Clculo para disear

una cmara frigorfica

LUGAR DE PROCESAMIENTO: LIMA

a) Dimensiones de las bandejas y rack

DIMENSIONES DE LAS BANDEJAS

Largo = 0.65 m
Ancho = 0.65 m

TOTAL A PROCESAR = 1375 Kg/ dia

1.375 TONELADAS

Peso de la masa (bola)= 0.5 Kg

bolas de masa x bandeja = 25 Unid
Peso x bandeja = 12.5 Kg
Total de bandejas = 110 Unid
Bandejas por Rack= 11 unid

DIMENSIONES DE LOS RACK

Largo = 0.7 m
Ancho = 0.7 m
Altura = 2 m
TOTAL DE RACK= 10

b) Dimensiones de la cmara interna

CALCULANDO EL LARGO INTERIOR DE LA CMARA

Cantidas de rack = 5 unid
Ancho de la rack = 0.7 m
Espacio de separacion 0.5 m
entre rack =
Separaciones = 4
Espacio de la 1 m
parihuela con la pared=
Pasadizo= 2
Largo interior 7.5 m
de la camara =

CALCULANDO EL ANCHO INTERIOR DE LA CMARA

Cantidas de rack = 2 unid
Ancho del rack= 0.7 m
Espacio de separacion 0.5 m
entre rack=
Separaciones = 1
 Espacio de la 2 m
rack con la pared=
Pasadizo= 2
Ancho interior 5.9 m
de la camara =

CLCULO DE LA ALTURA INTERIOR DE LA CAMARA

Altura de RACK = 1.8 m
Altura de Pallets con
0.2 m
Ruedas =
Distancia entre el Techo y el
Evaporador 0.1 m
Altura Promedio del
Evaporador 0.4 m
(segn catlogo)
Distancia entre el
Evaporador y las Jabas 0.1 m
Altura de Apilamiento de
2.6 m
Jabas

c) Balance trmico

Q U (Te Ti ). A

Q Calor total que atraviesa el cerramient o.Kcal / h U Coeficiente global d

U Coeficiente global de transmisi n de calor a kcal
del cerramiento.
travs del cerramient o Kcal / m 2 hC m 2 h oC
Te Temperatura exterior C. e Coeficiente global d
Ti Temperatura int erior C. en la cara externa e intern
A rea. m
Espesor del m
el cerramiento. m.

Conductividad trm

quecomponen el cerram

TECHO
 Te = 29 C
Ti = -30 C
rea = 44.25 m2

ESPESORES
ladrillo 0.15 m
poliuterano 0.07 m
hormign 0.01 m

1/U
U

Q (techo) =

PAREDES

Te = 29 C
Ti = -30 C
REA = 69.68 m2

ESPESORES
ladrillo 0.15 m
poliuterano 0.07 m
hormign 0.02 m

1/U =
U=

Q (paredes)=

PISO

Te = 25 C
Ti = -30 C
REA = 44.25 m2
 ESPESORES

hormign 0.1 m
poliuterano 0.07 m
hormigon 0.08 m

1/U =
U=

Q (piso) =

CALOR DE PISO, TECHO PAREDES (Q1) =

CARGA POR RENOVACIN DE AIRE

Q2 fc(V . .d )h
V= Volumen de recinto ( m3)
= Densidad media del aire entre las condiciones exteriores e interiores (K
d = N de renovaciones/ da
h = Diferencia de entalpias entre el aire exterior y el aire interior (Kcal/Kg)
Fc = factor de antecmara

VOLUMEN INTERIOR 115.05

N de renovaciones 6.8
Factor de ante cmara 0.5
Temperatura exterior 29
HR exterior 55
Entalpia exterior 16.3
Temperatura interior -30
HR interior 90
Entalpia interior -6.5
Densidad del aire 1.26

CARGA DE CALOR DEL PRODUCTO

Q3 m.Cp1.(Ti Tc) m.Lc mCp2 .(Tc Tconsv.)
m= Masa del producto.
Cp1=Calor especifico de la masa de la pizza antes de congelar
Ti= T de entrada
Tc=Temperatura de congelacin
del producto.
Lc=Calor latente a congelar
Cp2=Calor especifico de la masa de la pizza despus de congelar
T consv.= T de conservacin.

Masa del producto 1375

Calor especifico de la masa de pizza antes de congelar
0.75
antes de congelar
T de entrada 10
Calor lantente a congelar 55
Calor especifico de la masa de pizza despus de congelar
0.41
despues de congelar
Temperatura de congelacion
-1
del producto
Temperatura de conservacion
del producto en estado -30
congelado

CARGA TRMICA VARIAS

Carga de calor en iluminacion en el tunel

N de lmparas 2
Potencia de las luminarias 90
Tiempo de funcionamiento h/dia 3
Equivalencia de 1kw 0.861

CARGA TRMICA POR OBRERO

N personas 2
Horas de trabajo 3
Calor equivalente x persona 362

CARGA TRMICA POR RACK

Carrito(acero inoxidable)
Cantidad 10
Masa carritos Totales 50 Kg
C.e. del material 0.12 Kcal/KgC
T.de entrada del carritos 5 C
T. final de congelamiento -30 C

CARGA TRMICA POR BANDEJA

Bandeja (acero inoxidable)

Cantidad 110
Masa de bandejas 1
C.e. del material Kcal/KgC 0.12
Kcal/KgC
T.de entrada del embalaje
5
en C C
T. final de congelamiento de
0
embalaje en C C

Segn Teresa Sanchez:

Carga trmica debido al calor desprendido por ventiladores

" Puede suponerse en este caso, de forma prctica y bastante

aproximada que el equivalente termico del trabajo de los ventiladores
representa del 5% al 8% las necesidades de frio ya calculados ,
(Q1+Q2+Q3)."

Resumen de la cargas trmicas total en el tunel

Cargas trmicas Cantidad de calor

Por transmision Q1 37730.2001687317
por infiltraciones Q2 11237.53176
Por producto Q3 103317.5
Iluminacion en el tunel Q4 464.94
Por obrero Q5 2172
Por rack Q6 2100
Por bandeja Q7 66
Por ventiladores Q8 12182.8185542985
Carga total Kcal/ dia 169270.990
Por seguridad 10% 16927.099048303
Carga total + 10% 186198.089531333
hora de trabajo / dia 4
capacidad total por 4 horas 42317.748 Kcal/ h
167927.570 BTU/h
49 KW

CLCULOS PARA EL CICLO DOBLE EN CONGELACIN

TEMPERATURA DE CONDENSACIN

Tk= T ambiente + 5C
Tk= 29C + 5C
Tk= 34C

TEMPERATURA DE EVAPORACIN

To= T camara - Dt
To= -30C - 5.5C
To= - 35.5C
To= - 36C
Pk/Po=
Mayor de 8 doble compresin

REFRIGERANTE A UTILIZAR R-717

ENTALPIAS
h1 =
h2 =
h3 =
h4 =
h5 =
h6 =
h7 =
h8 =

Qo
(capacidad frigorifica)
qo (produccin frigorifica
especifica)
flujo msico

Baja
Alta

EVAPORADOR
 Valor de Dt 90% 10 DT
CAPACIDAD DE LA CMARA 167927.570
49
42317.748

SE ELIGI EL EVAPORADOR BC4-616

N DE EVAPORADORES

5 evaporadores

CONDENSADOR

186625.431643733
CAPACIDAD DEL 55943.9
CONDESADOR
FACTOR (Tbh=26C) 1.51
Capacidad x Factor 84475.3097831778
Se elige el MODELO VXC25

Se elige el MODELO VXC25

INTEGRANTES:

1. ARENAS RODRIGUEZ LESLY JANETT

2
3
4
5
 1 1 1

U e e

U Coeficiente global de transmisin de calor a travs

kcal
del cerramiento.
m 2 h oC
e Coeficiente global de tranasmisin de calor por conveccin
en la cara externa e interna , respectivamente del cerramiento.

Espesor del material que compone

el cerramiento. m.

Conductividad trmica de cada uno de los materiales

Kcal
quecomponen el cerramient o.
mhoC
 20.3 cm =
0.04 Kcal/mhC

X poliuterano =

coef. de
transmisin de
calor

0.75 kcal/mhC
0.013 kcal/mhC
1.4 kcal/mhC

5.8417582418
0.1711813394 kcal/m2hC

446.9116817156 Kcal/h

Coef. de
transmisin de
calor

0.75 kcal/mhC
0.013 kcal/mhC
1.4 kcal/mhC

5.8489010989
0.1709722875 kcal/m2hC

702.887590418 Kcal/h
 coef. de
transmisin de
calor

1.4 kcal/mhC
0.013 kcal/mhC
1.4 kcal/mhC

5.7631868132
0.1735151111 kcal/m2hC

422.2924015635 Kcal/h

= 37730.200169 Kcal/dia

eriores e interiores (Kg/m 3).

re interior (Kcal/Kg)

m3

C
%
kCal/kg
C
%
kCal/kg
Kg/m3

Q2 = 11237.53176 Kcal/ dia

kg
kcal/KgC
C
kcal/KgC
kcal/KgC

C
C

Q3 = 103317.5 Kcal/ dia

W
H
kcal/h

Q4 = 464.94 Kcal/dia

personas
h/dia
kCal/h - perso

Q5 = 2172 Kcal/dia
 Q6= 2100 Kcal/dia

Q7= 66 Kcal/dia

ladores

Q1+Q2+Q3 152285.2319287
asumiendo 8% 12182.8185543

Q8= 12182.818554 Kcal/dia

 PRESIN DE CONDENSACIN

Pk= 13.12 bar

PRESIN DE EVAPORACIN

Po=0.8845 bar

14.8332391181
de 8 doble compresin

ENTALPIAS
1414 KJ/Kg densidad 1 0.7834 Kg/m3
1600 KJ/Kg densidad 2 2.0833333333 Kg/m3
1456 KJ/Kg densidad 3 2.78 Kg/m3
1670 KJ/Kg densidad 4 8.3333333333 Kg/m3
361.2 KJ/Kg
361.2 KJ/Kg
172.3 KJ/Kg
172.3 KJ/Kg

177057.456 KJ/h

1241.7 KJ/Kg
142.5927809014 Kg/h

6336.17 Kcal/h
7289.998886471 Kcal/h

13626.17

COMPRESORES
 BAJA
BTU/h Modelo OSKA5341K
KW Codigo 122931
kcal/h T de evap. + 12.5 a -19
m3/h 84
40500 BTU/h
4.146 ALTA
Modelo OSNA5361K
BC4-616 Codigo 122553
T de evap. - 10 a -39
m3/h 118

Kcal/h
 X poliuterano
0.013 kCal/mhC

7 cm
 V espefico m3/h Cilindrada
Ve.1 1.2764871075 m3/Kg 182.01785
113.57331
Ve.2 0.48 m /Kg
3
68.444535
Ve.3 0.3597122302 m3/Kg 51.292367
34.181234
Ve.4 0.12 m3/Kg 17.111134
m3/h

m3/h