2017511 Propiedadesdelosaceitesvegetales

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PROPIEDADESDELOSACEITES
VEGETALES
Beneficiosdetomaraceitevegetal

Caractersticasdelosaceites
vegetales

Propiedadesdelaceitedegirasol

Beneficiosdelaceitedeoliva
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Vegetales Propiedadesdelosaceites
esenciales
AceitedeCoco

Aceites Dietasparaadelgazar/Recetas
paraadelgazar

PROPIEDADESDELOSACEITESVEGETALES

Paraqusirvenlosaceitesvegetales?

Los aceites vegetales forman parte de mltiples funciones vitales y de nuestra

nutricin.

Fotodeaceitedeoliva

Los aceites vegetales son indispensables para un buen funcionamiento de nuestro

cuerpoysuconstitucin.Entretodaslasfuncionesqueserealizanenelcuerpoapartir
delosaceitesvegetales,podemosmencionarlassiguientes:

Laproduccindeenerga:encasodefaltarglucosa,queeslafuenteprincipal,los
aceites vegetales proporcionan la energa necesaria. Los aceites vegetales aportan
9calorasporcadagramodelpido.

Para una correcta absorcin de vitaminas solubles. Estas son la vitamina A,

lavitaminaD,lavitaminaE y la vitaminaK. Estas vitaminas requieren la presencia de
lpidosparaserasimiladasennuestroorganismo.
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SonunadelasmayoresfuentesquenosaportanvitaminaE.Estavitaminatiene
unefectoaltamenteantioxidanteennuestrasclulasyportanto,ennuestroorganismo.

Contienen betacarotenos. Los betacarotenos se transforman en vitamina A en

nuestro organismo. Presentan un efecto protector de las mucosas y tejidos de nuestro
organismoyfitoesterolesqueintervienenenelcontroldelosnivelesdecolesterol.

Porqualgunostiposdeaceitesonmejoresparalasaludqueotros?

Eltipodegrasa que se consume es el que ms abunda en el organismo. Es decir, si

solamente ingerimos aceites que mayoritariamente estn formados por cidos grasos
saturados o contengan colesterol, nuestros depsitos tambin estarn repletos de este
tipodegrasa,aumentandolosnivelesdecolesterolmalo.

Porotrolado,laingestindeunagrasadeltipoinsaturadatieneunefectobiendistino
en el organismo, ayudando a mejorar la circulacin y el estado de salud general del
cuerpo.

*Msinformacin:Listadeaceitesvegetales

Grasas malasparalasalud
Losnicosaceitesvegetalesricosengrasassaturadassonelaceitedecocoyelaceite
de palma. Las grasas saturadas tambin son especialmente abundantes dentro de
lasgrasasanimales.Lasprincipalessonlagrasadelacarneylospescadosylasgrasas
delaleche y sus derivados. Entre los derivados lcteos mas ricos en grasas saturadas
tenemoslamantequilla,lanataolosquesos.

La ingestin de este tipo de aceites propiciar la aparicin de problemas de salud

relacionados con el aparato circulatorio: hipertensin, arteriosclerosis, infartos,
trombosis,anginadepecho,etc.

*Msinformacin:Grasasmalas

Grasasbuenasparalasalud

Por qu los aceites vegetales son tan

buenos?

Los aceites vegetales contienen mayoritariamente

cidos grasos monoinsaturados y cidos grasos
poliinsaturados, entre los que se encuentran los
cidosgrasosesenciales, que son el omega 3 y
elomega6.

Porejemplo,elaceitedeolivaoelaceitedegirasol
no contienen colesterol sino esteroles, propiciando
un aumento del colesterol bueno o HDL que
contrarrestalosefectosdel"colesterolmalo"oLDL.

Por lo tanto, este tipo de aceites son muy bueno Fotodeetiquetadeaceite
paranuestrasaludporqueprevienelaaparicinde deoliva.Sepuedeleerque
enfermedadescardiovasculares. contienemuchagrasadel
tipomonoinsaturada
Adems del aceite de oliva, del aceite de soja y el
degirasol,tenemosotrosaceitesvegetalesconestaspropiedadescomo:

Importanciadelosaceitesvegetalesenlaelaboracindelascomidas

Adems de todas las funciones a nivel de nuestro organismo, los aceites vegetales
tambintienenpropiedadesmuyvaloradasanivelorganolptico,yaqueproporcionan
mayor palatalabilidad en los alimentos, siendo estos ms agradables a nivel de olor,
saborytextura,cuandosonconsumidos.

*Msinformacin:Grasassanas
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Margarina,buenaomala?
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Las margarinas contienen principalmente grasas

vegetales, aunque este tipo de grasas suele ser
hidrogenada.

En el proceso de hidrogenacin se introduce

hidrgeno en la grasa vegetal para que esta se
mantengamsespesaylosproductoselaborados
con grasas hidrogenadas tengan un mejor
aspectoparaelconsumidor.
Fotodeetiquetademargarina
Esteprocesoconviertelascualidadespositivasde
congrasastranso
las grasas vegetales en cualidades negativas, hidrogenadas.
siendo tan perjudiciales para el organismo como
laspropiasgrasassaturadas.

En la actualidad no se utilizan grasas hidrogenadas en la mayora de margarinas

(consultar etiqueta), aunque s se utilizan aceites parcialmente hidrogenados en la
elaboracindeproductosindustriales.

Existen multitud de productos en el mercado que contienen grasas hidrogenadas,

adems de las margarinas, tales como productos de bollera, empanadillas, conservas,
postres,helados,etc.

Importanciadeleerlacomposicindelosalimentos

Debido a los diferentes tipos de aceites y su incidencia en la salud de nuestro

organismo,esmuyimportanteleerlacomposicindelosalimentosparacerciorarnosde
que estn elaborados con aceites vegetales saludables y que contienen pocos aceites
hidrogenadosoaceitesdeorigenanimalovegetalsaturados.

Ms informacin sobre propiedades y tipos de aceites vegetales en el listado

superior.

*Artculosrelacionados:

Dietaparaadelgazarequilibrada

Sustitutosdelaceitedeoliva

Beneficiosdeladietamediterrnea

Propiedadesdelasgrasasomega3

Queslagrasa?

Propiedadesdelasgrasasomega6

Cantidaddegrasarecomendada

Otrosartculosdeinters

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