EN LA PRODUCCIN DE CUYES SE TIENE UNA

INCERTIDUMBRE EN EL MANEJO DE LA ALIMENTACIN

EL CUAL OCASIONA UNA PRODUCCIN REDUCIDA E
INADECUADA, PARA LO CUAL SE PRETENDE DAR A
CONOCIMIENTO LAS DIFERENTES ALTERNATIVAS DE
ALIMENTACIN.
 PRODUCCION DE CUYES
1.-INTRODUCCION.
El cuy (cavia porcellus), es una especie originaria de la zona andina del Per,
Ecuador y Bolivia, es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo
costo de produccin, que contribuye a la seguridad alimentaria de la poblacin rural
de escasos recursos, este animal tambin es conocido como cobayo, cur, conejillo
de indias y en pases de habla inglesa como guinea pig.

Teniendo en cuenta que el cuye es una especie precoz, prolfica, de ciclos

productivos cortos y de fcil manejo, su crianza tcnica puede presentar una
importante fuente de alimento para familias de escasos recursos, as como tambin
una excelente alternativa de negocio con altos ingresos.

Estos animales se adaptan a diferentes condiciones, desarrollndose las crianzas

entre los 0 msnm hasta los 4500 msnm.

Para los pobladores andinos este animal constituye una fuente alimenticia y es
utilizado en medicina tradicional con singulares rituales de sanacin. (ALANIA
GARCIA mishelle G.)

Segn datos del Ministerio de Agricultura (INIA-DGPA, 2003.Informe Situacional de

la Crianza del Cuy) 23,240,846 distribuidas principalmente en la Para el 2008, sobre
un estimado de beneficio de 65 millones de animales anuales a un peso promedio
de carcasa de 0.400 kg producidos por una poblacin estable de 23240,846
animales, y para una poblacin del pas proyectada de 27627,553 habitantes.

2.-RAZAS.
En biologa, raza se refiere a los grupos en que se subdividen algunas especies
biolgicas a partir de una serie de caractersticas que se transmiten por herencia
gentica, el termino raza comenz a usarse en el siglo XVI y tuvo su auge en el siglo
XIX, adoptndola incluso una categora taxonmica equivalente a sub especie..
(CUY, 2012)
 2.1.-CLASIFICACIN DE LOS CUYES.
Existen diferentes tipos de cuyes, pero los ms importantes son los clasificaremos
por su pelaje y cuerpo:

Por su forma de pelaje:

Tipo 1.- Denominado ingls, es el pelo corto y pegado al cuerpo; es el ms
difundido y es el caracterstico cuy peruano productor de carne. Puede o no
tener remolino en la cabeza. Es de colores simples claros, oscuros o
combinados.
Tipo 2.- Llamada tambin abisinio, es de pelo corto que forma rosetas a lo
largo del cuerpo; es menos precoz. Est presente en las poblaciones criollas;
existen de diversos colores, no es una poblacin dominante; por lo general
esta cruzada con otros tipos, y se pierde fcilmente.
Tipo 3.- Conocido como lanoso por su pelo largo y lacio, no es buen
productor de carne y est poco difundido. La demanda de este tipo se debe
a su aspecto atractivo.
Tipo 4.- Denominado merino, su pelo es corto y erizado, pero al nacimiento
presenta pelo ensortijado. La forma de la cabeza y del cuerpo es
redondeada. Es de tamao medio y de carne muy sabrosa. Tiene abundante
infiltracin de grasa muscular.

Por su formacin:
Tipo A.- Corresponde a cuyes mejorados, con gran desarrollo muscular,
tienen buena conversin alimenticia y de temperamento tranquilo por lo que
es considerado un clsico productor de carne.
Tipo B.- Corresponden a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo
muscular y muy nerviosos. Son de temperamento alterado por lo que se hace
difcil su manejo.
 2.2.-VARIEDADES. Existen dos variedades las cuales son cuyes bsicos
y por origen:
Bsicas.

Criollo. -
Mejorado. -
Por origen.

La molina (UNALM)
INIA
UNCP (HUANCAYO)

3.-INSTALACIONES.
Las instalaciones para la crianza de cuyes deben disearse con los materiales
disponibles de la zona como ser: jaulas metlicas, jaulas de madera, cuartos de
cemento o adobe o en casos de mayor produccin se debe tener en cuenta que se
tiene que cubrir las condiciones bsicas de acondicionamiento tales como el
control de temperatura humedad y corrientes d aire.

La temperatura optima es de 18 C.

Las temperaturas extremas, mayores a 30 C (calor) menores a 3 C (frio) producen

postracin, principalmente en hembras gestantes y lactantes.

Las jaulas y las pozas son los espacios a dentro del galpn adonde albergan los
cuyes. Es muy importante que estn hechas con materiales de calidad y que
respeten precisos parmetros de medida para que los cuyes puedan desarrollarse
bien. En el caso de las jaulas ser muy importante conocer las distintas medidas de
malla y que sea galvanizada.

Para poder tener una instalacin correcta se debe tener las siguientes
consideraciones:
 Clima
alimentacin disponible
estudio de mercado
mano de obra especializada
disponibilidad de productores
facilidad de vas de acceso
MEDIDAS A TENER EN CUENTA PARA LA CONSTRUCCIN DE JAULAS

4.- MANEJO.
4.1. Empadre. -
Cuando los cuyes alcanzan la pubertad, estn en capacidad de reproducirse. Se
llama pubertad a la edad en la cual la hembra presenta su primer celo y los machos
ya pueden cubrir la hembra. En las hembras la edad optima de empadre es de 3
meses, pudiendo ser tiles para fines reproductivos hasta los 18 meses de vida. Los
machos deben iniciarse en la reproduccin a los 4 meses, siendo esta la edad
optima de empadre.

El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso de

la reproduccin. La densidad de empadre y la capacidad de carga en machos deben
manejarse conjuntamente para tomar la decisin de manejo que debe tenerse en
una explotacin de cuyes. En este proyecto, la relacin de empadre que se maneja
en reproduccin es de 1 macho y 10 hembras (Ncleo de Empadre).
 4.2. gestacin.
El cuy es una especie polistrica y las hembras tienen la capacidad de presentar un
celo postpartum asociado a una ovulacin. La gestacin o preez dura
aproximadamente 67 das (9 semanas). Se inicia cuando la hembra queda preada
y termina con el parto.

La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del cuyero, porque
los ruidos o molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten
y por consiguiente se pueden provocar abortos. Para levantar o agarrar a las
hembras preadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar
al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se
debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede
producirles un aborto.

4.3. parto.
Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no requiere asistencia, por lo
general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero de cras
nacidas es en promedio 3 cras por madre.
La madre ingiere la placenta y limpia a las cras, las cuales nacen completas, con
pelo, los ojos abiertos y adems empiezan a comer forraje a las pocas horas de
nacidas. Las cras nacen muy bien desarrolladas debido al largo perodo de
gestacin. Nacen con los ojos y odos funcionales, cubiertos de pelos y pueden
desplazarse y comer forraje al poco tiempo de nacidas.

4.4. lactacin.
La lactancia o lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra, tiene
una duracin de 2 semanas desde el momento del nacimiento hasta el destete
(puede durar hasta 20 das en casos especiales). Las cras comienzan a mamar
inmediatamente despus que nacen.
Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas
de nacidas las cras. Despus de este tiempo casi no producen leche. Este se debe
en parte a que las madres han quedado preadas despus del parto
(aprovechamiento del celo post-parto).
Un cuy nace pesando aproximadamente 100 gramos y deber ser destetado a los
200 gramos, es decir una vez haya duplicado el peso con el que naci.

4.4. recra.
Este periodo es el tiempo de transicin entre el destete y el sexaje. Es esta etapa
los cuyes destetados (macho y hembras) son llevados a espacios especiales por un
espacio de 10 a 15 das, hasta completar un peso de 350 - 400 gramos. A ese
tiempo pueden ser sexados para luego ser llevados a espacios de engorde.

4.5. engorde. -
Al final de la recra se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de
poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra
de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan
la forma de una Y en la regin genital y los machos una especie de i claramente
diferenciable. Si no sexan los cuyes a tiempo, habrn copulas prematuras entre
familia y ello ocasionar el enanismo generacional en los cuyes, que es lo que
sucede en la crianza familiar o artesanal.
Esta etapa comprende el periodo desde el sexaje hasta el momento de la saca. Los
animales se colocan en nmero de 10 a 15 cuyes del mismo sexo por nivel de jaula
poza, tomando en cuenta las dimensiones de la misma.
La fase de engorde tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y
alimentacin empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para
evitar peleas entre los machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de
la carcasa.
5.- ALIMENTACIN.
El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene dos tipos de digestin: la enzimtica,

a nivel del estmago e intestino delgado, y la microbial, a nivel del ciego. Su mayor

o menor actividad depende alimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad de

la composicin de la racin a los sistemas de alimentacin. Los sistemas de

alimentacin son de tres tipos: con forraje; forraje ms concentrados (alimentacin

mixta), y con concentrados ms agua y vitamina C.

5.1 sistemas de alimentacin:

La alimentacin consiste en la combinacin y seleccin adecuada de nutrientes,

dnde el cambio brusco de alimentacin resulta perjudicial para el animal, para esto

existe diferentes sistemas de alimentacin los cuales se nombrarn a continuacin.

alimentacin con forraje:

en este caso si la alimentacin del animal es nicamente el forraje esta es la

principal fuente de nutrientes asegura la ingestin adecuada de vitamina C. tambin

es importa indicar que una alimentacin a base de forraje no se logra el mayor

rendimiento de los animales, pues cubre la parte voluminosa y no llega a cubrir los

requerimientos nutritivos.

La alfalfa es el mejor forraje para dar a los cuyes como tambin los diferentes tipos

de forraje las cuales son:

Alfalfa

Vicia

Maz forrajero

Avena

Cebada

Rye grass

Alimentacin mixta:

Es la suministracin de forraje ms concentrado, la cual completa una buena

alimentacin donde satisface los requerimientos de protena, energa, minerales, y

vitaminas, este concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentacin.

Las etapas en las que se puede dar concentrados a los cuyes son:

Al inicio del empadre.

Al final de la preez.

A las cras recin nacidas.

Una o dos semanas antes de sacar al mercado.

 Alimentacin a base de concentrado:

Este tipo de alimentacin es la que cubre completamente la alimentacin del animal,

donde contiene alto contenido de materia seca, siendo necesario el uso de vitamina

C en el agua suministrado constantemente, es recomendable suministrar el

balanceado en pellets para evitar desperdicios y posibles enfermedades

respiratorias.

Tabla 1 EFECTO DE LA SUPLEMENTACION DE CONCENTRADO SOBRE EL

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES EN CRECIMIENTO

F= alfalfa

BM= bloque mineral.

C= harina de cebada.

Co= concentrado integral.

a,b,c= superndices diferentes dentro de filas indican diferencia significativa.

Tabla 2 GANANCIA DE PESO, CONSUMO Y ICA PROMEDIO EN CUYES, ALIMENTADOS CON FORRAJE
(MAIZ CHALA) Y SUPLEMNTOS CON BLOQUES MINERALES (16 CUYES POR TRATAMIENTO)

Tabla 3 PRODUCCION DE CUYES HEMBRAS ALIMENTADAS CON O SIN AGUA

6.-SANIDAD:

Enfermedades infecciosas

El cuy como cualquier especie es susceptible a sufrir enfermedades infecciosas,

pudiendo ser ellas de diversa naturaleza. El riesgo de enfermedad es alto, pero

factible de ser prevenida con adecuada tecnologa de explotacin. La enfermedad,

de cualquier etiologa, deprime la produccin del criadero, traducindose en

prdidas econmicas para el productor de cuyes.

Salmonelosis.-

Los estudios e informaciones sobre la sanidad del cuy demuestran su gran

susceptibilidad a la salmonelosis. Es la enfermedad ms grave que afecta a los

cuyes. Presenta un cuadro patolgico de mortalidad severa y aparicin de abortos.

Los animales presentan prdida de apetito, anemia, erizamiento del pelaje, jadeo,

diarrea y parlisis de los miembros posteriores.

Profilaxis, control y tratamiento. La profilaxis de la salmonelosis es difcil, pero es

necesario tomar ciertas medidas de prevencin, tales como:

manejar bien los alimentos para evitar proporcionar

alimentos contaminados;

controlar los factores que causan estrs en la poblacin,

evitando cambios bruscos en la alimentacin y

manteniendo constante la temperatura interna de los

galpones;

efectuar desinfecciones peridicas de las instalaciones;

 mantener en cuarentena a todo animal que se introduce

de otros criaderos;

dar seguridad al galpn para evitar el ingreso de

portadores (aves y roedores).

Algunas medidas a tomarse para el control de la enfermedad:

incinerar a los animales muertos,

eliminar a los animales que sobrevivieron al brote,

desinfectar el equipo e instalaciones.

Neumona

Los sntomas caractersticos son secreciones nasales, disminucin del apetito,

respiracin dificultosa y estertrica.

A la necropsia se observa congestin de las paredes alveolares con exudado

mucopurulento, enfisema alveolar y pleuritis. Se presenta edema en las paredes

alveolares con presencia de exudado fibrinoso en los alvolos y gran cantidad de

hemates y neutrfilos. Puede hacer hepatizacin del pulmn y derrame pleural.

Bronconeumona

. Los sntomas visibles son postracin, anorexia, disnea y secrecin nasal. La

bronconeumona generalizada produce cantidades de exudado pleurtico de color

marrn rojizo.

Pseudotuberculosis

Sntomas se han identificado tres formas: la septicemia aguda, con muerte violenta

a causa de la ruptura de un linfondulo mesentrico; la septicemia crnica, con

decaimiento progresivo y muerte en 3-4 semanas; y la afeccin congnita o

inmediatamente despus del nacimiento.

Micosis

Sntomas. Alopecia, piel enrojecida, lesiones alrededor de los ojos, nariz y en el

lomo u otras partes del cuerpo. La sintomatologa caracterstica es la cada del pelo

en forma circunscrita a manera de anillos, descamacin de la parte afectada y

comezn intensa. Por lo general la afeccin se inicia en la cabeza pudiendo

extenderse en las diferentes partes del cuerpo. Dermatitis e hiperqueratitis.

BIBLIOGRAFIA.

-file:///C:/Users/ASUS/Documents/3-clasificaciondecuyes-090930214236-

phpapp021-120501020818-phpapp01.pdf

-http://www.fao.org/docrep/W6562S/w6562s07.htm#P5923_194465

-Tec. Zootecnista: Armando Neira .M (PRODUCCION DE CUYES)

-ALANIA GARCIA, Michelle G. LAGUNA BAUTISTA, Dany O. LOVATON MEJIA,

David A. (CRIANZA DE CUYES EN EL TROPICO)