09/08/2013

Universidad de Piura
Facultad de Ingeniera
Programa Acadmico de Ingeniera Industrial y Sistemas

TECNOLOGA DE PROCESOS

PROCESO Y VARIABLES
DE PROCESO

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Proceso
El trmino proceso se usa, en nuestro caso, para referirse a las
operaciones que provocan cambios fsicos o qumicos en la materia
El proceso puede significar una etapa simple, es decir, una operacin
unitaria, o un proceso unitario

Entrada de materia Salida de materia

(variables de proceso) (variables de proceso)

PROCESO

Pero tambin puede ser un proceso de varias etapas, en serie o en

paralelo

Procesos en serie y en paralelo

B1
A1
PROCESO 1
P
REACCIN

A2 B2
PROCESO 2

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Procesos en serie o en lnea

SALMUERA
VAPOR DE AGUA

VAPOR DE AGUA

SALMUERA SAL SAL DE

CRISTALES
CONCENT HUMEDA COCINA
AGUA DE MAR
EVAPORACIN CRISTALIZACIN LAVADO SECADO

SALMUERA
IMPUREZAS LICOR MADRE

Procesos con recirculacin

AF A B P
Mezclador PROCESO Separador

AF = Alimentacin fresca
A = Alimentacin al Proceso
B = Producto Bruto
R = Recirculacin
P = Producto Neto

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Procesos con recirculacin y purga

AF A B P
Mezclador PROCESO Separador

R PG

AF = Alimentacin fresca
A = Alimentacin al Proceso
B = Producto Bruto
R = Recirculacin
P = Producto Neto
PG = Purga

Unidad de proceso:
Es el aparato o equipo donde se lleva a cabo el proceso
Cada unidad de proceso est asociada con un conjunto de flujos de entrada
y de salida
Las variables suelen ser medidas y controladas para mantener una un buen
rendimiento productivo y un producto de calidad

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El ingeniero:
Disea una unidad de proceso
o
Supervisa la operacin del proceso
o
Analiza los resultados
o
Introduce cambios en el diseo inicial

Para hacer algunas de estas cosas, deben realizarse:

Balances de materia y balances de energa que requieren

Conocer las cantidades de materia (flujos)
Conocer las composiciones de cada corriente de materiales
Conocer las condiciones de los materiales: presin, temperatura, etc.
Medir algunas de estas variables si no se dispone de informacin

Medicin y control de las variables de proceso

PROCESO

Medir controlar
Qu se mide?
Con qu instrumentos se mide?

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Just to refresh the mind:

MOL
Es la unidad para medir la cantidad de sustancia y
equivale a 6,023 1023 unidades elementales.
Un mol de C contiene 6,023 1023 tomos de C y
tiene una masa de 12 g
Un mol de O2 contiene 6,023 1023 molculas de O2 y
tiene una masa de 32 g

m
n=
M
Donde n = nmero de moles, m = masa y M es la masa
molar, peso atmico o peso frmula.

Caudal o flujo (flow rate, rate):

Volumtrico V

F
Densidad =
V

De masa F

F
F=
M
Molar F

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Densidad de los gases

Son sustancias compresibles: varan su volumen con cambios en la
presin y temperatura

PV=nRT

PM
Densidad =
RT

Medicin de flujo o caudal volumtrico

Rotmetros

Caudalmetros

Medidores de placa de orificio

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Medicin de la presin atmosfrica

Presin atmosfrica:

Se mide mediante barmetros

Mecnica de Fluidos: Robert Mott

Medicin de la presin en los sistemas

En un recipiente, tanque, tubera.

Presin manomtrica:
Se mide mediante manmetros, como los mercurio o de resorte

Mecnica de Fluidos: Robert Mott

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Medicin de la temperatura

Termmetros Termocupla

Termmetro
infrarrojo

Temperatura
Medida de la energa cintica de las molculas de
una sustancia en un estado de agregacin.
Medicin indirecta.
Volumen de una masa fija de un fluido.
Resistencia elctrica de un conductor.
Tensin elctrica de la unin (junta) de dos metales
diferentes.
Escalas:
Relativas.
Termodinmicas (absolutas).

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Medicin directa de la concentracin en ciertos tipos

de soluciones (NaCl, azcar)
Propiedad ptica: ndice de refraccin.
Instrumento: Refractmetro

brixmetro

salinmetro

Muchas formas de expresar la concentracin

Conc. molar cT =
nT
ci =
ni
V V

ni n
Fraccin molar yi = = i
nT n j

mi m
Fraccin en masa xi = = i
mT m j

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