UNIVERSIDAD DIGITAL DEL ESTADO DE MEXICO

UNIVERSIDAD ETAC ALIAT UNIVERSIDADES

ALUMNA: DAYNA PACHECO CHAN

TAREA 1: PROYECTO DE INVESTIGACION

MATERIA: MTODOS Y TCNICAS DE INVESTIGACIN CUALITATIVA EN

EDUCACIN

GRUPO: 2539 08T PS70

ASESOR: Dr. Jess Edher Villeda Mendoza

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 Introduccin

En nuestro pas la obesidad ha alcanzado altos niveles; hoy en da se nos

considera el pas nmero uno en obesidad en general, aun por encima de
estados unidos.
El propsito de este estudio es corroborar que la alta incidencia de malos
hbitos alimenticios en la escuela con alumnos de 6to grado de primaria as como
una vida de sedentarismo durante la adolescencia contribuye a un aumento del
nivel de obesidad en la poblacin adulta del pas.
Mediante un estudio aplicado a la poblacin estudiantil se comprobara cual
es la incidencia de hbitos alimenticios inapropiados y sedentarismo, debido al
estilo de vida durante el lapso que dura eta fase de educacin bsica y en qu
grado corresponde la presencia de estos hbitos con la obesidad.

Planteamiento del Problema

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 Como se mencion anteriormente, en estos ltimos aos, Mxico ha sido
uno de los pas con mayor ndice de obesidad infantil, y la escuela primaria ,
considero es primordial observar los hbitos en el consumo de alimentos, la
cantidad de tiempo libre con la que un estudiante cuenta en este periodo de
formacin, la cantidad de tiempo que pasa en la escuela, la cantidad de estrs a la
que se somete, una reduccin en su vida social, etc. Todo esto repercute en que,
como consecuencia, la persona cambiara sus hbitos alimenticios y de actividad
fsica, aunque as no lo quiera, es decir, el alumno comer en horarios no
apropiados, pasara sentado la mayor parte de su tiempo con el objetivo de cumplir
con sus deberes escolares.

Pregunta de Investigacin
Cules son los hbitos alimenticios y de actividad fsica de los estudiantes
de 6to grado grupo C, de la escuela Otilio Montao?

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 Justificacin

La obesidad amenaza cada vez ms a la salud de un mayor nmero de

personas, se ha convertido en un factor determinante en la aparicin de
numerosas enfermedades tales como la diabetes, la hipertensin, eventos
cerebro vasculares, enfermedades coronarias, dislipidemias y osteoarticulares
entre otras; incrementando con ello la prevalencia y los ndices de
morbimortalidad de la poblacin adulta. Sin embargo, este tampoco es solo un
problema de la edad adulta, por el contrario, existen numerosos estudios que
sealan que el problema de la obesidad inicia en edades tempranas de la vida, e
incluso hay quienes aseguran que comienza antes de nacer.
Es por esta discusin acerca del momento en que el problema aparece que
es fundamental detectar puntos clave en el desarrollo de la condicin.

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 Objetivos

Determinar en qu grado los hbitos alimenticios y de actividad fsica de los

estudiantes de 6to grado en su vida cotidiana y en su estancia en la escuela,
afectan directamente sus hbitos alimenticios.

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 Hiptesis cientfica

Durante la vida estudiantil, los alumnos demuestran una menor calidad de

hbitos alimenticios y de actividad fsica que los llevan a presentar obesidad. Se
observa desde los primeros grados esolares.

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 Marco Terico

En relacin a los adolescentes mexicanos, la ENSANUT determina que una

tercera parte de esta poblacin presenta sobrepeso u obesidad y seala que el
incremento del sobrepeso y obesidad con respecto a la ENN 99 7.8% 33.3%
respectivamente.
Investigaciones recientes revelan que un 20% de las caloras consumidas por
alumnos proviene de bebidas refrescantes azucaradas, se estima que un
porcentaje igual o superior puede provenir de comidas chatarras y golosinas.

Estudios Relacionados

A inicios de este ao se realizo en Lima, Per, Jaime Pajuelo et al.

Realizaron una investigacin denominada Sndrome metablico en adolescentes
con sobrepeso y obesidad en la cual Se estudi una muestra de 195 adolescentes
comprendidos entre los 10 a 19 aos. El criterio de inclusin fue que presentasen
sobrepeso u obesidad, de acuerdo al ndice de masa corporal (IMC). El sndrome
metablico fue definido mediante la recomendacin de Cook (triglicridos > 110,
colesterol HDL < 40 mg/dL, glicemia > 110 mg/dL y CC > 90 percentil), la
presencia de tres o ms de estos criterios indic sndrome metablico.

En 8,8% de la muestra estudiada existi la presencia de sndrome

metablico. Los obesos presentaron mayor prevalencia de sndrome metablico
que los con sobrepeso (22,9 y 3%, respectivamente); el gnero masculino (24,1%)
ms que el femenino (2,9%). Los de 15 aos y ms tuvieron un 9,7%, con relacin
a los menores, 7,4%. Conforme se incrementaba la CC, la presencia de sndrome
metablico fue mayor.

En Abril 11 del 2008, Mara del Carmen Morales-Run. MSc et al. realizaron
un estudio para determinar si el tiempo que los adolescentes permanecen frete a
7
la pantalla y realizan actividad fsica se asocia con el sobrepeso y la obesidad se
incluyeron adolescentes de 10 a 19 aos de edad de la Encuesta Nacional de
Salud y Nutricin 2006 (ENSANUT 2006). La variable dependiente fue el
sobrepeso u obesidad y la independiente el tiempo frente a la pantalla, actividad
fsica, edad, sexo, condicin de estudiante, indigenismo, tabaquismo y consumo
de alcohol.
Se estudio a 18784 adolescentes. Se encontr una asociacin positiva
entre el tiempo frente a la pantalla y el sobrepeso u obesidad. 71% del los
adolecentes vivan en asentamientos urbanos y el 1O% perteneca a algn grupo
indgena. Un total de 38% eran de un estatus socioeconmico bajo, 33% de nivel
medio y 29% de un estatus alto.
23.6% de los hombres y 31.4% de las mujeres pasaban al menos 7 horas
por semana frente a la pantalla y 23.3% de los hombres y 28.7% de las mujeres
pasaban entre 7 y 14 horas a la semana frente a la pantalla para el 19.1% de las
mujeres el tiempo frente a la pantalla era entre 14 y 21 horas y en los hombres el
33.5% pasaban ms de 21 horas frente a la pantalla. Entre este ultimo porcentaje
hubo una asociacin positiva de prevalencia de sobrepeso y obesidad.

Tambin en Abril del 2008, Alejandra Jimnez-Aguilar, MSc. et al, realizaron

una encuesta examinando la asociacin entre, el consumo de bebidas
refrescantes azucaradas (BRA) y el ndice de masa corporal (IMC) en
adolescentes mexicanos.
Se analizaron datos de 10689 adolescentes (de 10 a 19 aos de edad) de
la Encuesta Nacional de Salud y Nutricin 2006 (ENSANUT 2006). El consumo de
de BRA se evalu con un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, se
calculo el IMC (kg/m).
Un 30%de los adolescentes presento sobrepeso u obesidad. El 90% de los
adolescentes consumieron al menos un BRA en los 7 das previos a la encuesta,
con una mediana de 0.89 porciones/da. El anlisis de regresin lineal mostro que
por cada porcin consumida de refrescos, el IMC en los adolescentes varones

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aument 0.17 unidades. Se observaron interacciones entre el consumo de BRA
con la edad y el tiempo, viendo televisin en los varones adolescentes.

La informacin se obtuvo mediante la aplicacin de un cuestionario, con el

que se obtuvieron las caractersticas econmicas, religiosas, estado nutricional,
percepcin de la alimentacin y los hbitos alimentarios. Por medio de la
observacin a establecimientos que expenden alimentos, se obtuvieron los costos
de cada uno de ellos.

Se tom el peso y la talla de cada estudiante para calcular el ndice de

masa corporal (IMC), y a partir de este indicador, identificar su estado nutricional.
Se organiz un grupo focal para apreciar los conceptos que los estudiantes tienen
sobre alimentacin sana y los factores que influyen en una persona para que se
alimente correctamente.

En la clasificacin de la actividad fsica y el estado nutricional, el 52 %

seal que tena hbitos sedentarios, de estos el 8,8 % mostraba obesidad tipo I y
el 8 % obesidad tipo II. Del 38,7 % que realizaba actividad fsica ligera, el 21,2 %
tena IMC normal, y el 16,1% obesidad tipo I, seguida de obesidad tipo II. Es
importante mencionar que entre los estudiantes que realizaban actividad fsica
intensa, ninguno tena obesidad y su IMC fue normal.

En junio de 2006 el Dr. Enrique Romero-Velarde et al. Realizaron un

estudio que denominaron: Hbitos de alimentacin e ingestin de caloras en un
grupo de nios y adolescentes obesos; Estudio transversal analtico en 71
sujetos obesos (ndice de masa corporal [IMC] > centila 95) y 75 no obesos (IMC
centilas 5 a 85) de 5 a 15 aos de edad (promedio 9.8). Se realizaron encuestas
alimentarias por recordatorio de 24 horas. Se calcularon: consumo de energa,
macro nutrimentos y alimentos de consumo comn.

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 El consumo de energa y grasas fue mayor en nios obesos (P < 0.001).
Los 5 alimentos referidos ms frecuentemente fueron: leche, tortillas, frijoles,
refrescos y agua de frutas. Los productos chatarra fueron referidos ms
frecuentemente que frutas y verduras.

Definicin de trminos:

Sobrepeso: es la condicin de poseer ms grasa corporal de la que se

considera saludable en relacin con la estatura.

Obesidad: es un trastorno crnico, definido como una acumulacin

excesiva de grasa corporal.

IMC: es una indicacin simple de la relacin entre el peso y la talla que se utiliza
frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos, se
obtiene mediante la formula: kg/(m2)

Habitos alimenticios: se refiere al rgimen de ingesta de alimentos que sigue

una persona en su vida diaria (comer a cierta hora, comer cierto tipo de
alimentos, comer cierta cantidad de alimentos, etc.)

Actividad fsica: se entiende por actividad fsica a toda actividad o ejercicio que
tenga como consecuencia el gasto de energa.

Metodologa
Se aplicar una encuesta a 30 jvenes estudiantes de 6to grado de
primaria, se les cuestionar acerca de su peso y su estatura (obteniendo de este
modo el IMC) y continuar preguntando acerca de factores que ayuden a definir
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 sus hbitos alimenticios y de actividad fsica, lo cual habr de arrojar una
correlacin positiva entre la prevalencia de sobrepeso/obesidad y la presencia de
hbitos alimenticios inapropiados y la ausencia de actividad fsica, comprobando
de este modo nuestra hiptesis.

Tipo de estudio

La presente investigacin presenta un enfoque cualitativo ya que estaremos

basando los resultados en los datos recabados en la observacin del consumo
escolar de incidencia de hbitos alimenticios y de actividad fsica poco sanos con
la presencia de sobrepeso u obesidad.

El nivel de alcance de la investigacin ser descriptivo, pues buscaremos

definir en qu grado y de qu forma (directa o inversa) se relacionan nuestras
variables (sobrepeso u obesidad- hbitos alimenticios y de actividad fsica).

Diseo de estudio
El diseo de nuestro estudio es no experimental (observacional) pues se
estudiaran las variables y se tomarn las muestras, y con base en los resultados
se har una propuesta de intervencin.

La recoleccin de los datos es de naturaleza prolectiva; se obtendr la

informacin directamente de los sujetos que son el objetivo de nuestra
investigacin.

La aproximacin de este estudio es de origen prospectivo; intentamos

describir el modo en que las variables cambian en un sentido de tiempo progresivo
(del presente hacia el futuro)

Lmites de tiempo y espacio

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 El estudio se realizara en el grupo de sexto C, de la escuela primaria Otilio
Montao.

Variables de estudio
Las principales variables a evaluar sern: el ndice de masa corporal (IMC) de
las personas que respondan a la encuesta (el cual se obtendr de la informacin
que nos proporcionen acerca de su estatura y peso), y la presencia de hbitos
alimenticios y de actividad fsica adversos que los individuos expresen tener en su
vida diaria.

No me queda claro cmo hacer el cronograma

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Referencias bibliogrfica

Anales de la Facultad de Medicina ISSN 1025-5583 versin impresa, An.

Fac. med. v.68 n.2 Lima abr./jun. 2007.

E:\Anales de la Facultad de Medicina - BSndrome metablico en

adolescentes con sobrepeso y obesidad-B.mht

Boletin mdico del Hospital Infantil de Mxico. Versin impresa ISSN. 1665-
1146 Bol. Med. Hosp. Infant. Mex. v.63 n.3 Mxico may./jun. 2006.

E:\Boletn mdico del Hospital Infantil de Mxico - Hbitos de

alimentacin e ingestin de caloras en un grupo de nios y adolescentes
obesos.mht

Revista Cubana de Salud Pblica versin On-line ISSN 0864-3466 Rev

Cubana Salud Pblica v.32 n.3 Ciudad de La Habana jul.-sep. 2006.

E:\Revista Cubana de Salud Pblica - Hbitos alimentarios en estudiantes

de la Universidad Jurez Autnoma de Tabasco.mht

Dr. Rafael Violante Ortiz Medico endocrinlogo del HGRZ No. 6 IMSS, Cd.
Madero(2007). Taller de obesidad. Tampico, Tamps. Mxico. Editora, Ifa Celtics.

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