CUESTIONARIO DEL INFORME

1. Dibuje Usted los 10 materiales de laboratorio indicando su funcin

Microscopio:

Es un instrumento que permite observar objetos no perceptibles a al ojo humano. Esto se logra
mediante un sistema ptico compuesto por lentes, que forman y amplifican la imagen del
objeto que se est observando.

Bagueta o Varilla de Agitacin:

Es un fino cilindro de vidrio macizo, que se utiliza principalmente para mezclar o disolver
sustancias con el fin de homogenizar. Generalmente su dimetro es de 6 mm y longitud es de
40 cm.
Matraz Erlenmeyer:

Es un recipiente de vidrio que se utiliza en los laboratorios, tiene forma de cono y tiene un
cuello cilndrico, es plano por la base. Se utiliza para calentar lquidos cuando hay peligro de
prdida por evaporacin.

Mechero Bunsen:

El mechero bunsen es un instrumento utilizado en laboratorios para calentar muestras y

sustancias qumicas.

Mortero de Laboratorio:

El Mortero tiene como finalidad machacar o triturar sustancias slidas.

Pinza de Crisol:

Es una herramienta de acero inoxidable y su funcin es sostener y manipular capsulas de

evaporacin, crisoles y otros objetos. Se utiliza principalmente como medida de seguridad
cuando estos son calentados o poseen algn grado de peligrosidad al manipularlos
directamente.

Cpsula de Petri:

Son utilizadas en bioqumica para llevar a cabo cultivos de microorganismos.

Tubos de ensayo:

El tubo de ensayo forma parte del material de vidrio de un laboratorio qumico. Este
instrumento permite la preparacin de soluciones.

En los laboratorios se utiliza para contener pequeas muestras lquidas, y preparar soluciones.
Papel de pH:

Es cinta de papel que se utiliza para medir el pH, es decir la acidez de una de una solucin.

Pipetas aforadas:

La Pipeta volumtrica esta hecha para entregar un volumen bien determinado, el que esta
dado por una o dos marcas en la pipeta. Si la marca es una sola, el lquido se debe dejar
escurrir sin soplar, que baje por capilaridad solamente esperando 15 segundos luego que cayo
la ltima gota.
 2. A que se denomina protenas?

Las protenas son molculas esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro

organismo.

Esto es debido a que las protenas, son el elemento bsico de construccin de los
tejidos que forman nuestro cuerpo y adems, regulan numerosas funciones vitales.

3. Qu porcentaje de protenas tiene la leche?

Entre el 3 y el 3,5% de la leche de vaca, est formado por protenas. Estas protenas se
distribuyen en seroprotenas o protenas solubles, casenas y otras sustancias
nitrogenadas de naturaleza no protica.
 4. Compare usted el porcentaje de protenas de la leche de vaca y la leche de soya?

3,4g es la leche de vaca entera

3,1g es la leche de Soya

5. Qu porcentaje de protena tiene el huevo?

Protenas de la clara de huevo

La principal protena de la clara de huevo es la ovoalbmina, un tipo de albmina que

constituye entre el 60% y el 65% del peso de la clara de huevo. Adems de tener el
mejor perfil proteico que se puede encontrar en un alimento, la clara contiene vitaminas y
minerales y aporta aproximadamente 17 caloras.

Adems de la ovoalbmina, la clara de huevo tiene otras protenas como la ovomucina

(2%), responsable de cuajar el huevo pochado o frito, la conalbmina (14%) y el
ovomucoide (2%).
Protenas de la yema de huevo

Aunque las protenas de la yema de huevo son practicamente inexistentes ya que se

concentran principalmente en la clara, es destacable el valor nutricional de la yema ya
que es de los pocos alimentos que tienen vitamina D de forma natural, adems de otras
vitaminas como A, D y E.

Aunque la yema del huevo contiene entre 4 y 4,5 gramos de grasa por unidad, en su
mayora se trata de grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el organismo. Tan slo
unos 1,5 gramos de las grasas de la yema de huevo son insaturadas.

6. Compare usted el huevo de gallina con el huevo de Codorniz?

huevos de
huevos de gallina
codorniz

Calor
162 kcal. 155 kcal.
as
 Grasa 12,10 g. 11,20 g.

Colest
410 mg. 844 mg.
erol

Sodio 144 mg. 141 mg.

Carbo
hidrat 0,68 g. 0,41 g.
os

Fibra 0 g. 0 g.

Azcar
0,68 g. 0,41 g.
es

Prote
12,68 g. 13,05 g.
nas

Vitami
226,67 ug. 90 ug.
na A

Vitami
0 mg. 0 mg.
na C

Vitami
2,10 ug. 1,58 ug.
na B12

Calcio 56,20 mg. 64 mg.

Hierro 2,20 mg. 3,65 mg.

Vitami
3,33 mg. 3,53 mg.
na B3

7. Qu porcentaje de protena requiere el ser vivo para realizar todas sus funciones?

Segn las recomendaciones de la OMS

Para la mayora de las personas, segn la OMS, la cantidad diaria recomendad de proten oscila
entre:

0,8 1 gramo de protena por kg de peso corporal