PROGRAMA: CIENCIA, QUESO Y TURISMO

(Rogamos consultar con cierta regularidad el programa porque se puede producir alguna modificacin en el mismo)
DA Mircoles 4 de octubre. Ciencia

MAANA
09:00-09:30 Recepcin de asistentes
09:30-10:00 Inauguracin
Vicerrector/a de la Universidad de Extremadura
M del Rosario Cordero Martn, Presidenta de la Excma. Diputacin Provincial de
Cceres (pendiente de confirmar)
Rafael Pacheco Rubio, Alcalde de Casar de Cceres y Presidente de la Mancomunidad
Tajo-Salor
Jos Manuel Hernndez Mogolln, Director del Curso, Coordinador del Grupo de
Investigacin MARKETUR, Universidad de Extremadura
10:00-11:30 Conferencia 1 Ciencia y Tecnologa en la Industria del Queso. Rafael
Tabla Sevillano, INTAEX
11:30-12:00 Pausa Caf
12:00-14:00 Mesa redonda 1 Ciencia y Tecnologa en la Industria del Queso.
Miguel ngel Asensio, Universidad de Extremadura
Isidro Fernndez Jimnez, Lactocyex
Javier Muoz Prez, D.O.P. Torta del Casar
ngel Juan Pacheco Conejero, Cooprado y D.O.P. Torta del Casar
Jos Antonio Folgado Fernndez, Grupo de Investigacin MARKETUR, Universidad
de Extremadura
14:00-16:00 Pausa Almuerzo

TARDE
16:00-18:00 Mesa redonda 2 Canales de Distribucin y Comercializacin en la
Industria del Queso
Mario Blasco Rey, Quesos del Casar
Pedro Conds Torres, D.O.P. Queso Manchego
Cndido Barrera Ortiz, Coolosar
Directivo de la Central de Compras de Carrefour (pendiente de confirmar)
Alfredo Castro Blzquez, Alimentos de Extremadura
Antero Manuel Muriel Navarro, Finca Pascualete
18:00-19:00 Workshop Coffee

DA Jueves 5 de octubre. Queso

MAANA
9:00-10:30 Conferencia 2 Queso y Gastronoma. Jos Luis Martn Martn, Martn
Afinador
10:30-11:00 Pausa Caf
11:00-13:00 Mesa redonda 3 Queso y Gastronoma.
Claudio Vidal Barrantes, Restaurante Casa Claudio
Csar Rez Merchn, ACOCYREX y Restaurante Torre de Sande
Too Prez, Restaurante Atrio
Juan Pedro Plaza Carabantes, Asociacin de Periodistas y Escritores de Turismo de
Extremadura (APETEX) y Viajes & Food
David Morcuende Snchez, Universidad de Extremadura
13:00-15:00 Taller de Ciencia Gastronmica: Queso.
Visita a quesera
Catas comentadas
15:00-17:00 Pausa Almuerzo.
TARDE
17:00-20:00 Taller de Agroturismo.
Visita a ganadera
Centro de Interpretacin de la Caada Real Soriana Occidental y la Cultura Pastoril
"Casa Pinotes"
Visita al Museo del Queso
Visita guiada a la localidad

DA Viernes 6 de octubre. Turismo

MAANA
09:30-11:00. Conferencia 3 Turismo y Gastronoma: la Creacin de Nuevas
Experiencias. Toms Lpez-Guzmn, Universidad de Crdoba
11:00-11:30. Pausa Caf
11:30-13:30 Mesa redonda 4 Turismo y Gastronoma: la Creacin de Nuevas
Experiencias
M Victoria Bazaga Gazapo, FEXTUR
Tcnico de la Direccin General de Turismo de la Junta de Extremadura - Ruta del
Queso de Extremadura (pendiente de confirmar)
igo lvarez de Eulate, Ruta Europea del Queso
Miguel Rainha, Cmara Municipal de Fundo, Portugal
Jos Mara Muoz Godoy, TAGUS
13:30-14:00 Clausura.
Francisco Martn Simn, Director General de Turismo de la Junta de Extremadura
(pendiente de confirmar)
Rafael Pacheco Rubio, Alcalde de Casar de Cceres y Presidente de la Mancomunidad
Tajo-Salor
Jos Manuel Hernndez Mogolln, Director del Curso, Coordinador del Grupo de
Investigacin MARKETUR, Universidad de Extremadura