Cultivo de Pleorotus ostreatus sobre

paja de cereales

1. Biologa de los hongos

2. Pleorotus; Caracterizacin

3. Micelios y Sustratos

4. Fases de Cultivo: Siembra,

Incubacin y Produccin

5. Comercializacin

6. Bibliografa
 Cultivo de Pleorotus ostreatus sobre paja de cereales. / [Ortiz Berrocal, F.; Muoz Espejo, M.L.].
Crdoba. Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto de Investigacin y Formacin
Agraria y Pesquera, 2013. 1-18 p. Formato digital (e-book) - (Produccin Agraria)

Cultivo de Pleorotus- Andaluca-Condiciones de cultivo

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Cultivo de Pleorotus ostreatus sobre paja de cereales.

Edita JUNTA DE ANDALUCA. Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera.
Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
Crdoba, Diciembre 2013.

Autora:
Francisco Ortiz Berrocal1
Mara Luisa Muoz Espejo2

1 IFAPA, Centro Alameda del Obispo

2 IFAPA, SSCC Sevilla.
 Cultivo de Pleorotus ostreatus sobre paja de cereales

1. Biologa de los hongos

Los hongos son organismos que han superado la vida unicelular y se desarrollan solamente a nivel de tejidos, sin
llegar a formar rganos diferenciados. Estos seres carecen de clorofila, solo pueden vivir de forma saprofita a
expensas de materia orgnica en descomposicin, como parsitos de animales o plantas, o bien asocindose en
simbiosis con otros seres vivos. Esta dependencia y el hecho de reproducirse mediante esporas son, entre otros
aspectos, lo que los separa tanto del reino vegetal como animal. Por ello, hoy da se considera que forman un
reino aparte denominado Reino Fung.
La reproduccin de los hongos se realiza de forma natural mediante esporas. Es de resaltar que no se debe
confundir esporas con semillas, aunque su funcin sea semejante.

Imagen 1. Reproduccin de los hongos

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1. Biologa de los hongos

Los hongos viven en hbitats muy diversos, generalmente en bosques y praderas sobre residuos orgnicos, asociados
a las plantas o parasitando a las mismas, son seres hetertrofos. Y se dividen en: saprofitos, parsitos y simbiontes.
Los hongos saprofitos son muy abundantes, viven sobre materia orgnica en descomposicin y son los ms fciles de
cultivar. Los championes, los pleurotus, el shii-take, etc., pertenecen a esta clase de vida. La metodologa actual para
el cultivo de setas saprofitas consiste esencialmente en obtener micelio secundario por clonacin de la especie a travs
de una pequea porcin de seta. El micelio as obtenido es multiplicado sobre granos de cereales y convertido en
semilla de setas o blanco. En todos los pases desarrollados hay una o varias empresas productoras de semilla
para cultivar setas.
Los hongos parsitos se alimentan de otros seres vivos a los cuales provocan generalmente enfermedades. En este
grupo de hongos solo la especie Armillaria mellea puede tener cierto inters su cultivo.
Los hongos simbiontes se nutren por asociacin con otros seres vivos para obtener un aprovechamiento mutuo de
sustancias nutritivas. Desde el punto de vista de su cultivo son especialmente interesantes aquellos que se asocian a
las plantas a travs de sus races formando una micorriza. (ejemplo, la trufa).
Para cultivar setas no basta con tener semilla, ya que el cultivo de estos seres no se parece en nada al cultivo
tradicional de las plantas. Ser necesario, en funcin de la especie a cultivar, observar con detenimiento una serie de
condiciones o factores de crecimiento que satisfagan las necesidades de las especies objeto de cultivo. Estos
condicionantes son: sustrato, temperatura, humedad, iluminacin y ventilacin.

Imagen 2. Nscalo, ejemplo de hongo simbionte Imagen 3 . Pleorotus, ejemplo de hongo saprofito

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2. Pleorotus; Caracterizacin.

En primer lugar hay que indicar que el Pleorotus spp., es

un basidiomiceto, es decir, un hongo que tiene clulas
en forma de maza que producen esporas sexuadas
denominadas basidios. Por lo tanto, su estrategia de
reproduccin es mediante esporas ubicadas en los
basidios, que a su vez estn en las lminas, debajo de
lo que se denomina sombrero. Cuando el ejemplar es
adulto, produce esporas en grandes cantidades en muy
poco tiempo, llegando a soltar miles de ellas en un
periodo comprendido entre tres y cinco das.
Como norma general, dependiendo de las condiciones
de cultivo, las esporas desarrollan un micelio blanco, as
como un carpforo (cuerpo fructfero o seta) color crema
o marrn parduzco, marrn claro, gris, gris claro, gris
azulado o gris oscuro. (Garca Rollan, 2007)
Imagen 4. Laminas de pleorotus que contienen esporas
Imagen 5. Pie lateral del Pleorotus
Las lminas deben ser mas o menos decurrentes de
color blanco y la superficie del sombrero debe ser suave
o tomentosa.
El borde est algo enrollado al principio. El tamao
depende de la edad, oscilando entre 7 a 15 centmetros
de dimetro, aunque pueden encontrarse ejemplares
mucho ms grandes.
El pie suele ser corto, ligeramente duro, blanco, con el
principio de las laminillas en la parte superior y algo
peloso en la base. Su insercin con frecuencia es algo
lateral, siendo su direccin ligeramente oblicua. Tanto
su forma como su longitud dependen mucho de la
situacin del hongo. Lo ms comn es que crezcan
varios juntos, formando repisas laterales superpuestas
sobre un costado de los rboles, con los pies cortos y
unidos, cerca del borde de los sombreros, que suelen
tener forma de abanico.

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3. Micelios y sustratos

Micelios

Los micelios que se utilizan, para las setas cultivadas en la pennsula,

son fabricados principalmente por laboratorios situados en Espaa, como
es el caso de Blancochamp, Fungisem, Gurelan, Mispaj y Pla. El micelio
se presenta sobre granos de cereales en bolsas autoclavables con filtro.
Como dato orientativo, el precio de la semilla fabricada en Espaa (ao
2010) se ha situado alrededor de los 25 por 18 kg de semilla (30 l).
Desde el ao 2005, existe un reglamento tcnico de control y certificacin
de material de multiplicacin de hongos cultivados, R. D. 1313/2005, de 4
de noviembre, en donde se describen los requisitos necesarios para que
un laboratorio pueda ser incluido en un registro especfico de productores Imagen 6. Bolsa de Micelio
de micelio.

El catlogo de micelios que se oferta a los cultivadores de Pleurotus

es bastante amplio, y se caracteriza por la presencia mayoritaria de
variedades comerciales hbridas que producen sobre todo setas de
color gris-azulado o marrn, que en ocasiones presentan tonalidades
ms claras. Los sombreros suelen ser planos o plano-convexos, con
tamaos que varan entre 7 y 15 cm.
A la hora de seleccionar un micelio de Pleurotus para cultivar hay que
otorgar una gran importancia a la climatologa de la regin donde se
desarrolla el cultivo. De forma general, durante las pocas ms
calurosas, primavera y verano, se utilizan micelios de P. pulmonarius,
o bien variedades hbridas (P. ostreatus x P. pulmonarius), tambin
se usan las cepas de P. florida, mientras que durante el resto del ao
(otoo, invierno) se cultivan variedades de P. ostreatus.
Imagen 7.Siembra de micelio

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3. Micelios y sustratos

Como se ha mencionado, el Pleorotus es un ser hetertrofo, por lo que no tiene capacidad de elaboracin de materia orgnica
necesaria para su supervivencia a partir de sustancias inorgnicas, nutrindose de otros seres vivos (hospedadores).
El Pleorotus va a extraer carbohidratos, protenas y minerales de organismos muertos o en descomposicin, que por la accin
microbiana, van a ser transformados y aprovechados como alimento.
Segn algunos autores, durante la formacin y constitucin del micelio la seta va a utilizar mucha lignina, y cuando desarrolle
el carpforo, gran cantidad de celulosa, as como las necesidades de protenas que se cubren por medio de los
microorganismos muertos y por el complejo humus-lignina.
Con estas caractersticas el sustrato que hemos de utilizar debe ser rico en celulosa y lignina. En su hbitat natural aparece
sobre tocones de rboles muertos y en periodo de descomposicin, casi siempre en especies de madera blanda.

De esta manera el sustrato universal para el cultivo del Pleorotus, segn la mayora de los productores, es la paja de
cereales. La paja tiene alrededor de un 85% de materia seca (m.s.), de la cul slo un 3-5% son materias nitrogenadas,
siendo la mayor parte celulosa, hemicelulosa y lignina. A este sustrtato se le va a efectuar bien una fermentacin o un
tratamiento por calor . El producto obtenido ser el alimento del Pleorotus (celulosa y el complejo ligno-hmico) .
La alteracin de la paja bajo condiciones controladas (fermentacin), nos va a dar productos especficos de su
descomposicin. Estos productos los va utilizar el Pleorotus de la siguiente manera:

10-25% peso de m.s. va a ser frutos (setas).

35-50% del peso seco del sustrato es liberado como CO 2.
20% del peso como agua de desecho.
20% restante como sustrato o compost agotado.

Imagen 8. Paja de cereales

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3. Micelios y sustratos

Sustratos
Lo anteriormente mencionado acerca de la paja de cereales, ocurre tambin con las hojas y tallos del maz, as
como con la cascarilla del algodn y algunos subproductos industriales, serrn, etc. Las pruebas realizadas con
cascarilla de algodn, un subproducto a base de cscaras de semillas y borra, han dado resultados positivos,
obteniendo producciones de 350 Kg por 1.000 Kg de sustrato ya preparado.

A las materias primas empleadas como sustrato, se les puede mezclar aditivos como nitrato clcico, nitrato
amnico, carbonato clcico, sulfato amnico, cuya finalidad es la obtencin de una mejor nutricin de la seta. La
proporcin utilizada vara mucho de unos productores a otros, oscilando entre un 5%-25% segn sea el aditivo a
utilizar .
Otras veces a la paja de cereales, que debe estar finamente picada, se le puede aadir harina de soja, harina de
maz, salvado de cereales, etc. (Muez, 1994)

Los principales factores que van a influir en el sustrato son:

Qumicos.
Cantidad y calidad del complejo celulosa-lignina
Contenido en Nitrgeno y forma de ste
Valores de pH
Forma de preparacin del sustrato
Fsicos.
Imagen 9. Pellet de paja
Contenido en agua
Cantidad e intercambio de aire
Peso y volumen del sustrato
Bioqumicos
Estado de descomposicin del sustrato
Presencia de nutrientes para la produccin

Imagen 10. Cascarilla de algodn

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3. Micelios y sustratos

Mtodo de preparacin de sustratos

Independientemente del sustrato a emplear, se debe preparar de

manera que permita que los hongos tengan un medio para crecer
y alimentarse, por lo que en primer lugar hay que realizar la
humectacin del mismo para conseguir :

a) Transformar los componentes de la paja para obtener un

medio ms nutritivo para el micelio.
b) Aumentar la humedad ( 70%- 75% ) y esponjar la paja.
c) Regular el pH ( 6-7 ).
d) Alcanzar una buena estructura . Imagen 11. Pellet humedecido

Etapas en orden cronolgico a las que se debe someter el sustrato:

1. Extender y mojar la paja del cereal de manera que la capa cerosa se

vuelva blanda (la humedad debe ser superior al 70%.

2. Incorporacin de aditivos como abonos nitrogenados, carbonato clcico,

Imagen 12. Carbonato clcico
harinas de soja, etc., con el fin de enriquecer con materias orgnicas y
minerales. Esta prctica la realizan algunos productores de sustratos, otros
sin embargo no utilizan ningn aditivo, y an no est muy claro el aumento
de productividad de un mtodo u otro segn los ensayos realizados.
La proporcin en que suele mezclarse es la siguiente:
Por cada 100 Kg de paja, 1 Kg de Nitrgeno y 10 Kgs de Carbonato
Clcico, as como de 3 a 5 Kgs de harina de soja, girasol, semilla de
algodn, etc.

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3. Micelios y sustratos

3. Calentamiento de la paja por pasteurizacin o esterilizacin.

Este tratamiento trminco sirve para eliminar la presencia de
grmenes, parsitos nocivos, semillas, etc., adems de
completar la transformacin de nutrientes iniciada en la
humidificacin.

A continuacin se detallan mtodos de pasteurizacin descritos

por diferentes autores:
* Investigadores alemanes indican que se puede cultivar
Pleorotus despus de mantener la paja 24 horas entre 55C-
60C.
* Productores de los Pases Bajos, indican una temperatura de
60C de 4 a 6 horas, bajando paulatinamente las temperaturas
hasta alcanzar 30-25C al cuarto da.
* Algunas publicaciones inglesas explican que se ha de
mantener la temperatura entre 2-3 das a unos 54-60C,
enfriando despus el sustrato poco a poco hasta llegar al octavo Imagen 13. Sustrato de paja pasteurizado
da a una temperatura de 30C.
* Nuestra experiencia ha sido la siguiente:
Calentamiento del agua en un recipiente a una temperatura entre 80C-85C, introduciendo la paja una vez
humedecida. A esta temperatura se mantiene la paja totalmente sumergida durante un periodo de 40 minutos, no
permitiendo que la temperatura descienda. Una vez finalizado este proceso se saca la paja y se lava con agua limpia,
haciendo escurrir sta hasta que la temperatura llegue a 25C. El agua de lavado debe salir lo ms limpia posible.
La paja debe quedar con un 70% de humedad aproximadamente, es decir, la misma que tena antes de aplicar el
tratamiento de calor. De esta forma queda preparada para la siembra.
Por ltimo, es importante resaltar que existen casas comerciales que se dedican a preparar el sustrato ya sembrado,
siendo generalmente los resultados bastante satisfactorios. Quiz sta sea la forma ms directa y segura de empezar a
cultivar setas, ya que los sacos preparados e incubados aunque de mayor coste, resultan muy fiables.

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4. Fases de cultivo: Siembra, Incubacin y Produccin

Siembra de micelios

La semilla a utilizar se denomina micelio, que no es ms que las esporas ya desarrolladas que han expandido sus hifas
recubriendo algn elemento de sostn; este elemento, en nuestro caso, suele ser semilla de cereales, aunque tambin se
puede producir sobre la misma paja o incluso perlita.
El mtodo consiste en hervir granos de cereales (trigo, centeno, mijo, etc.) sin llegar a romper el tegumento de la semilla,
y una vez desecados se introducen en frascos o bolsas de plstico, para ser esterilizados. Estos granos deben tener un
pH comprendido entre 6-7. Una vez esterilizados y con alto grado de asepsia, se siembran los cultivos puros en dichos
frascos o bolsas a una temperatura entre 25 y 30C. (Pardo, 2008)
Los granos sern colonizados al cabo de 12 a 17 das y de esta forma quedan preparados para su siembra en el sustrato.
La cantidad de micelio que se suele utilizar es de un 2.5% del sustrato humedecido al 70%; es decir, por cada 100 Kg de
sustrato hmedo habra que utilizar 2.5 Kg de micelio preparado. Si esta cantidad es superior puede aumentar la
temperatura del sustrato y podra morir el micelio. Los productores indican que las bolsas utilizadas sean
aproximadamente de 30 cm de dimetro, para que la masa del centro de las bolsas no llegue a alcanzar altas
temperaturas (superiores a 40C).

La siembra del micelio en el sustrato, como casi todas las

operaciones en este cultivo, ha de hacerse de forma rpida en sitios
desinfectados y a ser posible que tengan la mxima esterilidad, con
el fin de que estos incubados tengan el menor nmero de
competidores patgenos, que podran hacer fracasar el cultivo.
Esta operacin puede ser manual o mecnica, emplendose la
primera cuando se trata de pequeas explotaciones. En la siembra
mecnica, se van a utilizar tolvas mezcladoras, donde se unen el
sustrato y el micelio en la cantidad justa, de esta forma se puede
conseguir un alto grado de esterilidad en la siembra, ya que estas
tolvas pueden ser esterilizadas en cualquier momento. Las casas
comerciales que se dedican a la venta de sacos preparados utilizan
este mtodo de siembra.
Imagen 14. Bolsa de micelio de Pleorotus

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4. Fases de cultivo: Siembra, Incubacin y Produccin

Se puede afirmar que existen numerosas variedades de semilla de

Pleorotus, disponiendo de hbridos para cultivar durante casi todo el
ao. Algunas variedades soportan muy bien el fro, y otras por el
contrario son capaces de fructificar sin ningn problema entre 25-
30C, aunque segn algunos cultivadores son un poco menos
productivas y de consistencia ms dura.

Una vez sembrado el micelio sobre el sustrato, se pueden empacar

de dos formas:
- Llenando bolsas cilndricas, desarrollando el cultivo de forma
vertical. Se trata de cilindros de 50-60 cm de altura por 30 cm de
dimetro, que en algunos casos pueden llegar hasta dos metros de
altura.
- Introduciendo el sustrato dentro de bolsas con un molde
rectangular, con lo cual el cultivo sera de forma horizontal o camas.
Imagen 15. Siembra directa en el sustrato
En este caso se obtiene mayor estabilidad al incrementarse la
superficie. Las dimensiones aproximadas suelen ser 50 x 30 x 30
cm.

Imagen 17. Ensacado vertical

Imagen 16. Ensacado horizontal
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4. Fases de cultivo: Siembra, Incubacin y Produccin

Incubacin

Habitualmente se suele pensar que es una etapa poco crtica, pero es de vital importancia para que el cultivo tenga xito.
El periodo de incubacin se lleva a cabo inmediatamente despus de la siembra, sin dejar transcurrir mucho tiempo,
puesto que en este estado el micelio se desarrolla por toda la masa, terminando cuando el sustrato se encuentra invadido
en su mayor parte y presenta el color blanco caracterstico de una buena incubacin.
Las bolsas empleadas para la siembra han de ser microperforadas, o en su lugar se practicarn con un troquel algunos
agujeros. Si se hace en container o paquetes (otro medio de produccin), es neceasario cubrir con plsticos y/o colocarlos
en una habitacin o local oscuro (sala de incubacin), con una temperatura uniforme y constante.
Hay que crear unas condiciones propicias para que el micelio de Pleurotus invada todo el sustrato antes de que los
posibles hongos contaminantes le disputen el terreno.
En funcin de la calidad del sustrato, del nivel tcnico de las instalaciones y de la poca del ao, la incubacin tiene una
duracin aproximada de 15 a 25 das. En esta fase es necesario mantener una humedad relativa elevada, superior al
80%, aunque el factor determinante es la temperatura del sustrato. De este modo, temperaturas comprendidas entre 25-
30C proporcionan una tasa de crecimiento miceliar adecuada, mientras que si se superan los 32C, tanto en la zona
intermedia como en el centro del paquete, se consideran peligrosas. Normalmente, la temperatura ambiental suele oscilar
entre 18 y 23C para ayudar a controlar la temperatura del sustrato.

Caractersticas de la sala de incubacin

Aislamiento trmico del exterior
Ventilacin forzada con programador para renovar el oxgeno
Sistema de calefaccin /refrigeracin

Imagen 18. Sala de incubacin

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4. Fases de cultivo: Siembra, Incubacin y Produccin

Produccin

Finalizada la incubacin, se procede a inducir la fructificacin, bajando la temperatura ambiental hasta 10-18C, al tiempo
que la temperatura del sustrato desciende en torno a 20C y la humedad relativa se situa alrededor del 90%.
Lo que normalmente se hace es ventilar el local del cultivo, para introducir aire fresco y sacar el CO2 que se ha producido
en la incubacin. Aproximadamente en 20-25 das empiezan a aparecer los primordios. Est induccin a la fructificacin
es necesaria hacerla con iluminacin, natural o artificial.

En la produccin de setas, existen ciertos criterios bsicos que deben cumplirse para establecer una produccin rentable.
Las instalaciones deben disearse distribuyendo las reas del proceso para facilitar el flujo de materiales y minimizar los
riesgos de contaminacin. El sistema de produccin debe generar un mnimo de desechos y efluentes, debiendo estar
separadas fsicamente las diferentes reas del proceso, as como contar con un suministro seguro de agua y energa
elctrica.

Imagen 19. Sala de produccin Imagen 20. Invernadero utilizado como sala de produccin

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4. Fases de cultivo: Siembra, Incubacin y Produccin

Durante la etapa de produccin se pretende que los cuerpos fructferos alcancen el tamao comercial. Para ello, hay que
controlar los mismos parmetros que en la anterior etapa (incubacin). Por lo tanto la temperatura ambiental debe estar
entre 12-16C, y la humedad relativa entre 85-90%, bien mediante la aplicacin de riegos al suelo o mediante la
instalacin de microdifusores o pulverizadores.
A lo largo de esta etapa hay que evitar en lo posible mojar los cuerpos fructferos, con el fin de no favorecer la aparicin
de manchas bacterianas.
En cuanto al nivel de CO2, hay que renovar el aire del interior del local de cultivo, introduciendo aire fresco del exterior. Por
ltimo, la luz es otro parmetro a tener en cuenta, ya que las setas tienen fototropismo positivo, esto es, ante la ausencia
de luz no se desarrollan bien, no se colorean adecuadamente, alargan el estipe (pi) en exceso, y en ocasiones llegan a
tener sabor amargo. Para evitar que esto suceda, es necesario suministrar al menos 150-200 lux durante un mnimo de 8
horas al da.
La primera florada se recoge entre los 25-35 das despus de iniciar el ciclo de cultivo, transcurriendo entre 15-20 das
despus de la primera para la recoleccin de la segunda. De este modo, la duracin del ciclo de cultivo se sita entre los
50 y 60 das, en funcin de las temperaturas.
La produccin oscila entre un 15-25% de rendimiento sobre peso fresco del sustrato.

Caracteristica de la sala de produccin

Debe estar lo mas separada posible de la sala de incubacin y trabajo
para evitar la contaminacin cruzada
Debe ser de fcil limpieza y desinfeccin
Debe tener buena ventilacin, adecuada iluminacin y sistemas de
humidificacin del ambiente
Si es posible, disponer de sistemas de regulacin de temperatura
Los invernaderos pueden ser tiles desde octubre a mayo

Imagen 21. Paquete en produccin

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5. Comercializacin

Una vez recolectadas las setas Pleurotus, se corta parte del pie, lo que produce una merma aproximada del
20% en peso.
El destino comercial preferente es el mercado en fresco, realizando la comercializacin individualmente, a travs
de almacenes privados, o mediante cooperativas, en las que los cultivadores son socios (esta ultima modalidad
se realiza sobre todo en Castilla-La Mancha, donde existe un gran ncleo de productores de setas).
Las formas habituales de presentacin comercial para su venta en el mercado dependen de su destino y de la
vida til que se pretenda alcanzar. Un tipo de presentacin es en cajas planas o planchetas con una capa
delgada de setas, de aproximadamente 2.5-3 kg de peso y con destino al pequeo mercado.
La vida til de estas setas suele ser corta, ya que frecuentemente estn expuestas a la deshidratacin, debido a
que se ven sometidas a unas condiciones ambientales de temperatura y humedad desfavorables. Esta vida til
puede alargarse algo con la refrigeracin (0-5C), siendo en cualquier caso la deshidratacin el factor limitante.
Otra forma de presentacin es el envasado en pequeas unidades o tarrinas con 200 400 gramos de peso,
recubiertas con un film plstico semipermeable retrctil y con destino a las grandes superficies. Este tipo de
envasado tiene dos efectos importantes en relacin con la calidad, como son la proteccin frente a la
deshidratacin, y la posibilidad de crear atmsferas modificadas. (De Gea, 2012)
Por ultimo, otro destino comercial es la industrializacin de las setas, tanto su conservacin en fro como su
apertizacin por parte de las industrias transformadoras.
Es importante resaltar que, independientemente de su destino comercial, el productor debe tener esta etapa
muy en cuenta y buscar sus propios canales de comercializacin.

Imagen 22. Bandejas preparadas para su venta Imagen 23. Cajas preparadas para su venta

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6. Bibliografa

BOE (2005) Real Decreto 1313/2005, de 4 de noviembre, por el que se aprueba el reglamento tcnico de
control y certificacin de material de multiplicacin de hongos cultivados. Boletn Oficial de Estado nm. 278, 21
de noviembre de 2005
GEA ALEGRA, FRANCISCO J. 2010 . Cultivo del pleorotus en Castilla la Mancha.
GARCA ROLLAN, MARIANO. 2007. Cultivo de setas y trufas. Ediciones Mundi prensa.
MUEZ, MIGUEL A. 1994. Bases para el cultivo del pleorotus. I Jornadas Tcnicas del Champin y otros
hongos Castilla la Mancha.
PARDO, J.; PERONA, M. A.; PARDO, A. (2008) Materiales y tcnicas para la elaboracin de sustratos de
cultivo de Pleurotus spp. En: Patronato de Desarrollo Provincial, Diputacin Provincial de Cuenca

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