Dulce de membrillos

Receta:
Membrillo 1 kgr.
Azcar 1 kgr.

Primero hay que lavar muy bien los membrilos bajo el chorro de agua y con un cepillito para
eliminar las pelusas, luego cortarlos en mitades sin pelar y ponerlos en una olla con agua. Se lleva a
fuego hasta que esten tiernos.

Una vez tiernos sacarlos para que se escurran y se enfrien. No tiren el agua de la olla porque sta
luego va a servir para hacer la jalea de membrillo

Cuando estn escurridos y fros pelarlos y sacarles las semillas (guardar la piel y las semillas para la
jalea).
Seguidamente triturarlos (puede ser con un pisapapa, con una licuadora o minipimer) y pesarlos, a
igual peso de pur igual peso de azcar.

Poner el pur y el azcar en una olla a fuego intermedio e ir mezclando con cuchara de madera de
tanto en tanto para que no se pegue en la olla. Este procedimiento puede llevar entre 20 y 40
minutos, es hasta que tome un color rojizo

Preparar recipientes tipo budineras y colocar el dulce en caliente, dejarlo all hasta que enfrie y
solidifique despues me cuentan

Propiedades:
Se dice que el membrillo es muy recomendado porque ayuda a regular el transito intestinal, los
trastornos digestivos y tambien favorece la eliminacin del cido rico entre otras cosas.

Si usted sufre de Hipertensin o tiene problemas al corazn que no esten afectados con el
sobrepeso, el dulce de membrillo resulta muy recomendable por su alto contenido de potasio y
bajo en sodio.

yo lo hice como cualquier dulce de frutas-los lave bien les deje la cascara los rebane con un pela
papa hasta llegar al corazon con las semillas (las tire) los coloque en un recipiente con la cantidad
de azucar necesaria toda la noche hasta el mediodia que los empece a cocinar hasi tal cual con el
jugo que desprendio el membrillo con e azucar los deje cocinar hasta que esten bien blandos o
cocidos recien en ese momento le pase la trituradora y los termine de cocinar revolviendo
permanentemente hasta lograr la consistencia deseaday a comerlos
mi receta fcil para el dulce y jalea membrillo:
-1kg membrillos limpios con un trapo solamente, sin mojar
-800 g de azcar
colocar enteros en olla bien gruesa todo junto al fuego, dar vuelta cada media hora hasta que
queden color escarlata
retirar del fuego y guardar el liquido en frascos vidrio, con la pulpa se puede volver al fuego con
azucar, yo calculo la mitad en taza pero todo a ojo y revolviendo siempre con cuchara de madera,
al estar mas duro vierto en fuente de vidrio y enfrio.
una delicia y muy fcil!

Yo he preparado una compota de membrillo, sin azucar, cocinado la fruta, pelada y sin semillas,
en agua hirviendo, hasta que estuvo blanda, luego la proces, agregando el agua sobrante de la
coccion y los jugos desprendidos de las semillas y las cscaras (pectina) e incorporando un chorrito
de vainilla, edulcorante lquido y un poco de vino mistela, envas en frascos de vidrio como
corresponde y al freezer.
Lo consumo con el desayuno,en la merienda, de postre, para repostera. Aclaro que soy diabtico.
La cantidad de edulcorante a agregar depende del gusto de cada uno.-

Preparacin:

Se ponen a cocer los membrillos en una olla cubiertos de agua durante una media hora. Cuando se
han enfriado un poco, se pelan y se les quita el corazn, se va sacando la carne del membrillo. Las
pieles y los corazones se reservan para hacer jalea, una gelatina suave, con un intenso sabor a
dulce de membrillo, y muy fcil de hacer, que queda con la consistencia de una mermelada. sta es
la receta

Se pesa el membrillo cocido y se aade la misma cantidad de azcar, se tritura todo junto y se
pone al fuego en una olla de fondo redondeado, y ya slo se necesita un poquito de paciencia
porque hay que mover con una cuchara de palo durante una media hora a fuego medio, hasta que
pierde toda la humedad y tiene la consistencia adecuada. Se pone en moldes o copas y se deja
enfriar

Yo os voy a dar una receta ms sencilla. Se cortan y se limpian de pepitas, se lavan bien sin pelar y
se pesan, dejndose macerar toda la noche la misma cantidad de membrillo que de azcar al da
siguiente en el agua que han soltado se ponen a cocer removiendo de vez en cuando, cuando
estn bien cocidos los pasas por la batidora y ya veras como queda de espeso y al enfriar queda
compacto ah.la piel no se nota. Suerte si lo hacis.