SEMINARIO DE INVESTIGACIN

FASE 2: PLANIFICAR, DECIDIR Y REALIZAR UN PROYECTO

ACTIVIDAD COLABORATIVA

PRESENTADO POR:
JUAN CARLOS ORTEGA PLATA
ANDES PAUL OLAYA BULLA
YURI ANDREA MARTINEZ
LAURA LISSETH RIOS
VIVIANA MARCELA CARVAJAL
100108_112

PRESENTADO A:
LUCAS QUINTANA
TUTOR DE GRUPO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ECBTI
CEAD BUCARAMANGA
OCTUBRE 2016
 OBJETIVOS

Investigar a travs de los temas de trascenda cultural, cientfica y social

establecidos para esta unidad.
Identificar problemticas en el entorno social por medio del tema seleccionado.
Manejar las fuentes de informacin cientfica tiles para la investigacin.
Utilizar los gestores de referencia en el manejo de citas bibliogrficas.
Aprender a citar las referencias bibliogrficas segn normas APA 6.0
 1. TEMAS PROPUESTOS

Juan Carlos Ortega Plata

Tema: Efectos del uso y consumo de alimentos transgnicos
Los transgnicos son alimentos modificados genticamente, es decir, mediante
ingeniera gentica. Son obtenidos a partir de una tcnica que utiliza clulas vivas,
cultivo de tejidos o molculas derivadas de un organismo como por ejemplo, los
enzimas. Todo esto nos vale para obtener, modificar o mejorar un producto, o
desarrollar un microorganismo para utilizarlo con un propsito especfico.
Bsicamente los podramos definir como un alimento obtenido de un organismo al
cual le han incorporado genes de otro para producir las caractersticas deseadas.
(4)
Mientras su uso y consumo se nota a travs de la historia de los productos
transgnicos, no se puede dejar de notar que han sido ms las noticias de
numerosas polmicas que los rodean y cuestionan sus beneficios. (4)
Las principales preocupaciones y objeciones relacionadas con los alimentos
transgnicos y la salud humana se pueden resumir en alergenicidad, transferencia
horizontal de genes y resistencia a antibiticos, ingestin del DNA forneo, el
promotor del virus del mosaico la coliflor y alteraciones en los niveles de
nutrientes. (2)
Alergenicidad
Llamamos alergia alimentaria a la reaccin adversa a determinadas sustancias de
los alimentos o sus ingredientes, llamadas antgenos (son siempre protenas), que
provocan que el sistema inmunitario produzca anticuerpos especficos del tipo IgE.
Todos los alimentos pueden ser desencadenante de una reaccin alrgica porque
todos, con menor o mayor cantidad, contienen protenas. (4)
Segn afirman grupos ecologistas, los alimentos transgnicos tienen introducidos
genes no presentes de forma natural en su ADN, por tanto, podrn sintetizar
nuevas protenas no presentes de forma naturales en los alimentos. Este hecho
provoca el siguiente problema: las personas alrgicas que tengan constancia de
su determinada alergia a un alimento en concreto, no podrn saber si son o no
alrgicos a los nuevos alimentos transgnicos ya que no podrn saber si la o las
protenas determinadas a las que son alrgicos estn presentes en el alimento
que estn consumiendo, porque aparentemente este alimento no debera contener
esa determinada protena. En consecuencia, los alrgenos conocidos no deben
ser introducidos en cultivos alimenticios. (4)
Hasta el momento no hay evidencia de que los alimentos genticamente
modificados con la moderna tecnologa transgnica, disponibles en el comercio,
produzcan alguna manifestacin clnica de alergenicidad.
La tecnologa transgnica tambin puede remover o inactivar genes especficos.
Esta capacidad abre la posibilidad de eliminar la produccin de protenas
alergnicas, de tal manera que los individuos que padecen de alergia a un
alimento especfico podran de nuevo ingerirlo en su versin transgnica. Tales
alimentos transgnicos libres de alrgenos estn siendo desarrollados en varios
laboratorios.
Transferencia horizontal de genes y resistencia a antibiticos
La tecnologa de produccin de plantas transgnicas implica la transferencia de un
gen forneo de inters agronmico, junto con un gen marcador de seleccin. Este
gen de seleccin confiere a las clulas transformadas la capacidad de sobrevivir
en un medio de seleccin, para luego, con base en estas clulas seleccionadas,
regenerar la planta completa. Los genes de seleccin ms comnmente utilizados
son los que confieren resistencia a antibiticos. (2)
La posibilidad de que se transmita resistencia a los antibiticos a travs del
consumo de alimentos transgnicos, constituye uno de los mayores temores en
relacin con el consumo de estos alimentos. Se postula que al utilizar bacterias u
otros microorganismos resistentes a un determinado antibitico para seleccionar
aquellas que han incorporado los genes que codifican la caracterstica de inters.
Al ingerir estos productos se transmitira esa resistencia al antibitico lo que
dificultara el manejo de patologas. (1)
La transferencia de genes de resistencia del alimento transgnico a los
microorganismos que normalmente habitan nuestro estmago y los intestinos, o a
las bacterias que se ingieren con los alimentos, podra dotarlos de resistencia a
dosis orales de antibiticos. (2)
Sin embargo, no existe evidencia que se puedan transferir estos genes de
resistencia desde los alimentos transgnicos al tracto digestivo humano. Por otro
lado, esta metodologa es cada vez menos utilizada lo que le ha restado
importancia a este aspecto. (1)
Ingestin de DNA
Cuando los cientficos desarrollan una planta transgnica, insertan fragmentos de
ADN que originalmente no existan en esa planta. A menudo esos fragmentos de
ADN provienen de especies totalmente diferentes, como virus y bacterias. (5)
La mayora del DNA es rpidamente fragmentado en el tracto digestivo, aunque
puede permanecer algn tiempo en la saliva. No obstante, se ha detectado que
bajos niveles de DNA fragmentado pueden ingresar a las clulas del tracto
gastrointestinal. (2)
En el caso muy improbable de que este DNA se incorpore o recombine con el
material gentico de la clula receptora, la probabilidad de ejercer algn efecto
biolgico sobre la clula en particular es igualmente bajo. La probabilidad de
cualquier efecto biolgico sobre el organismo en su conjunto es an mucho ms
remota. No se encuentra una forma obvia de que una clula alterada por la
captacin de material gentico exgeno pueda transmitir su alteracin a otras
clulas y mucho menos a las clulas de la lnea germinal para afectar a la
descendencia. (2)
El promotor del virus del mosaico de la coliflor
Cuando se producen plantas transgnicas, es necesario colocar a los transgenes
unas seales especficas para que la maquinaria de la clula en la planta pueda
transcribir el transgen, es decir, sintetizar el mRNA (RNA mensajero) que luego se
va a traducir en la sntesis de la protena especfica. Esta secuencia especfica de
DNA, colocada ad-yacente al gen de inters, se denomina promotor. El ms
utilizado es el promotor 35S del virus del mosaico de la coliflor (CaMV). Este
promotor es obtenido del virus que naturalmente causa la enfermedad del mosaico
de la coliflor en varias plantas como la coliflor, el brcoli, el repollo y la canola. (5)
No obstante, hay un solo caso reportado de la posibilidad de recombinacin entre
un virus de planta y un virus animal. Aunque los humanos han estado
consumiendo plantas infectadas con virus durante milenios, no existen evidencias
de que esta prctica haya producido nuevos virus o causado enfermedades. (2)
Alteraciones en los niveles de nutrientes
Las preocupaciones sobre las plantas transgnicas relacionadas con su valor
nutricional comparado con aquel de su contraparte no transgnica, han surgido
por la posible modificacin accidental de algn gen que conduzca a la disminucin
o eliminacin de algn nutriente. (2)
Aunque es posible que una modificacin gentica de una planta transgnica
pueda conducir a un cambio impredecible y nocivo en el estado nutricional de un
alimento, estos cambios tambin pueden ocurrir durante la modificacin gentica
de la planta con los mtodos convencionales de cruzamiento. (2)
Las plantas transgnicas modificadas para uso en alimentos, ofrecen grandes
beneficios potenciales en la agricultura, la calidad de los alimentos, la nutricin y la
salud, pero varios aspectos de esta tecnologa requieren consideracin especial.
Estas consideraciones abarcan la seguridad para el consumo humano y animal as
como sus posibles efectos ambientales, lo cual debe ser abordado dentro de
protocolos de bioseguridad, con una creciente rigurosidad cientfica.
Nadie puede predecir los efectos de la introduccin de nuevos genes en un
organismo o una planta, ni los efectos posibles en la salud de la persona que los
ingiriera, ya que las manipulaciones trastornan la inteligencia gentica original (la
estructura fundamental) del organismo manipulado. Porque cuando un gen es
trasplantado a otro organismo actuar diferente de lo normal, dando como
resultado una nueva combinacin de los genes del organismo receptor y del gen
trasplantado, provocando efectos totalmente desconocidos e imprevisibles.
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Referencias Bibliogrficas
1. Revista chilena de nutricin. 01 de abril de 20013. Obtenido de
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182003000100003
2. Acosta Orlando. Riesgos y preocupaciones sobre los alimentos transgnicos y
la salud humana. 2002. Obtenido de file:///C:/Users/usuari/Downloads/Dialnet-
RiesgosYPreocupacionesSobreLosAlimentosTransgenico-4808830%20(2).pdf
3. Cruz Hernndez, Laura. Snchez Calixto, Miguel. Pineda Pez, Mara del
Carmen. Alimentos transgnicos. Diciembre de 2005. Obtenido de
http://studylib.es/doc/504166/transgenicos-en-alimentos
4. Universidad Autnoma de Barcelona. Alimentos transgnicos La realidad no
siempre supera la ficcin. Bellaterra. 2013. Obtenido de
https://ddd.uab.cat/pub/estudis/2012/103201/transgenicos.pdf
5. Universidad Estatal de Colorado. Cultivos transgnicos. 11 de marzo de 2004.
Obtenido de http://cls.casa.colostate.edu/cultivostransgenicos/sp_eating.html
6. Transgnicos 01/04. Libre Red. 2007. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=69ww4D7dMrI&feature=related
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YURI ANDREA MARTINEZ
Tema: Alimentos nutracuticos
Los nutracuticos son sustancias biolgicas extradas de fuentes naturales, que se
caracterizan mediante proceso biotecnolgicos anti desnaturalizantes por
conservar sus propiedades originales sin hacer algn tipo de manipulacin
qumica ,pues numerosos consumidores ingieren diariamente alimentos
funcionales con ingredientes nutracuticos, as como otros suplementos dietticos
que tambin contienen nutracuticos .la creciente industria de los nutracuticos
surge en la interseccin de los sectores alimentarios , farmacuticos y agrcolas, y
es probable que influya en el futuro de todos ellos de modo significativo. La
relacin inseparable entre la salud y la alimentacin se reconocido por los menos
desde hace 2,500 aos. Hipcrates, el filsofo griego padre de la medicina, deca:
 permitan a los alimentos que sea su medicina y a la medicina, que sea su
alimento.
Hoy en da, nuestra sociedad occidental muestra una preocupacin creciente que
se ha de acentuarse cada vez, debido a la posibilidad existe entre las relaciones
de nuestra propia salud y la comida que recibimos. . La naturaleza y la concepcin
de este tipo de productos alimenticios, diferencian dentro de su zona geogrfica de
produccin: Japn, EE.UU., Europa. A pesar de que recibir diferentes nombres le
gusta Alimentos Funcionales, nutracuticos productos, alicamento,
Diseado Alimentacin, etc., y todos ellos tienen en comn, la posibilidad de
que nos ofrece beneficios potenciales ms saludable. Japn es considerado como
el pas lder en la produccin y comercializacin de estas nuevas series de
productos alimenticios; no hay duda de que ha sido el primer pas en tener una
regulacin del derecho de la alimentacin, que controla su propio comercio.
Alimentacin funcional o Nutracutica, son productos que tienen un futuro en lugar
de vislumbrar y prometedor. La incorporacin probable de los desarrollos
biotecnolgicos para la produccin de materiales e ingredientes de alimentos
crudos, debe implicar un movimiento muy importante en este lado del nuevo
desarrollo de la industria alimentaria.
Descripcin y utilidad de los nutracuticos
Antioxidantes, Vitamina C, Vitamina E, Compuesto fenlicos: una amplia familia
nutracuticos posee propiedades benficas para la salud, que van desde la
inhibicin de la propagacin del cncer.
Como podemos ver la industria va mejorando hacia el consumidor ya que los
alimentos son vital como el agua para el ser humano, ya como se observa
podemos llegar a las pastillas siendo el portador de energa diaria para la
sociedad.
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Referencias bibliogrficas
Los alimentos funcionales o nutracuticos. I: Nueva gama de productos en la
industria alimentaria = Functional food or neutraceuticals (Univ. Navarra, fac.
Farmacia, dep. Bromatologa tecnologa alimentos toxicologa, Pamplona,
ESPAGNE) ao 1995 link http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=3659481
Los nutracuticos. Lo que es conveniente saber (Revista mexicana de pediatra)
(Autor, Bireute Guzmn A,* jualez Hernndez E,*sieiro ortega E,* romero viruegas
r, ** silencio barrita JL** ao mayo-junio 2009 link
http://www.medigraphic.com/pdfs/pediat/sp-2009/sp093h.pdf
Alimentos funcionales, nutraceticos y foshu: vamos hacia un nuevo concepto de
alimentacin? (Rev. chil. nutr. vol.41 no.2 Santiago), (autores, Alfonso Valenzuela
B. (1,2) Rodrigo Valenzuela (3) Julio Sanhueza (1) Gladys Morales I. (4)) ao jun.
2014 link http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182014000200011
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ANDRES PAUL OLAYA BULLA
Tema: Eficiencia energtica: realizar las mismas tareas con menos gasto de
energa.
Eficiencia energtica producto de gases caliente en la industria cementera:
La energa elctrica es universalmente usada por la actividad humana que ha
venido en aumento con al pasar los aos, como lo muestra la siguiente grfica:

Imagen tomada de:

https://www.iea.org/publications/freepublications/publication/MediumTermEnergyef
ficiencyMarketReport2015.pdf; pg. 17. Fecha de Revisin 26 de septiembre de
2016.
En la actualidad, la sociedad ha concentrado sus conocimientos en moldear o
reformar la calidad de ambiente que se tena algunos aos atrs o por lo menos
mitigar el impacto ocasionado por el mal uso de la energa elctrica. Por lo tanto,
se introdujo la frase Eficiencia Energtica, que se define como reduccin o uso
racional de la energa en las diferentes actividades sociales del mundo terrestre.
Con esto se busca obtener beneficios globales como mitigacin de efectos
negativos ambientales, reduccin de costos por unidad de kW/h, desarrollo
sostenible y seguridad energtica.
En la industria cementera, la produccin de cemento, el 25% de la energa total
utilizada es la electricidad y el 75% es energa trmica. Sin embargo, el proceso se
caracteriza por las prdidas de calor significativas principalmente por los gases de
combustin y el flujo de aire utilizado para enfriar el clnker. Aproximadamente el
26% de la potencia trmica del sistema se pierde debido a polvo o crudo, las
prdidas por conveccin, radiacin y la escoria del horno y los pre calentadores.
Un sistema de recuperacin de calor es utilizado para aumentar la eficiencia
elctrica y productiva de la planta de cemento y as contribuir a la disminucin de
las emisiones.
El calor residual industrial se refiere a la energa que se genera en el proceso de
descenso del crudo por la torre. Las fuentes de calor residual incluyen los gases
de combustin caliente descargados a la atmsfera, productos calientes saliendo
de procesos industriales y transferencia de las superficies calientes de equipos de
calor. La cantidad estimada es del 20 a 50% del consumo industrial de energa se
descarga en ltima instancia como calor intil. Mientras que algunos residuos son
inevitables las prdidas de calor de procesos industriales, instalaciones pueden
reducir estas prdidas al mejorar la eficiencia del equipo o instalar tecnologas de
recuperacin de calor residual. La recuperacin de calor residual implica captar y
reutilizar el calor residual de procesos industriales para generar energa elctrica
o calefaccin. Algunos ejemplos son de usos de calor residual incluyen generacin
de electricidad, precalentamiento del aire de combustin, precalentar horno
cargas, absorcin de refrigeracin y calefaccin.
Las tecnologas de recuperacin de calor con frecuencia reducen los costos de
operacin para instalaciones mediante el aumento de la productividad de energa.
Al utilizarse un intercambiador de calor para transferir el calor de los gases de
escape de combustin que necesita para un horno de secado de aire caliente. De
esta manera, el calor recuperado puede sustituir la energa fsil que de lo contrario
habra sido utilizado en el horno. Estos mtodos para recuperacin de calor
residual puede ayudar a instalaciones significativamente reducen su consumo de
combustibles fsiles, as como de emisiones asociados operativos costos y
contaminantes.
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Referencias bibliogrficas
Energetic and exergetic analysis of waste heat recovery systems in the cement
industry; S. Karellas, A.-D. Leontaritis, G. Panousis, E. Bellos, E. Kakaras
National Technical University of Athens, Laboratory of Steam Boilers and Thermal
Plants, Heroon Polytechniou 9, 15780 Zografou, Athens, Greece. Received 27
August 2012, Revised 27 February 2013, Accepted 30 March 2013, Available
online 12 June 2013. Visitado el 02 de Octubre de 2016 en el Link
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S0360544213003174?
Energy Efficiency Market Report 2015; International Energy Agency; Francia;
https://www.iea.org/publications/freepublications/publication/MediumTermEnergyef
ficiencyMarketReport2015.pdf; pg. 17. Fecha de Revisin 26 de septiembre de
2016.
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LAURA LISSETH RIOS
Tema: Caractersticas de un comprador compulsivo
Compradora compulsiva? Reconoce las causas y efectos
Comprar es uno de los grandes placeres modernos Quin puede negarlo? Pero
esta prctica puede convertirse en un dolor de cabeza si cualquier persona
convierte el hbito de comprar en una compulsin (que significa, literalmente, un
hbito obsesivo que la persona difcilmente puede controlar).
Comprar o no comprar?
Es una pregunta que todo el mundo se hace cada da, pero que para los
compradores compulsivos constituye un tema vital. No se trata de satisfacer una
necesidad o un deseo, sino de algo ms complejo, relacionado con quien se es,
con la imagen y el lugar que se ocupa en el mundo.
Pero no todo al que le gusta comprar es un comprador compulsivo, pues salir de
compras en una actividad de ocio y placer de los hombres y mujeres actuales, y
un identificador de estatus y forma de vida. El problema viene cuando el
funcionamiento normal de una persona se ve afectado por las ansias de comprar y
comprar, incluso cosas que no necesita. En el siguiente artculo definiremos esta
enfermedad.
Cuando comprar s es un problema
Qu se considera normal y qu patolgico? En psiquiatra se piensa que hay un
problema cuando el comportamiento es lo suficientemente poderoso como para
afectar el propio funcionamiento global, social, laboral, acadmico, familiar.
Cuando se gasta mucho tiempo pensando, planeando la compra o cuando hay un
exceso de gasto de dinero. Ah hay un trastorno y se debe que consultar, afirma
el psiquiatra Antonio Carlos Toro.
Un estudio publicado en el American Journal of Psychiatry en 2006, concluy que
5,8% de la poblacin norteamericana son compradores compulsivos. Un estudio
ms reciente publicado en la edicin de diciembre de 2008 del Journal of
Consumer sugiere que ha aumentado a 8,9%.
Estas son cifras altas, si se tiene en cuenta que los trastornos de ansiedad y las
depresiones (las patologas ms frecuentes en la actualidad) rondan el 6%, los
trastornos de ansiedad estn alrededor de 3% y 4% y la esquizofrenia llega
apenas a 1%.
Problema psiquitrico, psicolgico o social?
Los compradores compulsivos se ubican dentro de varios grupos grandes de
trastornos de psiquiatra:
Trastorno afectivo bipolar: tiene dos fases:
La depresin
La mana: en esta fase el paciente experimenta gran euforia, se siente bien, puede
tener ideas de grandeza, siente que no necesita dormir, presenta una marcada
hiperactividad y puede involucrarse en situaciones que pueden tener un
componente riesgoso o un deterioro econmico para l, como compras
compulsivas y gastos excesivos.
Obsesivos compulsivos: la parte de la compulsin se relaciona con sentirse
angustiados, compran y se sienten mejor por un momento. Tambin se les
relaciona con trastornos del control de impulsos. En este grupo se encuentran los
ludpatas, la tricotilomana (impulso de arrancarse el pelo), los skinpicking
(rascado compulsivo de la piel), la cleptomana y la piromana.
Hay teoras que apuntan a razones biolgicas, a ciertas sustancias a nivel cerebral
(principalmente serotonina, norepinefrina y dopamina), pero tambin se ha dicho
que hay una gran influencia sociocultural. Por ello, aunque todava no hay un
tratamiento farmacolgico claro, se utilizan con cierto grado de efectividad las
terapias conductuales que buscan crear lazos emocionales con la vida real y otros
seres humanos, establecer mecanismos de control de los impulsos, buscar los
problemas o carencias reales que se esconden tras la compra compulsiva y crear
todo un sistema de apoyo para que la persona pueda tener una vida normal.
Comprar igual a ser
Los compradores compulsivos suelen tener problemas de ansiedad, baja
autoestima, impulsividad y perfeccionismo. Para estas personas, comprar es igual
a ser.
La problemtica de los compradores compulsivos puede generarse tambin desde
los mensajes que emiten los medios de comunicacin, pues estos sugieren que
las cosas que tenemos hablan de quienes somos frente al mundo.
Cuando se compra por impulso, rara vez se hace por necesidad o por el objeto
mismo. Se compran intangibles: estatus, belleza, inteligencia, pertenencia a un
grupo, poder, autenticidad y un largo etctera. Por ello, parte de la terapia
conductual busca encontrar cules son los vacos que la persona intenta suplir al
comprar compulsivamente.
Mecanismos que impulsan a comprar compulsivamente:
La enfermedad misma como tal, impulsa a la persona a comprar sin control
cualquier cosa que se atraviese por su camino, incluso si no la necesita.
 La necesidad de estrenar, o tener algo nuevo hace que la persona gaste
gran cantidad de dinero en objetos y bienes y as sentir que tiene algo nuevo qu
mostrar a sus amigos, familiares y compaeros de trabajo.
Herencia familiar: muchos compradores compulsivos tienen padres o
madres que tambin lo son, y por lo tanto aprenden esas mismas conductas.
La sensacin de vaco: la persona cree que comprando puede llenar un
vaco que siente en lo ms profundo de su alma. Todo lo contrario, ste puede ser
cada vez ms grande. Un crculo vicioso del que es muy difcil escapar.
Miedo a perder una ganga o rebaja o un objeto que se cree nico o por
tiempo limitado.
La sensacin de competicin: las rebajas crean una sensacin de competencia
con otros compradores.
El valor subjetivo del objeto, las rebajas hacen perder la nocin real del valor de un
producto. Cuando se compra en temporada normal, se hace un anlisis de
precio/valor. Los economistas y premios Nobel en la materia en 1994, John
Forbes, y en 1996, William Vickrey, afirmaron que cuando alguien ve que otros
estn dispuestos a pagar ms por un producto, comienzan a pensar que el
producto efectivamente merece un mayor costo y por lo tanto, ofrece ms por l.
Dice April Lane Benson, psicloga de la Universidad de Columbia, especializada
en desorden de compra compulsiva y autora de varios libros sobre el tema, que
para que haya un cambio de comportamiento se debe modificar la forma en que
se concibe la persona a s misma y la forma en que busca satisfacer sus
necesidades. En general, tener ms cosas no significa ser ms feliz, sino ir ms
pesado. Lo que consumimos termina consumindonos, afirma.
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Referencias bibliogrficas
Asertiva (s/f) Recuperado el 28 de mayo de http://www.acertiva.com/
es/etnografas.
Htm Alonso, J. (1997). Comportamiento del Consumidor. Decisiones y Estrategia
de Marketing. Esic Editorial, Madrid, Espaa. Arellano, R. (2002) Comportamiento
del Consumidor. Mc Graw Hill. Mxico.
Assael, Henry. (1999) Comportamiento del Consumidor. International Thompson
Editores, Sexta Edicin, Mxico.
Berger, G., Molla, A., Prez, P., Cnovas. P. (1993) Los adolescentes como
consumidores: la familia como agente de socializacin. Recuperado el 20 de mayo
de 2008 de http://www.uv.es/alaitz/Docs/Consumidor_adolescente_13x18.pdf
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2. TEMA ELEGIDO: EFECTOS DEL USO Y CONSUMO DE ALIMENTOS

TRNSGENICOS

Resumen y problemtica
Nunca antes una tecnologa haba suscitado tan violenta reaccin como la
tecnologa transgnica en la agricultura. Varias organizaciones no
gubernamentales (ONG) y de ambientalistas han expresado su ms dura
oposicin a esta tecnologa en las ms diversas formas, las cuales incluyen
campaas en diversos medios de comunicacin, movilizacin en las calles y actos
vandlicos contra instituciones que realizan investigacin en cultivos transgnicos.
La experiencia ha mostrado que las modificaciones genticas producidas en los
alimentos tradicionales, provocan nuevos alrgenos y nuevas toxinas. La
modificacin rpida e irreversible de la estructura gentica en un gran nmero de
alimentos, no puede hacerse sin amenazar la vida con grandes peligros.
Lo que ms preocupa son las secuelas que puede ocasionar el consumo de
alimentos transgnicos en la salud del ser humano.
Sin embargo, al ver puntos tanto a favor como en contra y los cuales se refieren
en gran medida a la salud del ser humano, cabe plantearse algunas preguntas:
los alimentos transgnicos le ocasionan enfermedades al hombre si los ingiere
por un tiempo prolongado? o El uso de productos transgnicos es beneficioso
para el ser humano y no le produce ningn dao a su salud?
Sin duda alguna, las preguntas anteriores pueden tener muchas respuestas, todo
depende desde que punto de vista se vea.
Por supuesto que este es un problema que causa polmica, el cual ha ido
ocupando cada vez ms un mayor espacio dentro las discusiones propias de la
sociedad y que vale la pena analizarlo.
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Ttulo: Alimentos transgnicos una amenaza para la salud
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Introduccin
Hoy en da los productos alimenticios que contienen (GM) ingredientes
genticamente modificados han entrado en el mercado en la ltima dcada,
riesgos asociados a los alimentos y disposicin a consumir alimentos transgnicos
se investiga. Ya que Los alimentos transgnicos no son un peligro futuro. Son una
amenaza presente, muy cercana y en expansin.

Imagen recuperada de
https://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies,
Comparacin de la planta convencional de cra con la modificacin gentica
transgnicos.
Los riesgos sanitarios a largo plazo de los transgnicos presentes en nuestra
alimentacin o en la de los animales cuyos productos consumimos no han sido
evaluados seriamente y su alcance sigue siendo desconocido. Nuevas alergias, y
aparicin de nuevos txicos son algunos de los riesgos que corremos al
consumirlos.
Una vez liberados al medio ambiente los transgnicos no se pueden controlar. La
contaminacin gentica pone en peligro variedades y especies cultivadas
tradicionalmente, y es irreversible e impredecible, no se puede volver a la situacin
de partida.
Lejos de constituir un medio para luchar contra el hambre, con los transgnicos
han aumentado los problemas alimentarios.
En tal sentido, los transgnicos pueden representar un aumento de riesgos para la
salud de los consumidores, ya que contienen genes que confieren resistencia a
antibiticos pueden provocar la transferencia de esta caracterstica hacia bacterias
existentes en el organismo humano, causando una amenaza a la salud pblica.
Adems, alergias alimenticias pueden aparecer como consecuencia de la
introduccin de gen extrao en los alimentos a los que se les ha transferido
nuevas protenas, mientras que sustancias txicas existentes en cantidades
inofensivas en los alimentos, pueden potenciar sus efectos. Otras sustancias
benficas, inclusive que protegen contra el cncer, pueden ser disminuidas.
Sin embargo, teniendo en cuenta las consecuencias de estos alimentos, es
importante mencionar que el consumo de GM ha incrementado como se muestra
en esta grfica:

8. Imagen recuperada Susana Herrero Olarte. (2014). Los alimentos transgnicos

como bienes pblicos globales. www.sciencedirect.com-
www.elsevier.com/locate/fshw.
Por lo cual conlleva que aun sin importar sus consecuencias negativas la sociedad
consume productos transgnicos. El acceso a los alimentos sanos y nutritivos,
fundamental para asegurar el derecho a la alimentacin, se ve por ende influido
cada vez ms por los transgnicos, relacionados cada vez ms con aumentos de
la productividad y variaciones en la calidad de los alimentos.
En este sentido, este documento se enfoca en describir la amenaza de los
Alimentos Transgnicos en la Salud Humana.

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Problema
Si la produccin de estos alimentos sigue en aumento pondr en un riesgo
inevitable a seres vivos y humanos pues se generarn nuevas enfermedades las
cuales su proliferacin ser el detonante del dao severo en las vidas.
De aqu, que se hace necesario conocer el impacto que tienen los alimentos
transgnicos en la salud de los seres humanos, por lo tanto surgen las siguientes
interrogantes: Cul es la influencia del Consumo de Alimentos en la Salud
Humana? Cules son los riesgos que acarrea el consumo de alimentos
transgnicos en la salud?
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3. DESCRIPCIN DEL GESTOR DE REFRENCIAS (Refworks)

Son programas que tienen una base de datos en la que se pueden introducir
referencias bibliogrficas completas, adems de un sistema para generar listas
selectivas de los artculos en los diferentes formatos requeridos por los editores y
revistas especializadas.
Los gestores aumentan la productividad de los investigadores mediante la
simplificacin de la experiencia de investigacin. Es la nica herramienta que los
investigadores tienen que reunir, organizar, leer y citar sus materiales de
investigacin. Tambin hace que sea fcil colaborar con otros en proyectos
conjuntos.
Las bibliotecas que ofrecen este servicio de gran alcance tienen acceso a los
controles administrativos que ayuden a las instituciones respetan los derechos de
propiedad intelectual y de anlisis que proporcionan una fuente constante de
informacin sobre el patrn y el uso del contenido.

Ilustracin 1. Ingreso al gestor de referencias y revisin del tutorial.

Ilustracin 2. Fuentes bibliogrficas en Refworks.

4. FUENTES BIBLIOGRAFICAS CON RESPECTO AL TEMA SELECCIONADO

JUAN CARLOS ORTEGA PLATA (Alimentos transgnicos)

Agro Enfoque. (2011). Aspec demuestra que los peruanos ya estamos comiendo
alimentostransgnicos sin saberlo. El Artculo Discute El Derecho De
Consumidores De Per a Saber Si Sus Alimentos Contengan Organismos
Genticamente Modificados. Se Esbozan Secciones De La Ley Peruana Que
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 CONCLUSIONES

Se observa que los alimentos transgnicos indican que pueden causar algunos
efectos txicos comunes, tales como heptico, pancretico, renal o efectos
reproductivos y pueden alterar el hematolgicos, bioqumicos y parmetros
inmunolgicos.
La importancia de citar las fuentes bibliogrficas est en hacer el reconocimiento
de los autores de quienes tomamos o extraemos textos, de no hacerlo
incurriramos en un plagio. Adems es importante por que brindamos al lector la
posibilidad de ampliar la informacin contenida en el documento.
A manera general los gestores de referencias son aplicaciones destinadas a
manejar bases de datos de referencias bibliogrficas obtenidas a partir de distintas
fuentes capaces de crear, mantener, organizar y dar forma a referencias
bibliogrficas de acuerdo con diferentes estilos de citacin.
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