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Captulo 1: Introduccin
TEMA 3: Organigrama de una

Empresa de Produccin.
TEMA 3: Organigrama de empresas de Produccin
NDICE
1. Estructura bsica de una empresa de produccin

2. Organigrama
2.1 Componentes de un sistema productivo
Subdireccin de ingeniera de diseo
Subdireccin de calidad
Subdireccin de materiales
Subdireccin de produccin
o Ingeniera de Fabricacin
o Fabricacin
o Control de la produccin
o Mantenimiento
Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

2
Autores: J.A. Canteli, J.L. Cantero, M.H. Migulez, A. Muoz, X. Soldani
ESTRUCTURA BSICA DE UNA EMPRESA
ESTRUCTURA BSICA DE LA ORGANIZACIN
DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIN
COMERCIAL ADMINISTR.
DIRECCIN
PRODUCCIN
Gran variabilidad en la organizacin de empresas segn tamao,

sector, etc. Mismas funciones a realizar.
Subcontratacin. Mayor capacidad de adaptacin a demanda.

3
MATERIAS PRIMAS O
PROVEEDORES
MATERIALES
DE MATERIALES SUBCONTRADOS
EMPRESA
ENERGETICOS
PROVEEDORES COMUNICACIONES
DE SERVICIOS TRANSPORTES
CONSULTING
VARIOS
(Trabajo?)
Flujos Materiales y M de O con el exterior PRODUCTOS

Y DESECHOS

4
Flujo econmico
EMPRESA
formada por:
Entrada dinero por venta de
Capital para adquirir los productos en el mercado
medios de produccion
+
(trabajo ?)
Pago a proveedores de materiales
Pago a proveedores de servicios

Resto a Pago amortizaciones del capital
BENEFICIO
Pago al trabajo
5
ORGANIGRAMA
ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA
Gran empresa (ms de 1000 trabajadores):
Disea, fabrica y comercializa sus propios productos y/o
productos encargados por cliente.
Mediana empresa (en torno a los 50 trabajadores):
Fabrica segn pedido.
Pequea empresa (unos 15 trabajadores):
Fabrica tambin segn pedido.

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ORGANIGRAMA
1. ORGANIGRAMA DE UNA
EMPRESA DE PRODUCCIN

7
ORGANIGRAMA
2. ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA MEDIANA

8
ORGANIGRAMA
Diferencias entre una empresa mediana y una gran empresa:

Los departamentos administrativos se reducen, realizndose en uno
solo funciones que abarcan dos o ms departamentos de una Gran
Empresa.
No suele haber Diseo de producto, pues, en general, se trata de
empresas que trabajan sobre pedido.
Aparte del Director hay, en la prctica, una nica figura que
destaca: la del Director Tcnico, frente a las cuatro Subdirecciones
antes analizadas. De l dependen la mayora de los trabajadores de
la empresa.
Calidad y Materiales se ven reducidos a pequeos departamentos
con 3\4 personas.

9
ORGANIGRAMA
3. ORGANIGRAMA DE UNA PEQUEA
EMPRESA

10
ORGANIGRAMA
SUBDIRECCIN DE
PRODUCCIN (PYME)
PYME CON
PRODUCTOS
PROPIOS
11
ORGANIGRAMA
SUBDIRECCIN DE PRODUCCIN (PYME)
PYME CON TRABAJO

SOBRE PEDIDO

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COMPONENTES DE UN SISTEMA PRODUCTIVO
a) SUBDIRECCIN OFICINA DE PROYECTOS

O INGENIERA DE DISEO
Define el producto a partir de las especificaciones del cliente o de la
propia empresa.
reas de actuacin:
Diseo: que define el producto, materializndolo en unos planos y listas de
piezas.
Anlisis: que realiza los clculos estructurales necesarios para determinar si el
producto diseado cumple las especificaciones tcnicas pedidas.
Ensayos: que define y realiza las pruebas a las que se somete el producto para
confirmar si el mismo est de acuerdo con las especificaciones y, por tanto,
con las evaluaciones del departamento de anlisis.
Investigacin y Desarrollo (I+D): encargado de estudiar nuevos materiales y
conceptos de Diseo, que luego pueden incorporarse a futuros proyectos
(EJEMPLO AIRBUS).

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OFICINA DE PROYECTOS
Prepara los planos de taller y las listas de piezas necesarias para la fabricacin.
Proyecto nuevo:
Estudio de las especificaciones del cliente y bsqueda de informacin.

Anlisis de distintas soluciones y eleccin de la ms adecuada.
Definicin del producto elaborando los planos de definicin y realizando los clculos
necesarios para asegurar que se cumplen las especificaciones.
Diseo detallado de cada pieza y conjunto, y elaboracin de las listas de piezas de estos
ltimos.
Preparacin de planos de clientes
Modificacin de productos existentes para introducir mejoras o reducir costes.
MEDIOS NECESARIOS
Una Coleccin completa de normas, catlogos y manuales de clculo de los elementos y

materiales empleados.
Equipos de Diseo Asistido por Ordenador (CAD) e Ingeniera Asistida por
Ordenador (CAE).

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b) SUBDIRECCIN CALIDAD
Asegura que el producto se fabrica segn las normas establecidas,

controlando la calidad del mismo y tambin los procesos utilizados.
reas de actuacin:
Ingeniera de Calidad. Define los procedimientos a seguir para el control
de calidad.
Control de Calidad. Realiza los controles y verificaciones oportunos
sobre las materias primas, productos en curso y productos
terminados.
Metrologa. Este departamento slo existe en grandes empresas y su
misin es realizar las calibraciones de los equipos utilizados.

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SUBDIRECCIN DE MATERIALES
Hace acopio y almacena las materias primas que se van a utilizar
en la fabricacin. Adems, realiza el embalaje y envo de los
productos finales obtenidos en la empresa.
reas de actuacin:
Compras. Encargado del aprovisionamiento de todas las materias
primas necesarias en el proceso.
Almacenes. Gestiona los almacenes de materias primas y productos
terminados. Otros almacenes son competencia de otros
departamentos, tal y como se describir en los distintos apartados
de este captulo.
Recepcin y Expediciones. Es el departamento encargado de recibir
todo lo que llega a la factora y sale de ella.

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d) SUBDIRECCIN DE PRODUCCIN
Industrializa y fabrica el producto, de acuerdo con las exigencias Tcnicas
de la Ingeniera de diseo y en la cantidad, calidad, plazos de entrega y
costos previstos
Departamentos:
Ingeniera de Produccin
Fabricacin
Control de Produccin
Mantenimiento

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d.1) INGENIERA DE PRODUCCIN
Recibe los planos y listas de piezas de la Oficina de Proyectos o de

Diseo y define cmo se fabrica el producto (cf DOF).
FUNCIONES:
Anlisis de los procesos de fabricacin para una pieza o conjunto
determinado.
Eleccin del proceso ms adecuado, en funcin de las especificaciones
del plano de las cantidades a fabricar y de los plazos de entrega.
Sugerir a Diseo o Proyectos modificaciones para la mejora de la
fabricacin.
Definicin del proceso de fabricacin, paso a paso, de cada pieza y
conjunto.
Definicin de los utillajes y herramientas especiales necesarios y su puesta
a punto.
Clculo de tiempos de fabricacin.

18

19
Hojas de proceso:
Trabajos a realizar, divididos en fases, subfases y operaciones.

Mquinas, herramientas y tiles necesarios.
Tiempos que se han de emplear, divididos en tiempo de
preparacin, maniobra y operacin.
utilizando tablas con tiempos normalizados,
realizando clculos en funcin de las variables de cada proceso,
por cronometraje.

20
Tiempos
Aparte de ser un dato que figura en la hoja de proceso, los tiempos
repercuten en dos departamentos de la empresa:
Programacin y Planificacin de la Produccin, pues en base a ellos

se determinan los lanzamientos (fechas de comienzo de la
fabricacin de una pieza determinada).
Administracin o Contabilidad, para realizar los presupuestos a

clientes y pagar las primas a los operarios.

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d.2) FABRICACIN
El departamento de Fabricacin es el que realiza la
transformacin del producto
Talleres:
Taller de forja y estampacin,
Taller de mecanizado,
Taller de soldadura,
Taller de montaje,
Taller de fundicin,
Taller de utillajes y herramientas,
Taller de calderera, etc.

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ALMACEN DE HERRAMIENTAS
Herramientas consumibles
Son aquellas que dejan de ser vlidas en poco tiempo con
su uso continuado. Es el caso de brocas, fresas, plaquitas
de torno, etc.
Herramientas no consumibles
Son aquellas que salvo rotura o defecto son vlidas durante
un gran perodo de tiempo. A este grupo pertenecen las
herramientas manuales (destornilladores, alicates,
martillos) y los portaherramientas utilizados en las distintas
mquinas.

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ORGANIGRAMA DEL DPTO. DE FABRICACIN

F A B R IC A C IO N
A lm a c n d e h e r r a m ie n t a s
T a lle r d e m e c a n iz a d o T a lle r d e c h a p a T a lle r d e m o n t a je
Seccin montaje
Seccin corte
y punzonado
mecanismos
rectificadoras
taladradoras
fresadoras
rectificadoras
Seccin
prensas
Seccin
plegado
Seccin
prensas
Seccin
Seccin
Seccin
Seccin
tornos
Seccin
T o rn o s T o rn o s
c o n v e n c io n a le s c o n tr o l n u m r ic o
J e fe e q u ip o J e fe e q u ip o
T1 T2 T3 CN 1 CN 2 CN 3

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PUESTOS DE TRABAJO
Mquina-herramienta, con un armario para los accesorios normales.

Juego de herramientas de trabajo y verificacin normales y lugar para
tenerlas a mano durante el trabajo y para guardarlas cuando no se
empleen.
Estantes para las piezas en bruto.
Estantes para las piezas acabadas.

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IMPLANTACIN DE LAS REAS DE TRABAJO
Por proceso, reuniendo todas las mquinas del mismo tipo. as

encontramos las secciones de tornos, fresadoras, rectificadoras,
Por lneas, en el que las mquinas se disponen segn la secuencia de
operaciones.
Por clulas de fabricacin flexible, en las que la pieza sale completamente
terminada despus de pasar por varios puestos automatizados.

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ALMACENES DE PRODUCCIN
Formados por:
Almacn de utillajes: Cada til va asociado a una pieza o conjunto.

Almacn de herramientas especiales: Las herramientas especiales se
emplean slo con una pieza, serie de piezas similares o conjunto
determinados.
Almacn de trabajo en curso: Si por necesidades de la planificacin hay
que retirar del taller piezas an no terminadas, stas han de estar
controladas y debidamente almacenadas.
Almacn de materias primas y de piezas o componentes

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d.3) CONTROL DE LA PRODUCCIN

Determinar el momento de empezar un trabajo, las mquinas que se utilizarn y la fecha de
finalizacin prevista.
Asegurarse de que estn preparados, para el comienzo del trabajo las mquinas, los
materiales, las herramientas y tiles especiales, la documentacin, etc.
Dar la orden de lanzamiento para que los talleres empiecen los diversos trabajos.
Controlar que el trabajo se est realizando segn las instrucciones indicadas, incluyendo los
controles y verificaciones, y dentro de los plazos previstos.
Anotar, o comprobar que se anotan, sobre la documentacin los datos que se piden en la
misma (operario, nmero de piezas realizadas, fecha de realizacin de cada fase, resultado de
las verificaciones, ...).
Anotar las interrupciones y sus causas, los retrasos, adelantos o fallos en los trabajos y
tenerlos en cuenta para futuros lanzamientos.
Sugerir la adopcin de medidas para contrarrestar los retrasos.

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Operativa del control

de la produccin

Autores: J.A. Canteli, J.L. Cantero, M.H. Migulez, A. Muoz, X. Soldani 29
Funciones del control de la produccin:
Entregar en la seccin correspondiente todo lo necesario para

empezar la fabricacin, esto es:
materiales,
utillajes y herramientas especiales,
documentacin (planos, listas de piezas, hoja de proceso,
orden de produccin)
Procurar que se cumpla el plan previsto.

30
Informacin necesaria para el control de la produccin:
Materiales.
Tiempo asignado a cada fase.
Disponibilidad de las mquinas del taller.
tiles y herramientas especiales.
Fechas de entrega al cliente, acordadas por el Departamento
Comercial.

31
Flujo de informacin
En pequeas empresas suele hacerse de forma "manual", plasmndose su resultado
en un tablero o "planning" como el representado en la figura

32
d.4) MANTENIMIENTO
Funciones:
Vigilar para que todas las instalaciones, mquinas y equipos de la
empresa estn en condiciones para desarrollar su cometido.
Tipos:
Mantenimiento preventivo, constituido por el conjunto de actividades
que deben realizarse para evitar los fallos de las mquinas e
instalaciones antes de que pudieran producirse.
Mantenimiento correctivo, formado por el conjunto de actividades de
mantenimiento destinadas a corregir, en el menor tiempo posible,
los fallos y averas imprevistas.

33

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Captulo 1: Introduccin

TEMA 3: Organigrama de una

1. Estructura bsica de una empresa de produccin

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

ESTRUCTURA BSICA DE LA ORGANIZACIN

DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIN

Gran variabilidad en la organizacin de empresas segn tamao,

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Flujos Materiales y M de O con el exterior PRODUCTOS

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Pago a proveedores de materiales

Pago a proveedores de servicios

ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA

Gran empresa (ms de 1000 trabajadores):

Disea, fabrica y comercializa sus propios productos y/o

productos encargados por cliente.

Mediana empresa (en torno a los 50 trabajadores):

Fabrica segn pedido.

Pequea empresa (unos 15 trabajadores):

Fabrica tambin segn pedido.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Diferencias entre una empresa mediana y una gran empresa:

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

PYME CON TRABAJO

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

a) SUBDIRECCIN OFICINA DE PROYECTOS

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Estudio de las especificaciones del cliente y bsqueda de informacin.

Una Coleccin completa de normas, catlogos y manuales de clculo de los elementos y

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asegura que el producto se fabrica segn las normas establecidas,

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

d.1) INGENIERA DE PRODUCCIN

Recibe los planos y listas de piezas de la Oficina de Proyectos o de

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Trabajos a realizar, divididos en fases, subfases y operaciones.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Programacin y Planificacin de la Produccin, pues en base a ellos

Administracin o Contabilidad, para realizar los presupuestos a

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

ORGANIGRAMA DEL DPTO. DE FABRICACIN

T a lle r d e m e c a n iz a d o T a lle r d e c h a p a T a lle r d e m o n t a je

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Mquina-herramienta, con un armario para los accesorios normales.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

IMPLANTACIN DE LAS REAS DE TRABAJO

Por proceso, reuniendo todas las mquinas del mismo tipo. as

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Almacn de utillajes: Cada til va asociado a una pieza o conjunto.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

d.3) CONTROL DE LA PRODUCCIN

Sugerir la adopcin de medidas para contrarrestar los retrasos.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Operativa del control

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.