M

Mercado
d

FernandoAlbareda
ConsejeroEconmicoComercial
EnMiami

Juliode2010
 Contenido

1. DescripcindelSector

2. ComercioPer EEUU

3. C
CompetenciaenelMercado
l d

4. Perfil del Consumidor

PerfildelConsumidor

5. Tendencias

6. PrincipalesFerias
 DescripcindelSector
p

Produccin de Vegetales y Melones en EEUU

*La produccin de vegetales incluye alrededor de 70,000

70 000 fincas con
un ingreso combinado anual de ms de $4,000 millones. Principales
compaas: Chiquita,
Chiquita Dole Food y Fresh Del Monte Produce.
Produce

*Industria concentrada: 10% de las fincas generan alrededor de 90%

del ingreso
i e o total de la industria.
i du t ia

*La produccin agrcola abarca ms de 50 lneas de productos.

Principales productos: papa (20% del mercado); tomates frescos
(10%) y lechuga (10%). Otros: cebollas, maz dulce, sanda, meln y
t
tomates
t para procesamiento.
i t
 DescripcindelSector
p

*La Demanda de vegetales y melones condicionada por el

crecimiento de la p
poblacin, el inters del consumidor en comer en
forma saludable y los programas de promocin de los productos
agrcolas dirigidos por el gobierno de EEUU.

*Los vegetales son producidos con dos usos especficos: para

consumo directo y p
para p
procesamiento: envasado,, congelado
g y
deshidratado de vegetales.

*Los
Los EEUU producen ms de 65 millones de TM de vegetales al
ao. Los vegetales procesados representan el 40% del volumen del
total de la industria. Los tomates y papas ocupan los primeros
lugares.
 DescripcindelSector
p

Produccin de Frutas y Nueces en EEUU

*La produccin de frutas y nueces incluye alrededor de 110,000

110 000
fincas con un ingreso anual de ms de $18,000 millones. Principales
empresas: Dole Food Company
Company, Blue Diamond Growers
cooperativa de almendras, nacional Grape cooperativa y su
subsidiaria Welch y Florida Natural Growers cooperativa de
ctricos.

*Industria
Industria concentrada: 8% de las fincas generan el 75% de los
ingresos del sector.

*D
*Demanda
d condicionada
di i d por ell crecimiento
i i t ded la
l poblacin
bl i y las
l
tendencias de consumo.
 DescripcindelSector
p

*Principales productos cultivados: uvas (20% del ingreso) y nueces

como almendras, cashews y p
pecanas ((20%),
) manzanas, naranjas
j y
fresas (10% c/u). Otros productos: paltas, arndanos (blueberries),
cerezas, duraznos, peras y limones.

Procesamiento de Frutas y Vegetales

*L industria
*La i d t i de
d procesamiento
i t ded frutas
f t y vegetales
t l incluye
i l ms
de
d
1,300 empresas con un ingreso anual combinado de $60 mil
millones Principales empresas: Del Monte,
millones. Monte Heinz y JR Simplot;
cooperativas de productores como Diamond Foods y Ocean Spray;
y divisiones de corporaciones como ConAgra y General Mills.
Mills
 DescripcindelSector
p

*Industria concentrada: las 50 empresas ms grandes generan el

70% del total de los ingresos
g del sector.

*Los principales cultivos procesados en EEUU son: tomates

(concentrado y en salsas), papas (para papas fritas, hojuelas); y
naranjas (jugo). Otros productos: maz; pepinos (pickles); frijoles;
toronjas;
j ; manzanas (j
(jugo
g y p
pur);
); uvas (p
(pasas);
); p
pias;; duraznos;;
durazno; mermeladas y jaleas; alimentos para bebs y sopas. Las
dos p
principales
p operaciones
p son de envasado y congelado.
g

*Las conservas de frutas y vegetales constituyen alrededor del 50%

de los ingresos de la industria.
 DescripcindelSector
p

Consumo de Vegetales y Melones

*El
El Servicio de Investigacin Econmica del Departamento de
Agricultura de los EEUU (ERS USDA), estima un descenso de
0.2% en el consumo per
percapita
capita de vegetales en el 2009. Las papas
son No. 1. Sin embargo, en el 2008 se dio una reduccin en el
consumo p
percapita
p de este p
producto de 6% ((de 39.1 Lb. a 36.7 Lb.).
)
Se espera una recuperacin de 1% en el 2009.

*Entre
Entre los principales vegetales consumidos se encuentran: Lechuga
(28.1 Lb.); Cebolla (20.3 Lb.) Tomate (18.7 Lb.); Meln (15.3 Lb.)
Pimientos ((9.4 Lb.)) y Maz dulce ((9.2 Lb.).
)
Los10VegetalesyMelones
ms
msutilizadosdesde2007
utilizados desde 2007
*EnLibras
 DescripcindelSector
p

*En el caso del esprrago, el consumo total per cpita es de 1.5 Lb., de los
cuales 1.2 Lb. son en fresco, 0.2 Lb. en conserva y 0.1 Lb. congelado.

Consumo de Frutas

* De acuerdo al ERS USDA, el p

pltano sigue
g siendo la fruta ms consumida
en EEUU. con un consumo per cpita en el 2007 de 25.9 Lb. Las manzanas se
encuentran en segundo lugar de preferencia con 16.4 Lb. Las naranjas en 3er
lugar con un consumo percpita de 10.2 Lb. en el 2007.

* Otras frutas importantes en el consumo de los estadounidenses son: Uvas

(8.0 Lb.); Fresas (6.4 Lb.); Pia (5.0 Lb.); Duraznos (4.5 Lb.).
 DescripcindelSector
p

* El consumo per cpita de paltas en el 2007 fue de 3.0 Lb. Se estima

un incremento en el consumo de p
palta debido a p
popularidad
p del
guacamole y a promociones efectuadas por la Comisin de Promocin
de la Palta Hass.

Se proyecta un crecimiento en el consumo total de fruta de 2427%

entre el 2000 y el 2020,, debido al incremento en el consumo p
percpita
p
y al incremento de la poblacin (50 millones ms en el mercado de
EEUU).
Las10Frutasmasutilizadasdesde2005
*EnLibras
 ConsumodeVegetalesperCpita
Por Tipo de Uso
PorTipodeUso
*EnLibras

2007 2008p 2009e

ESPARRAGOS,todos 1.4 1.5 1.5
Frescos 1.2 1.2 1.2
Enlatados 0.1 0.2 0.2
Congelados 0.1 0.1 0.1
MAIZ DULCE todos
MAIZDULCE,todos 26 1
26.1 24 4
24.4 24 6
24.6
Frescos 9.2 9.2 9.3
Enlatados 6.9 6.8 6.6
C
Congelados
l d 10 84
8.4 87
8.7
MELONES 25.9 26 26
Sandia 14.4 15.5 15.3
Melon 9.6 8.9 9
Honeydew 1.8 1.7 1.7
LECHUGA,todas
, 29.9 28 28.1
LechugadeCabeza 18.4 16.9 16.8
RomanayLeaf 11.6 11.1 11.3
 ConsumodeVegetalesperCpita
Por Tipo de Uso
PorTipodeUso
*EnLibras

2007 2008p 2009e

CEBOLLAS,todas 22.7 21.7 21.6
Frescas 21.6 20.2 20.3
Deshidratadas 1 1.5 1.3
PIMIENTOS,todos 15.5 16 15.8
Bell Peppers todos
BellPeppers,todos 94
9.4 99
9.9 94
9.4
ChilePeppers,todos 6.1 6.2 6.5
TOMATES,todos 88 85.8 91.3
F
Frescos 19 2
19.2 18 5
18.5 18 7
18.7
Enlatados 68.8 67.2 72.7
OTROS,frescos 19.3 18.7 18.9
OTROS,enlatados 2.6 2.4 2.5
OTROS,congelados 3.9 3.8 4.2
PAPAS, TODAS
PAPAS,TODAS 125.3 118.8 120.5
Frescas 39.1 36.7 37.2
Procesadas 86.2 82.1 83.3
 ConsumodeFrutasperCpita
Por Tipo de Uso
PorTipodeUso
*EnLibras

2005 2006 2007

UVAS,todas 56.46 49.77 52.32
Frescas 8.59 7.59 8.01
Enlatadas 0.19 0.14 0.14
Jugo 5 82
5.82 5 09
5.09 6 38
6.38
Pasas 6.96 7.43 6.96
Vino 34.90 29.53 30.82
PLATANOS,frescos 25.17 25.09 25.93
NARANJAS,todas 79.58 73.96 67.24
Frescas 10 78
10.78 11 41
11.41 10 21
10.21
Jugo 68.80 62.55 57.03
TORONJA,todas 6.25 5.46 8.55
Frescas 2.64 2.30 2.84
Jugo 3.60 3.16 5.71
 ConsumodeFrutasperCpita
Por Tipo de Uso
PorTipodeUso
*EnLibras

2005 2006 2007

LIMONES,todos 7.18 7.92 6.40
Frescos 2.94 4.15 2.81
Jugo 4.24 3.77 3.60
OTROSCITRICOS,todos 6.62 6.79 6.42
Frescos 4.63 4.86 4.87
Jugo 2.00 1.93 1.54
FRESAS 7.73 7.85 7.80
Frescas 5.82 6.13 6.44
Congeladas 1.91 1.72 1.36
ACEITUNAS,enlatadas 1.46 0.77 1.45
PALTAS,frescas 3.47 3.59 3.01
NUECES,todas 2.70 3.29 3.55
Almendras 0.62 1.01 1.20
Pecanas 0.44 0.44 0.43
Nueces 0.42 0.53 0.48
Otras 1.22 1.30 1.43
 ComercioExterior

* Las exportaciones peruanas de Alimentos y Bebidas a EEUU,

considerando los captulos del Arancel Armonizado 07: Vegetales y
Races; 08: Frutas y Nueces; 09: Caf, T y Especias; 20: Preparaciones
de Vegetales, Frutas y Nueces; y 22: Bebidas, Licores y Vinagre,
ascendieron a $706.8
$706 8 millones en el 2009 (3.6%
(3 6% en relacin al 2008).
2008)

y disminucin se p
* La mayor presenta en los sectores de caf (9.9%) y
frutas (10.3%). Los productos que presentan mayor cada son: caf
sin tostar (10.3%), pasando de $155. 1 en 2008 a $139.1 en 2009;
pprika
pp i a ((26.9%),
%), dee $
$57.5 a $
$42.0;; mango
a go ((26.3%)
%) dee $
$30.1 a $
$22.1;; y
esprragos congelados (15.5%) de $22.1 a $18.7. Dentro del sector
preparaciones de vegetales y frutas, los esprragos en conserva caen
en 24.8%,
24 8% pasando de $37.5$37 5a
a $28.2
$28 2.
 ComercioExterior

* Los vegetales crecen en 3.0% en el 2009, pasando de $230en 2008 a

$237.6 en 2009. Los productos que presentan mayor crecimiento son
$237.6
los esprragos frescos (6.1%), pasando de $152.5a $161.8; las cebollas
blancas (19.8%), de $18.7 a $22.4; frijoles y pallares (14.5%) de $9.8 a
$11 2.
$11.2

* Entre EneAbr. 2010 se ha dado un incremento de 6.5% en las

exportaciones de Alimentos y Bebidas, pasando de $190.9 en el mismo
periodo 2009 a $203.5 en 2010. Los productos que presentan una
mayor
ayo recuperacin
e upe a i son:
o U Uvas
a ((139.4%);
%); Mangos
a go ((55.2%)
%) y Frutas
ua
congeladas NESOI, concentrados (236.3%). Caf y pprika siguen
presentando una tendencia decreciente.
 HTS 07:Vegetales,racesytubrculos
HTS
ExportacionesdePeraEEUU
E po a io e e e a EEUU
*En$1,000

2008 2009 09YTD 10YTD %Cambio

YTD2009
NumerodeHTS En$1,000 YTD2010
70920 Esparragosverdesfrescos
70920 E d f 152 537
152,537 161 847 29,808
161,847 29 808 30 785
30,785 3 30%
3.30%

70310 Cebollasblancasfrescas 18,673 22,381 1,323 1,991 50.50%

71080 EsparragosCongelados 22,142 18,732 6,984 5,220 25.30%
71339 Frijoles,Pallares 9,784 11,207 2,980 1,010 66.10%
70810 Arvejas 8,863 10,087 21 0 100.00%
71040 MaizDulcecongelado 3,014 2,881 1,036 1,277 23.20%
71290 Vegetalesnoespecificados
71290 Vegetales no especificados 2 421
2,421 2 293
2,293 939 659 29
29.80%
80%
secosymezclassinpreparacion
(albahaca,culantro)
71029 Vainitascongeladas 2,133 1,638 167 244 46.50%
70519 Lechugafresca 1,527 1,187 381 465 22.20%
70820 Vainitasfrescas 865 762 202 263 30.60%
Subtotal: 221,959 233,015 43,841 41,914 4.30%

Otros: 8,621 4,564 1,213 1,415 16.65%

Total 230,580 237,579 45,054 43,329 3.80%
 HTS 08:FrutasyNueces
HTS
ExportacionesdePeraEEUU
E po a io e e e a EEUU
*En$1,000

2008 2009 09YTD 10YTD %Cambio

YTD2009
NumerodeHTS En$1,000 YTD2010
80610 Uvas 26,268 31,593 11,997 28,726 139.40%
80450 Mangos 30,075 22,159 18,027 27,983 55.20%
80300 Platanos 13,575 12,821 4,088 4,564 11.60%
80520 Mandarinas 8,640 11,435 21 54 162.40%
80122 NuecesdelBrazil 11,569 8,791 1,623 1,862 14.70%
81190 Frutasnoespecificadas 12,697 5,694 3,083 10,367 236.30%
congeladas.(Maracuyconcentrado)
l d (M t d )
81110 Fresascongeladas 1,060 1,742 823 615 25.30%
80510 Naranjas 2,673 468 0 0 N/A
81010 FresasFrescas
81010 Fresas Frescas 107 403 0 74 N/A
81090 Frutanoespecificada 83 193 80 110 37.10%
Subtotal: 106,747 95,299 39,742 74,355 86.90%
Otros: 541 954 122 234 92.00%
Total 107,288 96,253 39,864 74,589 87.10%
 HTS 09:Caf,Te,MateyEspecias
HTS
ExportacionesdePeraEEUU
E po a io e e e a EEUU
*En$1,000

2010
2010
2008 2009 2009YTD YTD %Cambio
YTD2009
NumerodeHTS En$1,000 YTD2010
90111 Cafsintostar,ni 155,065 139,072 29,561 20,512 30.60%
descafeinar
90420 Paprika 57,533 42,057 14,619 11,626 20.50%
90112 Cafsintostardescafeinado
90112 C f i t t d f i d 13 781
13,781 22 821
22,821 13 472 6,635
13,472 6 635 50.80%
50 80%
91099 Especias,noespecificadas 2,897 2,241 712 929 30.40%
91010 Jengibre 1,233 1,195 124 444 258.40%
90122 Caftostado,descafeinado 2 431 0 182 N/A
90910 SemillasdeAnis 28 68 66 0 100.00%
90121 Caftostado 41 11 4 5 17.20%
91030 Curcuma 8 3 0 2 N/A
/
90230 Tenegro 12 0 0 0 N/A
Subtotal: 230,600 207,899 58,557 40,335 31.10%
Otros: 174 50 0 0 %
Total 230,774 207,949 58,557 40,336 31.10%
 HTS 20:Prep.Vegetales,FrutasyNueces
HTS
ExportacionesdePeraEEUU
E po a io e e e a EEUU
*En$1,000

2009
2009 2010
2010
2008 2009 YTD YTD %Cambio
YTD2009
NumerodeHTS En$1,000
$ , YTD2010
200599 Alcachofasenconserva,ajjalapeo, 76,544 72,791 18,902 18,190 3.80%
pimientosmorrones.
200190 Esprragosenconservaenvinagreo 27,765 29,687 8,564 8,558 0.10%
acidoctrico
id t i
200560 Esprragosenconserva 37,503 28,184 11,815 9,947 15.80%
200540 Gandules 4,855 10,303 2,407 1,917 20.40%
200899 Mangosenconserva
g 5,641
, 9,296
, 1,716
, 1,252
, 27.10%
200980 Jugosdefrutas(maracuy,mango) 2,547 3,443 565 1,245 120.60%
200931 JugosdeLimnconBrix 20 2,074 2,593 629 889 41.30%
200570 Aceitunaspreparadas
200570 Aceitunas preparadas 3,142
3 142 2,515
2 515 937 1,108
1 108 18.30%
18 30%
200939 JugodelimnconBrix +20 730 1,232 718 94 86.90%
200799 Mermeladadefruta 295 1,134 410 894 118.00%
, ,
Subtotal: 161,096161,178 46,663
, 44,094
, 5.50%
Otros: 858 959 171 177 3.51%
Total 161,954162,137 46,834 44,271 5.50%
 HTS 22:Bebidas,LicoresyVinagres
HTS
ExportacionesdePeraEEUU
E po a io e e e a EEUU
*En$1,000

2008 2009 09YTD 10YTD %Cambio

YTD2009
NumerodeHTS
d En$1,000
$ YTD2010
220300 Cerveza 1,124 916 236 265 12.30%
220900 Vinagre 296 539 48 98 103.30%
220820 Pisco
220820 346 389 127 224 76 50%
76.50%
220421 Vinos 332 371 143 137 4.00%
220290 Nctaresdefrutas 246 274 71 91 28.10%
220890 LicoresNoespecificados
220890 Licores No especificados 164 170 8 62 671 70%
671.70%
220840 Ron 6 100 0 48 N/A
220210 Gaseosas 57 53 0 10 N/A
220600 Bebidasfermentadas 13 19 9 9 4.70%
220870 Licoresycordiales 0 4 4 0 100.00%
Subtotal: 2,584 2,837 645 943 46.20%
Otros: 5 3 3 2 14.10%
Total 2,589 2,839 648 945 45.90%
 CompetenciaenelMercado
p

Se ha seleccionado el sector de vegetales frescos y procesados para

establecer el nivel de competencia que las exportaciones peruanas
han alcanzado en este mercado. Los principales productos
considerados son:

VegetalesFrescos:

Esprragos:
E E ell 2009, Per
En exporto ell 51.4%
% de
d los
l esprragos

importados por EEUU, Mxico ocupa el 2do lugar con 46.6% del total.

Cebolla: Mxico 75.9%; Canad 10.1%; Per 9.9%

Arvejas: Guatemala 46.5%; Mxico 30.7%; Per 21.8%
 CompetenciaenelMercado
p

VegetalesEnlatados:

Alcachofas:Per46.1%;Espaa24.8%;Chile16.8%
Esprragos: Per 97.2%
Esprragos:Per97.2%
Pimientos:Per38.6%;Mxico27.2%;Espaa16.9%

VegetalesCongelados:
l l d

Esprragos: Per 83 5%; China 9 6%

Esprragos:Per83.5%;China9.6%
MazDulce:Canad73.0%;Per11.3%;China7.2%
 VegetalesFrescos:ValorImportaciones
de EEUU de Productos Seleccionados
deEEUUdeProductosSeleccionados
*En$1,000

2009 Canad Mxico Guatemala Per Chile Holanda Otros Mundo

ESPARRAGOS 5,076 146,769 27 161,847 164 0 972 314,855
FRIJOLES 881 38,641 16,444 758 0 0 1,144 57,868
MAIZ DULCE
MAIZDULCE 1 881
1,881 22 328
22,328 92 12 0 0 118 24 431
24,431
AJO 498 4,596 0 86 379 0 61,000 66,559
LECHUGA 25,107 88,438 14 1,428 0 0 891 115,878
CEBOLLA 22,681 171,121 1,322 22,381 4,411 377 3,150 225,443
ARVEJAS 321 14,168 21,492 10,087 0 0 98 46,166
PIMIENTOS 165 838
165,838 293 114
293,114 1 290
1,290 18 0 39,829
39 829 25,505
25 505 525 594
525,594
CHILES 34 216,167 21 123 0 187 5,443 221,975
CALABAZA 2,261 176,887 539 28 190 149 4,732 184,786
Total 224,578 1,172,229 41,241 196,768 5,144 40,542 103,053 1,783,555
 VegetalesEnlatados:ValordeImportaciones
a EEUU de Productos Seleccionados 2,009
aEEUUdeProductosSeleccionados
aEEUUdeProductosSeleccionados 2 009
*En$1,000

Rep.
p Tailan
2009 Canad Chile China Domin. Per Israel India Italia Mxico Espaa dia Otros Mundo

Alcachofas 1,307 21,635 3,255 0 59,453 0 0 5,596 220 31,932 0 5,562 128,960

Esprragos 0 0 597 0 28,184 0 0 0 0 93 0 116 28,990

Vainitas 2 804
2,804 41 1 319
1,319 307 180 0 383 809 821 0 1 364
1,364 5 487
5,487 13 515
13,515

MaizDulce 1,187 0 452 0 36 7 0 0 0 0 7,330 116 9,128

Arverjas 1,890 0 1,859 1,586 10,303 3 19 37 0 0 3,915 12,353 31,965

Pimientos 53 177 553 0 14,162 8 0 246 9,994 6,212 4 5,296 36,705

Total 7,241 21,853 8,035 1,893 112,318 18 402 6,688 11,035 38,237 12,613 28,930 249,263
 VegetalesCongelados:ValorImportaciones
aaEEUUdeProductosSeleccionados
EEUU de Productos Seleccionados
*En$1,000

Guate Ecua
2009 Canad China Francia mala dor Israel Mxico Per Otros Mundo

ESPARRAGOS 0 891 0 0 0 0 30 7,729

, 600 9,250
,

VAINITAS 21,810 13,799 11,541 720 164 20 129 257 4,999 53,439

ZANAHORIAS 101 174 105 0 0 1,561 882 4 1,142 3,969

MAIZDULCE 18,790 1,852 0 49 106 438 337 2,913 1,235 25,720

ARVEJAS 18,256 7,429 49 4,632 195 0 1,168 40 2,818 34,587

Total 58,957 24,145 11,695 5,401 465 2,019 2,546 10,943 10,794 126,965
 PerfildelConsumidor

*La economa norteamericana est presentando signos de

recuperacin, lo que a su vez genera cambios en el comportamiento
del consumidor estadounidense que en los ltimos 2 aos tuvo un
comportamiento frugal generado por la crisis econmica y
financiera en este pas.

*No se espera que retorne al gasto despreocupado que tuvo a

mediados de esta dcada. El consumidor actual es prctico, se
siente confortable gastando un poco ms, incluso en algunos
artculos lujosos, pero todava busca valor en los productos que
compra, todava utiliza cupones y sigue las ofertas.
 PerfildelConsumidor

*El consumidor no volver a ser el gastador de antes debido a dos

importantes factores que siguen restringiendo la economa
norteamericana y el gasto del consumidor:

1. Todava no se manifiesta una recuperacin real en el sector de

bienes inmuebles. En los ltimos 2 a 3 aos la cada en la
demanda inmobiliaria y en los valores de las viviendas sigue
afectando a la economa y a los consumidores.
 PerfildelConsumidor

2. El alto desempleo (alrededor de 10.2% en marzo 2010). La gente

que ha perdido su empleo todava se encuentra con un
comportamiento de consumo frugal, mientras que los que tienen
empleo son cautelosos en el gasto.

*Los consumidores se sienten ms confiados y el gasto se est

incrementando, los indicadores econmicos estn mejorando:

El ndice industrial p
promedio Dow Jones est alrededor de los
10,000 puntos, por encima de los 8,000 puntos de mediados del
2009.
 PerfildelConsumidor

El 82% de las empresas del S&P 500 reportaron ganancias que

excedieron los estimados de los analistas.

En Marzo 2010 las ventas de las cadenas de tiendas de venta

minorista
i i t presentaron
t f t
fuertes i
incrementos
t con relacin
l i all ao

pasado: Nordstrom 12.7%, Saks 12.7%, Target 10.2% y uno de los
mayores ganadores
d f Kohls
fue K hl con un incremento
i d 23%.
de 23%
 PerfildelConsumidor

Caractersticas del Consumidor Prctico:

*El Consumidor Prctico va a seguir buscando ofertas, va a

utilizar cupones y se va a estoquear cuando vea buenos precios.
precios
Pero un gasto ms pensante y responsable va a ser la nueva
norma
o a (opuesto
(o ue to a compras
o a motivadas
oti ada por
o fuertes
fue te descuentos).
de ue to )
Para la mayor parte de las compras, el consumidor va a ser
atrado
d por productos
d verstiles,
l l
tiles y convenientes que
proveen un valor real.
 PerfildelConsumidor

*El Consumidor Prctico est dispuesto a pagar ms por

bienes que siente que le proporcionan valor. Para algunos,
puede tener valor el menor tiempo que gastan comprando
alimentos preparados, o en ofrecer algo especial a su familia,
o valor puede percibirse en alimentos saludables, o en la
sustentabilidad del producto.

*La
La salud se mantiene como principal prioridad para los
consumidores de productos frescos, panadera, carne y
pescados.
pescados
 PerfildelConsumidor

*El inters en salud y la mayor distribucin de productos listos

para comer y frutas y verduras recin cortadas ayud a
incrementar el volumen de productos agrcolas frescos en el
2009. Se reportaron incrementos en las categoras de vegetales
preparados incluyendo frijoles, brcoli, hierbas, as como en
bocadillos (snacks) de frutas saludables debidamente preparadas
como p
pia y toronja.
j
 PerfildelConsumidor

*A pesar de la difcil economa, la responsabilidad social,

t a spa e cia y responsabilidad
transparencia espo sabilidad corporativa
co po ati a constituyen
co stituye factores
facto es
importantes para los consumidores.

*En general, los baby boomers(alrededor de 82 millones de

personas, o 37% de los hogares) son ms cautelosos en el gasto.
Aquellas personas cerca de jubilarse han visto el valor de sus
bienes y de sus ahorros disminuir fuertemente en los ltimos 2
aos. Si bien parte de esos valores se estn recuperando, la
necesidad de g
generar mayores
y fondos p
para el futuro reduce la
intencin de gasto de este grupo.
 PerfildelConsumidor

* La generacin X (3145 aos) y la generacin Y son los que

tie e un
tienen u mayor
ayo potencial
pote cial de generacin
ge e aci de ingresos
i g esos y serian
se ia los
que lideraran la recuperacin econmica. Gen X son los que se
encuentran en su mayor nivell de
d obtencin
b de
d ingresos y los
l Gen
G
Y son los mas dispuestos a gastar, especialmente en nuevas
tecnologas.

* Dadas estas caractersticas del consumidor norteamericano se

espera una mayor demanda por productos alimenticios que sean
convenientes, innovadores, con sabor y que
q presenten
p
sustentabilidad en su produccin y en el empaque.
 Tendencias

* En el estudio desarrollado por el grupo Hartman Mas all de

lo orgnico y natural 2010, se establecen una serie de
percepciones sobre la evolucin en el uso de los productos
orgnicos y naturales por parte del consumidor norteamericano:

Las frutas y vegetales

g se mantienen en la 1ra p
posicin p
para los
consumidores orgnicos. Son la categora dentro de los alimentos
donde los consumidores inician y desarrollan ms frecuentes
compras de productos orgnicos.
 Tendencias

*A pesar de la crisis econmica la base de los consumidores de

productos orgnicos sigue creciendo. El estudio concluye que los
consumidores de productos orgnicos se encuentran
comprometidos a este tipo de consumo y no estn dispuestos a
cambiar debido a factores coyunturales. Estos consumidores
orgnicos comprometidos le dan un valor adicional a los
beneficios p
percibidos de comprar
p productos amigables
p g al medio
ambiente y se identifican con productos que son socialmente
responsables.
responsables
 Tendencias

Los consumidores de productos orgnicos buscan alimentos que

perciben como puros,
puros limpios,
limpios reales,
reales a fin de evitar efectos
negativos. Los consumidores identifican los productos orgnicos
con ausencia de qumicos (pesticidas
(pesticidas, herbicidas)
herbicidas). Los
consumidores asocian beneficios personales al consumo de
orgnicos
i como ell ingerir
i i alimentos
li seguros, saludables,
l d bl d
de
mejor sabor y de mayor calidad.

El Consumidor de productos orgnicos tiende a ser joven

(menos de 35 aos), tiene un ingreso promedio alto y tiene una
educacin superior.
 Tendencias

El consumidor orgnico esta evolucionando. Est buscando nuevos

productos
d y tiene
i grandes
d expectativas
i que la
l brecha
b h ded precios
i entre
los productos orgnicos y convencionales se vaya reduciendo.
O
Otras T d
Tendencias:
i
Comidas de Confort: Comidas fciles de hacer, que consumen poco
tiempo.
Tendencia de Compra Local: Los mercados en Norteamrica estn
implementando cada vez ms campaas para capitalizar la creciente
demanda de los consumidores por comida fresca, producida
localmente.
 Tendencias

Tendencia tnica:
La demanda de productos tnicos tiene dos frentes:
1. Comidas de tipo Kosher y Halal (juda y rabe), comidas que
tienen una certificacin o verificacin de calidad y de produccin,
que brinda mayor seguridad al consumidor.
2. Las diferentes etnias que habitan EEUU, que consumen su tipo
de comida y que luego son probadas y consumidas por otras
etnias.
 Tendencias

Tendencia Sin Gluten:

El gluten
glute esta asociado a algunas
algu as enfermedades,
e fe edades por
po lo que
ue
algunos productos se vendern en su versin libre de gluten.
Tendencia
d d los
de l Super
S ingredientes
d d Moda
de d con beneficios
b f para
la salud:
Los sper ingredientes de moda actuales son la Granada
(pomegranate), la Chia y el Acai.
 Ferias

1.SUMMERFANCYFOODSHOW,Anual
NewYorkCity,Junio2729,2010
En el 2009: 2.500 expositores y ms de 24.000 visitantes
Enel2009:2.500expositoresymsde24.000visitantes
www.specialtyfood.com/fancyfoodshow/

2.FRESHSUMMIT
2 FRESH SUMMIT PRODUCEMARKETINGASSOCIATION
PRODUCE MARKETING ASSOCIATION
(PMA),Anual
Orlando,Florida,Octubre1518,2010
E l 2009 Al d d d 18 500 i it t
Enel2009:Alrededorde18,500visitantes
www.pma.com/FRESHSUMMIT

3.NATURALPRODUCTSEXPOEAST,Anual
BIOFACHAMERICAS ORGANICPRODUCTSEXPO
Boston,Octubre1416,2010
Enel2009:1.200expositoresymasde21.000visitantes
www.expoeast.com
 Ferias

4.WINTERFANCYFOODSHOW,Anual
San Francisco Enero 16 18 2011
SanFrancisco,Enero1618,2011
Enel2009:1.800expositoresymsde18.000visitantes
www.specialtyfood.com/fancyfoodshow

5.NATURALPRODUCTSEXPOWEST,Anual
Anaheim,Marzo1113,2010
Enel2010:3.000expositoresymasde53.000visitantes
www.expowest.com
Ferias
 FernandoAlbareda
ConsejeroEconmicoComercialenMiami
Email:ofcomper@consuladoperu.com

Juliode2010