INSTITUTO TECNOLGICO DE MEXICALI, Equipo Rojo, Ing.

Qumica 1

PRCTICA #1
Medicin de Viscosidades

OBJETIVO GENERAL:
Determinar experimentalmente las viscosidades de diferentes sustancias a diversas
temperaturas utilizando tres diferentes viscosmetros.

Objetivos Especficos:
- Realizar mediciones de la viscosidad de glicerina, aceite de oliva y aceite para beb.
- Comparar los valores de viscosidad obtenidos utilizando diferentes viscosmetros
(Stormer, Zahn y Brookfield).
- Comparar los valores de viscosidad obtenidos a diferentes temperaturas.

MARCO TERICO:
La viscosidad es la propiedad que representa la resistencia interna de un fluido al
movimiento o su fluidez. Responde a las prdidas de energa asociadas con el transporte
de fluidos en ductos, canales y tuberas. Adems, la viscosidad desempea un papel
primordial en la generacin de turbulencia. En la bibliografa, podemos encontrarnos con
dos definiciones de viscosidad, la viscosidad dinmica y la viscosidad cinemtica.
Viscosidad dinmica:
Conforme un fluido se mueve, dentro de l se desarrolla un esfuerzo cortante, cuya
magnitud depende de la viscosidad del fluido. Se define al esfuerzo cortante como la
fuerza que se requiere para que una unidad de rea de una sustancia se deslice sobre otra.
En fluidos como el agua, el alcohol u otros lquidos comunes, la magnitud del esfuerzo
cortante es directamente proporcional al cambio de velocidad entre las posiciones
diferentes del fluido. El hecho de que el esfuerzo cortante sea directamente proporcional
al gradiente de velocidad se enuncia en forma matemtica as:

Donde a la constante de proporcionalidad se le denomina viscosidad dinmica del

fluido. En ocasiones se emplea el trmino viscosidad absoluta. Las unidades para la
viscosidad dinmica
son lbs/pie
o slug/(pies). En el Sistema CGS son Poises (1 poise = dinas/cm = g/(cms)
= 0.1Pas)
Viscosidad cinemtica:
Muchos clculos de dinmica de fluidos involucran la razn (o cociente) de la viscosidad
dinmica en la densidad del fluido. Pon conveniencia, la viscosidad cinemtica
se define como:

Donde es la viscosidad dinmica del fluido y la densidad del mismo. Debido a que
stas son propiedades del fluido, la viscosidad cinemtica tambin lo es. Las unidades
para la viscosidad cinemtica en el Sistema Internacional son m2/s. En el Sistema Ingls
son pie2/s. Y en el Sistema CGS son Stokes (1 stoke = 1 cm2/s = 1x10-4m2/s) Las variables
ms importantes que afectan a la viscosidad son: a) Velocidad de Deformacin.
El estudio de la deformacin y las caractersticas del flujo de las sustancias se denomina
reologa (que estudia la viscosidad de los fluidos). Es importante saber si un fluido es
newtoniano o no newtoniano. A cualquier fluido que se comporte de acuerdo con la ecuacin
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se le llama fluido newtoniano. En este tipo de fluidos la viscosidad slo es funcin de la

condicin del fluido, en particular de su temperatura; la magnitud del gradiente de
velocidad no tiene ningn efecto sobre la magnitud de la viscosidad. A los fluidos ms
comunes como el agua, aceite, gasolina, alcohol, keroseno, benceno y glicerina, se les
clasifica como newtonianos. A la inversa, a un fluido que no se comporte de acuerdo con
la ecuacin anterior se le denomina fluido no newtoniano. La viscosidad del fluido no
newtoniano depende del gradiente de velocidad, adems de la condicin del fluido.
b) Temperatura.
La viscosidad es fuertemente dependiente de la temperatura. La mayora de los
materiales disminuyen su viscosidad con la temperatura. Para lquidos ms viscosos esta
dependencia es mayor, y ha de tomarse mayores precauciones en el control de la
temperatura. El propsito de aumentar la temperatura es disminuir la viscosidad mediante
el incremento de la velocidad de las molculas y, por ende, tanto la disminucin de sus
fuerzas de cohesin como tambin la disminucin de la resistencia
c) Presin.
Si el incremento de presin se efecta por medios mecnicos, sin adicin de gas, el
aumento de presin resulta en un aumento de la viscosidad. Este comportamiento obedece
a que est disminuyendo la distancia entre molculas y, en consecuencia, se est
aumentando la resistencia de las molculas a desplazarse. La viscosidad de los lquidos
aumenta exponencialmente con la presin. Para presiones que difieren poco de la
atmosfrica, del orden de un bar, los cambios son bastante pequeos. Por esta razn en los
usos de la mayora de los fluidos este factor apenas se toma en consideracin; pero hay
casos, como en la industria de lubricantes, donde las medidas de viscosidad han de tomarse
a elevadas presiones.
Existe una amplia variedad de viscosmetros para la medicin de la viscosidad, como
viscosmetros por capilaridad, rotacionales, de orificio, de cada de una bala y oscilatorios.
En varios de los viscosmetros comerciales
comunes se determina la viscosidad
cinemtica a partir del tiempo de derrame
(segundos) de un volumen fijo de lquido
por un tubo capilar o un orificio. En este
tipo de instrumentos, los efectos cintico y
de admisin constituyen una parte bsica de
la resistencia al flujo.

Viscosmetro Stormer:
Es un dispositivo rotatorio empleado
para determinar la viscosidad de las
pinturas, es muy usado en las industrias de
elaboracin de pintura. Consiste en una especie de rotor con paletas que se sumerge en
un lquido y se pone a girar a 100 revoluciones por minuto, se mide la carga del motor
para hacer esta operacin. La viscosidad se determina mediante el uso de tablas.

Figura 1 Viscosmetro Stormer

Viscosmetro Zahn:
El paso de flujo a travs de un orificio puede utilizarse a menudo como una medida y
clasificacin relativa de la viscosidad. La copa se sumerge en el producto que se quiere
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medir y, a continuacin, se vaca por el orificio. Cada

copa tiene una manija de 12 pulgadas enlazada para
permitir que la copa sea sumergida manualmente dentro
de un envase conteniendo lquido. En el centro de esta
manija se encuentra un anillo para sostener la copa en
posicin vertical durante la prueba. Los resultados
obtenidos se
expresan en Zahn-Segundos a temperatura especfica
Figura 2 Viscosmetros de orificio para cada copa en
particular y se pueden convertir a
centistokes.

Viscosmetro Brookfield:
Es el ms comn de los viscosmetros de rotacin.
Se basa en el principio de la viscosimetra rotacional;
mide la viscosidad captando el par de torsin necesario para
hacer girar a velocidad constante un husillo inmerso en la
muestra de fluido a estudiar. El par de torsin es proporcional
a la resistencia viscosa sobre el eje sumergido, y en
consecuencia, a la viscosidad del fluido. Los viscosmetros
Brookfield son de fcil instalacin y gran versatilidad y para su
manejo no se necesitan grandes conocimientos operativos.

MATERIALES: Figura 3 Viscosmetro

- Glicerina. Brookfield
- Aceite de Oliva.
- Aceite para Beb (Aceite Mineral con fragancia).
- Parrilla elctrica.
- 2 vasos de precipitados de 100 ml.
- 2 vasos de precipitados de 250ml.
- 1 vaso de precipitados de 600 ml.
- 2 probetas de 100ml.
- Termmetro.
- Cronmetro.
- Piseta.
- Guantes de proteccin.
- 7 lentes de seguridad.
- Viscosmetro Stormer.
- Viscosmetro Zahn.
- Viscosmetro Brookfield.

PROCEDIMIENTO:
Viscosmetro Stormer:
1. Poner a calentar agua en una parrilla hasta los 100C.
2. Agregar el agua al equipo.
3. Agregar la sustancia a utilizar (aceite de oliva) y esperar 5 minutos.
4. Colocar el termmetro y tomar la temperatura.
5. Acomodar el viscosmetro y realizar la primer medicin, dejando caer la pesa y
tomando el tiempo en el que tarda en girar 100 revoluciones.
6. Tomar temperatura despus de la lectura.
7. Repetir los pasos 5 y 6 de 10 a 15 veces.
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8. Obtener una grfica y ecuacin para determinar las viscosidades con los datos
obtenidos y realizar comparaciones.
9. Retirar el agua y aceite, limpiar adecuadamente el equipo.

Viscosmetro Zahn:
1. Seleccionar la copa adecuada a utilizar.
2. Limpiar la copa apropiadamente.
3. Colocar la sustancia a utilizar (aceite de oliva o aceite para beb) en un vaso de
precipitados de 600ml.
4. Sumergir el viscosmetro Zahn en la sustancia de 1 a 5 minutos y elevar suave y
rpidamente hasta que est lejos de la misma.
5. Tomar el tiempo en el que tarda en escurrir toda la sustancia.
6. Limpiar adecuadamente el material utilizado.

Viscosmetro Brookfield:
1. Conectar el viscosmetro a la corriente elctrica.
2. Acomodar y nivelar el viscosmetro.
3. Encender y calibrar el viscosmetro con respecto al husillo a utilizar.
4. Elegir el tipo de medicin que se realizar (CP, SS o %).
5. Colocar el acople para sostener el envase de la muestra.
6. Colocar el husillo sin aplicar mucha fuerza, tomando ligeramente el rotor con una
mano.
7. Esperar a que la medicin regrese a cero.
8. Colocar la sustancia (aceite de oliva o glicerina) en el envase, procurando que cubra la
marca del husillo.
9. Acoplar el envase al viscosmetro.
10. Elegir las revoluciones por minuto.
11. Encender el motor para realizar la medicin de viscosidad.
12. Anotar los datos obtenidos.
13. Limpiar el material utilizado.
14. Comparar con los dems resultados.

Figura 4 Viscosmetro Stormer. Figura 5 Viscosmetro Stormer.

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Figura 6 Nivelacin Viscosmetro Brookfield. Figura 7 Aceite para Beb, Viscosmetro Brookfield.

Figura 8 Valor Aceite para Beb

Viscosmetro Brookfield

CLCULOS Y RESULTADOS:

Viscosmetro Stormer:

Ecuacin y grfica de comportamiento:

Para obtener los datos de viscosidad del viscosmetro Stormer se ubican dos puntos en la
grfica que se encuentra en los anexos y se obtiene la ecuacin de la recta para los mismos.
Los puntos son los siguientes (donde x=viscosidad y y=tiempo):
x1= 200 x2 = 350 y1= 150 y2 = 250
Utilizando la frmula:
( 1) = ( 1)
Y sustituyendo:
Se obtiene:
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Por lo tanto:

Sustituyendo:

Se obtiene:
= 1.5 25 La ecuacin anterior servir para obtener los datos de viscosidades a partir
de un tiempo de rotacin obtenido experimentalmente utilizando el viscosmetro.

Sustancia: Aceite de Oliva.

Repeticin Temp. Tiempo (s) Temp. Viscosidad Viscosidad
Inicial (C) Final (C) (CP, (Pa*s)
grfica)
1 50 19.2 48 3.8 0.0038
2 48 19.9 47 4.85 0.00485
3 47 19.3 47 3.95 0.00395
4 47 19.4 45 4.1 0.0041
5 45 19.9 44 4.85 0.00485
6 44 20.1 44 5.15 0.00515
7 44 20.1 46 5.15 0.00515
8 45 20.8 45 6.2 0.0062
9 45 20.9 45 6.35 0.00635
10 45 21.1 45 6.65 0.00665
11 45 28.3 44 17.45 0.01745
12 44 21.7 43.5 7.55 0.00755
13 43.5 21.8 43 7.7 0.0077
14 43 21.9 43 7.85 0.00785
15 43 23.2 42.5 9.8 0.0098
16 41 22.3 41 8.45 0.00845

Los datos obtenidos se concentran en las siguientes grficas de comportamiento:

Viscosidad (CP, grfica)

29
27
25
23
21
19
17
3 8 13 18 23
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Viscosidad (CP, grfica)

Viscosidad (Pa*s)
0,009
0,008
0,007
0,006
0,005
0,004
0,003
0,002
0,001
0
40 42 44 46 48 50
TEMPERATURA (C)

Viscosmetro Zahn:

Para obtener la viscosidad se utilizar la siguiente frmula:

= ( )
donde: k, c = constantes correspondientes dependiendo del nmero de copa (las tablas
necesarias se ubican en los anexos) t = tiempo de flujo (s)
= viscosidad cinemtica (cst)

Sustancia: Aceite de Oliva

Densidad: 858.9667 kg/m3
Nmero de Copa: 1
Repeticin Tiempo (s) Visccin (cst) Viscdin Viscdin (Pa*s)
(poises)
1 56.35 58.795 0.505 0.0505
2 58.41 61.061 0.524 0.0524
3 59.5 62.26 0.534 0.0534

Nmero de Copa: 2
Repeticin Tiempo (s) Visccin (cst) Viscdin Viscdin (Pa*s)
(poises)
1 23.94 34.79 0.298 0.0298
2 25.75 41.125 0.353 0.0353
3 24.66 37.31 0.320 0.0320

Nmero de Copa: 4
Repeticin Tiempo (s) Visccin (cst) Viscdin Viscdin (Pa*s)
(poises)
1 8.81 56.388 0.484 0.0484
2 8.28 48.544 0.417 0.0417
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3 8.94 58.312 0.500 0.0500

Sustancia: Aceite para Beb

Densidad: 671.7733 kg/m3
Nmero de Copa: 1
Repeticin Tiempo (s) Visccin (cst) Viscdin Viscdin (Pa*s)
(poises)
1 35 35.31 0.237 0.0237
2 35.4 35.75 0.240 0.0240
3 35.4 35.75 0.240 0.0240

Nmero de Copa: 2
Repeticin Tiempo (s) Visccin (cst) Viscdin Viscdin (Pa*s)
(poises)
1 18 14 0.094 0.0094
2 17.2 11.2 0.075 0.0075
3 17.2 11.2 0.075 0.0075

Nmero de Copa: 4
Repeticin Tiempo (s) Visccin (cst) Viscdin Viscdin (Pa*s)
(poises)
1 6.5 22.2 0.149 0.0149
2 6.3 19.24 0.129 0.0129
3 6.3 19.24 0.129 0.0129

Viscosmetro Brookfield:

HUSILLO 1
Sustancia: Aceite para Beb
Repeticin Viscosidad (CP) Viscosidad (Pa*s)
1 22.4 0.0224
2 28.8 0.0288

Sustancia: Glicerina
Repeticin Viscosidad (CP) Viscosidad (Pa*s)
1 1050 1.05
2 1030 1.03

HUSILLO 2
Sustancia: Aceite de Oliva
Viscosidad (CP) Viscosidad (Pa*s)
64 0.064

Sustancia: Glicerina
Viscosidad (CP) Viscosidad (Pa*s)
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432 0.432

CONCENTRADO DE COMPARACIONES
VISCOSMETRO VISCOSMETRO VISCOSMETRO
SUSTANCIA STORMER ZAHN BROOKFIELD

Copa 1: 0,0521 Pa*s

Aceite de Beb Copa 2: 0,0324 Pa*s 0.0256 Pa*s
Copa 4: 0,0467 Pa*s

Copa 1: 0,0239 Pa*s

0,00845 Pa*s (a
Aceite de Oliva Copa 2: 0,0081 Pa*s 0.064 Pa*s
41C) Copa 4: 0,0135 Pa*s

Husillo 1: 1.04 Pa*s

Glicerina
Husillo 2: 0.432 Pa*s

ANLISIS:
En el concentrado de comparaciones es sencillo analizar las variaciones que hubo de las
mediciones de viscosidades dependiendo del viscosmetro utilizado, adems de ello vari
(por ejemplo, en el viscosmetro Stormer) la temperatura. Se logr contrastar los
resultados obtenidos con respecto a los tres viscosmetros utilizados y los datos que la
bibliografa nos marca como aproximados. En las grficas del viscosmetro Stormer se
contempla como la viscosidad es mucho mayor si el rotor tarda ms tiempo en girar las
100 revoluciones por minuto, y el comportamiento es constante; en cambio, en la grfica
de viscosidad contra temperatura, es posible percatarse de un error en el que la temperatura
se elev un grado y por ende la grfica no puede tomar la forma de curva habitual que
debera tener, similar a la grfica de los anexos.

OBSERVACIONES:
Con el viscosmetro Stormer se pudo observar un ascenso repentino en la temperatura que
pudo haber ocasionado errores en los clculos. Adems de ello hubo un aumento inusual
en una de las mediciones en el tiempo en que tard en dar las 100 revoluciones el rotor.
Con el viscosmetro Zahn pudo haber ligeros errores humanos en la medicin de tiempos.
Con el viscosmetro Brookfield el error en la medicin se puede basar en que el rotor se
encontraba oscilando de forma anormal en una trayectoria circular.
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ANEXOS:

Grficas utilizadas para Viscosmetro Stormer:

Figura 9 Grfica utilizada para obtener la ecuacin de la recta, Stormer.

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Figura 10 Grfica utilizada para comparar comportamiento de viscosidad, Stormer.

Tablas necesarias para Viscosmetro Zahn:

Figura 11 Tabla con datos para ecuacin de viscosmetro Zahn.

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FUENTES DE INFORMACIN:
Libros:
- Cengel, Yunus A. (2006). Mecnica de Fluidos: Fundamentos y Aplicaciones.
Editorial McGraw-Hill. Primer Edicin. Mxico. Pgs. 46-50.
- Mott, Robert. (2006). Mecnica de Fluidos. Editorial Pearson Educacin. Sexta
Edicin. Mxico. Pgs. 26-43.
- Perry, Robert. (2001). Manual del Ingeniero Qumico: Tomo II. Editorial McGraw-
Hill. Sexta Edicin. Mxico. Pgs. 5-4, 5-6.
- Potter, Merle & Wiggert, David. (). Mecnica de Fluidos. Editorial Thomson. Tercera
Edicin. Mxico.
Internet:
- Empresa Twilight S.A. de C.V. Manual de Operaciones Copas de Viscosidad.
Consultado el Martes 03 de Febrero de 2015 en:
http://www.twilight.mx/pdfs/Viscosimetros/BL-Z1_Manual.pdf
- Empresa Twilight, S.A. de C.V. Instrumentos de Medicin Industrial. Consultado el
Martes 03 de Febrero de 2015 en:
http://www.twilight.mx/Viscosimetros/Viscosimetros-Zahn.html
- Empresa Elcometer. Viscosidad. Consultado el Martes 03 de Febrero del 2015 en:
http://www.mli.com.mx/catalogo/Viscocimetros.pdf