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2 Variedades/cultivares
Diferentes variedades.
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2 3 COMPONENTES PRINCIPALES
Braeburn Starking
Bramley Verde doncella
Cameo Willie Sharp
Cortland Winesap
Coxs Orange Pippin Winter Banana
Crabapple Worcester Pearmain
Criterion
Egremont Russet 3 Componentes principales
Empire
Pectinas: Actan como una bra soluble. Ayudan a
Esperiega la disolucin del colesterol y constituyen compuestos
Fuji de inters en la lucha contra la diabetes.
Astringente y laxante suave: aunque parezca con- Dolor: para relajar los msculos cansados despus de
tradictorio su alto contenido en pectinas la convier- un esfuerzo fsico, evitando los dolores y calambres
ten en un buen regulador del aparato del intestino, de se puede aplicar una locin sobre la zona dolorida
manera que se constituye un laxante suave en casos con vinagre de manzana.
de estreimiento, especialmente cuando se consume
cocinada al horno y a primeras horas de la maana. Fungicida: el vinagre de sidra puede utilizarse para
Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas eliminar los hongos de los pies, evitando la sensacin
y la bra que se sita principalmente en la piel la de ardor que muchas veces la acompaa.
hacen ideal en casos de diarrea, gastroenteritis (mal
llamada colitis) y en todos aquellos casos en que se El vinagre de manzana tiene propiedades muy be-
maniesten heces demasiado abundantes y blandas. neciosas para la salud del odo. Es rico en pota-
sio cuya deciencia, junto a la de magnesio, zinc y
Diurtico y depurativa: favorece la eliminacin de manganeso puede producir sordera. Adems hidra-
lquidos corporales, siendo muy adecuada en casos ta y regenera las mucosas, por lo que puede ayudar
de obesidad, enfermedades reumticas Por su conte- a combatir los problemas del odo interno debidos a
nido en cistina y arginina , as como el cido mlico, excesiva sequedad.
resulta muy adecuada para eliminar las toxinas que
se almacenan en el cuerpo y que, adems de com- Desodorizante : el vinagre de sidra de manzana pue-
batir o impedir las enfermedades anteriormente ci- de constituir un buen desodorante para eliminar el
tadas, son muy adecuadas en afecciones como cido olor desagradable que produce el sudor en las axilas.
rico, gota, y el tratamiento de enfermedades rela- Flacidez: se utiliza para realizar masajes de las zonas
cionadas con los riones, como los clculos o la in- cidas y mejorar el aspecto de la piel.
suciencia renal.
Manchas en los dientes: la cscara de este fruto ayu-
Anticatarral: en caso de bronquitis o de tos, as co- da a quitar manchas de los residuos que dejan el ci-
mo cuando se tiene el pecho cargado, es muy ade- garrillo y la vejez en los dientes.
cuada esta planta por sus valores expectorantes.
presencia de muchos azcares, principalmente conservadas en cmaras por encima del punto de congela-
fructosa. cin, han sido un destacado alimento durante milenios en
[13]
La compota de manzana: se realiza mediante Asia, Europa y en Estados Unidos desde el siglo XIX.
un proceso similar al anterior, pero esta vez Las manzanas en estado fresco requieren para su conser-
hirviendo la manzana entera pelada. vacin industrial temperaturas prximas a 0 C (salvo en
unas pocas variedades susceptibles a dao por fro, como
Cosmtica Yellow Newton Pippin o McIntosh, que se conservan a 4
C), con humedad relativa de 90-95 %,[14] suplementadas
Por sus propiedades astringentes, la manzana con atmsferas controladas u otras tecnologas, como el
se ha usado desde la antigedad para elaborar 1-metilciclopropeno.Utiliza una bolsa plstica pero ase-
mascarillas faciales, con el n de eliminar im- grate de hacerle unos cuantos agujeros antes de guardar
purezas y rearmar la piel. las manzanas.
En el caso contrario, si lo que quieres es hacerlas madu-
4.3 Tipos de recetas adaptadas a su consu- rar rpidamente, entonces djalas al aire libre. Esta fruta
mo madura entre 6 y 10 veces ms rpido a temperatura am-
[15]
biente que en el refrigerador.
Postres dulces, usando la manzana sin cocinar.
Ensaladas.
Pur. 5 Produccin
Diferentes tipos de panque (bizcochos).
Acompaando distintos tipos de carnes ya sean
rojas o blancas.
Tal vez por esta razn sea la fruta ocial de 6 estados, cido: Durona de Tresali, Blanquina, Limn
entre los que se encuentran Nueva York, Minnesota y Monts, Terica, San Roquea, Raxao, Xua-
Washington.[18] nina y Fuentes.
Dulce: Verdianola y Ernestina
5.1 Principales pases productores cido-amargo: Regona
Amargo: Clara
(En toneladas, ao 2015[19] ) Amargo-cido: Meana
Dulce-amargo: Coloradona
China: 35.987.221 Semicido: Carri, Solarina, De la Riega, Co-
Estados Unidos: 4.272.840 llaos, Perico, Prieta y Perezosa.
Semicido-amargo: Panquerina.
India: 2.891.000
Irn: 1.651.840
Brasil: 1.339.000
7 La manzana en la historia y sim-
bologa
Rusia: 1.200.000
Chile: 1.169.090
Argentina: 1.115.950
Ucrania: 954.100
Alemania: 898.448
Corea: 806.718
Uzbekistn: 779.000
Espaa: 670.566
Japn: 655.300
Mxico: 630.533
Per: 250.000
Una manzana podrida pudre a las dems. Los malos [15] Sozzi, G.O.; Beaudry, R.M. (abril de 2007). Current
hbitos de una persona suelen contagiarse a las de su perspectives on the use of 1-methylcyclopropene in tree
alrededor. fruit crops: an international survey. Stewart Postharvest
Review 3 (2): 1-16. ISSN 1745-9656.
[3] Apfel... Links & Informationen fr Obstbauern (en ale- 11 Enlaces externos
mn).
[4] Der Apfel. Schoenheit und Kosmetik (en alemn). Wikimedia Commons alberga contenido multi-
media sobre ManzanaCommons.
[5] Pijpers, D.; Constant, J. G.; Jansen, K. The Complete Book
of Fruit. Multimedia Publications (UK) Ltd., London,
1986. Wikispecies tiene un artculo sobre Manzana.
Wikispecies
[6] Nuevas variedades de Manzanos en Pomceas, Boletn
Tcnico, 13, 3, Centro de Pomceas de la Universidad de
Talca, 2013 Ingrediente en Wikilibros
[7] Jackson, J. E. (2003). The Biology of Apples and Pears.
Nueva York: Cambridge University Press. p. 37. ISBN El libro de artes culinarias de Wikilibros con-
978-0-521-38018-8. tiene una pgina en su seccin de ingredientes rela-
cionada con este artculo.
[8] Ms evidencias de cmo las manzanas y el t verde prote-
gen nuestra salud
Wikcionario tiene deniciones y otra informa-
[9] Fromm, M., Loos, H.M., Bayha, S., Carle, R., Kammerer,
D.R., Recovery and characterisation of coloured phenolic
cin sobre manzana.Wikcionario
preparations from apple seeds, Food Chemistry, 2012.
El Diccionario de la Real Academia Espaola tiene
[10] Fruta en ocina una denicin para manzana.
[11] {{cita libro|apellido=Sozzi |nombre=Gabriel O. |captu-
Datos sobre manzanas.
lo=Tecnologa en postcosecha y su inuencia sobre la cali-
dad de los frutos |editor=Sozzi, Gabriel O |ttulo=rboles Descripciones de algunas variedades en Produce Oa-
frutales
sis.
[12] Lurie, Susan (2002). Temperature management. En
Knee, Michael. Fruit Quality and its Biological Basis (en
ingls). Boca Raton, Florida, EE. UU.: CRC Press. pp.
107-121. ISBN 0-8493-9781-2.
12.2 Imgenes
Archivo:Commons-emblem-question_book_orange.svg Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1f/
Commons-emblem-question_book_orange.svg Licencia: CC BY-SA 3.0 Colaboradores: <a href='//commons.wikimedia.org/wiki/File:
Commons-emblem-issue.svg' class='image'><img alt='Commons-emblem-issue.svg' src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/
commons/thumb/b/bc/Commons-emblem-issue.svg/25px-Commons-emblem-issue.svg.png' width='25' height='25' srcset='https:
//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Commons-emblem-issue.svg/38px-Commons-emblem-issue.svg.png 1.5x,
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alt='Question book.svg' src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Question_book.svg/25px-Question_
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38px-Question_book.svg.png 1.5x, https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Question_book.svg/50px-Question_
book.svg.png 2x' data-le-width='252' data-le-height='199' /></a> Artista original: GNOME icon artists, Jorge 2701
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Musei_Capitolini_MC1265_n2.jpg Licencia: CC BY-SA 3.0 Colaboradores: User:Tetraktys (2006) Artista original: ?
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nal: Lucas Cranach el Viejo
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