los leucocitos (McBrideet al.,
2001; McBrideet al., 2003).
Identificacin del agente
Por ser una enfermedad de distribucin mundial ha
sido estudiada por medio de diferentes tcnicas de las
cuales las mayormente reportadas son: citologa, ensayo
por inmunoabsorcin ligado a enzimas (ELISA), inmu-
nofluorescencia indirecta (IFA), reaccin en cadena de
la polimerasa (PCR), western blot (Harruset al., 2002;
Watanabeet al., 2004; OConnoret al., 2006).
Existen diferentes mtodos y estrategias para el diagns-
tico de E. canis, estas difieren en especificidad, tiempo,
sensibilidad, complejidad y en los costos. El aislamiento
de E. canis, permite la aplicacin de diferentes tcnicas
para la serotipificacin, y secuenciacin de ADN
(Harruset al., 2002), siendo necesarias instalaciones y
personal especializado para la consecucin de estas. Es
posible la identificacin de E. canis de forma indirecta,
por la identificacin de anticuerpos contra E. canis en
especial inmunoglobulina G, puede ser realizada por
pruebas como inmunofluorescencia indirecta, ELISA,
Western inmunobloting y Snap test, las tres primeras
realizadas dentro del laboratorio clnico y las ltimas
disponibles para ser efectuadas como pruebas rpidas en
el consultorio.
La identificacin de E. canis en citologas es ms eficien-
te realizndola de ndulos linfticos, el frotis de sangre
perifrica o de la capa flogstica obtenida por centrifuga-
cin es un hallazgo diagnstico, ms debe ser muy bien
evaluado para no ser confundido con plaquetas, grnulos
azurfilos linfocitarios, cuerpos linfoglandulares y ma-
teriales nucleares fagocitados (Mylonakiset al., 2003)los
falsos positivos dados por una mala lectura de placa y
los falsos negativos al no encontrarse mrulas fuera de
la fase aguda hacen de esta una prueba ineficiente para
medir seroprevalencia.
En un estudio en el que se compar PCR, cultivo del
parsito, IFA y Western inmunobloting para la deteccin
temprana del parsito se encontr que el cultivo celular
(en clulas DH28) y el re-aislamiento es el mtodo ms
sensible y definitivo para el diagnstico temprano de la
ehrlichiosis. No obstante, se necesitan entre 14 a 34 das
para obtener resultados positivos, por lo que no es un
mtodo conveniente en la prcticaclnica (Waneret al.,
2001).
Se ha reportado que la prueba ms aceptada para la
deteccin de anticuerpos contra Ehrlichia canis es inmu-
nofluorescencia indirecta (IFA) aunque se han reportado
reacciones cruzadas con Ehrlichia spp, y por lo genera-
lla presencia de ttulos serolgicos contra Ehrlichia spp
son menores a los presentados contra E. canis (Waneret
al., 1998).
La PCR es usada como herramienta diagnostica ya
que identifica directamente el ADN de E. canis. La
prueba de PCR anidada presenta mayor especificidad y
sensibilidad cuando los pacientes estn siendo tratados
con doxiciclina, ya que IFA puede dar valores positivos
correspondientes a valores residuales de la infeccin o
por la exposicin en zonas endmicas an sin infeccin
aparente. Ms si es posible, se deberan utilizar en
conjunto las dos pruebas (Wenet al., 1997).
El uso de rMAP2 ELISA, Snap3Dx, Dip-S-Ticks y
Snap Canine Combo, tienen una concordancia del 97,0,
89,8, 85,1 y 82,9 respectivamente comparadas con IFA
(Blangeret al., 2002) y se encuentran disponibles en
Colombia.
Para seleccionar el mejor mtodo diagnostico de E. canis
se debeencontrar el equilibrio entre sensibilidad, especi-
ficidad, tiempo y costo. Para es cado de los laboratorios
clnicos se debe establecer el cultivo de E. canis, para
la identificacin del hemoparsito y con este material
poder realizar pruebas para su tipificacin molecular,
pero en los estudios de seroprevalencia la prueba ms
aceptada es IFA (Pusterlaet al., 1998; Waneret al, 2001;
Ndipet al., 2005).
Recomendaciones teraputicas
Los organismos pertenecientes al gnero Ehrlichia
son susceptibles a las tetraciclinas. La doxiciclinaes el
derivado semisinttico del grupo de las tetraciclinas ms
comnmente empleado y de eleccin para el tratamiento
de infecciones agudas asociadas al hemoparsitousado a
una posologa de 10 mg/kg; resultados de recuperacin
clnica se han reportado dentro de las primeras 48 a 72
horas despus de la instauracin de terapias que incluyen
este medicamento, aun as es recomendado mantener el
tratamiento durante 3 semanas hasta 28 das; algunos
perros pueden ser portadores despus del tratamiento
(McClureet al., 2010).

La aplicacin de dipropionato de imidocarbha mostrado
ser un efectivo tratamiento frente a las infecciones he-
moparasitarias asociadas a la ehrlichiosis canina (como
babesiosis) al ser suministrado en dos dosis separadas de
5-7 mg/kg, va intramuscular o subcutnea, cada 15 das
(Matthewmanet al., 1994; Sainz et al., 2000; Vincent,
2004). Este frmaco es clnicamente tan eficaz como la
doxiciclina, respondiendo favorablemente los perros al
tratamiento en 24-72 horas, en el caso de formas agudas
o crnicas leves. No obstante, se ha observado una
normalizacin ms lenta, tanto del recuento plaquetario
como del proteinograma, en aquellos casos tratados con
dipropionato de imidocarb (Sainz et al., 2000). Con
relativa frecuencia se presentan, tras la administracin
de dipropionatode imidocarb, efectos secundarios como
disnea, sialorrea, diarrea, exudado nasal, taquicardia y
temblores, que parecen ser debidos a un efecto antico-
linesterasa provocado por el frmaco (Ogunkoyaet al.,
1981; Woody y Hoskins, 1991). Estos signos remiten
tras la administracin de sulfato de atropina a dosis
de 0,05mg/kg (Ogunkoyaet al., 1981), Est, ms sin
embargo debe ser utilizado en combinacin con doxi-
ciclina cuando hay una sospecha de coinfeccin con
Babesia canis o Hepatozoon canis.
Es recomendado el control de las garrapatas y su
ambiente para prevenir el contagio de esta enferme-
dad como se ha mencionado anteriormente. Entre los
frmacos ms comnmente empleados para este fin se
encuentran: Fipronil o Selamectina caracterizados por
su efecto residual. Los signos clnicos expresados por los
animales afectados tales como: picos febriles, anorexia
y decaimiento al igual que las anormalidades sistmicas
como: anemia, trombocitopenia, insuficiencia renal o
heptica deberan ser tratados de manera paliativa hasta
controlar al infector.
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Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 105
El uso de terapias corticoides a dosis inmunosupresoras
est indicado en las infecciones por E. canis con el fin de
evitar la presentacin de la coagulacin intravascular di-
seminada (CID); entre los frmacos empleados para este
fin se encuentra como primera opcin la prednisolona,
usada a posologas de 2 mg/kg (Vincent, 2004).
Las transfusiones de sangre entera son necesarias
cuando las prdidas sanguneas por hemlisis intravas-
cular o prdidas por sangrado estn presentes (Woody y
Hoskins, 1991). La alimentacin por sonda nasoesofgi-
ca, tubo esofgico o gstrico es necesaria en los pacientes
con anorexia prolongada y decaimiento; en pacientes
con esplenomegalia que no reportan evolucin satisfac-
toria con el tratamiento y presentan dolor abdominal y
prdidas rpidas en el hematocrito, deben ser realizadas
imgenes por medio de ecografa, puesto que es posible
la presentacin de torsin esplnica aguda.
Conclusin
La ehrlichiosis canina es una enfermedad de amplia
distribucin en nuestro pas, que debe ser atendida
a la mayor brevedad posible y sobre la cual pesan
planes preventivos de fcil alcance para el comn de
propietarios de caninos. Hoy en da, el uso de diversas
herramientas diagnosticas como: IFA, ELISA, PCR
y Cultivo celular se encuentran en su orden al alcance
de los profesionales Colombianos para el diagnstico
rpido de su agente causal. Los planes teraputicos
estarn enfocados a eliminar al agente infeccioso as
como tambin a restablecer las funciones del organismo
que han sido alteradas.
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 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 107

Tipificacin de sistemas de produccin ganadera del Municipio de Bolvar, Valle del

Cauca, Colombia

Indira Isis Garca Quintero1 MSc; Luis Miguel Ramrez Nader2, MSc

Profesora asistente, Departamento de Produccin Pecuaria, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,

1

Universidad del Tolima, Ibagu, Tolima. Colombia; 2Facultad de Ciencias Agropecuarias, Departamento de
Produccin Animal, Universidad Nacional de Colombia, Palmira, Valle del Cauca. Colombia

igarcia@ut.edu.co

Introduccin
La investigacin y el desarrollo rural enfrentan cada da retos ms complejos, que exigen al investigador y al
agente de desarrollo un acercamiento diferente al anlisis de la problemtica o del potencial de un sistema de
produccin. Actualmente existe la necesidad de aplicar nuevas estrategias en el desarrollo de tecnologas para el
eficiente uso y manejo de los recursos naturales locales. Estos cambios han llevado a desarrollar el enfoque de
sistemas de produccin para los procesos de desarrollo. Este enfoque plantea mantener y mejorar el desempeo
de los subsistemas de cultivos y crianza animal por la va de su optimizacin, implementando alternativas tecno-
lgicas acordes con las condiciones agroecolgicas de los predios, los requerimientos nutricionales de plantas y
animales, y las condiciones socioeconmicas de los productores de tal manera que se asegure la sostenibilidad
econmica y de manejo de las fincas (Ocampo, 2002).

La caracterizacin y tipificacin de los sistemas de

produccin, se consideran como el punto de partida en
la Investigacin con enfoque en sistemas de produccin.
La finalidad de la tipificacin es la de agrupar producto-
res con caractersticas tcnico-productivas y socioeco-
nmicas similares, ubicados en un espacio geogrfico
delimitado, lo que constituye los grupos o dominios
de recomendacin, que pueden ser posteriormente eva-
luados mediante modelos matemticos de anlisis ex
-ante que permitan plantear por anticipado alternativas
tecnolgicas en fincas con base en criterios de adopcin
potencial e impacto regional, con lo cual se apoya la
toma de decisiones del productor, mejorar la funcin
de produccin objetivo del sistema de produccin y se
repercute en el desarrollo regional.
En el Municipio de Bolvar, Valle del Cauca, los
productores de leche iniciaron un proceso de organiza-
cin gremial a partir de la cual, se requiere realizar
un proceso de reconocimiento del territorio y de sus
sistemas de produccin, para poder desarrollar alternati-
vas tecnolgicas adecuadas a sus condiciones biofsicas
y socioeconmicas con la finalidad de contribuir a
mejorar la productividad, competitividad y sostenibili-
dad ambiental de los sistemas y contribuir al desarrollo
y articulacin de la cadena lctea en esta regin, la cual
tiene un amplio potencial lechero.
Por lo expuesto, la presente investigacin se propuso
como Objetivo general, Caracterizar y tipificar los
sistemas de produccin ganaderos del municipio
de Bolvar, Departamento del Valle del Cauca con el
propsito de plantear alternativas tecnolgicas para su
mejoramiento, y como Objetivos especficos: Tipificar
los sistemas de produccin ganaderos del municipio de
Bolivar. Describir los principales indicadores tcnicos
(Productivos y reproductivos) y econmicos de los
sistemas de produccin tipificados.
Como se hizo?
Esta tipificacin se realizo en el municipio de Bolvar
est, ubicado al Nor-occidente del Valle del Cauca en la
margen izquierda del Ro Cauca. (Latitud 043121N;
Longitud 760157O). Tiene un rea de 75.209 hec-
treas de las cuales el 96,23 % corresponden a zona
montaosa de la cordillera Occidental donde habita el
79 % de la poblacin y el otro 3,77 % corresponde a
la zona plana en la margen izquierda del valle aluvial
del Ro Cauca. Las lluvias se distribuyen en general
en dos temporadas de marzo a mayo y de septiembre a
noviembre y dos temporadas secas de diciembre a enero
y de julio agosto. (POT, Municipio de Bolvar, 2002).
108 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
Figura 1. Flujograma de la metodologa de caracterizacin y tipificacin
En la Figura 1 se esquematiza la diagramacin de la
metodologa para la caracterizacin y la tipificacin. La
seleccin de la muestra se hizo a partir de una poblacin
de 150 productores ganaderos afiliados a la Asociacin
de Ganaderos del municipio de Bolvar, se seleccionaron
fincas localizadas en los siguientes corregimientos San
Fernando, y la Herradura, La Tulia, Primavera, Betania,
Aguas Lindas, Naranjal, y Cerro Azul. El tamao de la
muestra se determin a partir de la variable, nmero
de cabezas de ganado en cada finca, la cual se utiliz
en la siguiente ecuacin para determinar el tamao de
muestra del nmero de productores a encuestar
Donde: N= Tamao de muestra; Z= Nivel de con-
fianza; L= Longitud del intervalo: = varianza de la
poblacin
La informacin primaria se obtuvo mediante un formato
de encuesta directa esttica, en la cual se incluyeron
variables descriptoras de los sistemas de producciones
relacionadas con el manejo de pasturas y animales,
ndices tcnicos de reproduccin y produccin y aspectos
socioeconmicos. Con la informacin recolectada en las
encuestas, se construy una base de datos en la que se
determin el nmero total de variables, clasificndolas
de acuerdo a las condiciones, biofsicas y socioecon-
micas, de las fincas, obteniendo la estadstica descriptiva
de las mismas.
Procedimiento para la tipificacin de los sistemas de
produccin
Se hizo un anlisis factorial para reducir la dimensio-
nalidad del problema. Del total de variables clasificadas
se seleccionaron aquellas que presentaron el ms alto
poder discriminatorio (50 % o ms de Coeficientes de
Variacin (CV). Sin embargo, algunas de las variables
con CV inferiores se dejaron por suministrar infor-
macin biolgica de importancia para interpretar los
resultados del estudio. Las variables as seleccionadas
se sometieron a un anlisis factorial para generar grupos
o factores de variables correlacionadas internamente.
(Cada factor identificado, se caracteriza por ser in-
dependiente de los dems factores). La seleccin del
nmero de factores estuvo dada por su contribucin en
la variacin explicada. Este anlisis factorial se utiliza
para explicar segn el modelo lineal, el conjunto total
de variables observadas mediante un nmero reducido
de variables hipotticas llamadas factores. El anlisis
factorial parte exclusivamente de las correlaciones
como informacin de entrada. Opera sobre n variables
aleatorias observables (X1, X2,.Xn) definidas sobre
una misma poblacin W. se trata de encontrar m+n
nuevas variables, llamadas factores (F1,..Fm, U1, .Un)
y determinar su contribucin en las variables originales
(Isaacs et al., 2000)
Se identificaron variables con estrecha relacin con la
produccin ganadera con orientacin a la produccin de
leche. Con estos criterios se seleccionaron 18 variables,

como indicadores bajo las cuales, el productor desarrolla
sus actividades de produccin y toma sus decisiones. Las
variables seleccionadas fueron, rea total de la finca,
Nmero de animales en el hato, Nmero de animales en
ordeo, Carga animal, rea dedicada a pastos, Nmero
total de terneros, Edad y peso al destete de los terneros,
Das de suministro de calostro a los terneros, Produccin
de leche en poca seca, Produccin de leche en poca de
lluvias, Produccin de leche de la mejor vaca, Porcenta-
je de natalidad, Duracin del periodo abierto, Intervalo
entre partos, Presencialidad del productor en la finca ,
Acceso a crdito bancario, Ingresos dentro de la finca,
Ingresos fuera de la finca.
Anlisis de componentes principales: Cada factor
se someti a un anlisis de componentes principales
para obtener un indicador parcial o variable sinttica
que resuma el comportamiento de las variables que lo
conformen. A su vez cada indicador parcial se considera
como una variable nueva, la cual se somete al anlisis
de componentes principales para generar un indicador
general que resuma el comportamiento de los indica-
dores parciales (Isaacs et al., 2000). Para conformar los
grupos de productores de ganado, es indispensable el
indicador general.
Este mtodo multivariado se utiliza para explicar las re-
laciones entre las variables y reducir la dimensionalidad
del sistema P-dimensionado a un sistema de bajas di-
mensiones, por medio de combinaciones lineales (sumas
ponderadas) de las variables cuantitativas originales
(Baena, 2002).
Lo anterior se realiza con el fin de identificar caracters-
ticas reiteradas e independientes dentro del conjunto de
datos. En este anlisis la primera componente principal
es la suma ponderada de las variables originales que
tiene la mayor varianza. El segundo componente princi-
pal es una suma ponderada de las variables originales; es
independiente del primer componente y tiene la segunda
mayor varianza. As, cada componente sucesivamente
es independiente del anterior y tiene una varianza
menor que la varianza de los componentes anteriores.
La suma de las varianzas de las variables originales
(variacin total) es igual a la suma de las varianzas de
las componentes principales (Isaacs et al., 2000; Baena,
2002).
Las variables se categorizan y se les aplica el procedi-
miento Prinquial (componentes principales cualitativas)
del programa de anlisis estadstico SAS, para realizar el
anlisis de componentes principales empleando variables
cualitativas y cuantitativas. Las variables transformadas,
se agrupan mediante anlisis factorial y luego se hallan
los indicadores a travs de un anlisis de componentes
principales. Estos indicadores se utilizaran despus del
anlisis de agrupamiento (Isaacs et al., 2000).
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 109
Anlisis de Agrupamiento o de Conglomerados: Se
definen los grupos de fincas o productores con base
en un indicador general y teniendo en cuenta el coefi-
ciente de determinacin R2. (Baena, 2002). Con este
propsito se agruparan las observaciones ms similares,
estableciendo grupos homogneos y maximizando la
heterogeneidad entre los mismos. Con esta tcnica de
clasificacin jerrquica, en la cual el nmero inicial de
grupos es igual al nmero total de observaciones (fincas,
productores), finalmente resulta un nmero reducido
de grupos de acuerdo con las variables utilizadas como
criterios de clasificacin. Estas variables identificaran
las caractersticas esenciales de cada grupo (Isaacs et
al., 2000)
Se obtiene como resultado un dendograma A partir del
cual se ubico el nivel representativo desde el punto de
vista del nmero de grupos resultantes realizando el
corte del mismo a nivel del 0,05 de probabilidad, uti-
lizando la escala de Ward tomando en cuenta que se
cumpliera el criterio de mxima homogeneidad dentro
de los grupos y mxima heterogeneidad entre grupos
Para hallar la finca tipo o centroide se selecciono aquella
que se encontraba ms cerca del promedio del grupo.
(Maino et al., 1993). La descripcin bsica se realiza
mediante el clculo de las variables originales y tipo por
tipo, de las estadsticas media, moda, varianza, rango,
frecuencia
Anlisis Discriminante: Se realiza para analizar si
existen diferencias significativas entre grupos de objetos,
respecto a un conjunto de variables medidas sobre los
mismos para, en el caso de que existan, explicar en qu
sentido se dan y proporcionar procedimientos de clasi-
ficacin sistemtica de nuevas observaciones de origen
desconocido en uno de los grupos analizados (Salvador,
2000).
Los grupos son objeto de anlisis discriminante con el
fin de establecer la pertenencia de cada unidad producti-
va al grupo en el cual se ubique y minimizar los efectos
producidos por una conglomeracin errnea. Para
aplicar el anlisis discriminante se deben tener grupos
previamente definidos (Isaacs et al., 2000, Baena, 2002).
Para el anlisis de la informacin se utiliz el paquete de
anlisis estadstico SAS.
Resultados
En Tabla 1 se presenta el resumen de las estadsticas
descriptivas de cada una de las variables seleccionadas
para la tipificacin
Anlisis De Componentes Principales: En la Tabla 2 se
presentan los resultados de este anlisis. Se obtuvieron 5
componentes principales. El componente principal 1, lo
conformaron las variables relacionadas con tamao de la
110 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Tabla 1. Descripcin estadstica de las variables seleccionadas para la tipificacin de los

Sistemas de Produccin Ganadera en el municipio de Bolvar, Valle del Cauca

Variable Media Min Max Des. Est. CV%

rea total de la finca 51 0,6 150 112,4790 132

Nmero de animales en el hato 56 7 166 129,6878 89
Nmero de animales en ordeo 12 3 28 16,9608 61
rea dedicada a pastos 34 0,6 135 68,1785 141
Carga animal 0,6 0,06 2,75 0.5932 97
Nmero total de terneros 14,9 0 28 31,5401 71
Edad destete de terneros meses 8,6 0 12 2,6955 27
Peso al destete de terneros (kg) 180 130 250 40,8652 40
Das de suministro de calostro a los terneros 6,3 3 15 3,0075 66
Produccin de leche en poca seca 63,3 0 150 69,4027 61
Produccin de leche poca lluvias 63,8 13 150 61,9453 44
Produccin de leche mejor vaca 10,95 0 20 4,5738 30
Das de lactancia 274 258 288 3,5757 31
Porcentaje de natalidad 81,8 0 100 28,5791 26
Duracin del periodo abierto 88 0 150 40,9484 61
Intervalo entre partos 13 0 18 3,8828 91
Ingresos dentro de la finca 1.043.675 80.000 3.700.000 1171257.36 93

Ingresos fuera de la finca 417.000 0 2.500.000 1058189.46 193

Tabla 2. Variables Sintticas para los cinco componentes principales para la tipificacin de los Sistemas de
Produccin Ganadera en el municipio de Bolvar, Valle del Cauca
Componentes
Principales Variable Sinttica Valor Propio Variacin % Variacin Acumul. %

1 Tamao de la explotacin 7.35708467 0.4087 0.4087

2 Manejo de terneros 3.16808778 0.1760 0.5847

3 Pastos y Forrajes 1.87045743 0.1039 0.6886

4 Produccin de Leche 1.27435010 0.0708 0.7594

5 Parmetros Reproductivos 1.04913806 0.0583 0.8177

explotacin explicando el 40,87 % de la variacin total.
El componente principal 2 se conform por las variables,
relacionadas con manejo de los terneros, explicando el
17,60 % de la variacin total., Los dos componentes
principales anteriores explicaron en su conjunto el 58,47
% la variacin total.
El componente principal 3, se conform por las varia-
bles, relacionadas con pastos y forrajes explicando el
10,39 %. de la variacin total. El componente principal 4
lo conformaron las variables relacionadas con la produc-
cin de leche explicando el 7,08 % de la variacin. total.
El componente principal 5 conformado por las variables
asociadas con parmetros reproductivos como intervalo
entre partos y porcentaje de natalidad, explicando el 5
% de la variacin .Los anteriores cinco componentes
principales, explican el 81,7 % de la variacin total
acumulada.
Anlisis Agrupamiento o de Conglomerados: En la
Figura 2 se presentan el Dendograma con la represen-
tacin de los grupos de sistemas de fincas resultantes a

Figura 2. Dendograma del Anlisis de conglomerados para la Tipificacin de los
Sistema de Produccin Ganaderos del Municipio de Bolvar, Valle del Cauca
nivel del 0.05 de probabilidad, utilizando la escala de
Ward. Los resultados del anlisis de conglomerados
permitieron clasificar de forma jerrquica seis (6)
grupos de fincas tomando en cuenta que se cumpliera el
criterio de mxima homogeneidad dentro de los grupos
y mxima heterogeneidad entre grupos. En la Tabla 3
se presentan los promedios de las variables descripti-
vas de los sistemas de las fincas tipo de cada grupo o
conglomerado
Anlisis Discriminante: Se realiz teniendo en cuenta
dos caractersticas de reclasificacin: La zona (Corregi-
miento en el cual se encuentra situada la finca) y tamao
de los predios asociado con el nmero de animales en
ordeo (finca grandes, medianas y pequeas).
Para la primera caracterstica de reclasificacin de
acuerdo con la zona, se determin que segn las va-
riables de infraestructura y manejo involucradas en el
anlisis de Varianza, realizado, algunas fincas que se
encontraban ubicadas en los corregimientos de Betania,
Primavera, Naranjal, Aldana, Herradura y San Fernando
fueron reclasificados como fincas pertenecientes al co-
rregimiento de la Tulia, ya que all, las fincas poseen un
mayor porcentaje de adopcin de tecnologas y buenas
practicas de manejo en el manejo del ganado.
Para la segunda caracterstica de reclasificacin de
acuerdo con el tamao del predio asociado con el
nmero de vacas en ordeo se determino que fincas con
un nmero de vacas que la clasificaban como pequea,
tenan caractersticas de manejo e infraestructura de
grandes o medianas por lo tanto el anlisis reclasifico las
fincas pequeas en grandes (7,5 %) y medianas (92,5 %).
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 111
Determinacin de los tipos de sistemas: La descripcin
de los parmetros tenidos en cuenta para el estudio en las
fincas tipo seleccionadas se observa en la Tabla 3. Una
vez determinados los 6 grupos el siguiente paso fue
el anlisis, interpretacin y clasificacin de los sistemas
de produccin ganaderos. Esto permiti la clasificacin
de seis estratos, dos de ellos fueron descartados por
pertenecer cada uno de ellos a fincas atpicas a los
sistemas de la zona, la finca nmero 3 y la 11 (las cuales
presentaban un alto nmero de animales en produccin
mayor de 300). Con esta excepcin se identificaron las
fincas dentro de cada tipologa por sus caractersticas
homogneas estableciendo la finca-tipo o centroide
representativa de las unidades de produccin del grupo,
esto se logro teniendo en cuenta los promedios de las
variables de cada grupo y determinando que finca estaba
ms cerca del promedio de grupo.
En la tabla 3 se presentan los principales parmetros
tcnicos, reproductivos y productivos encontrados en las
fincas tipo, comparndolos con lo reportados por dife-
rentes autores. Los promedios encontrados se utilizaron
en la modelacin cuantitativa referente a las de las fincas
tipo, la proporcin del rea de forrajes, la carga animal,
la estructura del hato, la produccin de leche, costos de
produccin y precios de la leche, carne y los ingresos
generados en la finca referentes al sistema de produc-
cin lechero. De igual manera la inversin de capital en
tierras, ganado, instalaciones, equipo e infraestructura
y evaluacin de la productividad, inversin de capital,
rentabilidad.
112 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Tabla 3. Parmetros Reproductivos y Productivos para los Sistemas de Produccin Ganaderos en el municipio de Bolvar,
Valle del Cauca

Parmetro Valores encontrados en las fincas

1 2 3 4

N de fincas del conglomerado 10 11 13 4

N.de identificacin Fincas 14,19,22,26,27,34, 4,6,7,10,15,28, 1,2,8,9,12,13, 5,16,17,38,

35,36,39,40 29,30,31,32,34 18,20,21,23,
24,25,37,13
Finca Tipo 26 15 12 17
Altura m.s.n.m 1200-1500 1100-1200 > 1800 1500-1650
Temperatura, C 22-24 26-28 18-20 21
Extensin, ha 27.5 ha 10.7 42.3 34.7

Parmetros Reproductivos
Edad de las novillas para la primera monta (meses) 24 36 36 36
Peso novillas a la monta Kg 350 300 350 320
Edad al primer parto (meses) 36 45 45 45
Intervalo entre Partos, meses 14.2 11.9 13.9 11.7
Gestacin en das 285 280 287 285
Periodos abierto, das, 86 49.5 135.6 90.8
Peso promedio vacas adultas Kg 500 500 500 500
Das de lactancia 288 255 270 258
% de natalidad anual 94.7 85.7 78.9 88.3
Descarte anual de vacas% 8 10 10 8
Servicios por concepcin 1 1 2 1

Parmetros Productivos
rea de la Finca (ha) 23.5 10.8 42.3 44.8
rea en Pasturas (ha) 23.8 9.2 38 28.9
Numero de animales/ hato 38 21 41 28
Numero de animales/ ordeo 13 6 8 10
Cap de Carga animal/ha 0.5 0.4 0.8 0.7
Produccin animal Kg/da 6.25 4 6.25 4.2
Produccin lactancia Kg/lac 1.625 960 1.312 1.008
Produccin leche ha/ao 424.13 668.16 799.31 876.96
Valor por hectrea ($) 10.000.000 5.000.000 3.000.000 3.000.000
Precio de venta litro leche ($) 520 520 510 520
Ingresos dentro de la finca 1.114.000 661.444 922.111 423750
Ingresos fuera de la finca 411.000 666.666 100.000 0

Conclusiones
La caracterizacin y tipificacin de los sistemas de pro-
duccin del municipio de Bolvar, Valle del Cauca logro
determinar 4 tipologas de fincas de acuerdo con sus
caractersticas productivas, reproductivas y de manejo
de la ganadera.
Los principales variables que lograron clasificar estos
sistemas fue el rea en pasturas, el nmero de animales
en ordeo, la produccin en litros por hectrea y los
ingresos obtenidos dentro de la explotacin.
La produccin por animal/da en los cuatro tipos de
sistemas identificados no supera los 6,25 litros/da, lo
cual puede estar condicionado por la capacidad de carga
animal hectrea y la disponibilidad de forraje en estos
potreros.
Los ingresos dentro de la finca no estn asociados con
la mayor rea en pasturas y mayor produccin de
leche, pues estos sistemas son los que menor nmero de
animales en ordeo presentan.
Los estudios de tipificacin de sistemas de produccin
sirven de base para el inicio de acciones de desarrollo
tecnolgico, ya que conociendo los sistemas se puede
enfatizar en los problemas relevantes identificados por
grupos de fincas, haciendo ms eficiente la ejecucin de
programas de desarrollo regional.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 113
Referencias
Baena, G.D., 2002. Curso Investigacin de Operaciones. Universidad
Nacional de Colombia Sede Palmira. 500p.
Isaacs, EC; Carrillo, VE; Caicedo, GH; Paz, HG; Palma, AE. 2000. Los
clientes de la nueva tecnologa. Censo y Tipificacin de productores
de caa de azcar de la industria azucarera colombiana. Serie tcnica,
no.27, Centro de Investigacin de la Caa de Azcar de Colombia
(CENICAA). Cali. 63 p.
Ocampo, LM., 2002. Validacin de un Modelo de Programacin
Lineal para la evaluacin ex ante de Alternativas Tecnolgicas con
Ganado Criollo Hartn del Valle en el Departamento del Valle del
Cauca. Tesis de Maestra en Ciencias Agrarias. Universidad Nacional
de Colombia Sede Palmira. 160p.
Plan de Ordenamiento Territorial Municipio de Bolvar Valle del
Cauca. Ao 2002.
Maino, M., Pittet, J., Kobrich, J., 1993. Programacin multicriterio:
Un instrumento para el diseo de sistemas de produccin. Serie Mate-
riales Docentes No. 3. RIMISP; Santiago de Chile. 97 p.
Salvador, FM., 2000. Anlisis Discriminante. http://www.5campus.
com/leccion/discri. (accesado 15 marzo 2010).
114 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

Resmenes de Investigacin
Parasitismo intestinal y deteccin molecular de quistes de Guiardia duodenalis de
nios preescolares y animales domsticos del municipio de Ibagu (Tolima), mediante
PCR del gen de la -giardina

Victoria E. Rodrguez G.; Oneida Espinosa A.; Julio C. Carranza M.; Sofa Duque, Adriana Arvalo, Gustavo A.
Vallejo

Laboratorio de investigaciones en Parasitologa Tropical (LIPT); Facultad de Ciencias y Facultad de Medicina

Veterinaria y Zootecnia de Universidad del Tolima e Instituto Nacional de Salud, Bogot, D.C.

victoryrogu@gmail.com

Los agentes parasitarios intestinales, son comnmente reconocidos como la causa de trastornos en la salud de
animales domsticos y recientemente han ganado importancia para el hombre debido al riesgo en la salud pblica por
la trasmisin zoontica que presentan las especies de mayor prevalencia. Giardia duodenalis es el agente causal de
la giardiosis, enfermedad de gran importancia clnica por su alta prevalencia y patogenicidad para nios y animales
jvenes, ocasionando sndrome de mala absorcin y retraso en el desarrollo fsico e intelectual, algunos investigadores
sugieren que las tasas de infeccin de Giardia duodenalis en los animales de compaa se encuentran subestimadas
debido a la baja sensibilidad de los mtodos de deteccin convencionales, al hecho de que el parsito puede tener
una presentacin subclnica y a la excrecin de quistes de manera intermitente. En el presente trabajo, se determin
mediante observacin directa al microscopio y tincin con lugol la prevalencia de parasitismo intestinal en nios en
edad preescolar y animales domsticos y silvestres, observando la presencia de parsitos de inters zoontico. De
las muestras positivas para Giardia duodenalis se obtuvieron 23 aislados de nios y 3 de caninos, el parasito fue
detectado mediante PCR semianidado del gen de la -giardina, logrndose la amplificacin de los fragmentos de 753
pb y de 384 pb en la primera y segunda ronda respectivamente en el 58,97% (23/39) de las muestras positivas para
Giardia duodenalis, la amplificacin tambin fue exitosa con el control positivo (cepa MHOM/CO/04/G40).
*Trabajo de investigacin de pregrado. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima

Anlisis multicriterio del estado de las pasturas de la hacienda ganadera Garcia Abajo,
Corinto Cauca
Eric F. Garzn P. y Jairo R. Mora D.

Grupo de Investigacion Sistemas Agroforestal Pecuarios, Universidad del Tolima.

jrmora@ut.edu.co

Se realiz una evaluacin de las pasturas de la hacienda Garca Abajo, a partir de una muestra de 50 potreros. En
stos, con base en una escala likert se calificaron de 1 a 5 las variables color, nmero de especies de gramnea,
composicin botnica, topografa y biomasa; siendo 1 el nivel ms alto de degradacin y 5 un nivel no aparente de
degradacin. Adicionalmente se identificaron y caracterizaron los rboles presentes en los potreros muestreados con
las variables altura, DAP y porcentaje de oclusin del dosel. Los datos por potrero se procesaron mediante estadstica
multivariada para realizar un agrupamiento en funcin del estado de degradacin. Con base en las calificaciones
obtenidas en la escala likert se calcul un ndice de estado para los potreros presentes en cada uno de los grupos y re-
presentarlo grficamente a travs de biogramas. El grupo C2 present los potreros con menor ndice de degradacin.
Aunque no hubo diferencias significativas entre las variables leguminosas y arvenses para los grupos C1 y C3, stas
disminuyeron con el aumento de la cobertura arbrea siendo sta significativamente diferente entre stos grupos.
La cobertura arbrea correspondi con una mayor disponibilidad de forraje en el C3 frente al C1. Los potreros ms
pequeos presentaron menor proporcin de arvenses. El nmero de especies de gramneas fue mayor en el grupo C1.
Los ndices de degradacin revelaron la presencia de potreros superiores al promedio de los grupos C1 y C3 que en
el C2 se ubicaron en el promedio.
*Trabajo de investigacin de pregrado. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 115

Determinacin de la prevalencia de Salmonella spp. en granjas porccolas del

departamento del Tolima

Miguel A. Fierro A.; Camilo A. Osorio A. y Iang S. Rondon B.

isrondon@ut.edu.co

Entre enero 2006 y diciembre 2007 se llev a cabo un estudio transversal para determinar la prevalencia de Salmo-
nella spp en granjas porccolas del departamento del Tolima. Para ello se evaluaron 440 animales provenientes de
10 granjas comerciales de seis municipios. Fueron seleccionados los animales y granjas tomando el ciclo completo,
y que permitieran evaluar los grupos etreos y etapas productivas; de cada individuo se analizaron muestras de heces
y alimento, igualmente, de cada granja se analizaron muestras de agua (afluentes y efluentes). Cada muestras fue
sometida a cultivo microbiolgico de pre-enriquecimiento caldo tetrationato y Rappaport Vasiliadis y crecimiento
selectivo en agar XLT4, XLD y SS, la tipificacin de cada cepa aislada se realiz por antisueros, la sensibilidad
microbiana se determin por prueba de Kirby Bauer (mtodo de difusin en agar). Se hall una prevalencia para
Salmonella en alimento del 7,4%. Estos positivos correspondieron a la granja dos, ciclo de produccin lactancia
y gestacin. Los serotipos aislados fueron identificados como Salmonella typhimurium. Se hall prevalencia para
este microorganismo en muestras de heces del 2,2%. Los resultados positivos correspondieron a granja tres y
siete con un positivo cada una. Del agua analizada no se logr aislamiento alguno. Se determin sensibilidad
intermedia de cuatro antimicrobianos de 11 analizados en el antibiograma representado en 36% correspondiente a
ampicilina, neomicina, nitrofurantoina y cido nalidixico. Seis de estos demostraron tener sensibilidad intermedia
representando 54,54%, correspondiente a: amoxocilina, cloranfenicol, cefalexina, enrofloxacina, kanamicina y
trimetoprim Sulmethoxazole. Se presento resistencia a un antimicrobiano representando 9% correspondiente a
Lincomicina.
*Trabajo de investigacin de pregrado. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima. El estudio se realiz dentro
del macroproyecto Evaluacin epidemiolgica de la presencia de Salmonella spp y determinacin de factores de riesgo asociados a su
presentacin en granjas del Departamento del Tolima financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Asociacin
Nacional de porcicultores.
116 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.

COMENTARIOS DE LIBROS Y EVENTOS

Alimentacin de bovinos, ovinos IDIOMA: Castellano
y caprinos PGINAS: 150
Necesidades de los animales -
Valores de los Alimentos Este Libro es una compilacin de los trabajos realizados en el marco
del proyecto Flujo De Masas Y Energa En Fincas Campesinas De
La Zona Cafetera: Vnculos Entre La Racionalidad Campesina Y
AUTOR/ES: INRA, Tablas 2007 El Reciclaje De Materiales Y Energa. El texto esta enfocado en
ISBN: 9788420011387 compartir con los lectores las metodologas empleadas en el estudio.
AO: 2010 Dichos textos comprenden desde la investigacin documental y el
IDIOMA: Castellano anlisis crtico de la realidad de un sector econmico, siguiendo por
PGINAS: 336 la descripcin de los sistemas de produccin a escala de comunidad
campesina, hasta la cuantificacin de los recursos orgnicos generados
Este libro tiene en cuenta tpicos de gran importancia sobre la ali- en sus fincas y la explicacin detallada de los protocolos seguidos para
mentacin de los rumiantes en diferentes etapas productivas ya que la caracterizacin de la calidad de los sustratos orgnicos procesados.
dependiendo de esta varan los requerimientos nutricionales, tambin
tiene en cuenta el valor nutritivo de diversos alimentos los cuales son
de gran utilidad para la formulacin de raciones. Equinoterapia, Diagnstico de
cojeras en caballos
Atlas de anatoma patolgica
del aparato respiratorio del AUTOR/ES: Vilar Guereo, Jos Manuel
cerdono ISBN: 9788492669363
AO: 2010
AUTOR/ES: Gmez Cabrera, Serafn IDIOMA: Castellano
ISBN: 9788492569274 PGINAS: 88
AO: 2010
IDIOMA: Castellano El objetivo de la presente publicacin es proporcionar a los estudian-
tes o profesionales veterinarios un compendio terico-prctico sobre
PGINAS: 104
las generalidades del movimiento equino en toda su dimensin. Estas
El enfoque de esta obra es esencialmente nuevas tecnologas, esencialmente de tipo informtico y electrnico,
visual, centrado en las bases morfolgicas de la patologa respiratoria han permitido aportar un cambio radical en las tcnicas de diagnsti-
porcina y su relacin con las causas. Las ms de 150 imgenes que lo cos de las cojeras del caballo, que hasta hace relativamente pocos aos
componen se acompaan de un texto breve, con descripciones macros- dependan mucho de opiniones clnicas en cierto modo subjetivas.
cpicas y microscpicas esenciales para la comprensin del proceso y
elaboracin del diagnstico.
Manejo agroecolgico como
Epidemiologa veterinaria una ruta para lograr sosteni-
AUTOR/ES: Jaramillo, Carlos Julio bilidad de fincas con caf y
ISBN: 9786074480382 ganadera
AO: 2009
IDIOMA: Castellano
PGINAS: 198 EDITORES: Villanueva, Cristobal; Se-
pulveda, Claudia; Ibrahim, Muhammad
ISBN: 978-977-57-547-6
El libro ofrece el estudio de los temas ms Ao 2011
relevantes de la epidemiologa, por esto Idioma: Castellano
cuenta con: Antecedentes histricos de la epidemiologa, donde se Pginas: 91
hace referencia a aspectos genricos y anecdticos de inters mundial.
La obra entrega la informacin y herramientas que apoyan la reso- La presente edicin ofrece nuevas perspectivas relacionadas con el
lucin de problemas en salud animal a travs de los 11 captulos del manejo de las fincas con caf y ganadera por medio de sistemas
texto, complementado con ejemplos prcticos para uso de los alumnos agroforestales, para mejorar las funciones productivas y de conser-
y material de exposicin grfica de las ctedras til para los profesores, vacin. Adems seala las oportunidades y los desafos del futuro
de acceso libre y colocados en la pgina web de Editorial El Manual para el diseo, la planificacin y el manejo de agropaisajes de manera
Moderno. Dirigido a: Estudiantes, profesionales e investigadores en sostenible. Se espera que los artculos contribuyan con los sectores
Medicina Veterinaria acadmicos, cientfico y poltico en la discusin, reflexin y toma de
decisiones dirigidas al manejo sostenible de los recursos naturales y
mejoramiento de los medios de vida de las comunidades rurales.
Medios de vida y materiales
orgnicos en fincas campesinas.
Mtodos de anlisis en fincas de
la ecorregin cafetera.
EDITORES: Mora, J. Holgun, V.
ISBN: 978-958-9243-97-8
AO: 2011
 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 117

EVENTOS
Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias PANVET
2012, Cartagena, Colombia 24 al 27 de octubre 2012. En el se
fomenta la interaccin entre colegas e instituciones afines. La ac-
tualizacin e intercambio de experiencias profesionales as como
la generacin de conclusiones tcnicas en las reas de investiga-
cin, desarrollo cientfico y tendencias comerciales se convierten
en la mejor oportunidad de proyeccin hacia el futuro. http://www.
panvet2012.co/
XXII Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura
2012. Se desarrollar entre los das 23 al 25 de mayo de 2012. La
organizacin ha escogido el lema Asegurando el futuro alimen-
tario en Centroamrica y el Caribe como signo de que trabajarn
siempre unidos para lograr una regin que permita el avance
comercial integral, un futuro libre de enfermedades.
Fecha: 23 May 2012 - 26 May 2012
Lugar: Ciudad de Panam - Panam
9 congreso nacional e internacional VEPA Colombia, Medelln,
septiembre 20, 21 y 22 de 2012, centro de convenciones plaza
mayor. Mayores informes en el capitulo Vepa mas cercano a su
ciudad o en info@vepa.com.co
V seminario internacional porcicultura tropical 2012. El Insti-
tuto de Investigaciones Porcinas (IIP), la Sociedad Cubana de Por-
cicultores (SCP) y el Grupo de Produccin Porcina (GRUPOR),
se complacen en invitarlo a participar en el V Seminario Interna-
cional sobre Porcicultura Tropical con motivo del 40 Aniversario
del Instituto de Investigaciones Porcinas, que se celebrar en la
Habana, Cuba del 29 de mayo al 1 de junio de 2012. Este evento
cuyo lema es La sostenibilidad en la porcicultura, est dirigido
a investigadores, profesores de la enseanza superior, productores,
estudiantes, as como a directivos y funcionarios de instituciones,
organizaciones y empresas quienes analizarn la situacin de la
porcicultura en el rea y las posibilidades de hacerla mas eficiente
y competitiva.
2 Congreso Nacional de Sistemas Silvopastoriles. Una oportuni-
dad para el desarrollo sustentable. Santiago del Estero (Argentina)
9 al 11 de mayo de 2012. Las reas temticas que estructurarn
este Congreso son: Implementacin, manejo y produccin en SSP:
Aspectos ambientales de los SSP; Aspectos socioeconmicos de
los SSP; SSP a escalas de paisaje y regin.
Info: http://www.congresossp2012.com.ar/index.php

FE DE ERRATAS
En la publicacin No. 3 Vol. 1 de Noviembre de 2010 en la pagina
85 la imagen de la figura nmero tres (3) no cuenta con pie de
Foto y adems la imagen no corresponde a la especie relacionada
en el Articulo. La especie que all se encuentra publicada es
Saimiri sciureus y la especie a la que hace relacin el Articulo
es Saguinus leucopus, en el siguiente Link podr encontrar la
imagen correcta:

http://www.blueanimalbio.com/mammalia/lingzhang/rong.htm
118 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.
REGLAMENTO E INSTRUCCIONES PARA LOS AUTORES
Instrucciones Generales
La Revista Colombiana de Ciencia Animal tiene como objetivo contribuir al avance y
difusin de los conocimientos cientficos y tecnolgicos que en las areas de la pro-
duccin, salud animal y salud publica veterinaria y afines se generen como producto
de la investigacin de profesores y estudiantes de la Facultad de Medicina Veterinaria
y Zootecnia de la Universidad del Tolima y de otras universidades o centros de
investigacin, del orden nacional e internacional. La periodicidad de publicacin ser
anual y circular en el mbito nacional.
Manuscritos
Los artculos deben ser inditos, no obstante, se contemplar la publicacin de
artculos ya publicados, especialmente si fueron presentados en otro idioma. En este
caso, los autores debern contar con la autorizacin por escrito de los autores y
editor del respectivo medio de publicacin. Los trabajos presentados se recibirn en
tres idiomas: espaol, Ingles y portugus.
Tipos de artculos aceptados para su publicacin:
Los artculos o notas sern publicados en las siguientes secciones de la revista:
Foro: En esta seccin se publican documentos de inters por tratarse de tpicos
actuales en ciencia animal, documentos relacionados con la poltica sectorial, re-
flexiones o reseas de eventos especiales o aportes de personalidades destacadas.
Artculos Cientficos: Se publicarn en esta seccin artculos originales inditos. redaccin y estilo antes de enviar el manuscrito, de ser posible con alguien especial-
Incluye informes completos o avances, derivados de un proceso de investigacin
y que contribuyan a generar nuevos conocimientos cientficos y/o tecnolgicos y
aplicaciones en la ciencia animal.
Casos clnicos: Se refiere a la presentacin y discusin de un caso clnico que tenga
importancia para la comunidad acadmica y/o cientfica, este caso deber as mismo
ser adecuadamente documentado con un mnimo de 15 citas bibliogrficas actuales
y pertinentes. Se ajustar para la presentacin en lo indicado para los artculos
originales. Debern contener las siguientes partes: Resumen, Introduccin, Mate-
riales y Mtodos (evaluacin del paciente, anamnesis, hallazgos del examen fsico,
plan diagnstico, plan teraputico, datos de evolucin), Resultados y discusin y
conclusiones.
Artculos Tcnicos de Revisin o Reflexin: Hace referencia al estado del arte de un
tema particular de ciencia y tecnologa, deber contener una revisin actual y per-
tinente de literatura respecto a los avances y perspectivas de desarrollo del mismo,
los autores demostraran as pleno conocimiento y dominio del tema. Se caracterizar
por contener no menos de 50 citas bibliogrficas. Este trabajo conservar las normas
para la presentacin de trabajos originales (descritas abajo), exceptuando materiales
y mtodos, resultados y discusin, en cuyo caso se utilizarn ttulos y subttulos re- informacin importante. Se deber incluir titulo en espaol e ingles
ferentes al tema en estudio. Los autores debern argumentar, sustentar o controvertir
la informacin contenida en la revisin; adems harn un aporte crtico sobre las
fortalezas, debilidades y oportunidades de investigacin en el tema en consideracin.
Notas tcnicas: Hace referencia a la presentacin de escritos de un tema en particular
en los cuales se informa sobre aplicaciones prcticas. El propsito de esta seccin
es proveer al lector de herramientas prcticas (protocolos, metodologas, recetas,
etc.) para el desarrollo de procesos de intervencin o investigacin en la ciencia
animal y en la produccin pecuaria.
Resmenes de tesis: Hace relacin a los resmenes de trabajos de investigacin
recientes que sean de inters y que permitan la creacin de avances en el mbito del
conocimiento cientfico y tecnolgico.
Comentario de Libros: Hace referencia a la divulgacin de los resmenes de libros en
reas de actualidad y de inters cientfico e investigativo.
Noticias y Eventos: Hace relacin a actualidades cientficas, eventos acadmicos
y cientficos, poltica gremial, apuntes curriculares, hechos histricos; cartas al
director, opiniones y comentarios, ensayos, reseas bibliogrficas y semblanzas.
Los autores tendrn la libertad de utilizar el estilo gramatical que consideren apro-
piado, siempre y cuando los aspectos editoriales se ajusten a las indicaciones antes
expuestas
Revisin Editorial y Aceptacin
Todos los trabajos recibidos sern evaluados en primera instancia por el comit
editorial, los artculos que cumplan con las normas de la revista, sern enviados
a revisin al menos a un rbitro escogido por sus competencias en la temtica del
manuscrito. La identidad de autores y rbitros se mantendr en forma confidencial,
los artculos que no cumplan con las normas sern devueltos a sus autores. Los
editores mantendrn informados a los autores sobre la recepcin de trabajos, las
recomendaciones dadas por los rbitros y la decisin final a cerca de su publicacin.
La aceptacin de los manuscritos enviados depender de los meritos cientficos
del mismo, la fecha de publicacin estar sujeta a las fechas de recepcin y a la
disponibilidad de espacio en la revista.
Derechos de Autor
Los autores se comprometen a ceder los derechos de reimpresin del material
publicado a la Revista Colombiana de Ciencia Animal. Para el caso de la traduccin
o de la publicacin parcial o total de material contenido en la revista, requerir el
permiso escrito del Director de la Revista. Ni la Facultad de Medicina Veterinaria Y
Zootecnia de la Universidad del Tolima, ni la Revista Colombiana de Ciencia Animal,
se responsabilizan de los conceptos emitidos en los artculos publicados, cuya
responsabilidad ser en su totalidad del autor.
Derechos de autor sobre fotos, imgenes diagnosticas, grficas y tablas.
Se debern incluir en los artculos fotografas, graficas, y tablas de propiedad del
autor o previamente autorizadas para su publicacin por el dueo de sus derechos.
En las imgenes diagnosticas se incluir una descripcin de la fotografa enviada,
un resumen de la historia clnica, el diagnostico definitivo, cometarios y referencias
bibliogrficas.
Forma de los manuscritos
Se deber enviar original y dos copias de buena calidad impresas del artculo, escritas
en procesador de palabras a doble espacio, en papel tamao carta (11,5`x11, 5`),
en tinta negra por una sola cara de la hoja, con letra Arial a 12 cpi (caracteres por
pulgada), mrgenes no inferiores a tres (3) cm y un CD o por correo electrnico, las
paginas se numerarn consecutivamente incluyendo todo el material. El tamao de
los artculos no exceder los 30.000 caracteres sin espacio.
Estilo
Es necesario respetar las reglas del idioma castellano y emplear un estilo apropiado
para informacin cientfica. Se recomienda enfticamente revisar cuidadosamente la
mente capacitado para esa funcin. Para los valores numricos, los decimales deben
ser separados con una coma (,) y los valores de miles por puntos (.). Los signos,
coeficientes y smbolos, tales como %, C, kg, entre otros, deben estar separados
del valor numrico (p.e. 10 %, 485 kg) y no deben ir seguido de punto a menos que
representen el final de un prrafo o un punto seguido.
Los nombres de la especies debern ir en cursiva, en el caso de las serovariedades
o serotipos el nombre de la variedad o tipo debe ir sin cursiva con la primera letra
en mayscula.
El texto de los artculos originales se estructura habitualmente en las siguientes
secciones: Titulo en espaol, Titulo en ingls, Autores, Filiacin, Resumen, Palabras
Clave, Abstract, Keywords, Introduccin, Materiales y Mtodos, Resultados y
Discusin, Conclusiones y Referencias.
Ttulo
Ser conciso pero informativo. Los ttulos concisos son ms fciles de leer que los
ttulos largos y complicados. Sin embargo, los ttulos demasiado cortos carecen de
Autores
El nombre del autor (es), escrito as: primer nombre, inicial del segundo nombre y
apellido. Cada autor deber estar separado por punto y coma. (p.e. Libia E. Guzman1,
PhD; Irma X Barbosa2, M.Sc), seguido del ltimo grado acadmico. Institucin
(s), direccin, ciudad, pas y la direccin de correo electrnico (e-mail) del autor
responsable de la correspondencia.
Resumen.
Deber ir en cursiva y en negrilla sin exceder las 250 palabras. El resumen debe
proporcionar el contexto o antecedentes del estudio y debe fijar el objetivo del mismo,
los procedimientos bsicos (seleccin de los sujetos o animales de laboratorio que
han participado en el estudio, mtodos de observacin y mtodos analticos), los
principales resultados y la conclusin principal. El resumen debera destacar aspectos
nuevos e importantes o las observaciones que se derivan del estudio. Debido a que
los resmenes son la nica parte esencial del artculo que est indexada en muchas
bases de datos electrnicas, y la nica parte que leen muchos lectores, los autores
deben cuidar que los resmenes reflejen con precisin el contenido del artculo.
Palabras clave.
Estas son palabras que permitirn clasificar el articulo, utilice entre tres y seis
palabras clave, diferentes a las utilizadas en el titulo, que den una idea general sobre
el contenido del trabajo. Las palabras se escribirn en estricto orden alfabtico.
Abstract. Resumen traducido al ingles
Keywords. Palabras clave traducidas al ingles
Introduccin
Se informar aqu sobre el estado actual del conocimiento respecto del tpico espe-
cfico sobre el cual trata el trabajo y se indicarn adems, las razones que justificaron
su realizacin. En la introduccin se debe expresar el contexto o los antecedentes
del estudio (por ejemplo, la naturaleza del problema y su importancia) y enunciar
el propsito u objetivo de la investigacin o la hiptesis (o pregunta) que se pone
a prueba en el estudio. Se debe incluir slo las referencias que sean estrictamente
pertinentes y no aadir datos o conclusiones del trabajo que se presenta.
Materiales y mtodos
Deber describir claramente la seleccin de los objetos o sujetos de observacin o

experimentacin (animales o plantas, incluyendo los controles) o la muestra pobla-
cional. Se debe incluir los criterios de seleccin y exclusin, y dar una descripcin de
la poblacin origen (universo) de los objetos de estudio.
Es preciso identificar los mtodos e instrumentos (incluir la referencia), as como los
procedimientos con suficiente detalle para permitir a otras personas reproducir los
resultados. Dar las referencias de los mtodos habituales, incluyendo los mtodos
estadsticos (vase ms adelante); facilitar referencias y breves descripciones de
los mtodos que han sido publicados, pero que son poco conocidos; describir los
mtodos nuevos o sustancialmente modificados, dar las razones por las que se han
usado y evaluar sus limitaciones. Identificar con precisin todos los medicamentos
y sustancias qumicas usadas, incluyendo los nombres genricos, las dosis y las
vas de administracin.
Los autores que envan artculos de revisin deberan incluir un apartado donde
describieran los mtodos usados para localizar, seleccionar, extraer y sintetizar los
datos. Estos mtodos tambin deberan sintetizarse en el resumen.
Se debe describir los mtodos estadsticos con suficiente detalle para permitir que
un lector experto con acceso a los datos originales pueda comprobar los resultados
que se presentan. Cuando sea pertinente, cuantificar estadsticamente los hallazgos
y presentarlos con los indicadores de medida de error o de incertidumbre adecuados
(como los intervalos de confianza). Siempre que sea posible, las referencias sobre
el diseo del estudio y los mtodos estadsticos deberan corresponder a manuales
o artculos clsicos. Definir tambin los trminos estadsticos, abreviaturas y la
mayora de smbolos. Especificar el software utilizado incluyendo la versin del
mismo.
Resultados y discusin.
Presentar los resultados siguiendo una secuencia lgica en el texto, tablas e ilus-
traciones, y destacando en primer lugar los hallazgos ms importantes. No repetir
en el texto todos los datos de las tablas o ilustraciones; resaltar o resumir slo las
observaciones ms importantes. Los materiales extra o suplementarios y los detalles
tcnicos pueden situarse en un anexo donde se puedan consultar para no interrumpir
la secuencia del texto; si no, pueden publicarse solamente en la versin electrnica
de la revista.
Describir los resultados obtenidos en el trabajo, expresados en tiempo pasado,
prestando especial atencin en anotar el nivel de significancia estadstica, entre
parntesis, para enfatizar tanto las diferencias (p<0,05; p<0,01) como las
similitudes (p>0,05) entre los datos. Niveles de significancia inferiores al 99,9 % de
confiabilidad se citarn como (p<0,01). Las tablas y las figuras, debern presentar-
se en estricto orden de aparicin en los resultados. Los ttulos y subttulos en esta
seccin se regirn al igual que lo indicado en materiales y mtodos.
En la discusin, se destacan los aspectos ms relevantes y se los discute a la luz de
la contrastacin con otros estudios. No repetir en detalle datos u otro material que
aparezca en la Introduccin o en el apartado de Resultados. En el caso de estudios
experimentales es til empezar la discusin resumiendo brevemente los principales
resultados; a continuacin, explorar los posibles mecanismos o explicaciones de
dichos hallazgos, comparar y contrastar los resultados con los de otros estudios
relevantes, exponer las limitaciones del estudio, y explorar las implicaciones de los
resultados para futuras investigaciones.
Las citas empleadas en la discusin se escribirn utilizando el sistema de parntesis
(nombre ao) segn los siguientes ejemplos: (Silva, 1971); dos autores (Lpez y
Moreno, 1974); mas de dos autores (Ferguson et al., 1979); mas de un trabajo citado
(Dunne, 1967; Silva, 1971; Ferguson et al., 1979). Siempre en orden cronolgico
ascendente. Si la referencia hace parte de la oracin, se enuncia por ejemplo: Silva
(1971) demostr., o segn Ferguson et al. (1979) demostraron.
Conclusiones
Destacar los aspectos ms novedosos e importantes del estudio, especialmente
haciendo nfasis en los aportes al conocimiento o los vacos que aun subsisten y las
recomendaciones de nuevos estudios. Estas deben limitarse a los aportes derivados
del estudio, omitiendo especulaciones o afirmaciones no sustentadas.
Agradecimientos.
Los autores pueden hacer mencin a las instituciones financiadoras del trabajo,
dependencias e instituciones que apoyaron su ejecucin, as como personas y
colaboradores.
Referencias
La Revista Colombiana de Ciencia Animal adopta el formato de referencias empleado
en la Revista The Veterinary Journal (ISSN: 1090-0233). La bibliografa se presen-
tar al final del texto en estricto orden alfabtico segn el apellido del autor (es),
publicaciones de un mismo autor se ordenarn cronolgicamente. Todo esfuerzo
en este sentido deber ir encaminado a poder identificar fcilmente el documento
consultado. No se debe utilizar el trmino et al., en las referencias bibliogrficas.
Revistas
Yang, Y., Dahly-Vernon, A.J., Blomme, E.A.G., Lai-Zhang, J., Kempf, D.J., Marsh,
K.C., Harrington, Y.A., Nye, S.H., Evans, D.L., Roman, R.J., Jacob, H.J., Waring, J.F.,
2010. Liver transcriptomic changes associated with ritonavir-induced hyperlipidemia
in sensitive and resistant strains of rats. The Veterinary Journal 185, 75-82.
Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011. 119
Libros
Cunningham, J.C., Klein, B.G., 2007. Endocrinology. In: Textbook of Veterinary
Physiology, Fourth Ed. Saunders Elsevier, St. Louis, MO, USA, pp. 439-448.
Captulo de libro.
Meltzer PS, Kallioniemi A, Trent JM. Chromosome alterations in human solid tumors.
In: Vogelstein B, Kinzler KW, editors. The genetic basis of human cancer. New York:
McGraw-Hill; 2002. p. 93-113
Tesis, trabajos de grado y monografas.
Duz, M. 2009. Assessment of a methodology for determination of H2O2 concentra-
tion and pH in exhaled breath condensate in horses with and without lower airway
inflammation. Thesis, Master of Veterinary Medicine, University of Glasgow.
Ponencias en congreso, seminario o simposio
Elbers, A.R., Mintiens, K., Staubach, C., Gerbier, G., Meiswinkel, R., Hendrinckx, G.,
Backx, A., Conraths, F.J., Meroc, E., Ducheyne, E., Gethmann, J., Heesterbeek, J.A.P.,
De Clerq, K., Unger, F., Stegeman, J.A., 2007. Bluetongue virus serotype 8 epidemic
in North-western Europe in 2006: Preliminary findings. In: Proceedings of the Annual
Meeting of the Society for Veterinary Epidemiology and Preventive Medicine, Dipoli,
Finland, pp. 231-245.
Sitios de Internet
FAOSTAT, 2008. Food and Agricultural Organization Statistical Database: Live
Animals. http://faostat.fao.org (Consultado 15 de Julio de 2011).
Material no publicado
Tian, D., Araki, H., Stahl, E., Bergelson J., Kreitman, M. 2002. Signature of balancing
selection in Arabidopsis. Natural Academy of Science U S A. In press. 2002.
Comunicacin personal
Hacen parte de las referencias, son citadas as: Vallejo, G. Tema de la comunicacin.
(comunicacin personal, fecha, institucin a la cual pertenece). Evitar citar una
comunicacin personal a menos que proporcione una informacin esencial no
disponible en una fuente pblica, y en este caso debe citarse en el texto, entre
parntesis, el nombre de la persona y la fecha de la comunicacin. En los artculos
cientficos, los autores deberan obtener el permiso escrito y la confirmacin de la
exactitud de la propia fuente de una comunicacin personal.
Tablas y figuras
Las tablas y las figuras en hoja aparte del texto (incluye las fotografas) llevarn
una numeracin arbiga y un ttulo (si es tabla, en la parte superior; si es figura,
en la parte inferior). Abstenerse de utilizar los trminos cuadros, graficas, imagen
o fotografa. Se numerarn consecutivamente en el orden en que aparezcan citadas
en el texto. La caja o encabezados horizontales de las columnas sern en negrilla
y llevarn en mayscula slo la letra inicial. No se utilizan lneas horizontales o
verticales internas. Los autores deben colocar el material explicativo en notas al
pie, no en el ttulo. Las unidades se debern indicar entre parntesis debajo de los
encabezados horizontales. Los nmeros, letras o asteriscos que refieran al pie de la
tabla o figura medidas estadsticas o significados particulares, se harn en bastardilla
y en superndice. Asimismo, en casos especiales, al pie de tabla se podrn hacer
comentarios especficos aclaratorios, sobre la metodologa utilizada. La citacin en
el texto se podr hacer de dos maneras: a)... como se puede apreciar en la tabla 2...;
o b) los resultados no mostraron diferencias estadsticas significativas (Tabla 2). El
numero total de tablas y figuras ser mximo de 15. Se comprobar que todas las
tablas se mencionan en el texto.
Si se utilizan ilustraciones y/o fotografas de otros autores, publicadas o inditas,
deber adjuntarse el permiso de reproduccin correspondiente. En el caso de
imgenes digitales, debern ser legibles e impresas con una resolucin no inferior a
300 dpi, con extensin jpg. De haber dudas, consultar antes con la oficina editorial.
Abreviaturas
La nomenclatura para elementos qumicos o bioqumicos, microorganismos,
botnicas, zoolgicas y genes, debern seguir las normas de las instrucciones para
los autores de los journals publicados por la sociedad americana de microbiologa. El
sistema internacional de unidades deber usarse siempre, las abreviaturas recomen-
dadas por la IUPACIUB (Biochemical Nomenclature and Related Documents, 1978)
disponible en: http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/
Envo de manuscritos.
Podrn ser enviados por va Email o en medio fsico.
Editora
VILMA AMPARO HOLGUIN CASTAO
Revista Colombiana de Ciencia Animal
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad del Tolima
Barri Santa Elena, Ibagu, Colombia, Sur Amrica
Telefax: 57+098+2772042, ext 9233
vholguin@ut.edu.co
120 Revista Colombiana de Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1, 2011.