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Crianza
Esta fase la integran todas aquellas granjas que se dedican a criar aves con las
siguientes finalidades:
Granjas de cra y recra
Estas granjas trabajan con aves de un da, previamente sexadas, su finalidad
es la crianza de pollitas hasta el momento que son destinadas a la puesta, con
una duracin de veinte semanas, en estas granjas puede distinguirse la cra,
que va del crecimiento de la pollita de un da hasta ocho o nueve semanas; y la
recra, que es desde la octava o novena semana hasta el inicio de la puesta.
Granjas de postura
En estas granjas se reciben aves de dieciocho a veinte semanas de vida, poco
antes de que estn listas para la produccin de huevos. El perodo productivo
de estas aves es corto, de unos doce a catorce meses, pudindose alargar
hasta dos aos, segn la estirpe.
La misin de las gallinas es la puesta de huevos para el consumo humano, en
la explotacin de ponedoras suele aplicarse el sistema todo dentro todo
fuera, siendo el perodo normal de explotacin para estas aves de doce a
dieciocho meses aproximadamente. (18:190)
Granjas de engorde
En estas granjas se trabaja con broilers (pollos de engorde) para el consumo
de carne, que dura aproximadamente de seis a siete semanas. (18:179)
Los Broilers, son las aves que forman parte de la mayora del mercado de la
carne de pollo, esta es una denominacin inglesa que significa "pollo asado", y
se ha adoptado en todo el mundo como sinnimo del pollo de carne tradicional
o pollo de engorde.
Dentro de las caractersticas que se buscan en las lneas de carne estn: la
velocidad de crecimiento, alta conversin de alimento a carne y buena
conformacin fsica. Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad
para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas
tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, movimientos giles, posicin
erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados.
El trmino "broiler" es aplicado a los pollos y gallinas que han sido
seleccionados especialmente para rpido crecimiento, son comnmente
conocidos como pollos
BB, en donde la lnea del padre aporta las caractersticas de conformacin
tpicas de un animal de carne: trax ancho, buen rendimiento y alta velocidad
de crecimiento, en la lnea de la madre se concentran las caractersticas
reproductivas de fertilidad y produccin de huevos.
Para la produccin de pollos de engorde en Guatemala se manejan las
siguientes razas: Hubbard, Avian, Cobb, Ross, entre otras, pero la ms utilizada
es la Arboracres.
Las tres fases de la explotacin avcola, estn estrechamente relacionadas, ya
que ello permite una correcta verificacin de resultados y posibles ajustes a los
programas de crecimiento, es donde surge la verticalidad de las empresas;
para el caso del presente trabajo de investigacin se tratar con mayor nfasis
la incubacin y el engorde de pollos, en captulos posteriores.
Una particularidad del sector avcola es que las aves no se deprecian sino que
se amortizan por unidades de produccin.
En el sector es importante conocer el costo unitario de los productos tales
como huevo, pollo y pollita.
Qu es el Fonav?
Es el Fondo Nacional Avcola que recibe la cuota de fomento avcola por
intermedio de la Federacin Nacional de Avicultores. Actualmente la cuota se
encuentra en $10 por pollito y $102 por pollita, esta cuota es facturada por las
incubadoras en cada una de sus ventas y mensualmente se consigna a Fenavi
(Federacin Nacional de Avicultores). El papel que juega la incubadora es la de
recaudar la cuota y trasladarla al Fondo.
Tambin se puede asegurar que es el Fondo Parafiscal que se encarga de
recaudar los recursos provenientes de la Cuota Parafiscal Avcola en Colombia
para ser invertidos en proyectos de programas para la proteccin de la misma.
Ver Ley 117/94 Ministerio de Agricultura.
Por ejemplo: imaginemos que se pagaron Q2, 800,000.00 por una mina que
segn estimacin contiene 560,000 toneladas de material disponible. Para
establecer el cargo de unitario por agotamiento se divide la cantidad que se
pago Q2,800,000 entre las toneladas estiamadas 560,000 y obtenemos el
agotamiento por toneladas Q5.00 si se extraen 70,000 toneladas durante un
ao, el cargo por agotamiento de dicho ao ser: 70,000 x Q5.00= Q350,000
la partida para registrar dicho agotamiento se puede hacer por el mtodo
directo o por el mtodo indirecto, as:
O bien: