TALLER DE INVESTIGACIN I

PROBLEMA:
Venta de alimentos en la va publica en la ciudad de Morelia, Michoacn.
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:
Durante las ltimas dcadas el establecimiento de puestos en la va pblica ha
persistido y aumentado significativamente provocando un deterioro en calles,
banquetas, parques y jardines, etc., generando inconformidad en diferentes grupos
sociales. Principalmente en comerciantes establecidos que se ven limitados por los
costos por concepto de impuestos, servicios, de salarios y prestaciones de los
trabajadores, reflejados en los precios de los artculos o servicios que ofrecen.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Morelia no es ms que una de tantas ciudades que se ven afectadas por la
economa subterrnea, siendo la venta de alimentos en va publica la segunda
actividad ms (llevada a cabo) en la ciudad de Morelia segn encuestas realizadas
aprox. hace 10 aos. La falta de empleo, salarios que no cubren todas las
necesidades de las personas, y las mismas polticas econmicas que tratan
fallidamente de impulsar la economa, generan en las personas la decisin de
integrarse en estas actividades.
OBJETIVOS:
Antes de una regulacin la venta de alimentos en va pblica necesita de
orientacin. Tomando en cuenta esto, el objetivo general de esta investigacin es
formular alternativas en la venta, preparacin, seguridad y manejo de alimentos en
la va pblica y verificar si son realmente propuestas viables y congruentes con las
necesidades que se presenten.
JUSTIFICACIN: IMPACTO SOCIAL, TECNOLGICO, TICO, ECONMICO Y
AMBIENTAL:
El impacto de esta investigacin es ntegro pues en lo social se busca un desarrollo
personal y profesional en las personas que se vean beneficiadas; en el mbito
tecnolgico si es el caso se podran implementar tecnologas que mejoren la
eficiencia en los servicios que se ofrezcan; el mayor impacto que puede tener la
investigacin seria en lo tico y econmico, pues el propsito de asesorar a los
ambulantes que se dedican a la venta de alimentos comenzara con beneficios
econmicos en los ambulantes pero principalmente propiciara un desarrollo
econmico a nivel estado; y en lo referente a lo ambiental
HIPOTESIS:
Es necesario llevar a cabo un programa que garantice a la sociedad la calidad y
seguridad en todo el proceso que conlleva la venta de alimentos en la va pblica.
Como puede ser un sistema de gestin de calidad.
BOSQUEJO DEL MTODO:
Se pretende con la investigacin el desarrollo de un sistema de gestin de calidad
que garantice que lo que se consuma sea un producto y servicio de calidad. Para
lograr esto es necesario reunir informacin de tipo cuantitativa y cualitativa as con
esta informacin detectar si es viable la opcin de llevar a cabo un sistema de este
tipo.
DETERMINACIN DE LA POBLACIN:

USO DE HERRAMIENTAS:
Para llevar a cabo esta investigacin es necesario de internet para la recoleccin de
informacin documental, encuestas al pblico en general y a ambulantes.
PLANES: