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Pervaporación

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ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES DARÍO PAVÓN VARGAS 06/07/2011

PERVAPORACIÓN La pervaporación es una operación con membranas selectivas para la separación de líquidos. Cuando una membrana de pervaporación toma contacto con una mezcla líquida, tanto las especies más permeables en el permeado, y las especies menos permeables en el alimento, se pueden concentrar. Entre las ventajas que presenta este método está un consumo de calor latente inferior al requerido en destilación y que no está limitada termodinámicamente para la separación de azeótropos. Las principales aplicaciones de la pervaporación se centran en la deshidratación de compuestos orgánicos, eliminación de compuestos orgánicos de disoluciones acuosas y separación de mezclas orgánicas; para la industria alimentaria: recuperación de compuestos aromáticos, deshidratación de productos de fermentación, disminución de la concentración de alcohol en vinos, cervezas y licores.1 En esta operación las fases en contacto con la membrana son un líquido y un gas. Los componentes del líquido tienden a atravesar la membrana y pasar a la fase gas, por lo que se establece como fuerza impulsora para este cambio, una diferencia de presiones entre ambos lados de la membrana. Para que un componente se transporte es necesario que su presión parcial en el gas sea inferior a su presión de vapor a la temperatura de trabajo, para ello se consigue dicha fuerza impulsora de tres maneras: haciendo vacío en el lado del vapor, precalentar el alimento, lo que conlleva a un aumento de la presión de vapor y finalmente hacer pasar un gas inerte barriendo la zona de vapor, lo que provoca un efecto de arrastre de los componentes en la membrana.2 La pervaporación funciona mediante ósmosis inversa, es decir que se produce un paso solamente del solvente desde una zona de alta concentración hacia una zona de baja concentración. Esto se logra aumentando la presión del lado de mayor concentración. En la pervaporación se tienen tres etapas fundamentales: adsorción de los componentes de la mezcla líquida en la membrana, difusión de los compuestos adsorbidos a través de la membrana y desorción en el lado del permeado.3 El mecanismo aceptado para el transporte en membranas no porosas es el de Solución-difusión. El transporte de masa en la membrana generalmente es controlado por la velocidad, que generalmente es gobernada por la primera ley de Fick. . Mediante la introducción del coeficiente de partición (K) de la membrana / alimentación, y de la membrana / permeado, las concentraciones de las especies en las caras de la membrana se puede expresar en sus
1

P Shao and R Huang, “Polymeric membrane pervaporation,” Journal of Membrane Science 287, no. 2 (January 2007): 162-179. 2 Francisco Rodríguez (editor) et al., Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. II: Operaciones de procesado de alimento., vol. II, 1st ed., Ciencias químicas (Editorial Síntesis, S.A., n.d.). 3 María Belén Martino and Melania Massón, “Revisión del Proceso de Pervaporación,” Universidad Tecnológica Nacional, 2008, http://www.edutecne.utn.edu.ar/cytal_frvm/CyTAL_2008/Trabajos%20y%20Prologo/versi%C3%B3n%20cor relativa%20PDF/TFA013%20Revisi%C3%B3n%20del%20proceso%20de%20pervaporaci%C3%B3n%20%20Actas.pdf.

y la primera ley de Fick. por lo tanto se convierte en: Donde D es el coeficiente de difusión. N es el flujo de permeado. y tanto el coeficiente de partición y de difusión depende de la concentración. caucho del butadieno. Membranas hidrófilas: se utilizan para separar el agua de las soluciones orgánicas. coeficiente de reparto K. tanto el coeficiente de difusión y de distribución son constante y si la concentración transmembranaria (ΔC) se toma como la fuerza motriz para el transporte de masa. Membranas organofílicas: Se usan para recuperar los compuestos orgánicos de soluciones. Por lo tanto. la permeabilidad de la especie en la membrana se puede definir como: Claramente. La teoría solución-difusión de la teoría es sólo válida para la penetración a través de membranas no-hinchadas. Cuando las membranas se utilizan para separación de compuestos orgánicos ocurre generalmente una hinchazón. Estos tipos de membranas son hechas de polímeros con vidrio y un ejemplo es el alcohol polivinílico (PVA). Los ejemplos incluyen el nitrilo. respectivamente. La naturaleza flexible de éstos polímeros los hacen ideal para permitir el paso del compuesto orgánico. la permeabilidad es un índice que mide la capacidad de transporte de una membrana de una especie.concentraciones en la alimentación y en el permeado. y por lo tanto la permeabilidad P) de modo que la separación deseada se puede llevado a cabo de manera eficiente. Estas membranas se hacen de elastómero. Esquemas generales de una unidad de pervaporación a vacío (izquierda) y con arrastre de vapor (derecha) . representado por la cantidad de alimento sobre el área en un intervalo de tiempo. Las membranas usadas en los procesos de pervaporación son clasificadas según la naturaleza de la separación a realizar. Figura 1. entre otros. Los esfuerzos de investigación en pervaporación se dedican a la búsqueda de materiales del membrana que maximicen las diferencias en estos parámetros (coeficiente de difusión D. la teoría debe ser modificada para adaptarse a las membranas de pervaporación hinchadas.

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