Medicin de nivel y presin para

la industria alimentaria

Ejemplos de aplicacinund
Anwendungsbeispiele y productos
Produkte
Tecnologa de medicin para la industria alimentaria

El catlogo presenta ejemplos de aplicacin de tecnologa de medicin de nivel y presin.

Aprenda qu sensores son los ms adecuados para cada tarea de medicin.

Contenedores de Medicin y deteccin Silos de almacenamiento Medicin de nivel

chocolate de nivel de azcar y harina y presin

Depsitos de leche Medicin de nivel y pre- Silos pequeos para Medicin y deteccin
cruda sin, deteccin de nivel ingredientes de coccin de nivel

Depsitos de agitacin y Medicin y deteccin Calderos para mermelada Medicin de nivel

dosificacin para yogur
Depsitos de almacena-
miento de alcohol
Depsitos de cerveza
de nivel
Evaporadores Medicin de densidad
Medicin y deteccin y de presin
de nivel
Cintas transportadoras Monitorizacin de
Medicin de nivel para bolas de carne cinta

Espesadores para zumo Medicin de nivel Depsitos de relleno Medicin de nivel

de remolacha de azcar

Puede encontrar ms aplicaciones en

www.vega.com/alimentacin

Silos de cereales Medicin y deteccin Depsitos de aromas Medicin de nivel

Silos de harina
Silos de alimentos para
animales
Cintas transportadoras para
remolacha de azcar
Depsitos de disolucin
de azcar
Depsitos de almacenamiento
para productos alimenticios
lquidos
de nivel
Depsitos de maceracin Medicin de nivel
Medicin de nivel
Mezclador de helado Premix Medicin de nivel
Medicin de nivel y presin
Depsitos de mezcla para Medicin de nivel
Medicin de nivel queso fundido
Depsitos de reaccin Medicin de nivel
Medicin de nivel con agitador
Depsitos de reaccin en Medicin de nivel
Medicin de nivel la fabricacin de creatina
Resumen de sensores

Medicin continua de nivel

Instrumento Rango de Conexin Temperatura Presin

medicin a proceso de proceso de proceso

VEGAPULS64 hasta 30 m Rosca desde G, NPT, -40 +200 C -1+20bar

bridas desde DN 50, 2", (-100+2000kPa)
Sensor radar para la medicin
soporte de montaje
continua de nivel de lquidos

VEGAPULS67 hasta 15 m Soporte de montaje, -40 +80 C -1+2bar

brida de compresin (-100+200kPa)
Sensor radar para la medicin
desde DN 80, 3"
continua de nivel de slidos

VEGAPULS69 hasta 120 m Soporte de montaje, bridas de -40 +200 C -1+3bar

compresin desde DN 80, 3", (-100+300kPa)
Sensor radar para la medicin
bridas desde DN 80, 3", bridas
continua de nivel de slidos
adaptadoras desde DN 100, 4"

Deteccin de nivel

Instrumento Rango de Conexin Temperatura Presin

medicin a proceso de proceso de proceso

VEGACAP63 hasta 6 m Rosca desde G, NPT, -50 +200 C -1+64bar

bridas desde DN 25, 1" (-100+6400kPa)
Sonda de varilla capacitiva para
la deteccin de nivel

VEGAMIP61 hasta 100 m Rosca G1, 1 NPT, -40 +80 C -1+4bar

bridas, clamp, (-100+400kPa)
Barrera de microondas para +450 C con
soporte de montaje
la deteccin de nivel en slidos accesorio de montaje
a granel y lquidos

VEGASWING61 hasta 6 m Rosca desde G, NPT, -50 +250 C -1+64bar

bridas desde DN 25, 1", (-100+6400kPa)
Interruptor de nivel vibratorio para
conexiones higinicas
lquidos

VEGASWING63 hasta 6 m Rosca desde G, NPT, -50 +250 C -1+64bar

bridas desde DN 25, 1", (-100+6400kPa)
Interruptor vibratorio con tubo
conexiones higinicas
de prolongacin para lquidos

VEGAVIB61 Slidos Rosca desde G1, 1 NPT, -50 +250 C -1+16bar

desde 20 g/l bridas desde DN 32, 1", (-100+1600kPa)
Interruptor de nivel vibratorio
conexiones higinicas
compacto para slidos granulados

MINITRAC31 Medicin de Montaje desde el exterior Sin influencia Sin influencia

densidad del depsito o tubera
Sensor radiomtrico para
la medicin de densidad

Medicin de presin

Conexin Temperatura Rango de

Instrumento Desviacin a proceso de proceso medicin

VEGABAR82 0,2 % Rosca G, NPT, -40 +150 C -1+100bar

0,1 % bridas desde DN 15, 1", (-100+10000 kPa)
Transmisor de presin con
0,05 % conexiones higinicas
celda de medicin cermica

VEGABAR83 0,2 % Rosca desde G, NPT, -40 +200 C -1+1000bar

0,1 % bridas desde DN 25, 1", (-100+100000kPa)
Transmisor de presin con
0,075 % conexiones higinicas
celda de medicin metlica
Industria alimentaria

Tecnologa de medicin probada y actual

VEGA es un proveedor con gran experiencia en instrumentos
de medicin para la industria alimentaria. VEGA cuenta con
dcadas de experiencia en tecnologa de medicin para procesos
higinicos. Los sensores miden con precisin y fiabilidad el nivel
y la presin en depsitos, contenedores y tuberas. Los sensores
se conectan y ponen en marcha muy fcilmente.

Buena relacin precio/rendimiento

Los sensores VEGA estn alineados a las necesidades especiales
de la industria alimentaria y optimizados para aplicaciones
higinicas. Su diseo de carcasas, materiales certificados y
conexiones a proceso, as como su resistencia a prueba de golpes,
y su celda de medicin cermica seca permiten su uso a largo
plazo.

Certificados
Los sensores VEGA cumplen con todos los estndares actuales:
FDA, CE 1935/2004, EHEDG y 3A. Los documentos y certificados
Ms informacin

correspondientes se entregan con los sensores, y adems estn

disponibles en lnea en todo momento.

JULY 2006

Food and Drug EG 1935 / 2004 European Hygienic 3-A

Administration Engineering & Design Group
plics fcil es mejor

Plataforma de instrumentos plics

La idea plics es muy fcil: tras recibir el pedido, cada equipo de
medicin se fabrica con componentes sueltos prefabricados. Este
principio de construccin modular permite una flexibilidad completa en
la eleccin de las distintas caractersticas de los sensores. Se obtienen
equipos hechos a medida y fciles de usar en un tiempo rcord. Y lo
mejor de todo: estos equipos son ms econmicos en todos los sentidos,
durante todo su ciclo de vida.

Visualizacin y configuracin
El mdulo de visualizacin y configuracin PLICSCOM sirve para una
visualizacin de los valores de medicin, y para la configuracin y diag-
nstico directamente en el sensor. Su sencilla estructura de men permite
una rpida puesta en marcha. Las notificaciones de estado se muestran
en forma de texto. La conexin Bluetooth opcional permite una operacin
inalmbrica.

Conexin
Con VEGACONNECT podr conectar fcilmente los instrumentos VEGA
a travs de la interfaz USB de su PC. PLICSCOM con Bluetooth permite
la transferencia de datos mediante tecnologa inalmbrica. La parametri-
zacin de los instrumentos se realiza mediante el probado software de
configuracin PACTware y sus DTM correspondientes, o mediante una
app en el mvil o tablet. Tambin tiene a su disposicin libreras EDD con
soporte grfico para las configuraciones basadas en sistemas EDD.

Informacin sobre cundo llevar a cabo

el mantenimiento
El autocontrol integrado en los instrumentos plics informar
constantemente acerca del estado del instrumento. Las notificaciones de
estado permiten un mantenimiento preventivo, reduciendo as los costes.
Podr consultar de forma sencilla y rpida todos los datos de diagnstico
en forma de texto, gracias a la memoria integrada.

Fiabilidad
Materiales homologados conforme
FDA y CE 1935/2004
Rentabilidad
Sin mantenimiento y ajuste sencillo
Comodidad
Datos de medicin exactos a pesar
del rpido cambio del nivel
Contenedores de chocolate
Medicin y deteccin de nivel en contenedores de chocolate
con agitador
Tras el proceso de concheado del chocolate, el chocolate lquido se almacena en
contenedores para su posterior procesamiento. En el contenedor, un agitador se
encarga de que la consistencia y la temperatura de la masa de chocolate no varen.
Para controlar el proceso de envasado se requiere una medicin de nivel fiable en
los depsitos de chocolate y la tolva de llenado en porciones.
VEGABAR82
Transmisor de presin para la medicin de nivel continua
Membrana cermica completamente rasante, por lo que
no sufre daos por adherencias ni abrasin
Alta estabilidad a largo plazo gracias a la celda de medicin
cermica CERTEC
Medicin fiable sin verse afectada por el agitador
VEGACAP63
Interruptor de nivel capacitivo como proteccin contra sobrellenado
No se ve afectado por las adherencias, la consistencia ni la
temperatura del chocolate lquido
Montaje y puesta en marcha sencillos
Deteccin fiable gracias al punto de conmutacin independiente
del producto
VEGAPULS64
Sensor radar para la medicin de nivel continua
Medicin sin contacto, insensible a la abrasin y las adherencias
Su construccin pequea y compacta facilita el montaje
Distancia de bloqueo reducida para la medicin en depsitos
pequeos
3
 Depsitos de leche cruda

Fiabilidad
Medicin de nivel y de presin, y deteccin de nivel en
Materiales homologados conforme
depsitos de leche cruda
FDA y CE 1935/2004
La leche cruda suministrada se almacena a una temperatura de unos 4 C y se
Rentabilidad remueve ligeramente de forma constante hasta que se lleva a produccin. Un
Plazos de entrega cortos y operacin transmisor de presin protege la leche a unos 2 bar de sobrepresin contra la
estndar gracias al concepto plics contaminacin microbiana. La deteccin de nivel impide un sobrellenado del
Comodidad depsito de leche cruda.
Instalacin sencilla; no es necesario dis-
poner de tuberas de presin diferencial
gracias a la presin diferencial electrnica

VEGABAR83
Medicin de presin diferencial electrnica para medir el nivel
y la presin en depsitos de leche cruda

Apto para procesos de limpieza CIP y SIP; resistente

a temperaturas hasta 150 C
La celda de medicin METEC con membrana de acero inoxidable
o de aleacin es resistente a los productos de limpieza agresivos
Fcil montaje gracias a la ausencia de tuberas de presin
diferencial

VEGASWING61
Interruptor de nivel vibratorio para la deteccin del nivel lmite
mximo y mnimo en depsitos de leche cruda con agitadores

Funcionamiento seguro y fiable en todas las condiciones

de proceso
Horquilla vibrante fcil de limpiar, gracias a la soldadura
de la conexin a proceso sin juntas
Puesta en marcha sencilla sin necesidad de ajuste

4

Fiabilidad
Materiales homologados conforme
FDA y CE 1935/2004
Rentabilidad
Plazos de entrega cortos gracias
al concepto plics
Comodidad
Operacin estndar de todos los
instrumentos de medicin gracias
al concepto plics
Depsitos de agitacin y dosificacin para yogur
Medicin y deteccin de nivel en depsitos de agitacin
y de dosificacin para yogures de frutas
En los depsitos de agitacin y de dosificacin se convierte la lactosa de la
leche en cido lctico mediante un calentamiento controlado. La leche se
espesa y adquiere su sabor un poco agrio. El yogur resultante se enfra. Para
continuar con el procesamiento del yogur de frutas se mezclan bayas, nueces
o cereales. Se deben medir el nivel y el nivel lmite para conseguir un proceso
de llenado ptimo.
VEGAPULS64
Medicin de nivel radar en depsitos de agitacin y de
dosificacin para yogur
Medicin sin contacto, independiente de los agitadores gracias
a su elevada focalizacin
La brida con sistema de antena encapsulado permite una
limpieza CIP y SIP ptimas
Valores de medicin fiables sin verse afectados por el cambio
en la densidad del producto
VEGASWING63
Interruptor de nivel vibratorio como proteccin contra
sobrellenado en depsitos de agitacin y de dosificacin
El punto de conmutacin independiente del producto permite
un funcionamiento preciso y fiable
La horquilla vibrante de acero inoxidable es insensible a los
procesos de limpieza, la abrasin y las adherencias
5
 Depsitos de almacenamiento de alcohol

Fiabilidad
Medicin y deteccin de nivel en depsitos de almacena-
Homologacin para zonas con riesgo
miento
de explosin
Los depsitos de almacenamiento de alcohol estn considerados como zona
Rentabilidad con riesgo de explosin y, por tanto, se colocan en recintos especiales. Cuando
La tecnologa de medicin de procesos se necesita el alcohol, se bombea directamente al depsito de agitadores
garantiza el funcionamiento correspondiente mediante un sistema de circuito cerrado. Para una medicin
Comodidad fiable del nivel en el depsito y para monitorizar la presin de alimentacin en las
Operacin estndar de todos los tuberas se requieren unos instrumentos de medicin fiables.
sensores

VEGABAR82
Transmisor de presin para la medicin de nivel en depsitos de
alcohol y para la monitorizacin de la presin en circuitos cerrados

La carcasa externa facilita la lectura de los valores de medicin

incluso en zonas con riesgo de explosin
Pequeas conexiones a proceso en la tubera
Resistente a limpiezas CIP y SIP dinmicas

VEGASWING63
Interruptor de nivel vibratorio en depsitos de alcohol como
proteccin contra sobrellenado

La horquilla vibrante sin mantenimiento detecta de forma fiable

el punto de conmutacin independientemente de la consistencia
del alcohol
Puesta en marcha sencilla sin necesidad de ajuste
Mxima fiabilidad y seguridad en zonas con riesgo de explosin

6

Fiabilidad
Materiales homologados conforme
FDA y CE 1935/2004
Rentabilidad
Concepto plics: plazos de entrega
cortos y operacin estndar
Comodidad
Un instrumento de medicin para tres
valores de medicin: nivel, sobrepresin
y temperatura
Depsitos de cerveza
Medicin de nivel en depsitos de cerveza
Durante el proceso de elaboracin de la cerveza, hay una capa de espuma
ms o menos densa en el depsito de cerveza. Por este motivo, habitualmente
se utilizan dos transmisores de presin para medir el nivel. Un transmisor mide
la presin superior y, el otro, la presin total en la parte inferior del depsito.
El nivel se calcula de forma precisa a partir de la diferencia entre las dos
presiones. Es necesario que los sensores dispongan de conexiones a proceso
aptas para uso alimentario.
VEGABAR82
Medicin de presin diferencial electrnica para determinar
el nivel en depsitos de cerveza
Resistente a la temperatura, apto para CIP, altamente lineal,
resistente a la sobrecarga y sin histresis
Medicin fiable del nivel, independiente de la posible formacin
de espuma
La celda de medicin CERTEC de cermica de zafiro con
una superficie sin ranuras cumple con los requisitos higinicos
ms exigentes
7
 Espesadores para zumo de remolacha de azcar

Fiabilidad Medicin de nivel en espesadores

Medicin fiable incluso en condiciones de
En la estacin del evaporador se espesa el zumo de la remolacha de azcar
vaco y con formacin de condensados
mediante la evaporacin del exceso de agua a lo largo de varias etapas. El
Rentabilidad proceso de evaporacin se realiza en condiciones de vaco y calor. En el
Unos resultados de medicin fiables evaporador, el lquido hierve a tal intensidad que se forman grandes cantida-
permiten un control eficiente del proceso des de vapor. Para monitorizar y controlar el proceso de espesado, se utiliza
de evaporacin un sensor de nivel.
Comodidad
Fcil instalacin desde arriba gracias
a su pequeo ngulo de apertura

VEGAPULS64
Sensor radar para la medicin de nivel sin contacto en
espesadores

El sistema de antena encapsulado es insensible a la suciedad

y las adherencias
Resistente a la presin y el vaco, incluso en golpes de ariete
y presiones dinmicas
Resultados de medicin exactos independientes de la
densidad del producto
No se ve afectado por los elementos internos gracias
a su reducido ngulo de apertura

8
 Silos de almacenamiento de azcar y harina

Fiabilidad Medicin de nivel y de presin en silos

Medicin fiable incluso en productos de almacenamiento
abrasivos La harina y el azcar son los ingredientes bsicos de muchos alimentos y
Rentabilidad se almacenan en silos de hasta 20 metros de altura. A menudo, el llenado
Dos sensores estndar para todas y el vaciado se realizan mediante sistemas neumticos que transportan el
las aplicaciones producto desde grandes silos externos y los depositan en depsitos ms
pequeos para su posterior procesamiento. El proceso de llenado y de
Comodidad vaciado se controla mediante una medicin de nivel continua en el silo de
Puesta en marcha sencilla almacenamiento y una medicin de presin en la tubera de transporte.

VEGAPULS69
Sensor radar para la medicin de nivel continua en silos de
harina y azcar

Focalizacin precisa de la seal de medicin, por lo que puede

montarse en cualquier punto del techo del silo
Datos de medicin fiables gracias a una medicin segura,
independientemente del polvo y el ruido
Medicin incluso durante el llenado para facilitar la monitoriza-
cin del proceso de llenado mediante el sistema de control

VEGABAR82
Transmisor de presin para la monitorizacin de la presin
en tuberas de transporte

Celda de medicin cermica CERTEC sin desgaste

e insensible a la abrasin
Sin mantenimiento gracias al montaje frontal rasante
Robusta celda de medicin para una larga vida til

9
 Silos pequeos para ingredientes de coccin

Fiabilidad
Medicin fiable incluso en slidos ligeros
Rentabilidad
Los resultados de medicin exactos
permiten un almacenamiento rentable
y suficiente
Comodidad
Fcil instalacin y puesta en marcha
Medicin y deteccin de nivel en depsitos
de almacenamiento pequeos
En los silos pequeos utilizados como almacenamiento intermedio se
preparan, por ejemplo, la harina, la levadura y la sal para la produccin. La
medicin y deteccin de nivel garantizan la disponibilidad de los ingredientes
necesarios.

VEGAVIB61
Interruptor de nivel vibratorio para la deteccin de los niveles
mnimo y mximo en silos pequeos

No es necesario ningn ajuste, el punto de conmutacin no

depende de la densidad del producto
Montaje sencillo cerca de las aberturas de llenado y descarga
Su forma de varilla impide la adherencia o acumulacin de los
slidos y ofrece una limpieza ptima

VEGAPULS67
Sensor radar para la medicin de nivel continua en silos
pequeos

Este mtodo de medicin sin contacto no se ve afectado

por la generacin de polvo ni la variacin de los productos
El fcil montaje y puesta en marcha ahorran tiempo y costes
Elevada disponibilidad del equipo, ya que no precisa
mantenimiento ni sufre desgaste

10

Fiabilidad
Materiales homologados conforme
FDA y CE 1935/2004
Rentabilidad
Concepto plics: plazos de entrega
cortos y operacin estndar
Comodidad
Una medicin para tres valores
de medicin: nivel, sobrepresin
y temperatura
Calderos para mermelada
Medicin de nivel en depsitos de vaco
La fruta deshuesada y los ingredientes para fabricar mermelada se pesan, se
introducen en un caldero y se calientan ligeramente. Para mantener la calidad
del producto, el proceso de coccin se realiza en un depsito de vaco cerrado
a una temperatura de +65 C a +85 C. De este modo, la fruta conserva
su aroma y su color. Los transmisores de presin utilizados monitorizan el
proceso de coccin de la mermelada. Un transmisor mide la presin superior
y, el otro, la presin total en la parte inferior del depsito. El nivel se calcula de
forma precisa a partir de la diferencia entre las dos presiones.
VEGABAR83
Medicin de presin diferencial electrnica para determinar
el nivel en depsitos de vaco
Completamente resistente al vaco; propiedades de
temperatura estables
Celda de medicin METEC con autocompensacin patentada
Valores de medicin precisos, incluso durante la fase de
calentamiento
11

Fiabilidad
Medicin fiable sin verse afectada
por las condiciones de proceso
Rentabilidad
Concepto plics: plazos de entrega
cortos y estandarizacin
Comodidad
Fcil montaje y puesta en marcha
12
Evaporadores
Medicin de densidad y de presin en la desecacin de
especias
Para fabricar la pasta de especias, stas se mezclan primero con agua y aceite.
A continuacin se introduce la mezcla en el evaporador, donde se extrae toda el
agua hasta formar una especie de sirope. Este consistente sirope de especies
debe tener el espesor adecuado para poder extender una capa fina sobre unas
hojas metlicas, secarse en el horno y convertirse en polvo. Para garantizar un
espesor ptimo del sirope de especias, debe medirse de forma continua, y en
las tuberas de alimentacin del evaporador debe monitorizarse la presin para
garantizar un proceso de produccin ptimo.
MINITRAC31
Sensor radiomtrico para la medicin de densidad en
evaporadores
Medicin sin contacto desde el exterior a travs de las tuberas,
independientemente de las condiciones de proceso y las
propiedades del producto
Su construccin pequea y compacta no ocupa espacio
Mdulo de visualizacin y configuracin PLICSCOM para la
parametrizacin del sensor y la visualizacin de los valores de
medicin in situ
VEGABAR82
Transmisor de presin para la monitorizacin de la presin en
tuberas de alimentacin de evaporadores
Celda de medicin cermica CERTEC sin desgaste e insensible
a la abrasin
Membrana cermica completamente rasante, por lo que no sufre
daos por adherencias ni abrasin
Larga vida til gracias a la robusta celda de medicin

Fiabilidad
El rpido tiempo de reaccin garantiza
una desconexin a tiempo
Rentabilidad
Proceso de produccin ptimo gracias
a la medicin sin contacto
Comodidad
Puesta en marcha sencilla
Cintas transportadoras para bolas de carne
Monitorizacin de cintas transportadoras
Las bolas de carne terminadas, que se comercializan como comida para
animales, se suministran a la cinta transportadora de envasado. Para
garantizar un suministro continuo de bolas de carne, debe monitorizarse
la cinta transportadora.
VEGAMIP61
Barrera de microondas para la monitorizacin sin contacto
de cintas transportadoras
La rpida conmutacin garantiza una parada fiable
Puesta en marcha sencilla con teclas de control
Montaje sencillo, medicin a travs de la cinta y ventana
de visualizacin
13
 Depsitos de relleno

Fiabilidad Medicin de nivel en depsitos de relleno

Medicin independiente de la densidad
y la viscosidad
Rentabilidad
La medicin de nivel precisa optimiza
el uso de los envases y el producto
Comodidad
Fcil instalacin y puesta en marcha
Los pequeos depsitos de relleno con aproximadamente 1m de altura y
60 cm de dimetro situados al lado del sistema de produccin alimentan
las cabezas de llenado del depsito. La gama de productos abarca desde
mermeladas a mantequilla de cacahuete y chocolate para untar con distintos
tipos de viscosidad y temperatura. La densidad del producto cambia de
un lote a otro. Se requiere una medicin de nivel para garantizar un llenado
ptimo de los envases.

VEGAPULS64
Medicin de nivel radar sin contacto en depsitos de relleno

Medicin fiable, independiente de la formacin de

condensados gracias a su focalizacin
Su conexin a proceso pequea permite el montaje incluso
en depsitos pequeos
Excelente limpieza (CIP) gracias su brida con sistema de
antena encapsulada

14
 28409-ES-160218

VEGA Grieshaber KG Tel. +49 7836 50-0

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