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RESPUESTA:
Permite realizar una planificacin del cultivo desde la seleccin del terreno pasando
por el establecimiento del cultivo, cosecha, procesamiento y comercializacin.
Se realiza un estricto control sobre los insumos qumicos que se utilizan en los
cultivos, prcticas que ayudan a conservar las fuentes de agua, el suelo, el medio
ambiente y la salud de las personas involucradas en los procesos.
La NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para las Buenas Prcticas
agrcolas. Su objetivo es establecer los requisitos generales para la produccin de frutas,
hierbas aromticas culinarias y hortalizas frescas para el mercado nacional y el de
exportacin. Establece diferentes parmetros tcnicos que deben cumplir los predios
productores.
1. Planeacin del Cultivo: Definir los elementos que participaran en el proyecto desde
el uso del suelo hasta los posibles impactos que se causaran en la poblacin vecina
y el medio ambiente.
2. Instalaciones: Para la correcta produccin y almacenamiento de los productos se
deben de contar con espacios para el almacenamiento de materias primas, insumos
y producto terminado.
Los espacios para los insumos qumicos deben de estar alejados de las viviendas y
bajo llave. El espacio de la vivienda debe ser un lugar alejado de cualquier peligro
qumico, biolgico y fsico.
Las reas de procesamiento de los productos deben de estar bien aseadas,
ventiladas e iluminadas. Se debe de contar con baos para el aseo de los
trabajadores alejados de las reas de procesamiento y restaurantes.
4. Uso del agua: Las fuentes de agua para el procesamiento de las frutas deben de
estar libres de qumicos y metales pesados, adems el agua para el consumo
humano debe ser potable.
5. Uso y manejo del suelo: Se deben de realizar prcticas que no deterioren el suelo
para lo cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de su estado.
12. Cuidado del medio ambiente: Hacer un uso adecuado y disposicin de los
elementos que salen de los procesos de produccin evitando la contaminacin del
medio ambiente.