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Hidroponia PDF
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Juan C. Gilsanz*
Setiembre 2007
* Ing. Agr. M.Sc. Programa Nacional de Produccin Hortcola Est. Expt. Las Brujas
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGROPECUARIA
Autor:
Juan C. Gilsanz
2007, INIA
ISBN: .........................
Quedan reservados todos los derechos de la presente edicin. Este libro no se podr
reproducir total a parcialmente sin expreso consentimiento del INIA.
NDICE GENERAL
VENTAJAS ................................................................................................................... 9
DESVENTAJAS .......................................................................................................... 11
NUTRIENTES ............................................................................................................. 12
AEREACIN ............................................................................................................... 14
SANIDAD .................................................................................................................... 16
BIBLIOGRAFA .......................................................................................................... 26
HIDROPONIA
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Juan Gilsanz
HIDROPONIA
Juan C. Gilsanz
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HIDROPONIA
Lista Materiales que pueden ser utilizados como Sustratos (Sylvia Burs 1997)
Explotacin Animal
Excrementos: Estircol
Piel y Lana: Lana
Industria Agroalimentaria
Molinos de Arroz: Cscara de arroz
Ncleos Urbanos
Recogidas de Basuras: basuras
Depuradoras de Aguas residuales: Aguas residuales
Jardinera Urbana: Restos Vegetales
Yacimientos Naturales
Turbas: Turbas
Explotaciones Mineras
Lana de Roca, fibra de vidrio, perlita, vermiculita etc.
Policarbonatos de Sntesis
Poliestireno expandido
Poliuretanos
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QUE ES LA HIDROPONIA?
El vocablo hidropona proviene de dos palabras griegas HYDRO que significa agua y
PONOS que significa trabajo
HISTORIA DE LA HIDROPONIA
Posteriormente en 1860 los alemanes Sachs y Knop fueron los primeros en hacer
crecer las plantas en una solucin nutritiva, llamando al proceso nutriculture.
Diferentes trabajos de investigacin fueron realizados hasta llegar a 1929, donde William
F. Gricke, profesor de la Universidad de California, Davis, define el proceso como hidropona
que significa "agua que trabaja". Durante la segunda guerra mundial las fuerzas aliadas
instalan en sus bases sistemas hidropnicos para proveer de vegetales y frutas frescas a
las tropas en conflicto. Luego, la hidroponia comercial se extiende a travs del mundo en
1950.
VENTAJAS
Las ventajas en el uso de los sistemas hidropnicos puede resumirse en los siguientes
aspectos:
En general estos sistemas requieren de un menor nmero de horas de trabajo que los
sistemas convencionales de produccin, ya que no slo pueden automatizarse sino que
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HIDROPONIA
A travs de estos sistemas se realiza un uso eficiente del agua, ya que sta es
aportada en las cantidades necesarias y en forma controlada. Adems en sistemas
hidropnicos se minimizan las prdidas por infiltracin y evaporacin.
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DESVENTAJAS
Estos sistemas presentan un costo inicial alto debido a las inversiones a realizar, de
todos modos esto variar dependiendo del sistema elegido y del control que se desee
realizar del ambiente de crecimiento. Si vamos a sistemas donde se controla la tempera-
tura, humedad y luz del lugar de crecimiento del cultivo, tendremos mayores grados de
inversin en equipos de medicin y control. Por otro lado sistemas que requieran un apor-
te energtico, como los sistemas circulantes, diferirn en los costos de aquellos sistemas
flotantes o estticos.
Este tipo de producciones demandan una mayor especializacin del productor, exi-
gindole un grado mayor de conocimientos respecto al funcionamiento del cultivo y de la
nutricin de ste. Repentinos cambios de temperatura o de ventilacin tendrn respuesta
directa en el cultivo, sobre todo en ambientes protegidos. El ntimo contacto del productor
con el cultivo permitir prevenir tales cambios ambientales y la regulacin de las necesi-
dades nutricionales de acuerdo a las exigencias de ste.
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HIDROPONIA
ALTERNATIVAS DE USO
Las alternativas de uso son innumerables, ya que la mayora de los cultivos comer-
ciales se adaptan a los sistemas de produccin englobados dentro de la hidropona. Des-
de hortalizas a rboles frutales, produccin de cereales etc., son factibles de ser produci-
dos bajo los sistemas hidropnicos. El cuando, el cmo y qu sistema y en que cultivo se
debe aplicar estos sistemas de produccin, debe ser resultado de una serie de valoracio-
nes que deben realizarse frente a cada circunstancia, donde deben ponderarse los pro y
las contras del sistema que se pretende aplicar. Se deben contemplar aspectos de cos-
tos, calidad de los recursos, as como su abundancia y disponibilidad. Tambin es muy
importante la idiosincrasia del productor y su facilidad de adaptacin al cambio y adop-
cin de estas nuevas tecnologas.
NUTRIENTES
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SOLUCIONES NUTRITIVAS
Existen una variedad de soluciones nutritivas a ser utilizadas alguna de las cuales se
presentan en el siguiente cuadro. En general se usan soluciones de aplicacin general,
que luego, a travs de la experiencia y la prctica, se van especializando para un cultivo,
para una etapa del cultivo y/o variedad.
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Solucin A
Solucin B
PROCEDIMIENTO DE ELABORACIN
AEREACIN
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contaminantes microbianos que de alguna manera puedan ser un perjuicio para la salud
humana, ya que no debemos olvidar que producimos hortalizas que van a ser consumi-
das en fresco. Respecto a la calidad qumica, debern usarse aguas con bajos contenidos
de sales. Los contenidos elevados de calcio o magnesio (mayores a 30 ppm en cada
caso), obligarn a realizar correcciones en la formulacin de la solucin nutritiva. Por su
parte, elementos como sodio o cloro en forma excesiva podrn ser txicos para la planta.
En todos los casos se recomienda la realizacin de anlisis del agua antes de comenzar
con estos sistemas, adems de anlisis cclicos, en especial cuando la fuente es subte-
rrnea.
En caso de pretender elevar el pH, por encontrarnos frente a una solucin extremadamen-
te cida, deberemos utilizar el hidrxido de potasio, considerando tambin el aporte de
potasio realizado por esta va.
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Lechuga 1.3
Espinaca 2.0
Tomate 2.5
Frutilla 1.0
Apio 1.8
SANIDAD
Con respecto a la sanidad deberemos emplear el criterio de que con la cocina limpia
se cocina mejor, deberemos ser muy cuidadosos de la higiene y evitar todo tipo de
contaminacin ya que hay ciertos hongos y bacterias que en medios lquidos se desarro-
llan a gran velocidad. Se debern desinfectar con hipoclorito u otros desinfectantes las
bandejas de poliuretano a ser reutilizadas, los trozos de esponjas que actan de sujetadores
de las plantas en algunos sistemas hidropnicos debern ser descartados sin posibilidad
de uso por segunda vez. Los medios slidos deben descartarse luego de su uso y en lo
posible ser estriles o esterilizados al ser usados por primera vez. En caso de constatarse
contaminacin se deber descartar todo el cultivo e higienizar todo el sistema antes de
comenzar nuevamente. Respecto a los tratamientos sanitarios de los cultivos, stos se
desarrollarn en forma similar a la de los cultivos convencionales, con las recomendacio-
nes existentes para cada cultivo, evitando las aplicaciones innecesarias de productos
qumicos, respetando los tiempos de espera y utilizando aquellos productos de menor
toxicidad.
PRODUCCIN DE PLNTULAS
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Poblacin de plantas
La poblacin de plantas a utilizar depender del espacio del cual se disponga y del siste-
ma hidropnico a utilizar, en el cuadro siguiente se presentan datos de la poblacin de
plantas/m2 que se utilizan en estos sistemas.
SISTEMA FLOTANTE
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Lmina de plstico de doble capa (blanca y negra, similar a la usada para la produccin de
silos) (100-150 micrones), (ver foto 8)
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lan cultivos que por el largo de ciclo o por el consumo de solucin no podran realizarse de
otra manera, ejemplo: tomate, morrn, meln etc. Las desventajas del mismo son el uso
de energa, el costo, la necesidad de contemplar el efecto de la temperatura sobre el nivel
de oxgeno en el sistema de distribucin, para ello los caos son pintados frecuentemente
de colores claros. Requiere de formulacin y chequeo frecuente del pH y salinidad de la
solucin.
Un Tanque: Para almacenar y colectar la solucin, el tamao del tanque estar deter-
minado por la cantidad de plantas y tamao del sistema.
Caos o canales para el cultivo: Generalmente en este sistema las plantas pueden
ser colocadas en estos caos o canales donde corre la solucin nutritiva.
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Sistema DFT
(DEEP FLOW TECHNIQUE)
El sistema DFT, se cataloga como un hbrido entre los dos sistemas anteriores, pre-
senta recirculacin de la solucin nutritiva igual que el NFT, por medio de una bomba,
eliminando la necesidad de aereacin y presenta la disposicin de una plancha sobre la
superficie de la solucin nutritiva con las mismas ventajas y desventajas del sistema
flotante. En este sistema pueden ser instalados preponderantemente los mismos cultivos
que en el sistema flotante: cultivos de hoja y plantas aromticas.
SISTEMA ESTTICO
Sistema Esttico (SAT)
En esta parte se presenta uno de los sistemas hidropnicos en los que se ha trabaja-
do en la Estacin Experimental Las Brujas en estos pasados aos. El sistema correspon-
de a un Sistema Estanco aplicable fundamentalmente para cultivos de ciclo corto como
lechuga, espinaca etc.
Produccin de Plntulas
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Lmina de plstico de doble capa blanca y negra, similar a la usada para la produc-
cin de silos (100-150 micrones de espesor), (foto 5)
Armado
Se nivela el suelo, se coloca una capa de diarios para preservar el plstico de roturas
y se coloca el bastidor de madera (fotos 6 y 7), luego se engrampa con cuidado el plstico
(foto 8) y se agujerea la plancha de poliuretano con un perfil de hierro caliente de dimen-
siones similares a la de los cubos de esponja (foto 9).
Estos cubos debern ser preparados con unas dimensiones de 2x2 cm y con un tajo al
medio para albergar la semilla o la plntula al transplante, dependiendo del sistema utiliza-
do.
Se vierte la solucin nutritiva hasta el borde del contenedor ya que las races de las
plntulas debern estar inmersas en sta.
El sistema tambin fue ensayado en produccin a campo bajo malla, para evitar la
produccin de invernculo en condiciones de alta temperatura. En estas condiciones se
deber tener mayor cuidado en la sujecin de la plancha de poliuretano.
La Solucin Nutritiva
La cosecha
La cosecha se puede realizar separando las races del resto de la planta, o bien tratar de
cosechar la planta con el sistema radicular intacto para diferenciar la produccin hidropnica
(foto 12).
Inversin
Estructuras
Si usa Invernculo 4 U$S m2
Si usa Macrotnel 2.5 U$S m2
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Impreso en Agosto de 2007 en
PRONTOGRFICA S.A.
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E-mail: pgrafica@adinet.com.uy
Dep. Leg. 343.020/07