ENSILAJE DE CEBADALjubo Goic Mrquez. Ingeniero Agrnomo. M. Sc.

Marcelo Ponce V. Ing. Agr.

Introduccin
La conservacin de forraje, es un
proceso necesario para lograr un buen
manejo de las praderas y para guardar
forraje para los perodos de bajo creci-
miento de los pastos. En el perodo
invernal, interesa contar con ensilajes
de alto nivel energtico, para lo cual
existen alternativas como un buen ensi-
laje de pradera, ensilaje de maz o ensi-
lajes de grano pequeo como de trigo,
triticale, avena o cebada.
Entre los ensilajes de grano pe-
queo, el ensilaje de cebada sobresale
por sus valores nutritivos y gran acepta-
cin en los bovinos, constituyndose en
Entre los ensilajes de grano pequeo, el ensilaje de cebada sobresale por sus valores
una buena alternativa en sistemas de
produccin de leche y produccin de nutritivos y gran aceptacin en los bovinos.
carne bovina.
Fcil complementacin e introduccin a Utilizacin de maquinaria
sistemas productivos, debido al corto convencional.
perodo que ocupa el suelo, la cosecha Las labores de siembra y cosecha
Caractersticas del temprana (enero), permite una regeneracin
de praderas en febrero o siembras de
requieren de mquinas de uso corriente
en el campo; vale decir, sembradoras
cultivo de cebada cultivos forrajeros de invierno en
buena fecha de siembra; los que
de cereales o r e g e n e r a d o r a s
de praderas y equipo
Dentro de las caractersticas po- podrn sembrarse mediante la cero corriente de ensilaje de
sitivas de esta alternativa se menciona: labranza. pradera. No requiere de
labores profundas.
Cultivo de corto perodo productivo, Doble utilizacin anual del suelo.
desde octubre a enero, adaptndose muy Mediante una siembra de cebada en
bien para la siembra en potreros de sa- octubre y siembra de avena en febrero para
crificio, potreros que hayan recibido uso invernal.
algn dao en el perodo invernal o
potreros que se deseen mejorar, para
establecer posteriormente praderas.

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Gran adaptabilidad a distintos suelos
de la regin. Variando la fecha de siem-
bra, puede sembrarse en cualquier tipo
de suelos, aunque en suelos con alta
cantidad de aluminio, es necesario utilizar
adicionalmente cal para neutralizar los
excesos de aluminio.
Bajos riesgos de cosecha. La poca de
cosecha es normalmente en enero, fecha
que no se ve afectada por problemas
climticos y hay disponibilidad de ma-
quinaria oportuna.
Amplia fecha de siembra. Se puede
sembrar desde fines de invierno hasta
fines de noviembre, dependiendo del
sector, con perodos ms cortos en los
suelos adis, que estn limitados por El ensilaje debe ser rpido y evitar
disponibilidad de agua, por lo que la demasiada exposicin al aire, por lo
siembra no puede prolongarse ms all que se debe ir tapando en la medida que
de fines de septiembre. se hace.
Es una buena alternativa como cultivo - Uso de urea: es conveniente el uso de
en zonas hmedas, por su corto ciclo de urea 0,5 a 1 kg/ton de materia verde de
crecimiento, as como ante las expecta- forraje, en ensilajes para produccin de
tivas de precios bajos de los cereales. carne, no slo para mejorar la protena
total del ensilaje (nitrgeno no proteico);
Cuidados en la sino como preservante contra el ataque
de hongos y algunas bacterias, debido a
elaboracin del la alta cantidad de almidones incluidos
en el grano.
ensilaje
Hay que tener precaucin en los Variedades
siguientes aspectos para conseguir una
conservacin de forraje ptima: Las variedades disponibles en el
mercado corresponden a variedades de
- Compactacin del ensilaje: debe ser uso cervecero, lo que no impide su uso
bien compactado. La facilidad con que para forraje. Recin se est trabajando Algunas de las variedades reco-
se compacta depende del porcentaje de en variedades que privilegian un mayor mendadas y sus caractersticas se presen-
materia seca; cuando est muy seco se porcentaje de protena y rendimiento. tan en el Cuadro 1.
debe disminuir el tamao de picado.

CUADRO 1. Caractersticas de algunas variedades de cebada.

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Manejo agronmico
poca de siembra:
Casi todas las variedades existen-
tes en el pas son de primavera, por lo
que dependiendo de la zona, deben sem-
brarse temprano en primavera, especial-
mente en los suelos rojos arcillosos. En
la precordillera de Los Andes, se puede
sembrar hasta los primeros das de no-
viembre. Las siembras tempranas suelen
tener mejor rendimiento.
Preparacin de suelo:
La cebada, por el tamao de la
semilla y su agresividad en la germina-
cin, no es exigente en la preparacin de
suelos, por lo que el uso de mnima labor
se justifica en potreros de sacrificio, donde
con rastrajes se cumple con el objetivo
de emparejar el suelo y dar una buena
cama de semilla, adems de controlar
malezas. La cero labranza, realizada en
potreros degradados o de sacrificio per-
mite un buen establecimiento, previa
quema de la vegetacin con glifosato.
En los casos de mnima labor, es
conveniente subir a 200 kg/ha la dosis
semilla y colocar ms nitrgeno en la
hilera, para favorecer un rpido crecimien-
to que pueda competir con ventajas al
resto de la vegetacin que pueda crecer.
Dosis de semilla:
Se recomienda una dosis de semi-
lla de 160 - 180 kg/ha, dependiendo del
tipo de siembra, poca y calidad de la
semilla. Cuando es cero labranza o bar-
CUADRO 2. CARACTERSTICAS DEL MATERIAL COSECHADO EN DISTINTOS ESTADOS FENOLOGICOS
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El costo del
kilogramo de
materia seca de
los ensilajes es
variable,
dependiendo de
muchos factores
como el
rendimiento por
hectrea
cosechada,
becho con algn problema en la prepa- nido de aluminio; en estos casos debe
racin, es recomendable subir la dosis a usarse cal, para neutralizar al aluminio.
200 kg/ha.
Control de malezas:
Fertilizacin: Cuando hay una poblacin exce-
Es similar al resto de los cereales siva de malezas, se pueden controlar antes
de grano pequeo, no obstante las dosis de la macolla, con los herbicidas perti-
de fertilizantes a utilizar deben estar en nentes, especialmente para hoja ancha.
relacin al anlisis de suelo.
La cebada responde muy bien a
Cosecha
las fertilizaciones fosfatadas. El nitrgeno Puede cosecharse desde el estado
no slo afecta el aumento de rendi- de bota hasta grano semiseco, dependien-
miento, sino tambin al porcentaje de do lo que el ganadero desea. Las caracte-
protena total. Las cebadas en general rsticas de diferentes estados se presentan
son susceptibles al suelo con alto conte- en el Cuadro 2.

Rendimiento
En la Dcima Regin los
rendimientos en estado de grano
lechoso a pastoso han sido de 7 a
14 toneladas de materia seca por
hectrea, aunque el potencial es
mayor de acuerdo al manejo del
cultivo, los rendimientos dependen
de:
a) poca de siembra.
b) Densidad
c) Nivel de fertilizacin (N-P-K)
d) Lugar en la sucesin de cultivo
e) Variedad y calidad de semilla
f) Caractersticas del suelo
g) Estado vegetativo a la cosecha
Prdidas
Se consideran las prdidas
desde la cosecha hasta que llega al
comedero. La alta variabilidad en
CUADRO 3.
PORCENTAJE DE PERDIDAS OCURRIDAS EN ENSILAJES DE TRIGO Y CEBADA
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La alta variabilidad en las
prdidas, se produce por
el grado de
compactacin obtenido
y la exposicin al aire del
material ensilado.
las prdidas, se produce por el grado de
compactacin obtenido y la exposicin al
aire del material ensilado. En el Cuadro 3,
se puede observar la alta variabilidad de
prdidas que se pueden producir en
ensilaje de trigo y cebada, tanto con alto
como bajo contenido de materia seca al
momento de la cosecha.
Lo ideal es una buena compacta-
cin, cerrando o tapando diariamente el
ensilaje. Hay que tomar precauciones al
abrir el ensilaje de no dejar mucho tiempo
el corte expuesto al aire por la rpida
proliferacin de hongos y bacterias en el
corte, debido a que el almidn es un
sustrato susceptible para la multiplicacin
de estos patgenos.
Tipo de mquina
para la cosecha
La cosecha de cebada para ensilaje
se realiza con los equipos convencionales
de esta labor, lo que es muy importante
cuando se cosecha con alto porcentaje de
materia seca. La tcnica del ensilaje con
bolos o "silo pack", tiene el inconveniente
de la perforacin del bolo por ratones y
aves, atrados por los granos, lo que
deteriora la calidad del ensilaje provocan-
do prdidas por podredumbre.
Valor Nutritivo
Al promediar los parmetros de
calidad de 12 muestras de ensilaje de
cebada analizados en el Laboratorio de
Bromatologa de INIA - Remehue, se
observaron buenos parmetros de conte-
nido de materia seca (35%); protena total
(10,6 %) y energa metabolizable (2,43
Mcal/kg).
 RESULTADOS DE ENSAYOS CON
ENSILAJES DE GRANOS DE
CEREALES

Ensayo 1
Evaluacin de ensilaje de cereales
de grano pequeo sobre ganancia de peso
de toretes (Cuadro 4).
Este trabajo se hizo en corrales
abiertos de tierra, con comederos techa-
dos, durante 90 das, utilizando 42 toretes
frisones de 225 kg de peso inicial. Todos
los tratamientos recibieron 260 gr de
harina de pescado/animal /da como su-
plemento proteico.
La conclusin ms importante de
este trabajo es que la mayor respuesta se
obtuvo cosechando los cereales en estado
ms maduro. Respecto a una comparacin
entre los cereales utilizados, se lograron
incrementos satisfactorios de peso con
ensilajes de trigo y cebada. Con la avena,
la ganancia de peso fue baja.
CUADRO 4. COMPARACIN DE ENSILAJE DE TRES CEREALES
COSECHADOS EN DOS ESTADOS EN RECRA DE TORETES
Ensayo 2
Respuesta a engorda de novillos
Hereford basadas en ensilajes de maz y
cebada (Cuadro 5).
Se utilizaron novillos
Hereford, en corrales con piso
de cemento y comederos te-
chados en las condiciones de
INIA - Carillanca.
En este trabajo, se logr
ganancias similares de peso,
al compararlo con ensilaje de
maz, lo que estara indicando
que es una buena alternativa
como forraje de buena calidad
para la engorda de novillos.

Fuente: Elizalde, R; Hargreaves, A. y Goic, L (1992).

CUADRO 5. EVALUACIN DE TRES ENSILAJES EN NOVILLOS HEREFORD

* Concentrado en base a avena (75%) y lupino (25%), igual para todos los grupos.
Fuente: Rojas y Catrileo (1997).

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que la energa es levemente inferior res-
pecto al maz.
En trabajos comparativos con di-
ferentes proporciones de ensilaje de pra-
dera y ensilajes de trigo o maz; se observ
que cuando se incorpora el ensilaje de
maz en niveles de 50% de la racin (Cua-
dro 8), se obtuvo una diferencia en pro-
duccin de leche de 1,2 It/da, sobre el
ensilaje de trigo; sin embargo cuando
estos ensilajes reemplazan en un 100%
al ensilaje de pradera, esta diferencia fue
slo de 0,6 lt/da. En la composicin de
la leche hay una pequea tendencia a
obtener algo ms de materia grasa, pero
estadsticamente similares.
Costos de Ensilajes
de Cebada y Maz
El costo del kilogramo de materia
seca de los ensilajes es variable, depen-
Una de las ventajas del
cultivo de cebada para
ensilaje, es el uso de la
misma
maquinaria que se
utiliza para la
confeccin de los
ensllajes de praderas
de la elaboracin de
ensilaje de cebada en
diendo de muchos factores como el ren-
dimiento por hectrea cosechada, tipo de
un cultivo tradicional y cero labranza,
con el cultivo de maz tradicional. Los
clculos presentados a continuacin son
mquina, prdidas durante el proceso de
cosecha y elaboracin del ensilaje, prdi-
estimaciones de acuerdo a mediciones
realizadas en las labores ejecutadas en
das de distribucin, etc. casos reales.
En el Cuadro 9 se presenta una
comparacin de la estructura de gastos

CUADRO 8.
COMPARACIN DE DIFERENTES NIVELES DE INCLUSIN DE ENSILAJE DE CEREALES EN RACIONES DE VACAS LECHERAS

Fuente: Phipps, Weller y Sivitev. (1990).

CUADRO 9. ESTRUCTURA DE GASTOS PARA ENSILAJE DE CEBADA Y MAZ (Expresado en $/ha).

Elaborado por: M.Ponce, Depto. Gestin, INIA - Remehue.

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 Las cifras expuestas co-
rresponden a valores de agosto
de 1998. El uso de las cantida- Conclusiones
des de insumos presumen lo El uso de ensilaje de cebada es
recomendado para suelos del una alternativa para mejorar los mrge-
Llano Central de Osorno, pero nes econmicos de algunos sistemas pro-
an as puede ser variable en ductivos, ya que:
relacin al uso del suelo, reque-
rimientos de pesticidas, tipo de Puede reemplazar al ensilaje de maz
semillas, etc. en sectores con restricciones edafoclim-
ticas.
Del Cuadro 10 se con-
cluye lo importante que es el Utiliza maquinaria convencional para
rendimiento en el costo que re- la siembra y cosecha en poca donde hay
sulta el kg de ms de los ensila- disponibilidad de mquinas.
jes, cuyas diferencias unitarias, Es un cultivo con amplia fecha de
sumadas en el sistema completo siembra y fcil de intercalar en una ro-
en la alimentacin, significan
variaciones notables en el costo tacin de cultivos, pues tiene un corto
de las raciones. Otro factor perodo de crecimiento.
importante son las prdidas de La fecha de cosecha (enero) facilita el
ms de los ensilajes desde el establecimiento temprano de una nueva
momento de cosecha hasta que pradera con cero labranza.
llega al comedero.

* con 30% ms * * maz con 28% ms

Elaborado por M. Ponce Depto. Gestin INIA Remehue.

LITERATURA CITADA
ELIZALDE. F.. HARGREAVES. A. y GOIC, L. 1992.
Evaluacin de ensilaje de cereales de grano
pequeo sobre la ganancia de peso de toretes. En:
Memorias del XIX Congreso de la Asociacin
Latinoamericana de Produccin Animal (ALPA).
Buenos Aires. P. 431 -432.
PH1PPS: WELLER y SIVITEV. 1990. Whole - crop
cereals for dairy cows. In: Whole Crop Cereals.
Making and Feding Cereal Silage. Ed. Wilkinson y
Stark. P. 27 - 35. Chalcombe Publications. Reino
Unido. 86 p.

OLTJEN. I.W. y BOLSEN, K.K. 1980. Wheat. barley. oat ROJAS. C. y CATRILEO. A. 1997. Engorda de bovinos
and corn silages for growing steers. Journal of con Ensilaje de Cebada. Tierra Adentro N 13. P.
Animal Science. Vol 51. P.958-965. 35 - 37.

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