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Evaporadores
Evaporadores
EVAPORADORES
Como el medio que le rodea est a una temperatura superior, existe una cesin de
calor que proviene del ambiente, la cual ser absorbida por el fluido refrigerante para poder
as llevar a cabo su cambio de estado de lquido a vapor.
En una instalacin frigorfica, una parte del calor absorbido por el evaporizador, es
utilizado para bajar la temperatura del aire (calor sensible), otra parte para condensar y
transformar en escarcha el vapor de agua del aire (calor latente). Este vapor de agua
proviene de la evaporacin de los gneros almacenados y de la humedad del aire exterior
entrado por filtracin y abertura de puertas.
2. TIPOS DE EVAPORADORES
Los evaporadores se pueden clasificar en funcin del cometido que se le asigne, es decir:
- Evaporadores para enfriamiento de aire.
- Evaporadores para enfriamiento de lquidos.
Circulacin natural
Enfriamiento de aire
Circulacin forzada
Evaporadores
De inmersin
De doble tubo a contracorriente
Enfriamiento de lquidos De lluvia
Multitubulares
Especiales
Son los tipos ms simples y consisten en tubos de cobre de forma recta que conducen
el calor a su travs:
Despus del tratamiento trmico, el circuito se hincha bajo presin hidrulica, con el
panel montado sobre una prensa a fin de limitar la expansin del metal. Seguidamente se
deshidrata convenientemente todo el circuito. En algunos casos se le da forma oportuna
para que sirvan de estantera de almacenamiento, tal como ocurre en el alojamiento de los
cajones del congelador de los refrigeradores domsticos combis, o bien, en los muebles
destinados a la conservacin o exposicin de helados y dems productos congelados.
Otro evaporador de este tipo consiste en dos placas metlicas corrugadas que estn
soldadas juntas de tal manera que la superficie corrugada forman una tubera por la que
fluye el refrigerante. La amplia superficie metlica da lugar a una buena transferencia de
calor hacia el refrigerante.
Estas aletas deben estar separadas entre s convenientemente, a fin de que entre ellas
se establezca una adecuada circulacin de aire evitando la formacin de escarcha entre las
mismas, ya que de lo contrario sta actuara como aislante y se impedira la perfecta
absorcin de calor. Las aletas van soltadas en el tubo o bien se colocan en el tubo y a
continuacin conseguir la expansin del tubo.
El aire se puede hacer pasar a travs del evaporador mediante conveccin natural o
por conveccin forzada. La conveccin natural es la que se presenta en un frigorfico
domstico donde el evaporador y el compartimiento de congelacin estn en la parte
superior. El aire caliente asciende desde el fondo del compartimiento donde se tienen
almacenados los alimentos y entonces se enfra en el evaporador, producindose corrientes
de conveccin. En los sistemas de acondicionamiento de aire ste es soplado o insuflado
sobre el evaporador por medio de un ventilador.
El espacio entre aletas es ms reducido que en los de circulacin por gravedad, por lo
que la formacin de escarcha excesiva podra perjudicar la eficacia del evaporador, pero
queda superado por los diferentes sistemas de desescarche que entraran en
funcionamiento, a fin de mantener libre de hielo la batera y conseguir su mxima eficacia de
transmisin.
Evaporadotes de inmersin
Profesor/es:Fco. Javier Mateos Aliao4
Estos evaporadores estn formados por un tubo al cual se le da la forma ms
conveniente para su colocacin en el recipiente que se desea enfriar, tomando el nombre de
evaporadores de inmersin.
Sus condiciones de aplicacin hacen que este evaporador se divida en dos partes. En
la seccin primera del aparato el lquido a enfriar baja de la temperatura de entrada (cercana
a 100C en el caso del mosto procedente de la cuba, de 75 C en el caso de la leche que
sale del pasteurizador), hasta la temperatura cercana a la temperatura del agua de
suministro, que circula por el interior de dicha seccin de tubos.
Evaporadores multitubulares
Que el refrigerante circule por el interior de los tubos y el lquido a enfriar circule por el
cilindro, o bien que el lquido a enfriar circule por el interior de los tubos y el refrigerante
evapore en el interior del cilindro.
Evaporadores especiales
Placas eutcticas
Estn formadas por una placa de acero que acta de recipiente, y unos travesaos
interiores que sirven de soporte al evaporador. La solucin eutctica con que se llena el
interior de las placas acumula cierta cantidad de frigoras al congelarse, que entrega
seguidamente al descongelarse.
En los evaporadores aleteados la escarcha que se forma entre las aletas reduce la
superficie de contacto entre las aletas y el aire. Esto reduce tambin la transmisin de calor
por lo que disminuir la temperatura de evaporizacin y se producir una mayor formacin
de escarcha. El agua como se dilata conforme se congela, la expansin que se produce
puede daar las aletas.
Mtodos de desescarche
- Desescarche con agua: Primero se cierra una vlvula que est situada en la lnea
de lquido y el compresor aspira el refrigerante hasta sacarlo completamente del
evaporador. A continuacin, se para el compresor, y se para tambin el ventilador o
ventiladores del evaporador, para evitar que el agua se pueda proyectar al interior del
frigorfico.