POLLO AL HORNO JUGOSO

Ingredientes:
- 1 pollo de Aprox. 1.800kg
- sal fina
- 1 2 cebollas grandes
- 50gr de manteca
- condimentos a eleccin (ajo, tomillo, romero, pimienta negra, curry...)

Preparacin:
Paso 1: Encender el horno para que se vaya calentando. Retirar los
menudos del pollo y quitar el excedente de grasa, conservando la piel,
aunque se vean partes que sobran, ya que durante la coccin se reduce.
Mantener intacta la tira de piel en la que vienen sujetas las patas, ya que
ayudar a mantener la forma del pollo. Lavar y secar, retirando los
canutos y pelitos que hayan quedado en la piel (esto se puede hacer
pasando rpidamente el pollo sobre la hornalla encendida).
Opcionalmente puede quitarse la ltima porcin del ala. Retirar el par de
glndulas de grasa que hay sobre la rabadilla

Paso 2: Salar toda la superficie y el interior del pollo con una lluvia de sal
fina, abundante, pero no excesiva. Preparar la fuente forrando la base con
rodajas gruesas de cebolla, 1 o 2 capas. Para condimentarlo: Ablandar la
manteca (mantequilla) y aadirle los condimentos a eleccin.

Paso 3: Frotar la piel del pollo con esta manteca condimentada,

introducindola tambin entre la carne y la piel y en el interior. Colocar el
pollo en la fuente sobre las cebollas e introducir las puntas de las patas
en la tira de piel que est en el extremo inferior del cuerpo. Si esta tira
viene cortada, se pueden atar las patas (la opcin ms sencilla), o bien
bridar todo el pollo para mantener la forma

Paso 4: El horno ya estar precalentado a temperatura media a fuerte

(200 C). Introducir la fuente con el pollo. Hornear 54 min a temperatura
media a fuerte y 18 min a temperatura suave. Retirar y dejar reposar un
par de minutos para que los jugos se asienten. Pasar a una bandeja o
tabla.

Paso 5: Cortar la piel justo por donde se dividen las patas de la pechuga.
Desprender las pechugas haciendo un corte paralelo al hueso y cartlago.
Cortar la articulacin que se encuentra cerca del cuello. Retirar la carne
con una porcin de ala

Paso 6: Retirar patas con muslo doblando la articulacin que une a la

cadera y cortar la carne con su piel. Los restos de carne adherida a la
carcaza o rancho se pueden comer a mano, o rasparlos con un cuchillo
para aprovecharlos en otra preparacin (croquetas, ensaladas, pats,
etc.)

Paso 7: Servir una presa por porcin con la guarnicin preferida (arroz,
papas, o ensalada)

POLLO AL HORNO RELLENO DE MANZANA

Ingredientes:
1 pollo
5 manzanas
3 limones
2 patatas por personas
1 copa de brandy
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparacin:
Limpia bien el pollo y, si no lo has pedido que lo hagan en la carnicera,
tendrs que deshuesarlo t.

Pela las manzanas, las limpias bien bajo el agua del grifo, y las cortas en
cuartos que metes por el culo del pollo, el cul despus vas a coser con
un hilo o bien le pones unos palillos que sellen la salida.

Pon el pollo en una bandeja para hornos y este lo enciendes a 220 C.

En un bol vas a mezclar la copa de brandy con el zumo de limn recin

exprimido, un chorrito de aceite de oliva y el tomillo. Todo esto lo viertes
sobre el pollo.

Pela las patatas, las cortas en trocitos y los repartes alrededor del pollo.

Y ahora al horno. Tardar casi dos horas en estar listo, pero cuando veas
que el pollo se dora, entonces reduce la temperatura a 180 C.

Recuerda tambin rehogar el pollo cada cuarto de hora para que no se te

quede seco

Spaguetti con Camarones y Hongos

Ingredientes
1/2 kilo de camarones
1 paquete pequeo de spagueti ( tambin queda rico con arroz blanco
)
1 y 1/2 taza de crema
1/2 cebolla cortada en rebanadas
3 ajos fileteados
1 tomate grande cortado en rebanadas y despus
por mitad
1/4 de taza de vino blanco
Pizca de pimienta
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Hongos al gusto, fileteados.

Procedimiento:
Pon a calentar el aceite en un sartn de teflon, agrega los ajos y
cuando empiecen a dorar, agrega los camarones, limpios, pelados y
sin vena.
Solo se pongan rosados, scalos del sartn y reserva.
En ese mismo aceite, agrega la cebolla, cristaliza y agregas el tomate.
Cuando este todo bien sancochado, le agregas los hongos, seguir
cocinando por unos dos minutos.
Agregar la crema, el vino, la sal y la pizca de pimienta.
En cuanto empiece a hervir, agregas los camarones de regreso.
Servir inmediatamente encima del spaghetti o arroz al vapor.

Spaguetti Alfredo con Pollo y Brcoli

Ingredientes:
2 cucharadas de Knorr Caldo de Pollo
2 cucharaditas de Margarina Sin Sal
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
1/2 taza de crema reducida en grasa
2/3 de taza de leche descremada
3 cucharaditas de queso mozzarella
1 cucharadita de queso parmesano rallado
1 taza de brcoli en floretes, blanqueado

Preparacin
En una sartn caliente fundir 1 cucharada de margarina. Cocinar las
pechugas de pollo sazonadas con 1/2 cucharadita de Knorr Caldo de
Pollo. Repetir el procedimiento para las otras dos pechugas. Reservarlas.
En la misma sartn colocar la leche, crema, quesos y sazonar con la
cucharadita restante de knorr Caldo de Pollo. Dejar que se funda el queso
y mezclen todos los ingredientes.
Agregar el pollo a la salsa, cocinar 2 minutos y servir decorando con el
brcoli tibio.

Pastelito de yuca rellenos con carne seca

Ingredientes:
500 ml de leche
2 TAZAS (t) de yuca cocida y exprimida
1 cubo de caldo de carne seca
2 cucharadas (sopa) de mantequilla
Sal y pimienta-del-Reino al gusto
1 y 1/2 taza (t) de harina de trigo
Agua helada y pan rallado para empanar
Aceite para frer
Relleno:
1 CUCHARA (sopa) de mantequilla
1 cebolla en cubos
1 y 1/2 taza (t) de carne seca dessalgada, cocido y desmenuzado
1/2 taza (t) de requesn tipo Catupiry
Sal, pimienta-del-Reino y olor-Verde picado al gusto

Modo de preparacin:
En una olla, mezcle la leche, la mandioca, el caldo de carne seca, la
mantequilla, sal y pimienta y deje hervir. Vierta la harina de trigo de una
sola vez, revolviendo hasta soltar del fondo de la olla. Descargue para
una superficie lisa y trabaje con una esptula hasta que se enfre. Para el
relleno, calentar una sartn con mantequilla, a fuego medio y rehogar la
cebolla por 3 MINUTOS. Agregue la carne y saltear durante 5 MINUTOS.
Saque del fuego, mezcle el requesn y el olor-Verde. Sazone con sal y
pimienta. Toma una porcin grande de la masa, equivalente a un limn
pequeo y abra en la palma de la mano. Ponga el relleno y cierre
modelando una galleta alargado con las puntas ligeramente
execpcionalmente. Pase en agua helada y pan rallado y alevines, poco a
poco, en aceite caliente hasta que estn doradas. Escurrir sobre papel
absorbente y servir enseguida.

Receta de Galletas de Avena

Tiempo de preparacin: 20 minutos
Tiempo al horno: 10 mins
Porciones: 5 docenas

Ingredientes
 3 tz avena

1 tz + 2 cds harina

1 1/2 tz fcula de maz

1 cdta bicarbonato de socio

1 cdta polvo de hornear

1/2 cdta canela

1/2 cdta sal

1 tz mantequilla

1 tz azcar blanca

1 tz azcar morena

2 huevos

1 cdta vainilla

1 1/2 tz pasas (opcional)

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180C. Engrasa y coloca papel de cocina

en bandejas para galletas. Mezcla la harina, sal, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, avena, canela y salvado de trigo.

2. Con la ayuda de la batidora elctrica a velocidad alta combina

la mantequilla y azcares hasta que est plida y cremosa, cerca
de 5 minutos. Agrega un huevo a la vez seguido por la vainilla.

3. Baja la velocidad e incorpora poco a cpoco la mezcla de avena.

Incorpora las pasas. Cubre con papel transparente de cocina y
refrigera por 30 minutos.

4. Forma bolitas con la masa y colcalas en la bandeja para

hornear con suficiente espacio entre cada galleta. Hornea hasta
que estn doradas. Deja enfriar en la bandeja.

Tip

Puedes guardar la masa cruda hasta por 2 meses en refrigeracin.

Las galletas se conservan mejor en una funda ziplock, hasta por 3
das.
 Ingredientes

2 1/2 tazas de harina sin polvo de hornear

1 cdta de polvo de hornear

1 cdta de bicarbonato de sodio

3/4 cdta de sal

1/2 cdta de jenjibre molido

1/4 cdta de nuez moscada

3 palitos de mantequilla sin sal al ambiente (375 gr)

1 taza de azcar morena

1/2 tz de azucar blanca

3 huevos grandes

2 cdas de vainilla

1 /2 tz de agua

1 libra de zanahorias ralladas o cortadas con un picatodo

2 tazas de pecanas finamente trituradas

Frosting de Queso crema ( receta arriba)

Frutas de Mazapn ( Receta Arriba)

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasa y empapela tres

moldes redondos. Bata la harina, polvo de hornear, el bicarbonato,
la canela, la sal, el jengibre y la nuez moscada.
 2. Batir la mantequilla y el azcar con una batidora a velocidad
media hasta que plida y esponjosa. Agregar los huevos, uno a la
vez, batiendo bien despus de cada adicin. Batir 3 minutos.
Agregar la vainilla, el agua y las zanahorias. Batir hasta que estn
bien combinados, aproximadamente 2 minutos. Reducir la
velocidad a la baja, y aadir la mezcla de harina, nueces picadas
finamente.

3. Raspe la mezcla en los moldes preparados, dividiendo de

manera uniforme. Hornear hasta que est dorado,
aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar en los moldes durante
15 minutos.

4. Divide la torta en 4 capas y empieza a decorar. Una capa de

pastel cubierta de 1 taza de glaseado. Cubrir con la segunda torta y
continua hasta que la ultima capa de cake tenga todo el frosting
decorado y finaliza con las zanahorias de mazapn.

Ingredientes para 16 raciones de Torta de zanahoria con nueces y canela:

4 Unidades de Huevo
2 Tazas de Azcar
1,5 Tazas de Aceite vegetal
Cucharadita de Vainilla
Cucharadita de Bicarbonato

1 Pizca de Sal

Cucharadita de Canela en polvo

2 Tazas de Harina de trigo

2 Tazas de Zanahoria rallada

2 Tazas de Nueces picada

Instrucciones | 30 minutos
1

Para hacer esta tarta de zanahoria lo primero que tienes que

hacer es colocar los 7 primeros ingredientes de la lista en un bol
amplio y mezclar. Utiliza una batidora elctrica y bate hasta que
se integren todos los ingredientes.

A continuacin, incorpora la harina de trigo tamizada y continua

batiendo a mxima velocidad hasta conseguir una masa
homenajea y cremosa.

Para terminar la masa aade la zanahoria y despus de batir

bien, aade las nueces y remueve ste ltimo ingrediente con
una cuchara de madera.

Vaca la masa en un molde, previamente engrasado, y cocinar

en el horno a 350F. por una hora aproximadamente o hasta que
al introducir un palillo ste salga limpio.

Disfruta de la torta de zanahoria con nueces y canela y decora

con un frosting de vainilla, fcil de hacer y que combinar
perfecta,ente con el sabor de este delicioso bizcocho de
zanahoria casero.

Si te ha gustado la receta de Torta de zanahoria con nueces y

canela, te sugerimos que entres en nuestra categora de
Torta de Pie de Limn
Tiempo de Preparacin: 30 mins
Tiempo de Horneo: 30 mins
Porciones: 20
Ingredientes

2 palitos de mantequilla sin sal

3 tazas de harina sin polvo de hornear
1 cda de polvo de hornear
1/2 cdta de sal
2 tazas de azcar blanca
5 huevos grandes
1 cdta de extracto de vainilla
1 cdta de cascara de limn rallada finamente
1 Taza de Leche
4 yemas de huevo
1/4 taza de azucar blanca
1/4 de taza de jugo de limon
3 cdas de mantequilla sin sal
Ralladura de limn
1 tz de azcar blanca
4 claras de huevo
jugo de 3 limones
Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasa 3 moldes con mantequilla y papel

pergamino y dejar a un lado. En un tazn mediano tamizar la harina, polvo de hornear
y la sal; dejar de lado.

2. En el cuenco de una batidora elctrica batir la mantequilla y el azcar hasta que est
suave y esponjoso, unos 3 minutos. Aadir los huevos, uno a uno. Incorpora la vainilla
y la ralladura de limn. Aadir la mezcla de harina, alternando con la leche,
comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir hasta que est combinado.

3. Divida la masa entre los moldes preparados. Hornear hasta que al insertar un palillo en
el centro salga limpio, 30 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar en los moldes
hasta que se enfre, aproximadamente 1 1/2 horas.

4. Preparar un bao de agua helada; dejar de lado. Batir las yemas de huevo y el azcar
en un recipiente resistente al calor. Aadir el jugo de limn, la mantequilla y la
ralladura de limn. Colocar sobre una cacerola de agua hirviendo y cocine, revolviendo
ocasionalmente, hasta que espese, unos 15 minutos. Transfiera recipiente al bao de
agua helada y deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfre.
 5. Retire los pasteles de los moldes. Coloca una capa sobre una bandeja de servir.
Extender con crema de limn. Cubrir con la segunda capa de pastel, ms crema de
limn. Repita con el resto de la torta y limn, terminando con una capa de pastel.
Traslado al refrigerador hasta que el limn tome consistencia y sea fcil de decorar con
el merengue.

6. Combine el azcar, clara de huevo y jugo de limn en el recipiente de una batidora

elctrica a bao mara, hasta que el azcar se disuelva unos 3 minutos. Batir a
velocidad media con ayuda de la batidora elctrica, lejos del fuego durante 6 minutos.
Aumentar a alta velocidad y batir hasta que se formen picos brillante rgido, 10
minutos ms.

7. Decora con el merengue y utilice un poco del curt de limn para el centro de la torta.
Yo us un flameador para darle ese color dorado al pastel, pero si no lo tienes, solo con
la crema blanca se ver genial.

Tips

Un bao fro es lo contrario a un bao mara, es decir sobre un bol grande coloca agua y hielo,
y coloca dentro del agua la olla. Esto hace que el calor no cocine lo que ests preparando.