LIBRO DE Catalogo de Cultivares de Cacao Del Perú PDF

CULTIVARES DE CACAO DELPER
MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

Para ms informacin y detalles sobre cmo obtener copias

de esta publicacin, por favor contctenos:
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Direccin General de Competitividad Agraria
- Direccin de Promocin de Competitividad

- Direccin de Informacin Agraria
Jr. Yauyos 258 Lima 1, Per

Central Telefnica: (511) 711 3700
http://www.minag.gob.pe
Impreso por
Q & P Impresores S.R.L.
Av. Ignacio Merino 1546 - Lince
Telf. 470-1788
Primera edicin: noviembre 2010
Tiraje de la edicin impresa: 1000 ejemplares
Diseo grfico y diagramacin:

Ricardo Eslava Escobar
Fotografas:
Luis A. Garca Rodrguez
Gladys Ramos & Alvaro Gmez.
Iraima Chacn.
Ramn Vidal.
Chris Turnbull.
Marta Aycachi
Archivo Minag
Archivo APP Cacao
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per :

N 2010-15640

Autor: Luis Fernando Garca Carrin
Rafael Quevedo Flores Rmulo Pizarro Tomasio

Ministro de Agricultura Presidente Ejecutivo de DEVIDA
Luis Felipe Snchez Araujo Abel Hermoza Jer

Viceministro de Agricultura Gerente General de DEVIDA
Vctor Manuel Noriega Toledo Fernando Hurtado Pascual

Director General de Competitividad Agraria Gerente de Desarrollo Alternativo de DEVIDA

RESPONSABLES TCNICOS
Ing. Augusto Sayan Gianella

Director de Promocin de la Competitividad
Ing. Hugo Obando Concha

Director de Informacin Agraria
Carlos Gonzlez Huertas

Especialista de la Gerencia de
Desarrollo Alternativo - DEVIDA
Ing. Carmen Rosa Chvez H

Especialista Cadena Agroproductiva
Cacao & Chocolate
Lic. Berta Llanos Osorio

Especialista en Comunicaciones

CONTENIDO

Pg.
Pg.
4. Cultivares Nacional 46
Presentacin 5
5. Cultivares Miscelneos 53
Prefacio 7
6. Cultivares Huallaga 59
Introduccin 8
7. Cultivares Ucayali-Urubamba 70
Descriptores estndar de cacao 11
A. Descriptores de identidad o pasaporte 12 8. Cultivares Maran 81
B. Descriptores morfolgicos (flores, frutos y semillas) 13
B1. Descriptores morfolgicos de frutos de cacao 14 9. Cultivares Nativos 91
B2. Descriptores morfolgicos de semillas de cacao 16
10. Selecciones Hibridas de la UNAS (SHU) 94
C. Descriptores agronmicos 17
11. ANEXOS 104
D. Descriptores industriales 19
Anexo 1. Lista de descriptores moleculares microsatlites (SSR) 105
E. Descriptores moleculares (SSR) 20
Anexo 2. Lista de investigadores en fitosanidad del cacao 106
1. Cultivares Trinitario 21
Anexo 3. Lista de acrnimos y abreviaturas 109
2. Cultivares Forastero 33
BIBLIOGRAFIA 111
3. Cultivares Criollo 41

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 3

4 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

PRESENTACIN
Frente a la creciente necesidad de contar con informacin cientfica

confiable, sobre los atributos agronmicos e industriales de los cultivares de
cacao existentes en el pas, el Ministerio de Agricultura y la Comisin Nacional
para el Desarrollo y Vida sin Drogas deciden apoyar el desarrollo de este im-
portante trabajo, que hoy se consolida a travs de este valioso y til docu-
mento: Catlogo de Cultivares de Cacao del Per.
La Obra en mencin, que rene la ficha informativa de 73 cultivares,

que proceden de las principales zonas productoras del pas, representa un
gran aporte no solo para la proteccin, conservacin y desarrollo de la rica
biodiversidad cacaotera existente en el Per, reconocida a nivel mundial; sino
para fortalecer la cadena productiva y sensibilizar a los Gobiernos Regionales
y Locales, as como a las Instituciones pblicas y privadas y Organizaciones
ligadas a esta actividad, a desarrollar estudios y polticas que conlleven al uso
potencial y sostenible de estos valiosos recursos genticos, contribuyendo
a mejorar la productividad y lograr la competividad de este importante pro-
ducto de exportacin.
Esperamos que la valiosa informacin que se difunde en este docu-

mento, tenga un efecto catalizador, convirtindose en la gua de preser-
vacin, desarrollo y uso potencial de los recursos genticos existentes en
cada regin.
Rafael Quevedo Flores Rmulo Pizarro Tomasio

Ministro de Agricultura Presidente Ejecutivo de DEVIDA

PREFACIO
La informacin bsica y/o especializada que se obtiene de la caracte- Esta obra Catlogo de Cultivares de Cacao del Per, incluye 73 culti-
rizacin morfolgica y/o molecular de los recursos genticos del cacao, para vares distribuidos en 4 grupos genticos: Trinitario (11), Forastero (7), Criollo
que pueda cumplir su finalidad y sea til, necesita ser documentada. Depen- (4), y Nacional (6). Adems, se agregan a ellos, los cultivares Miscelneos (5),
diendo del uso que se le destine, a nivel interno, se puede documentar en cultivares Huallaga (10), cultivares Ucayali-Urubamba (10), cultivares Maran
planillas y/o archivos computarizados, y a nivel externo, mediante catlogos. (9), y cultivares Nativos (2). Asimismo, se incluyen 9 rboles promisorios SHU
Los catlogos son documentos divulgativos cuya estructura sencilla facilita la (Selecciones Hbridas de la UNAS).
bsqueda de informacin especfica de una determinada accesin de cacao Para cada cultivar de cacao, se presenta una ficha informativa referida
(clon, raza o ecotipo). a 33 descriptores, distribuidos en 5 categoras: (i) 4 descriptores de identidad
Desde el ao 1990, el Programa de Mejoramiento Gentico del Ca- o pasaporte, (ii) 17 descriptores morfolgicos de: flores, frutos y semillas: (iii) 8
cao de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), empez a consoli- descriptores agronmicos de productividad y sanidad, (iv) 3 descriptores in-
dar sus actividades de investigacin en Recursos Genticos y Mejoramiento dustriales: contenido de grasa, atributos organolpticos de la pulpa, atributos
del Cacao (productividad y resistencia a enfermedades). Dichas actividades organolpticos del licor, y (v) 1 descriptor molecular microsatlites (SSR). Por
se abocaron a la caracterizacin morfolgica y evaluacin de todas las ac- insuficiencia de espacio, ste ltimo se incluye como anexo 1, en el Apndice.
cesiones agrupadas en 3 colecciones: Introducida, Huallaga, y Ucayali-Uru- En esta primera edicin, por razones de estructura (contenido de las
bamba, que se conservan el Banco de Germoplasma de Cacao de la UNAS, fichas del catlogo), y la no disponibilidad de datos, no se incluye informacin
en Tingo Mara. de rboles promisorios de la Coleccin Mendis Paredes (CMP), ni del Instituto
Este proceso, demand muchos aos de esfuerzo de investigacin y de Cultivos Tropicales (ICT)
capacitacin de estudiantes, que realizaron sus tesis de pregrado en dicho El presente catlogo tiene como objetivos: (i) capacitar a curadores
Banco. Por limitaciones presupuestales, la informacin obtenida y no organi- de bancos de germoplasma y jardines clonales, en la identificacin y/o veri-
zada, qued por un buen tiempo archivada y no fue sino hasta el ao 2007 ficacin de la identidad gentica de los cultivares de cacao existentes en
en que a travs del Convenio USAID/PERU-ACDI/VOCA/UNAS, se promovi y el pas, y (ii) orientar a los funcionarios de agencias gubernamentales y no
apoy la elaboracin y publicacin de la Gua de Campo: Identificacin de gubernamentales, empresarios privados y extensionistas, en la toma de de-
Cultivares de Cacao. cisiones sobre los atributos agroindustriales basados en informacin real.
En el 2008, por iniciativa de la Direccin General de Competitividad Contar con cultivares validados y recomendados a nivel comercial, por pres-
Agraria (antes DGPA), del Ministerio de Agricultura, y ante la necesidad de los tigiosas instituciones de investigacin (internacional, nacional), y de promo-
usuarios de acceder a informacin cientfica confiable acerca de los atributos cin y competitividad agraria.
agronmicos e industriales de los cultivares de cacao existentes en el pas,
y otros del exterior, como por ejemplo el grupo gentico Criollo, fue lo que
motiv la presente consultora.
6 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 3

INTRODUCCION En cambio, los caracteres morfolgicos cualitativos a diferencia de

sus correspondientes cuantitativos, por ser muy discriminativos y altamente
heredables, facilitan la verificacin de la identidad gentica; la deteccin de
duplicados (en casos de duda o mal rotulado de alguna accesin), y en la
El cacao (Theobroma cacao L.), es una especie nativa de los bosques
diferenciacin de cultivares de cacao con un alto grado de confianza.
tropicales hmedos de Amrica del sur. Sus poblaciones ostentan una amplia
Engels et. al. (1980), reporta que el uso de descriptores en cacao es
diversidad gentica (entre y dentro de ellas), tanto al estado silvestre como
necesario por las siguientes razones: (i) estandarizar la terminologa descripti-
cultivado.
va que permita el intercambio de informacin entre investigadores que traba-
Esta diversidad gentica tiene su origen en su sistema de reproduc-
jan en recursos genticos, (ii) elaborar un inventario fcil que est disponible
cin sexual, el sistema gentico de incompatibilidad, su mecanismo de poli-
a todos los investigadores, definiendo qu accesiones disponibles deberan
nizacin cruzada natural, la recombinacin gentica, entre otras.
ser duplicadas en otros lugares, (iii) ayudar al fitomejorador a seleccionar las
Desde el siglo pasado, cuando se generaban cultivares lites de cacao
mejores accesiones para el programa de mejoramiento, y (iv) simplificar el
(clones y/o hbridos), bien sea, por seleccin, hibridacin u otros mtodos de
manejo y el mantenimiento de la coleccin, entre otros.
mejoramiento gentico; las instituciones cientficas y de extensin, solamente
Estos investigadores propusieron una lista provisional de 87 descrip-
difundan los principales atributos agronmicos mejorados de dichos cultivares.
tores cualitativos y cuantitativos para apoyar la seleccin de caracteres dis-
No obstante, esta informacin no era suficiente y se haca necesario acom-
criminativos de los recursos genticos del cacao. Este registro provisional sir-
paarla con informacin morfolgica de tipo descriptiva para que el nuevo
vi de base para formular una lista de de descriptores de cacao recomendado
cultivar sea convenientemente identificada y diferenciada de otros cultivares.
por el IBPGR (Consejo Internacional para los Recursos Fitogenticos), en 1981,
Hoy da con mayor justificacin, todos los cultivares nativos, obsoletos
que comprendi 68 descriptores, de los cuales 22 son para la caracterizacin
y modernos de cacao, adems de sus parientes silvestres, conservados en los
preliminar en la coleccin, y 46 estn relacionados a la caracterizacin y eva-
bancos de germoplasma ex situ, necesitan ser documentados con informa-
luacin en el banco de germoplasma.
cin generada por la caracterizacin (morfolgica y/o molecular), y de la eva-
Bekele, F., (1993), encontr evidencia de que los descriptores repro-
luacin agroindustrial de dichos germoplasmas con fines de conservacin y
ductivos, especialmente aquellos referidos a la flor, son ms tiles en trmi-
utilizacin futura.
nos de taxonoma que sus correspondientes vegetativos. Posteriormente,
Prestigiosos centros de investigacin en cacao han usado un nmero
Bekele & Butler, (2000), sugirieron una lista mnima de 23 descriptores mor-
limitado de descriptores morfo-agronmicos para la caracterizacin y evaluacin
folgicos los mismos que han sido adoptados por la Universidad de la Indias
de sus colecciones de germoplasma. Ello se hizo de acuerdo a la naturaleza de su
Occidentales, en Trinidad y Tobago, y sirven de referencia para investigadores
labor, y la disponibilidad de recursos humanos, materiales y de tiempo.
de otros pases.
Los caracteres morfolgicos cuantitativos de flores y frutos, han sido
Por otra parte, el anlisis de la diversidad gentica usando marcadores
usados para evaluar la variabilidad entre clones de cacao. Sin embargo, tienen
moleculares, permite determinar perfiles genticos a nivel del ADN (geno-
la desventaja de que stos recin se expresan a la madurez de la planta y
tipificacin o ADN fingerprinting), muy tiles para la identificacin y dife-
son muy influenciados por los factores ambientales, necesitndose grandes
renciacin inequvoca de cualquier accesin en un banco de germoplasma.
muestras para obtener la precisin en las evaluaciones.
2 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 7

La ventaja de la genotipificacin sobre la caracterizacin morfolgica, es que Rica por investigadores del CATIE, CRU (Cocoa Research Unit) de Trinidad &
no depende de la edad de la planta, ni del estado de desarrollo de ella Tobago y USDA-ARS (Servicio de Investigacin Agrcola del Departamento de
del ambiente (ao o lugar) donde sta se cultiva. Esta herramienta molecu- Agricultura de los Estados Unidos).
lar permite la identificacin de accesiones duplicadas y aquellas con posible Creemos que el presente Catlogo deber tener un efecto catalizador
rotulado dudoso. en las instituciones involucradas en el fortalecimiento de la cadena produc-
El primer catlogo de cacao publicado fue el Catlogo de la Coleccin tiva del cacao, que busque sensibilizar a los gobiernos regionales, gobiernos
de Cultivares de Cacao del CATIE (Centro Agronmico Tropical de Investi- locales, instituciones de investigacin (INIA, UNAS, ICT, entre otras), para reali-
gacin y Enseanza), Costa Rica. (Engels, 1981), que inclua informacin sobre zar estudios de bioprospeccin conducentes al rescate, conservacin y uti-
294 clones de cacao y 8 especies relacionadas. Este catlogo comprenda 66 lizacin sostenible de estos valiosos recursos genticos que contribuirn en
descriptores relacionados con el rendimiento, caracteres morfolgicos (hojas, la mejora de la productividad y la calidad de este producto de exportacin.
flores, frutos y semillas); autoincompatibilidad, resistencia a enfermedades, En el Cuadro 1, se presenta una distribucin porcentual aproximada,
entre otros. En ese mismo ao se publica el Catlogo Internacional de Culti- por regiones cacaoteras acerca de los cultivares nativos e introducidos de
vares de Cacao, por investigadores en recursos genticos y mejoramiento del cacao (hbridos y clones), existentes en nuestro pas. Se sugiere que los go-
cacao del CATIE. En el ao 2004, se publica la Field Guide to the ICS Clones biernos regionales actualicen y monitoreen sus estadsticas sobre la superfi-
of Trinidad, y en el 2007, se publica la Field Guide to the UF Clones of Costa cie cultivada con las distintas variedades de cacao.
Distribucin porcentual aproximada por regin de cultivares de cacao

en relacin al rea cultivada en el Per (2008)1
TUMBES REGION CRIOLLO CCN-51 OTROS* REA
AMAZONAS (%) (%) (%) CULTIVADA (Hs)
PIURA 1. Tumbes 90 9 1 350
SAN MARTN
2. Piura 95 1 4 600
CAJAMARCA 3. Cajamarca 90 9 1 1,500
4. Amazonas 75 20 5 4,000
5. San Martn 15 84 1 18,000
HUNUCO 6. Hunuco 65 34 1 4,500
JUNIN UCAYALI 7. Junn 70 25 5 7,500
8. Ucayali 35 60 5 1,500
9. Ayacucho 65 30 5 14,000
CUSCO 10. Cusco 80 5 15 16,000
AYACUCHO 11. Otras regiones 65 34 1 700
TOTAL: 745 311 44 68,650
PROMEDIO 67.7 28.3 4.0
* Incluye cultivares Trinitarios, Forasteros, y segregantes.
1 Fuente: Elaboracin propia.
3
DESCRIPTORES ESTANDAR DE CACAO

A. DESCRIPTORES DE IDENTIDAD O PASAPORTE

1. Nombre varietal. 3. Pas de origen.
Corresponde al nombre original del clon, raza o ecotipo, que le da una Corresponde al nombre del pas en que la introduccin fue colectada o
institucin. Este nombre es generalmente un trmino alfa-numrico. mejorada. Hace referencia al pas de procedencia o de origen gentico
Ejm. ICS-1 (Imperial College Selection 1). de la accesin. Ejm. Costa Rica.
2. Grupo gentico/ genealoga. 4. Accesin/cdigo.
Se refiere al grupo gentico o germoplsmico natural y/o artificial a que Nmero nico de identificacin de cada una de ls introducciones de las
pertenece el cultivar de cacao. Los nombres de los grupos genticos colecciones conservadas en el banco de germoplasma. Ejm: BGC 004
naturales, estn de acuerdo a la clasificacin propuesta por Lachenaud, (Banco de germoplasma de cacao 4).
en 1997: En algunos casos, se registra como ninguna cuando no forma parte
a. Criollo, de dicho banco. En otros casos, se incluye un cdigo de identificacin
b. Forastero del Alto Amazonas o Amazonas, alfa-numrico cuando el cultivar an no h sido ingresado al banco de
c. Forastero del Bajo Amazonas o Guyanas, y germoplasma. Ejm: M - 1, 7 (Hbrido Miscelneo 1, rbol 7).
d. Nacional.
Un quinto grupo gentico (artificial), corresponde a los cultivares 5. Obtentor.
Trinitario.
En algunos casos, cuando por la lnea de los ancestros no es posible Se incluye el nombre del obtentor slo para el grupo de cultivares SHU
incluirlos en cualquiera de los 5 grupos genticos ya mencionados, se (Seleccin Hbrida de la UNAS), que son materiales genticos promiso-
indican los progenitores conocidos, bien sea el masculino y/o femenino. rios, obtenidos en Tingo Mara (Per), y que an no son conocidos en
Para el caso de rboles hbridos promisorios (futuros clones), como por otros pases.
ejemplo: SHU 9; s se incluyen los progenitores femenino y masculino
(IMC-67 x U-68), respectivamente.

B. DESCRIPTORES MORFOLOGICOS (flores, frutos, semillas)*

. Descriptores de flores (n = 5) Constriccin basal:
0 = ausente 3 = ligero 5 = intermedio 7 = fuerte
Color del pedicelo:
1 = verde 2 = verde pigmentado 3 = rojo Grosor de cscara hasta el nivel del lomo:
3 = delgada (< 1.2 cm) 5 = intermedia (1.2 - 1.6 cm)
Antocianina en la lgula del ptalo:
7 = gruesa (> 1.6 cm)
0 = ausente 1 = presente
Separacin de un par de lomos:
Antocianina en el filamento estaminal:
0 = ninguna (fusionado) 1 = ligera 3 = intermedio
5 = amplia (equistante)
Antocianina en los estaminodios:
Profundidad de surcos hasta el nivel del lomo:
3 = superficial (< 0.5 cm) 5 = intermedio (0.5 - 1.0 cm)
Antocianina en la parte superior del ovario: 7 = fuerte (profundo): (> 1.0 cm)
.
Nmero de vulos por ovario c. Descriptores de semillas (n = 10)
Forma en seccin longitudinal:
Descriptores de frutos (n = 10)
1 = oblonga 3 = elptica 5 = ovada 7 = irregular
Color del fruto inmaduro:
Forma en seccin transversal:
1 = verde 2 = verde pigmentado 3 = rojo
1 = aplanada 3 = intermedia 5 = redondeada
Forma bsica:
1 = oblongo 2 = elptico 3 = abovado Color de los cotiledones:
4 = esfrico 5 = oblato 6 = ovado 1 = blanco 3 = rosado 5 = violeta
Forma del pice: 7 = morado 7 = moteado (manchado)
1 = atenuado 2 = agudo 3 = obtuso
4 = esfrico 5 = apezonado 6 = dentado
Rugosidad de la superficie:
* Adaptado de la Lista de Descriptores Morfolgicos para Cacao de la
0 = ausente (liso) 3 = ligero 5 = intermedio 7 = fuerte Cocoa Research Unit-University of West Indians (Trinidad y Tobago)

B.1 Descriptores morfolgicos de frutos de cacao
PICE DEL FRUTO CONSTRICCIN BASAL DEL FRUTO
Atenuado Dentado Agudo Ausente Ligero
Apezonado Obtuso Redondeado Intermedio Fuerte

FORMA DEL FRUTO PROFUNDIDAD DE SURCOS
Elptico Oblongo Abovado Ausente (Liso) Ligera
Ovado Orbicular Oblado Intermedia Fuerte

B.2 Descriptores morfolgicos de

semillas de cacao
RUGOSIDAD DEL FRUTO FORMA DE LA SEMILLA EN SECCIN LONGITUDINAL
Oblonga Ovada Elptica Irregular

Superficial Intermedio Profundo
RUGOSIDAD DEL FRUTO FORMA DE LA SEMILLA EN SECCIN TRANSVERSAL
Aplanada Intermedia Redondeada

Fusionados Ligera Intermedia Amplia

C. DESCRIPTORES AGRONMICOS DE CACAO

DE PRODUCTIVIDAD 5.
ndice de mazorca
La cuantificacin de esta variable se hizo utilizando la frmula propuesta
1.
Tamao del fruto por Wood y Lass (1984):
Para describir esta variable se us la longitud del fruto como criterio por IM = 1000/NUSE x PESE
su facilidad de medicin. Los frutos fueron clasificados segn la escala Donde: NUSE = nmero de semillas /fruto
adaptada de Soria y Enrquez (1981): PESE = peso seco promedio de una semilla
Muy pequeo: (< 10 cm) Pequeo : (10 - 14 cm);
Intermedio : (15 - 19 cm); Grande: (20 - 24 cm) 6. Rendimiento
Muy grande: (> 24 cm) Se presentan rendimientos reales para algunos cultivares, y entre parn-
tesis, un rango de rendimiento estimado cuando no existe.
2. Nmero de semillas por fruto
La cuantificacin de esta variable se realiz utilizando una muestra de Este parmetro fue estimado en base a valores promedios de la va-
n = 20 frutos. riacin en cada intervalo (bajo y alto), basado en la amplia regin de
exploracin del nmero de frutos sanos/rbol/ao de los cultivares, in-
3. Tamao de la semilla cluyendo tambin para el clculo, el ndice de mazorca (IM).
El tamao de la semilla se clasific en funcin de su peso seco, segn la A continuacin se presentan los intervalos (bajo y alto) del nmero de
escala adaptada de Soria y Enrquez (1981): frutos sanos/rbol/ao, los valores promedio de cada intervalo, y un
Muy pequea: (< 0.8 g) Pequea: (0.8 - 1.0 g) ejemplo:
Intermedia: (1.1 - 1.4 g) Grande: (1.5 - 1.8 g) Intervalo Intervalo
Muy grande: (> 1.8 g) (Bajo) (Alto)
N frutos sanos/rbol/ao: 10 20 35 55
4. Peso seco de semilla Promedio (x): 15 45
En la mayor parte de los cultivares, la cuantificacin de esta variable se
hizo pesando una muestra de n = 30 semillas secadas a la estufa (90C Ejm. Un cultivar con un IM = 15.
x 8 horas). Luego, se dividi entre 30 para obtener el peso promedio de
una semilla. Un rbol con 15 frutos cosechados al ao, el rendimiento mnimo esti-
mado sera: 1.0 kg x 1,000 rboles/h (distanciamiento 4 x 2.5 m) = 1,000

kg/h, El mismo rbol con 45 frutos cosechados al ao, el rendimiento DE SANIDAD

mximo estimado sera: 3.0 kg x 1,000 rboles /h (distanciamiento 4 x
2.5 m) = 3,000 kg/h, 1.
Reaccin a enfermedades
Los datos reportados aqu proceden de journals e informes de investi-
7. Compatibilidad gentica gacin extranjeros; de la base de datos internacional de germoplasma
Esta variable se evalu en base al porcentaje de fecundacin (cuaja- de cacao (ICGD, on line), que incluye investigadores en fitosanidad del
miento) de flores autopolinizadas manualmente en un lapso de 10 das. cacao reportados en el anexo 2, y tambin de observaciones de campo
Para ello se utiliz una muestra de n = 20 flores en cada cultivar. La clasi- con fuerte presin de inculo natural (Tingo Mara)
ficacin de cultivares autocompatibles y/o autoincompatibles, se hizo La calificacin de la reaccin a las 3 principales enfermedades del cacao:
en base al porcentaje de frutos cuajados. As, un clon se clasific como pudricin parda, escoba de bruja y moniliasis, se basa en la siguiente
autocompatible, si el porcentaje de frutos cuajados era igual o mayor al escala:
30% de las flores autopolinizadas. R = resistente
MR = moderadamente resistente
T = tolerante
MS = moderadamente susceptible
S = susceptible

D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
Contenido de grasa (%) Sabores bsicos y especficos del licor

Solamente en los cultivares de cacao conservados en el banco de germo-
plasma de Tingo Mara, la determinacin del contenido de grasa se realiz por Los resultados basados en el anlisis sensorial fueron obtenidas de
el mtodo Soxhlet, utilizando como reactivo al hexano. Los otros cultivares diferentes fuentes: Guittard, (2008), INIAP-Ecuador (2007-2008), e INIA-
(extranjeros), los valores que se reportan no se conoce el mtodo utilizado. Venezuela (2009). La interpretacin se hizo en base a una escala del 0
- 10, segn la siguiente descripcin:
La calificacin de esta variable se realiz en base a la siguiente escala (Garca,
2009): 0 = nulo
1 - 3 = bajo
Muy bajo : < 50 % 4-5 = medio
Bajo : 50.1 - 54.0 % 6-8 = alto
Medio : 54.1 - 57.0 % 9 - 10 = muy alto
Alto : 57.1 - 59.0 %
Muy alto : > 59 %
Sabores bsicos y especficos de la pulpa fresca y almendra
Los resultados basados en el anlisis sensorial fueron interpretados en base a

la escala de valores del 0 - 5, segn la siguiente descripcin:
0 = nulo
1 = muy bajo
2 = bajo
3 = medio
4 = alto (fuerte)
5 = muy alto (muy fuerte)

E. DESCRIPTORES MOLECULARES
Microsatlites (SSR).
Los marcadores moleculares microsatlites fluorescentes desarrollados

por el CIRAD (Lanaud et. al., 1999) y que se reportan en la Base de Datos
Internacional de Germoplasma de Cacao (International Cocoa Germplasm
Database, en ingls), se indican lneas abajo:
mTcCIR1; mTcCIR3; mTcCIR6; mTcCIR7; mTcCIR8; mTcCIR9; mTcCIR11; mTc-

CIR12; mTcCIR15; mTcCIR17; mTcCIR18;
mTcCIR19; mTcCIR21; mTcCIR22; mTcCIR24; mTcCIR25; mTcCIR26; mTcCIR33

mTcCIR37; mTcCIR40; mTcCIR40; y mTcCIR60

En el anexo 1, se presentan los perfiles moleculares microsatlites en
forma detallada para 18 cultivares de cacao de los grupos genticos: Trinitario,
Forastero, y Nacional. Tambin se incluyen, perfiles microsatlites para algu-
nos cultivares Miscelneos. Solamente para el cultivar ICS-6 los marcadores
microsatlites son incluidos en su respectiva ficha.
Para mayor informacin e interpretacin de los perfiles microsatlites, se

sugiere acceder a la pgina web: htpp://www.icgd.rdg.ac.uk, u otra fuente
bibliogrfica especializada.

1. CULTIVARES TRINITARIO

NOMBRE VARIETAL ICS - 1
A. DESCRIPTORES DE IDENTIDAD C. DESCRIPTORES AGRONMICOS

1. Grupo gentico/genealoga : Trinitario DE PRODUCTIVIDAD
2. Pas de origen : Trinidad y Tobago
1. Tamao del fruto: grande
3. Accesin/cdigo : BGC - 004
2. N de semillas por fruto: 44
3. Tamao de semilla: intermedia
B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS
4. Peso seco de semilla: 1.3 g
DE LA FLOR 5. ndice de mazorca: 23
1. Color del pednculo: rojo 6. Rendimiento: 1,501 kg/h (652 -1,956 kg/ha)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente 7. Compatibilidad: autocompatible
3. Antocianina en el filamento estaminal: ausente
4. Antocianina en los estaminodios: presente DE SANIDAD
5. Antocianina en la parte superior del ovario: presente 1. Reaccin a enfermedades:
6. N vulos por ovario: 47 - Pudricin parda: susceptible
- Escoba de bruja: moderadamente resistente
DEL FRUTO FRUTO - Moniliasis: moderadamente susceptible
1. Color al estado inmaduro: rojo
2. Forma bsica: elptico D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
3. Forma del pice: obtuso 1. Contenido de grasa: 53%
4. Rugosidad: ligera 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (media),
5. Constriccin basal: ligera acidez (media), astringencia (baja); amargor de almendra
6. Grosor de cscara: intermedia (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
7. Separacin de un par de lomos: intermedio 3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (media),
8. Profundidad de surcos: intermedio amargor (medio), astringencia (moderada), floral (muy
bajo), frutal (bajo), y nuez (ausente).
DE LA SEMILLA Concentrada intensidad de chocolate
1. Forma en seccin longitudinal: elptica SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: intermedia E. DESCRIPTORES MOLECULARES
3. Color de cotiledones: morado 1. Microsatlites (SSR): ver anexo 1


1. Grupo gentico/genealoga : Trinitario
DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : BGC - 001 1. Tamao del fruto: intermedio
B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS 3. Tamao de semilla: grande
DE LA FLOR
5. ndice de mazorca: 16
1. Color del pednculo: verde
6. Rendimiento: 806 kg/h (937 - 2,812 kg/h)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: presente
7. Compatibilidad: autocompatible
4. Antocianina en los estaminodios: presente
DE SANIDAD
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente
6. N vulos por ovario: 49 1. Reaccin a enfermedades:
- Pudricin parda: susceptible
DEL FRUTO FRUTO - Escoba de bruja: moderadamente resistente
1. Color al estado inmaduro: verde - Moniliasis: moderadamente susceptible
2. Forma bsica: elptica
3. Forma del pice: apezonado D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
4. Rugosidad: ligera
5. Constriccin basal: ligera 1. Contenido de grasa: 54%
6. Grosor de cscara: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
7. Separacin de un par de lomos: intermedia (media), acidez (baja), astringencia (baja), amargor
8. Profundidad de surcos: intermedia de almendra (baja); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: elptica SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES
2. Forma en seccin transversal: aplanada 1. Microsatlites (SSR): ver anexo 1
3. Color de cotiledones: morado


DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : BGC - 026 1. Tamao del fruto: muy grande
DE LA FLOR
1. Color del pednculo: rojo
6. Rendimiento: 725 kg/h (1,154 - 3,461 kg/h)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente
7. Compatibilidad: autoincompatible
DE SANIDAD
- Pudricin parda: moderadamente susceptible
DEL FRUTO FRUTO - Escoba de bruja: moderadamente susceptible
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado - Moniliasis: moderadamente susceptible.
2. Forma bsica: oblongo
3. Forma del pice: agudo D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
4. Rugosidad: intermedia
5. Constriccin basal: intermedia 1. Contenido de grasa: 51%
6. Grosor de cscara: delgada 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
7. Separacin de un par de lomos: ligera (baja), acidez (fuerte), astringencia (media), amargor
8. Profundidad de surcos: intermedio de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (bajo)
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: oblongo; irregular SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES
2. Forma en seccin transversal: intermedia
1. Microsatlites (SSR): ver anexo 1
3. Color de cotiledones: violeta


DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : BGC - 27 1. Tamao del fruto: grande
DE LA FLOR
6. Rendimiento: (750 -2,250 kg/ha)
5. Antocianina en la parte superior del ovario: presente
1. Reaccin a enfermedades:
6. N vulos por ovario: 45
- Escoba de bruja: tolerante
DEL FRUTO FRUTO - Moniliasis: dnd
1. Color al estado inmaduro: verde
2. Forma bsica: elptico
3. Forma del pice: agudo
4. Rugosidad: intermedia 1. Contenido de grasa: 58%
5. Constriccin basal: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
6. Grosor de cscara: intermedia (media), acidez (media), astringencia (media),
7. Separacin de un par de lomos: intermedio amargor de almendra (fuerte); floral (bajo)
8. Profundidad de surcos: intermedio y frutal (medio)
DE LA SEMILLA
3. Color de cotiledones: violeta 1. Microsatlites (SSR): ver anexo 1


1. Color del pednculo: rojo 6. Rendimiento: 1,867 kg/h (682 - 2,045 kg/h)
6. N vulos por ovario: 42 - Pudricin parda: moderadamente resistente
- Escoba de bruja: tolerante
DEL FRUTO FRUTO - Moniliasis: resistente
2. Forma bsica: oblongo D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
3. Forma del pice: agudo 1. Contenido de grasa: 56%
4. Rugosidad: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
5. Constriccin basal: ligera (baja),acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
6. Grosor de cscara: delgada almendra (baja); floral (bajo) y frutal (medio)
7. Separacin de un par de lomos: intermedia 3. Sabores bsicos y especficos del licor: Tiene una
8. Profundidad de surcos: intermedia nota intermedia de corteza y nuez. Tambin tiene
ligeras notas de fruta tropical. La intensidad del
DE LA SEMILLA chocolate tiende a ser moderado..

NOMBRE VARIETAL UF - 221

DE PRODUCTIVIDAD
2. Pas de origen : Costa Rica
3. Accesin/cdigo : Ninguna 1. Tamao del fruto: grande
DE LA FLOR
6. Rendimiento: (1,250 3,750 kg/h)
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente
DE SANIDAD
DEL FRUTO FRUTO - Escoba de bruja: susceptible
1. Color al estado inmaduro: rojo - Moniliasis: moderadamente susceptible
3. Forma del pice: obtuso D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
5. Constriccin basal: ligera 1. Contenido de grasa: dnd.
7. Separacin de un par de lomos: ligera (media), acidez (media), astringencia (media); amargor
8. Profundidad de surcos: ligera de almendra (media); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: ovada SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES


DE PRODUCTIVIDAD
B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS 3. Tamao de semilla: intermedia
DE LA FLOR
6. Rendimiento: (750 - 2,250 kg/h)
DE SANIDAD
6. Grosor de cscara: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (alta),
7. Separacin de un par de lomos: intermedio acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
8. Profundidad de surcos: intermedio almendra (medio); floral (medio) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA
1. Microsatlites (SSR): dnd


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
5. ndice de fruto: 24
DE SANIDAD
- Pudricin parda: moderadamente resistente
1. Color al estado inmaduro: rojo - Moniliasis: moderadamente resistente
7. Separacin de un par de lomos: equidistante (media), acidez (media), astringencia (media); amargor
8. Profundidad de surcos: intermedio de almendra (muy fuerte); floral (muy bajo), frutal(bajo)
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
6. Rendimiento: (1,154 - 3,461kg/h)
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: rojo - Moniliasis: susceptible
7. Separacin de un par de lomos: intermedio (media) acidez (media), astringencia (media); amargor
8. Profundidad de surcos: intermedio de almendra (medio); floral (bajo), y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
4. ndice de semilla: 2.2 g
DE LA FLOR
6. Rendimiento: (1,071 - 3,214 kg/h)
DE SANIDAD
3. Forma del pice: ligeramente atenuado D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
5. Constriccin basal: ausente 1. Contenido de grasa: 45%
7. Separacin de un par de lomos: ligera (media), acidez (fuerte), astringencia (fuerte); amargor
8. Profundidad de surcos: ligera de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


3. Tamao de semilla: grande
1. Color del pednculo: verde pigmentado 6. Rendimiento: (1,154 - 3,461 kg/h)
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente 1. Reaccin a enfermedades:
6. N vulos por ovario: 44 - Pudricin parda: susceptible
- Escoba de bruja: susceptible
DEL FRUTO FRUTO - Moniliasis: susceptible
2. Forma bsica: elptica D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
3. Forma del pice: ligeramente atenuado 1. Contenido de grasa: 49%
4. Rugosidad: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
5. Constriccin basal: ligera (media), acidez (baja), astringencia (muy baja);
6. Grosor de cscara: intermedia amargor de almendra (bajo); floral (bajo), y frutal
7. Separacin de un par de lomos: intermedio (medio)
8. Profundidad de surcos: intermedio 3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja)
astringencia (baja), amargor (bajo) floral (ausente),
DE LA SEMILLA frutal (bajo), y nuez (medio)

2. CULTIVARES FORASTERO

NOMBRE VARIETAL SCA - 6

1. Grupo gentico/genealoga: Forastero Alto Amazonas DE PRODUCTIVIDAD
2. Pas de origen : Per
1. Tamao del fruto: intermedio
3. Tamao de semilla: pequea
1. Color del pednculo: verde 6. Rendimiento: (484 - 1,452 kg/h)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente 7. Compatibilidad: autoincompatible
- Escoba de bruja: resistente
1. Color al estado inmaduro: verde oscuro
2. Forma bsica: ligeramente oblongo D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
3. Forma del pice: ligeramente atenuado
1. Contenido de grasa: 59%
2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (alta),
5. Constriccin basal: ligera
acidez (media), astringencia (baja); amargor de
6. Grosor de cscara: delgada
almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
7. Separacin de un par de lomos: intermedio
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (alta),
8. Profundidad de surcos: intermedio
astringencia (alta), amargor (medio); floral(bajo),
cacao (medio).
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: oblonga SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES
2. Forma en seccin transversal: aplanada

NOMBRE VARIETAL POUND - 7

1. Grupo gentico/genealoga: Forastero Alto Amazonas
DE PRODUCTIVIDAD
B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS 3. Tamao de semilla: pequea
DE LA FLOR
1. Color del pednculo: verde pigmentado
DE SANIDAD
- Pudricin parda: resistente
DEL FRUTO FRUTO - Escoba de bruja: tolerante
1. Color al estado inmaduro: verde grisceo - Moniliasis: susceptible
6. Grosor de cscara: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (baja)
7. Separacin de un par de lomos: intermedio acidez (media), astringencia (media); amargor de
8. Profundidad de surcos: intermedio almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
DE LA SEMILLA

NOMBRE VARIETAL IMC - 67

1. Tamao del fruto: muy grande
1. Color del pednculo: verde pigmentado 6. Rendimiento: 950 kg/h (833 - 2,500 kg/h)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: presente 7. Compatibilidad: autoincompatible
6. N vulos por ovario: 63 - Pudricin parda: moderadamente susceptible
- Escoba de bruja: moderadamente resistente
2. Forma bsica: oblongo D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
4. Rugosidad: ligera 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
5. Constriccin basal: ligera (media), acidez (media), astringencia (baja); amargor
6. Grosor de cscara: gruesa de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (medio)
7. Separacin de un par de lomos: intermedio 3. Sabores bsicos y especficos del licor: Tiene una
8. Profundidad de surcos: superficial combinacin de notas de madera blanca y oscura; con
carcter herbal. De amargor temprano y astringencia
DE LA SEMILLA temprana y final.
1. Forma en seccin longitudinal: ligeramente oblonga SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: ligeramente aplanada E. DESCRIPTORES MOLECULARES

NOMBRE VARIETAL NA - 33

DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
DEL FRUTO FRUTO - Escoba de bruja: resistente
1. Color al estado inmaduro: verde - Moniliasis: dnd
4. Rugosidad: intermedio
5. Constriccin basal: ligero 1. Contenido de grasa: 53%.
7. Separacin de un par de lomos: intermedio (media), acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
8. Profundidad de surcos: intermedio almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA

NOMBRE VARIETAL PA - 150

DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : BGC - 048 1. Tamao del fruto: intermedio-grande
DE LA FLOR
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado - Moniliasis: dnd
5. Constriccin basal: intermedio 1. Contenido de grasa: 57%
6. Grosor de cscara: delgada 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (alta),
7. Separacin de un par de lomos: intermedio acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor de
8. Profundidad de surcos: intermedio almendra (bajo); floral (bajo) y frutal (alto)
DE LA SEMILLA

NOMBRE VARIETAL PA - 169

2. Pas de origen : Per DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : Ninguna 1. Tamao del fruto: intermedio
DE LA FLOR 4. Peso seco de semilla: 1.3 g
1. Color del pednculo: verde pigmentado 5. ndice de mazorca: 25
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente 6. Rendimiento: (600 - 1,800 kg /h)
3. Antocianina en el filamento estaminal: ausente 7. Compatibilidad: autoincompatible
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde - Moniliasis: moderadamente resistente
5. Constriccin basal: intermedio 1. Contenido de grasa: 58%
7. Separacin de un par de lomos: amplios 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd.
8. Profundidad de surcos: superficial
DE LA SEMILLA

NOMBRE VARIETAL CATONGO

1. Grupo gentico/genealoga: Forastero Bajo Amazonas
DE PRODUCTIVIDAD
2. Pas de origen : Brasil
DE LA FLOR
5. ndice de fruto: 20
4. Antocianina en los estaminodios: ausente
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde - Moniliasis: susceptible
4. Rugosidad: ausente
5. Constriccin basal: ausente 1. Contenido de grasa: dnd.
7. Separacin de un par de lomos: intermedio (media), acidez (media), astringencia (media);
8. Profundidad de surcos: superficial amargor de almendra (bajo); floral (bajo); frutal(medio)
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: irregular SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES
3. Color de cotiledones: blanco cremoso

3. CULTIVARES CRIOLLO

NOMBRE VARIETAL PORCELANA

1. Grupo gentico/genealoga : Criollo
DE PRODUCTIVIDAD
2. Pas de origen : Venezuela
3. Accesin/cdigo : Ninguna 1. Tamao del fruto: pequeo - grande
2. N de semillas por fruto: dnd
4. Peso seco de semilla: 1.4 - 1.6 g (x: 1.5 g)
DE LA FLOR
5. ndice de mazorca: dnd
6. Rendimiento: dnd
DE SANIDAD
6. N vulos por ovario: dnd 1. Reaccin a enfermedades:
1. Color al estado inmaduro: verde, rojo, verde pigmentado - Moniliasis: susceptible-tolerante
2. Forma bsica: elptica; oblonga
3. Forma del pice: obtuso y en punta (acuminado) D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
4. Rugosidad: ausente (lisa)
6. Grosor de cscara: delgada 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
7. Separacin de un par de lomos: ligera-intermedia 3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja)
8. Profundidad de surcos: superficial astringencia (baja); amargor (medio); floral (muy
bajo), frutal (bajo), nuez (alto), panela/malta (alto)
DE LA SEMILLA
3. Color del cotiledn: blanco; violeta plido

NOMBRE VARIETAL GUASARE

DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
7. Compatibilidad: dnd
5. Antocianina en la parte superior del ovario: dnd
6. N vulos por ovario: dnd
- Pudricin parda: dnd
- Escoba de bruja: dnd
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado
3. Forma del pice: obtuso
4. Rugosidad: fuerte 1. Contenido de grasa: 49%
5. Constriccin basal: ausente 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
6. Grosor de cscara: delgada - intermedia 3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez
7. Separacin de un par de lomos: ligera (media), astringencia (baja); amargor (medio); floral
8. Profundidad de surcos: intermedio (ausente) , frutal (medio), nuez (medio), panela/malta
(medio)
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: redondeada
3. Color del cotiledn: blanco cremoso 1. Microsatlites (SSR): dnd

NOMBRE VARIETAL MERIDEO

DE PRODUCTIVIDAD
B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS 3. Tamao de semilla: intermedia - grande
4. Peso seco de semilla: 1.4 - 1.8 g (x : 1.6 g)
DE LA FLOR
. Color del pednculo: verde
3. Antocianina en el filamento estaminal: dnd
6. N vulos por ovario: 48
- Escoba de bruja: susceptible
1. Color al estado inmaduro: rojo; verde, verde pigmentado
2. Forma bsica: oblonga alargada
3. Forma del pice: agudo
4. Rugosidad: intermedia 1. Contenido de grasa: 50 - 53%
5. Constriccin basal: ligera 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
6. Grosor de cscara: delgada-gruesa 3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez
7. Separacin de un par de lomos: intermedio (media), astringencia (media); amargor (medio); floral
8. Profundidad de surcos: intermedia (bajo), frutal (bajo), nuez (medio), panela/malta
(medio)
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: redondeada - intermedia
3. Color del cotiledn: blanco; blanco pigmentado 1. Microsatlites (SSR): dnd

NOMBRE VARIETAL CHUAO - 2

DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : Ninguna 1. Tamao del fruto: intermedio
2. N de semillas por fruto: dnd
4. Peso seco de semilla: >1.5 g.
DE LA FLOR
5. ndice de mazorca: dnd
6. Rendimiento: dnd
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: rojo; verde - Moniliasis: dnd
4. Rugosidad: lisa; intermedia
5. Constriccin basal: ausente-ligera 1. Contenido de grasa: dnd
7. Separacin de un par de lomos: ligera 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
DE LA SEMILLA
3. Color del cotiledn: blanco; violeta plido

4. CULTIVARES NACIONAL

NOMBRE VARIETAL EET - 19

1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x desconocido
DE PRODUCTIVIDAD
2. Pas de origen : Ecuador
DE LA FLOR
6. Rendimiento: 2,070 kg/h (882 - 2,647 kg/h)
2. Antocianina en la lgula: presente
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado - Moniliasis: moderadamente susceptible
4. Rugosidad: intermedio
5. Constriccin basal: ligera 1. Contenido de grasa: dnd
6. Grosor de cscara: intermedio 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
7. Separacin de un par de lomos: intermedio 3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja),
8. Profundidad de surcos: intermedia astringencia (baja); floral (medio) y frutal (bajo)
DE LA SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES

1. Forma en seccin longitudinal: irregular; ovada SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional
DE PRODUCTIVIDAD
4. Peso seco de semilla: 1.5 g.
DE LA FLOR
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado - Moniliasis: tolerante
5. Constriccin basal: ligera 1. Contenido de grasa: 46.4%
6. Grosor de cscara: intermedio 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
7. Separacin de un par de lomos: ligera
8. Profundidad de surcos: intermedio 3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja),
astringencia (baja); floral (medio) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x Venezolano DE PRODUCTIVIDAD
Amarillo 1. Tamao del fruto: intermedio
2. Pas de origen : Ecuador 2. N de semillas por fruto: 33
3. Accesin/cdigo : BGC - 034 3. Tamao de semilla: grande
B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS 5. ndice de mazorca: 19
DE LA FLOR 6. Rendimiento: 1,150 kg/h (789 - 2,368 kg/h)
1. Color del pednculo: verde pigmentado 7. Compatibilidad: autocompatible
2. Antocianina en la lgula: presente DE SANIDAD
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente 1. Reaccin a enfermedades:
4. Antocianina en los estaminodios: presente - Pudricin parda: moderadamente resistente
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente - Escoba de bruja: resistente
6. N vulos por ovario: 50 - Moniliasis: susceptible
DEL FRUTO FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado 1. Contenido de grasa: 51%
2. Forma bsica: elptico . 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
3. Forma del pice: obtuso (media), acidez (baja), astringencia (muy baja);
4. Rugosidad: ligera amargor de almendra (medio); floral (alto) y frutal (medio)
5. Constriccin basal: ausente 3. Sabores bsicos y especficos del licor: Posee un
6. Grosor de cscara: intermedia carcter herbal y de madera oscura, con tal vez alta
7. Separacin de un par de lomos: intermedio astringencia, pero tambin acompaada por una nota
8. Profundidad de surcos: intermedia floral de floracin de la naranja. Es definitivamente un
DE LA SEMILLA cacao Nacional, tipo Arriba.
1. Forma en seccin longitudinal: irregular SEMILLA
3. Color de cotiledones: morado 1. Microsatlites (SSR): dnd


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x desconocido
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
7. Separacin de un par de lomos: ligera (baja), acidez (media), astringencia (baja); amargor de
8. Profundidad de surcos: intermedia almendra (baja); floral (medio) y frutal (bajo)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x Venezolano
DE PRODUCTIVIDAD
Amarillo
2. Pas de origen : Ecuador 1. Tamao del fruto: muy grande
3. Accesin/cdigo : BGC - 032 2. N de semillas por fruto: 37
B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS 4. Peso seco de semilla: 1.6 g
DE LA FLOR
6. Rendimiento: 1.656 kg/h (882 - 2,647 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO - Escoba de bruja: tolerante
DEL FRUTO
- Moniliasis: susceptible
4. Rugosidad: intermedia 1. Contenido de grasa: 47%
5. Constriccin basal: ausente
6. Grosor de cscara: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
7. Separacin de un par de lomos: intermedia
8. Profundidad de surcos: intermedio 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: intermedia 1. Microsatlites (SSR): ver anexo 1


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x Venezolano DE PRODUCTIVIDAD
Amarillo
2. Pas de origen : Ecuador 1. Tamao del fruto: grande
DE LA FLOR 6. Rendimiento: 1,518 kg/h (833 - 2,500 kg/h
1. Color del pednculo: verde pigmentado 7. Compatibilidad: autoincompatible
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente DE SANIDAD
4. Antocianina en los estaminodios: presente 1. Reaccin a enfermedades:
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente - Pudricin parda: moderadamente resistente
6. N vulos por ovario: 43 - Escoba de bruja: susceptible

1. Color al estado inmaduro: verde D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
4. Rugosidad: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura(alto),
5. Constriccin basal: ligera acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor de
6. Grosor de cscara: intermedia almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
7. Separacin de un par de lomos: ligera 3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja),
8. Profundidad de surcos: intermedia astringencia (media), amargor ( bajo); floral (ausente),
frutal (bajo), nuez (ausente)
DE LA SEMILLA

5. CULTIVARES MISCELANEO


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x Nacional
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
7. Separacin de un par de lomos: intermedia (media), acidez (baja), astringencia (baja), amargor de
8. Profundidad de surcos: intermedia almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Trinitario x Criollo
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
2. Antocianina en la lgula: ausente
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado - Moniliasis: resistente
2. Forma bsica: abovado
5. Constriccin basal: ligera 1. Contenido de grasa : dnd
7. Separacin de un par de lomos: intermedio (media), acidez (media),astringencia (baja); amargor
8. Profundidad de surcos: profundo De almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Silecial 1.o.p.
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
5. Constriccin basal: ligera 1. Contenido de manteca: 49%
7. Separacin de un par de lomos: ligera (media), acidez (baja), astringencia (baja); amargor
8. Profundidad de surcos: intermedio de almendra (medio); floral (medio) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA

NOMBRE VARIETAL CCN - 51

1. Grupo gentico/genealoga : (IMC-67 x ICS-95) x DE PRODUCTIVIDAD
Forastero desconocido
1. Tamao del fruto: muy grande
DE LA FLOR 6. Rendimiento: 2,760 kg/h (937 - 2,812 kg/h)
1. Color del pednculo: rojo 7. Compatibilidad: autocompatible
DE SANIDAD
5. Antocianina en la parte superior del ovario: presente - Pudricin parda: susceptible
6. N vulos por ovario: 57 - Escoba de bruja: moderadamente resistente
- Moniliasis: moderadamente susceptible
DEL FRUTO FRUTO
1. Color al estado inmaduro: rojo D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
1. Contenido de grasa: 54%
2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
4. Rugosidad: fuerte
(media), acidez (media), astringencia (media); amargor
de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
6. Grosor de cscara: intermedia
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (media);
astringencia (media); amargor (medio); floral (ausente);
8. Profundidad de surcos: profundo
frutal (bajo), y nuez (ausente). Tiene una nota de corteza
DE LA SEMILLA pronunciada y notable intensidad de chocolate.

NOMBRE VARIETAL TSH - 565

1. Grupo gentico/genealoga : Hbrido complejo
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
5. ndice de mazorca: 15.5
DE SANIDAD
2. Forma bsica: ligeramente oblongo
6. Grosor de cscara: intermedio 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
7. Separacin de un par de lomos: ligera (baja), acidez (media), astringencia (media); amargor
8. Profundidad de surcos: intermedio de almendra (bajo); floral (medio) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA

6. CULTIVARES HUALLAGA

NOMBRE VARIETAL H - 8

1. Grupo gentico/genealoga : Trinitario x Forastero
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
8. Profundidad de surcos: ligera de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x Trinitario
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
2. Forma bsica: ligeramente oblonga
3. Forma del pice: atenuado D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
8. Profundidad de surcos: ligera de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x Trinitario DE PRODUCTIVIDAD
4. Pesos seco de semilla: 1.1 g
1. Color del pednculo: verde pigmentado 6. Rendimiento: (625 - 1,875 kg/h)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: presente 7. Compatibilidad: autocompatible
- Escoba de bruja: moderadamente susceptible
2. Forma bsica: ligeramente oblongo D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
4. Rugosidad: ligera 1. Contenido de grasa: 61%
5. Constriccin basal: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa:
6. Grosor de cscara: delgada dulzura (media), acidez (media), astringencia (baja);
7. Separacin de un par de lomos: intermedio amargor de almendra (medio); floral (medio) y frutal
8. Profundidad de surcos: intermedio (medio)
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
6. Rendimiento (750 - 2,250 kg/h)
DE SANIDAD
1. Color al estado fruto inmaduro: verde - Moniliasis: susceptible
7. Separacin de un par de lomos: intermedio (media), acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
8. Profundidad de surcos: intermedio almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
6. Grosor de cscara: intermedio 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (alta),
7. Separacin de un par de lomos: ligera acidez (media), astringencia (baja); amargor de
8. Profundidad de surcos: superficial almendra (muy bajo); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos de licor: dnd.
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
7. Separacin de un par de lomos: ligero (media), acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
8. Profundidad de surcos: superficial almendra (bajo); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos de licor: dnd.
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
6. Grosor de cscara: gruesa 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
7. Separacin de un par de lomos: ligera (media),acidez (media), astringencia (media); amargor
8. Profundidad de surcos: ligera de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero o.p.
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
6. Grosor de cscara: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (alta),
7. Separacin de un par de lomos: intermedio acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
8. Profundidad de surcos: intermedio almendra (bajo); floral (bajo) y frutal (alto)
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
7. Compatibilidad: dnd.
3. Antocianina en el filamento estaminal: pigmentado
DE SANIDAD
6. N vulos por ovario: dnd. 1. Reaccin a enfermedades:
5. Constriccin basal: ligero 1. Contenido de grasa: dnd.
7. Separacin de un par de lomos: ligera (media), acidez (medio), astringencia (baja); amargor
8. Profundidad de surcos: ligera de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
7. Compatibilidad: dnd.
DE SANIDAD
6. N vulos por ovario: dnd. 1. Reaccin a enfermedades:
6. Grosor de cscara: delgada 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (media),
7. Separacin de un par de lomos: intermedia acidez (baja), astringencia (baja); amargor de almendra
8. Profundidad de surcos: intermedio (medio); floral (bajo); frutal (medio) y hierba (bajo)
DE LA SEMILLA

7. CULTIVARES UCAYALI - URUBAMBA

NOMBRE VARIETAL U - 1

DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : BGC - 049 1. Tamao del fruto: pequeo
DE LA FLOR
7. Compatibilidad gentica: autoimcompatible
DE SANIDAD
- Pudricin parda: tolerante
2. Forma bsica: oblonga
7. Separacin de un par de lomos: intermedio (alta), acidez (baja), astringencia (baja); amargor
8. Profundidad de surcos: intermedio de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero Alto Amazonas
2. Pas de origen : Per DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : BGC - 056 1. Tamao del fruto: pequeo
DE LA FLOR 4. Peso seco de semilla: 1.0 g
1. Color del pednculo: verde pigmentado 5. ndice de mazorca: 28
2. Antocianina en la lgula: presente 6. Rendimiento: (536 - 1,607 kg/h)
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente 7. Compatibilidad gentica: autocompatible
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente DE SANIDAD
3. Forma del pice: esfrico D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
5. Constriccin basal: ausente 1. Contenido de grasa: 58 %
7. Separacin de un par de lomos: ninguna 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: ligeramente oblonga SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
7. Compatibilidad gentica: autocompatible
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado - Moniliasis: susceptible
8. Profundidad de surcos: intermedia
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
7. Compatibilidad gentica: autoincompatible
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde - Moniliasis: tolerante
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
6. Rendimiento: (500 1,500 kg/h)
DE SANIDAD
7. Separacin de un par de lomos: intermedio 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: oblongo SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES
2. Forma en seccin transversal: intermedio


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
1. Color del pednculo: verde con rojo
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde oscuro - Moniliasis: tolerante
4. Rugosidad: ausente
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: aplanado


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado - Moniliasis: moderadamente susceptible
4. Rugosidad: fuerte
6. Grosor de cscara: gruesa
8. Profundidad de surcos: profundos
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
Tipo Chuncho Cusco
2. Pas de origen : Per 1. Tamao del fruto: intermedio
DE LA FLOR
DE SANIDAD
6. N vulos por ovario: 43 - Pudricin parda: tolerante
FRUTO - Escoba de bruja: moderadamente resistente
DEL FRUTO
- Moniliasis: tolerante
4. Rugosidad: ligera 1. Contenido de grasa: 50%
8. Profundidad de surcos: intermedia 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: intermedia 1. Microsatlites (SSR): dnd


DE PRODUCTIVIDAD
Tipo Chuncho Cusco
2. Pas de origen : Per 1. Tamao del fruto: pequeo
DE LA FLOR
1. Color del pednculo: ausente
DE SANIDAD
4. Antocianina en los estaminodios: ausente
6. N vulos por ovario: 33 - Pudricin parda: tolerante
FRUTO - Escoba de bruja: susceptible
DEL FRUTO
4. Rugosidad: fuerte 1. Contenido de grasa: 52%
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: aplanada 1. Microsatlites (SSR): dnd
3. Color de cotiledones: blanco cremoso

8. CULTIVARES MARAN

NOMBRE VARIETAL M - 4

1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x desconocido
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
DEL FRUTO FRUTO - Escoba de bruja: dnd
4. Rugosidad: ausente (lisa)
6. Grosor de cscara: intermedia 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (media),
7. Separacin de un par de lomos: ninguna acidez (muy baja), astringencia (muy baja); amargor
8. Profundidad de surcos: ligera de almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
6. Grosor de cscara: gruesa 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
7. Separacin de un par de lomos: ligera (baja), acidez (muy baja), astringencia (baja); amargor
8. Profundidad de surcos: profundos de almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
DE LA SEMILLA
3. Color de cotiledones: blanco; morado

1. Grupo gentico/genealoga: Forastero x desconocido DE PRODUCTIVIDAD

1. Color del pednculo: rojo 6. Rendimiento: (682 - 2,045 kg/h)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: presente 7. Compatibilidad: dnd
DEL FRUTO - Escoba de bruja: dnd
FRUTO
1. Contenido de grasa: dnd
(media), acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
almendra (bajo); floral (muy bajo), frutal (medio),
hierba (muy bajo)
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: oblonga SEMILLA


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DEL FRUTO - Escoba de bruja: dnd
FRUTO
4. Rugosidad: ligera 1. Contenido de grasa: dnd
5. Constriccin basal: ausente 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
6. Grosor de cscara: gruesa (media), acidez (baja), astringencia (muy baja);
7. Separacin de un par de lomos: intermedia amargor de almendra (medio); floral (muy bajo) y
8. Profundidad de surcos: intermedia frutal (medio)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x desconocido DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : Ninguna
1. Color del pednculo: verde 6. Rendimiento: (789 - 2,368 kg/h)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente 7. Compatibilidad: dnd
6. N vulos por ovario: dnd - Pudricin parda: dnd
3. Forma del pice: atenuado
5. Constriccin basal: ligera 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
6. Grosor de cscara: delgada (baja), acidez (muy baja), astringencia (muy baja);
7. Separacin de un par de lomos: intermedia amargor de almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal
8. Profundidad de surcos: ligera (bajo)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x Nacional DE PRODUCTIVIDAD
1. Color del pednculo: verde pigmentado 6. Rendimiento: (1,500 - 4,500 kg/h)
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente 7. Compatibilidad: dnd
6. N vulos por ovario: dnd - Pudricin parda: dnd
5. Constriccin basal: ausente
8. Profundidad de surcos: intermedia de almendra (medio); floral (medio) y frutal (fuerte)
DE LA SEMILLA 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.

1. Forma en seccin longitudinal: elptico SEMILLA
3. Color de cotiledones: morado; blanco 1. Microsatlites (SSR): dnd


1. Grupo gentico/genealoga: Forastero x desconocido
DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : Ninguna 1. Tamao del fruto: muy grande
DE LA FLOR
4. Rugosidad: intermedia 1. Contenido de grasa: dnd
7. Separacin de un par de lomos: ligera (baja), acidez (media), astringencia (media); amargor
8. Profundidad de surcos: intermedio de almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal (medio)

DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: ovada SEMILLA
3. Color de cotiledones: violeta; blanco 1. Microsatlites (SSR): dnd


DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
1. Color del pednculo: verde con rojo
3. Forma del pice: atenuado
6. Grosor de cscara: delgada (media), acidez (muy baja), astringencia (muy baja);
7. Separacin de un par de lomos: ligera amargor de almendra (baja); floral (muy bajo), frutal
8. Profundidad de surcos: intermedia (bajo), y hierba (muy bajo)
DE LA SEMILLA
3. Color de cotiledones: violeta 1. Microsatlites (SSR): dnd


DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : Ninguna 1. Tamao del fruto: muy grande
DE LA FLOR
DE SANIDAD
7. Separacin de un par de lomos: ligera (media), acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor
8. Profundidad de surcos: intermedia de almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA
1. Microsatlites (SSR):dnd
3. Color de cotiledones: morado; blanco

9. CULTIVARES NATIVOS

NOMBRE VARIETAL PORCELANA

Raza nativa (Piura)
2. N de semillas por fruto: 24 - 48 (x: 36)
3. Tamao de semilla: pequea - intermedia
DE LA FLOR 6. Rendimiento: (652 1,956 kg/h)
1. Color del pednculo: verde 7. Compatibilidad: autocompatible.
DE SANIDAD
3. Antocianina en el filamento estaminal: ausente.
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente. - Pudricin parda: susceptible
6. N vulos por ovario: dnd. - Escoba de bruja: moderadamente susceptible
FRUTO - Moniliasis: susceptible
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde oscuro D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
2. Forma bsica: elptico; oblongo
3. Forma del pice: atenuado; agudo
(media), acidez (baja a media), astringencia (baja a
5. Constriccin basal: ligera; ausente
media); amargor de almendra (medio); floral (bajo);
6. Grosor de cscara: variable
frutal (medio) y hierba (bajo)
7. Separacin de un par de lomos: intermedia; ligera
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (media
8. Profundidad de surcos: superficial; intermedia
a baja), astringencia (media - alta); floral (bajo); frutal
DE LA SEMILLA (medio); nuez (medio), y panela/malta (medio)
1. Forma en seccin longitudinal: elptica; ovada. SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: aplanada; intermedia
3. Color de cotiledones: morado y blanco; blanco 1. Microsatlites (SSR): dnd

NOMBRE VARIETAL CHUNCHO

Raza nativa (Cusco)
1. Tamao del fruto: intermedio o pequeo
2. N de semillas por fruto: 25 - 43 (x: 34)
3. Tamao de semilla: pequea o intermedia
DE LA FLOR 6. Rendimiento estimado: (517 - 1,552 kg/h)
1. Color del pednculo: verde, verde pigmentado 7. Compatibilidad: autoincompatible; autocompatible
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente; presente
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente, ausente DE SANIDAD
4. Antocianina en los estaminodios: presente; ausente 1. Reaccin a enfermedades:
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente; presente - Pudricin parda: moderadamente susceptible
6. N vulos por ovario: 33 - 49 - Escoba de bruja: moderadamente resistente a
FRUTO moderadamente susceptible
DEL FRUTO
- Moniliasis: dnd
1. Color al estado inmaduro: verde y verde pigmentado
2. Forma bsica: elptica, esfrica, u oblonga D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
3. Forma del pice: obtuso, agudo, apezonado
4. Rugosidad: variable (rugoso liso) 1. Contenido de grasa: 52 - 56%
5. Constriccin basal: ausente, ligera 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
6. Grosor de cscara: variable (delgada gruesa) (media), acidez (baja), astringencia (muy baja);
7. Separacin de un par de lomos variable (ligera-amplia) amargor de almendra (medio); floral (bajo-medio) y
8. Profundidad de surcos: variable (superficial-profunda) frutal (medio); hierba (bajo)
SEMILLA
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: elptica, oblonga, ovada E. DESCRIPTORES MOLECULARES
2. Forma en seccin transversal: aplanada, intermedia
3. Color de cotiledones: morado, violeta; blanco 1. Microsatlites (SSR): dnd

10. SELECCIONES HBRIDAS UNAS

NOMBRE VARIETAL SHU - 1

1. Grupo gentico/genealoga : IMC-67 x EET-228 DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : I - 12,12
4. Obtentor : Luis F. Garca Carrin
DE LA FLOR 6. Rendimiento: 1.6 kg/rbol (625 - 1,875 kg/h)
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente DE SANIDAD
5. Antocianina en la parte superior del ovario: presente - Pudricin parda: tolerante
6. N vulos por ovario: 48 - Escoba de bruja: moderadamente resistente
FRUTO - Moniliasis: moderadamente resistente
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: rojo D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
(media), acidez (media), astringencia (baja); amargor
de almendra (medio); floral (medio) y frutal (medio)
6. Grosor de cscara: medio
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez no ctrica
moderada; con una rica base de chocolate. Hay notas
de lodo y crudo. La astringencia es moderada manejada
DE LA SEMILLA por una nota de nuez cruda y de corteza.


1. Grupo gentico/genealoga : ICS - 95 x IMC - 67
DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : I - 15,1 1. Tamao del fruto: muy grande
4. Obtentor : Luis F. Garca Carrin 2. N de semillas por fruto: 40
DE LA FLOR
6. Rendimiento: 1.0 kg/rbol (1,067 - 2,812 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO - Escoba de bruja: tolerante
DEL FRUTO
- Moniliasis: tolerante
6. Grosor de cscara: intermedio (baja), acidez (baja), astringencia (baja); amargor
7. Separacin de un par de lomos: intermedio de almendra (baja); floral (bajo) y frutal (bajo)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : ICS - 1 x SCA - 6
DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : I - 16,20 1. Tamao del fruto: grande
DE LA FLOR
6. Rendimiento: 1.1 kg/rbol (714 - 2,143 kg/h)
DE SANIDAD
DEL FRUTO
6. Grosor de cscara: delgada (alta), acidez (muy baja), astringencia (baja); amargor
7. Separacin de un par de lomos: ligera de almendra (medio); floral (medio) y frutal (fuerte)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : IMC - 67 x ICS - 95
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
6. N vulos por ovario: 48 - Pudricin parda: resistente
DEL FRUTO
- Moniliasis: moderadamente resistente
6. Grosor de cscara: intermedia (medio), acidez (baja), astringencia (baja); amargor
7. Separacin de un par de lomos: ligera de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : H -12 x ICS - 6 DE PRODUCTIVIDAD
2. Pas de origen : Per 1. Tamao del fruto: grande
3. Accesin/cdigo : M - 1,7 2. N de semillas por fruto: 35
4. Obtentor : Luis F. Garca Carrin 3. Tamao de semilla: grande
1. Color del pednculo: rojo 7. Compatibilidad: autocompatible
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente DE SANIDAD
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente 1. Reaccin a enfermedades:
4. Antocianina en los estaminodios: presente - Pudricin parda: tolerante
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente - Escoba de bruja: moderadamente susceptible
6. N vulos por ovario: 52 - Moniliasis: susceptible
DEL FRUTO FRUTO
2. Forma bsica: elptico 1. Contenido de grasa: dnd
(media), acidez (media), astringencia (baja); amargor
4. Rugosidad: ausente de almendra (baja); floral (medio) y frutal (medio)
5. Constriccin basal: ligera 3. Sabores bsicos y especficos del licor: Acidez baja,
6. Grosor de cscara: intermedia con un una nota de fruta seca al inicio y final de la
7. Separacin de un par de lomos: ligera degustacin, y notas de corteza y madera. Posee
8. Profundidad de surcos: superficial una base muy rica de chocolate; amargor bajo, pero
con astringencia incrementada que es ligeramente de
DE LA SEMILLA cutcula de nuez. Hay algo de nuez tostada.
3. Color del cotiledn: morado 1. Microsatlites (SSR): dnd


1. Grupo gentico/genealoga : ICS - 95 x U - 26
DE PRODUCTIVIDAD
DE LA FLOR
DE SANIDAD
DEL FRUTO
6. Grosor de cscara: intermedia (media), acidez (media), astringencia (baja); amargor
7. Separacin de un par de lomos: ligera de almendra (alto); floral (bajo) y frutal (bajo)
8. Profundidad de surcos: fuerte 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.
DE LA SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : U - 68 x ICS - 95
DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : M -17,18 1. Tamao del fruto: intermedio
DE LA FLOR
DE SANIDAD
FRUTO - Escoba de bruja: resistente
DEL FRUTO
6. Grosor de cscara: intermedio (alta), acidez (media), astringencia (baja); amargor
7. Separacin de un par de lomos: ligera de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (fuerte)
8. Profundidad de surcos: ligera 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: aplanada 1. Microsatlites (SSR): dnd


1. Grupo gentico/genealoga : IMC - 67 x U - 68 DE PRODUCTIVIDAD
2. Pas de origen : Per 1. Tamao del fruto: grande
3. Accesin/cdigo : M -18,16 2. N de semillas por fruto: 38
4. Obtentor : Luis F. Garca Carrin 3. Tamao de semilla: intermedia
2. Antocianina en la lgula del ptalo: presente DE SANIDAD
3. Antocianina en el filamento estaminal: ausente 1. Reaccin a enfermedades:
4. Antocianina en los estaminodios: presente - Pudricin parda: resistente
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente - Escoba de bruja: altamente resistente
6. N vulos por ovario: 42 - Moniliasis: moderadamente resistente
DEL FRUTO FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
2. Forma bsica: ligeramente oblonga 1. Contenido de grasa: dnd
3. Forma del pice: agudo 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
4. Rugosidad: intermedia (alta), acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor
5. Constriccin basal: ligera de almendra (bajo); floral (medio) y frutal (fuerte)
6. Grosor de cscara: intermedio 3. Sabores bsicos y especficos del licor: Acidez moderada,
7. Separacin de un par de lomos: intermedio astringencia baja; amargor muy bajo; con algunas notas
8. Profundidad de surcos: intermedio de nuez tostada (tipo avellana), y con algo de chocolate
al final. Tiene una nota ms de corteza que de madera.
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: ligeramente oblonga SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : IMC 67 x U 68
DE PRODUCTIVIDAD
3. Accesin/cdigo : M -18,18 1. Tamao del fruto: muy grande
DE LA FLOR
DE SANIDAD

DEL FRUTO
6. Grosor de cscara: intermedio (media), acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor
7. Separacin de un par de lomos: ligera de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
8. Profundidad de surcos: intermedia 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.

DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: ligeramente oblonga SEMILLA E. DESCRIPTORES MOLECULARES

11. ANEXOS

Anexo 1. Lista de Descriptores Moleculares (SSR)



Anexo 2. ndice de Investigadores en fitosanidad del cacao
Pudricin parda (Phytopthora palmivora) Shripat, C., 1995

Butler, D.R. Iwaro,A.D., Thevenin,J-M., Bekele,F., Sounigo,O., Christopher,Y. & Sreenivasan, T.N., 1993
Mooledhar,V., 1998 Escoba de bruja (Crinipellis perniciosa)
Clement, D. & Sounigo, O., 1992 Butler, D.R. Iwaro,A.D., Thevenin,J-M., Bekele,F., Sounigo,O., Christopher,Y. &
Iwaro, D., 1998 Mooledhar,V., 1998
Iwaro, D. Sreenivasan, T.N. & Umaharan, P., 1997 Fonseca, S.E.A & Albuquerque, P.S.B. de, 1996
Kebe, 1999 Luz, E.D.M.N. et al., 1997
Lawrence, J.S., 1978a Morera, J. & Mora, A., 1990.
Lopez-Baez, O. Fraire, V.G. & Cueto, M.J., 1996 Pires, J.L. Monteiro, W.R., Pinto, L.R.M. & Luz, E.D.M.N., 1996
Luz, E.D.M.N. Silva, S.D.V.M., Yamada, M.M., Lopes, U.V., Braga, M.C.T. & Suarez, C. Carmen. 2008
Brugnerotto, M.I.B., 1995 Reyes, H.E. Perez, A.Z., Reyes, L.C. de & Wagner O., M. de J., 1973
Morera, 1993 Moniliasis (Moniliophthora roreri)
Phillips, W., 1997a Phillips, W., 2008.
Phillips, W., 1997b Phillips, W., 1997
Reyes, H.E. Perez, A.Z., Reyes, L.C. de & Wagner O., M. de J., 1973 Phillips, W., 1996.
Anexo 3. Lista de acrnimos y abreviaturas
ACDI/VOCA: Asociacin Internacional para el Desarrollo Cooperativo y CFC: Fondo Comn para los Productos Bsicos (Holanda)
Voluntarios en Asistencia Cooperativa de Ultramar (USA) CHUAO: Chuao. Raza criolla ancestral (Venezuela)
ADN: Acido desoxirribonucleico Coleccin o clones Chuao.
BGC: Banco de Germoplasma de Cacao CHUNCHO: Raza nativa del Cusco (Per) Coleccin o clones
BIOVERSITY : Biodiversidad Internacional (ex IPGRI) CRU-UWI: Unidad de Investigacin del Cacao de la Universidad de las
CATIE: Centro Agronmico Tropical de Investigacin Indias Occidentales (Trinidad y Tobago)
y Enseanza. Turrialba. (Costa Rica) DGCA: Direccin General de Competitividad Agraria
CAT: Catongo (Brasil). Coleccin o clones Catongo DND: Datos no disponibles
CCN: Coleccin Castro - Naranjal (Ecuador) Coleccin o clones CCN EET: Estacin Experimental Tropical de
Pichilingue (Ecuador).Coleccin o clones EET
CEPEC: Centro de Pesquisas de Cacao (Brasil) GUASARE: Guasare. Raza criolla ancestral (Venezuela)
CEPLAC: Comisin Ejecutiva de Planeamiento de la H: Huallaga.(Per). Coleccin o clones H.
Actividad Cacaotera (Brasil) IBPGR: Consejo Internacional para los Recursos Fitogenticos (Italia)

ICCO: Organizacin Internacional del Cacao. (Inglaterra)

ICGD: Base de Datos Internacional de
BIBLIOGRAFIA
Germoplasma de Cacao. (Inglaterra).
ICG, T: Banco Internacional de Genes de Cacao. (Trinidad y Tobago)
ICS: Seleccin del Colegio Imperial. (Trinidad y Tobago).
Coleccin o clones ICS.
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Coleccin o clones IMC. Superior Cacao Genotypes Selected by CATIE Breeding Program based
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SSR: Secuencias Simples Repetidas (Microsatlites) a participatory approach. 1 June 2007-31 May 2008.
TSH: Hbrido Seleccionado en Trinidad. Coleccin o clones TSH. 6. Bioversity International. 2007. Appendix to General Progress Report-Year
U: Ucayali. (Per). Coleccin o clones U. 3. CFC/ICCO/Bioversity Project on: Productivity and Quality Improvement:
UF: Compaa Frutos Unidos (Costa Rica) Coleccin o clones UF. a Participatory Approach. 1 June 2006-31 May 2007.
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(Per) Introducidos de Cacao (Theobroma cacao L), en el CECAR Pichari, 550
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Cacao (Theorboma cacao L), en la Cuenca del Ro Maran. Tesis Ing.
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INGENIC Newsletter, issue N 11. pp:22-28 Mara.130p
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to Utilisation and Conservation. Final Report of the CFC/ICCO/IPGRI Boletn Tcnico N 18. CATIE, Turrialba. Costa Rica. 60 p.
Project on: Cocoa Germplasm Utilisation and Conservation : a Global 24. Ramos, C., G. 2006. Determinacin de Parmetros Fsicos, Qumicos
Approach (1998-2004). CFC. Amsterdam. The Netherlands/ICCO. y Organolpticos para Diferenciar entre Cacaos Finos y Comunes.
London UK/IPGRI. Rome, Italy. 224 p. Resultados del Proyecto ICCO-CFC-INIA Informe Final 2006. Guayaquil,
12. Garca, C. L. 2009. Informe del I Concurso Regional de Super-Arboles de Ecuador.
Cacao Chuncho . Echarate, 9-13 de Febrero, 2009. Lima. 26 p. 25. Rengifo, G.E. 1996. Caracterizacin y Evaluacin Botnico-Agronmica de
13. Garca, C. L. 2007. Gua de Campo: Identificacin de Cultivares de Cacao. 14 Clones de Cacao (Theobroma cacao L.), de la Coleccin Huallaga del
USAID/PERU - ACDI/VOCA/UNAS. Lima. 32 p. Banco de Germoplasma de Cacao de Tingo Mara. Tesis Ing. Agrnomo.
14. Garca, C. L. 2000. Grupos y Variedades de Cacao. En: Cultivo del Cacao en Universidad Nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara. 103 p.
la Amazona Peruana. (Arca, M, ed.) INIA, Lima, Per. pp: 15-26 26. Salvador, G.N. y Gutirrez, M. 2008 Caracterizacin y Distribucin del
15. Garca, R., P. 2009. Clasificacin Intraespecfica de 14 Arboles Hbridos Cacao Blanco en la Sub-cuenca del Ro Bigote. Primer Informe de
Seleccionados de Cacao (Theobroma cacao L), mediante Anlisis de Consultora: origen del cacao de Piura. GTZ/PDRS-GORE Piura. 13 p.
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Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo Mara (en prensa) Cocoa Growers Bulletin, N 15, pp: 12-21
16. Garca, T.E. 1998. Caracterizacin y Evaluacin Ex - Situ de 21 Clones 28. Soria, V., J & G.A. Enrquez (eds). 1981. International Cacao Cultivar
de Cacao (Theobroma cacao L) de la Coleccin Ucayali-Urubamba, en Catalogue. CATIE, Turrialba. Costa Rica.Technical Bulletin N 6. 156 p.
Tingo Mara. Tesis Ing. Agrnomo, Universidad Nacional Agraria de la 29. Sukha, D.A & D.R. Butler. 2005. Trends on Flavour Profiles of the Common
Selva, Tingo Mara.122p. Clones for the CFC/ICCO/INIAP Flavour Project. In: Annual Report 2005.
17. Gonzlez L.M. 1996. Caracterizacin Botnico-Agronmica Ex Situ de Cocoa Research Unit. University of the West Indies. Trinidad and Tobago.
25 Clones Internacionales de Cacao (Theobroma cacao L.), Tesis Ing. pp:55-61
Agrnomo. Universidad Nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara. 79 p 30. Turnbull, C. & A.B. Eskes. 2004. Field Guide to Widely Distributed
18. International Cocoa Germplasm Database. 2009 htpp:// www.icgd.rdg. Clones (CD-ROM). Workshop on: Cocoa Germplasm Utilization and
ac.uk.. Conservation: a Global approach. CFC/ICCO/IPGRI Project. University of
19. Johnson, E.; F. Bekele, & R. Schell. 2004. Field Guide to the ICS Clones of Reading, U.K.
Trinidad. CRU. Trinidad & Tobago. 32 p. 31. Vidal, T.E. 1997. Caracterizacin Ex Situ de 16 Clones de Cacao
20. Lachenaud, P. 1997. Genetic/Taxonomic Structuring of the Theobroma (Theobroma cacao L) de la Cuenca del Ro Huallaga de Tingo Mara. Tesis
cacao L, Species Fresh Hypotheses. Ingenic Newsletter, N 3. October, Ing. Agrnomo. Universidad Nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara.
2007. pp:10-11 141 p.


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MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 3

4 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

Frente a la creciente necesidad de contar con informacin cientfica

La Obra en mencin, que rene la ficha informativa de 73 cultivares,

Esperamos que la valiosa informacin que se difunde en este docu-

Rafael Quevedo Flores Rmulo Pizarro Tomasio

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 5

6 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 3

INTRODUCCION En cambio, los caracteres morfolgicos cualitativos a diferencia de

2 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 7

Distribucin porcentual aproximada por regin de cultivares de cacao

DESCRIPTORES ESTANDAR DE CACAO

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

A. DESCRIPTORES DE IDENTIDAD O PASAPORTE

2. Grupo gentico/ genealoga. 4. Accesin/cdigo.

10 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

B. DESCRIPTORES MORFOLOGICOS (flores, frutos, semillas)*

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 11

B.1 Descriptores morfolgicos de frutos de cacao

PICE DEL FRUTO CONSTRICCIN BASAL DEL FRUTO

Atenuado Dentado Agudo Ausente Ligero

Apezonado Obtuso Redondeado Intermedio Fuerte

12 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

FORMA DEL FRUTO PROFUNDIDAD DE SURCOS

Elptico Oblongo Abovado Ausente (Liso) Ligera

Ovado Orbicular Oblado Intermedia Fuerte

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 13

B.2 Descriptores morfolgicos de

Oblonga Ovada Elptica Irregular

RUGOSIDAD DEL FRUTO FORMA DE LA SEMILLA EN SECCIN TRANSVERSAL

Aplanada Intermedia Redondeada

14 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

C. DESCRIPTORES AGRONMICOS DE CACAO

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 15

kg/h, El mismo rbol con 45 frutos cosechados al ao, el rendimiento DE SANIDAD

16 MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

Contenido de grasa (%) Sabores bsicos y especficos del licor

Sabores bsicos y especficos de la pulpa fresca y almendra

Los resultados basados en el anlisis sensorial fueron interpretados en base a

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA 17

Los marcadores moleculares microsatlites fluorescentes desarrollados

mTcCIR1; mTcCIR3; mTcCIR6; mTcCIR7; mTcCIR8; mTcCIR9; mTcCIR11; mTc-