producto/ servicio M1 M2

total unidades vendidas

producto/ servicio Precio M1 M2

M3 M4 M5 M6 M7 M8

M3 M4 M5 M6 M7 M8
M9 M10 M11 M12 TOTAL

M9 M10 M11 M12 TOTAL

 APORTE PROPIO
UNIDADES
RUBRO VALOR UNITARIO
REQUERIDAS
TOTAL
Efectivo

CAPITAL FIJO
ACTIVO FIJO
Terrenos y /o
infraestructura 0.00

Maquinarias y
equipos
Cafetera comercial 5400 1 5400
licuadora 329 1 329
Horno microondas 399 1 399
Caja registradora 1000 1 1000
Equipo de sonido 599 1 599

Exhibidora refrigerable 2500 1 2500

Televisor 32" 1249 1 1249
Aire acondicionado 1500 1 1500
Computadora 1500 1 1500
Impresora con
cartuchos 499 1 499
Botiquin 61 1 61
Extintor 65 1 65
reloj 25 2 50
Sealizacion 20 varios 20
Herramientas
cuchara para servir
aperitivos 3 3 9
cucharitas 2 30
cucharas 0.4 60
cuchillos 2 2

Muebles y enseres
mesas 180 6 1080
sillas 65 24 1560
bancos de barras 80 4 320
estante-repostero 1000 1 1000
repisas 60 3 180
baldes de pintura 35 6 210
cuadros 30 4 120
accesorios de
decoracion de mesas 20 7 140

lamparas colgantes 25 8 200

floreros 55 6 330
escoba 7.5 1 7.5
trapeador 25 1 25
recogedor 5.5 2 11
cartas de men 5 7 35
manteles 2.5 8 20
Dispensador de papel
higienico 39.9 2 79.8
dispensador y jabon
liquido 18.6 2 37.2
basurero 35.8 2 71.6
espejos de bao 45 2 90
libreta de
5 3 15
pedidos
lapicero 2 5 10
plumones 2.5 2 5
papel bond 0.03 500 15
ayudin 6 3 18
lejia 5 3 15
limpiador 4 3 12
ambientador 4 3 12
basurero 15 1 15
juego de
1 60 60
servilletas
servilleteros 4 8 32
taza 2 30 60

platos para tazas 0.5 30 15

platos para
0.7 60 42
aperitivos
escurridor de
15 2 30
platos
vasos de vidrio 0.6 24 14.4
camisa con el
logo de la 45 1 45
empresa
 camipolo con el
logo de la 40 3 120
empresa

gorros con el logo

25 4 100
de la empresa

corbata 30 1 30
mandiles con el
logo de la 35 3 105
empresa

GASTOS PRE-
OPERATIVOS

CAPITAL DE TRABAJO

Mano de Obra

Costos indirectos

Gastos
Administrativos
Gastos de Ventas

INVERSIN TOTAL

100% _____%
APORTE PROPIO OTROS APORTES
Bienes RUBRO
Familiares Instituciones
valorizados

ACTIVO FIJO
Terrenos y /o
infraestructura

Maquinarias y
equipos
congeladora

Cocina industrial

licuadora
Refrigeradora
campana
Extractora

Microondas

Cafetera
olla arrocera

Herramientas
Valdes
Cucharas

Tenedores
Cuchillos
Cucharitas
Servilletas
Cucharones

Ollas
Platos Hondos
Platos Tendid
Platos de Post
Tasas
Vasos
Jarras

Enseres
 GASTOS PRE-
OPERATIVOS

CAPITAL DE
TRABAJO

Arroz
Azucar
Mantequilla
Camote
Mermelada
Queso

Alverja Partida

Lenteja
Garbanzo
Pallares

Frejol
Papa
Aceite
Sal
Pimienta
Sibarita
Comino
Ajinomoto
Ajo

Vinagre
Aji Panca
d Aji Escabache

Loche

Culantro

Apio
Poro

Espinaca
Albaca

Tomate
Cebolla

Hongo
Laurel

Zanahoria
Leche
Pan
Huevos
Aceituna

Lechuga
Pepinillo
Limon
Pollo
Carne de Res
Pescado
Carne de Cerdo
Pavita
Mariscos
Sillao
Hotdog
Kion
Cebolla de Rabo
Alberja Verde
Harina
Maracuya
Cebada
Soya
Naranjada
Carambola
Maiz Morado
______% ______% ______%
 APORTE PROPIO OTROS APORTES
UNIDADES
VALOR UNITARIO TOTAL Bienes
REQUERIDAS Efectivo Familiares
valorizados
CAPITAL FIJO

S/. 1,200.00 1 S/. 1,200.00

S/. 340.00 1 S/. 340.00
S/. 150.00 1 S/. 150.00 150
S/. 899.00 1 S/. 899.00
S/. 500.00 2 S/. 1,000.00 500 500
S/. 330.00 1 S/. 330.00
S/. 110.00 1 S/. 110.00
S/. 120.00 1 S/. 120.00
S/. 0.00

S/. 12.00 3 36
S/. 0.40 100 40

S/. 0.40 120 48

S/. 0.40 100 40
S/. 0.20 100 20
S/. 7.00 6000 42000
S/. 7.50 3 22.5
0
S/. 120.00 6 720
S/. 2.00 100 200
S/. 2.00 100 200
S/. 2.00 100 200
S/. 2.00 100 200
S/. 2.00 100 200
S/. 8.00 10 80
0
0
0
0
 0
0

erja Partida

Escabache
ne de Res

ne de Cerdo

olla de Rabo
erja Verde

100% _____% ______% ______%

OTROS APORTES

Instituciones
______%
CONCEPTO M0 M1 M2 M3
INGRESOS
Ventas*
otros

TOTAL DE INGRESOS (A)

EGRESOS

Terrenos y/o infraestructura

Maquinaria y equipos

Herramientas

Muebles y enseres

Gastos pre-operativos

Materia prima/mercadera

Mano de obra

Costos indirectos

Gastos administrativos

Gastos de ventas

Impuestos

TOTAL DE EGRESOS (B)

SALDO ECONOMICO
(A)-(B)= (C)
SALDO ACUMULADO
.
.
M4 M5 M6 M7 M8 M9
M10 M11 M12 total
 coccion y aderezo para 50 pollo

ingrediente cantidad costo total

P pollo 50 15 750
O pimienta 1/2 25 12.5
L comino 1/4 20 5
L sillao 1 15 15
O salsa joysin 1 20 20
sal 1/2 1 0.5
cerveza 6 3.3 19.8
ajinomoto 1/4 20 5
carbon 15 2 30
pavilo 2 2.5 5
fosforo 5 0.2 1

P papa 25 5 125
A aceite 12 1/2 5 62.5
P sal 2 1 2
A gas 10 3.2 32 2/9
S 0

0
E lechuga 12 1 12
N tomate 5 2 10
A palta 15 2 30
L pepinillo 10 0.5 5
D sal 0.25 1 0.25
A mayonesa 3 25 75
vinagre 3 5 15
limon 1/4 8 2
pimienta 1/9 25 1.5625
comino 1/9 20 1.25

C mayonesa 0
R aji 50 2.5 125
E otra crema 0
M 0
A 0
S
extra de papa 150 5 750

Total para 50 pollos 1362.58

COSTO X 01 POLLO 27.25

COST M1 0.0
C M2 0.0
A M3 0.0
D M4 0.0
A M5 0.0
M6 0.0
M M7 0.0
E M8 0.0
S M9 0.0
M10 0.0
M11 0.0
M12 0.0
 chicha gaseosa

M1 ingrediente cantidad total

sumo 1 1.2
1 1/2 ltr 1 4

COSTO GASEOSA CHICHA

M1 0 M1
M2 0 M2
M3 0 M3
M4 0 M4
M5 0 M5
M6 0 M6
M7 0 M7
0 in po M8 0 M8
M9 0 M9
M10 0 M10
0 inspapa M11 0 M11
M12 0 M12
1085.522

0 en+vi

1362.5845
 VENTA gaseosa chicha
0 M1 M1
0 M2 M2
0 M3 M3
0 M4 M4
0 M5 M5
0 M6 M6
0 M7 M7
0 M8 M8
0 M9 M9
0 M10 M10
0 M11 M11
0 M12 M12