Resumen

El presente trabajo de tipo terico experimental es el estudio del funcionamiento y

rendimiento de la cocina mejorada domsticas localizadas en zonas rurales de callanty que
emplean biomasa como combustible siendo principalmente la lea. Se tiene el objetivo de
desarrollar un modelo de cocina mejorada que sea energticamente eficiente, socialmente
aceptada y de una baja emisin de gases contaminantes. El trabajo realizado comprendi la
construccin de 1 prototipo de cocina mejorada de adobe y la evaluacin del rendimiento del
prototipo de la cocina mejorada mediante los ECA y los LMP obtenindose el ahorro de
combustible; la evaluacin del nivel de contaminacin de aire mediante el monitoreo de
monxido de carbono (ppm) presente en el ambiente interior donde se cocina durante la
coccin.

Las cocinas mejoradas, tecnologas creadas para sustituir los fogones o cocinas tradicionales,
son limpias y eficientes porque eliminan el humo contaminante del interior de la vivienda,
contribuyen a mejorar la salud (impacto social) y reducen el consumo de lea (impacto
ambiental), con la consecuente disminucin del tiempo de recoleccin o compra del
combustible (impacto econmico). La vida til y la eficiencia de las cocinas se incrementan
cuando los usuarios les dan un buen uso y mantenimiento (BUM). Sin embargo, las costumbres
y modos de cocinar tan arraigados en relacin a los fogones y cocinas tradicionales hacen
compleja la adopcin de la cocina mejorada. Desde esta perspectiva, tan importante como
ofrecer una tecnologa de calidad, es la informacin, educacin y acompaamiento a los
usuarios que facilite el proceso de adopcin de la nueva tecnologa para, de esta manera, evitar
que retomen el uso del fogn o la cocina tradicional.

Desde su lnea de energa para cocinar, el proyecto Energa Desarrollo y Vida de la cooperacin
alemana EnDev/GIZ promovi, entre los aos 2009 al 2011, el proceso de masificacin de
cocinas mejoradas en el Per con la Campaa Nacional Medio Milln de Cocinas Mejoradas Por
un Per sin Humo, La Campaa ayud a visibilizar el problema de la contaminacin en los
hogares ms pobres y su impacto, tema que hasta entonces estuvo relegado de la agenda
pblica. Por otro lado est tambin el problema de la crisis global de la lea, ya que los bosques
del mundo estn desapareciendo rpidamente debido al crecimiento de la poblacin. En la
actualidad, en nuestro pas este problema est siendo solucionado, pero como siempre en la
mayora de los casos como se trata de poblacin de muy bajos recursos econmicos no le dan
la importancia necesaria y pretenden hacer creer a los ms necesitados que con estas soluciones
un tanto primitivas van a mejorar su calidad de vida, demostrando con ello que no estn
interesados realmente en mejorarlas sino aparentar que se preocupan por ellas para sacar
provecho con fines polticos y/o econmicos. Es por esto que el Centro de Energas Renovables
ha venido trabajando por varios aos en elaborar y construir nuevos diseos de cocinas o estufas
mejoradas, para que los ms pobres de nuestra regin puedan aprovechar esta tecnologa en
forma adecuada y eficiente, en diferentes formas y con posibilidades de mejorar su entorno y
su calidad de vida. Los resultados obtenidos son alentadores y ponemos en consideracin este
pequeo aporte para que la comunidad acadmica y empresarial la desarrollen y la apliquen en
sus respectivas regiones.