Docente: Ing. Mgr. Sergio V. Chino Ch.

sergiochinoch@gmail.com 1
 Introduccin a la Alimentacin Animal

Definicin de alimentacin animal

Alimento es toda sustancia que contribuye

a asegurar en todas sus manifestaciones
(produccin y reproduccin) la vida del
animal que la consume. (Caravaca F. 1993)

Se puede definir a la alimentacin animal como la

disciplina de la produccin animal encargada de
estudiar la clase o tipos de alimentos consumidos por
los animales, as como la proporcin, preparacin,
presentacin y racionamiento de estos.

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Alimentacin Animal: Rama de la zootecnia que se ocupa

del estudio de todos los aspectos encaminados a
proporcionar la cantidad de sustancias nutritivas
(alimentos) adecuadas para procurar un estado ptimo de
los animales domsticos. Para ello se va a estudiar:

Valoracin de las necesidades de los animales

Valoracin del contenido de nutrientes de los alimentos
Racionamiento o forma de aportar la cantidad de
alimentos necesarios para cubrir de forma ptima las
necesidades de dichos animales.

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Importancia de la alimentacin del ganado

Se han realizado numerosos estudios que demuestran

que la alimentacin constituye entre el 60-70% de los
gastos totales de la explotacin, es decir, de cada 100
Bs. que gastemos, 60-70 Bs. se van a dedicar a la
compra de comida para los animales.

Adems, la tarea de alimentar el ganado va a ser una de

las cuestiones de manejo que ms tiempo va a requerir:
entre el 30 y el 50% de la jornada laboral, es decir, entre
tres y cuatro horas al da o ms se van a dedicar a temas
de alimentacin.

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El reparto de los alimentos, la preparacin de los mismos,

la gestin y la compra, son tareas cotidianas que requieren
bastantes horas.

Donde se pretende llegar, es a la conclusin de que la

alimentacin y el manejo alimentario de nuestros animales
es el factor clave del xito empresarial del ganadero.

Ejemplo: En el caso de una explotacin de vacuno o caprino

de leche se ha comprobado cmo la alimentacin influye
sobre la cantidad de leche producida y sobre la calidad de
la misma

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Un racionamiento acorde a las distintas fases productivas

asegura una mxima produccin y un contenido de grasa y
protena que garantizan la calidad de sta. Por lo general, la
buena planificacin alimentaria conlleva un ahorro en el
captulo de mayores gastos.

Pero es evidente que nos interesa alcanzar

los mejores ndices de transformacin
para conseguir la mayor cantidad de carne
con el menor consumo de pienso, y
obtener las canales de calidad que el
mercado demanda. Otra vez se pone de
manifiesto la importancia de la
alimentacin.
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Cmo podemos alcanzar los objetivos anteriores?

Como profesionales de la produccin animal debemos

tener un conocimiento lo ms amplio posible del sistema
de produccin en el que se est trabajando. El animal y el
medio de explotacin van a ser los pilares de nuestro
proceso productivo. Cuanto ms conozcamos de los
mismos, mayores garantas de xito en nuestro trabajo.

Tcnicas de reproduccin, alimentacin, sanidad e higiene,

manejo, control ambiental, gentica, etc. Son algunos de
los aspectos que deben ser conocidos para lograr el
objetivo inicial.

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En el caso concreto de la alimentacin animal los factores

que van a intervenir son:

El factor animal.

El factor de la
mezcla de los
alimentos

El factor alimentos

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Factor animal
Conocer el funcionamiento del animal a la hora de transformar un
tipo de alimento. Para ello debemos comprender los mecanismos
fisiolgicos.

Dentro de estos mecanismos fisiolgicos:

Las necesidades nutritivas del animal, es
decir, qu tipo de alimentos y qu cantidad
de ellos va a necesitar el ganado para poder
mantenerse sano y producir en condiciones
ptimas.
El funcionamiento interno en lo referente a la
digestin de los alimentos, es decir, qu
ocurre con esos alimentos desde que son
ingeridos por el animal hasta que se
transforman en leche, musculo (carne),
huevos y otros.
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Factor alimento

Los alimentos, son fundamentales para cubrir las

necesidades nutritivas de los animales. Estos son los que
proporcionan los componentes para la produccin. Las
materias primas que se van a transformar dentro del
animal para obtener el producto deseado. De ellos nos van
a interesar:

Su valor nutritivo, es decir, su riqueza energtica y

proteica,
Su precio de compra
Costo de produccin.

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Factor de la mezcla

La mezcla de los alimentos va a componer la dieta del

animal. De sta nos interesa que sea equilibrada
(contenga todos los nutrientes necesarios) y econmica.

Tambin interesa el modo de distribucin de esta dieta a

lo largo del da y del periodo productivo que va a ser lo
que se denomina manejo alimenticio. Con una buena
dieta y con un buen manejo podremos conseguir una
buena alimentacin del ganado.

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Temas a tratar
1.- Estudio de los alimentos
De los alimentos nos interesa conocer su composicin en
cuanto a nutrientes bsicos: protenas, energa, minerales,
fibra y vitaminas. La calidad de los mismos en funcin de
los componentes anteriores, las clasificaciones que de ellos
puedan hacerse con el fin de distinguirlos y utilizarlos de
forma adecuada.
Cundo se podrn sustituir unos por otros, cuales tiene
similares valores nutritivos, por qu se utilizan unos u otros,
la mejor forma de complementarlos, cunto debemos pagar
por los mismos.
El control de la calidad de los mismos, mediante el anlisis
y la interpretacin de los resultados va a constituir una
herramienta muy til en el manejo de la alimentacin.

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2.- Estudio del animal

Qu sucede con los alimentos que come el animal y

cmo podemos ayudar a que los utilice mejor. Es
imprescindible conocer la anatoma y la fisiologa del
aparato digestivo. Cmo consumen los alimentos, cules
son los procesos digestivos y las diferencias alimentarias
entre monogstricos y rumiantes.
Cules son las necesidades o requerimientos
nutricionales de los animales durante los distintas fases
y procesos productivos en cuanto a energa, protena,
minerales, vitaminas, fibras y agua. La capacidad de
ingestin y los factores que intervienen en la misma, que
en la prctica nos confirmar si la dieta diseada puede
ser o no ingerida.
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3.- Estudio del animal en relacin a los alimentos

Por ltimo lo que queda es disear las raciones para los

animales de nuestra explotacin. Para ello debemos
conocer de qu alimentos disponemos y cuales podemos
adquirir a lo largo del ao.
Debemos hacer una planificacin temporal de la
alimentacin y disear las dietas para cada grupo de
animales.
En la actualidad existen herramientas como algunos
programas de ordenador que facilitan enormemente la
gestin de la alimentacin y el clculo de las dietas.

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Cuestionario 1.- Ejercitando lo aprendido.
Tema1.- Introduccin a la alimentacin animal.

1. Conceptualiza que es la alimentacin animal.

2. Indica porque la alimentacin de los animales es uno de los factores de mayor importancia en la
produccin?
3. Por qu crees que para el desarrollo de sistemas sostenibles de produccin animal se debe
tomar en cuenta los recursos alimenticios disponibles en la zona?
4. Explique cul es la finalidad de la alimentacin animal?
5. Porque la alimentacin animal juega un papel importante en los aspectos nutritivos y econmicos
6. Menciona al menos cinco alimentos naturales y cinco alimentos sintticos, en la alimentacin
animal?
7. Por qu crees que la alimentacin animal se relaciona con la zootecnia, la nutricin animal y la
anatoma animal
8. Menciona los factores que van a intervenir en la alimentacin animal?
9. Cules son los mecanismos fisiolgicos a comprender en el factor animal?
10. Que nos interesa del factor de la mezcla en la alimentacin animal?
11. Cul es la importancia nutritiva y econmica de los alimentos.
12. Indica que productos producen los animales?

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