PRCTICA N 2: SISTEMA EMBALAJE

1. INTRODUCCIN

La gran mayora de productos agrcolas, en fresco, para ser incorporados al mercado

necesitan de algn tipo de embalaje que le facilite un mejor transporte y manejo para as
poder ser trasladados por una persona de forma manejable. Se va utilizando unos
contenedores con pesos entre 5 a 25 kg. Algunos productos como las patatas pueden
transportarse para su comercializacin en sacos de 25 a 50 kg, las verduras de hoja
grande verde como lechugas en manojos sin embalar.
En algunos pases se utiliza cestos, bandejas y sacos para llevar los productos al
mercado; estos contenedores estn fabricados con materiales fciles como bamb, hojas
de palma, etc. Pero aquellos productos que se van a comercializar en grandes cantidades
precisan de embalajes para reducir posibles daos durante su manejo o manipulacin y
tambin para reducir los costes en el transporte.

Los embalajes vienen normalizados con un tamao adecuado para facilitar el transporte,
manipulado y apilamiento. Facilitan tambin el pesado del producto, evitando de esta
forma repetir la operacin de pesado varias veces. El embalaje debe ser lo ms
econmico y prctico posible.

Existe un contacto muy directo entre el envase y el consumidor final, por lo que el
envasado es un sector de lo ms innovador, y obliga por tanto a los proveedores a
desarrollar nuevos tipos de envases que ofrezcan un uso prctico y fcil manejo, que
responda a las necesidades del consumidor de hoy da. Por ello, es de gran importancia
el aumento, en la actualidad, de las ventas de productos envasados.

I. OBJETIVOS
Identificar los componentes del sistema embalaje como unidades de carga, transporte o
almacenamiento
Identificar los materiales empleados en el sistema embalaje
II. FUNDAMENTO TERICO

Los embalajes son todos los materiales, procedimientos y mtodos que sirven para
acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercanca. El
embalaje debe satisfacer tres requisitos: ser resistente, proteger y conservar el producto
(impermeabilidad, higiene, adherencia, etc.), y demostrarlo para promover las ventas.
Adems debe informar sobre sus condiciones de manejo, requisitos legales, composicin,
ingredientes, etc.
Un embalaje se entiende como el material que se utiliza para envolver, proteger y reunir
productos previamente envasados de forma individual, presentndolos en forma colectiva
con el objetivo de facilitar su manejo, almacenamiento, carga, descarga, distribucin y
comercializacin en general.
Las dimensiones del embalaje llegan muchas veces a sobrepasar la capacidad ergonmica
del ser humano, por lo que generalmente es necesario usar equipo especial para moverlo y
transportarlo de un lugar a otro. Para cumplir ptimamente estas funciones debe cumplir
con caractersticas de estiba, proteccin, identificacin, presentacin y exhibicin.
La mercanca colocada dentro de un embalaje debe mantenerse inmvil para evitar que se
dae con el movimiento y pudiese golpearse con ella misma o con otro producto. Es aqu
donde el peso y la fragilidad del producto resultan fundamentales en el diseo del embalaje
ya que, generalmente, ser sometido a apilamientos y, por lo tanto, a soportar cargas
considerables durante la transportacin y almacenamiento. Si el producto es frgil, podra
significar que fcilmente se fracture durante la carga o movimientos de la mercanca. A
partir de ello, se utilizan elementos internos en el embalaje, que nos permitirn inmovilizar
la mercanca y protegerla contra impactos, ya sean en cada libre o provocados por la
aceleracin del producto generada en los diversos transportes durante sus aceleraciones,
frenadas y vibraciones propias del sistema de transportacin utilizado.

Estos materiales de embalaje interno pueden ser los siguientes: Envoltura de papel,
divisiones y separadores de cartn slido y corrugado; pelcula de burbuja de aire; pelets de
espuma de poliestireno o de almidn inflamado; viruta de madera y aserrn; formas
inyectadas en poliestireno espumado y placas de poliestireno; acojinamiento con
poliuretano espumado en sitio; sistemas de suspensin total, y sistemas de tableros
Honeycomb. Cada uno de estos materiales tiene caractersticas especiales en cuanto a su
capacidad de regresar a su estado original, aspectos que, sin duda, determinan su eficiencia
de proteccin del producto.

Embalajes secundarios
Se consideran embalajes secundarios todos aquellos elementos que permiten proteger la
carga y que se colocan fuera del embalaje primario, siendo estos: Flejes; pelculas
termoencogibles; pelculas estirables; esquineros, bolsas inflables multicapas; rellenadores
de huecos en estiba; rellenadores de huecos en transportacin (void fillers); indicadores de
manejo de carga.

Otro material que debe ser considerado como un embalaje secundario son las tarimas, que
pueden tener una gran variedad de formas diseos y tipos de material, tal como: tarimas de
madera; tarimas ecolgicas; tarimas de plstico inyectado; tarimas de plstico reciclado;
tarimas de cartn Honeycomb; tarimas de cartn corrugado; sistemas de hojas deslizables
(sleep sheet); sistemas de embalaje primario y tarimas integrados; indicadores inteligentes
de manejo de carga.

La importancia de un embalaje bien diseado

Independientemente de la complejidad o tamao de la empresa, el 80 por ciento de los
casos tiene que ver con alguna situacin o problemtica del embalaje. La respuesta al
interrogante sobre por qu sucede de esta forma es sencilla: existe una creencia
generalizada de que el embalaje es solo una caja, por lo que no se le dedica mayor tiempo y
atencin a su desarrollo. Tanto la industria usuaria como la productora de embalajes de
cartn corrugado han minimizado la importancia de este tipo de embalajes, teniendo como
consecuencias daos significativos durante el manejo de las mercancas.

El diseo ptimo de un embalaje

- Caractersticas del producto: como peso, forma, volumen y fragilidad.
- El embalaje se reutilizar?
 - Costo del embalaje.
- Regulaciones nacionales e internacionales.
- Capacidad de carga.
- Condiciones climatolgicas durante su uso en la transportacin y el almacenamiento.
- Presentacin: piezas por embalaje.
- Forma de envo: en carga unitaria, a granel de un solo producto, a granel con mezcla de
productos o por mensajera (una sola muestra del producto)
- Tipo de contenedor utilizado para su transporte y tipo de almacn a utilizar
- Tiempo y ruta del transporte.

El desarrollo del embalaje deber considerar un diseo con una seleccin adecuada de
materiales, resistencias y estructuras adecuados a la forma en que se manipular la
mercanca, ya que el producto ser sometido a condiciones severas de manejo durante la
transportacin y el almacenamiento.

III. MATERIALES Y MTODOS

3.1 Materiales
Unidades de carga, transporte y almacenamiento de productos envasados.
TUCO
TE
MAIZENA
FRUGOS
GALLETA SODA
3.2 Metodologa
Visitar las fabricas de productos agroindustriales, almacenes, centros de venta o
distribucin, puertos, etc.
Reconocer los materiales de los que estn hechos los embalajes (madera, plstico,
cartn corrugado, metlicos, etc.)
Reconocer los componentes principales del sistema envases (cajas, jabas, mallas,
esquineros, cintas, cordeles, grapas, palets, contenedores, etc.)
Reconocer la informacin que proporciona el envase (Identificacin, destinos,
recomendaciones de seguridad, sellos de certificacin, etc.)
Hacer un esquema del sistema embalaje indicando sus componentes, puede usarse
fotografas

Completar la tabla:

IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES.

Tabla 1. Descripcin del sistema de envase.

 Segn PROEXPORT COLOMBIA (2003), los accesorios y componentes son materiales
de amortiguamiento que aslan al producto de choques y vibraciones; estos materiales
absorben la energa cintica, que de llegar al producto ocasionaran algn tipo de daos o
desperfectos. Lo anterior mencionado nos permite entender que los posibles peligros de
deterioro de los productos y su importancia de protegerlos, lo cual trae como consecuencia
el uso de una serie de materiales que estan disponibles y aptos para la comercializacion del
producto.

Segn Gonzales y Eleuterio (2008), el Poliestireno expandido moldeado (Tecnopor), tiene

una funcion principal de amortiguar y se utiliza para hacer cantoneras, esquineros y
planchas; es un material de poro cerrado por lo que absorbe poca humedad, tiene peso
ligero, buena capacidad de carga de acuerdo con su densidad y se utiliza como relleno de
espacios vacos de formas irregulares. Las caracteristicas descritas hacen que el tecnopor
sean accesorios optimos para trasportar electrodomesticos con el mencionado enel cuadro
1, debido que es un producto con un alto costo de produccion y se necesita que llegue el
cliente en optimas condiciones, y con la fragilidad de algunos productos siempre es
recomendable protegerlo lo mejor que pueda antes de llegar al consumidor.
Los sacos son materiales de embalaje fabricados bsicamente a partir de una o ms capas
tubulares planas, de pelcula plstica flexible, cerrados al menos por uno de sus extremos
ademas el plastico es no deslizable debido a que debe permitir la estiba (PROEXPORT
COLOMBIA, 2003). Estas caracteristicas se pudieron comprobar en el saco de arroz ya que
se apreciaba la facilidad del embalaje para la estiba.

Segn Gonzales y Eleuterio (2008), La paja y el papel son accesorios muy utilizados en el
transportas de frutas en paises que no tienen una estricta reglamentacion sanitaria en su
transporte, ademas son materiales muy economicos pero muy higroscopicos. En el cuadro
1, las jabas, se puede comprobar que el producto que presenta este componente son las
frutas, ademas denota la poca importacia de la sanidad por nuestras normas en cuanto al
transporte de los productos.

Segn Albarrn (2007), el carton se compone de varias capas de papel, las cuales,
superpuestas y combinadas le dan su rigidez caracterstica. Estas
 caracterizticas hacen que el carton se aprecie en varios sistemas de envases de distintos
productos como en nuestro caso del empaque de uva y los esparragos frescos.

Descripcin del sistema envase

PRODUCTO ENVASADO
(unidad de carga, transporte o almacenamiento)

Tipo de envase:
Componentes
primario, Tipo de
Nombre Marca secundario,
principales y
informacin
IMAGEN
accesorios
terciario, etc.
Primario: Bolsita de - Cajas. - Fecha de
aluminio - Cinta. vencimiento.
Secundario: caja de - Grapas. - Peso neto.
Sibarit cartn - Contenido neto
TUCO
a Terciario: Cartn unitario.
corrugado - Ingredientes.
- Cdigo de barras
Primario: papel filtro - Cajas. - Fecha de
poroso - Cintas. vencimiento.
Secundario: Papel - fecha de
Terciario: Caja de envasado.
Te herbi
cartn - ingredientes.
- Cdigo de barras.
- Informacin
nutricional.
Primario: Pape Kraft - Cajas - Fecha de
blanco - Grapas. vencimiento.
Secundario: caja de - Plstico - fecha de
cartn termoencogible envasado.
Maizena Duryea Terciario: Plstico de - Ingredientes.
pelcula termoencogible - Cdigo de barras.
- Informacin
nutricional.

Frugos Primario: Caja tetra - Cajas. - Fecha de

pack. - Cintas. vencimiento.
Secundario: Plstico. - fecha de
Terciario: Caja. envasado.
Pura
- Ingredientes.
vida
- Cdigo de barras.
 Primario: Aluminio 3 -Cajas. - Fecha de
fase -Cintas. vencimiento.
Galleta Secundario: empaque - fecha de
Sayon de polietileno envasado.
soda
Terciario: Cartn - Ingredientes.
Corrugado - Cdigo de barras.
IV. RECOMENDACIONES

1. Los principales componentes identificados en los productos fueron Cajas de

cartn, cajas de madera, como envase/ empaque; y sunchos, tecnopor, papel
peridico, Los principales materiales identificados fueron cartn duplex, papel
peridico, madera, plstico (Poliestireno expandido moldeado)

I. BIBLIOGRAFIA
II. Albarrn, G. (2007). Diseo de Envases y Embalajes. Londres: Universidad de
Londres.

Gonzales, Eleuterio. (2008). Marca, Imagen, Envase y Embalaje. Mexico df: Mexico.

Ministerio de comercio exterior y comercio. (2009). Guia de envases y embalajes.

Lima: Mincetur.

PROEXPORT COLOMBIA. (2003). Cartilla Empaques y embalajes para exportacin.

Bogot: Proexport-Colombia.