Infraestructura y organizacin de MM Sta.

Anita

Los puestos se encuentran ubicados de forma ordenada dentro del pabelln pues al parecer tienen
una medida ya establecida para cada stand. En la parte posterior de los puestos/pabelln tienen un
amplio espacio que les permite el estacionamiento de camiones (productores) u otros medios de
transporte, lo cual permite la descarga y carga del producto con mayor eficiencia y comodidad.

Para el mejor trnsito de las personas dentro del pabelln se maneja un espacio amplio que

La mayora de comerciantes estn en este negocio mucho tiempo atrs y provienen del antiguo
mercado de la Parada.

El horario de trabajo dentro del MM Santa Anita

Visin general de los puestos asignados a cada grupo
A nuestro grupo Se le asigno los pabellones A1, A2 y A3; para el presente trabajo nos centraremos
en los puestos del pabelln A1 (Camote) y A3 (cebolla).

Descripcin de los Puestos:

Los puestos tienen una puerta en la parte posterior y otro en la parte frontal. Cuentan con una
gran altura para una mejor organizacin de la mercadera; as como tambin se tiene todas las
comodidades necesarias para el desarrollo del comercio.

En los puestos se comercializa distintas variedades de producto, los cuales se pueden encontrar a lo
largo del pabelln. En cada puesto se puede encontrar al dueo o encargado, como a la vez personas
que realizan el traslado o movimiento de los sacos de producto, comnmente llamados estibadores.

Para la exposicin de mercadera en el puesto se realiza el apilamiento de los sacos de producto

alrededor del stand dejando un espacio libre en el medio.

Dueos o comerciantes estudian y maneja diferente informacin sobre las variedades de los
camotes y sus beneficios. Al parecer es algo que todos los dueos comparten, ya sea por la
experiencia o el propio aprendizaje; de esta forma un cliente puede tener una experiencia de
compra mejor, y sobre todo conocer ms sobre el producto que van adquirir.
Algunos de los puestos manejan publicidad, como son los carteles donde se aprecia el nombre y
nmero del stand, algunas variedades de productos que se ofrecen y algunas frases para
promocionar estos y lo ms importante es que ponen informacin de contacto como correo
electrnico, y nmeros de celular.

Productor Comerciante

El productor enva mercadera por medio de un transporte generalmente camiones, los cuales van
al mismo mercado mayorista donde se negocian precios, entre otros y se realiza el cierre de venta.

La mercadera por parte del productor llega al mercado mayorista a muy tempranas horas de la
madrugada y se da cada dos das aproximadamente.

Siempre hay merma en la mercadera pues vienen con tierra y cuando se apilan los costales se
maltratan o se daan, perjudicando el producto.
Comercializacin

Las comerciantes manejan una cartera de clientes amplia y que mantienen desde el mercado de la
Parada.

Te pueden contactar rpidamente si dejas un nmero celular y pueden abastecerte de producto sin
ningn problema en caso de empresas o negocios.

Tambin se venden o abastecen a empresas grandes como las minas, pero generalmente ests
buscan productos de un mismo tamao, como es el caso de los supermercados.

Los supermercados son muy estrictos, pues buscan un tamao estndar y al momento de comprar
dejan mucha sobra para el comerciante por lo que no le conviene. Los productos sobrantes son
considerados de segunda y pierden su valor; aunque tambin son comercializados para clientes
minoristas, mercados ms pequeos, etc.

Respecto a las ventas semanales, los comerciantes indican que los das lunes y mircoles son bajas,
pero los martes, jueves y fines de semana existe una alta demanda, sobre todo el pblico de casa
que concurren los fines de semana y compran desde 2 a 10 kilos de producto.

Escoger 1 o 2 productos, estos deben informar sobre: producto, calidad y precios,

proveniencia.