El Arte de Hacer Un Cocktail y Algo Mas (1927)

D
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Ja
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M
Br
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n
&
An
i st
at
EL ARTE DE
Y ALCO MAS
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M
ille
r,
20
HACER UN COCKTAIL
09
09
20
O B S E Q U I O
r,
DE LA COMPAIA CER-
ille
M
VE CE R A I NT E R NA C I O -
NA L , S. A . . A S US
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CLIENTES Y
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FAVORE-
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CEDOR
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+
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M
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An
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M
ille
r,
20
09
BALTIMORE BRACEE
/2 A n i s e t e .
l
14. D o m e e q Tres Cepas.

C l a r a de un huevo.
Btase, culese y adase agua de seltz.
B R A I N D U S T E R ( L i m p i a Sesos)
09
1/3 D o m e e q F u n d a d o r .
20
1/3 D u b o n n e t .
r,
1/3 v e r m o u t h francs.
ille
Btase y culese.
M
ia
at
BRANDY CAMPRELLE
ist
An
1/3 A n i s e t e .
&
1/3 C u r a c a o .
n
ow
1/3 K i r s c h w a s s e r .
Br
2 gotas A n g o s t u r a bitters.
M
d
BRANDY CRUSTA
re
Ja
}4 M a r r a s q u i n o .
by
% D o m e e q Tres Cepas.
d
se
G o t a de limn.
iti
Btase, culese y adrnese con fruta.

ig
D
BRANDY SCAFFA
l
/i j a r a b e de frambuesa.
M Marrasquino.
4 Chartreuse.
}/i D o m e e q F u n d a d o r .
HUNGARIAN BRACER
vermouth italiano.
}/% w h i s k e y americano.
2 gotas A n g o s t u r a b i t t e r s .
2 gotas A j e n j o .
Exprmase u n a cascara de limn sobre u n v a s o
pequeo de agua de seltz, y adase u n a
gota de cido fosfctico.
09
20
r,
ille
M
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at
ist
An
&
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Br
M
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M
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M
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20
09
D
ig
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se
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Ja
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M
Br
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n
&
An
ist
at
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M
ille
r,
20
09
COBBLER DE CHAMPAGNE
C u c h a r a d a de azcar.
L a s c a de naranja.
C a s c a r a de limn.
Llnese el vaso h a s t a l a m i t a d c o n hielo m e n u d o
y agregese e l champagne.
09
COBBLER ESPAOL
20
r,
ille
L a s c a de n a r a n j a .
M
Z u m o de limn.
ia
Llnese e l vaso de hielo m e n u d o y agregese l a
at
st
m i t a d d e l v a s o c o n champagne y m i t a d de
i
An
vino rioja.
&
n
ow
C O B B L E R D E VINO D E J ER EZ
Br
M
Llnese c o p a c o n hielo.
d
re
V a s i t o de Jerez L a I n a .
Ja
v a s i t o de sirope.
by
U n a cascara de limn.
d
se
Revulvase y adrnese con f r u t a .

iti
ig
D
C O B B L E R D E VINO O P O R T O
Llnese c o p a c o n hielo.
1/3 v a s i t o de sirope.
Vasito y medio de vino Oporto.
Revulvase y adrnase c o n f r u t a .
m rueezA y v/ooc 0
Jrun^^&s f
X^PACTO rmP 0 MALTA
lOMB CEQVEZA X^h^S^^ CLARA <Sf=>ECtAU
COBBLER DE POLAR
Z u m o de u n limn.
T r o z o s de p i n a .
3 lascas de naranja.
Agregese azcar y hielo p i c a d o hasta l a m i t a d

del vaso y llnese ste con C e r v e z a P o l a r
clara,
09
20
C O B B L E R D E VINO D E L R HIN
r,
ille
Llnese copa con hielo.
M
V a s i t o y medio de v i n o d e l R h i n .
ia
at
14 vasito de sirope.
st
2 gotas de limn.
i
An
Revulvase y adrnese c o n f r u t a .
&
n
ow
COBBL ER D E VINO TINTO

Br
M

d
re
Y% vasito de sirope.
Ja
V a s i t o y medio de v i n o t i n t o .
by
Revulvase y adrnese con f r u t a .

d
se
iti
ig
COBBLER DE WHISKEY
D

V a s i t o de W h i s k e y americano.
}4 vasito C u r a c a o .
U n a cascara de limn.
Adrnese con fruta.
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow ^CxzklaLr
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
lOME CERVEZA t ^ S ^ J ^ CLAVA Evrt*ECiAL>
ADAN
3/4 v a s i t o de ajenjo.
G o t a s de bitters Orange y A n g o s t u r a .
G o t a s anisete.
B i e n b a t i d o y srvase.
ADONIS
09
20
G o t a s de Orange B i t t e r s .
1/3 Jerez D o m e c q L a I n a .
r,
ille
2/3 v e r m o u t h i t a l i a n o .
M
Btase.
ia
at
st
AJENJO
i
An
&
C o p i t a de ajenjo.
n
ow
G o t a s de anisete.
Br
M
Btase bien frap, y srvase en copa de c o c k t a i l .

d
re
Ja
ALASKA
by
d
se
1/3 C h a r t r e u s e a m a r i l l o .
iti
2/3 ginebra T o m , y b a t i d o .
ig
D
ALCALDE (Mayor)
J v e r m o u t h i t a l i a n o .
% g i n e b r a inglesa.
Revulvase b i e n y aadir cascara de n a r a n j a .
TME CEQVEZA <^4^ CLARA ES>f=>EGtAL>
ALEXANDER
% w h i s k e y americano.
% Benedictino.
C a s c a r a de n a r a n j a e x p r i m i d a .
Btase bien.
A L F O N S O XIII
09
20
Yi jugo de pina.
r,
14 ron.
ille
G o t a s de M a r r a s q u i n o .
M
G o t a s de C u r a c a o .
ia
at
st
Btase y srvase en copa de c o c k t a i l .

i
An
&
ALMASQUE
n
ow
Br
1/3 C u r a c a o .
M
1/3 Jerez D o m e e q L a I n a .
d
re
1/3 R o n .
Ja
by
Btase bien.
d
se
iti
ALMENDARES
ig
D
2/3 ginebra inglesa.

1/3 v e r m o u t h Francs.
G o t a s de Jerez D o m e e q L a I n a .
G o t a s de curacao.
Btase bien.
m fUSZPk V V/OOC ^ ^ T ^ SxrPACTO mPL 0 MALTA
6
Tone CERVEZA ^$blG> OLA&A &^BCIAU
ALONSO NANO
2/3 triple-see C o i n t r e a u .
1/3 cognac francs.
J u g o de 3^ limn.
Btase y srvase.
ALVARADO
}/2 v i n o de O p o r t o .
09
}4, g i n e b r a Inglesa.
20
4 gotas Orange b i t t e r s .
r,
C l a r a de u n huevo.
ille
Btase, culese y srvase.
M
AMERICAN CLUB
ia
at
st
w h i s k e y americano.
i
An
}/2 v e r m o u t h francs.
&
n
Btase b i e n .
ow
Br
ANGEL
M
d
)4t M a r r a s q u i n o .
re
J c r e m a Ivette.
Ja
}/i B e n e d i c t i n e .
by
}4 leche.
d
se
A N G E L D R E A M (Sueo de Angel)
iti
ig
1/3 M a r r a s q u i n o .
D
1/3 c r e m a Y v e t t e .
1/3 leche.
A N G E L K I S S (Beso de Angel)
2/3 B e n e d i c t i n e .
1/3 leche.
m rueexA Y V/OOC ^rjffiy^* CMOACTO mPL oa MALTA

TOME CERVEZA x^^b&Z^ CLARA E<JRECIAU
ANTILLAS
1/3 v e r m o u t h italiano.
1/3 C o g n a c D o m e e q T r e s C e p a s .
G o t a s agua flor de azahar.
Btase con hielo menudo, colar y servir.
APPLEJACK
09
20
V a s i t o de A p p l e B r a n d y .
r,
ille
Exprmase cascara de n a r a n j a .
M
Hgase bien frap y aadir a c e i t u n a .
ia
at
st
APRICOT
i
An
J u g o de }/% limn.
&
3 gotas de g r a n a d i n a .
n
ow
34 de A p r i c o t B r a n d y .
Br
Btase y srvase.
M
d
ARDSLEY
re
Ja
34 C a l i s a y a .
by
34 Sloe G i n .
d
se
Bien batido.
iti
ig
D
ARMENTEROS
34 cognac D o m e e q .
34 v i n o O p o r t o .
2 gotas A m e r Picn.
Terrn de azcar.
Btase y srvase.
m fucZA Y v/ooc empero rmf> o MALTA
8
JOME CERVEZA x^^b&Z^ CLARA ESPECIAL*
ARMOUR
Gotas Orange Bitters.

}/2 v e r m o u t h i t a l i a n o .
}/2 Jerez D o m e c q L a I na y btase.
ASTORIA
09
2/3 g i n e b r a T o m .
20
1/3 v e r m o u t h francs y btase.
r,
ille
M
AUTOCLUB
ia
at
}/2 v e r m o u t h francs.
ist
An
l
/2 ginebra T o m .
1/3 w h i s k e y a m e r i c a n o .
&
n
Bien batido.
ow
Br
AVIACION
M
d
re
5 v a s i t o de A p p l e J a c k .
Ja
Y% v a s i t o j u g o de limn.
by
G o t a s de ajenjo.
d
C u c h a r a d i t a de G r a n a d i n a .
se
Btase b i e n .
iti
ig
D
BACARDI
)/2 v a s i t o G r a n a d i n a .
2/3 Ron Bacard.
Jugo de Yi limn.
Bien b a t i d o , colado y srvase.
TOMECEQVEZA CLAQA E^PECIAU
BALLANTINE
G o t a s de A j e n j o .
2/3 Jerez D o m e e q seco.
BAMBOO
09
20
2/3 Jerez seco D o m e e q .
r,
ille
M
ia
at
BARACCAS
i st
An
% vermouth italiano.
&
}4 F e r n e t - B r a n c a ,
n
ow
Btase bien.
Br
M
BARRY
d
re
Ja
G o t a s de A n g o s t u r a b i t t e r s .
by
G o t a s c r e m a de m e n t a .
d
se
34 v e r m o u t h i t a l i a n o .
iti
/% ginebra inglesa.
x
ig
D
BEADLESTONE
4 w h i s k e y Escocs.
34 v e r m o u t h Francs.
Bien batido.
m fucZA Y v/ooc empero rmf> o MALTA

BEATA
/i x
w h i s k e y Escocs.
14 v e r m o u t h francs.
14 vermouth italiano.
Btase bien y srvase en copa de w h i s k e y .
BEAUTY (Linda)
3^2 ginebra inglesa seca.
09
)4c v e r m o u t h francs.
20
}4 v e r m o u t h i t a l i a n o .
r,
ille
M
C u c h a r a d i t a de sirope y btase.
ia
at
st
B E A U T Y S P O T (L una r )
i
An
Y% ju g o de limn.
&
M vermouth italiano.
n
ow
}4 v e r m o u t h francs.
Br
}/2 g i n e b r a inglesa.
M
Bien batido.
d
re
BIJOU
Ja
by
1/3 C h a r t r e u s e verde.
d
1/3 g i n e b r a inglesa.
se
1 / 3 v e r m o u t h i t a l i a n o y btase.
iti
ig
D
BILTMORE
P o q u i t o de jugo de p i n a .
Btase y srvase en c o p a a l t a .
-41
TOME CERVEZA ^fyt^> CLARA E^f>CiAU
BIRD (Pjaro)
2/3 C u r a c a o oscuro.
1/3 D o m e c q T r e s Cepas.
Bien batido.
BISHOP P O T T E R
Gotas de Orange B i t t e r s .
09
G o t a s de C a l i s a y a .
20
}4 v e r m o u t h Italiano.
r,
ille
Vi ginebra Inglesa.
M
B i e n batido.
ia
at
st
BISHOP (Obispo)
i
An
V a s i t o ron de J a m a i c a .
&
C u c h a r a d i t a de sirope.
n
ow
C u c h a r a d i t a de v i n o t i n t o .
Br
G o t a s de limn.
B i e n batido.
M
d
re
B L A C K H A W K (Halcn Negro)
Ja
by
}/% whiskey americano.

d
se
, H Sloe G i n .
iti
B i e n batido y u n a cereza.
ig
D
BLACK HORN
% v e r m o u t h francs.
Y% ginebra Od T o m .
Gotas de C u r a c a o .
Btase en vaso con hielo y srvase en c o p a .
m rueetA v VIOOC *7?*228r^ ex**c*o rereis 0 MALTA

IOMB CBGVEZA x%$^ CLARA ESPECIAL*
BLANCO-HERRERA J .
1/3 de r o n .
Btase y srvase.
BLANQUITA R.
09
20
r,
ille

l
g i n e b r a inglesa.
M
C a s c a r a de n a r a n j a y b a t i d o .
ia
at
st
B L A C K S T O N E (Piedra Negra)
i
An
&
14: v e r m o u t h i t a l i a n o .
n
% g i n e b r a Od T o m .
ow
Btase y srvase c o n cascara de limn o n a r a n j a .

Br
M
d
BLACKSTONE EXTRA
re
Ja
by
d
se
2/3 g i n e b r a Inglesa.
iti
Srvase con cascara de limn.

ig
D
BLACK & WHITE (Blanco y Negro)
G o t a s de O r a n g e B i t t e r s .
2/3 Sloe G i n .
-43
TME CERVEZA CLARA ESPECIAL*
B L U E M O U N T (Mon t e azul)
Yi ginebra inglesa.
Yi v e r m o u t h francs.
2 gotas Orange B i t t e r s .
2 gotas crema Y v e t t e .
Btase y srvase en copa de c o c k t a i l .
BOBBIE BUJRNS (para dos)
09
C u c h a r a d i t a jugo de n a r a n ja .
20
C u c h a r a d i t a de M a r r a s q u i n o .
Disulvase u n terrn de azcar.
r,
ille
Y whiskey Escocs.
M
Yi v e r m o u t h italiano y btase.
ia
at
BOLES
i st
An
Y v e r m o u t h italiano.
Y vermouth francs.
&
n
Y% ginebra inglesa.
ow
H i e l o . C a s c a r a de n a r a n j a .
Br
Btase y srvase en vaso.

M
d
re
BOOBY
Ja
V a s i t o de ginebra inglesa.
by
Y Granadina.
d
Yi jugo de limn.
se
Btase bien en hielo menudo.

iti
ig
D
BOWMAN
Y jugo de n a r a n j a .
Y whiskey Escocs.
P o q u i t o de azcar.
Yerbabuena.
Btase y srvase.
gxrtAcro tmPLi m MALTA
14
CLARA E</>f>CtAL,
B R A N D Y (Cognac)
V a s i t o de D o m e e q F u n d a d o r .
G o t a s de sirope y btase b i e n .
BRANT
G o t a s de A n g o s t u r a .
34 m e n t a b l a n c a .
09
% Cognac Domeeq Tres Cepas.
20
C a s c a r a de limn y btase.
r,
ille
BRIDAL (Nupcial)
M
ia
at
st
i
An
&
G o t a s de m a r r a s q u i n o (Holands).
n
Btase b i e n y cascara de n a r a n j a .
ow
Br
BRIGHTON
M
d
re
Gotas Orange Bitters.

Ja
by
34 g i n e b r a inglesa.
34 g i n e b r a T o m .
d
se
C a s c a r a de limn y b i e n b a t i d o .
iti
ig
D
BROOKLYN
G o t a s de A m e r Picn.
J4 v e r m o u t h francs.
34 w h i s k e y americano de c a l i d a d .
Bien batido.
TbM CERVEZA CLARA Et/>RECIAU
BRONX
Y< ginebra inglesa.

Y v e r m o u t h italiano.
Y vermouth francs.
Pedazo de n a r a n j a y btase bien.
BRONX D R Y (Seco)
09
20
}4 ginebra inglesa.
r,
Y v e r m o u t h francs.
ille
C u c h a r a d i t a de jugo de naranja y
M
btase.
ia
at
st
BRONX TERRACE
i
An
&
Jugo de Y% limn.
n
ow
Y ginebra inglesa.
Br
Vi v e r m o u t h francs y btase.
M
d
re
BROWN (Carmelita)
Ja
by
d
se
2/3 W h i s k e y A m e r i c a n o .
iti
1/3 ginebra inglesa, y btase.

ig
D
BRUT (Estilo francs)
Vi C a l i s a y a .
G o t a s de ajenjo.Btase.
lOME CERVEZA x5^b&~> CLARA E<S>ECiAL>
BUSH ( Ma n i gu a )
l
/2 vermouth italiano.
l
/2 ginebra inglesa.
Cucharadita Apple Brandy.
Btase b i e n .
BYRRH
09
34 v e r m o u t h .
20
14 w h i s k e y americano.
r,
}"2 v i n o B y r r h .
ille
M
CABINET
ia
at
st
14, v e r m o u t h francs.
i
An
V ginebra inglesa.
&
C a s c a r a de naranja.Revulvase.
n
ow
Br
CAFE D E PARIS
M
d
re
Ja
C u c h a r a d i t a de leche.
by
C u c h a r a d i t a de anisete.
d
Frap y srvase en c o p a de v i n o .
se
iti
ig
CAFE A U KIRSCH
D
V a s i t o de K i r s c h w a s s e r .
V a s i t o de D o m e c q T r e s Cepas.
V a s i t o de caf negro.
Frap.Srvase e n c o p a de v i n o .
m rueezA y v/ooc Jrun^^&s

0 f
XTPACTO rmP 0 MALTA
17
CALISAYA
Vasito de C a l i s a y a .
Gotas de angustora bitters.Btase.
CAMPUZANO PACKAR D
Gotas de menta.
09
Gotas de A n g o s t u r a bitters.
20
34 whiskey B o u r b o n .
r,
ille
34 vermouth italiano.Btase.
M
CAMAG EY ANO
ia
at
Y 2 Ron.
st
i
34 Cognac Domeeq.
An
Cucharadita de granadina.
&
Btase y srvase.
n
ow
Br
CANDADO (Jabn)
M
d
34 ginebra inglesa.
re
V% vermouth francs.
Ja
2 cucharaditas jarabe de frambuesa.

by
5 gotas jugo de limn.Btase.

d
se
iti
ig
CASINO
D
A ginebra inglesa.
l
Poquito de B o n - B o n crema.
Poquito de jugo de p i n a .
4 gotas granadina.
Btase y srvase.
CAT (Gato)
3^ v e r m o u t h francs.
34 ginebra Inglesa.
Btase y aceituna.
C - A . C . ( Cl u b Atltico)
09
20
r,
ille
C a s c a r a de naranja.Btase.
M
CERVECERO ia
at
i st
An
34 D o m e e q T r e s Cepas.
&
34 ginebra inglesa.
n
ow
34 w h i s k e y B o u r b o n y btase.
Br
M
d
CHAMPAGNE
re
Ja
Terrn de azcar.
by
2 gotas A n g o s t u r a B i t t e r s .
d
se
G o t a de B i t t e r P e y c h a u d .
iti
C a s c a r a de n a r a n j a e x p r i m i d a .
ig
D
34 de C h a m p a g n e .
CHANTECLER
I g u a l que e l B R O N X , con 4 gotas de g r a n a d i n a

y btase.
CHARLIE CHAPLIN
Y G i n e b r a Inglesa.
}4 E l i x i r Bacard.
P o q u i t o de granadina.
Btase y srvase en copa de champagne.
C H E R R Y B L O S S O M (Flor de Cerezo)
09
20
V a s i t o de Sloe G i n .
r,
Poquito de jugo de naranja.
ille
C u c h a r a d i t a de azcar.
M
Btase y srvase.
ia
at
st
CHINA
i
An
14 Sloe F i n .
&
/2 vermouth italiano.
n
L
ow
Poquito cognac D o m e c q .
Br
Bien batido.
M
d
CHIQUITICA
re
Ja
1/3 jugo naranja.

by

d
1/3 vermouth italiano.

se
iti
C l a r a de huevo.
ig
L a s c a de naranja.Btase.
D
CHOCOLATE AMBROSIA
1/3 Chartreuse amarillo.
1/3 A p r i c o t brandy.
U n a y e m a de huevo.Btase.
7 d M CBQVEZA T ^ h ^ J ^ CLARA ^ P f C / A i ,
CINCINNATI
34 vaso de cerveza P o l a r c l a r a .
Llnese con G i n g e r - A I e o gaseosa.
CLARA
34 Sloe . G i n .
C u c h a r a d i t a de cognac D o m e e q Fun-
09
dador.
20
Btase b i e n .
r,
ille
CLIFTON LILY
M
V a s o mediano c o n hielo.
G o t a s de limn. ia
at
st
2 terrones de azcar.
i
An
V a s i t o de g i n e b r a inglesa.
&
n
Adrnese c o n y e r b a b u e n a .
ow
Br
CLOVER CLUB
M

d
re
1/3 G r a n a d i n a .
Ja
34 j u g o de t o r o n j a .
by
C l a r a de huevo.
d
se
Btase y srvase.
iti
ig
D
CLOVER LEAF
J u g o de 34 limn.
C u c h a r a d i t a d e jarabe de frambuesa.
B i e n b a t i d o y pngasele y e r b a b u e n a .
m rvtaMA v vmoa 0M
J+tt***^9
I>
EXTRACTO TJ#PLM OB MALTA
TOME CERVEZA C-A/aA fc*PTC/*fc
C L UB D E CANTINEROS
1/3 jugo de p i n a .
3 gotas marrasquino.
Btase y srvase.
COFFEE (Caf)
09
20
Y cucharadita azcar.
r,
1 huevo.
ille
Y vasito vino Oporto.
M
Y<i vasito D o m e c q F u n d a d o r .
ia
at
Btase bien y srvase en c o p a de v i n o .
ist
An
COLLEGE WIDOW
&
n
ow
Y ginebra inglesa.
Br
M
4 gotas K u m m e L
d
Btase con hielo menudo y srvase.

re
Ja
COLON
by
d
se
iti
1/3 A n g o s t u r a bitters y b i e n b a t i d o .
ig
D
C O L O N I A L O M I L L E R (para dos)
Y marrasquino.
V a s i t o de ginebra T o m .
V a s i t o de jugo de t o r o n j a .
m fUQA Y VIQOQ ^ T i ^ ^ S ^ X*PACTO mPL 0 MALTA
22
7bM CERVEZA CLARA ft^PCC/At,
C O M A N D A N T E DR. F I G UE R AS
34 C u r a c a o .
34 M a r r a s q u i n o .
J4 c r e m a de cacao.
34 leche.
Btase y srvase.
CONCHITA A.
09
20
G o t a de A n g o s t u r a .
r,
ille
1/3 R o n .
M
1/3 v e r m o u t h francs y btase.
ia
at
i st
CONEY
An
&
n
ow
2/3 ginebra G o r d o n .
Br
Revulvase.
M
d
re
CONGRESO
Ja
by
V a s i t o de D o m e c q T r e s C e p a s .
d
V a s i t o C r e m a de Rosas.
se
iti
3 gotas agua de azahar.

ig
D
Btase bien y srvase en copa de v i n o .
C O N S O L I D A T E D (Consolidado)
% g i n e b r a inglesa.
ToAte c f W K A r & y t e * ^ CLAÂ BÊCAU
CORNELL
Y% ginebra inglesa.
Revulvase.
C O R O N A T I O N (Coronacin)
09
20
1/3 D u b o n n e t .
r,
ille
M
COUNTRY CLUB
ia
at
st
Y% ginebra inglesa.
i
An
&
J u g o de n a r a n j a .
n
Gotas de C h a u t r e u s e .
ow
Adrnese con lasca de n a r a n j a y srvase.

Br
M
d
CREOLE (Criollo)
re
Ja
by
1/3 A j e n j o .
2/3 v e r m o u t h Italiano.
d
se
iti
ig
CRESCENT
D
1/3 A m e r Picn.
1/3 w h i s k e y americano.
C u c h a r a d i t a jarabe de frambuesa.
24
1MB CEGVeZA CLARA Gt/>&CIAU
C R U S E L L A S R. F .
2 gotas O r a n g e B i t t e r s .
34 ginebra inglesa.
CUBANO.
09
J u g o de 34 limn.
20
1/3 ginebra.
r,
1/3 D o m e e q T r e s C e p a s .
ille
1/3 A p r i c o t b r a n d y .
M
Btase y srvase.
ia
at
st
CUSHMAN
i
An
&
n
ow
% ginebra inglesa.
Br
Btase.
M
d
DAIQUIRI
re
Ja
3 partes de r o n .
by
J u g o de 34 limn.
d
se
iti
Btase y srvase.
ig
D
DAIQUIRI DULCE
34 de r o n .
34 jugo de limn.
U n poco de g r a n a d i n a .
Btase y srvase.
TOMB CERVEZA y ^ ^ C CLA*A *P*ZCtAU
DELMONICO
34 ginebra inglesa.
C a s c a r a de n a r a n j a y btase.
DIMAS
34 crema m e n t a b l a n c a .
09
34 D o m e e q F u n d a d o r .
20
J4 crema de cacao y btase.
r,
ille
DIXIE
M
34 ginebra inglesa. ia
at
st
i
An
34 jugo de n a r a n j a .
G o t a de ajenjo.
&
4 gotas g r a n a d i n a .
n
ow
Btase y srvase.
Br
M
DON E ME T E R I O
d
re
Ja
34 r o n .
by
34 jugo n a r a n j a .
d
se
P o q u i t o de G r a n a d i n a .
iti
Btase y srvase*.
ig
D
DORADO
2/3 G i n e b r a G o r d o n .
G o t a s de v e r m o u t h francs.
-30
DOUGLAS FAIRBANKS
}4 A p r i c o t B r a n d y .
P o q u i t o de g r a n a d i n a .
Btase y srvase.
DOWN (Abajo)
09
20
2/3 g i n e b r a seca.
r,
ille
Btase y pngasele a c e i t u n a .
M
DREAM (Sueo) ia
at
st
J u g o de }4 limn.
i
An
&
/i ginebra inglesa.
z
n
ow
G o t a s de l i c o r .
Br
Btase y srvase en c o p a de v i n o .
M
d
re
DUBONNET
Ja
by
)4 g i n e b r a inglesa.
d
}4 D u b o n n e t .
se
iti
Btase y srvase.
ig
D
DUCHESS (Duquesa)
1/3 A j e n j o .
Bien batido.
27
DUKE (Duque)
B i e n batido.
DUPLEX
2 gotas Orange B i t t e r s .
34 v e r m o u t h francs.Batido.
09
20
DUTCH CHARLIE'S
r,
ille
M
1/3 whiskey americano.
ia
at
1/3 D u b o n n e t .
st
i
An
B i e n batido.
&
ECHARTE, J. L.
n
ow
Vi R o n .
Br
34 jugo n a r a n j a .
M
C u c h a r a d i t a de chartreuse.
d
re
Ja
EMERALD (Esmeralda)
by
G o t a de Orange b i t t e r s .
d
se
iti
34 whiskey Escocs.
ig
D
Btase.
EMERSON
J u g o de 34 limn.
Y ginebra T o m y btase.
-28
TME CEQVEZA
EVA
G o t a de O r a n g e B i t t e r s .
34 w h i s k e y escoces y btase.
EXPRESO
G o t a de Orange B i t t e r s .
09
20
34 w h i s k e y escocs y btase.
r,
ille
EWING
M
ia
at
st
V a s i t o de w h i s k e y a m e r i c a n o .
i
An
Btase.
&
n
ow
F A N C Y (Cognac, G i n e b r a o Whiskey)
Br
M
G o t a s de sirope.
d
G o t a s de Curacao..
re
Ja
G o t a s de A n g o s t u r a B i t t e r s .
V a s i t o de cognac, ginebra o w h i s k e y ,
by
segn se q u i e r a , btase y exprmase cascara

d
se
de limn.
iti
ig
D
F A R M E R ' S (Campesino)
3 gotas A n g o s t u r a B i t t e r s .
J4 v e r m o u t h i t a l i a n o .
Bien batido.
IOMB CEG\/ezA w*rb&l^ CLARA E</*RECIAU
FASCISTA
10 gotas A p r i c o t b r a n d y .
V a s i t o de whiskey a m e r i c a n o .
Srvase en vasos.
FAVORITA
J u g o de u n limn.
09
3 4 ramitos de yerbabuena e x p r i m i d a .
20
r,
ille
34 botella de G i n g e r A l e .
H i e l o en los vasos y srvase.
M
ia
at
FLUSHING
i st
An
&
2/3 D o m e c q F u n d a d o r .
n
ow
Gotas de A n g o s t u r a B i t t e r s .
Br
M
Culese a vaso grande y srvase.

d
re
Ja
F O U R D O L L A R (Cuatro peso)
by
d
34 ginebra inglesa.
se
iti
ig
D
FOURTH DEGREE (Cuar to grado)
1/3 ajenjo blanco.
Bien batido.
TME CERVEZA *&b&^C> CLARA ^PC/A6
F O U R T H R E G I M E N T (4. R egimien t o)
G o t a s de A n g o s t u r a B i t t e r s .
G o t a s de bitters de A p i o .
34 w h i s k e y americano.
FOX SHOT (T i r o de Zor ra)
09
20
1/5 Angostura bitters.
r,
1/5 Domeeq Fundador.
ille
M
Bien batido. ia
at
ist
An
FRANCO (Aviador espaol)

&
34 cognac D o m e e q T r e s C e p a s .
n
ow
34 Jerez D o m e e q L a I n a .
Br
M
d

re
Ja
FRANK HILL
by
d
34 B r a n d y de Cerezas.
se
34 D o m e e q T r e s C e p a s .
iti
ig
Exprmase cascara de limn y bien batido.

D
Bien batido.
TOMB CERVEZA CLARA E<PRBCIAL>
GAMBRINUS
34 v e r m o u t h italiano.
34 ginebra Sloe.
Btase bien y srvase.
GIBSON
09
20
34 ginebra inglesa.
r,
ille
M
GIN
ia
at
ist
An
1 6 2 gotas Orange bitters.
&
n

ow
Br
GOLF
M
d
re
1/3 vermouth francs.

Ja

by
d
Btase bien y culese a copa de c o c k t a i l .

se
iti
ig
GOOD FELLOW (Buen chico)

D
34 whiskey B o u r b o n .
G o t a s de A n g o s t u r a bitters.
G o t a de C a l i s a y a .
Btase bien, culese y srvase.
lOME CERVEZA X*fb&i^z> CLARA a^>CM6
GOOD TIMES (Rumba)
2/3 ginebra T o m .
Btase y culese a c o p a de c o c k t a i l .
GRAHAM
09
Vi v e r m o u t h francs.
20
r,
ille
Btase b i e n , culese y srvase.
M
GRIT ia
at
i st
An
Vi v e r m o u t h i t a l i a n o .
&
14 w h i s k e y irlands.
n
ow
Btase y culese a c o p a de c o c k t a i l .
Br
M
GUGGENHEIM
d
re
Ja
V a s i t o de v e r m o u t h francs.
by
2 gotas F e r n e t - B r a n c a ,
G o t a de Orange bitters.
d
se

iti
ig
D
HABANA
Btase y srvase c o n a c e i t u n a .
TOMB CERVEZA OLARA E^RBCIAU
HARRIET (Enriqueta)
}4 de whiskey R y e .
Yi vermouth francs.
3 gotas de limn.
G o t a s de g r a n a d i n a .
HART
09
20
r,
ille
1/3 D u b o n n e t %
M
ia
at
HARVARD
i st
An
2 gotas Orange bitters.

&
2/3 jerez o cognac D o m e e q .

n
ow
Br
C a s c a r i t a de limn, bien b a t i d o y srvase*

M
d
re
HAR VESTER
Ja
by
/ de jugo de n a r a n j a .
l
d
J4 <e ginebra inglesa.

se
iti
Btase.
ig
D
HEAR ST
G o t a de A n g o s t u r a bitters.
G o t a s de Orange bitters.
Y<i ginebra inglesa.
y v e r m o u t h i t a l i a n o .
34
TOME CERVEZA X^^S^ CLARA E^RECÛ
HIGHSTEPPER
HILLARD
2 gotas A n g o s t u r a .
09
20
r,
ille
HIPOLITO REGUERO
M
ia
at
V v e r m o u t h i t a l i a n o .
st
Vi w h i s k e y escocs.
i
An
B i e n batido.
&
n
HOLSTEIN
ow
Br
G o t a de A m e r Picn.
M
V. cognac D o m e c q .
d
re
Vi B i a c k b e r r y b r a n d y .
Ja
by
HOMESTEAD (Hogar)
d
se
iti
ig
2/3 ginebra Inglesa.

D
L a s c a de n a r a n j a y srvase.
HOWARD
C o m o el G I N , aadindosele gotas de Angos-

t u r a bitters.
m "ucnZA v v/ooc 7 ^ < y y y exwKW rema m ALTA
35
TME CERVEZA
HONOL UL U
3 gotas Angostura bitters.

V a s i t o de whiskey B o u r b o n .
Adase agua, de seltz y btase b i e n .
HUDSON
09
J4 vermouth i t a l i a n o .
20
% ginebra inglesa.
r,
L a s c a de naranja y srvase.
ille
M
HUNT ER (Cazador) ia
at
i st
An

1/3 C h e r r y b r a n d y .
&
n
B i e n batido.
ow
Br
IDEAL
M
d
re
Ja

by
d
se
6 gotas jugo de t o r o n j a .
iti
ig
Btase, culese y adrnese con u n a a l m e n d r a .

D
INFURIATOR
1/3 Anisette.
Revulvase.
TOME CERVEZA X ^ ^ S ^ CLAPA E<*P>ECAL
IMPERIO
Yz g i n e b r a inglesa.
4 gotas c r e m a ele C a c a o .
C l a r a de u n h u e v o .
J u g o de Y limn.
P o q u i t o de g r a n a d i n a .
09
20
IRIS
r,
ille
1/3 de jugo de limn.
M
ia
at
3 r a m i t o s de yerbabuena.
ist
An
IRVING
&
n
ow
34 ginebra inglesa.
Br
34 C a l i s a y a .
M
d
L a s c a de n a r a n j a y btase.
re
Ja
ISABELLE
by
d
se
P e d a c i t o de hielo en l a c o p a .
iti
}/% G r a n a d i n a .
ig
34 C r e m a C a s i a .
D
ITALIANO
y v e r m o u t h i t a l i a n o .
)4 g r a n a d i n a .
34 F e r n e t - B r a n c a .
m fucZA Y v/oe T ^ g y y ' EMSACW TC/PLM O MALTA

IbMECEQVEZA X^^> CLARA E^REdAU
JACK ROSE
V a s i t o de A p p l e Jaek.
34 limn.
yi jarabe de granadina.
B i e n batido.
JACK ZELLER
34 Od Tom Gin.
09
20
34 D u b o n n e t y btase.
r,
ille
JAPANESE
M
2 gotas de C u r a c a o . ia
at
st
34 vermouth i t a l i a n o .
i
An
34 whiskey americano.
1/6 granadina.
&
n
Btase y srvase.
ow
Br
JENKS
M
d
Igual que el D R Y M A R T I N I , pero aadindo-

re
sele gota de Benedictine.

Ja
by
JERSEY
d
se
iti
2 gotas de sirope.
ig
D
V a s i t o de A p p l e B r a n d y .
2 gotas de A n g o s t u r a bitters.
JERSEY LILY
Igual que el M A R T I N I , con r a m i t o de yer-

babuena.
38
CLARA &/*f>BCiAu
JIM L E E
2 gotas a m a r g o P e y c h a u d .
Y ginebra inglesa.
Bien batido.
J I M M I E LANIER
09
20
1/3 jugo de n a r a n j a .
r,
ille
M
ia
at
ist
An
JOCKEY CLUB
&
n
ow
1 2 gotas Orange bitters.
Br
Btase b i e n y srvase.
M
d
re
J OSE MIGUEL
Ja
by
d
se
iti
ig
D
Btase b i e n .
J UDGE (Juez)
V% de w h i s k e y americano.
Y% A p r i c o t B r a n d y .
Btase.
39
TOMB CERVEZA ^ ^ ^ e^BOAU
JUVENTUD ASTURIANA
}4 v e r m o u t h italiano.
% ginebra.
G o t a s de limn.
Btase y srvase con adorno de cascara de limn.
KISS W AL T Z (Vals del Beso)
09
20
Y ginebra inglesa.
r,
ille
M
ia
C u c h a r a d i t a de jugo de n a t a n j a .
at
st

i
An
&
n
K E N T U C K Y C O L O NE L
ow
Br
M
14 Benedictine.
d
% whiskey B o u r b o n .
re
C a s c a r i t a de limn.
Ja
by
Btase bien y srvase en vaso.

d
se
iti
L A D I E S (Seoras)
ig
D
V a s i t o whiskey americano.
2 gotas ajenjo.
3 gotas anisete.
Btase, culese y srvase con l a s q u i t a de p i n a .
m fUSZA V V/OOC ^ ^ p ^ SxrPACTO mf>L 0 MALTA
10
TOME CERVEZA x&b&>- CLARA E^RECAU
LAVIN
1/3 ron.
LEONORA
09
20
34 jugo de n a r a n j a .
r,
/ i jarabe de frambuesa.
ille
l
}A g i n e b r a inglesa.
M
ia
at
LEWIS
ist
An
&
n
ow
Btase.
Br
M
LIBERAL
d
re
Ja
by
2/3 w h i s k e y americano,
d
G o t a s de A m e r Picn.
se
iti
Btase.
ig
D
LILLO
34 r o n .
2 gotas O r a n g e b i t t e r s .
Btase b i e n .
TOME CEREZA r t y c & ^ ^ P C , A U
L O F T US
1/3 Ajenjo.
B i e n batido.
LOMA TENNIS
09
20
34 Orange g i n .
r,
34 ginebra inglesa.
ille
Srvase bien frap.
M
ia
at
L ONDON (Londres)
i st
An
V a s i t o de whiskey R y e .
&
C u c h a r a d i t a de almbar.
n
ow

Br
U n huevo.
M
Srvase bien frap.

d
re
Ja
L O NE T R E E (Arbol solitario)
by
d
se
iti
2/3 ginebra T o m .
ig
Revulvase.
D
LOVE (Amor)
Martini.
C l a r a de huevo.
B i e n batido.
lOME CERVEZA ryfy&t*^* CLARA Ed*RC/AL>
LUCAS PEREZ
1/3 r o n .
C u c h a r a d i t a de jugo de n a r a n j a .
09
LUSITANIA
20
r,
ille
M
G o t a de ajenjo.
ia
at
1/3 D o m e e q F u n d a d o r ,
ist
An
Btase b i e n .
&
n
ow
MANCHURIA
Br
M
4 ramitos de y e r b a b u e n a c o n azcar
d
re
y hielo b i e n m e n u d i t o .
Ja
V a s i t o de R y e w h i s k e y .
by
G o t a s de m e n t a verde.
Btase, culese y srvase bien frap y r a m i t o de
d
se
y e r b a b u e n a en l a c o p a .
iti
ig
D
MANHATTAN
2'3 w h i s k e y americano.
Btase y adrnese c o n u n a g u i n d a .
m fUCZA Y V/OOC *7^#tf*jgp5* xrPACTO mP 0 MALTA

CLARA E</*RECIAL>
MANO L O SANTEIRO
1/3 crema de menta.
G o t a de ajenjo y btase.
MARCONI
09
20
2/3 A p p l e b r a n d y (aguardiente de m a n
r,
zana).
ille
Btase y srvase.
M
ia
at
MAR IETA
ist
An
}/i vermouth italiano.

&
Gotas Menta.
n
ow
y% ginebra inglesa.
Btase y srvase.
Br
M
MARGOT
d
re
Ja
A ginebra Od T o m .
by
Y% jugo de p i n a .
d
se
iti

ig
D
MARIA M .
C u c h a r a d i t a de crema de cacao.
exrpACTO TtPLM OB MALTA

lOMB CERVEZA X^^b^^ CLARA E<S>RECtAU
MARIANAO
34 J o de limn.

G o l a ce ajenjo.
Btase y srvase.
09
MARTINI
20
r,
ille
2/3 ginebra Inglesa.
M
Revulvase y srvase. ia
at
ist
An
MARTINI (Extra)
&
n
ow
Br
M
d
re
Revulvase.
Ja
by
MAR TINI D R Y (Seco)

d
se
iti
ig
D
Revulvase.
MARY CARDEN
34 D u b o n n e t .
Btase b i e n y srvase frap.
m **o*e2A v viom 0
7^SSr^ ***** m M A L 7 A
TME CERVEZA CLARA E</*f*ECiAL>
MARY PICKFORD
V a s i t o ce r o n .
C u c h a r a d i t a de jugo de p i n a .
34 c u c h a r a d i t a marrasquino.
Vi c u c h a r a d i t a g r a n a d i n a .
C l a r a dt u n huevo.
Btase y srvase bien frap.
09
MAUSER
20
r,
ille
Vi ginebra inglesa.
M
C u c h a r a d i t a de A p p l e b r a n d y .
ia
at
Btase b i e n .
ist
An
MC DONALD
&
n
ow
Br
Vi ginebra G o r d o n .
M
d
re
Y vermouth italiano.
Ja
G o t a de anisete.
by

d
se
iti
MC HENRY
ig
D
C u c h a r a d i t a de A p r i c o t b r a n d y H n -
gar.
Btase b i e n y srvase.
m rveB2A v v/ooe exr&cro rotPLM m MALTA

1MB CERVEZA CLARA </*f*EClAL>
MC LANE
34 ginebra inglesa.
C a s c a r a de n a r a n j a .
Btase b i e n .
M E R R Y W I D O W ( Vi u d a Alegre)
09
20
4 gotas m a r r a s q u i n o .
r,
ille
M
Bien batido.
ia
at
st
METROPOLITAN
i
An
&
n
ow
2 gotas de A n g o s t u r a ,
Br
Btase b i e n .
M
d
re
M E T R O P O L I T A N (al estilo del S u r )

Ja
by
d
se
2/3 cognac D o m e e q .
iti
G o t a de O r a n g e b i t t e r s .
ig
Btase y srvase.
D
MIAMI

Btase y srvase.
TOME CERVEZA CLARA E%PF>ECiAU
MILLER
Y marrasquino.
V a s i t o ginebra T o m .
V a s i t o jugo de t o r o n j a .
Btase bien y srvase en copa de v i n o .
MILLIONAIRE (Millonario)
09
6 gotas C u r a c a o .
20
Y whiskey americano.
r,
ille
M
ia
at
ist
An
MIRAMAR YACHT CLUB

&
1/3 Ron.
n
ow
Br
1/3 Apricot Brandy.

M
d
re
MILO
Ja
by
2 gotas amargo de Pepsina.

d
se
iti
ig
Btase bien.
D
MONCAYO
l
Ade r o n .
Y jugo de p i n a .
Btase y srvase.
y y/moa Exrmcro mea 0 MALTA

7dM CERVEZA ^^jb^Jfi^ CLARA ES>f=>EClAL>
MONTANA
H v e r m o u t h francs.
}4 D o m e e q F u n d a d o r .
2 gotas v i n o O p o r t o .
2 gotas anisete.
Btase bien.
MORNING (Maana)
09
20
G o t a de ajenjo.
r,
ille
14 D o m e e q T r e s Cepas.
M
Btase y t o d o bien frap. ia
at
ist
An
NANA
&
n
ow
Br
Bien batido.
M
d
re
NARRAGANSETT
Ja
by
d
se
G o t a de ajenjo.
iti
ig
Btase bien y srvase con a c e i t u n a .

D
NENA A.
1/3 C u r a c a o .
Btase bien.
TOME CERVEZA ^4~> CLAVA EÊCIAU
NENA R.
Y ginebra inglesa.
Btase bien.
NEW Y O R K
09
20
G o t a s de granadina.
r,
ille
G o t a s de marrasquino.
M
Btase, culese y srvase, adornado con cascara
de naranja. ia
at
ist
An
NICHOLAS
&
n
Y Sloe G i n .
ow
Br
Y Od T o m G i n , y btase b i e n .
M
d
re
NOBLE
Ja
by
Y B o u r b o n whiskey.
d
se
3 gotas crema de C a s i a .
iti

ig
D
NOEL
Y Dubonnet.
Y Jerez D o m e c q L a I n a .
C u c h a r a d i t a de g r a n a d i n a .
m fucZA Y v/ooc EMSACTO rmf> o MALTA
50
TME CERVEZA xfy&fc* CLARA E</>f>EC!AU
NORTH POLE (Polo Norte)
1/3 marrasquino.
J u g o de )4 limn.
Btase bien, y culese a copa de v i n o c o n leche
batida encima.
09
NUTTING
20
r,
ille
M
ia
at
Btase b i e n .
ist
An
O J E N (Cock t ail de O jn a l a espaola)

&
n
ow
V a s i t o de Ojn en vaso grande c o n

Br
hielo.
M
Se le aade l e n t a m e n t e agua de seltz, y se r e -

d
re
vuelve c o n c u c h a r i t a , hasta que se hiele el

Ja
vaso, y q u e d a hecho el c o c k t a i l , a l que se le

by
aade unas gotas de A n g o s t u r a , colndose a

d
copa de c o c k t a i l .
se
iti
ig
O L D F A S H I O N (Estilo antiguo)
D
2 gotas de Orange bitters.
P e d a c i t o de terrn de azcar.
Disulvase en dos cucharadas de agua.
Adase vasito de licor que se desee.
Srvase en c o p a de c o c k t a i l .
51
TOME CERVEZA C L
^ A
^ B
i A U
O L I VE T T E

3 gotas Ajenjo.
G o t a de sirope.
G o t a de A n g o s t u r a b i t t e r s .
Y ginebra inglesa.
Btase bien y exprmase cascara de limn.
09
20
r,
OPALO
ille
M
Yi v e r m o u t h francs. ia
at
Yi ginebra inglesa.
ist
An
G o t a de ajenjo.
&
Btase bien.
n
ow
Br
OPERA
M
d
re
Y% D u b o n n e t .
Ja
Yi ginebra inglesa.
by
2 cucharaditas crema de M a n d a r i n a .
d
se
Exprmase cascara de n a r a n j a .
iti
B i e n batido, colado y srvase.

ig
D
OR ANGE BLOSSOM (Azahar)
Yi de jugo de n a r a n j a .
Yi ginebra inglesa.
Bien batido.

1MB CBGvezA w*rbi&~& CLARA E</>RECAL>
OSO POLAR
1/3 g i n e b r a Inglesa.
1/3 D u b o n n e t .
OYSTER BAY
09
34 C u r a c a o blanco.
20
r,
Btase.
ille
M
PALM BEACH
ia
at
ist
An
&
n
ow
C u c h a r a d i t a de limn.
Br

M
d
PALMA REAL
re
Ja
by
2 gotas O r a n g e bitters.
d
se
34 ron

iti
Btase.
ig
D
PALMETTO
14 r o n .
G o t a s de A n g o s t u r a .
Srvase frap.
m nt*mzM v wooft ^ W J S P ^ exTSAcw mpt* m MALTA

TOME CERVEZA C L A R A
^PBCIAU
PAN-AMERICANO
G o t a de sirope.
G o t a de jugo de limn.
V a s i t o de whiskey americano.
Btase.
PARADISE (Paraso)
09
20
r,
ille
M
Btase.
ia
at
st
PARISIAN
i
An
&
Jugo de un limn.
n
V a s i t o de v i n o B y r r h .
ow
Br
Btase.
M
d
re
PARSON
Ja
by
d
2/3 ginebra T o m .
se
iti
ig
B i e n batido.
D
PEBLO
Pousse caf.
Btase y culese.
m fusZA Y v/ooc EMSACTO rmf> o MALTA

75AI CERVEZA xb&& CLARA ES>/=>ECtAu
P E A C O C K (Pavo Real)
G o t a de A m e r Picn.
G o t a de ajenjo.
V a s i t o de cognac D o m e c q .
Btase.
PEPIN RIVERO
09
Y g i n e b r a inglesa.
20
r,
ille
M
Btase.
ia
at
st
PERLA JAPONESA
i
An
&
1/3 m e n t a verde.
n
ow
1/3 c r e m a de C a c a o .
1/3 c r e m a de leche.
Br

M
d
re
PERLA DE ORIENTE
Ja
by
Y Apricot brandy.
d
se
Y menta blanca.
iti
Y c r e m a de leche.
ig
Btase culese y srvase.

D
P H E A S A N T (Faisn)
Y Domecq Fundador.
Y g i n e b r a inglesa.
Revulvase.
EXTRACTO TftPLM D MALTA
65
IOMB CBG\/ezA w*rbi&~& CLARA </>RCtAL>
PHILADELPHIA SPECIAL

2/3 Ginebra Inglesa.
Gotas de Curacao.
P 1 C K M E U P (Levntame)
09
Y<i Domeeq Tres Cepas.
20
1/3 Ajenjo.
r,
ille
Bien frap.
M
ia
at
PICON
st
i
An
&
% Amer Picn.
n
Cascara de naranja.
ow
Revulvase.
Br
M
PINE TREE (Pino)

d
re
Ja
1/3 vermouth Ferrero.

by
2/3 ginebra Gordon.

d
Yerbabuena.
se
Btase.
iti
ig
D
PING-PONG
14 Sloe Gin.
Y<l crema Yvette.
3 gotas jugo de limn.
Bien batido.
1MB CERVEZA T%t*~& CLARA E</>f>ECtAU
PINA BLOSSOM
34 ginebra inglesa.
34 jugo de p i n a .
PINA BRONX
09
20
Yi jugo de pina.
]4 de r o n .
r,
ille
M
ia
at
st
PLAYA MARIANAO
i
An
1/3 jugo de limn.

&

n
ow
1/3 A p r i c o t B r a n d y .
Br
B i e n batido.
M
d
re
PLAZA HOTEL
Ja
by
d
% ginebra inglesa.
se
L a s c a de pina y btase.
iti
ig
D
P L U S U L T R A ESPAOL
}4 Sloe G i n .
G o t a s de n a r a n j a .
57
TOME CERVEZA x^b^^ CLA/?A EÊCIAU
POEMA

Gotas Orange bitters.
G o t a s Benedictine.
Btase.
POLAR
09
Y> cognac D o m e e q .
20
Y<i de Jerez Oloroso.
3 gotas granadina.
r,
ille
Btase, culese y srvase con u n a a l m e n d r a .
M
POLO FARM ia
at
i st
An

&
Enjuagese l a copa del c o c k t a i l con cognac.

n
ow
Br
POLO
M
1/3 jugo de Toronja.

d
re
1/3 jugo de naranja.

Ja
1/3 ginebra Tom.

by
Btase y srvase en copa de v i n o .

d
se
iti
PORTER OR PAT'S
ig
D
Yi ginebra inglesa.
Y: vermouth francs.
6 gotas v e r m o u t h i t a l i a n o .
G o t a s de curacao.
R a m i t o de yerbabuena.
Btase.

IbME CERVEZA Tzfb&lZ!!^ CLARA E<J*P>ECAL>
P R A I R I E (Pradera)
V a s i t o de g i n e b r a T o m .
U n huevo, sal y p i m i e n t a .
PRESIDENTE
34 de r o n .
09
Revulvase culese y srvase adornado con
20
cascara de n a r a n j a .
r,
ille
PRESIDENTE M A C H A DO
M
34 de r o n .
ia
at
st
i
An
&
Revulvase, culese y srvase con c a s c a -

n
ra de n a r a n j a .
ow
Br
PRIMO DE RIVERA
M
d
34 v e i m o u t h i t a l i a n o .
re
34 cognac.
Ja
P o q u i t o de jugo de pina.
by
d
3 gotas de limn.
se

iti
ig
D
PRINCESS LILLIAN
34 ginebra inglesa.
34 de v e r m o u t h francs.
34 c u c h a r a d i t a de m e n t a b l a n c a .
34 c u c h a r a d i t a c r e m a I v e t t e .

TOME CERVEZA <^ | ^S> ^PBCIAU
PRINCIPE DE ASTURIAS
1/3 crema de m e n t a b l a n c a .
Btase.
PRINCIPE D E G AL ES
09
20
r,
ille
M
ia
1/3 crema de menta b l a n c a . at
st
Srvase bien frap.
i
An
&
PRINCETON
n
ow
Br
M
1 2 gotas Orange b i t t e r s .
d
re
C h o r r i t o de agua m i n e r a l c a r b o n a t a d a .
Ja

by
d
se
iti
PUENTES
ig
D
Y ginebra nglcsa.
C u c h a r a d i t a de c h a r t r e u s e
Btase.
60
IbMB CERVEZA ^ f y t g t ^ CLARA E^RECtAU
Q UE EN (Reina)
Y ginebra inglesa.
x
/2 v e r m o u t h francs.
C u c h a r a d i t a de jugo de p i n a .
REIS
09
20
r,
2 gotas A j e n j o .
ille
M
Btase.
ia
at
st
RIDING C L U B (Club de Equitacin)

i
An
&
V a s i t o de C a l i s a y a .
n
ow
Br
3 gotas de cido fosftico.

M
Btase.
d
re
ROB R O Y
Ja
by
]4 v e r m o u t h i t a l i a n o .
d
J4 w h i s k e y escocs.
se
iti
ig
D
ROBERT BURNS
Y w h i s k e y escocs.
B i e n batido.
IbMB CBRVBZA ^h^^ CLARA B^RBCIAU
R OMANO
3 gotas solisaya.
V a s i t o whiskey escocs.
B i e n b a t i d o y srvase con u n a cereza.
ROSA
09
1/5 jarabe g r a n a d i n a .
20
34 ginebra inglesa.
B i e n batido.
r,
ille
ROSSINGTON
M
ia
at
st
2/3 ginebra T o m .
i
An
&
B i e n batido.
n
ow
R O YAL SMIL E (Sonrisa Real)

Br
M
Jugo de media n a r a n j a .
d
re
34 vasito de granadina.
Ja
34 vasito de v e r m o u t h francs.
by
34 vasito de A p p l e B r a n d y .
d
se
Btase y srvase en copa de v i n o .

iti
ig
D
RUBIN
34 ginebra inglesa.
G o t a s de jugo de p i n a .
G o t a s de B o n - B o n c r e m a .
7bM CERVEZA r ^ f r # ^ CLARA EÊCtAU
RUBY
G o t a de g r a n a d i n a .
C u c h a r a d i t a de A p p l e j a c k .
% ginebra inglesa.
Bien batido.
RUBY ROYAL
09
20
34 Sloe G i n .
r,
ille
}/% v e r m o u t h francs.
2 gotas licor de frambuesa.
M
B i e n frap y c o n u n a cereza. ia
at
i st
An
S A B B A T H (Sabatino)
&
n
ow
1/3 de D o m e c q F u n d a d o r .
Br
1/3 vino Oporto.

M
Un huevo.
d
1/3 caf.
re
Ja
34 c u c h a r a d i t a de azcar.
by
Btase y culese a c o p a de v i n o .
d
se
iti
SALOME
ig
D
34 ron

Frap c o n 3 hojas de a p i o .
CLARA B%PRBOtAU
SANSON
Yi de ron.
J4 vermouth italiano.
G o t a s Curacao.
Gotas granadina.
Btase, culese y srvase con cascara de n a r a n j a .
SARATOGA
09
20
2 gotas jugo de p i n a .
r,
ille
M
V a s i t o de Cognac D o m e e q .
ia
at
st
SARDINERO
i
An
&
C u c h a r a d i t a de C u r a c a o .
n
ow
y vermouth italiano.
Br
d A p p l e J a c k .
M

d
re
Ja
SAXON
by
d
se
V a s i t o de r o n .
iti
Jugo de limn.
ig
D
2 gotas de granadina.
SCHEUER
Dubonnet.
Btase y adase u n a gota de A n g o s t u r a ,
lOME CERVEZA CLARA E<PRECIAL>
SEORITA
Y Marrasquino.
34 leche.
S E P T E M B E R M O R N I N G (Maana de Stbre).
G o t a s de limn.
09
34 ginebra inglesa.
20
3 gotas de A p r i c o t i n e .
r,
ille
M
SERGIO CARBO
ia
at
st
i
An
1/3 R o n .
&
1/3 de v e r m o u t h i t a l i a n o .
n
ow
C u c h a r a d i t a de granadina.
Br
Btase y srvase.
M
d
re
SHERMAN
Ja
by
d
se

iti
G o t a de ajenjo.
ig
Btase.
D
S H E R R Y (Jerez)
V a s i t o de Jerez D o m e c q L a I n a .
G o t a de O r a n g e bitters.
Gota, d e A n g o s t u r a .
m tumi* v woo* ixrmcf roipu OB/*ALTA

IbMB CERVEZA CLARA E</**ECtAL>
SILVER (Piata)

Btase.
SL O ME
09
1/3 whiskey B o u r b o n .
20
1/3 Domeeq F u n d a d o r .
r,
ille
1/3 D u b o n n e t .
M
B i e n frap.
ia
at
SLOPPY J O E
ist
An
1/3 jugo de pina.

&
n
ow
1/3 v i n o Oporto.
Br
G o t a s de granadina y C u r a c a o .
M
d
SMITH
re
Ja
34 Domeeq F u n d a d o r .
by
34 A p r i c o t b r a n d y .
d
se
C u c h a r a d i t a de c r e m a de m e n t a .
iti
Btase y aadirle gota de ajenjo.

ig
D
SOCIETY (Sociedad)

G o t a de granadina.
Btase.
IbME CERVEZA T^favC-g> CLARA E<PREC4AL>
SODA
C a s c a r a de u n limn.
34 botella gaseosa de Jimn.
T r o z o de hielo.
Srvase e n vaso grande.
SOUL KISS (Beso del alma)
09
20
r,
1/3 D u b o n n e t .
ille
M
C u c h a r a d i t a de j u g o de n a r a n j a .
Btase. ia
at
i st
An
S O U T H AF R I C A (Africa del Sur)

&
34 v i n o jerez D o m e e q L a I n a .
n
ow
G o t a de angostura bitters.
Br
34 ginebra inglesa.
M

d
re
SOUVENIR
Ja
by
34 de v e r m o u t h francs.
d
34 ginebra inglesa.
se
4 gotas c r e m a N o y a u x .
iti
ig

D
SPAULDING
1/3 D u b o n n e t .
C u c h a r a d i t a de w h i s k e y escocs.
Hgase b i e n frap.
m fueozA v vmom m
Jii^^tf mermem TUIPUS o MALTA
1MB CERVEZA CLARA E</*f*EClAL>
SPHINX (Esfinge)

C a s c a r a bien delgada de limn.
Btase.
ST. FRANCIS (San Francisco)
09
20
r,
J4 ginebra inglesa.
ille
G o t a s A n g o s t u r a bitters.
M
ST. J OHN (San Juan) ia
at
ist
An
&
2/3 ginebra T o m .
n
ow
Revulvase, culese y srvase.
Br
M
ST. PETER (San Pedro)

d
re
Ja
V a s i t o ginebra inglesa.
by
G o t a s de limn.
d
se
iti
Btase.
ig
D
STAR (Estrella)
34 A p p l e J a c k .
Btase y cascara de limn.
7ME CERVEZA x?b& CLARA E</>f>ECiAu
STAR (a l a an t igua)
2/3 A p p l e Jacic.
L a s c a de n a r a n j a y r a m i t o de y e r b a -
buena.
STEINHART
09
20
r,
1/3 cognac F u n d a d o r .
ille
1/3 m e n t a b l a n c a .
M
ia
at
st
STORY (Cuento)
i
An
34 A n g o s t u r a b i t t e r s .
&
34 D o m e c q F u n d a d o r .
n
ow
Btase, y srvase b i e n frap.

Br
M
S T R A W B E R R Y (Fresa)
d
re

Ja
34 jugo de fresa, o z u m o de 3 fresas.

by
G o t a de m a r r a s q u i n o .
d
V a s i t o de cognac D o m e c q y btase.
se
iti
ig
S U N S H I N E ( L u z Solar), pa r a dos.
D
134 de ginebra T o m .
C l a r a de huevo p a r a c a d a uno.
Frap y srvase e n copa de v i n o .
CA rueozA v V O M
gXTMCTO TBPL MALTA
69
7bM CBGVBZA x&b^> C l M A
^ C , a u
SUNSET (Puesta de Sol)

Y<1 ginebra inglesa.
C u c h a r a d i t a de jugo de n a r a n j a .
SWAN (Cisne)
09
20
r,
34 vermouth francs.
ille
34 ginebra inglesa y btase.
M
ia
at
TAXI
i st
An
J4 v e r m o u t h francs.
&
34 ginebra inglesa.
n
2 cucharaditas jugo de limn,

ow
2 cucharaditas de ajenjo.
Br
Srvase bien frap.

M
d
re
T ANG O
Ja
by
1/3 vermouth i t a l i a n o .
d

se
34 cucharadita A p r i c o t b r a n d y .
iti
Btase bien, colar y servir.

ig
D
TIQUI
34 R o n .
Agregese jugo de p i n a .
m fUCZA Y V / O O C *7^#tf*jgp5* xrPACTO mP 0 MALTA

JOME CERVEZA x^^b&Z^ CLARA E<J*RECIAU
TIP T O P
V a s i t x r d e v e r m o u t h francs.
4 gotas B e n e d i c t i n e .
Btase.
09
TUINA
20
r,
}/2 de r o n .
ille
34 jugo de p i n a .
M
ia
at
3 gotas M a r r a s q u i n o .
i st
An

&
n
ow
TORONJ A BRONX
Br
M
d
3^ v e r m o u t h francs.
re
Ja
34 ginebra inglesa.
34 jugo t o r o n j a .
by
d

se
iti
ig
D
T R E A S U R Y (Tesorera)
L a s c a de n a r a n j a .
Srvase b i e n frap.
71
lOMB CERVEZA X^h^S^^ CLARA Et^RECtAU
TR IL BY
2/3 ginebra T o m .
1/6 crema Ivette.
Btase bien y adase u n a cereza.
TRINIDAD
09
20
Yl ginebra inglesa.
r,
ille
Btase, culese y srvase con un r a m i t o de apio.
M
ia
at
TROWBRIDGE
st
i
An
&
n
ow

C a s c a r a de naranja.
Br
M
T R UFFIN
d
re
Ja
1/3 D u b o n n e t .
by
1/3 Cognac D o m e e q Tres Cepas.

d
se
1/3 Ajenjo.
iti

ig
D
TULANE
Vi v e r m o u t h italiano.
y ginebra inglesa.
}i cucharadita cognac de fresa.
Btase con hielo menudo, colar y servir.
TME CERVEZA xfy~& CLARA </>PEClAL>
T U R F AR G ENTINO

1 g o t a de ajenjo.
T U R F AMER ICANO
09
20
r,
ille
M
2/3 g i n e b r a holandesa.
ia
at
Btase.
ist
An
TU Y YO
&
n
ow
1/3 jerez D o m e c q L a I n a .
Br
M
d
re
Btase.
Ja
by
TUXEDO
d
se
iti
ig
G o t a de marrasquino.
D
G o t a de ajenjo.
C u c h a r a d i t a de Jerez Domecq L a I n a .
Btase b i e n .
xrmcro TC/PL O MALTA

TWO SPOT (Dos maracas)
34 D o m e e q F u n d a d o r .
34 C u r a c a o oscuro.
Btase y culese a copa de cocktail.Exprmase
cascara de limn.
UL L O A
09
34 jugo de pina.
20
34 de r o n .
r,
ille
2 gotas de C u r a c a o .
M
ia
at
st
UNION C L U B (Habana)
i
An
&
n
ow
34 ginebra G o r d o n .
G o t a de ajenjo.
Br
M
d
UNION C L U B
re
Ja
by
1/3 v i n o O p o r t o .
d
se
2/3 ginebra.
iti
B i e n batido.
ig
D
U Z C U DU M
34 T r i m a l t a .
14 C e r v e z a P o l a r c l a r a .
1 y e m a de huevo.
Bien batido.

1MB CBQvezA w*rbi&~& CLARA E</>RECAL>
VALENTINO
2/3 ginebra.
G o t a s de m e n t a .
VAN WYCK
09
l
/2 Sloe G i n .
20
2 gotas O r a n g e b i t t e r s .
r,
ille
Bien batido.
M
ia
at
VEDADO TENNIS
st
i
An
G o t a de A p r i e o t b r a n d y .
&
} / 2 v e r m o u t h francs.
n
34 ginebra inglesa.
ow
Btase.
Br
M
VERMOUTH ACHAMPANADO
d
re
Ja
E n u n vaso mediano c o n u n t r o z o de hielo, p n -

by
gase u n a c u c h a r a d i t a de azcar, chese v e r -

d
m o u t h i t a l i a n o h a s t a l a m i t a d , y e l resto d e
se
sifn.
iti
ig
D
VE R MO UT H A L AAMERICANA
V a s i t o de v e r m o u t h i t a l i a n o .
Adrnese c o n u n a g u i n d a .
m rueezA y v/ooc 0
Jrun^^&s f
XTPACTO rmP 0 MALTA
CLARA Ei/>&EC/ALj
TME CERVEZA
VER R ACO
34
34 aguardiente.
j | cognac D o m e c q .
34 ginebra.
G o t a s amargas.
VETER ANO
09
20
r,
V a s i t o de ron.
ille
V a s i t o de Chartreuse a m a r i l l o .
M
4 gotas de granadina.
4 gotas de ajenjo. ia
at
i st

An
&
n
VIENNA
ow
Br
M
d
re
G o t a de ajenjo.
Ja
by
Srvase frap.
d
se
iti
VIRGEN L O C A
ig
D
34 ginebra G o r d o n .
2 gotas jarabe de frambuesa.
Btase.
7* CERVEZA x^^ O-AVA SPECIAL*
VOLUNTARIO
H i e l o p i c a d o , c o n c h a p a r a colar y c u c h a r i t a .
09
WALDORF
20
r,
ille
M
1/3 A j e n j o .
2 gotas Orange bitters. ia
at
i st
Btase.
An
&
n
WALDORF SPECIAL
ow
Br
M
Vasito Apricotine.
d
re
Btase b i e n y srvase e n c o p a de c o c k t a i l .
Ja
by
d
WALDORF QUEEN'S
se
iti
ig
2 lascas de p i n a .
D
34 ginebra inglesa.
Pequea lasca de n a r a n j a .
Pngase bien frap.
C o l a r y srvase en copa de c o c k t a i l .
m fUEZA Y V/OOC *7^#tf*2p5* xrPACTO mP O MALTA

1M CBGVeZA CZ.A&A BtPPBCiAl*
WARD LINE
34 ginebra inglesa.
34 menta verde.
34 K u m m e l .
34 leche fresca.
W AX E N
09
20
r,
34 Apple brandy.
ille
34 Chartreuse a m a r i l l o .
M
34 ginebra T o m .
ia
at
i st
WEST INDIA (Antilla)

An
&
n
ow
Br
2 cascaras de limn.
M
Btase.
d
re
Ja
WHILE AWAY (Ausente)

by
d
1/3 M e n t a b l a n c a .
se
2/3 ginebra Wolfe.

iti
ig
D
WHISKEY
2 gotas Angostura.
T e r r o n c i t o de azcar.
CscarajJe limn.
TME CERVEZA X*sbv&> CLARA EtS>RECtAL>
WHITE ELEPHANT (Elefante blanco)
Bien batido.
WHI T E R A T (Rata blanca)
09
5 A j e n j o .
20
34 A n i s e t e .
Bien batido.
r,
ille
M
W H I T E R OSE (Roaa blanca)
ia
at
1 v a s i t o g i n e b r a Aromtica.
st
Y v a s i t o de M a r r a s q u i n o .
i
An
J u g o de }4 de n a r a n j a .
&
J u g o de limn.
n
ow
1 c l a r a de huevo.
Br
WILSON
M
d
re
3^ de ginebra inglesa.
Ja
by
2 gotas Ajenjjt).
d
Btase, culese y srvase con c e b o l l i t a .

se
iti
ig
WIL L IAM G O DR O N
D
34 ju g o de limn.
3 gotas jarabe de frambuesa.
Bien batido.
m rues* Y V/OOC exrpACTo r&PL oa MALTA

CLARA &/*f>BCiAu
WONDER (Milagro)

Pedazo de pina.
Bien frap.
YACHT CLUB
09
20
1/3 Sloe G i n .
r,
ille
1/3 jugo de naranja o Toronja.
M
4 gotas crema de Cacao.
4 gotas de granadina. ia
at
i st

An
&
n
YALE
ow
Br
Gota de Orange bitters.

M
Gota de ajenjo.
d
re
Vasito de ginebra T o m .
Ja
Cascarita de limn.
by
Btase.
d
se
iti
ig
YANKEE
D
Cucharadita de jugo de naranja.

M Grand Marnier.
% ginebra inglesa.
1 filbert nut.
Bien frap.
Tbne CEQVEZA CLARA ESPECIAL*
Y A N K E E PRINCESS (Princesa Yankee)
2 3 ginebra inglesa.
1/3 Granel M a r n i e r .
Btase y srvase con canela en r a m a .
YORK
09
20
34 w h i s k e y escocs.
r,
ille
Srvase bien frap.
M
ia
at
ZABRISKIE
i st
An
&
G o t a de marrasquino.
n
ow
Br

M
d
re
Bien batido.
Ja
by
ZAZARAC
d
se
iti
34 terrn de azcar.
ig
D
G o t a de A n i s e t e .
Exprmase cascara de limn.
Adase tres gotas de ajenjo y srvase en copa
alta.
81
TOME CERVEZA ^ f - G * <*-** A
ESPECIAL,
ZAZA
Y ginebra inglesa.
Y Dubonnet.
ZORRICHIQUI
09
1/3 jugo n a r a n j a .
20
1/3 jerez oloroso D o m e c q .
r,
ille
Gotas de Chatreuse.
M
ZORRILLA,
ia
at
ist
An
Y vermouth italiano.
Y jerez Oloroso de Domecq*
&
G o t a s de ron elixir.
n
ow
G o t a de C u r a c a o .
Br
Btase y srvase.
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
m fucZA Y v/ooc EMSACTO TQHL o MALTA

D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
7&Af CERVEZA CLARA E</>PECt/*U
BOURBON COLLINS.
C o p a con hielo.
J u g o de limn pequeo.
V a s i t o de whiskey B o u r b o n y revul-
vase.
Culese a vaso grande y adase botella
de gaseosa.
09
20
Revulvase c o n cuchara.
r,
ille
BRANDY COLLINS
M
ia
at
C o p a con hielo.
st
i
An
&
V a s i t o de cognac D o m e e q Fundador, y
n
ow
revulvase.
Br

M
de gaseosa.
d
re
Revulvase con cuchara.

Ja
by
IRISH COLLINS
d
se
iti
C o p a con hielo.
ig
D
Jugo de limn pequeo.

V a s i t o de whsikey irlands y revulvase.
de gaseosa.
Revulvase c o n cuchara.
TOMBCBQVGZA t ^ ^ CLARA ESPECIAU
J OHN COLLINS
C o p a con hielo.
Vasito de ginebra holandesa, y revul-
vase.
de gaseosa.
09
20
r,
ille
RUM COLLINS
M
ia
at
C o p a con hielo.
st

i
An
C u c h a r a d a de azcar,
&
Vasito de ron y revulvase.

n
ow

Br
de gaseosa.
M
d

re
Ja
R Y E COLLINS
by
d
se
C o p a con hielo.
iti

ig
D
Cucharada de azcar.
Vasito de whiskey de C e n t e n o y revul-
vase.
de gaseosa.
m fUCZA Y V / O O C *7^#tf*jgp5* SxrPACTO mPL 0 MALTA

SCOTCH COLLINS
C o p a con hielo.
V a s i t o de whiskey escocs y revulvase.
de gaseosa.
09
20
TOM COLLINS
r,
ille
C o p a con hielo.
M
C u c h a r a d a de azcar.ia
at
st
V a s i t o de ginebra inglesa y revulvase.
i
An

&
de gaseosa.
n

ow
Br
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
85
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
Vase Refrescos
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
Vase Ponchea
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
JOME CERVEZA x^^b&Z^ CLARA ESRECIAU
B R A N D Y (De cognac)
J u g o de Y limn.
Y v a s i t o jarabe de frambuesa.
V a s i t o de D o m e c q T r e s C e p a s .
E n copas finas con fruta.
CHOCOLATE
09
Y v a s i t o de D o m e c q T r e s Cepas.
20
Y v a s i t o de v i n o O p o r t o .
1/3 v a s i t o de jarabe de frambuesa.
r,
ille
Copas c o n hielo menudo y f r u t a .
M
G I N (De ginebra) ia
at
st
J u g o de Y limn.
i
An
&
Y v a s i t o de jarabe frambuesa.
n
E n copas c o n hielo menudo y f r u t a .

ow
Br
G I N G E R (de J enjibre)
M
d
J u g o de Y limn.
re
Ja
Y c u c h a r a d i t a de azcar.
Y v a s i t o ginebra inglesa.
by
Y v a s i t o de D o m e c q F u n d a d o r .
d
se
Btase c o n hielo m e n u d i t o y srvase en copas

iti
con f r u t a y y e r b a b u e n a .
ig
D
HIGHLAND ( Mon t a n a )
J u g o de Y limn.
J u g o de Y n a r a n j a .
2/3 v a s i t o de w h i s k e y Escocs*
V a s i t o de sirope.
Srvase e n copas con frutas y y e r b a b u e a a .
lOMB CERVEZA X^h^S^^ CLARA Et^RECtAU
J UNE (Junio)
J u g o de Y< limn.
J u g o de naranja.
34 vasito de jarabe frambuesa.
Adase G i n g e r A l e y adrnese con
fruta.
Srvase en copas con hielo menudo.
09
20
RON
r,
ille
Jugo de 34 limn.
M
ia
at
34 vasito jarabe de frambuesa.
st
i
An
E n copas con hielo menudo y adrnese con

fruta.
&
n
ow
STAR (Estrella)
Br
M
J u g o de H limn.
d
re
34 vasito de ginebra inglesa.

Ja
34 vasito de A p p l e J a c k .
by
34 vasito de g r a n a d i n a .
d
se
E n copas con hielo menudo y adrnese c o n f r u t a .

iti
ig
D
WHISKEY
J u g o de 34 limn.
V a s i t o de whiskey Escocs.
34 vasito jarabe de f r a m b u e s a .
E n copas c o n hielo menudo y f r u t a .

D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
TOME CERVEZA CLARA E<PRECIAL>
COGNAC (Brandy)
1 huevo.
G o t a s de ron.
Leche.
Btase, culese y polvorearle nuez moscada.
09
20
JEREZ (Sherry)
r,
ille
3 partes Jerez D o m e e q .
M
1 y e m a de h u e v o .
Azcar. ia
at
st
Btase en cotelera, srvase en vaso mediano y

i
An
adrnese c o n c a n e l a en p o l v o .
&
n
ow
J E R E Z CON HUEVO
Br
M
C u c h a r a d i t a de Jerez D o m e e q L a Ina.
d
re
U n huevo.
Ja
Llnese la c o p a con vino de Jerez hasta que

by
flote e l h u e v o .
d
se
iti
ig
RON
D
V a s i t o de ron.
1 huevo.
Leche.
m rueZA Y V/QOQ J
7?^Sr^ X*9*CT0 mP 0 MALTA
CLARA ESPECIAL*
TME CERVEZA
VERMOUTH
3 partes v e r m o u t h .
1 y e m a de huevo.
Azcar.
Btase en cotelera, srvase en vaso m e d i a n o y
adrnese con canela en p o l v o .
WHISKEY
09
20
V a s i t o de w h i s k e y B o u r b o n .
r,
ille
G o t a s de r o n .
M
1 huevo.
C u c h a r a d i t a de azcar. ia
at
Leche.
i st
An
Btase, culese y polvorearle nuez m o s c a d a .

&
n
ow
Br
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
TOME CERVEZA X^b&- CLARA E</*>ECiAU
A M E R PICON P O UF F L E
V a s i t o de A m e r Picn.
V a s i t o de g r a n a d i n a .
Btase, culese y compltese el contenido de l a
c o p a c o n agua de seltz.
ANG O ST UR A
09
J u g o de 34 limn.
20
r,
}4 v a s i t o de A n g o s t u r a bitters.
ille
M
C u c h a r a d i t a , de n a t a de leche.
ia
Btase bien y culese a c o p a de fizz, llenndose
at
st
c o n agua de seltz.
i
An
BAYARD
&
n
ow
J u g o de limn y medio.
Br
M
d
re
G o t a de jarabe de frambuesa.
Ja
Btase, culese y llnese l a copa c o n agua de

by
sifn.
d
se
BIRD O F PARADISE (ave del Paraso)

iti
ig
D
J4 limn.
G o t a jarabe de frambuesa.
Btase, culese a vaso grande y llnese c o n
agua de seltz.
.-DO
TOME CERVEZA OLARA ESRECIAU
BISMARCK
J u g o de 4 limn.
1 huevo.
V a s i t o de ginebra Sloe G i n .
Llnese e l vaso con seltz y btase.
BRANDY (de Cognac)
09
20
r,
J u g o de 1 limn.
ille
M
V a s i t o de D o m e c q F u n d a d o r .
ia
at
Btase y culese.Llnese el vaso c o n a g u a de
st
seltz, y adase 3 gotas de C h a r t r e u s e

i
An
amarillo.
&
n
ow
CANADIAN (Canadiense)
Br
M
Jugo de 1 limn.
d
re
Ja
1 huevo.
by
d
Btase, culese y llnese el vaso c o n seltz.

se
iti
ig
CANADIAN W H I S K E Y (de whiskey cana-

D
diense)
J u g o de 34 limn.
V a s i t o de whiskey C a n a d i e n s e .
Btase, culese y llenar e l v a s o con seltz.
CHICAG O
J u g o de 34 limn.
34 v a s i t o de r o n .
34 v a s i t o v i n o O p o r t o .
Btase, culese y llnese el vaso con seltz.
CLARET (de vino tinto)
09
20
J u g o de 34 limn.
r,
ille
V a s o de v i n o t i n t o .
M
ia
at
st
DAISY
i
An
&
J u g o de 34 limn.
n
ow
34 v a s i t o de j u g o de n a r a n j a .
2/3 v a s i t o D o m e e q T r e s C e p a s .
Br

M
d
re
DIAMO ND (Diamante)
Ja
by
J u g o de 3^ limn.
d
se
iti
ig
Btase, culese y llnese e l vaso c o n champagne.

D
DR Y GIN FIZZ
J u g o de J4 limn.
V a s i t o de gindbra seca inglesa.
Btase, culese y llnese el vaso con seltz-

TOM CERVEZA CLARA ESPECtAU
CALVEZ
J u g o de 1 limn.
4 gotas jarabe de f r a m b u e s a .
G o t a agua de azahar.
V a s i t o de n a t a de leche.
Btase b i e n , culese a vaso grande y llnese con
09
seltz.
20
r,
ille
GIN (de Ginebra)
M
J u g o de J4 hmn.
ia
at
st
i
An

&
n
ow
GLORIA SWANSON
Br
34 de u n limn desmenuzado.
M
2 fresas desmenuzadas.
d
re
Ja
by
G o t a agua de azahar.
d
se
Btase, culese a vaso grande y llnese c o n seltz.

iti
ig
D
G O L DEN (de Oro)

J u g o de 34 limn.
U n a y e m a de huevo.
GRAND DUKE
4 gotas jugo de n a r a n j a .
P o q u i t o de c r e m a de leche.
Btase y srvase en vaso mediano.
09
G R E N A D I N E (Granadina)
20
r,
ille
J u g o de J4 limn.
34 v a s i t o jarabe de g r a n a d i n a .
M
ia
V a s i t o de ginebra T o m . at
st
i
An
&
HOLLAND (Holanda)
n
ow
Br
J u g o de 34 limn.
M
d
re
V a s i t o de g i n e b r a holandesa.
Ja
G o t a de c r e m a de menta blanea.
by
Btase, culese y llnese e l vaso con seltz.

d
se
iti
ig
IRISH (Irlands)
D
J u g o de }/% limn.
V a s i t o de w h i s k e y irlands.
Btase, culese a vaso grande y llnese con agua
de seltz.
Hfl -
J AP (Japons)
J u g o de } / i limn.
C i a r a de u n huevo.
34 vasito de v i n o O p o r t o .
34 vasito de whiskey R y e .
Btase, culese a vaso grande y llnese c o n a g u a
de seltz.
09
KI NG C O L E
20
r,
ille
G i n F i z z con jarabe de g r a n a d i n a .
M
B i e n frap.
ia
at
LALLA HOOK
ist
An
Jugo de 34 limn.
&
n
ow
1/3 vasito de V a i n i l l a .
Br
1/3 vasito de cognac D o m e c q F u n d a d o r

M
1/3 vasito de r o n .
d
C u c h a r a d i t a de n a t a de leche.
re
Ja
Btase, culese y llnese el vaso c o n a g u a de

seltz.
by
d
se
ME R R Y WIDOW (Vhida Alegre)

iti
ig
D
Jugo de 34 limn.
Jugo de 4 naranja.
Btase hien, culese a vaso grande y llnese con
agua de seltz.
TM CBQVBZA t ^ ^ S CLARA E</*RECiAL>
MEX I CO
J u g o de ]4> limn.
J u g o de Yi n a r a n j a .
V a s i t o de v i n o d e l R h i n .
09
MOR NING GLORY
20
r,
J u g o de Y limn,
ille
2 gotas de ajenjo.
M
ia
at
V a s i t o de w h i s k e y Escocs.
st
i
An
&

n
ow
Br
NEW O R L EANS (Nueva Orleans)

M
d
re
J u g o de 34 limn.
Ja

by
d
se
V a s i t o de ginebra inglesa-
iti
ig
D

de seltz.
POLLY
G i n F i z z hecho c o n granadina en vez de azcar.

R EMUS
J u g o de H unin.
14 vasito n a t a de leche.
Btase b i e n , culese a vaso grande y llnese c o n
09
agua de seltz.
20
r,
R O Y A L GIN (Ginebra Real)
ille
M
J u g o de 14 limn.
ia
at
st
i
An
&

n
ow
Br
SCOTCH WHISKEY (de whiskey Escocs)

M
d
re
Ja
by

d
se
iti
ig
SILVER (Plata)
D
J u g o de 14 limn.
Btase, culese a vaso grande y llnese c o n
agua de seltz.
97
TOMB CEQVBZA w*rb&l^ CLARA </*REClAU
SILVER BOWL
SNOW BO WL
(T aza de p l a t a o nevada)
V a s i t o de jugo de toronja.
34 vasito v i n o del R h i n .
09
20
Btase b i e n y culese.
r,
ille
M
SLOE GIN FIZZ
ia
at
J u g o de }4 limn.
st
i
An
V a s i t o de ginebra Sloe G i n .
&

n
ow
SUNSHINE (Luz Solar)

Br
M
J u g o de 3^ limn.
d
re
J u g o de 3'^ n a r a n j a .
Ja
by
d

se
de seltz.
iti
ig
D
S T R A W B E R R Y (de Fresa)
J u g o de J4 limn.
6 fresas.
Btase, culese y llnese con a g u a de seltz.

lMB CERVEZA CLARA ES&ECIAU
09
20
r,
Frap, culese a vaso de fizz y llnese c o n a g u a
ille
de seltz.
M
WAL DOR F ia
at
st
J u g o de u n a n a r a n j a .
i
An
&
1 huevo.
n
ow

Br
M
WHISKEY
d
re
J u g o de Yi limn.
Ja
by
V a s i t o de w h i s k e y B o u r b o n o R y e ,
d
segn ms guste.
se
Btase, culese y llnese e l vaso c o n a g u a de

iti
ig
seltz.
D
WHISKEY-GR ANADINA
J u g o de y% limn.
1/3 v a s i t o de g r a n a d i n a .
2/3 vasito de w h i s k e y B o u r b o n o Rye.
Btase b i e n , culese a vaso grande y llnese c o n
agua de seltz.
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
TOMS CERVEZA t^^^ CLARA ESRECtAU
BRANDY (de Cognac)
Vasito Domecq Tres Cepas.

U n huevo.
Btase bien con hielo menudo y p o l v o r e a r c o n
nuez moscada.
BUSSE
09
20
V a s i t o d e Sloe G i n .
r,
ille
M
ia
at
Btase bien en hielo menudo.
st
Culese a vaso de v i n o y p o l v o r e a r l e nuez

i
An
moscada.
&
n
ow
CO FFEE (de Caf)

Br
M
34 vasito D o m e c q F u n d a d o r .
d
re
34 vasito v i n o O p o r t o .
Ja
U n huevo.
by
d
Btase bien y polvorearle nuez moscada.

se
iti
ig
C H O C O L AT E
D
34 vasito D o m e c q T r e s C e p a s .
34 vasito Sloe G i n .
Btase bien con hielo menudo.
m fucZA Y v/ooc EMSACTO rmPLM o MALTA
100
C R E A M (de Leche)
1 huevo.
3 vasitos n a t a de leche.
Btase bien con hielo menudo.
P o l v o r e a r l e nuez moscada.
E G G (de Huevo)
09
U n huevo.
20
r,
ille
C u c h a r a d i t a de marrasquino.
M
V a s i t o de leche.
Btase y polvorearle nuez moscada.
ia
at
st
i
An
&
n
ow
Br
Btase b ien y culese.

M
d
re
P O R T WINE (de vino Oporto)

Ja
by
V a s i t o de v i n o O p o r t o .
d
U n huevo.
se
iti
ig

D
R EVIVER (Resucitador)
% vasito de C u r a c a o .
U n huevo.
Btase bie n y polvorearle nuez moscada.
101
CLARA BSRBCIAU
7bM cmvezA
SHERRY (de vino de J erez)
V a s i t o de Jerez D o m e c q L.a I n a .
U n huevo.
Btase, culese y polvorearle nuez m o s c a d a .
09
20
r,
ille
M
ia
at
ist
An
&
n
ow
Br
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
102
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
f * a p p < r
09
1MB CERVEZA CLARA </*f*EClAL>
ABSINT HE (Ajenjo)
J4 vasito de A j e n j o verde.
J4 vasito de agua.
Btase b i e n con hielo menudo.
ABSINT HE DRIP
V a s i t o de A j e n j o grande.
09
Pngase en el colador de c r i s t a l sobre e l vaso,
20
hielo bien menudito, y chese v a s i t o de agua,
r,
ille
hasta que lentamente se haga l a m e z c l a con
M
el ajenjo, y srvase b i e n frap.
ia
at
st
FRAPES SUR TIDOS
i
An
&
Pngase l a copa de c o c k t a i l con hielo m u y me-

n
n u d i t o , y llnese c o n cualquier c r e m a que se

ow
desee, c o m o :
Br
M
Crema de Menta.
d
Curacao.
re
Chartreuse
Ja
Benedictine.
by
Anisete.
d
se
iti
ig
D
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
CLARA ESPECIAL.
AMER PICON
V a s i t o de A m e r Picn.
34 v a s i t o g r a n a d i n a .
T r o z o de hielo y a g u a de sifn.
BERMUDA
1/3 D o m e c q T r e s Cepas.
09
20
r,
T r o z o de hielo y sifn.
ille
M
BOURBON
ia
at
st
i
An
T r o z o de hielo y llnese con sifn.

&
n
ow
BRANDY (de Cognac)

Br
V a s i t o de D o m e c q T r e s Cepas.
M
T r o z o de hielo.Llnese con sifn.

d
re
Ja
CASCADA
by
d
se
iti
34 c r e m a de C a s i a .
ig

D
GINEBRA
T r o z o de hielo.
C a s c a r a de limn y llnese c o n sifn.
104
JOME CERVEZA CLARA E</>RECIAL>
I R I S H R O S E (Rosa Irlandesa)
Llnese c o n sifn y revulvase.
PALL MALL
1/3 de D o m e e q T r e s C e p a s .
09
20
r,
ille
M
P O M P I E R (Bombero)
ia
at
st
i
An
34 c r e m a de C a s i a .
&
T r o z o de hielo y llnese c o n sifn.

n
ow
Br
RYE (de whiskey de centeno)

M
d
re
Ja

by
S C O T C H (de whiskey Escocs)

d
se
iti
ig
D
T r o z o de hielo y llnese c o n sifn.
105
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
BRANDY (Cognac)
2 cucharaditas de sirope.
V a s i t o de D o m e c q T r e s Cepas en copa
de p l a t a u otra, rellena con hielo
menudito.
Revulvase despacio y adasele manojo de
yerbabuena.Srvase con p a j i t a .
09
GIN (Ginebra)
20
r,
2 c u c h a r a d i t a s de sirope.
ille
V a s i t o de ginebra inglesa en copa de
M
p l a t a u o t r a clase.
ia
H i e l o menudito, manojito de y e r b a -
at
st
buena.
i
An
Srvase con p a j i t a .
&
n
G R A P E J UICE (de zumo de Uva)

ow
Br
M
M i t a d de 34 de botella de zumo de u v a ,
d
re
en c o p a de p l a t a u o t r a .
Ja
H i e l o m e n u d i t o , manojo de y e r b a -
by
buena.
d
Srvase con p a j i t a .
se
iti
ig
K E N T U C K Y MINT
D
(de yerbabuena a lo Kentuckiano)
V a s i t o de whiskey B o u r b o n en copa de
p l a t a con hielo picado.
Revulvase c o n despacio; tmese el pincho d e l
m fUSZA V V/OOC ^ ^ p ^ sxtpacto mg>L 0 MALTA

TOMB CERVEZA CLARA E</>f>ECiAL>
hielo y de u n trozo saqense pequeas lascas

que se adhieran a las paredes de l a c o p a , co-
locando en sta cuidadosamente, u n m a n o -
jito de yerbabuena, virtindosele l a anterior
liga, y se servir con pajitas.
MINT WESTERN STYLE
(de ye r babuena a lo O cci d e n t a l )
09
20
E n vaso de l i m o n a d a disulvase u n terrn de
r,
azcar con tres r a m i t o s de y e r b a b u e n a .
ille
Echesele hielo m e n u d o . V a s i t o de w h i s k e y
M
Bourbon. / c u c h a r a d i t a de r o n . R e v u l -
1
ia
vase bien, adrnese c o n frutas, pngasele
at
st
manojito de y e r b a b u e n a y srvase.
i
An
&
n
ow
Br
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
ADAL O R
U n melocotn tronchado por tenedor.

34 botella de champagne.
AMER I CAN B E A U T Y (belleza americana)
C u c h a r a d i t a de crema de m e n t a en
09
copa c o n hielo men udito.
20
Agregese jugo de / n a r a n j a .
l
r,
ille
M
ia
at
Btase, culese a l a copa adrnese c o n f r u t a y
st
adase c u c h a r a d i t a de O p o r t o .
i
An
&
n
A R C T I C (Artico)
ow
Br
V a s i t o de jarabe de frambuesa.
M
d
Jugo de 2 limones.
re
234 botellas de G i n g e r A l e .
Ja
34 botella de t ingls fro.

by
Adrnese con f r u t a y yerbabuena.

d
se
iti
ig
D
AST O R P U N C H (ponche Astor)
34 vasito de m e n t a b l a n c a .
H i e l o menudito en l a copa.
Adase 34 v a s i t o de Sloe G i n .
Adrnese c o n f r u t a .
108
7 5 M CERVEZA x&f$EA CXAPA ESPECIAL,
BIL L MEYER PUNCH

G o t a s de limn.
Terrn de azcar.
2 t a j a d a s de p i n a .
2 lascas de n a r a n j a .
U n a lasca de limn.
Usese vaso g r a n d e , con cinco pedazos de hielo,
llnese c o n C h a m p a g n e , revulvase bien,
pngasele cerezas y srvase.
09
20
BISHOP PUNCH (Jarra)
r,
ille
J u g o de 34 limn.
M
V a s i t o de r o n . ia
at
st
34 b o t e l l a de v i n o t i n t o (para 2 3
i
An
personas).
Adrnese c o n f r u t a y y e r b a b u e n a .
&
n
ow
BLACKSTONE NECT AR
Br
M
J u g o de n a r a n j a c h i c a .
d
re
J a r a b e de frambuesa a gusto.
Ja
Btase, culese a vaso c o n hielo picado, llnese

by
e l v a s o c o n seltz, y adrnese c o n fruta y m a -

d
noj i t o s de y e r b a b u e n a .
se
iti
ig
BRANDY-MILK PUNCH
D
(Ponche de cognac y leche)

Llnese c o n leche, btase, culese y adasele
un p o q u i t o de nuez moscada.
m rueezA y v/ooc 0
Jrun^^&s
f
XTPACTO rmP 0 MALTA
IbMe CERVEZA x & h ^ ^ CLARA e*f>aciAu
B R A NDY P U N C H (Ponche de cognac)
Hielo picado.
V a s i t o de cognac D o m e e q .
G o t a de M a r r a s q u i n o .
Adrnese con y e r b a b u e n a , revulvase bien y

adase agua de seltz.
09
20
r,
BORDELAISE P U N C H (Ponche bordalesa)
ille
M
J u g o de 34 limn.
ia
at
ist
An
V a s i t o de K i r s c h w a s s e r e n c o p a c o n
&
hielo m e n u d o .
n
ow
2 lascas de limn.
Br
M
Revulvase b i e n , y ligese u n p o c o d e a g u a de
d
re
seltz.
Ja
by
BOSTON MILK PUNCH

d
se
iti
(Ponche de leche Boston)

ig
D
K v a s i t o de w h i s k e y a m e r i c a n o .
34 b o t e l l a de leche.
Btase y srvase.

TbM CERVEZA X$b6~& <2LA>A ESf>EOiAL>
BO UR BO N WHISKEY PUNCH
R Y E WHISKEY PUNCH
J u g o de Y limn.
V a s i t o de w h i s k e y R y e o B o u r b o n .
Btase, culese a copa fina con hielo y adrnese
con f r u t a .
09
BRUNSWICK PUNCH
20
r,
ille
I g u a l que el M i l k Shake, pero sin azcar, y
M
usndose jarabe de frambuesa en vez de Y
v a s i t o de C u r a c a o .
ia
at
ist
An
B U L L ' S E Y E (Ojo de toro)

&
n
ow
Y botella de sidra.
Br
Y botella de cerveza P o l a r clara.

M
V a s i t o de cognac D o m e c q .
d
re
Adrnese c o n f r u t a en trocitos.
Ja
by
B U R G UNDY (Borgoa)
d
se
Usese j a r r a grande en l a que se pondr:

iti
ig
V a s i t o de D o m e c q Fundador.
D
V a s i t o de C u r a c a o oscuro.
V a s i t o de M a r r a s q u i n o .
1 l i t r o de v i n o Borgoa.
Y botella de agua mineral carbonatada.
T r o z o de hielo.
Revulvase b i e n y adrnese con 5 pedazos de
p i n a , cerezas y u n r a m i t o de yerbabuena.
TOME CERVEZA xf?b&^> CLARA ESPECIAL*
B U L L MOOSE P U N C H
1/3 w h i s k e y R y e .
1/3 w h i s k e y B o u r b o n .
G o t a de A n g o s t u r a b i t t e r s .
2 gotas de sirope.
Btase, culese a copa, adase hielo m e n u d i t o
y adrnese c o n f r u t a .
09
CARDINAL PUNCH (Ponche Cardenal)
20
r,
Pngase en l a ponchera terrones de azcar y dos
ille
litros de agua m i n e r a l c a r b o n a t a d a ; 2 litros
M
de v i n o t i n t o ; 34 botella de cognac D o m e e q ,
ia
at
Y% botella de r o n ; 34 b o t e l l a de v i n o M o s e l a
st
espumoso; v a s i t o de v e r m o u t h i t a l i a n o ; tres
i
An
naranjas en lascas; ^ de u n a p i n a e n t a ja d a s ,
&
trozo grande de hielo, y srvase e n vasitos

n
de ponche.
ow
Br
C H AMP AG NE ADONIS
M
d
re
Usese j a r r a de c r i s t a l .
Ja
by
d
V a s i t o de C h a r t r e u s e a m a r i l l o .
se
iti
ig
T r o z o grande de hielo.
D
1 l i t r o de C h a m p a g n e .
34 botella de agua m i n e r a l c a r b o n a t a d a .
Limn pequeo c o r t a d o e n lascas.
U n a naranja.
Seis lascas de p i n a .
Cerezas, manojo de y e r b a b u e n a .
Revulvase bien y agregese u n p o c o de azcar.
m rueezA y v/ooc 0
Jrun^^&sf
X^PACTO rmP 0 MALTA
112-
CHAMPAGNE EXTRA
Usese j a r r a grande de cristal.
V a s i t o de D o m e c q Fundador.
V a s i t o de C u r a c a o blanco.
J u g o de 34 limn.
09
L i t r o de Champagne.
20
34 botella de agua mineral carbonatada.
r,
ille
2 cascaras de pepino.
M
U n a n a r a n j a cortada en lascas.
U n limn en lascas. ia
at
st
4 5 lascas de p i n a .
i
An
6 cerezas.
&
D o s lascas de pera.
n
M a n o j o de yerbabuena.
ow
Br
Revulvase b i e n y srvase en copas Delmnico.

M
d
re
Ja
CHAMPAGNE POLAR
by
P o n c h e r a de u n galn.
d
se
iti
ig
1 l i t r o de C h a m p a g n e .
D
6 34 botellas cerveza P o l a r .
L i t r o de A p o l l i n a r i s .
L i t r o de jugo de limn.
2 vasitos de C u r a c a o .
V a s i t o de A p p l e - J a c k .
V a s i t o de C o g n a c Domecq F u n d a d o r .
Azcar a gusto y adrnese con frutas.
113
TME CERVEZA ^ V & ^ CLARA ES>RECtAU
CHAMP AG NE P U N C H
(Ponche de Champagne)
E n ponchera de u n galn.
Jugo de 4 limones.
3 vasitos de D o m e e q F u n d a d o r .
V a s i t o de C u r a c a o oscuro.
Gotas de C h a r t r e u s e a m a r i l l o .
09
2 litros de C h a m p a g n e .
20
2 litros de A p o l l i n a r i s u o t r a a g u a
r,
mineral.
ille
Azcar, segn se desee e n d u l z a r y f r u t a s
M
CHAMPAG NE P U N C H No. ia 2
at
ist
Ponchera de u n galn.
An
2 litros champagne.
&
L i t r o de v i n o del R h i n .
n
ow
Br
M
d
re
V a s i t o de Cognac D o m e e q F u n d a d o r .
Ja
Azcar a gusto y adrnese c o n f r u t a s .

by
d
CL AR ET PUNCH No. 1
se
iti
Ponchera de u n galn.
ig
D
Jugo de seis limones.

4 vasitos de cognac D o m e e q T r e s C e p a s
2 gotas Benedictine.
2 litros v i n o t i n t o .
2 litros de A p o l l i n a r i s .
Azcar a gusto y adrnese c o n f r u t a s .
m fUSZA V V/OC ^ ^ r ^ SXTPACTO rfPL 0 MALTA
114
CLARA a/^pCM^
C L A R E T PUNCH No, 2
C o p i t a y hielo menudito,
V a s i t o de v i n o t i n t o .
2 gotas de C u r a c a o .
2 gotas de sirope.
Adrnese con fruta.
09
C L A R E T PUNCH No. 3
20
r,
ille
Usese j a r r a grande de cristal en l a que se pondr:
M
U n limn cortado en lascas.
ia
at
U n a n a r a n j a c o r t a d a en lascas.
st
5 tajadas de pina.
i
An
V a s i t o de C u r a c a o .
&
n
ow
Br
G o t a de limn.
M
6 u 8 cerezas.
d
re
U n l i t r o de v i n o t i n t o .
Ja
B o t e l l a de gaseosa o cualquier clase de

by
agua carbonatada.
d
se
iti
ig
COMBINATION PUNCH
D
J u g o de H limn.
J u g o de A n a r a n j a .
X
V a s i t o de w h i s k e y R y e o B o u r b o n .
Btase culese a copa con hielo y adrnese con
fruta.
m fucZA Y v/ooc CMSACTO rmf* o MALTA

TOME CERVEZA w^fhw^L CLARA E</>RECIAL>
CONCLAVE
V a s i t o de jarabe de frambuesa.
3 vasitos de leche fresca.
Btase, culese a vaso fino y srvase.
C R E A M PUNCH (Ponche crema)
09
20
34 vasito de D o m e e q T r e s C e p a s .
r,
34 vasito de M a r r a s q u i n o .
ille
B o t e l l a c h i c a de leche.
M
Gotas de C u r a c a o .
Btase y culese a vaso de ponche. ia
at
ist
An
CR EOLE PUNCH (Ponche criolla)

&
V a s i t o de v i n o t i n t o francs.
n
ow
34 vasito de D o m e e q T r e s C e p a s .
Br
M
d
re
Pngase hielo menudito en l a c o p a y adrnese

Ja
con f r u t a . S e puede servir tambin c a -

by
liente, c o n especias y cascara de limn.

d
se
iti
CUBAN M I L K P UNC H
ig
D
(Ponche de leche a la Cubana)

V a s i t o de v a i n i l l a .
U n huevo.
3 vasitos leche fresca.
Btase, culese y srvase e n vaso fino.

TOME CERVEZA w*rb&l^ CLARA ESPECIAL,
CUR ACAO PUNCH
J u g o de 34 de limn.
Azcar a gusto.
% v a s i t o de C u r a c a o .
34 v a s i t o de D o m e c q T r e s Cepas.
Btase, culese a copa con hielo menudo y
adrnese con f r u t a .
09
ELMWOOD PUNCH
20
4 medias botellas de z u m o de u v a .
r,
ille
34 b o t e l l a de v i n o t i n t o .
M
34 b o t e l l a de C h a m p a g n e .
ia
2 cucharadas de p i n a rallada.
at
Azcar a gusto.Adrnese con frutas.
sti
An
E M PRESS P UNCH (Ponche Emperatriz)

&
n
2 terrones de azcar disueltos.

ow
Br
5 pedacitos de hielo.
M
34 Wtro de C h a m p a g n e .
d
re
Adrnese c o n f r u t a y pngasele encima y e r b a -

Ja
b u e n a y dos Iasquitas de limn.

by
d
FISH HO USE P UNC H (Ponche pescadera)

se
iti
ig
Para u n a persona.
D
J u g o de 34 limn.
2/3 r o n .
1/3 cognac D o m e c q T r e s Cepas.
G o t a s aguardiente de melocotn.
Btase, culese a copa con hielo picado y adr-
nese c o n f r u t a .
m fUSSA Y V/OOC 0
Jr4n^^&S
!F
x^PACTQ mPL 0 MALTA
TOM CERVEZA w*Tbv<2lL CLARA </*REClAL>
FISH HOUSE PUNCH (en conserva)
J u g o de 4 limones.
L i b r a y m e d i a de azcar g r a n u l a d a .
34 botella de C u r a c a o .
J4 botella de r o n .
34 b o t e l l a de B e n e d i c t i n e .
L i t r o de P e a c h B r a n d y (aguardiente
de melocotn).
09
4 litros de w h i s k e y B o u r b o n .
20
Pnganse estos ingredientes e n u n a jarra^ (sin
r,
tapar) p o r espacio de diez das, revolvindo-
ille
los u n a vez que o t r a d u r a n t e ese periodo, a
M
c u y a terminacin culense p o r u n p a o a la
ia
ponchera, aadindole u n l i t r o de C h a m p a g -
at
st
ne y u n l i t r o de a g u a m i n e r a l c a r b o n a t a d a
i
An
p a r a cada tres litros del ponche.

&
n
"GARCIA MIER"
ow
Br
M
Vasito de Jerez L a Ina.

d
re
U n huevo.
Ja
3 v a s i t o s de leche.
by
Gotas de cognac P o m e e q .
d
Btase, culese a v a s o fino y srvase.

se
iti
ig
D
GIN P UNCH (Ponche de ginebra)
Jugo de /i limn.x
Vasito de ginebra holandesa.
C o p a con hielo menudito.
Btase y culese.Adrnese con f r u t a .
m rueZA Y v/oo<e ^Trim^^ 9

SXWPACTO TUPLB oa MALTA
na
G I NG E R A L E (sin licores)
(Para 6 personas.Jarra de cristal)

J u g o de 3 naranjas.
2 vasitos de granadina.
Azcar a gusto.
B i e n frap y culese a l a jarra.
Adase u n l i t r o de Ginger A l e .
09
20
Adrnese c o n frutas de l a estacin y yerbabuena.
r,
ille
M
G I NG ER ALE
ia
at
(Para 6 personas.Jarra de cristal)
ist
An
/2
&
l
vasito de M a r r a s q u i n o .
n
G o t a s de Benedictine.
ow
3)4 botellas de G i n g e r A l e .
Br
M
4 5 lascas de naranja.
d
4 5 tajadas de p i n a .
re
Ja
4 5 lascas de limn.
by
Adase azcar.
d
se
Revulvase bien y srvase en copas finas.

iti
ig
D
G O O DM A N PUNCH
J u g o de Y% limn.
34 de Jerez L a I n a .
% de w h i s k e y R y e .
Y<i c u c h a r a d i t a de azcar.
Btase, culese y adrnese con fruta.
TME CERVEZA CLARA ESREClMl
G R A P E J U I C E ( Z u m o de Uva)
(Para 6 p e r s o n a s . J a r r a grande)
J u g o de Y limn.
L i t r o de z u m o de u v a .
09
20
Y b o t e l l a de A p o l l i n a r i s .
r,
ille
G R A P E J U I C E (sin licores)
M
J u g o de 2 limones. ia
at
st
i
An
2 vasitos de g r a n a d i n a .
Frap y culese a l a j a r r a de c r i s t a l .
&
n
ow
L i t r o de z u m o de u v a r o j a o b l a n c a .
Br
Y b o t e l l a de A p o l l i n a r i s .
M
R e g u l a r c a n t i d a d de azcar.
d
Adrnese con f r u t a y y e r b a b u e n a , y revulvase

re
Ja
bien con c u c h a r a l a r g a .
by
HARDING PUNCH
d
se
P o n c h e r a de dos galones.
iti
L i t r o de r o n .
ig
D
L i t r o de D o m e c q T r e s C e p a s .
L i t r o de C h a m p a g n e .
2/3 l i t r o de aguardiente de p a l m a .
L i t r o de P e a c h B r a n d y .
3 l i b r a s de azcar g r a n u l a d a .
Y% l i b r a de t verde remojado.
2 l i t r o s de a g u a h e l a d a .
TOMB CEREZA K ^ k ^ C L M A
**>BCiAU
H E R AL D PUNCH
2 vasitos jugo de naranja.

C o p a con hielo menudito.
Adrnese c o n fruta y adasele gotas de ron.
IRISH WHISKEY PUNCH
09
20
(ponche de whiskey irlands)
J u g o de 1 4 limn.
r,
ille
M
V a s i t o de whiskey irlands.
ia
Btase 3 culese a copa con hielo menudo.
r
at
st
Adrnese c o n f r u t a .
i
An
&
KNICKER BO CKER PUNCH

n
ow
Br
J u g o de 14 limn.
M
d
V a s i t o de ron.
re
Ja
Btase, cuese a copa con hielo menudo, adr-

nese c o n f r u t a y agregesele u n poquito de
by
vino tinto.
d
se
iti
ig
L OR D BALTIMORE
D
2 gotas Benedictine.
Btase, culese a c o p a , y adrnese con fruta.
m fucZA Y v/ooc BMSACTO rmf> o MALTA

TOME CERVEZA CLARA ESRECIAU
LOR D L AT O UNNE
Usese j a r r a de c r i s t a l .
U n a cascara de limn d e l g a d a .
2 vasitos de Jerez L a I n a .
H o j a s de yerbabuena.
6 cerezas.
L i t r o de v i n o t i n t o .
Y botella de gaseosa.
09
M E R R Y WIDOW
20
r,
J u g o de Y limn.
ille
Y c u c h a r a d i t a de azcar.
M
ia
at
G o t a s de v a i n i l l a .
st
Btase, culese a c o p a c o n hielo m e n u d o , y

i
An
agregesele c u c h a r a d i t a de leche.
&
n
MILK (de leche)

ow
Br
M
2/3 w h i s k e y B o u r b o n .
d
re
Ja
V a s o mediado de leche fresca.

by
Btase b i e n , culese a vaso grande, y chese

d
se
p o q u i t o de nuez moscada.
iti
ig
MILLIONAIRE (millonario)
D
Btase bien, culese a copa, adrnese c o n f r u t a ,
y adase gotas de c r e m a de m e n t a b l a n c a .
m rueZA Y v/ooc 0
Jrm^&
Sf
emmcro tmms o MALTA
122
1MB CEGVeZA X&fyZ^> CLARA </*REClAU
MO NT I C E L L O
Yl botella ele Champagne.

V a s i t o de Cognac Domeeq.
J u g o de Y limn.
2
Azcar a gusto y adrnese con fruta.
MOSELLE WINE (Vino Moscia)
09
V a s i t o de Domeeq F u n d a d o r .
20
Vasto de M a r r a s q u i n o .
r,
G o t a s de Chartreuse amarillo.
ille
G o t a s de Benedictine.
M
L i t r o de v i n o M o s e l a .
ia
at
34 botella de ApoIIinaris.
st
i
An
8 cerezas o uvas.
&
U n limn en lascas.
n
U n a n a r a n j a en lascas.
ow
2 6 3 tajadas de p i n a .
Br
M
Revulvase bien y srvase en copas Delmnieo.

d
re
Ja
MILK SHAKE
by
d
se
J4 c u c h a r a d i t a de azcar.
iti
J4 botella de leche fresca.

ig
G o t a de jarabe de frambuesa y bien batido.

D
MINT (yerbabuena)
Manojo de yerbabuena bien verde.

En vaso fino y alto. Trozo de iiieo y
34 botelk de Ginger Ale.
m fUSZA V V/OOC ^ ^ T ^ SXTPACTO mPL 0 MALTA

CLARA B%PRBCIAU
NE C T A R POL AR
J a r r a de cristal.
Y botella de C h a m p a g n e .
Y botella de cerveza P o l a r c l a r a .
1 vasito chartreuse.
P E AC H BR ANDY
(de aguardiente de m e l o c o t n )
09
J u g o de Y limn.
20
r,
ille
V a s i t o de P e a c h b r a n d y .
M
Btase, culese a copa con hielo m e n u d o , y
adrnese con f r u t a .
ia
at
Revulvase bien y srvase en copas D e l m n i c o .
ist
An
PINA
&
n
ow
V a s i t o l i c o r de frambuesa.
Br
M
d
re
L i t r o de v i n o de M o s e l a .
Ja
U n a p i n a en tajadas.
by
Hielo..
d
Srvase con p a j i t a s en copas finas.

se
iti
ig
POL AR
D
J u g o de Y n a r a n j a .
J u g o de Y limn.
G r a n a d i n a a gusto,
tase, culese a c o p a con hielo m e n u d o , a-
dase Y P o l a r C l a r a , adrnese c o n f r u t a y
m a n o j i t o de y e r b a b u e n a .
PONY
J u g o de 3^ p i n a .
L i t r o de whiskey B o u r b o n .
L i t r o de t verde.
3'2 b o t e l l a de ron.
Yi botella de M a r r a s q u i n o .
Mzclese b i e n todo, y srvase en copa de p o n -
09
che, adornndose con fruta.
20
r,
REGENT
ille
M
U n limn en lascas.
U n a n a r a n j a en lascas.
ia
at
U n a l a t a de pina en conserva.
st
H b o t e l l a de ron.
i
An
x
/ i b o t e l l a de whiskey A m e r i c a n o .
&
n
ow
Mzclese t o d o en l a ponchera, y tngase dos

horas en l u g a r fro.Despus se le aade
Br
m e d i a b o t e l l a de t y se revuelve con des-

M
pacio. C u a n d o est listo p a r a servirse se

d
re
pondr en l a mesa, donde se le aadir u n

Ja
l i t r o de C h a m p a g n e .
by
d
R H I NE WINE (de vino del R hin)

se
iti
ig
E n p o n c h e r a de u n galn.
D
2 vasitos de D o m e c q F u n d a d o r .
V a s i t o de Benedictine.
2 l i t r o s v i n o del R h i n .
2 l i t r o s a g u a carbonatada.
Azcar a gusto.
m fucZA Y v/ooc CMSACTO rmf> o MALTA

125
TOMB CERVEZA CLARA EtPRECiAU
R H I N E W H I N E (Vino del Rhin)
Usese j a r r a grande de c r i s t a l .
34 vasito de M a r r a s q u i n o .
34 vasito de B e n e d i c t i n e .
09
34 b o t e l l a de A p o l l i n a r i s .
20
L i t r o de v i n o del R h i n .
r,
4 lascas de limn.
ille
M
6 lascas de p e r a . ia
at
st
8 cerezas.
i
An
G o t a s de j u g o de limn.
&
n
Revulvase bien y adrnese con manojo de

ow
yerbabuena.
Br
M
d
re
Ja
ROMAN (a l a Romana)
by
d
J u g o de 34 limn.
se
34 v a s i t o de a g u a .
iti
ig
D
34 v a s i t o de C u r a c a o oscuro.
Btase b i e n y culese a c o p a , adornndose sta

con f r u t a p a r a t e r m i n a r e l p o n c h e v i r t i e n d o
u n p o q u i t o de cognac D o m e e q e n c a d a c o p a
a l servir.
126
lOMB CERVEZA X^h^S^^ CLARA ESPECIA
ROOSEVELT
Y limn mondado.
V a s i t o de A p p l e J a c k .
Y v a s i t o de agua.
Btase, culese a copa, adrnese con fruta y
agregesele u n poquito de cognac D o m e c q
a c a d a copa que se sirva.
09
20
R U M (de ron)
r,
ille
J u g o de Y limn.
M
ia
at
V a s i t o de ron.
st
G o t a s de cognac D o m e c q .
i
An
Btase, culese a copa y adrnese con fruta.

&
n
SABROSOS
ow
Br
Usese j a r r a grande de cristal, en l a que se pondr:

M
U n limn cortado en lascas.

d
re
U n a n a r a n j a cortada en lascas.
Ja
5 t a ja d a s de p i n a .
by
d
se
iti
ig
2 vasitos de m e n t a .
D
G o t a de limn.
6 u 8 cerezas.
6 botellas C e r v e z a P o l a r clara.
B o t e l l a de gaseosa o cualquier clase de
agua carbonatada.
m rueezA y v/ooc 0
Jrun^^&s f
X^PACTO rmP 0 MALTA
TbMBCBGVEZA ^ b ^ ^ CLARA B<PF>EC1 AU
SALOME
U n huevo.
Yi botella de leche.
Btase y culese a copas.
SAUTERNES
09
20
P o n c h e r a de u n galn.
r,
ille
2 vasitos de cognac D o m e e q F u n d a d o r .
M
ia
at
V a s i t o de jugo de p i n a .
st
2 gotas C h a r t r e u s e a m a r i l l o .
i
An
2 litros v i n o Sauternes.
&
2 l i t r o s agua A p o l l i n a r i s .
n
Azcar a gusto y adrnese c o n f r u t a .

ow
Br
SAUTERNES CUP
M
d
re
J a r r a grande de c r i s t a l .
Ja
by
d
V a s i t o de M a r r a s q u i n o francs.
se
iti
ig
Yi b o t e l l a de A p o l l i n a r i s .
D
L i t r o de Sauternes.
J u g o de Y limn.
4 tajadas de p i n a .
2 pedazos de cascara de p e p i n o .
6 cerezas.
M a n o j o de y e r b a b u e n a .
m fUEZPk V V/OC ^ ^ r ^ SXTPACTO rfPLi O MALTA

128
S A U T E R N E S (al estilo del Sur)
Usese j a r r a grande de cristal.

V a s i t o de jugo de limn.
34 v a s i t o de D o m e c q Fundador.
34 vasito de C u r a c a o .
34 vasito de Benedictine.
L i t r o de Sauternes.
09
34 limn en lascas.
20
34 n a r a n j a en lascas.
r,
ille
Cerezas.
M
34 botella de A p o l l i n a r i s .
Revulvase bien y adase manojo de y ia
at
st
buena.
i
An
&
SCHLEY
n
ow
J u g o y cascara de u n limn.
Br
M
1/3 vasito de ron.

d
re
2/3 v a s i t o de whiskey R y e o B o u r b o n .
Ja
Btase, culese a copa con hielo menudito,

by
adrnese con f r u t a y yerbabuena.

d
se
iti
S C O T C H WHISKEY
ig
D
(de whiskey Escocs)
J u g o de 34 limn.
V a s i t o de whiskey escocs.
Btase, culese a copa y adrnese con fruta.
129
TOME CERVEZA ^ t t ^ CLARA ESPECIAL*
SHERIDAN
L i m o n a d a corriente, con /% v a s i t o de w h i s k e y
x
Americano.
SIDRA CUP (Cider)
Usese j a r r a grande de c r i s t a l en l a que se pondr:

4 lascas de limn.
5 t a j a d a s de p i n a .
09
20
Vi v a s i t o de C u r a c a o .
r,
Vi v a s i t o de M a r r a s q u i n o .
ille
1 l i t r o de sidra C h a m p a g n e , o n a t u r a l ,
M
segn se q u i e r a .
ia
at
st
Cerezas.
i
An
&
M a n o j o de y e r b a b u e n a .
n
ow
S I D R A C U P (sin licores)
Br
Usese j a r r a grande de c r i s t a l :
M
d
re
Ja
V a s i t o de g r a n a d i n a .
by
d
se
3 4 lascas de limn.
iti
ig
D
2 pedazos de cascara de p e p i n o .
6 cerezas.
U n l i t r o de s i d r a c h a m p a g n e .
Revulvase bien c o n c u c h a r a g r a n d e , adase
m a n o j o de y e r b a b u e n a y srvase en copa
Delmnico.
m fucZA Y v/ooc EMSACTO mf* o MALTA

130
TME CERVEZA CLARA E</>f>ECiAL>
SIDRA POLAR
3 botellas de sidra.
6 34 botellas Polar.
2 vasitos de Curacao.
V a s i t o de C o g n a c Domeeq Fundador.
09
Azcar a gusto y adrnese con frutas.
20
r,
ille
SOOTHER
M
ia
at
st
J u g o de } / 2 limn.
i
An
3<C de cognac Domeeq.
&
M de r o n .
n
ow
Br
3< C u r a c a o .
M
d
re
Btase, culese a copa con hielo menudo y

Ja
adrnese c o n f r u t a .
by
d
se
SPECIAL
iti
ig
D
V a s i t o de jugo de naranja.
V a s i t o de ginebra Inglesa.
34 v a s i t o de sirope.
Btase, culese a copa con hielo y srvase.
131
lOME CERVEZA CLARA ESPECIAL*
STEINWAY
34 v a s i t o de a g u a .
Btase, culese a vaso de ponche, llenndose c o n
agua de seltz.
09
20
TURK'S NECK
r,
ille
34 b o t e l l a de C h a m p a g n e .
M
34 botella de v i n o t i n t o francs.
ia
at
i st
An

&
n
ow
VELVET
Br
M
E n jarra de cristal.
d
re
34 botella de C h a m p a g n e .
Ja
34 botella de cerveza P o l a r oscura.

by
d
se
iti
WALDORF
ig
D
U h huevo.
Btase, culese y llnese e l vaso c o n a g u a de

seltz.

132
IOMB CEQvezA w*rbi&~& CLARA </>RCtAL>
WALDORF E X T R A
J u g o de 34 limn.
34 v a s i t o de agua.
Btase, culese a copa con hielo menudo, adr-
nese c o n f r u t a y adasele u n poquito de
vino tinto.
09
20
WHISKEY (a la antigua)
r,
ille
M
L i t r o de whiskey B o u r b o n .
3 vasitos jugo de limn. ia
at
3 vasitos de Curacao.
sti
An
34 botella de agua mineral carbonatada.

&
n
ow
3 6 4 pedazos de cascara de pepino^

Br

M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
m fUSZA V V/OOC ^ ^ p ^ SXTPACTO mf>L 0 MALTA

D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
7dmche<r>
09
JME CERVEZA 2LAGA ESPECIAL*
AMERICAN GROG
U n terrn de azcar.
34 jugo de limn.
Llnese e l vaso c o n a g u a caliente.
B L U E B L A Z E R (Llamarada azul)
09
Usese vaso b i e n grueso o de m e t a l .
20
34 terrn de azcar.
r,
D o s terceras partes d e l vaso c o n a g u a
ille
caliente.
M
Adase el resto de w h i s k e y R y e
ia
at
(centeno).
st
Apliqese u n fsforo y cambese de u n v a s o a
i
An
otro 3 4 veces, exprmase u n limn y

&
srvase.
n
ow
CAFE BOULES
Br
M
Frtese el borde d e l vaso de c o c k t a i l c o n c a s -

d
re
c a r a de limn t o d o alrededor. E c h e s e azcar

Ja
en p o l v o . d e caf caliente y 34 de cognac

by
Fundador o Tres Cepas Domecq.

d
Aplquesee u n fsforo encendido y srvase.

se
iti
ig
CARIBE
D
V a s i t o de a g u a r d i e n t e de m a n z a n a .
Exprmase cascara de limn, adase u n p o c o
de a g u a caliente, encindase c o n u n fsforo
y srvase.
134
TME CERVEZA xrfb^^^ CLARA E</*f=ECt*U
COLON
l
/ terrn de azcar.
C a s c a r a de limn, y llnese con agua caliente.
COGNAC QUEMADO CON MELOCOTON
Qumese u n v a s i t o de cognac Domeeq F u n -
09
dador, con terrn de azcar en un piatito.
20
Pnganse dos lascas de melocotn seco en un
r,
ille
vaso grueso, y virtasele el lquido del piatito.
M
CRIOLLO ia
at
ist
An
&
2 gotas de r o n .
n
G o t a de A p r i c o t brandy hngaro.
ow
Br
C u c h a r a d i t a de especias.
M
d
re
Ja
Pngase a l a candela hasta que casi hierva.

by
d
se
H O T AMERICAN GROG
iti
ig
D
2 gotas de ron.
G o t a de A p r i c o t b r a n d y hngaro.
Cscaia de limn.
Pngase a l a candela hasta que casi hierva.
m fucZA Y v/ooc EMSACW rmf> o MALTA
135
HOT APPLEJACK TODDY
Y terrn de azcar.
V a s i t o de aguardiente de m a n z a n a e n
vaso grueso.
Llnese c o n agua caliente.
HOT CLARET PUNCH
09
20
(Ponche caliente de vino t in t o)
r,
ille
J u g o de 34 limn.
M
C a n e l a a gusto.
ia
at
V a s i t o de v i n o t i n t o .
ist
An
Hirvase t o d o y culese a vaso de c r i s t a l grueso

&
al servirlo.
n
ow
Br
H O T L E M O N A D E ( l i m on a d a caliente)
M
J u g o de 1 limn.
d
re
Ja
Llnese con a g u a caliente.

by
Revulvase y adase lasca de limn.

d
se
iti
HOT MILK PUNCH

ig
D
(Ponche de leche caliente)

2 c u c h a r a d i t a s de azcar.
G o t a de r o n .
Llnese con leche caliente.
Revulvase y srvase.
JOME CERVEZA ^$b&^ CLARA ESPECIAL*
HOT SPICED R U M
(Ron caliente con especias)

Y terrn de azcar.
V a s i t o de ron.
Yt cucharadita de especias.
Llnese con agua caliente.
M U L L CLARET
09
20
Terrn de azcar.
r,
ille
M
2 vasitos v i n o tinto. ia
at
ist
An
Pngase u n espeto o atizador de candela a l rojo

&
v i v o e introdzcase en el lquido del reci-

n
ow
piente, hasta que hierva y srvase.

Br
M
PORT WINE NEGUS

d
re
Ja
Y terrn de azcar.
by
2/3 del vaso con agua caliente.

V a s i t o de vino Oporto.
d
se
iti
Revulvase y polvorearle nuez moscada.

ig
D
T O M AND J ERRY
Tmense las claras de varios huevos y btanse
h a s t a que se haga espuma.Adase \ Y
c u c h a r a d i t a s de azcar por cada c l a r a .
Btanse las yemas de los huevos separada-

TOMB CBQVBZA CLARA B^RBClAU
mente.Revulvanse bien a l j u n t a r s e a m -
bas cosas b a s t a que se forme u n a p a s t a es-
pesa.Adase t a n t o b i c a r b o n a t o c o m o el
tamao de u n a moneda de n i c k e l de 5 cts. y
siga batindose p a r a que no se c o r t e n o se-
paren los h u e v o s . P a r a s e r v i r : pngase u n a
c u c h a r a d a de esa pasta en u n v a s o , v a s i t o
de r o n y cognac D o m e e q ligados, y llnese
con agua o leche h i r v i e n d o , p o l v o r e a r l e nuez
moscada, revulvase y srvase.
09
20
r,
ille
M
ia
at
ist
An
&
n
ow
Br
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
m fucZA Y v/ooc BMSACW rmf> o MALTA
138
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
lOMG CERVEZA X*sb*^ CLARA ESPECIAL
A M E R PICON P O U F F L E
/ i v a s i t o de A m e r Picn.
z
Vi v a s i t o jarabe de g r a n a d i n a .
Btase, culese y llnese el vaso c o n a g u a de seltz
ANG O S T UR A GINGER A L E
09
V a s i t o de G i n g e r A l e .
20
r,
ille
ANG O S T UR A P H O S P H A T E
M
ia
at
34 c u c h a r a d i t a de cido fosftico.
st
C u c h a r a d i t a de A n g o s t u r a b i t t e r s .
i
An
2 cucharadas jugo de limn.

&
Jugo de 34 limn e n d u l z a d o .
n
Llnese el vaso con a g u a c a r b o n a t a d a .

ow
Br
ANG O ST UR A SODA
M
d
re
V a s o grande c o n tres pedazos de hielo.

Ja
5 6 gotas de A n g o s t u r a b i t t e r s .
by
d
se
Llnese el vaso c o n gaseosa l i m o n a d a , y adase

iti
azcar a gusto.
ig
D
AR DS L E Y
Trozo de hielo.
Vasito de ginebra T o m .
Media botella de G i n g e r A l e .
Ramo de yerbabuena.
m fucZA Y v/ooc empero rmf* o MALTA

AUTOMOBILE
M e d i a botella de Ginger Afe.
R a m i t o de yerbabuena.
BEER SHANDY
09
14, de T r i m a l t a .
20
r,
\ 4 de cerveza Polar clara.
ille
M
BILLY TAYLOR
ia
at
i st
An
J u g o de Y% l i p n .
&
B o t e l l a de gaseosa.
n
ow
T r o z o de hielo.
Br
M
BLACKSTONE
d
re
Ja
by
Cascara de limn.
V a s i t o de ron.
d
se
Botella de gaseosa.
iti
ig
D
BOSTON
J u g o de )4 limn.
V a s i t o de ron.
140
1M CBQVEZA CLARA i/*&E.CIAL>
BULL
Jugo de 34 limn.
34 cerveza Polar clara.

Azcar.
T r o z o de hielo.
BULL POLAR
09
20
Cascara de naranja.
r,
Jugo de u n a naranja.
ille
T r o z o de hielo.
M
ia
at
Vi agua.
st
34 C e r v e z a P o l a r extra (oscura).
i
An
Azcar.
&
n
ow
CHAMPOLA DE GUANABANA
Br
M
J u g o de u n a guanbana.
d
34 vaso de leche.
re
Ja
Btase en cotelera.
by
d
Srvase en vaso grande.

se
iti
ig
CHAMPOLA DE ANON
D
J u g o de u n ann.
34 vaso de leche.
Btase en cotelera.
141
JOME CERVEZA t ^ ^ ^ ^ CLARA ESRECIAU
CHIQUTICA
34 botella de gaseosa.
Leche condensada " L e c h e r a " .
H i e l o en trocitos.
Btase en el mismo vaso.
CHO CO L AT E CREAM SODA
09
C o p a crema de Chocolate.
20
P o q u i t o de almbar.
r,
Srvase en vaso grande y llnese con sifn.
ille
M
COUNTRY CLUB
ia
at
sti
34 vasito de vermouth francs.

An
&
T r o z o de hielo.
n
ow
Br
DUNHAM
M
C a s c a r a larga de naranja colgando de

d
re
vas"o grande.
Ja
by
V a s i t o de whiskey Bourbon o R y e .
d
se
T r o z o de hielo.
iti
ig
Revulvase lentamente.
D
DURKEE
U n limn mondado.
V a s i t o de r o n de J a m a i c a .
m fUSSA Y V/OOC 0
Jr4n^^&S !f
x*PACTO mPL 0 MALTA
EG G PHOSPHATE
U n huevo.
3 gotas de cido fosftico.
J4 botella agua c a r b o n a t a d a .
Btase, culese y srvase con p a j i t a .
ENSALADA
09
20
V a s o grande con hielo.
r,
V a s i t o de granadina,
ille
rnese con tajadas de p i n a y lascas de
M
y llnese con gaseosa o a g u a m i n e r a l .
ia
at
st
F L O R O DO R A
i
An
&
Jugo de 34 limn.
n
ow
34 vasito de jarabe de f r a m b u e s a .
Br
M vasito de ginebra inglesa.

M
T r o z o de hielo.
d
re
Ja
FL OR ODOR A (Estilo Imperial)

by
d
se
J u g o de 34 limn.
iti
ig
D
34 b o t e l l a de G i n g e r A l e .
G A M B R I NUS
34 b o t e l l a de T r i m a l t a .
U n a y e m a de h u e v o .
Bien batido.
143
TME CERVEZA X^^S^ CLARA Et^RECtAU
GINGER A L E
C a s c a r a de limn puesta en forma de

espiral.
Pngase pedazo de hielo al centro del
espiral y adase 34 hot. de Ginger
Ale.
G R A P E J UICE (Zumo de uva)
09
20
r,
1 4 botella de z u m o de uvaroja o b l a n -
ille
ca.
M
T r o z o de hielo.
B o t e l l a de gaseosa. ia
at
i st
An
HAWAII
&
n
C a s c a r a y jugo de una naranja.

ow
Br
34 botella de Ginger A l e .
M
d
re
HABANA
Ja
by
d
se
T r o z o de hielo.
iti
V a s i t o de ron.
ig
34 botella de gaseosa.
D
ICE CR EAM SODA
C o p a de mantecado.
P o q u i t o de almbar.
V a s o grande y llnese con sifn.
m rueexA Y V/OOC ^rjffiy^* X*PACTO mPL oa MALTA

TM CERVEZA
IRISH WHISKEY (Whiskey Escocs)
K D T
09
V a s o g r a n d e . W h i s k e y r i c k e y con u n c u a r t o de
20
G i n g e r A l e , y llnese el vaso c o n agua de seltz.
r,
ille
KIKI
M
ia
at
ist
J u g o de 34 limn.
An
J u g o de 14 n a r a n j a .
&
M i t a d del vaso con hielo m e n u d o .

n
ow
Llnese c o n v i n o de Borgoa, g o t a de r o n y
Br
adrnese c o n f r u t a .
M
d
KHATURA
re
Ja
1 4 vasito de v e r m o u t h francs.
by
1 4 vasito v e r m o u t h i t a l i a n o .
d
se

iti
ig
D
LEMON PHOSPHATE
2 gotas cido fosftico.

C u c h a r a d i t a jugo de limn.
3^ botella de gaseosa de limn.
JOME CERVEZA ^fyt&l^ CLARA E<PRECIAI>
LIMONADAS
L IMO NADA ANGOSTURA

(de Amargo angostura)
Adase u n a c u h a r a d i t a de Angostura bitters

a c a d a v a s o de limonada corriente.
L I MO NADA APOLLINARIS
09
20
J u g o de 1 limn.
r,
ille
M
14 de A p o l l i n a r i s .
ia
Revulvase bien y adrnese con frutas.
at
Srvase c o n p a / i t a s .
ist
An
L I M O N A D A DE VINO TINTO
&
n
ow
A l a l i m o n a d a corriente, chesele u n poco de

Br
vino tinto.
M
d
L IMO NADA C L UB SODA

re
Ja
by
J u g o de 1 limn.
d
se
/i
l
de C l u b Soda o gaseosa.
iti
Revulvase y adrnese con fruta.

ig
D
L I M O NADA E G G (de huevo)
J u g o de 1 limn.
U n huevo. ,.
Echesele hielo menudo, agua y revulvase bien.
m fUSZA V V/ C ^ ^ T ^ SXTPACTO rfPL 0 MALTA

TOMB CBGVBZA CLARA E^RBCiAU
LIMONADA FR UIT
(de frutas)
L i m o n a d a corriente, aadindosele t a j a d a s de
p i n a , n a r a n j a , cerezas y otras f r u t a s de l a
estacin.
LIMONADA NAR AN J ADA
09
20
J u g o de 14 limn.
r,
)/ 2 c u c h a r a d a de azcar.
ille
Llnese e l v a s o con hielo y a g u a .
M
Revulvase bien y adrnese c o n f r u t a .
ia
at
st
LIMONADA CO R R I E NT E
i
An
J u g o de 1 limn.
&
n
ow
Llnese c o n hielo y a g u a d e s t i l a d a .
Br
Adrnese con f r u t a y srvase.

M
d
LIMONADA C O N A G U A D E S E L T Z
re
Ja
by
d
V a s o m e d i a d o de hielo.
se
iti
Llnese c o n a g u a de seltz y adrnese c o n f r u t a .

ig
D
L IMONADA C O N G ASEOSA
J u g o de un limn.
V a s o m e d i a d o de hielo.
Revulvase despacio y adrnese con fruta.
m fucZA Y v/ooc BMSACW rmf> o MALTA

TOME CERVEZA x^b&S&Q CLARA ESPECIAL*
LIMONADA C O N WHISKEY
L i m o n a d a n a t u r a l , aadindosele u n poco de
w h i s k e y Escocs, y adornada con fruta.
MAZAGRAN
V a s o grande con hielo.

Mdiese de caf.
09
20
}4 de limn exprimido.
r,
Llnese con agua y srvase.
ille
M
MINT (Yerbabuena)
ia
at
ist
M a n o j o de yerbabuena verde, que se

An
exprimir lentamente.
&
T r o z o de hielo.
n
ow
Br
M
MORA
d
re
Ja
2 vasitos v i n o d e l R h i n .
34 limn mondado.
by
d
se
T r o z o de hielo.
iti
1/3 v a s i t o de C u r a c a o .
ig
D
NARRAGANSETT
C a s c a r a y jugo d u n a naranja.
34 b o t e l l a de Ginger A l e .
m rueexA Y V/OOC ^rjffiy^* EXTRACTO mPL oa MALTA
148
TOME CERVEZA CLARA ESPECIAL*
NARANJA MAMBI
2 vasitos jugo de n a r a n j a .
Vaso grande.Hielo picado.
Adrnese con f r u t a , y llnese el vaso c o n agua
de seltz.
09
OSO POLAR
20
C a s c a r a de limn c o r t a d a f i n a .
r,
ille
34 b o t e l l a de cerveza P o l a r clara*
M
34 v a s i t o g i n e b r a inglesa.
T r o z o de hielo y v a s o grande. ia
at
i st
An
POLAR
&
J u g o de limn.
n
ow
J4 b o t e l l a C e r v e z a P o l a r c l a r a .
Br
Azcar y h i e l o .
M
d
P O R T WINE SANGAREE
re
Ja
(sangra de v i n o O p o r t o)
by
d
se
V a s i t o de v i n o O p o r t o .
iti
ig
P o c o de agua, revulvase c o n u n a c u c h a r a y
D
polvorearle nuez moscada.
REMSEN
V a s i t o de g i n e b r a i n g l e s a .
m rueezA y v/ooc 0
Jrun^^&s f
X^PACTO rmP 0 MALTA
-449
TOME CERVEZA r*f&j%^ CLARA E<PRECIAL>
RHINE WINE AND SELTZER

(vino del R h i n con seltz)
V a s o mediado de agua de seltz.

Llnese con v i n o del R h i n y srvase.
ROBERT E. LEE
G o t a de ajenjo.
09
J u g o de / 2 limn.
l
20
r,
34 botella de Ginger A l e .
ille
M
SABBATH (Sabatino)
ia
at
st
34 vasito de cognac Domeeq.
i
An
34 vasito de vermouth italiano.

&
J u g o de 34 limn.
n
B o t e l l a de gaseosa y adrnese con tres ramitos

ow
de yerbabuena.
Br
M
SANGAREE POLAR
d
re
(Sangra de Cerveza Polar)

Ja
by
Llnese e l vaso con cerveza P o l a r clara, ada-

d
sele c u c h a r a d i t a de azcar, revulvase des-

se
pacio y polvorearle nuez moscada.

iti
ig
D
SANGAREE SHERRY
(Sangra de vino Jerez)
Preprese sta igual que l a P o r t W i n e Sangaree,

usndose Jerez Domeeq L a I n a en vez de
vino Oporto.
m rueeiA Y v/aofi ^ Jrif^S^ ex**Acro T&PLB oa MALTA

160
TOME CERVEZA & ' " CLARA ESRELCtAU
SCOTCH (Escocs)
3 trozos de hielo en vaso grande.
SEA SIDE (Orilla del mar)
09
20
V a s i t o de jarabe de g r a n a d i n a .
r,
ille
M
UZCUDUM
ia
at
Y% T r i m a l t a .
i st
An
34 cerveza P o l a r c l a r a .
1 huevo.
&
n
Btase y srvase en v a s o grande.

ow
Br
WHI T E (Blanco)
M
d
re
Ja
34 v a s i t o de w h i s k e y Escocs.
by
d
U n a b o t e l l a de G i n g e r A l e .
se

iti
ig
D
Z AR Z AP AR R I L L A
3 4 lascas de limn.
J u g o de 34 limn.
T r o z o de hielo.
34 b o t e l l a de Z a r z a p a r r i l l a .
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
TOME CERVEZA GUARA ESPECIAL*
GIN (de ginebra)
J u g o de / <i limn.
x
P e d a z o de hielo.
Q u e se s i r v a c a d a c u a l l a c a n t i d a d de g i n e b r a
inglesa que desee, y se llenar e l vaso c o n
a g u a de seltz, revolvindose c o n u n a c u -
charita.
09
IRISH W H I S K E Y
20
r,
BOURBON OR R Y E WHISKEY
ille
M
SCOTCH WHISKEY
ia
at
RUM
ist
An
COGNAC
&
APR ICO T BRANDY

n
ow
RON
Br
M
Hganse stos como el G i n Ricky, usndose

d
re
las bebidas que se c i t a n .

Ja
by
GIN BUCK
d
se
iti
ig
I g u a l q u e e l G i n R i c k e y , usndose Gingcr-AIe
D
en v e z de a g u a de seltz.
P O R T O R ICO (Puerto Rico)
G i n R i c k e y hecho c o n dos gotas de j a r a b e de

frambuesa.
m fUSZA V V / O O C ^ ^ p ^ SXfPACTO mPL 0 MALTA

D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
BRANDY
Terrn de azcar en vaso grande.

T r o z o de hielo.
GIN
Terrn de azcar en v a s o grande.
09
20
P e d a z o de hielo y revulvase.
r,
ille
IRISH
M
Disulvase terrn de azcar. ia
at
V a s i t o de w h i s k e y Irlands.
ist
An
2 pedazos chicos de hielo.

&
n
RUM
ow
Br
Terrn de azcar e n vaso grande.

M
d
re
Ja
SCOTCH
by
d
Terrn de azcar d i suelto en vaso

se
grande.
iti
ig
D
WHISKEY
Disulvase terrn de azcar.

D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
o/hvcuk
r,
20
09
IbME CERVEZA X?b^ CLARA E<PRECIA
BRANDY
Disulvase Y% terrn de azcar.

3 r a m i t o s de y e r b a b u e n a .
P e d a z o de hielo, revulvase y srvase.
GIN
09
I g u a l que el B r a n d y , usndose g i n e b r a e n v e z
20
de cognac.
r,
ille
MINT
M
ia
at
Exprmase u n poco de y e r b a b u e n a y M terrn
st
de azcar e n vaso g r a n d e . V a s i t o de w h i s -
i
An
k e y Escocs.Pedazo de hielo, revulvase y

&
srvase.
n
ow
Br
WHISKEY
M
d
I g u a l que el M i n t , usando w h i s k e y a m e r i c a n o .
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D

D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
AMER PICON
J u g o de 34 limn.
34 g r a n a d i n a .
% A m e r Picn.
Btase b i e n , culese a vaso de sour, aadiendo

lasca de n a r a n j a , lasca de pina y u n a cereza.
09
20
BRANDY
r,
ille
J u g o de 34 limn.
M
Y% c u c h a r a d i t a de azcar.
ia
V a s i t o de D o m e c q Tres Cepas.
at
st
i
Btase y culese.Adrnese con fruta.

An
&
n
BRUNSWICK
ow
Br
J u g o de limn chico.
M
d
re
Ja
Btase b i e n , culese y adasele u n poquito de

by
v i n o t i n t o , con iguales frutas que el A m e r

d
se
Picn.
iti
ig
D
CANADIAN WHISKEY
J u g o de 34 limn.
V a s i t o de whiskey Canadiense.
Btase b i e n y adrnese con fruta.
m fUSZA V V/OOC ^ ^ p ^ SXfPACTO mPL 0 MALTA

TME CERVEZA CLARA E</*RECAU
CHAMPAGNE
J u g o de 34 limn.
Terrn de azcar d i s u e l t o .
Llnese c o n c h a m p a g n e .
Revulvase b i e n y adrnese con f r u t a .
DOUBLE STANDARD
09
20
34 c u c h a r a d a de azcar.
r,
34 w h i s k e y a m e r i c a n o .
ille
M
2 gotas j a r a b e de f r a m b u e s a .
ia
at
Btase, culese y adase p o q u i t o de a g u a de
st
seltz.
i
An
&
EGG
n
ow
Br
M
J u g o de 34 limn.
d
re
Ja
G o t a de anisete.
V a s i t o de D o m e e q F u n d a d o r y btase.
by
d
se
GIN
iti
ig
D
J u g o de limn c h i c o .
V a s i t o de g i n e b r a inglesa, o de o t r a s
que ms g u s t e n .
Btase, culese a v a s o m e d i a n o y adrnese c o n
fruta.
exTUACTO TBfPU 0 MALTA
156
TOME CERVEZA w^fiyW^L CLARA E</*RECiAU
GRENADINE
J u g o de limn chico.
V a s i t o de whiskey Bourbon.
Btase b i e n , culese a vaso mediano y adrnese
con f r u t a .
GRENADINE.GIN
09
J u g o de 34 limn.
20
1/3 granadina.
r,
ille
V a s i t o de ginebra ingesa.
Btase b i e n , culese a vaso y adrnese con fruta.
M
ia
at
HANCOCK
st
i
An
&
n
ow
G o t a s de ron.
Br
Btase, culese, adrnese con fruta, y adase

M
p o q u i t o de agua de seltz.
d
re
Ja
IRISH WHISKEY
by
I g u a l que el W h i s k e y Sour, usndose whiskey

d
se
irlands en vez de R y e o Bourbon.

iti
ig
D
J ERSEY
Btase, culese, exprmasele cascara de limn
y adrnese c o n fruta.
7MB CBQS/BZA CLARA E</*REGIAE>
MILLIONAIRE
1/3 g r a n a d i n a .
2/3 w h i s k e y A m e r i c a n o .
Btase b i e n y adrnese c o n f r u t a .
ROOSEVELT
09
20
J u g o de 34 limn.
r,
ille
M
Btase b i e n y adrnese c o n f r u t a .
ia
at
ist
An
RUM
&
n
ow
Br
M
d
re
Btase, culese y adrnese c o n f r u t a .

Ja
by
SARATOGA
d
se
iti
ig
J u g o de J4 limn.
D
34 de r o n .
34 D o m e c q T r e s C e p a s .
34 C u r a c a o .
Btase b i e n , culese, adrnese c o n f r u t a y a-
dase u n p o q u i t o v i n o t i n t o .
458
SCOTCH
I g u a l q u e e l R u m , usndose whiskey Escocs

en vez de r o n .
SILVER
J u g o de un limn.
09
Y de r o n .
20
34 cognac D o m e c q Tres Cepas.
r,
ille
34 C u r a c a o .
M
ia
Btase bien culese, adrnese con fruta y a-
at
st
dase u n p o q u i t o vino tinto.
i
An
&
SOUTHERN
n
ow
Br
J u g o de 34 limn.
M
d
V a s i t o de ron.
re
Ja
Btase, culese, adrnese con fruta, y adase

by
u n p o q u i t o vino tinto.
d
se
iti
ig
STONE
D
V a s i t o de ginebra PIymouth.
J u g o de un limn.
E n d u l z a r con sirope corriente.
B i e n frap; culese a copa con hielo bein menudo
y srvase.
m fucZA Y v/ooc empero rmf* o MALTA

TOME CERVEZA x^b^^^ CLARA E</*F>ECIAL>
TOURAINE
I g u a l que e l w h i s k e y S o u r , c o n gota de Bene-

d i c t i n e y p o q u i t o de v i n o t i n t o .
WHISKEY
J u g o de 34 limn.
09
V a s i t o de w h i s k e y A m e r i c a n o .
20
Btase, culese a vaso mediano y adrnese
r,
ille
con fruta.
M
ia
at
i st
An
&
n
ow
Br
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
TOME CERVEZA r^b^^ CLARA ES>RECIAL>
APPLE
Disulvase 34 terrn de azcar c o n p o q u i t o de

a g u a en v a s o g r a n d e . P e d a z o de h i e l o .
V a s i t o de A p p l e J a c k , c a s c a r a de limn y
revulvase.
BRANDY
09
20
a g u a e n v a s o g r a n d e . P e d a z o de h i e l o .
r,
V a s i t o de cognac Domeeq c a s c a r a de limn
ille
y revulvase.
M
ia
at
GIN
ist
An

&
n
a g u a en vaso g r a n d e . P e d a z o de h i e l o .
ow
V a s i t o de g i n e b r a , c a s c a r a de limn y r e -
Br
vulvase.
M
d
re
KENTUCKY
Ja
by
Disulvase }4 terrn de azcar c o n p o q u i t o de

d
a g u a en v a s o g r a n d e . V a s i t o de w h i s k e y
se
B o u r b o n , pedazo de hielo y revulvase.

iti
ig
D
MINT
Disulvase 1/3 terrn de azcar c o n p o q u i t o de

a g u a en vaso g r a n d e , c o n 3 r a m i t o s de y e r -
b a b u e n a . V a s i t o de w h i s k e y B o u r b o n , p e -
d a z o de hielo y revulvase.
m fUSZA V V/OOC ^ ^ p ^ SXTPACTO mf>L 0 MALTA
161
TOMB CERVEZA CLARA Si/*f>CtAL>
PEACH
Disulvase Y terrn de azcar en vaso

grande, con poquito de agua.
V a s i t o de Peaeh brandy (aguardiente
de melocotn).
Pedazo de hielo.
09
20
PENDENNIS
r,
ille
Disulvase Y terrn de azcar con po-
M
q u i t o de agua en vaso grande.
ia
at
st
Pedazo de hielo.
i
An
&
n
RUM
ow
Br
M

d
grande con poquito de agua.

re
V a s i t o de ron.
Ja
Pedazo de hielo.
by
d
se
iti
ig
SCOTCH
D

grande con poca agua.
Pedazo de hielo.
SOUTHERN
34 terrn de azcar disuelto en vaso

grande c o n p o q u i t o de a g u a .
C a s c a r a de limn y revulvase.
WHISKEY
09
Disulvase 34 terrn de azcar con
20
p o q u i t o de a g u a en vaso grande.
r,
ille
Caeara de limn y revulvase.
M
ia
at
st
i
An
&
n
ow
Br
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
-463
09
20
r,
ille
M
ia
at
st
i
An
&
n
ow
Br
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D
BEBIDAS COMPUESTAS
PARA SERVIR EN VASOS
DE DISTINTOS TAMAOS
TME CERVEZA x&b6g^ CLARA E</>RECAL>
AMOR
}/i Parfait A m o u r .
34 C h a r t r e u s e a m a r i l l o .
34 B e n e d i c t i n e .
C l a r a de h u e v o b a t i d a .
ARCO IRIS
09
20
1/6 Anisete.
r,
1/6 c r e m a de c a c a o .
ille
1/6 c r e m a de rosa.
M
1/6 c r e m a de m e n t a .
1/6 crema Y v e t t e . ia
at
st
1/6 Domeeq Fundador.
i
An
Tngase c u i d a d o p a r a n o m e z c l a r los licores a l

&
ponerlos e n l a copa de m a n e r a q u e se v e a n
n
ow
los colores separadamente.

Br
M
ATENEO
d
re
Ja
J4 M a r r a s q u i n o holands.
by
34 A p r i c o t b r a n d y hngaro.
d
se
iti
ig
BESO
D
Btase b i e n y e n v a s o de h i g h b a l l m e d i a d o d e
a g u a chese esa m e z c l a .
I64r-
BANDERA
1/3 granadina.
1/3 crema Ivette.
Virtase c o n cuidado para evitar que se mezclen,
de m a n e r a que se vea los 3 colores separa-
damente.
09
20
BLACK J ACK
r,
ille
1/3 caf fro.
M
1/3 D o m e c q Tres Cepas.
1/3 Kirschwasser. ia
at
st
Btase b i e n , frtese el borde de l a copa con cas-

i
An
c a r a de limn, y adase azcar.

&
n
ow
BRADLEY MARTIN
Br
M
C r e m a de m e n t a frap, con una quinta parte

d
re
de C u r a c a o .
Ja
by
B R A N D Y FIX (Cognac compuesto)

d
se
iti
E x p r i m i r un limn.
ig
D
Y cucharadita de azcar.
V a s i t o de jugo de pina.
2 gotas de Chartreuse amarillo.
2/3 vasito de cognac Domecq Tres
Cepas.
Btase, culese a copa con hielo menudito y
adrnese con fruta.

165-
7M CBQVEZA CLARA */>P>CtAL>
B R A NDY F L O A T (Cognac flotante)
Llnese v a s i t o con cognac Domeeq

Fundador.
Cbrase c o n v a s o algo m a y o r , e invirtanse
a m b o s hermticamente, de m a n e r a que e l
cognac quede en el vaso ms c h i c o . E c h e s e
a g u a de seltz h a s t a l a m i t a d del v a s o m a y o r ,
y virtase e l c o n t e n i d o d e l v a s o c h i c o c o n
09
c u i d a d o , de m a n e r a q u e e l cognac flote sobre
20
el a g u a de seltz.
r,
ille
B R A NDY S A NG A R E E (Sangra de cognac)
M
ia
at
st
| ^ Domeeq Tres Cepas.

i
An
I n v i n o de O p o r t o .
&
H i e l o en el v a s o , btase y culese.
n
ow
BROCHE
Br
M
d
34 de C o g n a c D o m e e q .
re
34 de A p r i c o t b r a n d y .
Ja
C u c h a r a d i t a de m e n t a b l a n c a .
by
G o t a de A j e n j o y btase.
d
se
iti
CABALLO BLANCO
ig
D
J4 b o t e l l a de G i n g e r A l e .
Usese v a s o g r a n d e .
m ruEZA Y y/iQOQ exrpACTo r&PL oa MALTA

-466
IOMG CERVEZA w*rbi&~g* CLARA ESPECIAL*
COLON
Igual que el H o t R y e T o d d y , con

whiskey Escocs.
CR EMA
l
/2 cucharadita de azcar.
09
20
Btase, culese y adase agua de seltz.
r,
ille
CRIOLLA
M
M vasito de Marrasquino. ia
at
% vasito de whiskey Bourbon.
ist
An
V a s i t o de vino M a d e r a .
2 creezas.
&
Btase y culese a copa de vino.

n
ow
Br
DE L U X E BRACER
M
d
V a s i t o de ajenjo.
re
Ja
Gotas de v e r m o u t h francs.
G o t a de anisete.
by
G o t a de Chartreuse amarillo.
d
se
Btase, bien y culese a copa Delmnico, aa-

iti
dindosele agua de seltz.

ig
D
DO G DAYS (Das de Perro)
Y% botella de Ginger A l e .
2 lascas de naranja.
V a s o grande y trozo de hielo.
m fUQA Y VIQOQ ^^ffiy^* EXTSACW mPL 0 MALTA

1MB CEGVeZA V*J%C&L& CLARA </*REClAU
DOMINO
3 gotas J e n j i b r e de J a m a i c a .
G o t a de m e n t a .
V a s i t o jarabe de frambuesa.
V a s i t o de C o g n a c D o m e e q y p o l v o r e a r l e u n poco
de nuez moscada.
DONCELLA
09
% Bndictine o c r e m a de C a c a o .
20
34 de leche.
r,
ille
EDEN
M
ia
at
}/2 A p r i c o t B r a n d y .
st
34 c r e m a I v e t t e .
i
An
&
ESCOCES
n
ow
J u g o de 34 limn.
Br
M
T r o z o de hielo poco de azcar y llnese e l vaso

d
re
c o n a g u a de seltz.
Ja
by
FAUSTO
d
se
34 limn.
iti
ig
D
T r o z o de hielo vaso a l t o y llnese c o n seltz.
FLOATER (Flotador)
% K u m m e l Ruso.
34 C o g n a c D o m e e q .
ta ruemiA v WOOP 'TFurff^B^ XT*ACTO rmpte OB MALTA

168
CLARA espectAu
GINEBRA COMPUESTA
V a s i t o con trozo de hielo.

3 gotas A n g o s t u r a bitters.-
Yerbabuena.
V a s i t o de ginebra holandesa.
G O L D E N D R E A M (Sueo Dorado)
09
20
J u g o de 34 limn.
r,
ille
M
Btase, culese y adase agua de seltz. ia
at
ist
An
G O L D E N SLIPPER (Zapatilla de Oro)

&
n
ow
34 Chartreuse amarillo.
Br
U n huevo.
Llnese el vaso con E a u de V i e de D a n t z i g .
M
d
re
G R E E N TIE (Corbata verde)

Ja
by
34 crema de menta verde.

d
se
34 crema de rosa.
iti
ig
D
G UACHINANG O
Usese copa fina y a l t a .

Exprmasele u n limn.
B o t e l l a de cerveza P o l a r clara.
GUAJIRO
E n v a s o m e d i a n o pngase c u c h a r a d i t a de m i e l
de a b e j a o m e l a d o de caa, y adase l a
c a n t i d a d de r o n que se desee.
H A R V S T E R (L a b r a d o r )
V a t k o j u g o de n a r a n j a .
09
34 v a s i t o de g i n e b r a i n g l e s a .
20
Btase c o n hielo m e n u d o y culese a c o p a de v i n o
r,
ille
I R I S H R O S E (rosa i r landesa)
M
ia
at
H i g h b a l l de w h i s k e y Irlands, c o n 3 6 4 gotas
st
de g r a n a d i n a .
i
An
&
JERSEY LILY POUSSE CAFE

n
ow
Br
34 C h a r t r e u s e v e r d e .
M
J4 c o g n a c D o m e c q .
d
re
Echese ef c o g n a c cor* c u i d a d o p a r a que no se

Ja
mezcle y srvase.
by
d
se
JERSEY SUNSET
iti
ig
(Puesta de sol e n J ersey)

D
J4 v a s i t o de sirope.
V a s i t o de a g u a n a t u r a l .
H i e l o m e n u d i t o en l a c o p a .
Adase 2 gotas de A n g o s t u r a b i t t e r s que se
dejarn caer c o n c u i d a d o sobre d i c h a m e z c l a .

170
J U N E ROSE (Rota de Junio)
J u g o de 34 limn.
J u g o de una naranja.
34 vasito licor de frambuesa.
Btase, culese y llnese el vaso con agua de
seltz.
KI NG ' S CORDIAL (Cordial del Rey)
09
20
34 whiskey Escocs.
r,
ille
M
KNICKIRBEN
34 vasito de Benedktie. ia
at
st
i
An
3 gotas de K u m m e l .
G o t a de Angostura bitters.
&
n
sese vaso de regular tamao, y procrese

ow
no se mezclen los diversos ingredientes.

Br
M
KNICKERBOCKER
d
re
34 v a s i t c jarabe de frambuesa.
Ja
by
V a s i t o de ron.
d
2 gotas C u r a c a o oscuro,
se
tase, culese a copa fina con hielo menud

iti
adrnese con fruta.

ig
D
MACAG UA
V a s i t o de Cognac D o m e e q
7% cucharadita de azcar.
Btase y culese a c o p a de v i n o .
TME CERVEZA CLARA E</>f>ECiAL>
MAMIE TAYLOR
J u g o de 34 limn.
B o t e l l a de G i n g e r A l e .
Revulvase b i e n .
M AMIE TAYLOR SOUTHERN S T Y L E

(al estilo del Sur)
09
20
Usese c o p a f i n a y a l t a .
r,
C a s c a r a de limn e n t i r a , q u e se c o l -
ille
gar de l a c o p a .
M
T r o z o d e hielo. ia
at
B o t e l l a de G i n g e r A l e .
i st
An
M A R T I N I Q U E (Martinica)
&
n
ow
1/3 Bndictine.
1/3 K u m m e l .
Br
1/3 L e c h e .
M
d
re
MO JO CRIOLLO
Ja
by
G o t a s de limn.
d
se
iti
Srvase e n v a s i t o m e d i a n o c o n hielo y c u c h a r i t a .
ig
D
MONTECARLO
J u g o de 34 limn.
1 4 c u c h a r a d i t a d e azcar.
V a s i t o de ginebra G o r d o n .
2 gotas d e l i c o r e s s u r t i d o s .
TOME CERVEZA t ^ ^ C CLARA ESPECIAL
MO R NI NG STAR (Estrella matinal)

09
34 vasito vino Oporto.
20
34 whiskey Escocs.
r,
U n huevo.
ille
Btase y culese a copa fina y alta, llenndose
M
con seltz.
ia
at
st
O J EN (estilo New Orleans)
i
An
V a s i t o de Ojn.
&
2 gotas bitter Peychaud.

n
ow
Btase bien con hielo menudo y se sirve en copa

Br
de v i n o blanco.
M
d
OSO POLAR
re
Ja
34 botella de sidra.
by
34 botella de cerveza Polar oscura.

d
se
iti
WHITE CAP (gorra blanca)

ig
D
Benedictine con leche encima.
PALACrO CRISTAL
2 gotas de Orange bitters.
% ginebra inglesa.
34 crema Ivette y btase.
TME CERVEZA ^ y ^ t CLARA E</>RECiAL>
P A R I S I A N (Parisin)
Vasito vino B y r r h .
T r o z o de hielo e n c o p a .
Revulvase, llnese c o n a g u a de seltz y srvase.
PARISIAN POUSSE C A F E
09
20
(Pouse ca Parisin)
r,
ille
2 / 5 . C u r a c a o oscuro.
M
2/5 K i r s c h w a s s e r .
1/5 C h a r t r e u s e . ia
at
ist
Usese v a s i t o de pouse caf.

An
&
n
PEACH BLOW
ow
Br
J u g o de 34 limn.
M
C u c h a r a d i t a d e azcar.
d
re
V a s i t o de g i n e b r a Inglesa.
Ja
M i t a d de u n melocotn.
by
Btase, culese y llnese el v a s o con seltz.

d
se
iti
ig
PELUCHE
D
34 w h i s k e y a m e r i c a n o .
U n huevo.
B o t e l l i t a de leche.
Btase, culese a v a s o fino y srvase.
174
70M CERVEZA ^ ^ ^ l ^ CLARA ESPECIAL*
PERFECTO
Usese vaso grande.

4 pedazos de hielo.
Terrn de azcar.
Llnese el vaso con Champagne.
09
Adrnese con fruta.
20
r,
ille
PORTER SHANDY
M
ia
M i t a d del vaso de cerveza Polar oscura.
at
M i t a d del vaso de cerveza P o l a r clara.
i st
An
PORT STARBOARD
&
n
ow
34 Curacao.
Br
J4 Chartreuse amarillo.
M
d
Usese copa de pousse caf.

re
Ja
by
POUSSE CAFE No. 1

d
se
1/6 jarabe de frambuesa.

iti
ig
1/6 marrasquino.
D
1/6 crema de menta verde.

#
1/6 Chartreuse amarillo.

1/6 Domecq Fundador.
Usese c o p i t a de pousse caf y virtase con cuida-
do p a r a evitar que se mezclen los colores.
TOME CERVEZA x&b0-G> CLARA E^RECIA
P O U S S E C A F E No. 2
1/5 anisete.
1/5 c r e m a I v e t t e .
1/5 C h a r t r e u s e v e r d e .
Usese e o p i t a de pousse caf y virtase con c u i d a -
d o p a r a e v i t a r que se mezclen los colores.
09
20
POUSSE L ' A M O U R
r,
ille
M
1/3 B e n e d i c t i n e . ia
at
st
i
An
V a s o de regular tamao.
&
n
PROMOTER (P r omotor )
ow
Br
J u g o de J4 limn.
M
d
re
Ja
Hielo menudito.
U n huevo.
by
Btase b i e n , culese y llnese e l vaso c o n a g u a

d
se
de seltz.
iti
ig
D
Q U E E N C H A R L O T T E (R e i n a Ca r l o t a )
} 4 v a s i t o jarabe de f r a m b u e s a .
T r o z o de hielo.
B o t e l l a de gaseosa l i m o n a d a .
Revulvase b i e n .
m v v/oo g^SSt^ ctrmcw mm* m MALTA

176
TOME CERVEZA CLARA ESPECIAL,
RENAUD'S POUSSE CAFE
1/3 Curacao.
1/3 D o m e c q Fundador.
Usese vasito mediano.
SAM WARD
09
Pngase hielo menudito en copa de cocktail,
20
cascara fina de limn todo alrededor del
r,
interior de l a copa, y llnese con Chartreuse
ille
a m a r i l l o u otro licor que se desee.
M
ia
at
SHANDY GAFF
st
i
An
M e d i o vaso de cerveza Polar clara.

&
M e d i o vaso de Ginger A l e o gaseosa.

n
ow
Br
S H E R R Y AND BITTERS
M
(Jerez y Amargo de Angostura)

d
re
G o t a s de A n g o s t u r a bitters, y llnese l a copa

Ja
de v i n o de Jerez L a I n a .
by
d
se
SILVER DR E A M
iti
ig
(Sueo de plata)
D
J u g o de Y% limn.
34 cucharadita de azcar.
Btase bien, culese a copa de vino, adasele
un poco de agua de seltz y srvase.
DA FUCQZA Y VIQOQ "JFM$30 XTGACTO TQtPLB 0 MALTA

lMS CERVEZA CLARA ESPECIAL*
S I NG L E S T A N D A R D
B o u r b o n w h i s k e y r i e k e y e n v a s o de l i m o n a d a .
S NO W B AL L (Bola de nieve)
C u c h a r a d i t a de azear.
09
20
Btase, culese y llnese el v a s o c o n G i n g e r - A I e .
r,
ille
M
SODA NE G US P U N C H BOWL
ia
at
st
34 b o t e l l a de v i n o O p o r t o .
i
An
10 12 terrones de azear.
&
12 c l a v o s de especia.
n
ow
C u c h a r a d i t a de nuez moscada.
Br
Pnganse esos ingredientes en i m a f r i d e r i t a , c a -

M
lintense y revulvanse b i e n , pero no se dejen

d
re
h e r v i r . S e dejar enfriar l a m e z c l a p a r a
Ja
aadirle u n a b o t e l l a de gaseosa.
by
d
SOOTHER (Sedoso)
se
iti
ig
J u g o de H limn.
D
34 a g u a r d i e n t e de m a n z a n a .
34 C u r a c a o .
Btase, culese, y srvase e n c o p a GOB hielo
menudo.
178
70M CERVEZA X^^b^^Q CLARA ESPECIAL*
SOUL KSS (Beso del alma)
34 cucharadita de azcar.
Jugo de una naranja.
34 de v i n o B y r r h .
whiskey americano.
Btase, culese a vaso grande, y llnese con seltz.
09
SPECIAL
20
r,
ille
M
ia
at
Btase bien, adase hielo menudito y srvase
ist
An
en copitas.
&
n
ST. CROIX JRUM CRUSTA

ow
Br
3 gotas de sirope.
M
d
re
Ja
by
2 3 gotas M a r r a s q u i n o .
Mzclese bien y culese a vaso grande. Pngase
d
se
cascara de limn colgando y adase u n poco

iti
de azcar y agua de seltz.

ig
D
STINGER (Punzante)
34 C o g n a c D o m e c q Fundador.
34 crema de menta blanca.
Btase y culese a copa de cocktail.

IbMB CERVEZA ^b^^ CLARA ESPECIAL*
S T O N E W A L L (pared de cantera)
2 pedazos de hielo.
Revulvase b i e n c o n c u c h a r a y srvase.
SUKA
09
20
}4 c r e m a Y v e t t e .
r,
ille
U n a cereza.
M
SUISSESS
ia
at
st
/ i de A j e n j o b l a n c o .
i
An
Y Anisete.
&
n
ow
Btase b i e n y srvase en c o p a Delmnico.

Br
M
SUISETTE
d
re
J u g o de 34 limn.
Ja
2 gotas de A j e n j o .
by
d
34 de v e r m o u t h i t a l i a n o .
se
2/3 de D o m e c q T r e s C e p a s .
iti
ig
Btase, culese a vaso g r a n d e y llnese c o n

D
a g u a de seltz.
SUSIE T A Y L O R
J u g o de 34 limn.
EX7BACT0 T&PLS > MALTA

TOMS CERVEZA ^^LQ CLARA E^RECAU
T E A S H A K E (The batido)
V a s i t o de te.
U n huevo.
l
/ c u c h a r a d i t a de azcar.
Btase bien y culese a copa de vino.
T H R E E Q U A R T E R (tres cuartos)
09
1/3 Chratreuse amarillo.
20
1/3 C u r a c a o .
r,
ille
1/3 C o g n a c D o m e e q Fundador.
M
TIT FLOAT
ia
at
ist
An
C u r a c a o con u n poco de leche batida.Pnga-

sele pedacito de cereza en el centro y srvase.
&
n
ow
TIP T O P BRACER
Br
M
Pedazo de hielo en vaso de highbal.

d
re
U n cuarto de agua mineral carbonatada

Ja
2 gotas de Celery bitters o amargo de

by
apio.
d
P o q u i t o de sal.
se
iti
Revulvase bien y srvase.

ig
D
TOBBIE TOBIAS
24 cognac D o m e e q T r e s Cepas.
!4 A p r i c o t b r a n d y .
Cascar de limn, btase y culese a copa de
cocktail.

TME CERVEZA X^b&^Q CLARA E</>RECiAL>
T W E N T I E H C E N T U R Y (Siglo X X )
J u g o de Yl limn.
Btase b i e n , culese a vaso de h i g b a H , comple-
tndose c o n a g u a d e seltz o G i n g e r A l e .
09
VIUDA
20
Yl v a s i t o j u g o de n a r a n j a .
r,
ille
2 gotas de r o n .
M
Exprmase cascara de limn.
ia
at
st
VIUDA ALEGRE
i
An
&
2/3 B e n e d i c t i n e .
n
U n huevo.
ow
Br

M
d
re
VERMOUTH ACHAMPANADO
Ja
by
E n u n vaso m e d i a n o c o n u n t r o z o de hielo, p n -
gase u n a c u c h a r a d i t a de azcar, chese v e r -
d
se
m o u t h i t a l i a n o h a s t a l a m i t a d y e l resto de
iti
sifn.
ig
D
VER MOUTH A LA AMERICANA
2 gotas A n g o s t u r a b i t t e r s ;
Yi c u c h a r a d i t a de azcar.
Adrnese c o n u n a g u i n d a .
182
7 0 M CERVEZA X^b^^^ CLARA EtPREGtÛ
W H I S K E Y F I X (whiskey compuesto)
J u g o de 34 limn.
Btase culese a copa y adrnese con fruta.
WHISKEY FLOAT
09
20
Mdiese el vaso de agua carbonatada, chesele
een despacio un vasito de whiskey Americano
r,
ille
y srvase.
M
YANKEE ia
at
st
i
An
2 pedazos de hielo.
&
n
ow
Llnese el vaso con sidra, revulvase bien y

Br
srvase.
M
d
re
Ja
by
d
se
iti
ig
D

183
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09
ITff DI CE
Pgina
A p p e t i z e r s (Aperitivos) 1- 2
Gobblers 3- 4
09
Cocktails 5 a 82
20
Collins 83 a 85
r,
ille
Coolers (vase Refrescos).
M
C u p s (vase Ponches).
Daisies ( M a r g a r i t a s ) ia 8 6 - 87
at
st
Eggnogs 8 8 - 89
i
An
Fizzes 90 a 99
&
Flips 100 a 102

n
ow
Frapps 103
Br
Highbals 104-105
M
Juleps 106-107
d
re
Ponches 108 a 133

Ja
Ponches calientes 134 a 138

by
Refrescos 139 a 151

d
se
Rickeys 152
iti
Slings 153
ig
D
Smash 154
Sours (agrios) . 155 a 160
Toddies 161 a 163
Varios 164 a 183
D
ig
iti
se
d
by
Ja
re
d
M
Br
ow
n
&
An
ist
at
ia
M
ille
r,
20
09

El Arte de Hacer Un Cocktail y Algo Mas (1927)

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El Arte de Hacer Un Cocktail y Algo Mas (1927)

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D

14. D o m e e q Tres Cepas.

Btase, culese y adrnese con fruta.

Revulvase y adrnese con f r u t a .

Agregese azcar y hielo p i c a d o hasta l a m i t a d

COBBL ER D E VINO TINTO

Llnese copa con hielo.

Revulvase y adrnese con f r u t a .

Llnese copa con hielo.

Btase bien frap, y srvase en copa de c o c k t a i l .

Btase y srvase en copa de c o c k t a i l .

2/3 ginebra inglesa.

m fUSZPk V V/OOC ^ ^ T ^ SxrPACTO mPL 0 MALTA

m rueexA Y V/OOC ^rjffiy^* CMOACTO mPL oa MALTA

m fucZA Y v/ooc empero rmf> o MALTA

Gotas Orange Bitters.

m fucZA Y v/ooc empero rmf> o MALTA

}/% whiskey americano.

m rueetA v VIOOC *7?*228r^ ex**c*o rereis 0 MALTA

Btase y srvase c o n cascara de limn o n a r a n j a .

Srvase con cascara de limn.

BLACK & WHITE (Blanco y Negro)

BOBBIE BUJRNS (para dos)

Btase y srvase en vaso.

Btase bien en hielo menudo.

gxrtAcro tmPLi m MALTA

Gotas Orange Bitters.

Y< ginebra inglesa.

1/3 ginebra inglesa, y btase.

BRUT (Estilo francs)

m rueezA y v/ooc Jrun^^&s

Gotas de angustora bitters.Btase.

2 cucharaditas jarabe de frambuesa.

5 gotas jugo de limn.Btase.

I g u a l que e l B R O N X , con 4 gotas de g r a n a d i n a

1/3 jugo naranja.

1/3 ginebra inglesa.

1/3 vermouth italiano.

2/3 ginebra inglesa.

Btase con hielo menudo y srvase.

m fUQA Y VIQOQ ^ T i ^ ^ S ^ X*PACTO mPL 0 MALTA

3 gotas agua de azahar.

Btase bien y srvase en copa de v i n o .

Adrnese con lasca de n a r a n j a y srvase.

segn se q u i e r a , btase y exprmase cascara

Culese a vaso grande y srvase.

FOURTH DEGREE (Cuar to grado)

FOX SHOT (T i r o de Zor ra)

FRANCO (Aviador espaol)

Btase, culese y srvase.

Exprmase cascara de limn y bien batido.

Btase bien y srvase.

1/3 vermouth francs.

2/3 ginebra inglesa.

Btase bien y culese a copa de c o c k t a i l .

GOOD FELLOW (Buen chico)

GOOD TIMES (Rumba)

Btase, culese y srvase.

2 gotas Orange bitters.

2/3 jerez o cognac D o m e e q .

C a s c a r i t a de limn, bien b a t i d o y srvase*

J4 <e ginebra inglesa.

2/3 ginebra Inglesa.

C o m o el G I N , aadindosele gotas de Angos-

m rueetA v VIOOC 7?228r^ ex**c*o rereis 0 MALTA

m fUCZA Y V/OOC 7^#tfjgp5* xrPACTO mP 0 MALTA

m ntmzM v wooft ^ W J S P ^ exTSAcw mpt m MALTA