NORMA DEL CODEX PARA LA AVENA CODEX STAN 201-1995 1.

MBITO DE APLICACIN La
presente Norma se aplica a la avena en grano segn se define en la seccin 2, destinada a
elaboracin para el consumo humano directo. Esta Norma no se aplica a la Avena nuda (avena
sin cscara). 2. DESCRIPCIN Se entiende por avena los granos de Avena sativa y Avena
byzantina. 3. COMPOSICIN ESENCIAL Y FACTORES DE CALIDAD 3.1 Factores de calidad
generales 3.1.1 La avena deber ser inocua y apropiada para ser elaborada para el consumo
humano. 3.1.2 La avena deber estar exenta de sabores, olores anormales, de insectos y
caros vivos. 3.2 Factores de calidad e inocuidad especficos 3.2.1 Contenido de humedad
14,0 % m/m mximo Para determinados destinos, por razones de clima, duracin del
transporte y almacenamiento, deberan requerirse lmites de humedad ms bajos. Se pide a
los gobiernos que acepten esta Norma que indiquen y justifiquen los requisitos vigentes en su
pas. 3.2.2 Cornezuelo Sclerotium del hongo Claviceps purpurea 0,05 % m/m mximo 3.2.3
Semillas txicas y nocivas Los productos regulados por las disposiciones de esta Norma
debern estar exentos de las siguientes semillas txicas y nocivas en cantidades que puedan
representar un peligro para la salud humana. Crotalaria (Crotalaria spp.), Arruga del maz
(Agrostemma githago L.), Ricino (Ricinus communis L.) estramonio (Datura spp.) y otras
semillas reconocidas comnmente como peligrosas para la salud 3.2.4 Suciedad: impurezas de
origen animal (incluidos insectos muertos) 0,1 % m/m mximo 3.2.5 Otras materias extraas
orgnicas 1,5 % m/m mximo Definidas como componentes orgnicos que no sean granos de
cereales comestibles (semillas, tallos, etc. extraos).