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Pipeta
Bureta
Matraz de 25ml
Probeta
Vasos de precipitado
Soporte
Fenoltaleina al 1%
NaOH 0.1N
PROCEDIMIENTO:
Determinacin de Acidez para el Vinagre tradicional:
Para la determinacin de acidez se debe utilizar Hidrxido de sodio
0.1N, se agrega en la bureta previamente limpia.
Luego con ayuda de una pipeta o probeta medir 1ml de jugo de vinagre
en un matraz.
Agregar al vinagre 25 ml de agua destilada y 3 gotas de indicador
fenolftalena al 1%.
El siguiente paso consiste en titular la muestra con NaOH 0.1N y anotar
el gasto cuando ocurra el cambio de color o reaccin.
RESULTADOS:
Acidez para el Vinagre tradicional:
Se realiz el anlisis 3 veces y se obtuvieron los siguientes gastos:
G1 = 9 ml
G2 = 8.4 ml
G3 = 8.7 ml
A= N x 60 x ml NaOH x 100
(1000 x pm)
Dnde:
A = acidez
ml NaOH = gasto
N = Normalidad del NaOH
pm = cantidad de muestra
A= 0.1 x 60 x 9 ml x 100
(1000 x 1 ml)
A = 5.4
A = 5.04
A = 5.22
A = 5.76
A = 5.55
A = 4.98