REA, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO

En Colombia durante el periodo 2010 al 2015 la produccin de papa aumento en un 2%

a pesar, de que las hectreas sembradas disminuyeron en 9%, mostrando un aumento de
la productividad durante los ltimos 5 aos del 12% .

El aumento de la productividad en los ltimos 5 aos se debe al incremento de la

tecnificacin de los procesos de produccin y a que se han introducido al mercado
variedades con mayor rendimiento (ver grafica1).
Por su parte, a pesar de algunas variaciones importantes durante el periodo, la
produccin de papa entre los aos 2005 y 2013 se ha mantenido estable, esto implica
que en todo el periodo no se alcanza siquiera a compensar la tasa de crecimiento de la
poblacin de un solo ao que es de 1,18%. Esta situacin tiene como origen la
disminucin del consumo per cpita de papa.

DISTRIBUCIN DEL REA SEMBRADA POR VARIEDADES

La oferta de variedades de papa desde el ao 2002 ha aumentado, entre estas se resalta
el surgimiento de la variedad Pastusa Suprema. Esta variedad para el 2012 lleg a tener
el 42% de participacin en los cultivos de Cundinamarca y tambin una presencia del
28.5% de hectreas en Boyac, reemplazando los antiguos cultivos de Parda Pastusa.
Una de las razones de esta sustitucin es debido a que la variedad Pastusa Suprema
tiene un rendimiento de cercano a 45 toneladas por hectrea, mayor a la variedad Parda
Pastusa que brinda un rendimiento que se ubica entre 20 y 30 ton x Ha.
Por otra parte, la variedad Diacol Capiro sigue teniendo gran importancia dentro de los
cultivos nacionales llegando al 25.3% del total de hectreas de papa sembradas en el
pas. Una de las razones de su importancia es la utilidad que presenta para el uso
industrial y tambin, a que en condiciones ptimas su rendimiento puede llegar a 40
toneladas por hectrea.

Distribucin del rea sembrada por variedad, 2012

Mercado nacional
La papa se comercializa en Colombia a travs de un sistema considerado
como altamente ineficiente tanto por el elevado nmero de niveles de
intermediacin como por la escasa agregacin de valor, se identifican seis
agentes que intermedian en el proceso de comercializacin de la papa,
dependiendo de las escalas de produccin en finca y/o de la concentracin
regional de la misma: el acopiador rural, el transportador, el centro mayorista
de origen, la plaza local o regional, la central mayorista o central de abastos y
el sector minorista o detallista.

Tamao de los productores

Pequeos: Siembran menos de 3 hectreas, constituyen el 95% de los
cultivadores y producen alrededor del 45% del total de la produccin.
Medianos: Siembran entre 3 y 5 hectreas, constituyen el 3% de los
cultivadores y participan con cerca del 35% del total de la produccin.
Grandes: Siembran ms de 5 hectreas, constituyen el 2% de los cultivadores
y participan con aproximadamente el 20% del total de la produccin.
Sistemas de produccin
Tradicional: Localizado generalmente en zonas de topografa quebrada y
ondulada, con pendientes superiores al 15% y escasamente mecanizables. Sus
cultivos presentan rendimientos relativamente bajos, menores de 25 toneladas
por hectrea, como consecuencia de un manejo carente de semi-lla certificada
y de asistencia tcnica. La produccin se comercializa en ca-nales tradicionales
del mercado en fresco.
Tecnificado: Al concentrarse en zonas de produccin de topografa plana, este
sistema es ms intensivo en mecanizacin, utiliza semilla de buena ca-lidad
(uso en alto porcentaje de semilla certificada) y recibe asistencia tc-nica.
Presenta rendimientos mayores a 30 toneladas por hectrea. La pro-duccin
est destinada a mercados especializados y a la industria de pro-cesamiento
industrial.

Destino de la produccin
Segn datos del Consejo Nacional de la Papa:
70% del total de la papa producida se destina al mercado en fresco
11% es usado para el autoconsumo por parte de las familias productoras
8% se destina como semilla
10% para la industria de procesamiento industrial.