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ANLISIS FUNCIONAL ORGNICO

1. INTRODUCCIN
El anlisis orgnico cualitativo dentro de la Qumica Orgnica es una valiosa
herramienta en la identificacin de compuestos desconocidos para lograr
clasificarlo en el cuadro de familias de qumica orgnica en este caso. La
investigacin cualitativa de la presencia de stos es de gran importancia para la
identificacin de una muestra desconocida y es bsica para los posteriores
ensayos de caracterizacin; en algunos casos proporciona una primera idea sobre
la clasificacin por solubilidad y adems, los posibles grupos funcionales que
existen en el compuesto.
En el anlisis cualitativo, el objetivo es establecer la presencia de algn
elemento, compuesto, o fase en una muestra. Similarmente, el anlisis
cualitativo bioqumico u orgnico busca establecer la presencia de algn grupo
funcional, compuesto orgnico, o ligando en una muestra. En contraste, el
anlisis cuantitativo busca establecer la cantidad de algn elemento, compuesto,
u otro tipo de componente presente en una muestra.
2. OBJETIVOS
2.1.OBJETIVO GENERAL
Desarrollar los criterios que permitan abordar el anlisis de una mezcla real de
compuestos orgnicos.
Llevar a la prctica los mtodos de separacin, purificacin y anlisis de una
muestra.
2.2.OBJETIVO ESPECFICO
Reconocer como compuestos orgnicos a toda sustancia que tenga Azufre y
Fsforo en una muestra.
Investigacin del azufre en la albmina del huevo.
3. FUNDAMENTO TERICO
Generalmente los compuestos orgnicos estn constituidos por carbono,
hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, azufre, halgenos, fsforo, etc., unidos por
enlaces colvalentes.
Para que los ensayos cualitativos usuales puedan ser usados, los elementos
deben convertirse en especies inicas.
4. MATERIALES
A. PARA EL ANALISIS CUALITATIVO DEL AZFRE
Clara de huevo cocida
Crisol de porcelana, trpode
Pico de Bunsen
Mezcla Oxidante
Carbonato de Sodio 3 partes
Nitrato de Potasio 4 partes
B. PARA EL ANALISIS CUALITATIVO DEL FOSFORO
Yema de huevo
ter
Alcohol
Mezcla oxidante
Ac. Ntrico
Sol. De cloruro de Magnesio (Cl2Mg)

5. PROCESO EXPERIMENTAL
ANALISIS FUNDAMENTAL CUALITATIVO
Anlisis cualitativo del Azufre.-
De un huevo (cocido) se separa la clara de la yema. En una cpsula se mezcla
con una varilla, una parte de la clara endurecida con dos partes de la mezcla
oxidante, hecha con partes iguales de Carbonato de Sodio y Nitrato de Potasio
cristalizado. Se coloca la mezcla en el crisol y se calienta gradualmente hasta
obtener un residuo blanquecino parecido a una pasta, en caso de no obtener tal
resultado, se aumenta ms de la mezcla oxidante y se calienta nuevamente. Se
repite esta operacin hasta obtener una masa del mismo color (uniforme).
Enfriando el crisol se vierte en l 15 ml de agua destilada y se calienta para
disolver la masa. Luego se agrega cido ntrico, gota a gota, hasta destruir todo
el carbono de la mezcla oxidante, es decir hasta que esta pasta deje de efervecer.
Se filtra y el filtrado se trata con cloruro de bario (10%).
Anlisis cualitativo del Fsforo.-
De un huevo se separa la yema de la clara; la yema se echa a una probeta que
contiene 30 ml de ter alcoholizado (10%). Se agita fuertemente y se filtra.
Posteriormente se lleva a bao mara a evaporarse, quedando un residuo que
contiene Lecitina. Mediante una varilla se coloca Lecitina en crisol. Se echa
sobre ella una mezcla oxidante y se calienta gradualmente hasta obtener una
masa clara, en caso contrario se agrega ms mezcla oxidante y se vuelve a
calentar, enfriando el crisol se agrega gota a gota el cido ntrico, hasta que deje
de efervecer. Se filtra y al filtrado se le agrega amoniaco. Luego se agrega
cloruro de magnesio (sol. 10%).

6. CLCULOS Y RESULTADOS
Anlisis cualitativo del Azufre.-
= 1.043
=
= 5g.
=
=0.533g
+ = 0.887
Masa azufre= 0.354g
0.25N
+ 23 24 + 2

Sulfato de Potasio

7. RECOMENDACIONES
Siempre debe manipular las sustancias con debida precaucin y utilizar desde el
inicio hasta el final los guantes de laboratorio.
Al momento de utilizar las sustancias qumicas como los cidos, debemos
recurrir al uso de la campana para extraer los olores fuertes que desprenden estos
compuestos.
Tener bastante cuidado al momento de realizar el goteo del cido ya que puede
llegar a provocar quemaduras por ser un cido.
Estar siempre atento en el momento del calentamiento de la pasta ya que si esta
se pasa los resultados no sern los esperados.

8. BIBLIOGRAFA
WIKIPEDIA
analisis-cualitativo-de-compuestos-organicos.html
www.qo.fcen.uba.ar/Cursos/afo/objetivos.html