UD 7 MICROBIOLOGA

1. Concepto de microorganismo
2. Los virus
2.1 Composicin y estructura de los virus
2.2 Clasificacin de los virus
2.3 Ciclo biolgico de un virus
2.4 Origen de los virus
2.5 Efectos de la infeccin viral
2.6 Un caso singular: los retrovirus y el virus del Sida
3. Bacterias
3.1 Morfologa y estructura bacteriana
3.2 Fisiologa de las bacterias
3.3 Clasificacin bacteriana
4. Microorganismos eucariotas
4.1 Protozoos
4.2 Algas microscpicas
4.3 Hongos microscpicos

1. Concepto de microorganismo

Los microorganismos o microbios son un variado grupo de seres vivos que tienen como caracterstica
comn su reducida dimensin, siendo visibles solamente al microscopio. En los microorganismos estn
representados cinco grupos de seres vivos, virus, bacterias, protozoos, hogos y algas, cuyas principales
caractersticas se presentan en esta tabla.

TAMAO
GRUPO ORGANIZACINNUTRICIN REINO
MEDIO
Parsitos
VIRUS 0,1m Acelular VIRUS
obligados
Todos los
BACTERIAS 10m Procariota MONERAS
tipos
PROTOZOOS Hetertrofos PROTOCTISTAS
ALGAS >250m Eucariota Auttrofos PROTOCTISTAS
HONGOS Hetertrofos HONGOS

Este pequeo tamao proporciona a los microorganismos diversas ventajas como:

- Rpido intercambio de sustancias con el medio externo, dado que la disminucin del
tamao celular supone un aumento en la relacin superficie volumen.

- Metabolismo muy rpido pues los compartimentos celulares estn muy prximos a los
metabolitos y nutrientes. Por ello pueden alterar rpidamente el medio en que viven,
agotando los nutrientes e inundndolo de residuos. Las toxinas son productos metablicos
de algunos microorganismos que utilizan como arma de ataque-defensa ante los
competidores.

- Rpida multiplicacin, basada en su eficaz metabolismo.

Esto tiene aspectos positivos que utiliza la microbiologa industrial en la fabricacin de

antibiticos, fermentaciones etc, y aspectos negativos, especialmente su capacidad invasora,
siendo muchos de ellos seres patgenos.
- Pueden adaptarse a todo tipo de condiciones ambientales, por extremas que sean,
formando segn L. Margulis, una capa continua sobre la Tierra conocida como microcosmos.
Por esta capacidad de adaptacin y rpido metabolismo los microorganismos desempean
papeles bsicos de los ciclos biogeoqumicos.

2. Los virus

Son los seres ms simples y pequeos que se conocen. Bsicamente son molculas de cido
nucleico envueltas por una cubierta proteica. Son subcelulares, es decir, no tienen
organizacin celular. Todos son parsitos intracelulares obligados, modifican mediante su
cido nucleico el metabolismo de la clula hospedadora, usndola para reproducirse. Fuera
de la clula parasitada son estructuras inertes, ya que carecen de enzimas con las que
desarrollar su propio metabolismo, siendo su nica funcin transportar el cido nucleico viral
de una clula hospedadora a otra.

La virologa es una ciencia reciente, pues por su pequeo tamao, de 20 a 300nm, aunque
se supona su existencia, no fueron observados hasta la aparicin del microscopio
electrnico, siendo Wendell Stanley quin en 1935 consigui cristalizarlos. Esto implica que
tienen formas geomtricas propias del mundo mineral.

2.1. Composicin y estructura de los virus

La composicin de un virus se refiere a su estado extracelular, conocido como partcula viral

o virin, ya que en su estado intracelular su cido nucleico se integra en la clula
hospedadora y el virus desaparece temporalmente. Un virin est compuesto de cido
nucleico, enzimas, cpsida y en algunos casos envolturas membranosas externas.

El cido nucleico, que representa solo el 1-2% del total del virin, es de un solo tipo, ADN
o ARN, pudiendo ambos ser monocatenarios o bicatenarios, segn estn formados por una o
dos cadenas. Lo ms frecuente es que forme una sola cadena, que puede estar abierta o
cerrada (circular), pero tambin hay cidos nucleicos fragmentados.

Las enzimas que contiene el virin son escasas. Le sirven para entrar o salir de la clula
parasitada (lisozima y neuraminidasa) o para replicar o transcribir su cido nucleico
(polimerasas y transcriptasas).

Figura 1-a: Virus con Membranas

Figura 1-b: Virus del mosaico del tabaco

Figura 1-c: Virin icosadrico

La cpsida es la cubierta proteica que protege al cido nucleico. Es una estructura simtrica
formada por la repeticin de una reducida variedad de protenas globulares conocidas como
capsmeros.

Segn la simetra de su cpsida los virus pueden ser:

- Helicoidales, como el virus del mosaico del tabaco. Sus capsmeros, dispuestos
helicoidalmente, forman una especie de cilindro, en cuyo interior se aloja el cido nucleico.

- Polidricos, siendo los mas simples los icosadricos con 20 caras tringulos equilteros,
cada uno de ellos formados por mas de un tipo de capsmero. Ejemplos el virus de las
verrugas o el de la polio.

- Complejos, resultado de combinar las estructuras anteriores. Por ejemplo los bacterifagos
(virus que parasitan bacterias) constan de una cabeza icosadrica con el cido nucleico, una
cola helicoidal que por medio de un cuello se une a una placa basal con espinas basales y
fibras caudales por las que se fija a la bacteria.

Envolturas membranosas. En los virus envueltos la nucleocpsida (cido nucleico ms

cpsida) est cubierta por una membrana, que es un fragmento de la clula en la que se
reprodujo el virus, de la que pueden sobresalir protenas o espculas. Los virus desnudos
carecen de estas membranas.

2.2. Clasificacin de los virus

Los virus se pueden clasificar segn varios criterios. Algunos de ellos son:

- Por la clula que parasitan: Virus animales, vegetales o bacterifagos.

- Por su forma: Helicoidales, polidricos o complejos.

- Por tener o no envolturas: Virus envueltos o desnudos.

- Por su cido nucleico: ADNmc; ADNbc; ARNmc o ARNbc.

mc = monocatenario
bc = bicatenario

Tabla de la clasificacin de los virus

Familia o cido Ejemplo -

Forma Envoltura
tipo Nucleico Enfermedad

Mosaico del tabaco;

Vegetales Helicoidal ARNmc NO
Estriado del maiz,
Tumores vegetales

Bacterifagos Complejo ADNbc NO Bacteriofago T,

Corticovirus

Papovavirus Icosadrico ADNbc NO Virus papiloma y de

las verrugas
Poxvirus Compleja ADNbc NO
 Virus de la viruela y
de la vacuna

ADNbc Virus del herpes,

Herpesvirus Icosadrica S
lineal varicela, Sarcoma de
Kaposi

Infecciones
ADNbc
Adenovirus Icosadrica NO respiratorias,
lineal
entricas y
oftlmicas

Poliomelitis,
Picornavirus Icosadrica ARNmc NO
Meningitis, Hepatirs
A, Resfriado comn

Reovirus Icosadrica ADNbc NO Gastroenteritis y

Diarreas infantiles

Togavirus Icosadrica ARNmc S Rubeola, Fiebre

amarilla

Retrovirus Helicoidal ARNmc S

IDA

Ortomixovirus Helicoidal ARNmc S

Gripe

Paramixovirus Helicoidal ARNmc S Sarampin, Paperas,

Bronquitis, Garrotillo

Rhabdovirus Helicoidal ARNmc S

Rabia

2.3. Ciclo biolgico de un virus

En el estado de virin "solamente" esperan encontrar una clula hospedadora donde obtener
la materia y energa necesarias para realizar su nico objetivo, la produccin de nuevas
partculas vricas. En la reproduccin viral podemos distinguir las siguientes etapas:

- Adsorcin, o fijacin a la clula hospedadora. Estas clulas poseen receptores

especficos para los virus que las infectan. Por ello los virus tienen especificidad de husped,
solo son capaces de atacar a un tipo de clulas, incluso, dentro del mismo husped.

- Penetracin, al menos del cido nucleico, en el citoplasma de la clula parasitada. Puede

ser por inyeccin, endocitosis o fusin directa de la cubierta vrica con la membrana celular.

- Fase de eclipse, pues no se observan virus en el interior de la clula. A partir de este

momento puede seguir dos ciclos diferentes:

a) Ciclo lisognico. Se produce cuando el cido nucleico viral no expresa sus genes, se
integra en el genoma de la clula o queda libre a modo de plsmido. Ambos genomas se
replican juntos. El virus queda en forma de provirus y la clula que lo aloja como clula
lisognica. Este proceso significa una alteracin, por enriquecimiento gentico, de la clula
lisognica. Por distintos factores el provirus puede comenzar un ciclo normal o ltico.
b) Ciclo ltico. El cido nucleico viral se apodera del metabolismo celular, dirigindolo hacia la
fabricacin de los componentes vricos, copias de cidos nucleicos vricos y tras transcribir el
mensaje de su genoma a ARNm, protenas de las cpsidas. Estos componentes se acumulan
en distintas partes de la clula infectada.

- Ensamblaje. Cuando hay suficiente cantidad de estas molculas, se pliega el cido

nucleico y se introduce dentro de la cpsida, apareciendo grandes cantidades de viriones.

- Liberacin. Salen de la clula los virones por diferentes procedimientos, siendo el ms

frecuente la lisis o desintegracin de la clula infectada.

2.4. Origen de los virus

Se les suele considerar como clulas en regresin, clulas que perdieron muchos de sus
componentes por no necesitarlos, ya que disponen de ellos en las clulas parasitadas. No
obstante, hay autores que los consideran preclulas, reliquias evolutivas de antecesores que
no evolucionaron.

2.5. Efectos de la infeccin viral

- El ms conocido es la muerte de la clula, que tiene un efecto multiplicador, pues los

viriones liberados atacaran cada vez a un nmero mayor de clulas, con el consiguiente
deterioro del rgano o tejido afectado.

- Ante la infeccin vrica las clulas se defienden produciendo y liberando unas sustancias
conocidas como interferones, que tras unirse a la membrana de clulas sanas, las protegen
de la infeccin por nuevos virus. Los interferones tambin potencian las respuestas
inflamatorias e inmunes.

- Para prevenir las infecciones vricas en humanos los mtodos ms efectivos son: la
vacunacin, la higiene y la cuarentena, en casos extremos. Los antibiticos no son efectivos
contra los virus.

- Algunos virus son oncognicos, es decir causan tumores, como cnceres de hgado, de
piel, y modalidades de linfomas y de leucemias.

- Pueden contribuir a la formacin de nuevas especies (especiacin) de bacterias, mediante

la transferencia de cidos nucleicos entre diferentes clulas.

2.6. Un caso singular: Los retrovirus y el virus del sida

Los retrovirus son virus ARN, envueltos, que atacan a clulas eucariotas. Contienen
transcriptasa inversa. Este enzima acta por un mecanismo inverso a la transcripcin
normal, pues usando como molde al ARN viral genera ADN bicatenario, el cual se puede
integrar temporalmente en el genoma de la clula hospedadora (provirus).
Este proceso es aprovechado por la ingeniera gentica para introducir genes dentro de las
clulas.

El virus del sndrome de la inmunodeficiencia humana adquirida (SIDA), ataca a los linfocitos
T4, y su persistencia como provirus dificulta el tratamiento de los enfermos. Adems de
medidas preventivas, se le suele atacar con inhibidores de la transcriptasa inversa y de la
proteasa, enzima que necesitan los nuevos viriones para salir de la clula.

Algunos retrovirus son oncognicos.

Tras el estado de provirus, inician el ciclo ltico y acaban con las clulas parasitadas.
 Figura 2: Esquema de la accin de la transcriptasa inversa

3. Bacterias

Este concepto engloba a los seres procariotas, recientemente dividido en dos dominios, las
arqueobacterias y las eubacterias. Son las formas de vida ms simples y abundantes,
capaces de resistir medios inhspitos por sus condiciones extremas.

3.1. Morfologa y estructura bacteriana

Tienen un tamao comprendido entre 1 y 10 y unas formas que se conocen como cocos
(esfricas), bacilos (cilndricas), vibrios (curvadas) espirilos (alargados y retorcidos),
pudiendo agruparse en colonias de forma especfica.

Desde el exterior al interior nos encontramos con las siguientes estructuras:

- Cpsula, (puede faltar) Zona viscosa, 100-400 de grosor, sin estructura definida.
Formada por mezcla de hetersidos, confiere a la bacteria resistencia a la desecacin y al
ataque por clulas fagocticas, pudiendo servir tambin como elemento de fijacin al
sustrato.

- Pared bacteriana. Cubierta rgida, de 50-100 que da forma a la bacteria y resistencia a

las fuertes presiones osmticas de su interior. Esta compuesta por peptidoglucanos o
mureina, que forma un entramado rgido externo. Segn la composicin de esta pared las
bacterias se dividen en Gram positivas (paredes anchas, con numerosas capas de mureina
reforzadas con cido teicoico) y Gram negativas (mas estrecha y compleja, con una capa de
mureina interna y una membrana lipdica externa, permeable gracias a los canales de
porina). Estos poros le dan distinto comportamiento ante los colorantes. La tincin de Gram
es una tcnica muy frecuente en microbiologa

La bacteria sin pared queda en un estado inerme, se conoce como protoplasto.

 Figura 3: Esquema de la pared bacteriana

- Membrana plasmtica. Es semejante a la membrana de las clulas eucariotas, salvo por

su composicin qumica, al carecer de esteroides, frecuentes en las clulas superiores.
Regula el intercambio de sustancias con el medio y tiene adosados a su cara interna los
complejos enzimticos que realizan funciones vitales como la respiracin celular, la
duplicacin del ADN y la fotosntesis y fijacin del nitrgeno en las bacterias que tienen estas
capacidades. Por ello la membrana es una zona de gran actividad.
- Citosol, semejante a cualquier clula, con las singularidades siguientes propias de las
clulas procariotas:

Sus nicos orgnulos son los ribosomas (70s), ms pequeos que los eucariotas (80s).
Abundan las inclusiones de diversa naturaleza qumica, ya sea sustancias de reserva o
residuos de su metabolismo.
Presencia de vesculas gaseosas para controlar su flotabilidad, en las bacterias acuticas.

Figura 4: Esquema de una bacteria

- Cromosoma bacteriano. Es una nica molcula de ADN circular de doble cadena,

enrollada y asociada con pocas protenas, no histnicas, localizado en una zona menos
densa llamada nucleoide. Puede haber una o varias molculas de ADN libres, conocidas
como plsmidos, que pueden unirse temporalmente al cromosoma bacteriano, en ese caso
se llaman episomas.
- Estructuras de la superficie

Flagelos, mas sencillos que los eucariotas, carecen de membrana y estn formados por
una protena fibrilar la flagelina, trenzada helicoidalmente como una soga, que se ancla
mediante discos a la membrana, teniendo movimiento rotatorio. Su presencia, nmero y
distribucin es un rasgo identificativo de las especies bacterianas.

Fimbrias o pelos (pili), protenas huecas, mas finas que los flagelos, utilizados para unirse
al sustrato o para la conjugacin, (transmisin de genes entre bacterias).

3.2. Fisiologa de las bacterias

- Funciones de relacin. Muchas bacterias tienen movilidad, ya sea por flagelos,

contraccin o reptacin, acercndose o alejndose de los estmulos ambientales. Pueden
responder tambin modificando su metabolismo adaptndolo a las condiciones concretas. Si
el ambiente es desfavorable originan formas de resistencia conocidas como endosporas,
formas de vida latente protegidas por una gruesa membrana, capaces de resistir condiciones
extremas. Cuando el ambiente es favorable, germinan y originan bacterias funcionales.

- Funciones de nutricin. El xito evolutivo de las bacterias se debe en parte a su

versatilidad metablica. Todos los mecanismos posibles de obtencin de materia y energa
los presentan las bacterias, incluso algunas pueden cambiar de metabolismo en funcin de
los nutrientes que encuentran en el medio. Estos microorganismos pueden ser:

Auttrofas fotosintticas, como las bacterias verdes, purpreas y las cianobacterias.

Auttrofas quimiosintticas, oxidando sustratos inorgnicos obtienen la energa que

necesitan, como las bacterias del azufre, del hierro, del hidrgeno o del metano, que reciben
este nombre en funcin del dador de electrones que utilizan.

Fotorgantrofas, utilizan energa lumnica pero tambin materia orgnica, por lo que son
hetertrofas, como las bacterias verdes carentes de azufre.

Quimiohetertrofas, son el grupo ms abundante. Segn el tipo de materia orgnica que

utilicen hay bacterias saprobias,(materia orgnica muerta) parsitas (de otro ser vivo
causndole un dao), simbiticas (asociadas a otro organismo con beneficio mutuo, como el
gnero Rhizobium fijador de nitrgeno, asociado con leguminosas) e incluso hay bacterias
depredadoras de otras bacterias (mixobacterias).

- Funciones de reproduccin. En medios adecuados las bacterias se reproducen

asexualmente por biparticin, originando en unos veinte minutos dos clulas iguales y en
poco tiempo grandes cantidades de individuos idnticos o clones.
 Figura 5: Biparticin de las bacterias

La gran diversidad de las bacterias se debe a la elevada frecuencia de mutaciones y a

procesos parasexuales, mediante los que intercambian material gentico con otras bacterias,
sean o no de la misma especie. Hay tres tipos de procesos parasexuales:

Transformacin bacteriana. Se produce cuando una bacteria capta fragmentos de ADN

de otra bacteria rota que estaban libres en el medio. Es el proceso menos frecuente.

Conjugacin bacteriana. En este proceso, una bacteria donadora F+ transmite a travs

de un puente o pili, un fragmento de ADN, a otra bacteria receptora F-. La bacteria F+ posee
uno o ms plsmidos o factor F, adems del cromosoma bacteriano. Si el plsmido est
integrado en el cromosoma bacteriano (episoma) las bacterias son Hfr (alta frecuencia de
recombinacin). Las bacterias F+ solo transmiten el factor F, en las Hfr el episoma arrastra
parte del cromosoma bacteriano.

Transduccin bacteriana. En este caso la transferencia de ADN de una bacteria a otra se

realiza a travs de un virus bacterifago, que se comporta como un intermediario entre las
dos bacterias.
 Figura 6: a) Conjugacin bacteriana. b) Transduccin bacteriana.
c) Transformacin bacteriana

Estos intercambios son rutinarios en las bacterias, de tal forma que el patrimonio gentico
de todas las bacterias del mundo forma una reserva global al alcance de todas ellas. Se
produce un "intercambio horizontal" entre seres de la misma generacin, proceso que no
est al alcance de los seres superiores, que tienen los genes encerrados en su cuerpo, y solo
los mezclan en la reproduccin. La gran variabilidad y poder de adaptacin de las bacterias
se consigue por estos mecanismos. Un ejemplo es la resistencia a los antibiticos que posen
algunas bacteria patgenas por coexistir en el intestino con bacterias simbiontes resistentes
a estos frmacos, y que pasan la resistencia a los patgenos.

3.3. Clasificacin bacteriana

Analizando los ARN ribosmicos recientemente se ha llegado a la conclusin de que las

primeras clulas procariotas evolucionaron hacia por dos grupos distintos, las eubacterias,
que son la mayora de las bacterias actuales, y las arqueobacterias, de caractersticas
diferentes. Las arqueobacterias difieren de las eubacterias actuales en:

- Son ms parecidas a las clulas primitivas.

- Viven en medios muy hostiles de salinidad, temperatura (hasta 105 C), acidez (pH ptimo
de 2)... en los que no lo pueden hacer las eubacterias.

- Membrana celular y pared bacteriana con diferente composicin qumica.

- Distintas rutas metablicas.

- ARNt y ARNr distintos a los de los dems organismos.

 Figura 7: Relaciones evolutivas entre procariontes y eucariontes

4. Microorganismos eucariotas

Como vimos en la tabla del punto 1, hay tres tipos de microorganismos eucariotas, los
protozoos (hetertrofos y sin pared celular), las algas microscpicas (auttrofos y con pared
celular de celulosa) y los hongos microscpicos (hetertrofos y con pared celular de quitina).

4.1. Protozoos

Los protozoos son microorganismos eucariotas unicelulares hetertrofos sin pared celular. La
mayora son de vida libre en medios acuticos o hmedos, aunque algunos se han adaptado
al parasitismo, pudiendo producir enfermedades en el hombre.

Toman la materia orgnica en disolucin por pinocitosis o en estado slido por fagocitosis.
Predominan las formas mviles, mediante cilios, flagelos o seudpodos.

Se reproducen asexualmente y sexualmente, normalmente por conjugacin. Pueden originar

estructuras muy resistentes, llamadas quistes, con las que sobreviven en condiciones
adversas.

Los protozoos se pueden agrupar en cuatro clases

Grupo Locomocin Hbitat Ejemplos

Flagelados Flagelos Aguas dulces Tripanosoma,

enfermedad del sueo
Aguas dulces y
Sacordinos Seudpodos Amebas y
marinas
Foraminferos
Aguas dulces y
Ciliados Cilios Paramecios. Tienen dos
marinas
ncleos
Por
Esporozoos Parsitos Plasmodium causa la
contracciones
malaria
 Figura 8: Esquema de protozoos

4.2. Algas microscpicas

Las algas son protoctistas, es decir unicelulares o pluricelulares que carecen de tejidos,
auttrofos fotosintticos.

Las algas microscpicas son en su mayora unicelulares, viven en medios acuticos

formando el fitoplactn. Realizan la mayor parte de la fotosntesis de la Tierra siendo el
primer eslabn de las cadenas trficas de los ecosistemas acuticos, liberando grandes
cantidades de oxgeno a la atmsfera.

Todas tienen clorofila a pero el color verde puede estar enmascarado por otros pigmentos
que provocaran el color final y su hbitat. Pueden acumular los excedentes de su
metabolismo tanto como almidn como en otras sustancias de reserva.

Su pared celular es de celulosa, (las ms sencillas carecen de pared celular), pero pueden
tener tambin otras sustancias que modifican su aspecto.

Se reproducen tanto asexualmente como sexualmente, presentando todo tipo de ciclos

biolgicos.
 Figura 9: Esquema de algas

Los principales grupos de algas microscpicas unicelulares son:

Euglenfitos, algas de agua dulce que carecen de pared celular. Se mueven mediante dos
flagelos. Pueden enquistarse en casos de sequa.

Crisfitos o Diatomeas, Contienen fucoxantina, pigmento amarillo que les da su color

tpico. La pared celular est cubierta por dos piezas de slice que encajan entre s como una
caja y su tapadera. Cuando se acumulas forman la tierra de diatomeas que, adems de su
inters paleontolgico, se usa como abrasivo y en la fabricacin de pasta de dientes.

Dinoflagelados. Son bsicamente marinas, con una cubierta o teca muy consistente y de
formas caprichosas. Suelen ser de color rojo, pudiendo producir toxinas que en grandes
cantidades forman las mareas rojas, contaminantes de los criaderos de moluscos.

Los otros grupos de algas, predominantemente pluricelulares, Clorfitos (algas verdes),

Fefitos (algas pardas) y Rodfitos (algas rojas), tambin tiene representantes unicelulares.

4.3. Hongos microscpicos

El heterogneo reino de los hongos agrupa a organismos eucariotas, con pared celular rgida
formada por quitina y otros compuestos, pero sin celulosa, hetertrofos y con digestin
externa que realizan mediante enzimas secretadas al medio. Tras esta digestin absorben
los nutrientes.

Su ecologa es muy diversa. Aunque hay representantes acuticos, principalmente son

terrestres. En funcin de cmo consiguen la materia orgnica que necesitan, encontramos:

hongos parsitos, tanto de plantas como de animales causando enfermedades conocidas

como micosis. Ejemplo son las tias, royas, el cornezuelo, pie de atleta, candidiasis, etc...

hongos saprofitos, ocupan en los ecosistemas el nivel trfico de los descomponedores

siendo responsables de la mineralizacin de los bioelementos.

hongos simbiticos, con los algas formando los lquenes, o con races de plantas en las
microrrizas.

En los hogos pluricelulares las clulas se disponen linealmente formando unos filamentos o
hifas. Las hifas pueden formar un entramado conocido como micelio, que en los hongos
macroscpicos se hace observable formando el cuerpo fructfero o seta.

Se reproducen por esporas, que pueden ser asexuales, formadas en el extremo de hifas
especiales o conidios, o sexuales, con dos tipos, internas (ascosporas) y externas
(basidiosporas). Segn este criterio taxonmico se originan dos grupos de hongos, los
Ascomicetos y Basidiomicetos.
 Figura 10: Esquema de los hongos

Los principales hongos microscpicos son las levaduras y los mohos, grupos que no tienen
valor taxonmico.

- LEVADURAS. Son hongos unicelulares que se reproducen asexualmente por gemacin.

Pertenecen al grupo de los ascomicetos. Viven en medios ricos en azcares. Tienen una gran
importancia econmica, pues las fermentaciones del vino, cerveza y pan las realizan
levaduras del gnero Saccharomyces. El gnero Cndida es una levadura patgena.

- MOHOS. Rene hongos microscpicos, pluricelulares filamentosos. El moho es una fina

capa pulverulenta, de diverso color, que forman estos hongos sobre materia orgnica como
pan, fruta, queso, carne etc.. Los antibiticos son producidos principalmente por mohos para
impedir el desarrollo de las bacterias que competiran con ellos por los nutrientes del medio.

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